выпечка из слоеного теста
Слоеное тесто готовить не так сложно, как может показаться в самом начале. По нашим пошаговым рецептам с фото у вас получится с первого раза. Но можно облегчить себе задачу и купить замороженную заготовку в магазине. А наши кулинарные эксперты подскажут, что вкусного можно сделать из слоеного теста.
Слоеное тесто бывает дрожжевым, бездрожжевым, пресным или сдобным — это зависит от блюда. Мы собрали много интересных рецептов — как сложных, так и самых простых, на скорую руку. Очень вкусные трубочки с фаршем, вишневый рулет, сахарные ушки, яблочные слойки, булочки с корицей, заливной пирог, хрустящие палочки, тарталетки. Все эти блюда можно приготовить из слоеного теста и других ингредиентов.
Такое тесто отлично сочетается с яблоками, сыром, мясом, рыбой, грибами и ягодами. Из него вы приготовите настоящую армянскую пахлаву, которая будет таять во рту. Свежую слоеную выпечку можно подать к праздничному столу или порадовать своих домашних ароматными круассанами к завтраку.
выпечка из слоеного...
3 часа
Фило с заварным кремом
Этот десерт из вытяжного теста фило с заварным кремом очень похож на привычный нам торт «Наполеон». Однако по сравнению с оригиналом — гораздо более диетический, так как в его составе нет сливочного масла или маргарина. А еще он готовится гораздо проще и быстрее. Заварной крем — настоящая кондитерская находка. Из него делают различные торты, муссы, суфле и пудинги. Для удобства фило можно приобрести в магазине.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Грецкие орехи, Желток куриного яйца, Кукурузный крахмал, Молоко 2,5% жирности, Сгущенное молоко, Тесто фило
сытные пироги
1 час 40 минут
Пирог из слоеного теста со скумбрией
Скумбрия — это популярная в кулинарии рыба, длина которой в среднем составляет 30 см. Живет такая рыба около 15-18 лет. В приготовлении скумбрия весьма неприхотлива. Ее жарят, варят, тушат, запекают, маринуют, консервируют, сушат, солят. Поскольку скумбрия считается жирной рыбой, специалисты рекомендуют ее употреблять с овощами или пресным рисом. Эта рыба, благодаря ценному витаминному составу, положительно влияет на все системы организма человека.
Ингредиенты: Картошка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Скумбрия, Слоеное тесто, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
слойки
50 минут
Слойки с джемом и карамельной корочкой
Если вы хотите порадовать домашних вкусной и необычной выпечкой, но не хотите тратить много времени на замес теста, начинку и лепку пирогов, то приготовьте слойки с джемом. Возьмите готовое слоеное тесто и джем по вашему вкусу, например, абрикосовый или клубничный. И просто следуйте этому рецепту. Затем оставьте их ненадолго подняться, а потом отправьте в духовку. Вам понадобиться всего 10 минут на активную готовку, а дальше, пока слойки выпекаются, вы можете заняться своими делами.
Ингредиенты: Джем, Желток куриного яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Слоеное тесто
слойки
15 минут
Бездрожжевая слойка
Хотите испечь ароматные слойки с кунжутом? У нас есть отличный рецепт для вас. Готовить для этого тесто не придется. В любом магазине у дома можно найти подходящее тесто. Рецепт очень простой и быстрый. Слойки пекутся буквально 15 минут.
Ингредиенты: Белый кунжут, Куриное яйцо, Слоеное бездрожжевое тесто, Соль
чебуреки
40 минут
Сочные чебуреки как в кафе
Теперь вам не придется идти в чебуречную, ведь вы и сами сможете приготовить сочнейшие чебуреки. Не хуже, а может, даже и лучше, чем во многих заведениях.
Ингредиенты: Вода, Вода (кипяток), Мясной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
чебуреки
1 час 40 минут
Домашние жареные чебуреки
В качестве начинки можно использовать не только мясо, но и сыр, зелень, овощи, грибы. Однако классический рецепт чебуреков предполагает в составе мясной фарш и жарку в качестве способа приготовления.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Куриный фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Специи, Чеснок
слойки
1 час 40 минут
Мягкие слойки с говядиной и кунжутом
Блюдо, носящее название «самса», представляет из себя пирожок из слоеного теста с начинкой, обязательными компонентами которого являются бараний жир и лук. По некоторым версиям самса получила свою популярность в эпоху походов великого Тамерлана, а позже, после завоевания Российской империей Средней Азии, начали появляться новые разнообразные рецепты этого кушанья.
Ингредиенты: Белый кунжут, Говядина, Зира / Кумин, Куриное яйцо, Репчатый лук, Сливочное масло, Слоеное дрожжевое тесто, Сметана, Черный перец молотый
блюда из индейки
1 час
Филе индейки в корочке из слоеного дрожжевого теста
Чтобы приготовить филе индейки в корочке из слоеного дрожжевого теста, нужно просто обернуть кусок мяса в тесто и отправить в духовку. Такой пирог получается сочным и вкусным, даже когда он остынет, а индейка будет просто таять во рту. Чтобы сделать блюдо еще вкуснее, можно добавить в начинку фарш, например, из курицы и свинины. Филе индейки лучше предварительно немного обжарить до получения золотистой корочки. Также индейка в слоеном тесте сочетается практически с любым гарниром.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Куриный фарш, Молоко, Овощи, Растительное масло, Свиной фарш, Слоеное дрожжевое тесто, Соль, Филе индейки, Черный перец молотый
волованы
1 час
Волованы с грибами и сыром
Волованы с грибами и сыром — это сытная закуска, которая может стать достойной альтернативой привычным бутербродам. Белый молотый перец, душистый орегано и мускатный орех сделают вкус шампиньонов более насыщенным и ярким. Мягкий сыр добавит нежности, а киноа надолго обеспечит чувство сытости. Чтобы крупа не горчила, замочите ее на 30 минут в холодной воде. Подавать блюдо можно как в горячем, так и в холодном виде.
Ингредиенты: Белый перец молотый, Киноа, Куриное яйцо, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Слоеное тесто, Соль, Сушеный орегано (душица), Сыр, Творожный сыр, Шампиньоны
волованы
1 час
Волованы с творожной начинкой
Начинка для волованов может быть любой — мясной, овощной или сладкой. С тестом также возможны вариации — например, с добавлением творога. Для этого лучше взять брикетный творог, в нем меньше сыворотки, и для замеса не нужно большое количество муки. Для начинки можно использовать любой вид творога. Если в составе есть сливочное масло и сметана, возьмите лучше нежирный. В маложирном твороге больше белка, фософора, витаминов В12 и В3.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана 15% жирности, Соль, Творог 6% жирности, Ягоды
волованы
4 часа
Волованы из слоеного дрожжевого теста
Волованы готовят из слоеного бездрожжевого или дрожжевого теста. Слоеное дрожжевое тесто приготовить проще, так как все процессы за счет дрожжей проходят быстрее. В слоеном дрожжевом тесте сливочное масло составляет 45% от количества муки. Во время приготовления теста важно соблюдать температурные режимы. Поэтому необходимо теплое место для подъема и холодильник для прослойки теста с маслом. Количество слоев в тесте варьируется в диапазоне от 12 до 16. Тогда волованы получатся пышными.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сливочный сыр, Соль, Сухие дрожжи
выпечка из слоеного...
25 минут
Жареное фило
Если пожарить пирожки из фило на сковороде, получится прекрасное сочетание хрустящего теста и нежной сочной начинки, для приготовления которой можно использовать лук и фарш. Фило ― популярное тесто, которое подходит и для сладких, и для соленых блюд. Его можно приготовить дома или купить готовое в магазине. Оно настолько тонкое, что напоминает лист бумаги. Чтобы фило было таким, его специальным образом вытягивают до минимальной толщины.
Ингредиенты: Молотый кориандр, Мясной фарш, Мята, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Помидоры черри, Репчатый лук, Салатные листья, Сливочное масло, Соль, Тесто фило, Черный перец молотый
выпечка из слоеного...
55 минут
Фило со сливами
Пирог со сливами из теста фило понравится всем сладкоежкам. Благодаря такому виду теста выпечка получается нежной и хрустящей. Из-за присутствия в составе фруктов, десерт можно смело считать диетическим. Рекомендуется съедать пирог сразу же, так как он быстро впитывает влагу и теряет свой аппетитный хруст. Слива укрепляет кости и сердце, улучшает когнитивные функции и полна пожилым людям. По желанию сливы можно заменить на любые фрукты или ягоды, свежие или замороженные.
Ингредиенты: Сахар, Сливочное масло, Сливы, Тесто фило, Черный чай
выпечка из слоеного...
1 час
Фило с фаршем из телятины
Бурек — рулеты с фаршем из телятины — популярное блюдо балканской кухни, родиной которого считается Турция. Кроме фарша, бурек можно готовить с разной начинкой вплоть до простых овощей. Само слово «бурек» по-турецки означает выпечку из слоеного теста или теста фило. В каждой стране рецепт блюда имеет разные вариации и не всегда с слоеным тестом. В этом рецепте предоставлен традиционный вариант с фаршем из телятины и тестом фило.
Ингредиенты: Кинза, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сметана 20% жирности, Соль, Тесто фило, Фарш из телятины, Черный перец молотый, Чеснок
