паштеты
мясные паштеты
1 час 30 минут
Паштет из мяса кролика
Чаще всего паштеты готовят на основе печени, но и из мяса эта закуска получается не менее вкусной. В этом рецепте за основу паштета мы взяли мясо кролика. По своей текстуре оно очень мягкое и напоминает курицу или индейку. Для более выраженного вкуса мы также добавили в паштет немного обжаренных овощей. Они добавили закуске приятный аромат. Хранится паштет из кролика не дольше 5 дней, поэтому не готовьте его впрок.
Ингредиенты: Кролик, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Стебель сельдерея, Хлебцы, Черный перец молотый
мясные паштеты
15 минут
Крем из сала для бутербродов
Наверное, ни одно из достижений науки так не обрадовало гурманов, как доказанная польза сала. Мало того, что оно стимулирует работу пищеварительной системы и выводит вредные вещества, оно еще и содержит витамины А, Е и Д, а также арахидоновую кислоту, которая укрепляет мышцы и иммунитет. Правда, есть сало с его плотной структурой не всем удобно. Но из него можно приготовить мягкий крем, который очень легко намазывать на бутерброды. Для крема следует брать соленое сало, без толстого слоя мяса.
Ингредиенты: Ржаной хлеб, Сало соленое, Сладкая паприка, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
хумус
20 минут
Хумус с помидорами
Хумус с вялеными томатами — это гармония восточных ароматов со вкусом средиземноморья. В еврейской кухне хумус непременно подают с томатами или жареными перцами. Паста из турецкого гороха готовится просто, но долго. Нуту требуется долгое размачивание. Чтобы ускорить время готовки, можно купить консервированный нут. В составе качественных консервов: нут, питьевая вода и соль. Продукт готов к употреблению и не требует дополнительной термической обработки.
Ингредиенты: Вода, Вяленые помидоры, Зира / Кумин, Лимон, Нут консервированный, Оливковое масло, Паприка, Свежая зелень, Соль, Тахини, Черный перец молотый, Чеснок
овощные и грибные па...
7 часов 40 минут
Паста из белой фасоли
Аппетитная нежная паста из фасоли с однородной структурой станет отличной заменой мясным паштетам для вегетарианцев и всех, кто старается придерживаться здорового образа жизни. Репчатый лук, чеснок и лимонный сок придают нейтральной белой фасоли выразительный вкус, а кунжут делает пасту немного похожей на знаменитый ближневосточный хумус из нута. Спред из фасоли получается очень питательным, его можно намазывать на бутерброды, добавлять в сэндвичи или шаурму, а также готовить из него различные закуски.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Белая фасоль, Белый кунжут, Лимон, Морская соль, Оливковое масло, Репчатый лук, Чеснок
Паштет — продукт с нежной кремовой текстурой, приятным вкусом и тонким ароматом. Бывает мясным, рыбным, грибным, овощным, печеночным. Его готовят в промышленных и домашних условиях. На статус родины блюда претендуют Франция и Германия. Продукт содержит много белка, витаминов, ценных аминокислот, отлично усваивается, дает длительное чувство сытости.
Что полезно знать о паштетах
- Чаще всего подают как намазку для бутербродов, иногда едят как самостоятельную закуску с сыром и вином.
- Один из самых популярных рыбных паштетов — форшмак из селедки.
- Один из самых дорогих вариантов — фуа-гра из гусиной печени.
Как приготовить паштет
Способ приготовления из куриной печени: кусочки ливера варят вместе с лавровым листом и душистым перцем. Добавляют к жареному луку и моркови, тушат до готовности в мясном бульоне. Остужают, измельчают блендером. Есть рецепты с куриным мясом, вареными яйцами, сливками, зеленью, сливочным маслом.
рыбные паштеты
30 минут
Тарамасалата из икры трески
Приготовить нежную греческую закуску тарамасалата можно из недорогих и доступных продуктов. Даже необязательно брать для этого свежий хлеб — достаточно размочить в воде уже немного подсохшие хлебные кусочки. Основной ингредиент для этого воздушного соуса — рыбья икра: например, икра минтая, карпа, сельди или трески. Легкую кислинку пасте придаст лимонный сок, и, конечно, это греческое блюдо не обойдется без традиционного оливкового масла.
Ингредиенты: Белый хлеб, Вода, Копченая икра трески, Лимонный сок, Маслины, Оливковое масло, Ржаной хлеб, Чеснок
паштеты
3 часа
Нежный паштет из печени
Родиной паштета считается Франция. Однако, то, что мы привыкли называть паштетом, а именно закуску, напоминающую по вкусу нежное суфле, во французской кухне именуется террином. Сейчас паштеты готовят во многих европейских странах. У нас в России наиболее популярным является печеночный паштет. Чтобы он получился нежным и сочным, печень заранее вымачивают в молоке. Обычно в паштет добавляют морковь и лук, также можно использовать в качестве ингредиентов грибы, зелень, орехи, чернослив.
Ингредиенты: Куриная печень, Молоко, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки, Сливочное масло, Соль, Специи, Черный перец молотый, Шампиньоны
закуски из овощей и...
20 минут
Закуска из маринованных грибов
Нежная грибная закуска прекрасно подойдет в качестве начинки для брускетт или тостов, а также как дополнение к картофелю или даже самостоятельный салат. Легкая в приготовлении грибная закуска придется по вкусу всем любителям грибов. Такую закуску можно приготовить в любое время года. Сочетание свежих и маринованных грибов с чесноком и луком не оставит вас равнодушным.
Ингредиенты: Маринованные грибы, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Свежая зелень, Сливочное масло, Чеснок, Шампиньоны
паштеты из мяса птиц...
30 минут
Паштет из печени индейки со сливочным маслом
Печень индейки содержит много полезных веществ — например, витамин К, который важен для нормального обмена веществ в костях и соединительных тканях. Также в субпродукте содержится большое количество железа, что позволяет использовать его для профилактики анемии. Паштет с овощами и специями не имеет ярко выраженного вкуса печени, поэтому понравится даже тем, кто ее не любит.
Ингредиенты: Морковь, Печень индейки, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Хлебцы, Черный перец молотый
паштеты из мяса птиц...
1 час 30 минут
Куриный паштет с грибами
Паштет — это универсальное закусочное блюдо, которое готовят из мяса, рыбы, овощей и грибов. Иногда паштет запекают в оболочке из теста, чтобы сохранить сочность продуктов. В кухнях народов мира существует множество рецептов известных паштетов, это и паштет из фасоли с кунжутом по-грузински, и датский печеночный паштет, и форшмак, родиной которого считается Израиль. Но наибольшую популярность получили блюда французской кухни, где паштеты готовят и сервируют в специальной посуде, терринах — прямоугольных керамических формах. Секретами приготовления простого паштета из куриного филе и грибов мы поделимся с Вами в нашем рецепте.
Ингредиенты: Копченая паприка, Куриное филе, Молотый кориандр, Морковь, Оливковое масло, Репчатый лук, Соль, Тимьян / чабрец, Шампиньоны
намазки
3 дня 6 часов
Риет из утки
Риет похож на обычный паштет, но в отличие от него мясо здесь измельчено грубее, а сама масса получается более жирной. Поэтому утка подойдет для риета как нельзя лучше. Не используйте для этого блюда грудку птицы, она слишком сухая. Оставьте ножки, крылья и мясо с тушки, а также весь жир. Добавьте немного овощей, а именно лук и морковь. Сдобрите специями. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 0,5 л.
Ингредиенты: Багет, Базилик, Белое сухое вино, Белый перец молотый, Вода, Гвоздика, Коньяк, Корица, Куриный бульон, Лавровый лист, Молотый имбирь, Морковь, Мускатный орех, Репчатый лук, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Утка, Черный перец молотый, Чеснок
овощные и грибные па...
30 минут
Паштет из овощного рагу
Легкий, яркий паштет из овощного рагу получается очень вкусным, сытным и сбалансированным. И конечно, он понравится вегетарианцам и тем, кто придерживается поста, диеты и принципов здорового питания. Хотя в рецепте и даны пропорции, их свободно можно менять по своему вкусу. Подавать овощной паштет лучше холодным, намазав на хлеб, тосты или гренки. Также очень вкусно макать в него крекеры или чипсы. Такая закуска отлично будет смотреться как на праздничном столе, так и в повседневном меню.
Ингредиенты: Гренки из белого хлеба, Замороженная цветная капуста, Замороженный горох, Морковь, Мускатный орех, Растительное масло, Репчатый лук, Сладкая паприка, Сливочное масло, Соль, Стручковая фасоль замороженная, Чеснок
овощные и грибные па...
5 минут
Закуска из сыра с базиликом, петрушкой и чили
Хотите удивить нежданых гостей чем-то изысканным? Этот рецепт настоящее спасение. Сливочный сыр в сочетании с пикантными специями и ароматным базиликом на свежих помидорах черри. Такая закуска украсит любой стол.
Ингредиенты: Базилик, Винный уксус красный, Красный лук, Лимонный сок, Мед, Оливковое масло, Перец чили, Петрушка, Помидоры черри, Сливочный сыр, Сыр фета, Чеснок
хумус
2 часа 30 минут
Домашний хумус с чесноком и восточными пряностями
Хумус — пряная закуска восточной кухни, которая готовится из нутового пюре. Обычно в составе хумуса есть тахини — кунжутная паста, оливковое масло, чеснок, лимонный сок и специи. Хумус подается с питой — лепешкой с кармашком, обжаренным лавашом или с хлебом. Если вы еще не пробовали хумус, то обязательно приготовьте — это вкусное блюдо украсит любой стол.
Ингредиенты: Белый кунжут, Зира / Кумин, Карри, Лимонный сок, Нут, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
хумус
15 минут
Черный хумус
Для хумуса с необычным цветом берут пасту тахини из черного кунжута. Это те же семена, только еще не очищенные от шелухи, поэтому вкус у них более яркий и больше напоминает поджаренные орехи. Он сильнее раскрывается в сочетании с лимонным соком, цедрой, чесноком, оливковым маслом и тмином. Подайте праздничный вариант хумуса, украсив его для контраста зернами граната, дополнив чипсами из питы и овощными палочками.
Ингредиенты: Зерна граната, Лимон, Мед, Нут консервированный, Оливковое масло Extra Virgin, Соль, Тахини, Тмин, Чеснок
хумус
4 часа
Аппетитный хумус по-еврейский
Аппетитный хумус по ― европейски ― это традиционное европейское блюдо, которое имеет не обычный и изысканный вкус. Если вы один раз попробуйте такую закуску, то никогда не сможете забыть вкус. Готовят такое блюдо очень часто на праздники. Имеет не сложное приготовления за счет простоты ингредиентов.
Ингредиенты: Белый кунжут, Лимонный сок, Нут, Оливковое масло, Розовый (красный) перец, Соль, Чеснок
рыбные паштеты
20 минут
Нежный паштет из консервированной сайры
Паштет в виде изысканной закуски придумали французы. Сложно назвать кто из поваров этой страны был первым, но точно известно, что это был паштет из печени дикой утки, сливочного масла и инжира. Однако и в Древнем Риме готовили паштет из мяса. Но это было нечто жесткое, неоднородной консистенции, и служило едой бедняков. Сегодня паштет ― это изысканное кушанье высокой кулинарной кухни и для его приготовления используют мясу, рыбу, грибы и прочие продукты.
Ингредиенты: Бородинский хлеб, Консервированная сайра, Майонез, Маринованные огурцы, Репчатый лук, Укроп, Яйца
рыбные паштеты
15 минут
Паштет из рыбных консервов и творожного сыра
Бутерброды, сэндвичи, тосты очень часто можно встретить во время завтрака или перекуса. Рецептов приготовления существует огромное множество, как начинок и намазок. Если случайно завалялась баночка рыбных консервов, ее можно смешать с творожным сыром и луком — и получится замечательный паштет для тостов.
Ингредиенты: Белый хлеб, Зеленый лук, Лимонный сок, Рыбные консервы, Соль, Творожный сыр
овощные и грибные па...
10 часов 30 минут
Паштет из фасоли
Фасоль заиграет в вашем рационе по-новому, если приготовить из нее паштет — такой формат отлично подойдет к завтраку или же выступит в виде сытной начинки для брускетты.
Ингредиенты: Кинза, Красная фасоль, Оливковое масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
несладкие блины
40 минут
Блинчики с начинкой из сладкого перца и паштета
Блины считаются первым изделием, которое славяне создали из муки. Сегодня есть много рецептов их приготовления. Блины часто дополняются разными начинками. В этом рецепте используется паштет и перец, который вносит в это блюдо нежную сочную нотку. Болгарский перец обладает рекордными показателями по содержанию полезных веществ среди овощей. Он полезен для нервной системы и является отличным общеукрепляющим средством.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Оранжевый болгарский перец, Печеночный паштет, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Салатные листья, Соль, Сыр, Укроп
хумус
1 час 40 минут
Хумус с вялеными помидорами
Хумус — это пюре из нута, приправленное специями и оливковым маслом. Хумус можно также приготовить с вялеными томатами и прованскими травами — так блюдо приобретет новые оттенки вкуса. Нут за 8 часов перед готовкой замочите в холодной воде — так он отварится быстрее.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вяленые помидоры, Зира / Кумин, Красный жгучий перец, Лимонный сок, Нут, Оливковое масло, Пита, Чеснок
хумус
1 час 20 минут
Хумус с бататом
Пряный сладкий хумус из батата получается очень красивого ярко-оранжевого цвета. Сезон свежего батата так же, как и картофеля, наступает в конце лета. Но в крупных торговых сетях его можно найти круглый год. Для хумуса батат понадобится предварительно запечь до полной готовности. Если у вас сухой нут, замочите его на ночь, потом отварите в течение 2 часов. Проще взять консервированный нут — его достаточно просто промыть под проточной водой.
Ингредиенты: Батат, Кайенский перец, Копченая паприка, Лимон, Нут консервированный, Пита, Растительное масло, Соль, Тахини, Тмин, Чеснок
сытные пироги
1 час
Пирог из слоеного теста и паштета
Вкусный и необычный слоеный пирог, в состав которого входит куриный паштет. Данное блюдо — одно из самых удачных вариантов для праздничного стола или просто в качестве дополнения к ужину. Хрустящее слоеное тесто с начинкой из пикантного паштета с добавлением перепелиных яиц создает идеальное сочетание. Для его приготовления не потребуется много времени, а ингредиенты используются самые обычные. Паштет можно приготовить самостоятельно или купить уже готовый в магазине. Вместо перепелиных яиц можете использовать куриные.
Ингредиенты: Куриная печень, Морковь, Перепелиное яйцо, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Слоеное тесто, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
паштеты
15 минут
Паста из сыра и чеснока
Утренний завтрак — это очень важный аспект всего дня. Если приятно и вкусно провести его, настроение на весь день будет отличным. Когда классические бутерброды приелись, и хочется чем-то порадовать членов семьи, приготовьте пасту из сыра и чеснока. С приготовлением справиться даже не опытная хозяйка. Данное блюдо не займет много времени и не ударит по семейному бюджету.
Ингредиенты: Майонез, Петрушка, Сыр, Укроп, Чеснок
