закуски из овощей и грибов
закуски из овощей и...
14 часов 20 минут
Острая капуста
Острая капуста станет отличной закуской, ее пряный вкус пробуждает аппетит. Маринование по этому рецепту относительно недолгое, а хранится капуста в течение недели в холодильнике. С каждым днем она будет становиться только вкуснее.
Выбирайте качественное масло для маринада. Лучше всего здесь подойдут кунжутное и арахисовое. Но если их нет, возьмите любое растительное нерафинированное масло.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Имбирь, Морская соль, Перец чили, Петрушка, Растительное масло, Рисовый уксус, Сахар, Сычуаньский перец, Темное кунжутное масло, Чеснок
закуски из овощей и...
20 минут
Жареное авокадо
Жареное авокадо — невероятно вкусная закуска с ореховым ароматом и кремообразной консистенцией. Готовят блюдо чаще всего во фритюре, но есть и рецепты, предполагающие обжарку в панировке или запекание в духовке. Жареное авокадо может выступать как соло, так и в составе ансамбля с овощами или грибами. Чаще всего закуску дополняют чесночным, горчичным, острым соусом чили, томатной пастой или майонезной заправкой.
2
Ингредиенты: Авокадо, Горчичный соус, Куриное яйцо, Лимон, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль
закуски из овощей и...
40 минут
Шампиньоны с творожным сыром
С крупными шампиньонами можно приготовить отличную горячую закуску на праздничный стол. Грибы, фаршированные ароматным чесноком и творожным сыром по нашему рецепту, станут прекрасной горячей закуской на новогоднем столе.
Ингредиенты: Оливковое масло, Орегано (душица), Пармезан, Свежая зелень, Творожный сыр, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
овощные рулеты
40 минут
Рулет из баклажанов с сыром фета
Рулеты из баклажанов с сыром Фета — простая закуска, которая украсит праздничный стол или простой семейный ужин. Солоноватый сыр с легкой кислинкой прекрасно дополнит нежную текстуру баклажана. А добавление грецких орехов и чеснока сделают вкус еще более пикантным. Приготовить закуску легко и быстро, справится даже новичок.
Ингредиенты: Баклажан, Грецкие орехи, Петрушка, Помидор, Соль, Сыр фета, Черный перец молотый, Чеснок
кимчи
1 день 5 часов
Кимчи с соевым соусом
Кимчи с соевым соусом - традиционный салат из острой пекинской капусты, который можно видеть на столе корейцев во время каждой трапезы. Название блюда произошло от китайского слова чмчхэ, оно переводится как вымоченные или соленые овощи.Такая острая закуска для корейцев – не просто полноценное блюдо, а скорее дополнение к основным блюдам. Нужно быть готовым к тому, что ферментация займет два дня, только после этого можно попробовать блюдо или отправить его на хранение.
Ингредиенты: Красный жгучий перец, Морковь, Паприка, Пекинская капуста, Перечная паста, Репчатый лук, Сахар, Соевый соус, Соль, Чеснок
фаршированные овощи
50 минут
Оригинальный фаршированный баклажан
Баклажаны в тандеме с ветчиной преобразуются в оригинальное, красивое, вкусное и, само собой, полезное блюдо. Нельзя сказать, что оно сложное, напротив, с ним многие справятся легко. Если говорить о вкусах, то ветчина и баклажан дополняют друг друга, им помогают раскрыться помидоры, сладкий перец, сыр, техника приготовления в виде запекания.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Ветчина, Помидор, Соль, Сыр, Черный перец молотый
закуски из овощей и...
1 час 5 минут
Бабагануш
Бабагануш — восточная закуска из баклажанов. Блюдо представляет собой пюре из баклажанов с добавлением кунжута, зелени, чеснока, оливкового масла и различных специй. Главным секретом приготовления бабагануша является запекание баклажанов целиком в духовке или на углях. Причем, если приготовить баклажаны на углях до черной хрустящей корочки, то бабагануш приобретет невероятный вкус. Иногда в бабагануш добавляют кунжутную пасту — тахини — ее можно заменить ореховым соусом или арахисовым маслом.
2
Ингредиенты: Баклажан, Белый кунжут, Лимонный сок, Оливковое масло, Петрушка, Сметана, Соль, Чеснок
канапе
20 минут
Канапе с сыром, семгой и оливками
Канапе традиционно подают на фуршеты и шведские столы. Эту быструю и легкую в приготовлении закуску можно без труда приготовить дома. Сочетать между собой для этого блюда можно сыр, мясо, рыбу, овощи и морепродукты. Благодаря разнообразию ингредиентов рецептов канапе очень много. Один из них – с сыром, семгой и оливками. Соединяют такие маленькие бутерброды шпажками или зубочистками.
Ингредиенты: Оливки, Свежая зелень, Слабосоленая семга, Твердый сыр
салаты из капусты
15 минут
Салат из фиолетовой капусты
Если смешать винный уксус, растительное масло, чеснок, сухую горчицу и тмин, то получится отличная островатая заправка к салату из фиолетовой капусты. Кроме того, в салат мы добавили помидоры, лук и оливки. Остроту такой закуски можно регулировать количеством чеснока и сухой горчицы, которые входят в состав заправки. Оливки лучше брать с начинками, например, с лимоном. Этот салат хорошо сочетается с мясом, куриным шницелем и жареным картофелем.
Ингредиенты: Винный уксус красный, Горчичный порошок, Краснокочанная капуста, Маринованный красный лук, Оливки, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Салатные листья, Соль, Тмин, Чеснок
канапе
20 минут
Пикантные канапе
Пикантные канапе ― необычная и эффектная комбинация основных ингредиентов ― сладкого и ароматного консервированного ананаса, и твердого сыра. Эти ингредиенты смешиваются с майонезом, и готовая начинка выкладывается на соленый и хрустящий крекер. А дополнительный акцент закуске сделают очищенные зерна граната, они обогатят вкус пикантных канапе своей кисло-сладкой вкусовой ноткой.
1
Ингредиенты: Гранат, Консервированный ананас, Крекеры, Майонез, Сыр
блюда из баклажанов
2 дня 1 час
Квашеные баклажаны с капустой
Квашеные баклажаны с капустой смотрятся на столе очень аппетитно. Особенно если нарезать их поперек, чтобы была видна начинка. Лучше выбирайте некрупные плоды, они должны полностью помещаться в кастрюлю. Ведь перед тем, как приступить к ферментации, баклажаны нужно отварить целиком. Затем на них делается надрез, в который укладывается нашинкованная капуста. Чтобы она не вывалилась, баклажаны перевязывают обычной ниткой. Остается залить баклажаны рассолом и оставить под гнетом на 2-3 дня.
Ингредиенты: Баклажан, Белокочанная капуста, Вода, Лавровый лист, Маринованные грибы, Морковь, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
фаршированные овощи
30 минут
Перец, фаршированный яйцом и запеченный в духовке
Фаршированный перец — сытная и вкусная закуска для праздничного стола. При выборе болгарского перца отдайте предпочтение твердым экземплярам, яркого цвета, без вмятин, с зеленым упругим хвостиком. Болгарский перец богат витаминами В6, В9, которые защищают от сердечно-сосудистых заболеваний, также витамином С и каротином, улучшающими зрение и кожу. Нафаршировать овощи можно яйцом и сыром и запечь блюдо в духовке.
Ингредиенты: Болгарский перец, Куриное яйцо, Растительное масло, Свежая зелень, Соль, Сыр Прибалтийский, Укроп, Черный перец молотый
кимчи
30 минут
Кимчи с перечной пастой
Кимчи с перечным соусом — блюдо корейской кухни, представляющее собой остро приправленную квашеную капусту. В Корее кимчи считается основным блюдом, без которого не обходится ни одна трапеза. Блюдо очень простое в приготовлении, и вы точно сможете повторить его. Вы можете заменить пекинскую капусту на любые другие квашеные овощи. Корейцы считают, что умеренное потребление острого кимчи способствует снижению веса. Считается также, что острое кимчи — хорошее противопростудное средство.
Ингредиенты: Вода, Пекинская капуста, Перечная паста, Соль крупного помола
фаршированные овощи
30 минут
Фаршированные помидоры в мультиварке
Фаршированные помидоры в мультиварке — весьма сытная и при этом несложная в исполнении закуска, сочетающая в себе сочные овощи и начинку из нежного сыра. Особенностью этого блюда является его приготовление. Мультиварка позволяет сделать закуску вкусной и при этом сохранить в ней все питательные вещества. Именно поэтому приготовленные таким способом помидоры получаются очень полезными. Подавать готовое блюдо можно в качестве закуски или основного блюда.
Ингредиенты: Базилик, Куриное яйцо, Оливковое масло, Помидор, Соль, Сыр адыгейский, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
фаршированные овощи
40 минут
Помидоры, фаршированные грибами
Не все помидоры подходят для фаршировки. Существует несколько идеальных для этого сортов. Это Рерра, Страйпет Стаффер. Их преимущество в том, что семена находятся в центре и легко вычищаются обычной чайной ложкой. Для удаления мякоти лучше использовать инструменты с острыми краями. Это позволит не сминать края, оставляя помидоры красивыми и цельными.
2
Ингредиенты: Куриное яйцо, Мускатный орех, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Соль, Твердый сыр, Тостовый хлеб, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
грибная икра
1 час
Икра из опят
Намажьте икру из опят на кусок подсушенного хлеба, и у вас получится вкусный завтрак или аппетитная закуска. Опята здесь можно использовать как свежие, так и замороженные. Икру по этому рецепту можно смело хранить в холодильнике минимум неделю.
Если вы хотите заготовить икру на зиму, то в банку поверх икры влейте столовую ложку 9% уксуса и еще ложку растительного масла. Потом плотно закройте крышкой и уберите в холодное место.
1
Ингредиенты: Бородинский хлеб, Опята, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
овощная икра
40 минут
Икра из баклажанов по бабушкиному рецепту
Самая вкусная баклажанная икра «как у бабушки». С тем самым, знакомым с детства вкусом. Икра, которую можно намазать на бутерброд или просто есть ложкой в качестве закуски. Делается она очень просто и довольно быстро. Понадобится всего 40 минут перед тем, как поставить ее на стол. Главный секрет: для измельчения овощей не пользуйтесь металлическими ножами, так как они портят вкус. Возьмите лучше деревянную ложку.
Ингредиенты: Баклажан, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Соль, Чеснок
закуски из овощей и...
25 минут
Рулетики из огурца с крабовой начинкой
Закуски — это то, что разлетается в первую очередь, поэтому рецепт закуски должен соответствовать двум главным правилам: быстрота приготовления и отменный вкус! Закуска из огурца с крабовыми палочками идеально выполняет оба правила. Всеми любимое сочетание нежного крабового мяса со свежим огурцом в оригинальной интерпретации точно не оставят Вас равнодушными. Оригинальность подачи украсит любой стол от новогоднего до столика на летней веранде.
Ингредиенты: Зеленый лук, Крабовые палочки, Майонез, Огурец, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
грибные заготовки
3 часа 40 минут
Грибная икра на зиму
Из опят, подберезовиков или боровиков можно приготовить вкусную грибную икру на зиму с луком. Для приготовления можно использовать вареные или маринованные грибы. Первый вариант предпочтительнее. Особенность этих заготовок в том, что их стерелизация осуществляется в духовке. Очень важно предварительно тщательно вымыть банки и крышки. Готовую массу луше всего переложить в небольшие баночки объемом до 0,5 литров. Этот рецепт грибной икры на зиму не очень сложный, а результат оправдывает ожидания.
2
Ингредиенты: Грибы, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль
овощные заготовки
40 минут
Патиссоны без стерилизации на зиму
Для этой заготовки подойдут патиссоны любого размера, которые легко разрезать на части и очистить от семян. Но если вы найдете аккуратные маленькие патиссоны, у вас получится не только вкусная закуска, но и отличное украшение для запеченной праздничной индейки, курицы или утки. Благодаря маринаду на основе уксуса овощи получаются крепкими, немного хрустящими, в меру острыми и хорошо хранятся без стерилизации и холодильника.
Ингредиенты: Вода, Зонтики укропа, Патиссон, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
кимчи
1 день 5 часов
Кимчи с креветками
Капуста кимчи —национальное корейское блюдо, которое представляет собой маринованные кусочки пекинской капусты с перцем чили, чесноком, имбирем и специями.Нередко в кимчи добавляют морковь, лук, редьку. Кимчи квасится несколько дней. В результате получается ферментированная капуста в ароматном маринаде.В этом рецепте предлагаем приготовить кимчи с креветками. Благодаря добавлению креветок капуста приобретает необыкновенный вкус и аромат морепродуктов.
Ингредиенты: Белый кунжут, Консервированные креветки, Корень имбиря, Пекинская капуста, Перец чили молотый, Соль крупного помола, Чеснок
фаршированные овощи
35 минут
Сливочные шампиньоны с курицей
Шампиньоны являются источником множества витаминов и минералов. Эти грибы низкокалорийны, поэтому идеально подойдут при похедении. Курица — диетический и быстрый в приготовлении вид мяса. Сливочные шампиньоный с курицей — сытное и ароматное блюдо, которое не помешает вашей диете.
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриное филе, Помидоры черри, Растительное масло, Сливочный сыр, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
закуски из морепроду...
1 час
Кальмары, фаршированные грибами и яйцом, в духовке
Кальмары, фаршированные грибами и яйцом — это вкусное, питательное и при этом несложное в исполнении блюдо, отличающееся изысканным вкусом и удивительным ароматом. Для приготовления закуски используется духовка, в которой морепродукт приобретает аппетитную корочку и становится более сочным. Кстати, блюдо очень полезно для здоровья. В его состав входит множество витаминов и микроэлементов. Кроме того, кальмары не содержат холестерина, благодаря чему отлично подходят для диетического питания.
Ингредиенты: Кальмар, Куриное яйцо, Майонез, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сметана 15% жирности, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
кимчи
1 день 1 час
Кимчи из пекинской капусты
Кимчи — блюдо, которое пришло к нам из Кореи. Оно представляет собой квашеные острые овощи. В традиционном рецепте кимчи за основу берется пекинская капуста, которую готовят со жгучим перцем и другими приправами. Корейцы уверены, что регулярное употребление этого блюда помогает рассасывать жир в организме, а также убережет осенью и зимой от простудных заболеваний. Подавать на стол такие овощи можно как самостоятельно в рассоле, так и с другими продуктами.
Ингредиенты: Вода, Красный жгучий перец, Пекинская капуста, Сахар, Соль, Чеснок
закуски из овощей и...
30 минут
Чипсы из цукини
Чипсы из цукини гораздо менее калорийны по сравнению с чипсами из картофеля. Пряные травы и пикантный кляр с сыром придают этому блюду непередаваемый аромат. Чтобы блюдо получилось максимально вкусным и нежным, выбирайте только молодые цукини без семян с тонкой шкуркой. Любители остренького могут добавить в кляр красный перец.
Ингредиенты: Кабачок цукини, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Подсолнечное масло рафинированное, Сметана, Соль, Сушеные травы, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
кимчи
1 день 5 часов
Кимчи с редисом
Кимчи - это определенный способ приготовления острых овощных закусок. В Корее существует множество разновидностей кимчи, по некоторым подсчетам больше ста - из моркови, китайской капусты, шпината, тыквы, огурцов, грибов и даже из салатных листьев.Для приготовления кимчи используют не только чеснок и красный перец, но и другие продукты. Например, некоторые корейские кулинары добавляют в кимчи имбирь, семена кунжута, морковь, кедровые орешки, груши, каштаны, морские водоросли.
Ингредиенты: Морковь, Паприка, Пекинская капуста, Редис, Репчатый лук, Сахар, Соевый соус, Соль, Чеснок
канапе
5 минут
Закуска «Цветы»
Фруктовые канапе в виде цветочков — и закуска, и десерт в одном блюде. Подайте канапе к сырной тарелке с медом и орехами, предложите гостям фруктовые «цветочки» со сладким кремом или просто развлеките семью и детей необычной подачей. Им обязательно понравится поучаствовать в таком интересном творческом процессе!
Ингредиенты: Ананас, Виноград, Деревянная шпажка
салаты из свежих ово...
10 минут
Редька с морковью
Рецепт редьки с морковью и заправкой из майонеза понравится тем, кто любит есть сырые овощи. Редька обладает специфическим остро-сладким вкусом, который немного смягчает соус. Для салата подойдет зеленая редька. Корнеплод способствует улучшению аппетита, оказывает благоприятное воздействие на пищеварительный процесс. Добавляет пользы блюду и морковь, богатая железом, цинком, йодом.
Ингредиенты: Зеленая редька, Зерна граната, Майонез, Морковь, Соль
овощные заготовки
4 часа 55 минут
Морковь с перцем на зиму
Чтобы сохранить на зиму яркий вкус лета, замаринуйте морковь с перцем в банках. Для этого нужно мелко порубить болгарский перец, морковь и репчатый лук, затем немного их потушить, добавить приправы, уксус и простерилизовать прямо в банках. Перец лучше взять желтый или оранжевый. Так блюдо будет еще и красиво смотреться.
Ингредиенты: Болгарский перец, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 6%, Укроп, Черный перец молотый
кимчи
2 дня 6 часов
Маринованный кимчи
Эта пикантная вегетарианская закуска имеет многолетнюю историю. Традиционный рецепт этого блюда впервые появился в Корее. Кимчи славится огромным количеством вариантов приготовления и остротой. Основным ингредиентом здесь будет пекинская капуста, которая, особенно в квашеном виде, содержит огромные запасы витамина С. Он является прекрасным антиоксидантом для организма. Кимчи можно использовать как дополнение к мясному блюду. Кимчи станет легкой закуской или гарниром на обеденном столе!
3
Ингредиенты: Вода, Пекинская капуста, Перец чили, Сахар, Соевый соус, Соль
