закуски с чесноком
овощная икра
1 час 30 минут
Свекольная икра
Среди других видов овощной икры свекольная стоит отдельно. Она подходит не только для закусок и бутербродов, но и для борща. В ней уже есть обжаренные лук и морковь, томатная паста и специи, что заметно упростит и облегчит приготовление супа. Но и сама по себе свекольная икра получается очень вкусной. Для лучшей сохранности заготовки добавьте в овощную массу лимонную кислоту или столовый уксус. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 0,5 л.
Ингредиенты: Лимонная кислота, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Сахар, Свекла, Смесь перцев, Соль, Томатная паста, Чеснок
кимчи
40 минут
Традиционное корейское кимчи
В СНГ принято засаливать овощи и все любят маринованные огурцы и помидоры, однако подобная практика сложилась не только у нас. В Корее еще с VIII века начали засаливать овощи на зиму — чаще всего это проделывали с капустой и редисом. Постепенно рецепт корейского блюда модернизировался, в нем появлялись новые специи, пока в XVIII веке японцы не завезли в Корею свой острый перец. Именно тогда появилось классическое кимчи.
Ингредиенты: Зеленый лук, Корень имбиря, Морковь, Пекинская капуста, Перец чили, Репчатый лук, Рисовая мука, Рыбный соус, Сахар, Соль, Чеснок
аджапсандал
1 час 30 минут
Аджапсандал с кетчупом
Кавказское блюдо аджапсандал состоит исключительно из овощей, но при этом получается очень сытным. Мы пошли на эксперимент и потушили овощи в кетчупе PIKADOR. Получился не совсем классический рецепт, но интересный. Подавать аджапсандал можно сразу после приготовления или когда он немного остынет.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Болгарский перец, Вода, Картошка, Кетчуп Pikador супер-острый, Кинза, Перец чили, Подсолнечное масло нерафинированное, Помидор, Репчатый лук, Соль, Чеснок
закуски из овощей и...
20 минут
Классическая морковь по-корейски
По классике корейскую морковь принято относить к острым закускам. Однако, в азиатских странах ее нередко готовят в качестве гарнира к блюдам из мяса. Калорийность корейской моркови составляет 121 килокалорию на 100 грамм. Морковь по-корейски считается еще и крайне полезным блюдом, так как при ее употреблении выделяется желудочный сок, который укрепляет стенки сосудов. Не стоит забывать, что морковь еще и улучшает зрение, что тоже является ее неотъемлемым плюсом. Стоит также отметить, что чрезмерное употребление этого острого лакомства может привести к аллергии и нанести большой вред желудочно-кишечному тракту.
Ингредиенты: Морковь, Перец чили молотый, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус, Черный перец молотый, Чеснок
тарталетки
20 минут
Тарталетки с яйцом
Уже более 8 веков тарталетки являются непременным атрибутом любого торжества. Они приобрели популярность еще во времена правления Ричарда III. Правда, тарталетками тогда назывались открытые пироги. Лишь в 20 веке закуска приобрела современную форму. Миниатюрные корзиночки с начинкой создают атмосферу праздника и привлекают внимание изящным внешним видом и разнообразием начинок. Рецепт тарталеток с яйцом не исключение.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Майонез, Маслины, Огурец, Плавленый сыр, Чеснок
закуски из мяса и пт...
1 час 40 минут
Долма из виноградных листьев
Долма из виноградных листьев — невероятно вкусная закуска, любимая многими. Виноградные листья в ней необязательно должны быть свежими, они легко заменяются маринованными, а мясо баранины — говядиной, свининой или их смесью. Важно, что долма должна именно пропариться и хорошо протомиться. Поэтому на дно посуды для варки обязательно нужно положить слой виноградных листьев или овощей.
Ингредиенты: Баранина, Вода, Кефир 1%, Консервированные виноградные листья, Лимон, Репчатый лук, Рис, Сметана, Соль, Сушеный базилик, Чеснок
закуски из сыра
1 день
Закусочный пряный сыр
Закусочный сыр можно подавать к вину, добавлять в салат и пиццу или в составе канапе. Для рецепта подойдет сыр как мягкий (адыгейский, тофу), так и твердый (пармезан, чеддер). Сыры твердых сортов довольно плотные и упругие, мягких сортов — немного водянистые и напоминают творог. Чтобы придать сыру пряный вкус и приятный аромат, в рецепт добавляют такие специи, как орегано, базилик, розмарин. Чтобы придать сыру красивый цвет, можно добавить куркуму или паприку.
Ингредиенты: Базилик, Оливки без косточки, Подсолнечное масло рафинированное, Сушеный орегано (душица), Сушеный розмарин, Сыр адыгейский, Черный перец горошком, Чеснок
бутерброды
40 минут
Три бутерброда к завтраку
Легкий, быстрый, вкусный завтрак с минимальными усилиями-идеально с утра, пока вы еще сонные, а хочется «что-то» вкусное к бодрящему кофе. Собрала для вас три своих любимых варианта исполнения, выбирайте, что будет ближе именно вам.
Ингредиенты: Багет, Вяленые помидоры, Свежая зелень, Сливочное масло, Сыр, Тунец, Чеснок
лобио
25 минут
Лобио из консервированной фасоли
Лобио из консервированной фасоли — сытное острое грузинское блюдо. Лобио обрело свою популярность на Кавказе и известно своей сытностью и яркостью вкуса. Обычно его подают с грузинским хлебом и зёрнами граната. В рецепте мы используем 2 зубчика чеснока и 60 грамм специи хмели-сунели, вы можете сократить их количество для меньшей остроты.
Ингредиенты: Винный уксус белый, Консервированная красная фасоль, Помидор, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Томатная паста, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Чеснок
закуски
21 минута
Новогодняя закуска
Очень простая в приготовлении закуска, которая не оставит равнодушными ваших семью и гостей. И, конечно же, украсит праздничный стол.
Ингредиенты: Ветчина, Майонез, Плавленый сыр, Помидоры черри, Салатные листья, Соль, Сыр чечил, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок, Яйца
сырные соусы
10 минут
Турецкий сырно-йогуртовый соус
Йогуртово-сырный соус с пряными нотками отлично подойдет к нарезке из овощей. Его также хорошо подать к долме или просто есть с горячей лепешкой. Готовится он просто и быстро: достаточно измельчить сыр и смешать его с йогуртом, а также обжаренным с чесноком и мятой маслом.
Ингредиенты: Брынза, Греческий йогурт, Оливковое масло, Перец чили сушеный, Сушеная мята, Чеснок
закуски из овощей и...
40 минут
Цветная капуста в сухарях в духовке
Запеченная цветная капуста в панировочных сухарях в духовке — это отличный вариант для ужина или праздничного застолья. Она получается ароматной, хрустящей и очень вкусной. Ее можно подавать как отдельно, так и с мясом — в качестве гарнира. Рецепт капусты в сухарях в духовке довольно прост, а потому это блюдо сможет приготовить даже начинающая хозяйка. Важно выбрать красивую белую капусту без черных пятен. Они являются признаком того, что на овоще развивается плесень.
Ингредиенты: Вода, Майонез, Панировочные сухари, Соль, Цветная капуста, Чеснок, Яйца
закуски из овощей и...
30 минут
Баклажаны в остром чесночном соусе
Эта пикантная китайская закуска не оставит вас равнодушными. Тут вы найдете не только острый вкус, но еще сладкий, кислый и пряный. Итак, отправляемся в гастрономическое путешествие. В оригинальном рецепте используется черный уксус, мы заменим его на бальзамический.
Ингредиенты: Баклажан, Бальзамический соус, Белый кунжут, Кинза, Корень имбиря, Перец чили, Растительное масло, Сахар, Соевый соус, Чеснок
закуски с чесноком
30 минут
Кабачки с помидорами и чесноком под сыром
Эти овощные башенки легко приготовить из всего, что окажется под рукой. Вместо кабачков можно взять баклажаны, картофель или свеклу. Гауда легко уступит место маасдаму или тильзитеру, а моцарелла не обидится, если вместо нее взять сулугуни. Вот так один рецепт дает большой простор для фантазии.
Блюдо можно увидеть в шоу «Удачные посиделки», смотрите новую серию и ищите его в кадре.
Ингредиенты: Кабачок, Майонез, Моцарелла, Помидор, Растительное масло, Сметана, Соль, Сыр гауда, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из мяса и пт...
30 минут
Сосиски в духовке с салатом
Сосиски — универсальное блюдо для любого приема пищи. Для придания им интересного вкуса приготовьте сосиски в духовке с сыром. Сосиски изобрел немецкий мясник Иоганн Георг Ланер, который первую свою лавку открыл в Вене в 1804 году. В Дюссельдорфе существует ресторан, где готовят «золотые» сосиски, покрытые тонким слоем пищевого золота. Сосиски с сыром в духовке получатся хоть и не такими яркими, но не менее вкусными.
Ингредиенты: Майонез, Огурец, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Сосиски, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из овощей и...
30 минут
Жареные баклажаны с сыром
Баклажан — один из древнейших овощей. Его начали выращивать в Индии в первом тысячелетии до н.э. В России они появились в 17 веке и получили народное название "синенькие". Из баклажанов можно сделать вкусную и сытную закуску с сыром и майонезом. Чтобы приготовить жареные баклажаны с сыром, нужно нарезать их колечками, обвалять в муке, обжарить на сковороде и посыпать сыром, майонезом и чесноком. Баклажаны можно не чистить, но тогда в блюде будет чувствоваться легкая горечь.
Ингредиенты: Баклажан, Майонез, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Свежая зелень, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Чеснок
грибные заготовки
2 часа 40 минут
Быстрые маринованные вешенки
Лучшими грибами для быстрого маринования считаются вешенки. Их не нужно заранее чистить или вымачивать. Достаточно просто отварить вешенки до готовности и переложить в банки. Спустя уже несколько часов у вас будут готовые маринованные грибы. Самое главное — не передержать вешенки в кипящей воде, иначе они получатся жесткими. Если сомневаетесь в готовности грибов, достаньте их за несколько минут до конца варки. Тогда они точно получатся вкусными и мягкими.
Ингредиенты: Вешенки, Вода, Красный лук, Лавровый лист, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок
закуски
1 день
Малосольный арбуз быстрого приготовления
Из арбуза получится необычная закуска, которую можно подать, например, к блюдам из картофеля. Сладко-соленая, пикантная, она вполне может стать конкурентом малосольным огурцам. Помимо перечисленных в рецепте ингредиентов в рассол можно добавить и другие приправы: лавровый лист, острый перец, листья смородины, вишни или хрена.
Ингредиенты: Арбуз, Вода, Кинза, Соль, Черный перец горошком, Чеснок
фаршированные овощи
1 час
Кабачки, фаршированные творогом
Чтобы приготовить вкусную и полезную закуску, необязательно покупать дорогие продукты. Легкий и сытный перекус получится из самых простых ингредиентов — кабачков и творога. Низкокалорийные кабачки рекомендованы тем, кто соблюдает диету и следит за фигурой, а творог — это незаменимый источник кальция для костей, зубов и волос. Смешайте для начинки творог и свежую зелень, используйте для приготовления духовку, чтобы сохранить максимум пользы кабачков — и быстрый овощной перекус готов.
Ингредиенты: Зеленый лук, Кабачок, Куриное яйцо, Петрушка, Растительное масло, Сметана 15% жирности, Соль, Твердый сыр, Творог 9% жирности, Укроп, Чеснок
тарталетки
15 минут
Тарталетки с чесноком
Универсальная закуска для любого случая, которую можно приготовить на скорую руку — тарталетки с чесноком и сыром, заправленные майонезом! Это вкусное, пикантное блюдо идеально подходит к праздничному фуршету или застолью без повода. Достаточно выбрать хороший сыр — внимательно изучите состав по этикетке. В нем не должно быть растительных жиров и белков. Желательно использовать молодой чеснок — он имеет свежий вид, крепкую структуру и не засохшую шелуху.
Ингредиенты: Зеленый лук, Майонез, Соль, Сыр, Тарталетки, Черный перец молотый, Чеснок
грибные заготовки
1 день 1 час
Вешенки по-корейски
Вешенки по-корейски, маринованные по этому рецепту, получаются хрустящими, со слегка острым пряным вкусом. Остроту этой закуски можно регулировать по своему вкусу. Для этого можно добавить чуть больше чеснока и красного молотого перца. Такие грибы можно подать к картофелю, мясу или как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты: Вешенки, Гвоздика, Лавровый лист, Перец чили молотый, Подсолнечное масло нерафинированное, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 5%, Сушеные травы, Укроп, Чеснок
брускетта
15 минут
Брускетта с черным хлебом и песто
Традиционная итальянская закуска, основой которой является поджаренный хлеб, при этом наполнитель может быть практически любым. Этот конкретный рецепт соединил в себе гастрономические особенности нашей страны и аутентичные итальянские ингредиенты. Весьма необычно, довольно просто и очень вкусно — обязательно попробуйте приготовить такие брускетты самостоятельно!
Ингредиенты: Бородинский хлеб, Моцарелла, Оливковое масло, Помидор, Свежая зелень, Соль, Соус песто, Черный перец молотый, Чеснок
закуски
1 час
Креветки пири-пири
Название блюда появилось благодаря соусу. Тот же свое имя унаследовал от сорта перца чили. В народе пири-пири даже прозвали «Африканским дьяволом». Но если жгучего плода не окажется в магазине у дома, возьмите обычные острые перцы. Приготовление креветок начинается с маринада. Для него перцы варят в уксусе, а после измельчают и смешивают с оливковым маслом. Когда креветки пропитаются вкусом, не спешите выливать маринад. Он понадобится во время жарки.
Ингредиенты: Варено-мороженые королевские креветки, Винный уксус белый, Оливковое масло, Перец чили, Салатные листья, Чеснок
закуски из сыра
30 минут
Сырная закуска с прованскими травами
Чтобы разнообразить сырную тарелку на праздничном столе, приготовьте вот такую закуску из творожного сыра с добавлением оливок, сушеных томатов, прованских трав и чеснока. Все эти вкусы прекрасно сочетаются между собой. Но можете дополнить блюдо и другими ингредиентами. Например, вяленые томаты, средиземноморские травы или паприка отлично оттенят вкус сыра. Из этой смеси нужно сформировать рулетик или колбаску и убрать в холод. Потом останется только обвалять сырную колбаску в ореховой крошке из фисташек, кешью или грецких орехов.
Ингредиенты: Груша, Оливки без косточки, Прованские травы, Сушеные помидоры, Творожный сыр, Фисташка, Чеснок
рулеты с сыром
1 час
Рулет с зеленью
Для этого рулета потребуется расплавить ломтик сыра так, чтобы его можно было раскатать в тонкий пласт. Есть несколько вариантов, как это сделать. Рекомендуем нагревать его на медленном огне в кастрюле с толстым дном, часто помешивая. Только следите, чтобы сыр не пригорел. А еще можно положить его в пакет и поместить в кипяток на несколько минут. Расплавленный сыр получится податливым, как пластилин. Только нужно тонко раскатать его, пока сыр еще горячий. Потом это будет сложно сделать.
Ингредиенты: Куриное филе, Мангольд, Свежая зелень, Сметана 15% жирности, Соль, Твердый сыр, Творог 5%, Чеснок
кимчи
5 часов 30 минут
Кимчи с огурцами
Кимчи с огурцами представляет собой пряную корейскою закуску. Кимчи готовят методом лактоферментации, т. е., используют бактерии, которые переваривают сахар в молочную кислоту, которая придает блюду характерный кислый вкус. Бактерии, входящие в состав кимчи относятся к классу пробиотиков, поэтому полезный для здоровья. Кимчи способствует укреплению иммунной системы, полезен для пищеварения, обладает противовоспалительными свойствами.
Ингредиенты: Вода, Красный жгучий перец, Молотый кориандр, Морковь, Огурец, Репчатый лук, Сахар, Соевый соус, Соль, Чеснок
закуски из овощей и...
50 минут
Шампиньоны, фаршированные сыром
Шампиньоны, фаршированный сыром — это вкусная, нежная закуска, которую просто и быстро готовить в духовке. Для блюда стоит взять свежие грибы. Замороженные шампиньоны плохо держат форму, поэтому их сложно фаршировать. Такая закуску можно приготовить на обед или ужин. Так как грибы, фаршированные сыром, состоят также из куриного мяса и овощей, гарнир к ним не требуется.
Ингредиенты: Куриное филе, Майонез, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
фриттата
20 минут
Зеленая фриттата
Для зеленой фриттаты подойдут любые пряные травы, которые есть в холодильнике или магазине. Кроме классической смеси петрушки и укропа, это могут быть шнитт-лук, эстрагон, шалфей, мята, пророщенные бобы. Можно заменить свежий шпинат замороженным, добавить зеленый горошек или отварную стручковую фасоль. Традиционный итальянский омлет сначала поджаривают на плите, а затем доводят до готовности в духовке, поэтому потребуется подходящая сковорода. Если ее нет, подготовьте дополнительно форму для запекания.
Ингредиенты: Базилик, Зеленый лук, Красный лук, Молоко 2,5% жирности, Петрушка, Растительное масло, Соль, Сыр фета, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок, Шпинат, Яйца
закуски из овощей и...
1 час 40 минут
Пхали из баклажанов
Пхали — одно из самых известных блюд грузинской кухни. Это небольшие круглые котлетки с основой из грецких орехов, а вот добавки к ним могут быть разные. Часто пхали делают из свекольной ботвы или из шпината. Один из самых вкусных вариантов — из баклажанов. Чтобы пхали с баклажанами получились еще вкуснее, дайте им некоторое время настояться в холодильнике.
Ингредиенты: Баклажан, Винный уксус красный, Грецкие орехи, Зерна граната, Кинза, Растительное масло, Соль, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Чеснок
фаршированные овощи
1 час
Лодочки из кабачков с куриным фаршем
Лодочки из кабачков с начинкой из куриного фарша — отличный вариант для летнего ужина. Они быстро и легко готовятся, а главное — получаются очень вкусными. Такое блюдо подойдет и тем, кто сидит на диете. Кабачки и куриное мясо — одни из самых диетических продуктов. Овощи лучше взять молодые: в них больше всего витаминов.
Ингредиенты: Кабачок, Куриное яйцо, Куриный фарш, Манная крупа, Морковь, Помидор, Растительное масло, Соль, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Чеснок
помидоры на зиму
1 час 30 минут
Маринованные помидоры черри с луком
Маленькие помидоры черри будут очень красиво и аппетитно смотреться как в банке, так и на тарелке. Чтобы они выглядели максимально эффектно, лук для заготовки также возьмите мелкий. Уложите овощи цветными слоями и залейте горячим рассолом. Важно дать заготовке полностью остыть перед отправкой на хранение. Это поможет овощам лучше законсервироваться, и они дольше сохранятся. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1 л.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Душистый перец горошком, Кориандр, Лавровый лист, Помидоры черри, Репчатый лук, Сахар, Свежая зелень, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок
террин
1 день 2 часа
Террин из куриной печени
Чтобы террин в разрезе смотрелся красиво и аппетитно, в фарш можно положить крупные кусочки овощей, вареные яйца, целые грибы, ягоды или орехи. Для этого нужно поочередно выкладывать в форму для запекания фарш и элементы начинки. Или можете все перемешать, чтобы начинка распределилась по фаршу равномерно. А для большего аромата оберните террин ломтиками бекона. Подайте террин в качестве закуски с соусом или как горячее блюдо с любым гарниром.
Ингредиенты: Бекон, Говяжий фарш, Куриная печень, Куриное яйцо, Мускатный орех, Репчатый лук, Свиной фарш, Сливки, Сливочное масло, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Фисташка, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из свинины
20 минут
Соленое сало с чесноком
Сало можно готовить по-разному. Его и запекают, и жарят, и отваривают. Но классическим способом приготовления сала остается засолка. В этом рецепте мы покажем, один из вариантов такой заготовки. Процесс подготовки недолгий, но вот на саму засолку уйдет несколько дней, чтобы сало успело вобрать в себя все специи. А чтобы финальный продукт получился не слишком соленым, возьмите кусок, в котором меньше всего мяса — именно оно вбирает в себя больше всего соли. Следуйте рецепту и уже через несколько дней у вас будет ароматная и пряная закуска.
Ингредиенты: Молотый кардамон, Ржаной хлеб, Свиное сало, Смесь перцев, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
