Спецпроекты

Полезные сервисы

Главное о еде

Энциклопедия

Для гостей «Пятёрочки»

Перекрёсток вкусов и идей

Покупки в Чижике по-умному

О проекте

Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

Рецепты с яйцом и кислым молоком

Рецепты с яйцом и кислым молоком

Популярное

Печенье на кислом молоке

Печенье на кислом молоке

На кислом молоке часто замешивают тесто для блинов, но смело готовьте на нем и песочное тесто для печенья. Почти всю кислинку уберут сахар и мука, а само молоко вместе с содой послужит отличным разрыхлителем. Для большей мягкости и пышности положите в тесто немного манной крупы, только перед замешиванием дайте ей как следует разбухнуть в молоке.

Хворост на кислом молоке

Хворост на кислом молоке

Из небольшого количества теста получается много тонкого и хрустящего хвороста. На кислом молоке он становится мягче и нежнее, чем обычный. Как только тесто попадает в кипящее масло, оно сразу начинает надуваться и принимать интересную форму. Хворост жарится настолько быстро, что вы не успеете подготовить новую партию, как предыдущую уже пора доставать. Поэтому все заготовки сделайте заранее и только после этого приступайте к обжарке. Не отходите далеко от сковороды, чтобы не пережарить хворост.

Простой пирог из кислого молока

Простой пирог из кислого молока

Скисшее молоко не нужно выбрасывать, ведь из него можно за считанные минуты приготовить вкусный пирог. Тесто заводится совсем простое: нужно хорошенько смешать все ингредиенты при помощи миксера. Пирог получится пышным благодаря добавлению соды. Она вступит в реакцию с прокисшим молоком и активируется, придавая выпечке легкую воздушную текстуру.

Кекс из кислого молока

1 час 20 минут

Кекс из кислого молока

Если у вас прокисло молоко, это не повод его выливать. Лучше приготовьте из него блины, оладьи или кекс по этому рецепту. Тем более, что это не сложно. Нужно смешать все ингредиенты до однородной консистенции и отправить в духовку. Если у вас есть миксер, то приготовление теста займет максимум 10 минут. Добавьте в тесто измельченные орешки, сухофрукты или ягоды по вкусу. Мы решили украсить кекс штрейзелем, но это не обязательный шаг. И без этого кекс получится очень вкусным и красивым.

Морковные оладьи с манкой

Морковные оладьи с манкой

Оладьи с морковкой получаются яркими, красивыми и очень вкусными. А если подать их со сметаной и вялеными томатами, то обычный завтрак превратится во что-то из мира высокой кухни. Ведь солоноватые пряные помидоры отлично сочетаются со сладостью моркови. Перед тем, как жарить оладьи, обязательно дайте тесту постоять хотя бы 20 минут, чтобы манка успела набухнуть и связать все ингредиенты.

Блины на кислом молоке

Блины на кислом молоке

Такие блины получаются слегка кисловатыми, но очень вкусными и аппетитными. Добавьте в тесто соду — она вступит в реакцию с кислым молоком и даст красивые пузырьки. К тому же это отличный способ утилизировать забытое в холодильнике молоко. Так что не расстраивайтесь, если обнаружили бутылку с истекшим сроком годности. Тем более, что это блины так же хорошо сочетаются с любыми соусами, как и классические.

Блины на кислом молоке

Блины на кислом молоке

Если у вас прокисло молоко, не спешите его выкидывать. Из этого него можно приготовить очень вкусные пышные блины с приятной кислинкой. К составу нужно добавить лишь соду. Она нужна для того, чтобы загасить молочную кислоту. Так блины получается более пористыми и мягкими. А в остальном, состав блюда ничем не отличается от классического.

Тонкие блины на кислом молоке

Тонкие блины на кислом молоке

В этом рецепте мы решили показать, как приготовить блины из кислого молока. Несмотря на название, блины получаются вкусными и сладкими, а вкус молока в них не ощущается. Не переживайте, что блюдо плохо скажется на организме, ведь кислое молоко считается более питательным, чем обычное. Оно лучше усваивается и содержит в себе в несколько раз больше витаминов. Чтобы при жарке блины не подгорели, выбирайте хорошую сковороду. Лучше всего брать посуду с толстым дном и невысокими стенками.

Блины на кислом молоке

Блины на кислом молоке

В русской кухне прокисшее молоко давно стало полноправным ингредиентом разных блюд, и прежде всего, выпечки. Ведь оно является натуральным разрыхлителем и при взаимодействии с содой дарит жидкому тесту ровные пузырьки. А они в готовых блинчиках превращаются в красивые ажурные дырочки. К тому же кислое молоко хорошо смешивается с мукой, почти не образуя комочки, поэтому быстро замесить тесто можно и без миксера, только с ручным венчиком.

Панкейки на кислом молоке

Панкейки на кислом молоке

Скисшее молоко станет отличной основой для теста. Благодаря кислотам в его составе любая выпечка получается пышной и вкусной. Попробуйте приготовить классический американский завтрак — панкейки. Их, в отличие от оладий, жарят на сухой сковороде без масла, поэтому нужна посуда с антипригарным покрытием.

Для подачи выложите панкейки стопкой друг на друга и полейте медом или сиропом.

Сладкие блинчики с банановой начинкой

1 час 30 минут

Сладкие блинчики с банановой начинкой

Сладкие блинчики с банановой начинкой — это приятный десерт из знакомых всем классических блинов. Любители сладкого оценят данное блюдо. Для начинки используются сгущенное молоко, бананы и крем из сливок и сахара. Богатое разнообразие начинок сделают ваши блины очень вкусными. Такое блюдо хорошо подойдет для чаепития.

Домашнее печенье на кислом молоке

2 часа 10 минут

Домашнее печенье на кислом молоке

Домашнее печенье приготовленное с скисшим молоком — это отличный десерт, который идеально подойдет для семьи, гостей и друзей. Данный десерт сможет удивить как детей, так и взрослых. Печенье идеально сыграет роль завтрака.

Мусака с мускатным орехом

1 час 35 минут

Мусака с мускатным орехом

Мусака с мускатным орехом — традиционная балканская запеканка с мясом и овощами. По этому рецепту она готовится в болгарском варианте — то есть, из мясного фарша с картофелем в молочной заливке. Мусаку традиционно готовят в больших объемах, на всю семью. Предусмотрите вместительную форму для запекания. Картофель берите обязательно крахмальный, рассыпчатый. И, конечно, используйте свежемолотый мускатный орех. Специя придаст блюду тонкий, пряный аромат и сладковатый вкус.

Мусака с содой

1 час 25 минут

Мусака с содой

Кто-то добавляет в мусаку болгарский перец, кто-то — картофель, а кто-то — брокколи. Также можно экспериментировать и с соусом: одни готовят это блюдо с традиционным для него соусом бешамель, другие с соусом из майонеза и сметаны, а третьи предпочитают заливать эту запеканку кисломолочной заливкой. Третий вариант подходит в случае, когда в холодильнике застоялось молоко. Кислый вкус такого молока с легкостью нейтрализует обычная пищевая сода, которая и понадобится для этого рецепта.

Мусака с красным жгучим перцем

Мусака с красным жгучим перцем

Для любителей острого традиционную греческую мусаку можно приготовить без мяса с добавлением красного жгучего перца. Этот перец окружает немало легенд. Например, есть предание, что индейцы отпугнули европейцев в одной из битв, посыпав острым перцем тлеющие угли — появившийся дым ослепил нападавших. В красном жгучем перце много витаминов и минералов, поэтому он не только придает остроту блюду, но и полезен. Красный перец входит в классический состав приправ хмели-сунели и карри.

Мусака с базиликом

1 час 55 минут

Мусака с базиликом

Мусака хорошо сочетается с различными травами и специями. Очень тонкий аромат и нежный вкус придаст овощной запеканке свежая зелень базилика. Название «базилик» происходит от греческого языка и означает «царский». С базиликом связано много традиций. Например, в Италии он считается символом любви. А в Румынии, если молодой человек принимает от девушки стебель базилика, значит, он соглашается на помолвку. Смесь базилика и розмарина иногда используют вместо соли.

Багет на кислом молоке

2 часа 5 минут

Багет на кислом молоке

Багет на кислом молоке получается очень приятным на вкус. Для этого лучше взять домашнее или фермерское молоко, прокипятить его и самостоятельно сквасить. Можно оставить на сутки при комнатной температуре или добавить в молоко ложку сметаны, кефира и оставить на 7-8 часов. В магазинах сейчас продаются также специальные закваски. Можно воспользоваться ими.

Оладьи на кислом молоке

Оладьи на кислом молоке

Если у вас прокисло молоко — это не повод его выбрасывать. Самое время приготовить оладьи! Оладьи на кислом молоке получаются особо пышными, воздушными и очень вкусными. И хоть оладьи хороши сами по себе, вы можете разнообразить их вкус сладкими добавками: медом, вареньем, сиропом.Традиционная добавка — сметана. Возможны и несладкие добавки, например, творожный сыр или печеночный паштет.

Блины на кислом молоке

Блины на кислом молоке

Этот рецепт идеально подойдет на случай, если в холодильнике скисло молоко, и выбрасывать его жалко. Блины на кислом молоке на вкус получаются ничуть не хуже классических. А вот пользы от них больше, так как скисшее молоко лучше усваивается организмом. Ведь даже людям с непереносимостью лактозы пить кислое молоко безопасно. Так как лактоза там ликвидировалась за счет брожения. Предлагаем простой рецепт блинов на кислом молоке.

Панкейки на дрожжах и кислом молоке

Панкейки на дрожжах и кислом молоке

Вкусные, домашнего приготовления панкейки.

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении