Рецепты с молоком и сметаной
блины
40 минут
Тонкие картофельные блины
Готовить блины пробовал, наверное, каждый: на молоке, кефире, сыворотке, на воде. Дрожжевые и бездрожжевые. С зеленью, грибами, фруктами, творогом, шоколадом и другими всевозможными начинками. Но есть еще один оригинальный рецепт сытных и простых блинов — с картофельным пюре. По этому рецепту блины получаются тонкими и очень вкусными. Не сразу можно догадаться, из чего они сделаны.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Молоко, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сметана, Соль, Чеснок
несладкие блины
40 минут
Нежные кабачковые блины
В сезон кабачков они свежие, сочные, молоденькие. Но если дети не хотят есть овощи, их можно замаскировать в каком-нибудь блюде. Например, в блинчиках. Они получаются очень нежные, вкусные и полезные.
Ингредиенты: Вода, Кабачок, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Свежая зелень, Сметана, Соль, Творожный сыр, Черный перец молотый, Чеснок, Яйца
лепешки
50 минут
Мексиканская лепешка
Классическая мексиканская лепешка тортилья — круглая тонкая лепешка из кукурузной или пшеничной муки. Предком тортильи была лепешка из маиса (кукурузы), выпекавшаяся индейцами на плоской сковородке из глины. Тортилья может подаваться к основным блюдам или выступать качестве основы для начинки. Прекрасно сочетается с курицей, мясом, овощами, сыром, а также с соусами сальса, гуакамоле или обычной сметаной. Попробуйте приготовить по нашему рецепту мексиканскую лепешку на сковороде с начинкой из мяса.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Молоко, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Ржаная мука, Свежая зелень, Сметана, Соль, Специи, Твердый сыр
булочки
2 часа 50 минут
Пряные булочки синнабон с корицей и сметанно-молочным соусом
У булочек под названием синнабон история появления тянется с 1985 года, когда два повара из Сиэтла решили создать шедевр в виде булочек. И им это удалось. Теперь эту выпечку знают во всем мире. Сдобу отличают аромат корицы, сливочная помадка, мягкая текстура. Пекутся они из муки с высокой клейковиной, используется уникальная индонезийская корица и выкладываются в виде скрученного ролла из пяти витков. Сейчас, конечно, повара проявляют творчество и добавляют свои элементы, но от этого вкус известной булочки не уменьшается.
Ингредиенты: Ванилин, Куриное яйцо, Молоко, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Сметана, Соль, Сухие дрожжи
биточки
55 минут
Биточки с куриной грудкой
Запеченные куриные биточки — диетический и очень вкусный вариант для повседневного обеда или для праздничного ужина. Филе курицы самое мягкое и быстро готовится. Главное — не пересушить. Выбирайте свежую курицу, ее волокна должны плотно прилегать друг к другу. Поверхность должна быть ровной, в меру сухой, без слизи и кровоподтеков. Хлеб можно взять белый или серый, также его по желанию можно заменить мукой или манкой. Учтите, что манке необходимо хотя бы 30 минут разбухнуть в фарше перед запеканием.
Ингредиенты: Белый хлеб, Вода, Куриное филе, Куриное яйцо, Молоко, Морковь, Паприка, Репчатый лук, Свежая зелень, Сметана, Соль, Томатная паста
хачапури
2 часа 15 минут
Сочные хачапури по-мегрельски с сулугуни
Каждый раз, когда я покупаю сулугуни, я использую его именно для приготовления хачапури. Лепешки получаются сочными, хрустящими и очень сытными.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко 3,2%, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Соль, Сулугуни, Сухие дрожжи
расстегай
4 часа 5 минут
Расстегаи с рыбой
Исконно русские пирожки с открытым верхом можно приготовить с любым видом рыбы: хоть с красной, хоть с белой. Только берите рыбное филе без косточек. Приготовьте дрожжевое тесто по любому рецепту или воспользуйтесь нашим. Размеры расстегаев можете определять сами. Приготовьте несколько больших, чтобы одним можно было наесться. Или наоборот, сделайте много маленьких расстегайчиков. После выпекания в каждый пирожок положите кусочек сливочного масла: оно растает и добавит начинке нежности.
Ингредиенты: Водка, Куриное яйцо, Лимонный сок, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свежая зелень, Свежие дрожжи, Сливочное масло, Сметана, Соль, Филе судака, Черный перец молотый
галета
1 час 15 минут
Блинная галета со сметаной и ананасами
Галета в классическом варианте представляет собой открытый пирог из хрустящего теста с начинкой. Блинная галета со сметаной и ананасами очень похожа на традиционную галету, но ее основа состоит из блинов. Галета мягкая и нежная, с ярким сливочно-ананасовым вкусом.
Ингредиенты: Ванилин, Консервированный ананас, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сметана 20% жирности, Соль, Яйца
сочник
1 час 31 минута
Сочник с творогом
Сочни с творогом получаются очень вкусными. Это прекрасная альтернатива накормить ребенка творогом, если он отказывается от него. Нашла я этот рецепт на просторах интернета достаточно давно. Сочни пеку только по нему.
Ингредиенты: Ванилин, Куриное яйцо, Манная крупа, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Соль, Творог
подлива со сметаной
30 минут
Сливочная подлива с курицей и грибами
Очень вкусная подлива, которая подойдет к любимому гарниру.
Ингредиенты: Куриное филе, Молоко, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана 20% жирности, Соль, Специи для курицы, Сушеные травы, Сушеный чеснок, Черный перец молотый, Шампиньоны
блюда из свиной пече...
1 час
Печень свиная, тушенная в сметане с луком
Печень по этому рецепту получается мягкой и нежной на вкус. Отличный вариант для обеда или ужина, не требует много времени на приготовление и лишних трат.
Ингредиенты: Лавровый лист, Молоко 3,2%, Мускатный орех, Растительное масло, Репчатый лук, Свиная печень, Сметана, Соль, Сушеные травы, Чеснок
сытные пироги
2 часа
Мясной бялиш
Пирог бялиш — национальное татарское блюдо. Это культовая выпечка, которую обязательно подают на праздничный стол.
Ингредиенты: Картошка, Кефир, Маргарин, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свежее мясо, Сметана, Сода, Соль, Черный перец молотый
крем-суп
40 минут
Крем-суп с молоком
Рецепт крем-супа с молоком предельно прост по составу и исполнению. Для приготовления можно использовать как животное, так и растительное молоко. Есть два главных правила, касающихся выбора практически любого молока на растительной основе. Обращайте внимание на состав, лучше выбирать продукт без консервантов, стабилизаторов и других добавок. При выборе нужно смотреть на герметичность упаковки и срок годности.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Лавровый лист, Молоко, Мускатный орех, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Соль, Укроп, Чеснок
закуски
1 час
Хычины по-кабардински «Дэлен» с картофелем и сыром
Это национальное блюдо Кабардино-Балкарской республики. Только «Дэлен» — кабардинское блюдо, лепешки толстые, а «хычины» - балкарское блюдо, лепешки тоньше.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Майонез, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливочное масло, Сметана, Соль, Сухие дрожжи, Сыр рассольный, Яйца
выпечка из слоеного...
1 час 30 минут
Слоеный пирог с черешней
Размягченная в процессе выпекания черешня и нежный творожно-сметанный крем сочетаются с хрустящим слоеным тестом, застывшим шоколадным узором и тонкой корочкой сахарной глазури. Шоколад и глазурь придают сладость нейтральному творогу, а черешня добавляет едва заметную кислинку. Обязательно дайте пирогу хорошо остыть после приготовления, чтобы все хрустящие ингредиенты до конца стабилизировались.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Миндальные лепестки, Молоко, Сахарная пудра, Слоеное тесто, Сметана, Творог, Темный шоколад, Черешня, Ягодный сок
блины
45 минут
Налистники с крахмалом
Благодаря использованию крахмала эти налистники получаются очень тонкими и не прилипают к сковороде. Кроме того, налистники на крахмале подходят людям с непереносимостью глютена, который содержится в пшеничной муке. В этом рецепте используется картофельный крахмал, однако если взять кукурузный, его стоит добавлять немного больше. На количество крахмала также влияет величина яиц. Обратите внимание, что крахмал нужно добавлять только в холодную жидкость.
Ингредиенты: Картофельный крахмал, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Растительное масло, Сахар, Сметана, Соль
блюда из курицы
1 час 10 минут
Гречка с куриным филе под нежным соусом
Куриное филе содержит огромное количество животного белка, который необходим человеческому организму для строения клеток. Калорийность куриного филе составляет всего 110 килокалорий на 100 грамм продукта, из-за чего оно считается самым диетическим видом мяса. Сегодня куриное филе является одним из самых распространенных продуктов. Оно универсально в приготовлении и хорошо сочетается с крупами и овощами.
Ингредиенты: Гречка, Куриное филе, Молоко, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сметана, Соевый соус, Соль
торты
4 часа 40 минут
Простой торт на сковороде
Когда хочется сладкого, а время на выпечку бисквита или коржей для торта тратить не хочется, приготовьте простой торт на сковороде. Коржи, приготовленные таким способом, получаются очень мягкими, воздушными и вкусными. Прекрасным дополнением к ним станет сметанный крем с легкой текстурой. По желанию добавьте в торт вишню, и он приобретет интересную ягодную кислинку.
Ингредиенты: Ванилин, Вода (кипяток), Какао, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сметана 25% жирности, Сода
пасхальная выпечка
1 час 5 минут
Коричный кулич с кокосовой карамелью
Если вы устали от классических дрожжевых куличей, то попробуйте приготовить выпечку по этому рецепту. Тесто для кулича готовится по традиционной рецептуре французской выпечки бриоши. Эти булочки отличаются сливочным вкусом и пышностью. Такая текстура получается за счет долгого вызревания живых дрожжей. Для того, чтобы выпечка получилась особенно ароматной, добавьте в тесто корицу. А вместо белковой глазури используйте домашнюю кокосовую карамель. Лучше наносить крем перед подачей к столу.
Ингредиенты: Кардамон, Кокосовые сливки, Меланж, Молоко, Молоко 3,2%, Молотая корица, Морская соль, Мускатный орех, Пищевые дрожжи, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Творожный сыр, Тростниковый сахар
пельмени
1 час 20 минут
Пельмени из говядины
Рецепт говяжьих пельменей несложный. Приготовление не занимает много времени, поэтому можно налепить пельменей впрок и оставить в морозилке. Основные ингредиенты начинки: говядина и лук. Мясо говядины нежирное и считается диетическим продуктом, но сочное и вкусное. В рецепте предложено сделать пельмени в пельменнице: так процесс будет идти гораздо быстрее. Если ее нет, воспользуйтесь стаканом или формочкой.
Ингредиенты: Вода, Говяжий фарш, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Свежая зелень, Сливочное масло, Сметана, Соль, Столовый уксус
сладкие пироги
1 час
Шоколадный сметанник в мультиварке
Насыщенный шоколадный сметанник порадует ваших гостей на любом празднике. Он достаточно нежный и пористый благодаря разрыхлителю и пышный за счет соды и уксуса. Какао этому торту придает ароматный шоколадный вкус, а нежнейший сметано-ванильный крем идеально гармонирует с бисквитными коржами.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вода (кипяток), Загуститель для сметаны, Какао-порошок, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сметана, Сода, Соль, Столовый уксус 9%, Яйца
картофельное пюре
45 минут
Картофельное пюре с сыром
Приятная новизна в виде сырного вкуса и аромата преобразит самое обычное картофельное пюре. Вкуснее всего оно сразу после приготовления. В идеале блюдо нужно готовить на один раз, но можно приготовить и впрок, главное — убрать картошку в холодильник после полного остывания. Охлажденный толченый картофель с сыром можно использовать для выпечки (пирожки, пироги) и полуфабрикатов (вареники, зразы).Специи, травы, пряности и соль добавляйте в воду до закипания, чтобы картофель насытился вкусом добавок.
Ингредиенты: Картошка, Молоко, Смесь перцев, Сметана 30% жирности, Соль, Сулугуни
блюда из картофеля
1 час 30 минут
Картофельные котлеты с грибами
Картофельные котлеты с грибами вкусны и как гарнир, и как основное блюдо. Картофельно-грибные котлеты на сковороде это диетический, но сытный прием пищи. Аппетитное сочетание картофеля и грибов станет постным блюдом, если не добавлять молоко. Шампиньоны выбирайте плотные, упругие по консистенции, светлого белого или бежевого цвета. Без пятен и с ненарушенной пленкой под шапкой гриба. Рецепт картофельных зраз с грибами и луком легок в исполнении, а главное — все ингредиенты доступны.
Ингредиенты: Болгарский перец, Картошка, Молоко, Мускатный орех, Огурец, Оливковое масло, Панировочные сухари, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
десерты
1 час 20 минут
Крамбл с гречишным медом
Дословно «крамбл» переводится как «крошить». Поэтому для основы этого десерта возьмите любое печенье и превратите его в крошку. Второй главный герой десерта — заварной крем. Для него понадобятся яичные желтки, жирные сливки, молоко и сметана. Добавьте еще гречишный мед, он придаст десерту глубину вкуса. Соедините крем с печеньем и дайте заготовке настояться 1–2 часа. Перед подачей украсьте крамбл ягодами, фруктами или крошкой из того же печенья.
Ингредиенты: Гречишный мед, Желток куриного яйца, Молоко, Печенье, Сахар, Сливки 33% жирности, Сметана 20% жирности
