Особенности приготовления, время и калорийность рецепта: Биточки с куриной грудкой

Name: Биточки с куриной грудкой
Prep time: 20 min
Total time: 55 min
Yield: 8 порций
Ingredients: Куриное филе 500 г; Репчатый лук 250 г; Морковь 120 г; Белый хлеб 2 ломтик = 50 г; Молоко 50 мл = 50 г; Куриное яйцо 1 шт. = 60 г; Томатная паста 2 ст. л. = 60 г; Молотая паприка 0,5 ч. л. = 1,5 г; Вода 125 мл = 125 г; Соль по вкусу; Сметана по желанию; Зелень по желанию

✅ Пошаговый рецепт Food.ru | ⏱️ Время: 55 мин | 🔥 Калорийность: 83,66 ккал | 🍽 Порций: 8

26 октября 2021

(1)

Купить продукты

Биточки с куриной грудкой

Запеченные куриные биточки — диетический и очень вкусный вариант для повседневного обеда или для праздничного ужина. Филе курицы самое мягкое и быстро готовится. Главное — не пересушить. Выбирайте свежую курицу, ее волокна должны плотно прилегать друг к другу. Поверхность должна быть ровной, в меру сухой, без слизи и кровоподтеков. Хлеб можно взять белый или серый, также его по желанию можно заменить мукой или манкой. Учтите, что манке необходимо хотя бы 30 минут разбухнуть в фарше перед запеканием.

Анна Синицына

кулинарный редактор Food.ru

Калории: 83,66 кКал
Белки: 11,25 грамм
Жиры: 1,4 грамм
Углеводы: 5,94 грамм

Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.

Будет готово через: 55 минут
Время на кухне: 20 минут

Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.

Сложность: 2 из 5
Острота: 1 из 5

Кухня: европейская, русская

Распространенный аллерген: Белок коровьего молока, Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.

Кулинарный калькулятор Таблица мер и весов

Продукты для рецепта

Порций

Для блюда

Куриное филе	500 г
Репчатый лук	250 г
Морковь	120 г
Белый хлеб	2 ломтик = 50 г
Молоко	50 мл = 50 г
Куриное яйцо	1 шт. = 60 г
Томатная паста	2 ст. л. = 60 г
Молотая паприка	0,5 ч. л. = 1,5 г
Вода	125 мл = 125 г
Соль	по вкусу

Для подачи

Сметана	по желанию
Зелень	по желанию

Заказать продукты

Мешает реклама?

Помогите нам стать лучше

Пошаговый фоторецепт

подготовиться

Куриное филе промойте и отбейте кухонным молотком. Для удобства положите кусок куриного мяса в полиэтиленовый пакет, затем на разделочную доску: так брызги не будут лететь во все стороны, и кухня останется чистой. Затем порубите мясо на мелкие кубики. Хлеб разомните и залейте теплым молоком. Выдержите 10 минут и хорошо отожмите. Лук очистите и мелко нашинкуйте. Морковь очистите и натрите на крупной терке. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Шаг 1

Приготовьте фарш. Смешайте в глубокой миске рубленую курицу, хлеб, половину нарезанного лука и вмешайте сырое яйцо. Посолите, добавьте паприку и тщательно вымешайте фарш. Иногда его отбивают. Делается это для того, чтобы волокна лучше склеились, и при тепловой обработке фарш не распадался. После этого нужно дать фаршу «отдохнуть».

Шаг 2

Приступите к запеканию. Скатайте мокрыми руками шарики из фарша, слегка приплюсните их и разложите на форме для запекания. Поставьте форму в разогретую духовку на 20 минут. Температуру запекания выставите на 180 градусов.

Шаг 3

Приготовьте подливу. На среднем огне разогрейте сковороду с небольшим количеством масла. Лук, нарезанный кубиками, и морковь выложите на сковороду. Добавьте томатную пасту и залейте водой (приблизительно 120 мл). Потушите овощи до готовности, при необходимости доливая воду. Достаньте биточки из духовки, полейте подливой и поставьте запекаться еще на 15 минут.

произвести впечатление

Готовые биточки из куриного филе подавайте сразу после приготовления. По желанию подайте на стол со сметаной и свежей зеленью.

Сделать полезнее:

В связи с тщательной обработкой поваренной соли и «Экстра» все полезные элементы исчезают из состава. Больше пользы можно получить при употреблении гималайской (розовой) и черной соли, а также морской.