рецепты с пармезаном
лазанья
1 час 10 минут
Лазанья с индейкой
Сытную и нежную итальянскую лазанью в классическом варианте готовят с мясным фаршем. Чтобы блюдо получилось диетическим, фарш можно приготовить из мяса индейки и обойтись без традиционного соуса бешамель. Самое главное в приготовлении — это листы лазаньи, которые представляют собой те же макароны, только плоской формы. Их можно сделать самостоятельно, но лучше купить готовые. Так сэкономите время, а лазанья получится аккуратнее.
Ингредиенты: Красный лук, Листы лазаньи, Пармезан, Перец чили, Помидоры в собственном соку, Растительное масло, Соль, Укроп, Фарш из индейки, Черный перец молотый, Шпинат
лазанья
2 часа
Лазанья с курицей
Пошаговый рецепт приготовления лазаньи в домашних условиях есть у каждой итальянской семьи. Традиционно он состоит из двух видов соуса и непосредственно листов пасты. Один соус обязательно должен быть молочный или бешамель, а второй — мясной. В мясной соус обычно добавляют говяжий фарш, но допускается заменять его на птицу, дичь и т.д.
Ингредиенты: Итальянские травы, Куриная грудка, Листы лазаньи, Молоко 3,2%, Морковь, Пармезан, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Сливочное масло, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
паста (макароны)
35 минут
Паста с шампиньонами в сливочном соусе с пармезаном
Макароны с шампиньонами в сливочном соусе — отличное решение как для праздничного стола, так и для обычного семейного обеда. Рецепт может приятно удивить, так как блюдо готовится быстро и вкусно. За основу можно взять любую пасту, но идеально сюда подойдет тальятелле. Спагетти и шампиньоны в сливочном соусе с сыром настолько дополняют друг друга, что готовить это блюдо захочется снова и снова.
Ингредиенты: Макароны, Пармезан, Прованские травы, Репчатый лук, Сливки 10% жирности, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
пицца
40 минут
Пицца с соусом «Песто»
Казалось бы, что может сделать обычную пиццу «Маргарита» еще более ароматной и вкусной. Но в Италии решили добавить к ней немного соуса «Песто». В итоге получилась пицца «Песто», которая полюбилась не только в Италии, но и в других странах мира.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Кедровые орехи, Моцарелла, Оливковое масло, Пармезан, Помидор, Прессованные дрожжи, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль, Сушеный орегано (душица), Томатный соус
гарниры
1 час 55 минут
Тыквенный гратен
Для этого гратена возьмите тыкву сорта «деликата». Ее сладость отлично подчеркнет расплавившийся грюйер и душистый тимьян. А чеснок добавит легкой пикантности. Гратен можно подать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. Особенно хорошо он дополнит нежирное мясо или рыбу.
Ингредиенты: Лук-шалот, Морская соль, Мускатный орех, Пармезан, Сливки питьевые стерилизованные 20% «Молочный знак» т/п 500 мл, Сливочное масло, Сыр грюйер, Тимьян / чабрец, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из яиц
15 минут
Бенедикт с лососем
Яйцо Бенедикт, по мнению известной актрисы Камерон Диаз — самый вкусный завтрак на свете. И это действительно так. Это бутерброд из двух половинок булочки с яйцом пашот и чуть кисловатым голландским соусом. Обычно в дополнение кладут еще бекон или ветчину. А для основы часто выбирают бриошь. Впрочем, можно приготовить более изысканный вариант, заменив бекон на лосось.
Ингредиенты: Белое вино, Булочка бриошь, Желток куриного яйца, Крахмал, Куриное яйцо, Лимонный сок, Паприка, Пармезан, Рукола, Слабосоленый лосось, Сливочное масло, Соль, Шпинат
салат «цезарь»
40 минут
Салат «Цезарь» с каперсами и анчоусами
Любимый салат многих. Приготовив один раз по этому рецепту, вы будете использовать только его.
Рецепт предоставлен блогером petryaeva_a_.
Ингредиенты: Анчоус, Каперсы, Куриная грудка, Майонез, Оливковое масло, Пармезан, Помидоры черри, Салат «романо» / «ромэн», Соевый соус, Сухарики, Чеснок
равиоли
1 час 20 минут
Равиоли с тыквой
Равиоли сегодня являются традиционным блюдом не только в Италии, но и, к примеру, на Кипре. На остров их завезли венецианцы в тот период, когда Кипр принадлежал им. Правда, у них есть свои нюансы приготовления. В качестве начинки киприоты используют только сыр халуми, а сами равиоли варят исключительно в курином бульоне. Но самое главное, что равиоли (с любой начинкой) можно хранить в упакованном виде в морозилке на протяжении нескольких недель. При этом они сохранят свои вкусовые качества.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Куриное яйцо, Мускатный орех, Пармезан, Пшеничная мука хлебопекарная, Рикотта, Сливочное масло, Соль, Тыква
салат «цезарь»
30 минут
Салат «Домашний Цезарь»
Самый вкусный рецепт салата «Цезарь». Как из ресторана.
Ингредиенты: Горчица, Консервированные каперсы, Креветки, Лимонный сок, Пармезан, Подсолнечное масло рафинированное, Помидоры черри, Растительное масло, Салат «айсберг», Сливочное масло, Специи, Тостовый хлеб, Филе анчоуса, Чеснок, Яблочный уксус, Яйца
лазанья
2 часа 5 минут
Лазанья в противне
Итальянская лазанья, пропитанная пряным соусом болоньезе и молочным соусом бешамель — отличный вариант горячего обеда или ужина. Особую пикантность лазанье придает соус бешамель и насыщенный, островатый вкус сыра пармезан. Обычно лазанью готовят в прямоугольной или квадратной форме для запекания, однако можно использовать и противень для выпечки с достаточно высокими бортиками. Именно для выпечки на противне подойдут листы лазаньи, приготовленные самостоятельно из домашнего теста.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Минеральная вода, Молоко, Морковь, Мускатный орех, Мясной фарш, Оливковое масло, Пармезан, Помидор, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Сушеный базилик, Черный перец молотый
супы-пюре
20 минут
Суп-пюре из брокколи с пармезаном
Брокколи почти не содержит калорий, поэтому этот овощ подойдет для тех, кто придерживается правильного питания. Для того чтобы готовое блюдо получилось максимально вкусным, нужно правильно выбрать основной ингредиент. Высохшие бутоны, пятна и желтые соцветия свидетельствуют о том, что были нарушены условия хранения. Выбирайте брокколи темно-зеленого цвета с крепко закрытыми бутонами, и тогда крем-суп по нашему рецепту будет не только полезным, но и вкусным.
Ингредиенты: Брокколи, Пармезан, Репчатый лук, Соль, Специи, Чеснок
салаты с курицей
45 минут
Салат с курицей и ананасом
Салат с курицей и грецкими орехами — это необычный салат с курицей, который имеет разнообразный и необычный вкус благодаря большому количеству различных ингредиентов. Такой салат просто готовится и при этом его вкус может удивить любого гостя.
1
Ингредиенты: Грецкие орехи, Консервированные ананасы, Куриная грудка (копченая), Куриное яйцо, Майонез, Пармезан, Растительное масло, Соль, Чернослив, Черный перец молотый, Шампиньоны
блюда из говядины
2 часа
Аппетитное запеченное мясо с овощами и грибами
Приготовьте необычно вкусное мясо, с овощами и грибами. Пожалуй это лучший вариант блюда, для теплого семейного ужина. Для приготовления используют говяжью вырезку, что делает блюдо мягким и сочным, подают как отдельное блюдо. Если вы не хотите много времени проводить на кухне, то это блюдо вам точно подойдет, ведь оно невероятно вкусное, простое и красивое.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Вяленые помидоры, Говядина, Зелень, Пармезан, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
голубцы с томатным с...
1 час 5 минут
Голубцы из савойской капусты с творогом и беконом
Сочетание творога, бекона и пармезана может показаться необычным, но лишь на первый взгляд. Этот ансамбль часто встречается в кухнях разных стран. Как правило, его можно найти в закусках: рулетах и канапе. Измельчите главные ингредиенты, добавьте к ним яйцо и используйте в качестве начинки для голубцов из савойской капусты.
1
Ингредиенты: Вода, Мускатный орех, Оливковое масло, Пармезан, Помидоры в собственном соку, Репчатый лук, Савойская капуста, Соль, Сырокопченый бекон, Творог, Черный перец молотый, Чеснок, Яйца
салаты с курицей
40 минут
Салат с курицей и руколой
Салат с курицей и руколой — это простое в приготовлении, сочное и аппетитное блюдо. Оно отлично подойдет как для обычного, так и для праздничного стола. Кроме того, салат получается очень полезным и идеально впишется в диетическое меню. Тем, кому по душе сочетание фруктов, зелени и мяса птицы, обязательно стоит приготовить это блюдо.
Ингредиенты: Апельсин, Апельсиновый сок, Бальзамический соус, Грецкие орехи, Куриное филе, Пармезан, Помидоры черри, Растительное масло, Рукола, Салат–латук, Соль
чизкейк
4 часа 10 минут
Чизкейк с огурцами
Кто думал, что чизкейк не может быть соленым, тот не пробовал этот вариант. Для основы понадобятся крекеры, а для прослойки лучше взять несколько сортов сыра: пармезан, козий и мягкий сливочный. Чтобы начинка стала похожа на воздушный крем, добавьте к сырному трио сметану и несколько яиц. Маринованные огурцы и рассол добавят пикантные акценты.
Этот рецепт появился благодаря коллаборации с кафе «Мох». Решили вместе пофантазировать, как необычно использовать маринованные огурцы. Фантазий набралось на целую подборку блюд.
Ингредиенты: Крекеры, Луковый порошок, Маринованные огурцы, Мягкий козий сыр, Пармезан, Рассол, Сливочное масло, Сливочный сыр, Сметана, Соль, Укроп, Хлопья чили, Черный перец молотый, Чеснок, Яйца
соус песто
10 минут
Соус «Песто» с базиликом
Классический «Песто» с базиликом — любимый соус итальянцев. Они его используют везде. Это и заправка для салатов (к примеру, «Капрезе»), и соус для мяса и рыбы. Что уж говорить о сочетании «Песто» из базилика с пастой, равиоли и даже пиццей. Традиционный «Песто» имеет зеленый цвет. Но есть в Италии места, где его готовят с добавлением помидоров. Из-за этого ингредиента соус окрашивается в красный. И место это — Сицилия.
Ингредиенты: Базилик, Кедровые орехи, Оливковое масло, Пармезан, Помидор, Чеснок
спагетти
20 минут
Спагетти с горгонзолой
Спагетти с сыром — один из самых простых вариантов приготовления этого вида длинной пасты. Интересно, что впервые паста упоминается в летописи 1154 года, спагетти начали делать в Неаполе в 1842 году, а первые механизированные машины для производства пасты появились только в 1933 году. Вплоть до этого момента вся паста готовилась и нарезалась вручную. Сейчас в специализированных ресторанах есть машины для механической нарезки, но некоторые повара по старинке делают пасту сами.
Ингредиенты: Вода, Молотая паприка, Моцарелла, Пармезан, Сливки 35% жирности, Соль, Спагетти, Сыр горгонзола, Сыр дорблю
мусака
2 часа
Мусака с киноа
Мусака с киноа — вкусное блюдо из фарша, баклажанов, со сливочно-молочным соусом. Дополняет его ароматный гарнир, приготовленный на основе питательной крупы киноа. Мусака получается очень сытной и при этом полезной: в состав киноа входит большое количество белков, жиров и углеводов. Кроме того, блюдо отличается невысокой калорийностью, благодаря чему прекрасно подходит для диетического питания. По желанию киноа можно заменить на другую крупу — например, пшено, гречку или булгур.
Ингредиенты: Баклажан, Говяжий фарш, Киноа, Красное вино, Куриное яйцо, Молоко, Оливковое масло, Пармезан, Петрушка, Помидоры в собственном соку, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
ризотто с овощами
1 час
Перечное ризотто с лаймом
Как часто встречается в итальянской кухне, самые простые сочетания продуктов получаются самыми вкусными. В этом ризотто классический союз расплавленного твердого сыра и черного молотого перца, известный как «качо э пепе», оттеняется освежающе-сладкой цедрой лайма. Овощной бульон можно сварить заранее, так время приготовления сократится почти вдвое. Вместо пекорино подойдет выдержанный пармезан.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Лайм, Морковь, Пармезан, Репчатый лук, Рис арборио, Сливочное масло, Соль, Стебель сельдерея, Черный перец молотый
стейки
1 час 30 минут
Стейк с маслом «Кафе де Пари»
Изначально «Кафе де Пари» называли масляной соус, который подавали к антрекоту в одноименном ресторане Женевы. Оригинальный рецепт до сих пор не раскрыт, но никто не запрещает сделать свою вариацию. Попробуйте и вы! Соус получится в необычном формате. Скорее, это будет заготовка из пряного масла. Но когда вы положите кусочек на горячее мясо, он расплавится и приобретет обволакивающую текстуру.
Ингредиенты: Виски, Вустерширский соус, Горчица, Замороженный картофель фри, Карри, Копченая паприка, Лимон, Лук-шалот, Пармезан, Петрушка, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Стейк из говядины, Филе анчоуса, Черный перец молотый, Чеснок
карбонара
40 минут
Классический рецепт пасты карбонара с беконом и сливками
Паста карбонара с беконом и сливками — это отличный выбор блюда, которое приведет вас в изумление. Это блюдо можно увидеть как в пятизвездочных ресторанах, так и за семейным ужином. Паста с беконом имеет не долгое время приготовления, но результат вас удивит. Если вы отведать национальное итальянская блюдо, то этот вариант точно подойдет вам.
Ингредиенты: Бекон, Желток куриного яйца, Пармезан, Петрушка, Сливки, Соль, Спагетти, Черный перец молотый, Чеснок
мусака
1 час 35 минут
Мусака в духовке
Мусака в духовке — это ароматное блюдо, приготовленное на основе сочных овощей и нежного молочного соуса бешамель. Традиционная мусака готовится с использованием мяса, однако этот рецепт представляет собой овощное блюдо, благодаря чему прекрасно подходит для вегетарианского питания. Мусака в духовке получается очень вкусной, питательной и при этом полезной: в ее состав входит большое количество витаминов, минералов и микроэлементов.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачок цукини, Картошка, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Мускатный орех, Пармезан, Петрушка, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Сыр фета, Черный перец молотый, Чеснок
соус песто
10 минут
Соус «Песто» из петрушки
Традиционный рецепт «Песто» подразумевает использование кедровых орехов и листьев базилика. Но это достаточно дорогостоящие продукты, которые не всегда можно найти в надлежащем качестве. Опытные домохозяйки придумали им альтернативу — это петрушка и грецкие орехи.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Лимонный сок, Оливковое масло, Пармезан, Петрушка, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
пицца
40 минут
Быстрая пицца на кефире
Быстрая пицца на кефире, которая ничем не уступает своей итальянской родственнице. При этом готовить ее очень просто и быстро.
Ингредиенты: Бекон, Болгарский перец, Кефир, Куриное яйцо, Пармезан, Помидор, Прованские травы, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сметана, Сода, Соль, Чеснок
паста (макароны)
25 минут
Нежная паста с лососем в сливочном соусе
Паста с филе лосося под сливочным соусом невероятно простое блюдо, которое прекрасно подойдет для тех, кто ищет оригинальные, но в тоже время простые, легкие и сытные блюда для всей семьи. Ваши домочадцы и гости по праву оценят данное блюдо. Соус приготовить совершенно не сложно. Особую пикантность и сочную нежность блюду придаст лосось, поэтому выбирайте свежую рыбу, с ароматным запахом и красивым цветом.
Ингредиенты: Итальянские травы, Макароны, Оливковое масло, Пармезан, Сливки, Соль, Филе лосося
паста (макароны)
30 минут
Паста с грецкими орехами и руколой
Итальянская паста — фантазийное блюдо, которое на усмотрение кулинара может быть приготовлено с добавлением самых разнообразных начинок. Очень вкусную и оригинальную пасту можно приготовить с грецкими орехами и руколой. Для блюда лучше всего подойдут длинные макароны из тонких полосок теста — фетучини. Если таких не окажется в магазине, возьмите обычные спагетти, которые нужно слегка недоварить, чтобы получить традиционное для итальянской пасты состояние al-dente.
Ингредиенты: Вода, Грецкие орехи, Макароны, Пармезан, Рукола, Соль, Сушеная петрушка, Сыр, Черный перец молотый, Чеснок
ризотто
25 минут
Ризотто со шпинатом
Ризотто — блюдо итальянской кухни из риса с мягким, сливочным вкусом. Чтобы приготовить ризотто со шпинатом по нашему рецепту нужно выбрать круглозерный крахмалистый рис. Шпинат придает этому блюду оригинальный зеленый цвет.
Ингредиенты: Белое вино, Итальянские травы, Кедровые орехи, Круглозерновой рис, Куриный бульон, Пармезан, Помидоры черри, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шпинат
салаты
10 минут
Салат с салатными листьями и моцареллой
Легкие овощные салаты особенно популярны в жарком климате, и у людей, следящих за своим здоровьем. Салаты с зеленью и овощами быстро насыщают организм витаминами, при этом практически не содержат углеводов, а богаты клетчаткой и грубыми волокнами. Стоит отметить, что на переработку организмом такого салата уходит больше калорий, чем они содержат, поэтому кушанье чаще всего является пищей с нулевой калорийностью.
Ингредиенты: Мед, Микс салатов, Моцарелла, Оливковое масло, Пармезан, Помидоры черри, Соль, Специи
паста (макароны)
40 минут
Вермишель с филе индейки
Вермишель — сорт лапши нитеобразной формы с круглым сечением. Выбирайте макароны из твердых сортов пшеницы с содержанием белка от 12 до 15 г на 100 г пасты. Благодаря углеводам, клетчатке и низкому содержанию жиров вермишель хорошо усваиваются организмом. Качественный продукт имеет насыщенный золотисто-желтый цвет, гладкую поверхность с небольшими вкраплениями, которые появляются из-за обработки зерна. В сочетании с индейкой блюдо получится вкусным и подойдет даже для диетического питания.
2
Ингредиенты: Вермишель, Вода, Горох, Морковь, Пармезан, Помидор, Приправа из сушеных овощей, Растительное масло, Соль, Филе индейки
салаты с кальмарами
30 минут
Праздничный салат с кальмарами и пармезаном
Кальмар― один из вкуснейших морепродуктов и ценный источник легкоусвояемого белка. Нежное белое мясо кальмара не терпит длительной кулинарной обработки, поэтому в блюдах сохраняется большинство полезных веществ. Кальмар богат ценными для организма витаминами, полинасыщенными жирами, которые важны для сбалансированного питания. Нежный нейтральный вкус кальмара хорошо сочетается с пикантным сыром пармезан, а готовое блюдо получится легким и питательным.
Ингредиенты: Авокадо, Болгарский перец, Кальмар, Лимон, Маслины, Огурец, Оливковое масло, Пармезан, Помидор, Салатные листья, Соевый соус, Сок лайма, Соль, Черный перец молотый, Яйца
спагетти
1 час
Спагетти со сливками
Спагетти со сливками — это общее название блюда, в которое можно добавить любые продукты, сочетающиеся со сливками: курицу, грибы, сыр и даже рыбу. В этом рецепте в соус для спагетти добавлена боттарга — прессованная сушеная икра кефали или тунца темно-оранжевого цвета, длиной до 20 см. Блюдо со сливками и боттаргой получается оригинальным и вкусным, с характерными рыбными нотками, напоминающими о Средиземноморском побережье.
Ингредиенты: Боттарга, Брокколи, Куриное яйцо, Мята, Оливковое масло, Пармезан, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Спагетти, Стручковая фасоль, Твердый сыр, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
