Рецепты со сметаной и овощами
мясные рулеты
50 минут
Куриные рулетики с начинкой
Очень простое в приготовлении блюдо, которым легко накормить всю семью. Сделайте к куриным рулетикам гарнир из овощей — и ужин получится легким и диетическим.
Рецептом поделилась блогер Екатерина Калинина @kalininamommy.
Ингредиенты: Зелень, Куриная грудка, Панировочные сухари, Помидор, Сметана, Специи, Сыр
салат «грибная полян...
35 минут
Салат «Лесная поляна»
Салат «Лесная поляна» получил свое название за внешний вид. Сверху он украшается зеленью и маринованными опятами. Лучше всего использовать маленькие грибы, чтобы их можно было оставить целиком. Салат готовится на основе отварного картофеля, опят, курицы и сыра с заправкой из сметаны. Такая закуска отлично подойдет для обеда, ужина и перекуса.
Ингредиенты: Картошка, Куриное филе, Маринованные опята, Сметана, Сыр, Укроп
солянка
2 часа
Солянка с говядиной
Говядина богата полезными элементами и витаминами. Это мясо содержит необходимые аминокислоты и белки. Говядина — это такой вид мяса, который употребляют все слои населения. Главное преимущество говядины перед другими видами мяса заключается в его низкой калорийности. Она полезна к употреблению людям с сахарным диабетом и занимающимся физической активностью. Говядина неприхотливый продукт, поэтому готовка не заставит проводить долгие часы на кухне.
Ингредиенты: Говядина, Зелень, Индейка, Куриный окорочок (копченый), Лавровый лист, Лимон, Маслины, Морковь, Оливки, Охотничьи колбаски, Растительное масло, Репчатый лук, Сардельки, Сахар, Свиной окорок, Сметана, Соленые огурцы, Соль, Сосиски, Томатная паста, Черный перец горошком
торты
1 час 30 минут
Простой морковный торт
Торт прост в приготовлении, занимает немного времени. Он очень вкусный и полезный. Морковным тортом можно угостить всю семью или же приготовить его на день рождения. Гостям точно понравится.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Корица, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сметана 20% жирности, Цедра апельсина, Яйца
голубцы с рисом
1 час 20 минут
Классические голубцы с говядиной
Сочные, сытные и ароматные — классические голубцы по этому рецепту получатся прямо как дома у мамы. Чтобы капустные листья легко сворачивались и не ломались, отварите их перед тем, как наполнять фаршем. До полной готовности целые листья доходят долго. Поэтому голубцы обязательно тушат в соусе со сметаной, которая лучше размягчит листья.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Говяжий фарш, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис длиннозерный, Сахар, Сметана 20% жирности, Соль, Укроп, Черный перец молотый
картошка в мультивар...
1 час 25 минут
Картошка со сметаной в мультиварке
Распаренная, очень мягкая, с приятным кисловато-сливочным вкусом и ярким ароматом. Именно такой получается картошка, если ее потушить в мультиварке вместе со сметаной. Морковь придаст блюду немного цвета, но вместо нее можно взять любые другие овощи или обойтись без них. Как обычно, мультиварка сделает все сама. От вас потребуется только нарезать овощи и сложить их в чашу вместе с остальными ингредиентами.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Морковь, Мускатный орех, Помидоры черри, Сливочное масло, Сметана 15% жирности, Соль, Укроп, Черный перец молотый
гречневые супы
1 час
Суп с печенью
Гречневая крупа отлично сочетается с печенью, а этому супу еще и придает густоту. Готовить это блюдо довольно просто: печень обжаривается ее на сковороде с луком и морковью, гречка и картофель отвариваются вместе, а затем к ним отправляется зажарка из печени.
Подайте суп горячим, дополните сметаной, свежей зеленью и сухариками. Они сделают обед еще сытнее.
Ингредиенты: Вода, Гречка, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Печень индейки, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сметана, Соль, Сухарики, Черный перец молотый
блюда из курицы
1 час 30 минут
Куриные ножки с картошкой в духовке
Куриные ножки с картофелем в духовке по этому рецепту получаются очень вкусными, сочными, сытными. Всем очень понравился такой вариант ужина, хотя можно и на обед!
Ингредиенты: Вода, Карри, Картошка, Куриная голень, Молотая паприка, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Сушеный базилик, Черный перец молотый, Чеснок
вареники
1 час 40 минут
Постные вареники с грибами и картошкой
Разнообразить меню во время поста можно, приготовив вареники с начинкой из картофеля и грибов. Грибы могут быть любыми — свежими, замороженными, сушеными. В этом рецепте используются вешенки. Они быстро готовятся, очень вкусные и полезные. Вешенки богаты витаминами, а также бетаином, магнием, кальцием и другими микроэлементами. Калорийность грибов довольно низкая, всего 35 калорий на 100 г продукта.
2
Ингредиенты: Вешенки, Вода, Картошка, Молотый кориандр, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сметана, Соль, Укроп, Хмели-сунели, Черный перец молотый
заправки для салатов
10 минут
Чесночная заправка для салата
Заправкой можно спасти, а можно испортить любое блюдо. А уж для салатов соус является чуть ли не самой важной частью рецепта. Поэтому лучше приготовить ее самим, а не покупать готовую. Времени на это уйдет немного. Чесночная заправка подойдет практически для любого салата. Добавьте ее к свежим овощам, в Цезарь или в слоеный праздничный салат. Только сначала дайте заправке пять минут настояться и пропитаться ароматом чеснока.
Ингредиенты: Зеленый лук, Майонез, Молоко 2,5% жирности, Огурец, Салатные листья, Сахар, Сметана 10% жирности, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
картофельное пюре
30 минут
Картофельное пюре со свининой в сметанном соусе
Картофельное пюре со свининой в сметанном соусе — простое блюдо, с которым справится даже начинающий кулинар. Для приготовления рекомендуем вам выбирать вырезку или корейку, так как это мясо наиболее мягкое и не требует длительного тушения. Для менее калорийного блюда используйте сметану с наименьшим процентом жирности. Не забудьте украсить блюдо перед подачей мелко нарезанной зеленью!
4
Ингредиенты: Белый лук, Картошка, Оливковое масло, Свинина, Сливки, Сливочное масло, Сметана, Черный перец молотый
киш
1 час 40 минут
Открытый пирог киш с курицей и грибами
Такой пирог можно приготовить как на праздничный стол, так и в обычный день в качестве закуски или основного блюда.
5
Ингредиенты: Вода, Куриная грудка, Куриное яйцо, Помидоры черри, Прованские травы, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Сливки 22% жирности, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
шаурма
20 минут
Домашняя шаурма на перекус
Это рецепт очень вкусного и полезного перекуса. Домашняя шаурма гораздо вкуснее и безопаснее покупной. Готовится очень быстро. Подумайте какую начинку сделать в следующий раз.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Кетчуп, Курица, Огурец, Пекинская капуста, Помидор, Сметана, Сыр, Чеснок
пироги с картошкой
1 час 55 минут
Картофельный пирог без теста
Подержите кусочки картофеля в кипящей воде несколько минут, слегка обжарьте и запеките в круглой форме в виде пирога, периодически поливая его растопленным гусиным жиром. Кусочки картошки соединятся за время запекания, станут мягкими, как дрожжевое тесто, а снаружи покроются хрустящей корочкой. Подайте пирог чуть остывшим, чтобы есть его руками, как манки-брэд, отделяя кусочки картофеля от общей массы.
Ингредиенты: Гусиный жир, Картошка, Сметана, Соль, Тимьян / чабрец, Чеснок
овощные заготовки
1 час 45 минут
Борщевая заправка
Приготовьте эту заправку, чтобы варить борщ было легче. Ее можно сделать про запас и добавить в бульон вместо того, чтобы отдельно готовить зажарку. Или лишь дополнить борщ, придав ему остроты. Впрочем, при желании эта заправка может послужить также отличной закуской или гарниром к мясу или рыбе.
Ингредиенты: Желтый болгарский перец, Зелень, Красный болгарский перец, Красный жгучий перец, Морковь, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свекла, Сметана, Соль, Чеснок
свекольник
1 час 15 минут
Горячий свекольник с курицей
Вопрос "свекольник или борщ?" примерно такой же, как вопрос "арбуз или дыня?" — когда из двух варинтов не так-то просто выбрать один. По сути, даже холодный борщ все же является свекольником, так как борщ обязательно включает в себя капусту. А в свекольнике капусты нет. Кроме того, борщ часто варится на мясном бульоне, а свекольник в большинстве случаев — вегетарианский или с добавлением колбасы. Но при желании эти два супа можно объединить, сделав горячий свекольник. Чтобы он получился сытнее, варите его на курином бульоне.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Куриное филе, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свекла, Сметана, Соль, Специи, Столовый уксус 9%, Томатная паста
сытные пироги
1 час 30 минут
Слоеный пирог с капустой
Слоеный пирог с капустой можно подать и как самостоятельное блюдо, и как закуску к основным блюдам. С готовым слоеным тестом приготовить капустный пирог не составит большого труда. Важно правильно раскатать тесто — чем дольше и сильнее раскатывать, тем меньше получится слоев и пирог не поднимется. Хорошая капуста для пирога должна быть с плотными и упругими листьями, без пятен, трещин и темных точек.
2
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Куриное яйцо, Петрушка, Сахар, Сливочное масло, Слоеное тесто, Сметана, Соль, Укроп, Черный перец молотый
пироги с шпинатом
1 час
Мини-пироги с сыром и шпинатом
Из шпината, адыгейского сыра и нежирной сметаны получается легкая, но питательная и очень вкусная начинка для мини-пирогов. А само слоеное тесто становится золотистым и хрустящим. Для выпечки подойдет не только форма для маффинов, но и керамические порционные формы. По желанию приправьте начинку паприкой, сушеными травами или другими специями.
Ингредиенты: Зеленый чай, Мускатный орех, Нутовая мука, Подсолнечное масло рафинированное, Помидоры черри, Слоеное дрожжевое тесто, Сметана 15% жирности, Соль, Сыр адыгейский, Черный перец молотый, Шпинат
курник
3 часа
Курник классический с картошкой и блинами
Это пирог из разряда праздничных, а вовсе не на скорую руку. Ингредиентов для приготовления курника требуется действительно много. Но этот пирог получается настолько сытным и вкусным, что его можно подать на праздничный стол. Он вполне может занять место среди основных блюд.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Куриный окорочок, Молоко, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Сода, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
куриная грудка в дух...
45 минут
Куриные грудки с сыром и брокколи
Если вы не любите брокколи и диетическую куриную грудку, то такой рецепт решит эту проблему в 2 счета. Куриное филе, запеченное с брокколи и сыром — это невероятно вкусное и полезное блюдо. Брокколи можно взять замороженную. Тогда капусту будет необходимо предварительно разморозить.
Ингредиенты: Замороженная брокколи, Итальянские травы, Куриная грудка, Куриное яйцо, Оливковое масло, Петрушка, Сметана, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
супы с перловкой
1 час 20 минут
Суп с грибами и перловкой
Если вы думаете, что перловка годится только для приготовления каш, то сильно ошибаетесь. На самом деле из нее получаются очень вкусные и сытные супы. В этом рецепте мы решили приготовить суп с перловкой и грибами. Мяса в блюде нет, но оно и не нужно, ведь его прекрасно заменяют шампиньоны. Кстати, такой суп не обязательно готовить со свежими грибами. Можно также взять сушеные, но перед варкой их обязательно нужно замочить в воде на несколько часов.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Морковь, Перловка, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
блюда из рыбы
1 час 20 минут
Зубатка по-датски
Зубатка по-датски — отличный вариант сытного семейного ужина. В данном рецепте используются уже готовые рыбные стейки, что облегчает задачу хозяйки при подготовке главного ингредиента блюда. Важно, чтобы зубатка оттаивала при комнатной температуре, шоковая разморозка отрицательно скажется на ее вкусовых качествах. Запекается рыба в духовке с добавлением помидоров и луково-сметанной заливки.
1
Ингредиенты: Куриное яйцо, Лимон, Панировочные сухари, Петрушка, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Соль, Стейк зубатки, Черный перец молотый
голубцы
1 час 20 минут
Куриные голубцы
Голубцы с куриным фаршем — сбалансированное по жирам, белкам и углеводам блюдо. Это нежная, питательная закуска для повседневного обеда и праздничного застолья. Готовятся голубцы из листьев белокочанной капусты, филе курицы и риса. Для приготовления блюда можно брать любые части птицы. Рис желательно использовать круглозерный, так как он хорошо разваривается.
1
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Куриное филе, Куриное яйцо, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Сметана, Соль, Томатный сок, Черный перец молотый
салаты с тунцом
40 минут
ПП салат с рисом
Из риса, кукурузы, тунца и орехов можно приготовить салат с нежным, но в то же время ярким вкусом. Для его заправки используется не майонез, а соус из сметаны, горчицы и лимонного сока. Бурый нешлифованный рис содержит много полезных веществ. Его зерна обладают шероховатой структурой. Растительная клетчатка, которая в большом количестве входит в его состав, улучшает перистальтику кишечника и пищеварение.
Ингредиенты: Базилик, Бурый рис, Горчица, Грецкие орехи, Консервированная кукуруза, Красный лук, Куриное яйцо, Лимонный сок, Сметана 15% жирности, Соль, Тунец кусочками в собственном соку, Черный перец молотый
кнедлики
50 минут
Галушки с курицей
Галушки хорошо подходят не только для супов. Они могут стать и вкусным самостоятельным блюдом на ужин или обед. А чтобы они были более сытными, можно добавить немного мяса и овощей. Варить галушки можно как в обычной воде, так и в бульоне. Тогда они получатся более ароматными и вкусными.
2
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Зелень, Кефир, Куриное филе, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Сода, Соль, Черный перец молотый
гарниры из кабачков
50 минут
Кабачки в сметанном соусе
Кабачки в сметанном соусе могут стать полноценным ужином, легким перекусом или закуской. Все зависит от желания хозяйки. Блюдо предполагает различные кулинарные вариации. Если ввести в состав томаты, болгарский перец или картофель, получится более сытный вариант. При использовании только кабачков, менее калорийный. Добавление в состав сметанного соуса различных специй или зелени позволит создать оригинальную закуску.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачок, Оливковое масло, Репчатый лук, Серый хлеб, Сметана 15% жирности, Соль, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
гарниры из перловки
1 час 10 минут
Гарнир из перловки с овощами
Благодаря нейтральному вкусу перловку можно подавать с любыми ингредиентами: мясом, рыбой или легкими овощными салатами. Кроме того, крупа отличается уникальным свойством впитывать в себя любую жидкость. Поэтому вы можете готовить ее на различных бульонах, делая вкус более ярким. В этом рецепте мы показали легкий гарнир из перловки с овощами. Он получается сытным и хорошо подходит для дополнения основных блюд.
Ингредиенты: Болгарский перец, Микрозелень, Морковь, Перловка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Укроп, Черный перец молотый
гуляш
1 час 45 минут
ПП гуляш из телятины
При выборе телятины главными критериями будут цвет, упругость и запах. Мясо теленка имеет светло-красный оттенок и пахнет молоком. Прослойки жира всегда ярко-белого цвета. Свежая телятина упругая, при нажатии на мясе не образуются выемки. Если на телятине заметны впадины, это свидетельствует о нарушении процесса хранения или транспортировки. Для гуляша подойдет лопаточная часть или вырезка. Это наиболее мягкая часть туши, которая идеально подходит для жарки.
Ингредиенты: Вода, Гречка, Лавровый лист, Молотая паприка, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана 10% жирности, Соль, Сушеный чеснок, Телятина, Укроп, Черный перец горошком
салаты с индейкой
20 минут
Салат из филе индейки с корейской морковью
Рецепт моркови по-корейски был придуман корейцами, высланными в 1937 году в Узбекистан и Казахстан из приграничных районов Дальневосточного края. Готовили его советские корейцы из самых доступных в то время специй и приправ. По сути, это адаптированное под наши условия блюдо — насыщенное и сочное, но в меру острое. Из филе индейки с добавлением корейской моркови можно приготовить очень вкусный и простой салат. Возьмите для блюда готовый салат по-корейски или сделайте его сами.
Ингредиенты: Корейская морковь, Куриное яйцо, Помидор, Салатные листья, Сметана 20% жирности, Соль, Сыр, Филе индейки, Черный перец молотый
вафли
20 минут
Домашние вафли из кукурузы в вафельнице
Кукурузные вафли — сытное и вкусное блюдо, которое можно приготовить как десерт к чаю или как несладкую закуску. В этом рецепте вафель в качестве начинки используются перец чили и кукуруза, в результате получается пряная и островатая закуска. Выбирайте перец чили однотонного цвета без трещин.
Ингредиенты: Консервированная кукуруза, Кукурузная мука, Куриное яйцо, Мед, Молоко 3,2%, Перец чили, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сметана 20% жирности, Соль, Топленое сливочное масло
голубцы
1 час 5 минут
Ленивые голубцы в сметанном соусе
Ленивые голубцы в сметанном соусе готовятся элементарно, поскольку фарш не нужно заворачивать в капустные листья. Блюдо получается ароматным, нежным, вкусным. Запечь такие голубцы можно на обед или ужин. Рецепт понравится тем, кто не любит сложных приготовлений, но следит за балансом полезных веществ в блюдах. А ведь голубцы именно такой питательной закуской и являются. В них гармонично сочетаются рис, овощи и мясо.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Зеленый лук, Куриное яйцо, Морковь, Мясной фарш, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Сметана, Соль, Сушеный базилик, Черный перец молотый, Чеснок
