Спецпроекты

Полезные сервисы

Главное о еде

Энциклопедия

Для гостей «Пятёрочки»

Перекрёсток вкусов и идей

Покупки в Чижике по-умному

О проекте

Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

обед

обед

Рецепты обеда — как приготовить полноценный обед: супы, горячие и гарниры за час, планирование меню и сервировка. Читать далее

Еще

Популярное

Фасолевый суп на курином бульоне

1 час 30 минут

Фасолевый суп на курином бульоне

Мясо в этом супе заменит фасоль. Но для наваристости мы сварили его на курином бульоне. Замените его овощным, если являетесь приверженцем вегетарианского питания. Овощи в составе стандартные для супа: лук, морковь и картофель. Для аромата можно добавить в зажарку кубики болгарского перца.

Постные зразы с грибами

Постные зразы с грибами

Эти картофельные зразы с начинкой из жареных грибов готовят полностью на растительной основе. В них нет ни яиц, ни молока, ни сливочного масла. Чтобы сэкономить время, действуйте параллельно. Пока варится картофель, пожарьте начинку из грибов и лука. Затем сформируйте заготовки и подрумяньте их на сковороде. Готовые зразы можно подать сразу или заморозить часть на будущее. Блюдо хорошо сочетается с томатным соусом или постным майонезом.

Пельмени с тыквой и мясом

Пельмени с тыквой и мясом

Добавьте овощи в начинку для пельменей. Они не только сделают вкус мяса намного интереснее, но и сочнее. Мы взяли тыкву, чтобы придать начинке чуть сладковатую нотку и приятный оранжевый оттенок. Обжарьте овощи перед добавлением в фарш. Так их вкус будет насыщеннее.

Голубцы в сметанно-томатном соусе

1 час 50 минут

Голубцы в сметанно-томатном соусе

Попробуйте не тушить голубцы, а запечь их в духовке. Соус из сметаны, томатной пасты, чеснока и укропа хорошо пропитает и размягчит капусту, а мясная начинка с рисом и зажаркой из лука и моркови распарится и обменяется вкусами с заливкой. В этом варианте заготовки предварительно не обжаривают, но при желании можно это сделать перед тем, как уложить голубцы в форму для запекания. Вместо воды в соус можно добавить любой бульон.

Тефтели с рисом с подливкой

1 час 5 минут

Тефтели с рисом с подливкой

Тефтели с рисом не нужно заранее обжаривать. Сделайте густую подливу с овощами, мукой и томатной пастой, а затем положите в нее сформированные из фарша заготовки. Примерно за 20 минут они дойдут до готовности и пропитаются вкусами соуса. Подойдет фарш из свинины с говядиной или из какого-то одного вида мяса. Вместо воды для подливы можно взять мясной или куриный бульон. Для сытного обеда или ужина подайте на гарнир картофельное пюре, для более легкого — салат из свежих овощей.

Ньокки в томатном соусе

3 часа 20 минут

Ньокки в томатном соусе

Чтобы ньокки получились очень нежными, добавьте в тесто два вида сыра: рикотту и пармезан. Они привнесут итальянским клецкам еще и едва заметную сливочную нотку. Выложите их на тарелку, дополнив соусом на основе консервированных помидоров со свежими овощами: морковью, луком и стеблем сельдерея. Блюдо получается достаточно сытным, чтобы подать его самостоятельно в качестве легкого ужина.

Суп с брынзой

1 час 10 минут

Суп с брынзой

В качестве вариации супа с плавлеными сырками приготовьте суп с брынзой. Если вы предпочитаете, чтобы сыр практически растворился в бульоне, натрите его на мелкой терке. Мы нарезали его кубиками, чтобы кусочки брынзы ощущались во рту. Учтите, что этот продукт достаточно соленый, поэтому обязательно пробуйте суп на вкус прежде, чем добавлять соль.

Фрикадельки из судака

Фрикадельки из судака

Такие тефтельки можно приготовить на обед для детей, которые отказываются есть полезную рыбу. Маленькие рыбные шарики с аппетитной хрустящей корочкой из панировочных сухарей похожи на любимые многими детками наггетсы. По сути это те же самые рыбные котлеты, но в другом виде.

Сырный суп с гавайской смесью

Сырный суп с гавайской смесью

Несмотря на то, что этот суп быстро и просто готовится, он получается очень вкусным. Плавленый сыр придает любому первому блюду приятный вкус и нежную кремовую текстуру. Мы дополнительно измельчили отваренный картофель и лук блендером чтобы получился почти суп-пюре. А затем добавили замороженную гавайскую смесь. Она придала блюду вкус и яркий вид.

Чечевичный суп на курином бульоне

1 час 30 минут

Чечевичный суп на курином бульоне

Чечевичный суп получится вкуснее и наваристее, если приготовить его на курином бульоне. Возьмите мясо на косточке, например, окорочка или крылья — для более насыщенного и глубокого вкуса. Пока варится курица, обжарьте овощи с томатной пастой. Красная чечевица хороша тем, что ее не нужно заранее замачивать и долго готовить. К тому же в ней содержится много белка и клетчатки, поэтому суп получается не только вкусным, но и полезным.

Борщ с нутом

2 часа 30 минут

Борщ с нутом

Нут прекрасно заменяет мясо в борще, делает его сытным и питательным. Бобовые богаты не только белком, но и клетчаткой. Учтите, что нут необходимо предварительно замочить в воде на 5–6 часов, чтобы он набух. А затем отварить в течение 1,5 часа. В остальном приготовление борща остается традиционным. Только он получается вегетарианским, а значит отлично подходит для людей, соблюдающих пост.

Суп с фасолью и сосисками

7 часов 10 минут

Суп с фасолью и сосисками

Сосиски легко заменят мясо в супе с фасолью. Вместе с томатной пастой и обжаренными овощами они придадут пресноватым бобовым яркий вкус. Заранее замочите и отварите фасоль до готовности, тогда сам суп сварится меньше, чем за час. Выберите сосиски на свой вкус, например, молочные, копченые или рубленые. Чем пикантнее и острее будут колбасные изделия, тем меньше специй понадобится для супа.

Тыквенный суп-пюре с чечевицей

1 час 10 минут

Тыквенный суп-пюре с чечевицей

Возьмите для этого супа тыкву сорта баттернат. На вкус она сладковатая, с легким ореховым оттенком, поэтому отлично подойдет для каш и супов. Добавьте блюду пряности при помощи розмарина и базилика. Не помешает и легкая остринка чеснока. Мы взяли 5 зубчиков, чтобы пикантность этого овоща оттеняла вкус сладкой тыквы.

Картофельные ньокки с сыром

1 час 10 минут

Картофельные ньокки с сыром

Для приготовления итальянских ньокки кроме картофеля понадобится немного муки, яйцо и тертый твердый сыр. При варке он расплавится, сделает ньокки мягкими, слегка пикантными и очень аппетитными. По традиции это блюдо, как и пасту, подают с соусом — выберите любой по своему вкусу. Если изделий получилось слишком много, их можно заморозить для долгого хранения.

Картофельные зразы с ветчиной и сыром

Картофельные зразы с ветчиной и сыром

Зразы обычно делают из картофельного пюре с начинкой из фарша, но наполнение у котлет из картошки может быть любое. Мы выбрали нарезанные кубиками ветчину и сыр. Чтобы во время жарки заготовки не развалились, запанируйте их в сухарях два раза. Панировка также придаст котлетам аппетитную хрустящую корочку.

Картофельно-сырный суп

1 час 15 минут

Картофельно-сырный суп

Чтобы картофельный суп-пюре стал вкуснее, предварительно запеките картошку и чеснок, вкус которого после духовки станет мягче. Запеченные картофельные кубики и тертый сыр сделают блюдо сытнее. Суп хорошо впишется в ежедневный рацион и отлично подойдет в качестве обеда.

Ленивые вареники с тыквой

Ленивые вареники с тыквой

Основное преимущество ленивых вареников в сравнении с классическими заключается в том, что они не требуют сложных манипуляций с тестом. А значит на их приготовление нужно меньше времени. Тыква придает вареникам не только вкус и аромат, но красивый оранжевый цвет. Отварите или запеките ее до мягкости и измельчите в пюре. Потом смешайте с творогом и мукой и добавьте немного сахара, чтобы сбалансировать вкус. Сформируйте из теста небольшие вареники и отварите их до готовности.

Камбала с грибами в духовке

Камбала с грибами в духовке

Нежную камбалу достаточно посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Вкус и аромат рыбе придадут жареные грибы и овощи. Измельчите болгарский перец и репчатый лук, а затем обжарьте нарезку. Добавьте шампиньоны и влейте белое сухое вино. Благодаря ему блюдо получится еще ярче. Хотя алкоголь всегда можно заменить. Возьмите вместо него бульон или воду с яблочным уксусом. Если у вас есть сковорода, которую можно убрать в духовку, то форма для запекания не понадобится.

Макароны с тунцом и помидорами

Макароны с тунцом и помидорами

Это блюдо заменит привычные макароны по-флотски. Принцип у него тот же, но вместо фарша смешайте макароны с консервированным тунцом. Лучше всего взять для этих целей конкильони, то есть так называемые ракушки. Они хорошо смешаются с остальными продуктами, так как измельченные томаты и рыба будут попадать внутрь и удерживаться там. Спагетти или капеллини для этого блюда не подойдут.

Запеченный картофель с пармезаном

Запеченный картофель с пармезаном

Картофель для запекания по этому рецепту не нужно чистить. Хорошо помойте его, разрежьте пополам и сделайте надрезы в виде сетки. Уложите клубни надрезами вниз на смесь растопленного сливочного масла, сушеного чеснока, специй и тертого пармезана. Запекаясь, картофель вберет в себя вкусы и ароматы масла и приправ. Растаявший и слегка остывший сыр покроет срезы аппетитной пикантной корочкой.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении