Картофельные котлеты с начинкой из фарша
Чтобы пожарить такие котлеты, сначала нужно приготовить картофельное тесто. Для этого клубни отваривают и разминают в пюре, а после остывания смешивают с яйцом, мукой и специями. Для начинки подойдет любой фарш: куриный, говяжий, свиной или смешанный. Обжарьте его с овощами и специями до готовности. После этого можно приступать к формированию. В качестве гарнира к таким аппетитным котлетам подойдет салат из свежих овощей.
- Калории
- 213,85 кКал
- Белки
- 7,85 грамм
- Жиры
- 9,42 грамм
- Углеводы
- 24,64 грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
- Будет готово через
- 1 час
- Время на кухне
- 30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
- Сложность
- 3 из 5
- Острота
- 1 из 5
- Кухня
- русская
- Распространенный аллерген
- Злаки, содержащие глютен, ЯйцоУбедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для основного блюда
| 3 шт. = 360 г | |
| 200 г | |
| 0,5 шт. = 40 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 стакан = 130 г | |
| 0,5 ч. л. = 3,5 г | |
| 2 щепотка = 2 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 стакан = 100 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите картофель, чеснок и репчатый лук. Просейте муку. Разморозьте фарш. Подготовьте небольшую кастрюлю и сковороду.
Шаг 1
Нарежьте картошку на кубики среднего размера.
Шаг 2
Положите картофельные кубики в кастрюлю, залейте водой. Добавьте ¼ ч.л. соли и поставьте на средний огонь. Варите примерно 20 минут после закипания.
Шаг 3
Слейте воду с картошки и разомните ее в пюре. Дайте готовому пюре остыть до комнатной температуры.
Если вбить яйцо в горячее пюре, оно свернется, и картофельное тесто не получится.
Шаг 4
Вбейте куриное яйцо в остывшее пюре. Всыпьте 1 щепотку черного молотого перца и муку. Тщательно перемешайте.
Добавьте по вкусу прованские или средиземноморские травы, мускатный орех и другие специи.
Шаг 5
Мелко покрошите репчатый лук. Пропустите чеснок через пресс.
Шаг 6
Разогрейте в сковороде 1 ст.л. растительного масла. Обжарьте лук с чесноком в течение 3 минут на среднем огне, часто перемешивая.
Шаг 7
Выложите на сковороду фарш, добавьте ¼ ч.л. соли и 1 щепотку черного молотого перца. Жарьте все вместе еще 10-15 минут до полной готовности фарша, периодически разбивая комочки мяса.
Приправьте фарш любыми специями по вкусу: острым перцем, паприкой, куркумой и т.д.
Шаг 8
Выложите на ладонь часть картофельного теста, сформируйте из него лепешку. Положите в центр лепешки 1-2 ст.л. фарша. Заверните картофельное пюре вокруг фарша, формируя котлету.
Смажьте руки растительным маслом, чтобы пюре не прилипало к ним.
Шаг 9
Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях со всех сторон.
Вместо панировочных сухарей возьмите манную или кукурузную крупу.
Шаг 10
Разогрейте в сковороде оставшееся масло. Обжарьте котлеты на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.
произвести впечатление
Подайте картофельные котлеты с овощным салатом, заправленным растительным маслом или сметаной.
Заказать продукты
Комментарии(6)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
ТИМУР
На такое количество теста и соли выходит довольно пресновато, не более чем просто пожевать на голодный желудок. Может, если сделать тоньше тесто и больше начинки выйдет лучше, пока не пробовал
Анастасия М.
Картофельная масса получается очень липкой, много фарша не положишь, очень энергозатратно, проще слелать обычную картофельную запеканку
Александр Д.
Чтобы было вкусно , надо слепить картошку тонко, (много начинки, мало картошки) однако у меня она вся развалилась, получилось не вкусно
Елизавета Г.
Очень вкусно, получилось с первого раза)))
Максим Т.
вкусно
Артём Б.
На раз сойдет
Похожие рецепты
Смотреть все
котлеты картофельные
55 минут
Картофельные котлеты
Если вы думаете, что картофельные котлеты не могут заменить мясные, то очень ошибаетесь. На самом деле котлеты из картофеля получаются такими же сытными. Для разнообразия мы добавили в тесто лук и морковь. Не менее хорошо подойдет и свежая зелень. Чтобы котлеты были сочными и не сухими, обязательно добавьте манную крупу и немного муки. Перед жаркой запанируйте изделия в сухарях или измельченных овсяных хлопьях. Они помогут добиться хрустящей корочки.
котлеты картофельные
1 ч
Картофляники
Для картофляников можно специально отварить картошку, а можно использовать оставшееся после ужина картофельное пюре. Добавьте к нему куриное яйцо, немного картофельного крахмала и сформируйте маленькие лепешки. Обваляйте их в муке или панировочных сухарях и обжарьте до золотистой корочки.
В качестве соуса лучше всего подойдет сметана. Перед подачей добавьте побольше измельченной зелени. Это станет завершающим штрихом этого вкусного блюда.
котлеты
1 ч 50 мин
Куриные котлеты в беконе
Куриные котлеты будут сочными, если приготовить их из двух видов филе и обернуть полосками бекона. Дополнительная оболочка удержит мясной сок внутри. Добавьте в фарш несколько ложек соуса барбекю. Котлеты получатся с приятным ароматом дымка, как будто их приготовили на открытом огне. Впрочем, и правда можете разместить их на решетке и пожарить на мангале.
котлеты
50 минут
Котлеты из лося
Богатое белком мясо лося можно считать диетическим, так как в нем гораздо меньше калорий и жира по сравнению со свининой или говядиной. Но оно также намного суше и тверже. Поэтому готовить лосятину приходится долго. Мы расскажем, как сделать котлеты из мяса этого животного, чтобы не пришлось добавлять свинину или сало. Котлеты при этом получатся мягкими и сочными.
котлеты
50 минут
Котлеты из утки
В отличие от привычных «домашних» котлет из куриного мяса, котлеты из утки считаются вариантом почти деликатесным, ресторанным. Хотя готовятся ничуть не сложнее обычных. Мясо утки нельзя назвать диетическим, поэтому котлеты получаются сочнее и плотнее, вкус у них более насыщенный, а аромат очень яркий. Подайте их с брусничным или другим ягодным соусом.
котлеты
45 минут
Сочные котлеты с горчицей и зеленью
Горчица в фарше добавит котлетам пикантности. А свежая петрушка и обжаренный в сливочном масле лук сделают изделия еще более сочными. Можно взять покупной фарш или измельчить мясо самостоятельно. В последнем случае лучше взять несколько кусков или даже видов мяса: более жирное и более постное. Гарнир к таким котлетам подойдет любой. Например, рассыпчатая гречка.
котлеты
30 минут
Локо моко
Позавтракайте или поужинайте по-гавайски. Хорошо поджарьте котлету, дополните ее глазуньей и подайте на подушке из рассыпчатого риса. Обязательно дополните блюдо кисло-сладким соусом. Если взять для него замороженный говяжий бульон, то все приготовление займет не больше получаса.
котлеты
3 ч 50 мин
Котлеты с пюре и соусом
Котлеты по этому рецепту долго томят в соусе на медленном огне. В результате они получаются особенно нежными и вкусными. Начните с обжаривания мясных заготовок, чтобы зафиксировать их форму. Затем переложите их в мультиварку, залейте соусом и томите 3–4 часа. Соус будет постепенно пропитывать котлеты. Чтобы его загустить, добавьте немного муки или крахмала. Но сделать это лучше в самом конце. Подайте котлеты с картофельным пюре, щедро полив соусом.
котлеты
40 минут
Котлеты в томатно-сливочном соусе
Пару лет назад социальные сети облетел рецепт курицы, после которой можно выйти замуж. Повлиял ли он на количество зарегистрированных браков, сказать сложно. Однако испытать судьбу и приготовить трендовое блюдо стоит. За основу можно взять как обычную курицу, так и заготовки из нее — котлеты, фрикадельки или тефтели. Отправьте их в духовку запекаться, а в это время займитесь соусом. Именно он сделает птицу необыкновенно вкусной.
котлеты
35 минут
Котлеты с овощами и апельсиновым соусом
В меру пикантный апельсиновый соус придаст классическим котлетам новый необычный вкус. Перечень ингредиентов для соуса крайне короткий: лишь один цитрус и пару щепоток черного перца. Дополните блюдо легким гарниром из овощей. Можно взять уже готовую смесь или быстро нарезать морковь и болгарский перец, нашинковать пекинскую капусту и обжарить все на сковороде.
