Картофельные котлеты с начинкой из фарша
Чтобы пожарить такие котлеты, сначала нужно приготовить картофельное тесто. Для этого клубни отваривают и разминают в пюре, а после остывания смешивают с яйцом, мукой и специями. Для начинки подойдет любой фарш: куриный, говяжий, свиной или смешанный. Обжарьте его с овощами и специями до готовности. После этого можно приступать к формированию. В качестве гарнира к таким аппетитным котлетам подойдет салат из свежих овощей.
Калории213,85кКал
Белки7,85грамм
Жиры9,42грамм
Углеводы24,64грамм
Пищевая ценность на 100 г. Калорийность рассчитана для сырых продуктов.
Будет готово через
1 час
Время на кухне
30 минут
Учитывайте, что время готовки может меняться из-за особенностей вашей техники.
Сложность
Оцениваем трудоемкость рецептов, чтобы вы могли рассчитать свое время и силы.
Уровни 1–2: очень простые и простые блюда.
Уровень 3: готовится понятно, но нужен опыт, с первого раза может не получиться.
Для уровней 4 и 5 понадобятся особая техника, сноровка и время.
Острота
Оцениваем, насколько острым получится блюдо, в которое по рецепту добавляются перец или специи.
1 — еду поперчили совсем чуть-чуть.
2 — перец ощущается, но у блюда нет острого послевкусия.
3 — появляется небольшое «острое» послевкусие.
4 — перец ярко чувствуется, но блюдо все еще можно есть, не запивая.
Под цифрой 5 очень острая еда, не каждый такое съест!
Кухня
Русская
Распространенный аллерген
Здесь мы обращаем ваше внимание на то, есть ли в блюде распространенные и опасные аллергены. Перед тем как готовить, убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других продуктов из списка ингредиентов.
Злаки, содержащие глютен, Яйцо
Убедитесь, что у вас нет индивидуальной непереносимости других ингредиентов.
Продукты для рецепта
Штуки
Для основного блюда
| 3 шт. = 360 г | |
| 200 г | |
| 0.5 шт. = 40 г | |
| 1 зубчик = 5 г | |
| 1 шт. = 60 г | |
| 1 стакан = 130 г | |
| 0.5 ч. л. = 3.5 г | |
| 2 щепотка = 2 г | |
| 2 ст. л. = 34 г | |
| 1 стакан = 100 г |
Заказать продукты
Пошаговый фоторецепт
подготовиться
Помойте и почистите картофель, чеснок и репчатый лук. Просейте муку. Разморозьте фарш. Подготовьте небольшую кастрюлю и сковороду.
Шаг 1
Нарежьте картошку на кубики среднего размера.
Шаг 2
Положите картофельные кубики в кастрюлю, залейте водой. Добавьте ¼ ч.л. соли и поставьте на средний огонь. Варите примерно 20 минут после закипания.
Шаг 3
Слейте воду с картошки и разомните ее в пюре. Дайте готовому пюре остыть до комнатной температуры.
Если вбить яйцо в горячее пюре, оно свернется, и картофельное тесто не получится.
Шаг 4
Вбейте куриное яйцо в остывшее пюре. Всыпьте 1 щепотку черного молотого перца и муку. Тщательно перемешайте.
Добавьте по вкусу прованские или средиземноморские травы, мускатный орех и другие специи.
Шаг 5
Мелко покрошите репчатый лук. Пропустите чеснок через пресс.
Шаг 6
Разогрейте в сковороде 1 ст.л. растительного масла. Обжарьте лук с чесноком в течение 3 минут на среднем огне, часто перемешивая.
Шаг 7
Выложите на сковороду фарш, добавьте ¼ ч.л. соли и 1 щепотку черного молотого перца. Жарьте все вместе еще 10-15 минут до полной готовности фарша, периодически разбивая комочки мяса.
Приправьте фарш любыми специями по вкусу: острым перцем, паприкой, куркумой и т.д.
Шаг 8
Выложите на ладонь часть картофельного теста, сформируйте из него лепешку. Положите в центр лепешки 1-2 ст.л. фарша. Заверните картофельное пюре вокруг фарша, формируя котлету.
Смажьте руки растительным маслом, чтобы пюре не прилипало к ним.
Шаг 9
Обваляйте каждую котлету в панировочных сухарях со всех сторон.
Вместо панировочных сухарей возьмите манную или кукурузную крупу.
Шаг 10
Разогрейте в сковороде оставшееся масло. Обжарьте котлеты на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.
произвести впечатление
Подайте картофельные котлеты с овощным салатом, заправленным растительным маслом или сметаной.
Понравился рецепт?
Заказать продукты
Комментарии(6)
Хотите прокомментировать?
Зарегистрируйтесь, и вы станете участником сообщества, сможете участвовать в дискуссиях и оставлять отзывы
ТИМУР
На такое количество теста и соли выходит довольно пресновато, не более чем просто пожевать на голодный желудок. Может, если сделать тоньше тесто и больше начинки выйдет лучше, пока не пробовал
Анастасия М.
Картофельная масса получается очень липкой, много фарша не положишь, очень энергозатратно, проще слелать обычную картофельную запеканку
Александр Д.
Чтобы было вкусно , надо слепить картошку тонко, (много начинки, мало картошки) однако у меня она вся развалилась, получилось не вкусно
Елизавета Г.
Очень вкусно, получилось с первого раза)))
Максим Т.
вкусно
Артём Б.
На раз сойдет
Читают сейчас
