островато
рагу
50 минут
Рагу с замороженными шампиньонами, картошкой и сметаной в фольге
Рагу — аппетитное блюдо французской кухни, которое возбуждает аппетит и обещает вкусный ужин. В рагу вы можете не ограничивать свою фантазию, блюдо готовится с любым мясом, рыбой или птицей. По желанию можно приготовить рагу только из овощей.В этом рецепте рагу запекается в фольге, благодаря чему оно получается нежным, с легким сливочным послевкусием.
2
Ингредиенты: Белый лук, Замороженные шампиньоны, Картошка, Морковь, Растительное масло, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
мясные блюда
37 минут
Стирфрай из говядины, грибов шиитаке и гречневой лапши
Стирфраем называют технику быстрого обжаривания родом из Китая. Благодаря ей овощи и мясо сохраняют все полезные свойства, а вкус получается насыщенным и интересным. Блюдо выглядит очень эффектно, удивите своих гостей.
Ингредиенты: Апельсин, Гречневая лапша (соба), Грибной бульон, Грибы шиитаке, Зеленый лук, Кинза, Корень имбиря, Красный болгарский перец, Кукуруза-мини, Кукурузный крахмал, Кунжутное масло, Лук-шалот, Перец чили, Рыбный соус, Соевый соус, Соус кимчи, Цедра апельсина, Чеснок
мусака
1 час 40 минут
Мусака с чабрецом
Мусака — это мясная запеканка с баклажанами. Это блюдо прекрасно принимает любые специи, но особый аромат оно приобретет при добавлении чабреца. Эта трава широко распространена в кулинарии. Ее применяют при солении, мочении и как приправу к мясным или овощным блюдам. В кулинарии используют не весь чабрец, а лишь верхушечные части не одревесневших веточек. Чабрец обладает ярким и неповторимым ароматом, поэтому его используют для настоек и чая.
Ингредиенты: Баклажан, Красный лук, Куриное яйцо, Маслины, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Салатные листья, Свиной фарш, Сливки 10% жирности, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Чеддер, Черный перец молотый
салаты с крабовыми п...
30 минут
Крабовый салат с гранатом и куриными яйцами
Крабовый салат с гранатом украсит любой праздничный стол и порадует гостей своим вкусовым сочетанием. Гранат добавляет свою изюминку в салат, наполняя ее большим количеством витаминов и придает салату небольшую, приятную кислинку.
Ингредиенты: Гранат, Крабовые палочки, Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Соль
овощная запеканка
2 часа
Овощная запеканка с сулугуни
Сытная запеканка отлично подойдет на обед и ужин. Ею можно разнообразить меню, приготовим домашним что-то вкусное из овощей, особенно в сезон кабачков и баклажанов. Овощная запеканка считается одним из самых полезных блюд, так как витамины в овощах проходят не сильную тепловую обработку.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Говяжий фарш, Кабачок, Картошка, Молоко, Перец чили, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Специи, Сулугуни, Томатная паста, Чеддер, Чеснок
гирос
2 часа 15 минут
Гирос с овощами
Классический греческий гирос обычно готовится с мясной начинкой — например, из свинины или курицы, предварительно замаринованных в специях. Однако не менее вкусным получится облегченный вегетарианский вариант гироса, в котором мясо с легкостью можно заменить на сыр фета. Йогуртовый соус дзадзики (цацики) с чесноком и перцем добавит гиросу сочности и нежности, а овощи обогатят закуску витаминами.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Зира / Кумин, Йогурт натуральный, Картофель фри, Лимонад, Лимонный сок, Молотый кориандр, Огурец, Оливковое масло, Помидор, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Сыр фета, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
холодец
9 часов 55 минут
Холодец из голени индейки
Холодец, заливное, зельц, студень — фактически, это названия одного и того же блюда, которое в русской кухне готовят с XVI века. Закуска обычно ассоциируется с праздничными застольями. Но почему бы не приготовить холодец просто так? Например, студень из голеней индейки — очень полезное блюдо: чистый коллаген, необходимый для суставов и молодости кожи. Голени индейки содержат меньше желирующих веществ, чем говяжьи или свиные ноги. Чтобы холодец застыл, для приготовления понадобится желатин.
Ингредиенты: Вода, Голень индейки, Лавровый лист, Морковь, Порошковый желатин, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Черный перец горошком, Чеснок
соба
20 минут
Соба с соевым соусом
Лапша из гречневой муки очень популярна в Азиатских странах. Лапша легко и быстро готовится и хорошо насыщает.
Японцы, как правило, готовят с собу с различными овощами, мясом или курицей, заправляя блюдо соевым соусом. Поэтому рецептов с собой существует огромное множество, но все они готовятся по одному алгоритму. Соба отваривается в воде, а добавки обжариваются в течении нескольких минут в воке (большая глубокая сковорода) на высоком огне, с добавлением масла.
Ингредиенты: Гречневая лапша (соба), Корень имбиря, Красный лук, Растительное масло, Соевый соус, Чеснок
ореховые соусы
10 минут
Чесночно-ореховый соус «Муждей»
Муждей — соус национальной молдавской и румынской кухни со стойким чесночно-обжигающим послевкусием. Чаще всего его употребляют с мамалыгой, а также подают к птице и другим видам мяса, макают в него хлеб, заправляют рыбу и овощи. Без него не обходится ни одно блюдо, приготовленное на гратаре — молдавском варианте мангала. В состав соуса входят самые обычные ингредиенты: чеснок, соль и любой бульон. Вариант соуса «Муждей» с орехами идеально подходит к рыбным блюдам.
1
Ингредиенты: Грецкие орехи, Мясной бульон, Растительное масло, Соль, Чеснок, Яблочный уксус 6%
севиче
35 минут
Севиче из дорадо с манго
Севиче — латиноамериканское блюдо из сырой рыбы, которую предварительно маринуют в цитрусовом соке. Его придумали рыбаки из Перу, когда, будучи в море, не могли приготовить полноценный обед или ужин из улова. Тогда они просто поливали рыбу соком лимона, лайма или апельсина и употребляли его в пищу. Для маринада в этом рецепте мы тоже возьмем сок лимона и лайма, только добавим к нему рыбного соуса, перчика чили, чесночка и лука.
Ингредиенты: Дорадо, Кинза, Кокосовые сливки, Лимонный сок, Лук-шалот, Манго, Перец чили, Рыбный соус, Сок лайма, Соль, Тростниковый сахар, Цедра лайма, Чеснок
отбивные
50 минут
Отбивная из говяжьей вырезки
Говяжья вырезка — это одна из самых вкусных и ценных частей мяса, которая прекрасно подходит для приготовления многих блюд. В частности, именно из вырезки получатся идеальные сочные отбивные. Главное при приготовлении отбивных из вырезки — это нарезать мясо поперек волокон не слишком толстыми кусками, тогда оно хорошо и быстро прожарится. А маринад из соевого соуса придаст мясу не только дополнительную мягкость, но и пикантный острый вкус.
Ингредиенты: Белый кунжут, Говяжья вырезка, Зеленый лук, Лимонный сок, Репчатый лук, Рисовая лапша, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
фунчоза
20 минут
Фунчоза с морепродуктами и овощами на сковороде-вок
Фунчоза — это блюдо азиатской кухни, состоящее из стеклянной лапши с различными приправами. Лапша здесь может готовиться вместе с овощами, грибами, птицей, мясом, рыбой, морепродуктами и заправляться самыми различными соусами, почему может считаться абсолютно универсальным блюдом. Фунчоза с морепродуктами и овощами на сковороде-вок — это очень сытное и вкусное блюдо, которое разнообразит обед, привнося в него нотки Азии.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Морепродукты, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соевый соус, Соль, Стеклянная лапша (фунчоза), Черный перец молотый, Чеснок
помидоры на зиму
9 часов 20 минут
Маринованные помидоры с луком
Помидоры в свежем виде сохранить до зимы невозможно. В отличие от кабачков, моркови или свеклы, томаты после заморозки раскисают. Из них потом можно сварить только суп. Лучше замариновать помидоры с луком в банке. Овощи хорошо сочетаются между собой, в полной мере раскрывая пикантность вкуса. Чтобы помидоры пропитались маринадом, нарежьте их на дольки и поочередно с луковыми кольцами выложите слоями. Получится не только вкусная, но и очень красивая овощная композиция в банке.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Перец чили, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
паста (макароны)
1 час 45 минут
Паста болоньезе с сельдереем
Паста болоньезе — это знаменитейшее блюдо итальянской кухни, которое пришло к нам из маленького городка Болонья в конце 19 века. В состав классического рецепта пасты болоньезе входят, естественно, паста и великолепный мясной соус, состоящий из говяжьего фарша, помидоров, красного вина, зажарки и ароматных специй. Паста болоньезе с сельдереем — это блюдо в традиционном его виде с небольшим дополнением в виде пряного сельдерея, подчеркивающего вкус специй и обогащающего блюдо в целом.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Красное сухое вино, Морковь, Оливковое масло, Пармезан, Помидоры в собственном соку, Репчатый лук, Соль, Стебель сельдерея, Сушеный базилик, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
севиче
45 минут
Севиче из белой рыбы
Севиче — блюдо из рыбы или морепродуктов, родиной которого считается Перу. Закуска популярна в кухнях многих латиноамериканских стран, хотя рецепты могут сильно отличаться. Например, в Колумбии в блюде используется томатная паста или кетчуп. Но единым остается одно — севиче готовят из сырой рыбы. Оригинальный рецепт включает лук, острый перец и сок лайма, в котором маринуют рыбу. Севиче по этому рецепту лучше готовить из белой морской рыбы без косточек (лещ, камбала, зубатка) и тигровых креветок.
Ингредиенты: Белое вино, Болгарский перец, Зеленый чили, Кориандр, Красный лук, Лимон, Рыба, Соль, Тигровые креветки, Черный перец молотый
салаты с говядиной
45 минут
Салат с маринованной говядиной и помидорами
Для салата с маринованной говядиной и помидорами подбирайте постные и нежные куски мяса — филе, кострец, толстый или тонкий край. Проверить мягкость куска можно, просто надавив на него: если ямка остается, говядина будет жесткая. Охлажденная говядина полезнее замороженной, ее, к тому же, проще выбрать. Свежая говядина всегда только ярко-красного цвета, без темных пятен. Если выбор пал на замороженную говядину, проверьте срок годности и избегайте кусков, слишком сильно покрытых льдом.
Ингредиенты: Болгарский перец, Говядина, Картофельный крахмал, Кинза, Красный лук, Помидоры черри, Растительное масло, Сахар, Соевый соус, Соевый уксус, Чеснок
блюда из рыбы
40 минут
Тунец на гриле в фольге
Тунец — мясистая рыба, относящаяся к скумбриевым. Он продается в виде филе без костей, поэтому прост в приготовлении. При этом повара не перестают изобретать различные приемы, чтобы сделать мясо тунца еще нежнее. Например, рыба станет сочной, если ее подержать не менее 30 минут в маринаде из оливкового масла, соевого соуса, сока лимона и специй. А чтобы рыба хорошо пропеклась, но не была пересушенной, нужно нарезать стейки толщиной 2,5-3 см.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Винный уксус красный, Консервированная красная фасоль, Красный лук, Лимон, Оливковое масло, Соевый соус, Соль, Стейк тунца, Сушеный тимьян / чабрец, Сушеный чеснок, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из баранины
7 часов 20 минут
Баранина, запеченная в рукаве
Запекание в рукаве позволяет сохранить вкус и сочность мяса. Все потому что оно готовится в собственном соку и частично на пару. Такой способ гораздо лучше привычного тушения, ведь сохраняется больше вкуса и полезных веществ. А еще вам не придется мыть противень.Запекание в рукаве хорошо подходит для баранины. Ведь этот вид мяса достаточно жесткий. Обязательно перед приготовлением стоит замариновать баранину, так она станет более нежной, и специфический аромат исчезнет.
Ингредиенты: Аджика, Баранина, Кинза, Растительное масло, Соль, Соус терияки, Сушеные травы, Черный перец молотый
блюда из свинины
40 минут
Отбивная в сливках
Когда речь заходит об отбивных, представляется сочный, ароматный кусок мяса, который тает в рту. В идеале так и должно быть. Чтобы отбивные получились по-настоящему нежными и аппетитными, готовьте их из свинины. Говядина и курица требуют особого подхода, так как часто получаются суховатыми. Свиное мясо в этом плане менее прихотливо, его трудно испортить. Для приготовления возьмите корейку, вырезку или так называемую отбивную часть и приготовьте вкусные отбивные в сливках.
Ингредиенты: Белое вино, Горчица, Оливковое масло, Репчатый лук, Свинина, Сливки, Сливочное масло, Соль, Сушеная петрушка, Черный перец молотый
рулька
4 часа 20 минут
Рулька с картошкой
Свиная рулька, запеченная в духовке с картошкой — очень сытное блюдо, которым можно накормить всю семью. Мясные соки со специями при запекании пропитывают картофель, а нежное подрумяненное мясо возбуждает аппетит одним своим ароматом. Запечь рульку с картошкой не сложнее, чем приготовить привычный будничный ужин — рецепт потребует самых простых продуктов и специй, а результат порадует даже при начальных навыках кулинарии.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Паприка, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свиная рулька, Сливочное масло, Соль, Сушеная петрушка, Сушеный укроп, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок, Яблочный уксус
дипы
10 минут
Сырный дип
Дип — соус для обмакивания в него еды, например чипсов, кусочков овощей, фруктов, мяса, морепродуктов. Наш рецепт сырного дипа выручит вас, если вы хотите подать оригинальную закуску на свой стол. К дипу можно приложить нарезку из практически любых продуктов, ведь сыр подходит ко всему!
Ингредиенты: Молоко 3,2%, Перец чили молотый, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль, Чеддер, Чипсы
блюда из свинины
2 часа
Рулет из пузанины
Вареный рулет из пузанины — отличная альтернатива колбасе. Блюдо получается натуральным, без консервантов, красителей и других вредных веществ. Для того, чтобы сделать такую мясную закуску, нужно выбрать свежую свинину, а именно подчеревок. Желательно брать тонкий, так как его гораздо проще свернуть в рулет. Он должен быть розовым, с прожилками сала, не липким и не засохшим.
Ингредиенты: Вода, Свиная брюшина, Соль, Тимьян / чабрец, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
десерты с какао
2 часа 10 минут
Полезный шоколадный батончик
Шоколад — спорный и неоднозначный продукт, когда речь идет о правильном питании. Как и с любым углеводным продуктом, важно понимать, когда и в каком количестве можно позволить себе батончик, к примеру.
Ингредиенты: Ванилин, Какао-порошок, Кокосовое масло, Корица, Мед, Перец чили молотый, Соль
буррито
25 минут
Буррито с курицей и гуакамоле
Буррито — мексиканское блюдо, состоящее из мягкой пшеничной лепешки-тортильи, в которую завернута разнообразная начинка. С нашим рецептом вы сможете приготовить буррито с курицей и гуакамоле. Гуакамоле — это соус из авокадо, очень популярный в Мексике.
Ингредиенты: Авокадо, Куриная грудка, Лимонный сок, Овощи, Помидор, Растительное масло, Рис, Соль, Твердый сыр, Томатный соус, Тортилья, Черный перец молотый
салаты с курицей
10 минут
Куриный салат
Мы любим курицу за ее универсальность в любом блюде. Рецепт куриного салата тому подтверждение. Готовить просто, с минимальной затратой сил, времени. Изюминку салату придает сельдерей.
Ингредиенты: Зеленый лук, Кетчуп, Куриная грудка, Майонез, Морковь, Специи, Стебель сельдерея, Хлебцы
фетучини
45 минут
Домашние фетучини
Вкуснейшую итальянскую пасту теперь можно приготовить самостоятельно в домашних условиях!Это блюдо было придумано в начале XX века владельцем ресторана в Риме Альфредо Де Лелио. Он придумал фетучини специально для своей жены. Домашние фетучини — простое блюдо, для приготовления которого понадобится мука твердых сортов пшеницы. Замесите тесто с куриным яйцом и растительным маслом. При подаче блюда украсьте его оливковым маслом и розмарином. Итальянская паста собственного приготовления Вас не разочарует!
1
Ингредиенты: Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Сушеный розмарин, Черный перец молотый
блюда из курицы
1 час 45 минут
Куриные бедра, фаршированные грибами
Куриные бедра, фаршированные грибами, станут прекрасным украшением праздничного стола. Бедрышки с начинкой получаются сочными, нежными, вкусными. Готовится блюдо в духовке чуть более получаса. Для фаршировки хорошо подойдет мясо цыпленка бройлера. Мясо у такой курицы нежное, а срок приготовления цыпленка намного меньше, чем обычной курицы.
Ингредиенты: Горчица, Капуста, Картошка, Куриное бедро, Лимонный сок, Перец чили, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Рис, Соль, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
овощные соусы
50 минут
Веганское индийское карри
Пряные нотки индийских специй в карри порадуют любого гурмана.
Ингредиенты: Замороженный горох, Картошка, Лавровый лист, Молотая куркума, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Соль, Тертый корень имбиря, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из морепродукт...
10 минут
Ароматные морские гребешки
Гребешки ― полезное, нежное мясо, с оригинальным вкусом, полезными лечебными качествами. Нормализует работу желудка, улучшает работу щитовидной железы, снижает уровень холестерина. Гребешки тушат, жарят, запекают, добавляют в супы и салаты. Сочетается с беконом, медом, лимоном, овощами, фруктами, молочными продуктами.
Ингредиенты: Лимонный сок, Морские гребешки, Оливковое масло, Петрушка, Чеснок
блюда из грибов
30 минут
Сочная красная чечевица с шампиньонами
Чечевицу можно считать идеальным продуктом для здорового питания. Чечевицу издавна используют в разных кухнях мира. Существует несколько видов этой невероятно полезной крупы, а именно — зеленая, красная, коричневая и черная. Бобовые очень сытные, легко усваиваются организмом и не требуют много времени для приготовления. Содержит незаменимые аминокислоты, витамины и микроэлементы. Чечевица отлично подходит для приготовления не только супов, но и гарниров. Она очень сытная и может заменить хлеб.
Ингредиенты: Вода, Морковь, Оливковое масло, Репчатый лук, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок, Чечевица, Шампиньоны
соусы и маринады
30 минут
Соус из черноплодной рябины и чеснока
Соус из черноплодной рябины и чеснока хорошо подойдет для рыбных, мясных или овощных блюд. Также его можно заготовить на зиму, перелив в простерилизованные баночки.
5
Ингредиенты: Базилик, Вода, Лимонный сок, Молотая корица, Перец чили, Сахар, Соль, Черноплодная рябина, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из грибов
1 час
Ароматный жюльен из белых грибов
Для праздничного застолья жюльен — это прекрасный вариант. Его все любят, а готовится просто и не требует особых кулинарных навыков. Жульен родом из Франции, но называют его там «кокот». И только русский вариант этого блюда именуют жюльеном, хотя французы так называют овощи, нарезанные соломкой. Готовят жюльен с мясом, с креветками, но самый распространенный вариант — с грибами.
Ингредиенты: Белые грибы, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана 22% жирности, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Чеснок
салаты с крабовыми п...
40 минут
Крабовый салат с маринованными грибами
Крабовый салат с маринованными грибами отлично украсит любой праздничный стол. Готовится салат очень быстро и легко, а на вкус удивит любого гостя. Крабовые палочки отлично сочетаются с любыми маринованными грибами. Заменив вид грибов получается совершенно новый салат.
Ингредиенты: Консервированная кукуруза, Крабовые палочки, Куриное яйцо, Майонез, Маринованные грибы, Соль, Сыр, Черный перец молотый
блюда из рыбы
30 минут
Тунец в пароварке
Тунец — это достаточно распространенная рыба. Она прекрасно сочетается со многими продуктами, поэтому рецептов с использованием тунца немало. Из такой рыбы можно приготовить и уху, и салат, и второе блюдо, в любом случае рыбка получается просто отменной. Тунец, приготовленный в пароварке, отличается особой пользой для здоровья и нежным вкусом. В сочетании с овощами получается великолепное диетическое блюдо на обед или ужин.
Ингредиенты: Брокколи, Лук-порей, Соль, Стейк тунца, Черный перец молотый
