рецепты с баклажанами
овощные блюда
30 минут
Ароматные овощи на гриле
Ароматные овощи на гриле — это отличный выбор для дополнения пикника. Гриль играет большую роль в этом рецепте. Ведь, что будет вкусней свежо жаренных овощей. Имеют очень простое приготовление за счет простоты ингредиентов. Овощи сами по себе очень вкусные и полезные. При готовке у вас не возникнет вопросов.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачок, Оливковое масло, Соль, Сушеный орегано (душица), Черный перец молотый, Шампиньоны
овощные заготовки
5 часов
Витаминная икра из баклажан и перца на зиму
Вкус баклажан зависит от способа переработки, а также наличия других ингредиентов. В данном варианте подобралась лучшая компания для «синеньких». Все вместе они входят в самую вкусную заготовку на зиму, которая подходит практически ко всем блюдам в качестве самостоятельной зимней закуски. Возможно, придется с ними повозиться на кухне дольше обычного, но зато зимой такая баночка восполнит все хлопоты.
4
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Соль, Столовый уксус 9%
салаты с кальмарами
25 минут
Салат с кальмаром и баклажаном
В топ самых вкусных блюд с баклажаном можно включить этот аппетитный салат, который получается еще и диетическим. Баклажаны обладают удивительным свойством — нейтрализовать жиры. Поэтому добавление в салат майонеза не принесет большого вреда здоровью. Кальмары — низкокалорийный белковый продукт, идеально сочетающийся со всеми овощами. Готовьте салат с кальмарами и баклажанами хоть каждый день. Он не приедается, а приготовление доставляет совсем не много хлопот.
Ингредиенты: Баклажан, Кальмар, Куриное яйцо, Майонез, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Соль, Сушеная петрушка, Чеснок
рагу
1 час 10 минут
Овощное рагу из кабачков и баклажанов в томатно-сметанном соусе
Рагу из кабачков и баклажанов в томатно-сметанном соусе станет хорошим вариантом для семейного ужина. Такое блюдо отлично подойдет для тех, кто придерживается правильного питания, потому состоит исключительно из овощей. Приготовить рагу из кабачков и баклажанов в томатно-сметанном соусе не составит особого труда. Главное — это нарезать все овощи кубиком. Именно в таком виде готовят классическое рагу. Дополнить блюдо можно мясом. Так будет сытнее.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачок, Морковь, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
мусака
1 час 35 минут
Мусака с куриным филе
В мусаке с куриным филе молочный соус, сочетаясь с курицей, добавляет блюду приятный сливочный вкус, а красное вино делает его более терпким. В состав этого блюда входит множество полезных компонентов, необходимых для людей со слабым иммунитетом. Кроме того, мусака получается низкокалорийной из-за использования диетического куриного мяса, поэтому прекрасно подходит для тех, кто придерживается диеты или правильного питания.
Ингредиенты: Баклажан, Кабачки, Картошка, Красное вино, Куриное филе, Молоко, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливочное масло, Сулугуни, Сушеный орегано (душица), Томатная паста, Чеснок
рагу
50 минут
Сытное овощное рагу с баклажанами
Баклажаны — это овощи, которые довольно часто встречаются в составе многих рецептов. Овощ улучшает пищеварение и повышает желчеотделение, поэтому при хроническом гастрите, заболеваниях печени и поджелудочной железы его часто включают в рацион. Помимо всех полезных свойств, тушеные баклажаны с овощами — очень вкусное и сытное блюдо.
1
Ингредиенты: Баклажан, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Соль, Чеснок
лазанья
1 час
Лазанья вегетарианская с овощами и сыром
Итальянская классика на вегетарианский лад. Яркая, с сочными овощами, тягучим сыром и ароматными травами, от такой едва ли можно оторваться.
Ингредиенты: Баклажан, Итальянские травы, Кабачок, Листы лазаньи, Морковь, Оливковое масло, Протертые томаты, Репчатый лук, Сладкий перец, Сыр
фаршированные овощи
30 минут
Баклажаны, фаршированные сыром и яйцом
Дополнить меню праздничного застолья можно быстрой и вкусной закуской — баклажанами, фаршированными сыром и яйцом. Это блюдо придется по вкусу всем гостям, особенно тем, кто любит печеные овощи. Хозяйкам такие фаршированные баклажаны приносят отдельное удовольствие, так как не требуют много времени и сил на приготовление. С этой закуской смогут справиться даже дети. Несмотря на свой незамысловатый рецепт, фаршированные баклажаны смотрятся на столе эффектно и вкусно.
Ингредиенты: Баклажан, Куриное яйцо, Майонез, Помидоры черри, Соль, Сыр
спагетти
35 минут
Спагетти с овощами
Спагетти — универсальный продукт, который, как и хлеб, сочетается практически с любыми ингредиентами. Насыщенными по вкусу получаются спагетти с овощами — баклажанами и помидорами черри. Только не путайте спагетти с макаронами. Это разные продукты. Спагетти — по форме длинные и сделаны из твердых сортов пшеницы. Благодаря этому они не слипаются и не развариваются в процессе готовки. Макароны могут быть любой конфигурации — "ракушки", "рожки", "спиральки" и т.д.
1
Ингредиенты: Баклажан, Оливковое масло, Пармезан, Помидоры черри, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Спагетти, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
овощные салаты
20 минут
Салат из хрустящих баклажанов в кисло-сладком соусе с мандаринами
Это необычный салат вдохновлен азиатской кухней. Главный ингредиент — баклажаны — нужно обжаривать во фритюре, поэтому вам понадобится много растительного масла. Но даже так салат получается достаточно легким.
Для приготовления блюда выбирайте молодые баклажаны — их не нужно замачивать, чтобы отбить горечь.
3
Ингредиенты: Баклажан, Душистый перец молотый, Крахмал, Куриное яйцо, Мандарины, Оливковое масло, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Соус кисло-сладкий
закуски из овощей и...
30 минут
Закуска из баклажанов
В кулинарии используются и плоды, и цветы баклажана. В нашем рецепте главным ингредиентом будет плод: из него можно приготовить вкуснейшую закуску. Кстати, идеальные специи для баклажана: базилик, чеснок, тимьян, эстрагон, розмарин и кориандр.
Ингредиенты: Баклажан, Бородинский хлеб, Грана падано, Кедровые орехи, Кинза, Оливковое масло, Паприка, Перец чили, Сливочное масло, Соевый соус, Тростниковый сахар, Черный перец молотый, Чеснок
рагу
45 минут
Овощное рагу с молотой куркумой
Нежное овощное рагу с куркумой — сытное блюдо для обеда или ужина. Свежие овощи в ароматном сметанном соусе с пряностью подарят гастрономическое удовольствие. Благодаря разноцветным овощам и солнечно-желтой куркуме рагу выглядит очень ярко и аппетитно. К тому же, куркума придает блюду приятный пряный аромат и подчеркивает вкус овощей. В рагу также можно добавить любое мясо.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Вода, Кабачок, Консервированный горошек, Молотая куркума, Морковь, Помидор, Репчатый лук, Сметана 20% жирности, Соль, Укроп, Чеснок
овощные блюда
40 минут
Бабагануш в духовке
Бабагануш — яркий представитель восточной кухни. Эта закуска готовится из баклажанов, измельченных в пюре. Дополняют блюдо различными приправами. Перед тем, как пюрировать баклажаны, их запекают в духовом шкафу или жарят над открытым огнем. Последний способ придает блюду запах гриля, однако не у всех есть возможность развести костер для приготовления овощей. Поэтому самым распространенным способом считается запекание в духовке.
Ингредиенты: Баклажан, Белый кунжут, Зира / Кумин, Лимон, Оливковое масло, Паприка, Петрушка, Соль, Тахини, Чеснок
лазанья
2 часа 40 минут
Лазанья с моцареллой и овощами
Лазанья — сытное блюдо итальянской кухни. Представляет собой запеканку со слоями из мясных продуктов и овощей. Объединяет все разнообразие рецептов — сыр, его обязательно должно быть много. Лазанья с моцареллой получается с нежным молочным вкусом, слегка напоминающим творог. В качестве начинки используются овощи — кабачки, баклажаны, помидоры черри. Для удобства используйте готовые листы лазаньи. Обязательно положите зелень — запеканка получится вкуснее и ароматнее.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Болгарский перец, Боржоми, Кабачок, Каперсы, Лавровый лист, Листы лазаньи, Маслины, Молоко 2,5% жирности, Моцарелла, Оливковое масло, Пармезан, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Чеснок
блюда из курицы
2 часа 40 минут
Курица, фаршированная овощами
Приготовление птицы или дичи целыми тушками — традиция славянской кухни. Изначально пищу готовили на костре, затем — в русской печи, сейчас — в духовке. Курица, фаршированная овощами — один из самых диетических и сбалансированных вариантов блюда. Овощная начинка может быть разной: всегда есть возможность модернизировать рецепт, ориентируясь на вкусовые предпочтения или наличие продуктов. Обязательное условие: чтобы мясо птицы получилось сочным, его нужно замариновать.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Курица, Молотая куркума, Молотая паприка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Салатные листья, Соль, Специи для курицы, Сушеный орегано (душица), Сушеный розмарин, Хмели-сунели, Чеснок
фунчоза
30 минут
Фунчоза с индейкой и овощами
Для фунчозы с индейкой и овощами выбирайте свежую индейку, кожа птицы должна быть в меру сухой. Несмотря на то, что фунчоза высококалорийна, она все равно считается диетическим продуктом. Для производства настоящей фунчозы используется крахмал бобов мунг (маш), поэтому при покупке лапши обратите внимание на состав. В лапше не должно быть лишних примесей. Таких как соевый, кукурузный или картофельный крахмал.
Ингредиенты: Баклажан, Белый кунжут, Морковь, Оливковое масло, Соевый соус, Соус терияки, Стеклянная лапша (фунчоза), Стручковая фасоль, Филе индейки, Чеснок, Шампиньоны
закуски из овощей и...
1 час
Хрустящие баклажаны в духовке
Баклажаны берите молодые, чтобы в них не было горчинки. В рецепте использовалась панировочная смесь. Можно заменить ее на панировочные сухари, но тогда в соус необходимо буде добавить соль по вкусу.
1
Ингредиенты: Баклажан, Кетчуп чили, Майонез, Орегано (душица), Панировочные сухари, Растительное масло, Сушеный сельдерей
салаты с курицей
50 минут
Ацецили — салат с запеченными баклажанами
Потрясающий грузинский салат с насыщенным оригинальным вкусом. Запеченные овощи и куриная грудка для салата не нарезаются ножом, а рвутся тонкими длинными нитями, по волокнам.
Ингредиенты: Аджика, Баклажан, Болгарский перец, Винный уксус 9%, Грецкие орехи, Кинза, Красный лук, Куриная грудка, Оливковое масло, Соль, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из булгура
1 час
Гарнир из булгура с болгарским перцем
Булгур с болгарским перцем — отличный гарнир к мясу. Блюдо можно приготовить в казане или в горшочках. Для большего аромата специи лучше добавить в конце, а овощи обжарить по-отдельности. Для тушения лучше взять "мужской" перец — у такого овощи три бугорка, а не четыре. Он достатоточно жесткий, чтобы не развариться. Булгур нужен крупного помола. Крупу лучше покупать в прозрачной упаковке — так проще убедиться, что в ней нет мусора, и оценить размер крупинок.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Булгур, Вода, Карри, Лук-порей, Молотая корица, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Соль, Сушеный орегано (душица), Сушеный тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из овощей и...
50 минут
Бабагануш с тахини и йогуртом
Если вы любите блюда из баклажанов, то этот рецепт для вас. А если не любите, обязательно попробуйте, потому что эта закуска заставит в себя влюбиться. Бабагануш — популярная закуска восточной кухни. Она состоит из мелко нарезанных запеченных баклажанов, кунжутной пасты и приправ. Бабагануш получается таким нежным, что буквально тает во рту.
Ингредиенты: Баклажан, Зира / Кумин, Йогурт, Лимон, Оливковое масло, Перец чили, Соль, Тахини, Узбекская лепешка, Чеснок
рагу
1 час
Рагу с грибами, цукини и баклажаном
Все мы ценим кулинарные блюда и любим их за возможность распробовать разные и вкусные блюда. Одни из самых простых и практичных гарниров — рагу из овощей.
Это блюдо можно приготовить из различных ингредиентов. Ведь это прекрасная возможность придать свой аромат и каждый раз по новому подчеркнуть вкус.
К тому же блюдо получается красиво оформленным, благодаря яркости и сочности овощей.
Ингредиенты: Баклажан, Белый лук, Грибы, Кабачок цукини, Картошка, Подсолнечное масло нерафинированное, Соль, Специи
