Диетические блюда из грибов
овощное рагу
45 минут
Рагу из моркови с грибами
Очень легкое диетическое рагу из моркови тушится в сотейнике с минимальным количеством масла, а за питательность и калории в нем отвечают свежие лесные грибы. Сладковатый вкус моркови, томленной в собственном соку, пропитывает пористую структуру грибов, а они, в свою очередь, добавляют рагу свой насыщенный аромат.
Ингредиенты: Белый хлеб, Лесные грибы, Микрозелень, Морковь, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Чеснок
фаршированные овощи
40 минут
Помидоры, фаршированные грибами
Не все помидоры подходят для фаршировки. Существует несколько идеальных для этого сортов. Это Рерра, Страйпет Стаффер. Их преимущество в том, что семена находятся в центре и легко вычищаются обычной чайной ложкой. Для удаления мякоти лучше использовать инструменты с острыми краями. Это позволит не сминать края, оставляя помидоры красивыми и цельными.
2
Ингредиенты: Куриное яйцо, Мускатный орех, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Соль, Твердый сыр, Тостовый хлеб, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
курица с грибами
40 минут
Сытное куриное филе в соусе из лисичек
Это низкокалорийное блюдо понравится тем, кто следит за питанием и фигурой. Если дополнить его картофелем, макаронами или овощами, то получится полноценный обед или ужин. Вместо курицы можно взять филе индейки.
1
Ингредиенты: Кукурузный крахмал, Куриное филе, Лисички, Молоко, Сливки, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
рагу
1 час 10 минут
Рагу с шампиньонами и кабачком
У вегетарианской кухни есть свои рецепты главных блюд, и своя версия рагу в стиле деликатесной французской кухни. Животное мясо тут заменяют шампиньоны и похожий на мягкое рыбное мясо кабачок, богатый кальцием и железом. Блюдо получается удивительно сытным и не хуже своего мясного аналога. Немного мягкости и сладости ему придает теплый ароматный картофель и морковь. Жареный чеснок дает рагу легкий острый привкус, едва заметный для языка.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачок, Картошка, Морковь, Оливковое масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
сытные пирожки
1 час 10 минут
Картофельные пирожки с грибами
Этот рецепт «чудо-пирогов» не оставит вас равнодушным, особенно если вы не любители выпечки и теста. Вам не потребуется духовка и долгое приготовление теста, ведь его тут нет. Сытная начинка, слегка приправленная мукой для панировки, — цельное гармоничное блюдо на сковороде.
2
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
фаршированные овощи
35 минут
Сливочные шампиньоны с курицей
Шампиньоны являются источником множества витаминов и минералов. Эти грибы низкокалорийны, поэтому идеально подойдут при похедении. Курица — диетический и быстрый в приготовлении вид мяса. Сливочные шампиньоный с курицей — сытное и ароматное блюдо, которое не помешает вашей диете.
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриное филе, Помидоры черри, Растительное масло, Сливочный сыр, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
блюда из курицы
1 час
Картофель, запеченный с курицей, грибами и стручковой фасолью
Запеченный картофель с грибами и курицей — сытное, питательное блюдо, идеально подходит для праздничного и повседневного рациона. Готовое блюдо, где сочетаются сытный гарнир и нежное мясо курицы. Картофель с грибами получается сочным и ароматным, может легко заменить полноценный обед или ужин. Сытное и ароматное блюдо оценят все гости за вашим столом.
Ингредиенты: Зелень, Картошка, Куриное филе, Майонез, Соль, Стручковая фасоль, Черный перец молотый, Шампиньоны
блюда из индейки
1 час 20 минут
Филе индейки с замороженными лесными грибами
Филе индейки с замороженными лесными грибами готовится по этому рецепту в горшочках. Благодаря чему блюдо сохраняет максимальное количество полезных веществ. В горшочках мясо с грибами не варится, а томится, поэтому получается особенно вкусным и ароматным. Для запекания используются замороженные маслята. Вместо них можно взять и другие лесные грибы — белые, рыжики, подосиновики, опята или ассорти.
1
Ингредиенты: Замороженные маслята, Картошка, Молоко, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Филе индейки, Черный перец молотый
супы с грибами
1 час 20 минут
Суп из сушеных грибов с сыром
Белые грибы сохраняют свою свежесть после сбора относительно недолго, поэтому наслаждаться их ароматом и вкусом в зимнее время — дорогое удовольствие. Но можно использовать их в засушенном виде. Сушеные грибы стоят дешевле и есть на полках практически всех супермаркетов.
2
Ингредиенты: Вода, Картошка, Морковь, Плавленый сыр, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Сушеные белые грибы, Черный перец молотый, Чеснок
рагу
1 час
Овощное рагу с маслятами
Овощное рагу с маслятами — нежное и вкусное блюдо. Грибы отлично сочетаются с горьковатыми баклажанами, сочными помидорами, сладким болгарским перцем и острым луком. Маслята — очень полезные грибы, в их составе много клетчатки, эфирных масел, аминокислот и витаминов. Они помогают при подагре и головной боли.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Гречка, Маслята, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Специи
плов
1 час 15 минут
Плов с шампиньонами
Плов с шампиньонами — идеальный рецепт обеда для тех, кто придерживается поста или совсем не употребляет мясо. Готовить блюдо можно как в казане, так и на сковороде. Главное правильно подобрать один из основных ингредиентов — рис. Для приготовления плова подходят рассыпчатые сорта риса. Например, жасмин, индика или басмати.
Ингредиенты: Вода, Кумин (Зира), Морковь, Петрушка, Репчатый лук, Рис, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
блюда из индейки
40 минут
Лапша с индейкой и шампиньонами в соусе со сливками
Лапша с индейкой и грибами в сливочном соусе — блюдо, богатое вкусовыми сочетаниями. Шампиньоны придают птице сочность и помогают сделать мясо более мягким. Лапша добавляет сытности, а сливочно-винный соус — приятную кислинку и просто невероятный аромат. Несмотря на внушительный список продуктов, блюдо готовится просто и быстро.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Индейка, Лапша, Молотый кориандр, Мускатный орех, Петрушка, Растительное масло, Сливки 20% жирности, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
блюда из курицы
1 час 40 минут
Куриный рулет с грибами
Куриный рулет с грибами — сытное и вкусное блюдо, которым можно накормить всю семью. Хорошо готовить такой рулет осенью со свежесобранными грибами. Тогда запеканка получится еще аппетитнее. Рецепт блюда прост. Тесто и начинка готовятся из простых ингредиентов.
Ингредиенты: Зелень, Куриное филе, Куриное яйцо, Молоко, Молотая паприка, Мягкий творог, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
сытные пирожки
2 часа 20 минут
Постные дрожжевые пирожки с грибами
Постные пирожки с грибами — очень аппетитное блюдо, которое подойдет даже для тех, кто придерживается поста или вегетарианского питания. Грибы добавят пирожкам сытность, а лук — ароматность. В грибах содержится много белка, поэтому они способны заменить мясо и рыбу. А лук богат антиоксидантами, которые защищают организм от вирусов и регулируют уровень холестерина в крови.
Ингредиенты: Вода, Лесные замороженные грибы, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Черный перец молотый
овощные блюда
1 час 30 минут
Капуста с шампиньонами
Тушеная на сковороде капуста — любимое многими блюдо. Кто-то добавляет мясо, а кто-то — грибы. Комбинация продуктов рождает новые вкусовые оттенки. С разными сортами грибов капуста получается разной по вкусу. Добиться наиболее тонкого аромата, используя в блюде как свежие, так и замороженные шампиньоны.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Лавровый лист, Молотый кориандр, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Томатная паста, Укроп, Черный перец молотый, Шампиньоны
грибы в духовке
1 час 15 минут
Опята в духовке
Опята составят отличную компанию картофелю и станут прекрасным ужином. Достаточно сытным, чтобы утолить голод после трудового дня. Вкус у этих грибов нейтральный, поэтому дополните блюдо луком и зеленью. Например, хорошо подойдут обычные укроп и петрушка. Но если хочется подчеркнуть легкую кислинку опят, добавьте немного базилика.
Ингредиенты: Картошка, Микрозелень, Опята, Репчатый лук, Розовый (красный) перец, Свежая зелень, Сметана, Соль, Сыр, Черный перец молотый
супы с грибами
1 час
Суп из сушеных грибов с перловкой
Грибной суп можно приготовить, используя перловую крупу и картошку в качестве основных ингредиентов. Так как свежие грибы можно найти далеко не каждый сезон, в рецепте используются сушеные грибы. Такой суп идеально подходит людям, которые соблюдают пост или не едят пищу животного происхождения.
2
Ингредиенты: Вода, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Перловка, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Сушеные грибы, Черный перец молотый
грибные заготовки
10 часов 45 минут
Маринованные вешенки
Вешенки, в отличие от шампиньонов, редкие гости на полках супермаркетов. Некоторые из них уже даже называют деликатесом. Тем не менее, грибники каждый год собирают вешенки ведрами. Кстати, этот гриб — один из самых полезных. В нем присутствует большое количество витамина PP, а также железа, йода, кальция и калия. Диетологи советуют худеющим включать вешенки в свой рацион.
1
Ингредиенты: Вешенки, Вода, Гвоздика, Лавровый лист, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Сушеный укроп, Черный перец горошком, Чеснок
грибные заготовки
2 часа 30 минут
Маринованные грибы с луком
Шампиньоны с луком — один из самых легких рецептов маринованных грибов. На приготовление уйдет не более 30 минут. Грибная закуска приобретет приятный вкус с характерной для маринада кислинкой. Для рецепта маринованных грибов с луком выбирайте грибы маленького размера, упругие и свежие. Предпочтение отдайте с белой, бежевой или бурой шляпкой. Между шляпкой и ножкой должна быть пленка.
1
Ингредиенты: Красный лук, Лавровый лист, Растительное масло, Сахар, Соль, Укроп, Уксусная эссенция, Черный перец горошком, Чеснок, Шампиньоны
закуски из овощей и...
45 минут
Шампиньоны в яичной заливке
Шампиньоны в яично-сырной заливке — очень простое в приготовлении и при этом очень вкусное блюдо, похожее на более привычный жюльен. Но для этого рецепта не нужно иметь специальные горшочки. Блюдо не только вкусное и ароматное, но и красивое, поэтому его можно использовать как в качестве закуски на каждый день, так и на праздничном столе.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Помидоры черри, Растительное масло, Сметана 20% жирности, Соль, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый, Шампиньоны
блюда из индейки
1 час 50 минут
Индейка с грибами в яично-сырной заливке
Рационы здорового питания можно сделать не только полезными, но очень вкусными. Пример тому индейка с грибами в яично-сырной заливке. Филе индейки очень часто используют в приготовлении диетических блюд. В сравнении со свининой и говядиной, индейка обогащена полезными веществами, а также она легче усваивается организмом. Шампиньоны в свою очередь богаты витаминами группы В и всеми незаменимыми аминокислотами. Блюдо в яично-сырной заливке может быть подано как в будние дни, так и на праздники.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Мускатный орех, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Сыр, Укроп, Филе индейки, Цветная капуста, Черный перец молотый, Шампиньоны
жюльен
45 минут
Жюльен с картошкой
Традиционно жюльен готовится с грибами и сливками. Менее тардиционный вариант — добавлять в блюдо курицу. И еще менее традиционная, но от того не менее вкусная вариация — приготовить жюльен с грибами и картошкой. Блюдо получается сытным и не жирным. Жюльен будет выкладываться не просто в формочку-кокотницу, а на прослойку из картофеля. Используйте сливки жирностью 10% и сметану жирностью 15%. Для жюльена подойдут вешенки или шампиньоны. Сыр выбирайте твердых сортов. Сырная корочка будет ароматной и хрустящей.
Ингредиенты: Зелень, Картошка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки, Сметана, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
супы-пюре
1 час 30 минут
Суп-пюре из сушеных грибов
Официально родоначальниками супа-пюре принято считать французов. В их традиционной кухне представлено множество вариаций данного блюда. Но эксперты уверяют, что суп-пюре возник несколькими столетиями ранее на Востоке.
Ингредиенты: Вода, Гренки из белого хлеба, Картошка, Морковь, Сливки 20% жирности, Соль, Сушеные белые грибы, Черный перец молотый
блюда из риса
50 минут
Рис с грибами в мультиварке
Рис — одна из древнейших культур, родиной которой принято считать Индию, поскольку именно там растет больше всего диких форм этого растения. Но родиной рисоводства считается Таиланд — там древнейшие следы этого занятия найдены в 5 тысячелетии до нашей эры. Сейчас этот продукт известен во всем мире, и рис едят буквально со всем: с мясом, овощами и даже фруктами. Тем, кто не употребляет мясо, отлично подойдет рис с грибами, ведь в 100 г шампиньонов содержится 21% дневной нормы белка.
Ингредиенты: Вода, Круглозерновой рис, Пармезан, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
блюда из грибов
40 минут
Вешенки с рисом
Вешанки — один из самых любимых и распространенных грибов. Его с легкостью можно найти не только в дикой природе, но и на полках магазинов. Вешенки можно встретить в пирожках, в пицце, в салатах. Так же как самостоятельное блюдо — вешенки в соусе, маринованные или соленые, вешенки с различными гарнирами. По составу витаминов эти грибы не уступают мясу.
Ингредиенты: Вешенки, Зелень, Лавровый лист, Молотая куркума, Морковь, Растительное масло, Рис, Соль, Черный перец молотый
шашлык из грибов
50 минут
Шашлык из грибов
Шашлык из шампиньонов — вкусное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Выбирайте крупные грибы с цельной шляпкой и ножкой, чтобы шашлык не развалился. У свежих шампиньонов всегда упругая и бело-розовая пластина под шляпкой. Чтобы замариновать грибы, понадобится подсолнечное масло и соевый соус. Эти компоненты помогут размягчить шампиньоны. В рецепте также есть паприка и лимонный сок. Эти ингредиенты придадут вкус пресным шампиньонам.
Ингредиенты: Картошка, Лимонный сок, Паприка, Подсолнечное масло рафинированное, Соевый соус, Укроп, Шампиньоны
плов
50 минут
Постный плов с грибами
Уже в средневековом сборнике «Тысяча и одна ночь» впервые встречаются упоминания о плове. С тех пор рецепты приготовления плова распространились по всему миру. Рис отлично сочетается с овощами, мясом, сухофруктами и зеленью. Именно поэтому количество вариантов приготовления плова не сосчитать. Приготовьте постный плов с шампиньонами и откройте для себя простое, но ароматное и сытное блюдо. Добавьте любимые специи по вкусу.
Ингредиенты: Вода, Лавровый лист, Молотая куркума, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис длиннозерный, Соль, Укроп, Чеснок, Шампиньоны
жюльен
30 минут
Жюльен из шампиньонов
Жюльен с шампиньонами — блюдо французской кухни. Во Франции его называют «кокот» и готовят в маленьких формочках, запекая в духовке. Рецептов приготовления жюльена из шампиньонов достаточно много. Можно добавлять в блюдо курицу, но в классическом исполнении всегда используют грибы и сыр. Можно дополнить рецепт сметаной, чтобы блюдо получилось нежным, ароматным и питательным.
4
Ингредиенты: Полутвердый сыр, Растительное масло, Свежая зелень, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
фаршированные овощи
50 минут
Шампиньоны с курицей и беконом
Фаршированные шампиньоны — сытная горячая закуска, с насыщенным вкусом бекона. Она может стать полноценным горячим блюдом и заменить обед или ужин. Шампиньоны могут подаваться как порционно, так и в общем блюде к гарниру из риса, спагетти или картофеля. Запеченные фаршированные шампиньоны станут украшением любого стола, они просты в приготовлении, в сочетании с начинкой порадуют оригинальным вкусом.
Ингредиенты: Бекон, Зелень, Куриное филе, Помидоры черри, Растительное масло, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
шашлык из грибов
30 минут
Шампиньоны на решетке на углях
Это сытная закуска из грибов, которую можно быстро приготовить на мангале. Мы рекомендуем выбрать именно шампиньоны, потому что многие лесные грибы требуют тщательной обработки. Шампиньоны же можно просто хорошенько помыть, сдобрить специями и сразу же пожарить.
Ингредиенты: Овощи, Растительное масло, Соль, Сушеный чеснок, Шампиньоны
рагу
1 час
Овощное рагу с маринованными грибами
Сочетание жареных овощей и маринованных грибов дарят неповторимый вкус. Чеснок и зелень придают блюду аппетитный аромат и привкус пряностей. Для приготовления этого рагу используйте маринованные шампиньоны. Они дополнят овощи легкой кислинкой за счет уксуса, входящего в состав маринада. Благодаря низкой калорийности этих грибов овощное рагу получается диетическим. Его вполне можно есть людям на диете или соблюдающим пост.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачок, Картошка, Маринованные шампиньоны, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Салатные листья, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
