Диетические овощные блюда
соте
1 час 40 минут
Соте из баклажана на зиму
Соте — это тушеные овощи, которые одинаково хороши в горячем и холодном виде, поэтому их можно закрыть в банки и оставить на зиму. Приготовьте с нами острое соте из баклажанов с перцем, морковью и томатами, которое сохранит для вас аромат и полезные свойства овощей. Для заготовок берите только свежие овощи без следов гниения, иначе блюдо не будет храниться.
4
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Морковь, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Чеснок
бигус
40 минут
Бигос из свежей капусты с сосисками
Бигос — это блюдо родом из Польши, которое готовится из свежей и квашеной капусты и мяса. Сегодня существует огромное количество рецептов этого блюда. Особенно вкусным получается бигос из свежей капусты с сосисками. Бигос будет отличным самостоятельным блюдом или прекрасным дополнением к гарнирам, например, к картофельному пюре.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Болгарский перец, Копченая паприка, Лук-порей, Морковь, Помидоры черри, Растительное масло, Соль, Сосиски, Сушеный чеснок, Черный перец молотый
фаршированные овощи
50 минут
Вегетарианские фаршированные перцы
Такие фаршированные перцы прекрасно смотрятся на столе и особенно понравятся тем, кто не ест мясо и другие продукты животного происхождения. Готовятся они очень просто, а получаются вкусными и ароматными. Также эти перцы можно начинить грибами, луком, помидорами и другими овощами. Прекрасно дополнит фаршированные перцы томатный соус, который готовится всего 5 минут.
Ингредиенты: Аджика, Болгарский перец, Зелень, Подсолнечное масло рафинированное, Помидоры черри, Рис
овощные блюда
40 минут
Котлеты из брокколи и цветной капусты
Котлеты из брокколи и цветной капусты отличный вариант для правильного обеда или ужина. К тому же они гораздо полезнее мясных, более диетические и намного лучше усваиваются. По желанию котлеты можно не обжаривать на сковороде, а запечь в духовке.
Ингредиенты: Брокколи, Куриное яйцо, Манная крупа, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Специи, Цветная капуста, Черный перец молотый
кекс с творогом
55 минут
Закусочные кексы из замороженных овощей
Тесто для этих кексов не нужно долго замешивать или оставлять на расстойку. Начинка тоже не отнимет много сил. Просто дайте замороженным овощам согреться в кипятке, затем откиньте на дуршлаг и слегка измельчите, если кусочки покажутся слишком большими. Останется соединить овощи с тестом и распределить заготовку по формам. Вместо порционных кексов можно также сделать один большой, похожий на хлебную буханку.
1
Ингредиенты: Замороженная смесь «8 овощей», Кефир 2,5%, Копченая паприка, Куриное яйцо, Молотый кориандр, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Соль, Творог 5%, Черный перец молотый
малосольные огурцы
1 день 1 час
Малосольные огурцы в кастрюле
Классический рецепт малосольных огурцов в кастрюле — это быстрый способ приготовления вкусных, хрустящих, ароматных, в меру соленых огурчиков. Для приготовления малосольных огурцов в кастрюле понадобятся только огурцы, соль и вода. Но чтобы сделать вкус интереснее, можно добавить чеснок, укроп, горчицу, острый перец чили и сахар. Такие огурчики можно подавать на стол уже через пару часов, а в этом же рассоле засолить новую партию. Они отлично дополнят мясные блюда и освежат в жаркий день.
Ингредиенты: Вода, Огурец, Растительное масло, Соль, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок, Чиабатта
тушеные овощи
20 минут
Теплая тушеная зеленая фасоль с хумусом
Для легкого, но питательного ужина дополните зеленую фасоль кабачком и сладким перцем. Потушите овощи до мягкости с ароматными травами и подайте с хумусом. Он добавит блюду растительный белок, клетчатку и другую пользу нута. И одновременно станет вкусным и в меру пикантным соусом.
Ингредиенты: Базилик, Итальянские травы, Кабачки, Оливковое масло, Сладкий перец, Соль, Стручковая фасоль, Хумус, Черный перец молотый
овощные блюда
40 минут
Тушеная капуста с паприкой
Тушеная капуста — идеальный диетический гарнир для любого блюда. Готовится капуста быстро в кастрюле. Получается сочной и ароматной. Капусту летом и осенью можно натушить впрок и заморозить. Даже при долгом хранении в морозилке, она не потеряет своих полезных свойств и вкуса.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сладкая паприка, Соль, Сушеные травы, Черный перец молотый
драники
35 минут
Драники из пастернака
Основным ингредиентом в драниках всегда считался картофель. Но сейчас их активно готовят и из других корнеплодов: морковь, кабачки или тыква. В этом рецепте мы решили разнообразить картофельные драники пастернаком. Благодаря ему блюдо получилось слаще обычного. Чтобы драники держали форму, сначала обязательно отожмите корнеплод от жидкости, а уже после смешайте с другими ингредиентами. Во время жарки не накрывайте их крышкой. Тогда на поверхности образуется аппетитная корочка.
Ингредиенты: Картошка, Корень пастернака, Куриное яйцо, Оливковое масло, Репчатый лук, Салатные листья, Чеснок
овощное пюре
1 час 20 минут
Пюре из печеной тыквы
Одним из запоминающихся праздников осени является Хэллоуин. Он, как и сама осень, дарит нам яркие краски. Главным символом этого дня всегда была тыква. Но нее можно не только вырезать фигуры, но и приготовить нежное тыквенное пюре. Польза овоща очень огромна. В тыкве очень много микроэлементов, особенно железа. А бета-каротина содержит в несколько раз больше, чем морковь! Мякоть тыквы хорошо усваивается в кишечнике и ускоряет обмен веществ. Именно поэтому тыквенное пюре является блюдом правильного питания!
Ингредиенты: Карри, Молоко, Соль, Тыква, Черный перец молотый
овощи в горшочке
1 час
Капуста в горшочках
Низкокалорийное и при этом питательное блюдо из капусты можно приготовить в горшочке для запекания. Подготовка займет не более 20 минут, а после, пока капуста будет томиться в духовке, вы сможете заняться другими делами. Такая капуста хороша и как самостоятельное блюдо, и как гарнир. Для приготовления не требуется ни масло, ни вода — овощи тушатся в собственном соку. Именно поэтому готовое блюдо отличается не только приятным вкусом, но и полезным составом.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Белый хлеб, Зелень, Помидор, Репчатый лук, Сметана, Соль, Черный перец молотый
еда для детей
35 минут
Оладьи из батата для детей
В поисках вкусных и питательных блюд для малышей обратите внимание на батат. В нем много ценной клетчатки, витаминов и минералов, которые укрепляют иммунитет. К тому же у него естественный сладковатый вкус, из батата можно приготовить десерт или полдник, не добавляя сахар. Если соединить тертый батат с морковью, мукой и яйцом, то получится тесто для легких, но сытных оладушек.
Ингредиенты: Батат, Вода, Куриное яйцо, Микрозелень, Морковь, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сметана
маринады для овощей
1 час
Маринованная свекла
Маринованная свекла, которую готовят хозяйки на зиму, имеет превосходный аромат, вкус и при этом сохраняет множество полезных веществ. В классическом быстром рецепте подробно расписано, как мариновать свеклу. При этом можно не сомневаться в натуральности и пользе корнеплода. Такая консервация долго хранится и порадует своим вкусом в зимние холодные дни.
Ингредиенты: Вода, Лавровый лист, Репчатый лук, Сахар, Свекла, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком
овощные блюда
15 минут
Спагетти из овощей
Полезные спагетти из овощей можно сделать буквально за 15 минут. Мы взяли за основу блюда кабачок, морковь и лук. При желании можно добавить и другие овощи, например, баклажаны или свежие огурцы.
Для приготовления спагетти понадобится специальная терка-овощерезка.
Ингредиенты: Кабачок, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сахар, Соль, Черный перец молотый
кабачки на зиму
40 минут
Маринованные кабачки в соевом соусе
Из обычных кабачков можно приготовить закуску, которая подойдет к мясному ужину или даже к обычному вареному картофелю. Маринованные кабачки в соевом соусе готовятся быстро, не требуют долгого настаивания или консервирования в банках. Это легкий и полезный салат, который подойдет как любителям острого, так и сторонникам правильного питания. Кабачки легко усваиваются организмом, низкокалорийны и полезны в борьбе с лишним весом.
1
Ингредиенты: Белый кунжут, Кабачок, Лимонный сок, Мед, Оливковое масло, Ржаной хлеб, Соевый соус, Чеснок
котлеты
2 часа 20 минут
Постные свекольные котлеты
Предлагаем необычный рецепт котлет — из свеклы. Это постные диетические котлеты, которые станут отличной заменой мясным. Готовятся они очень легко. Рекомендуем заранее отварить или запечь овощ, тогда на приготовление уйдет совсем мало времени. Котлеты готовятся абсолютно без муки. Подайте их с вашим любимым соусом или сметаной как самостоятельно, так и с гарниром из крупы. Если хотите уменьшить калорийность блюда, запеките изделия или приготовьте на пару.
Ингредиенты: Аджика, Зелень, Манная крупа, Растительное масло, Свекла, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
вареники
1 час 10 минут
Вареники с картошкой и луком
В мире насчитывается более 500 вариантов начинки для вареников! Одни из самых любимых среди них — домашние вареники с картошкой. Однако, когда хозяйки пытаются приготовить их, то зачастую сталкиваются с тем, что вареники развариваются. Как же сделать так, чтобы тесто держалось при варке и начинка оставалась на месте? Достаточно всего лишь поменять обычное тесто на заварное. Сделать это очень просто.
1
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Картошка, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Соль
овощные заготовки
30 минут
Быстрая маринованная капуста
Маринованная капуста — это хорошо, а когда она приготовлена по быстрому рецепту — хорошо вдвойне! Для приготовления нужно всего лишь нарезать и соединить все ингредиенты. Рецепт рассчитан на 1 литровую банку. Маринованная капуста отлично сочетается с основными блюдами и станет прекрасным гарниром или дополнением к мясному блюду с гарниром из картофеля.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Виноградный уксус, Вода, Картошка, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сахар, Соль, Чеснок
блюда из риса
40 минут
Рис с брокколи по-китайски
Китайская кухня считается одной из самых здоровых в мире. Китайцы практически не едят замороженные или консервированные продукты, а также добавляют в блюда много овощей и зелени. Рис с брокколи — одно из классических блюд в Китае, которое идеально подходит под стандарты правильного питания: рис благотворно влияет на работу пищеварительной системы и выводит соль из организма, а брокколи — настоящий низкокалорийный кладезь витаминов и полезных элементов.
Ингредиенты: Брокколи, Вода, Зеленый лук, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис длиннозерный, Сахар, Соевый соус, Соль, Соус терияки, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
30 минут
Цветная капуста в сырном кляре
Очень вкусная и нежная цветная капуста под хрустящей золотистой сырной корочкой. Можно подавать к столу и как гарнир к мясу, и как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты: Вода, Замороженная цветная капуста, Растительное масло, Рисовая мука, Твердый сыр, Яйца
маринованный чеснок
10 дней 1 час
Маринованный чеснок
Рецепт маринованного чеснока непременно пригодится в сезон заготовок на зиму. Заготавливать впрок можно чесночные стрелки и зубчики. Главное, чтобы чеснок был молодой. Существует много способов, как мариновать чеснок. Один из самых быстрых рецептов — с добавлением свекольного сока.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Лавровый лист, Растительное масло, Ржаной хлеб, Сахар, Свекла, Соль, Укроп, Уксусная эссенция, Чеснок
овощные блюда
25 минут
Кукуруза в мультиварке
Если нужно вкусно, быстро и удобно приготовить кукурузу, можно ее сварить, используя мультиварку. Для приготовления подойдет режим "Варка на пару" или другой похожий. При этом початок можно поместить в чашу мультиварки или в специальную форму для варки на пару. Она в любом случае получится сочной и мягкой. Если кукурузные початки не помещаются в чашу мультиварки, их можно разломить или разрезать на две части.
Ингредиенты: Вода, Кукуруза, Сливочное масло, Смесь перцев, Соль
овощные блюда
30 минут
Гавайская смесь
Яркие овощи с рисом, напоминающие летнюю рубашку — гавайская смесь — основа рецептов приготовления многих блюд прославленной средиземноморской кухни. Рис с гавайской смесью может стать гарниром к мясу, послужить основой рецепта испанской паэльи или итальянского ризотто. Замороженная гавайская смесь, протушенная на сковороде — почти готовый рецепт быстрого диетического блюда. Добавьте немного рыбы и получите вкусный и полностью сбалансированный по белкам, углеводам и витаминам обед или ужин.
1
Ингредиенты: Вода, Гавайская овощная смесь, Оливковое масло, Паприка, Перепелиное яйцо, Помидоры черри, Салатные листья, Соль, Тунец кусочками в собственном соку
овощные блюда
1 час 10 минут
Запеченная репа
Медовая репа в духовке — рецепт старинного домашнего десерта. Для приготовления нужны мед и немного лимонного сока. Запеченные овощи сохраняют максимум полезных веществ. Репа — не исключение. Известно, что она укрепляет иммунитет. Для запекания лучше выбирать свежие и сочные плоды, без темных вкраплений, с гладкой кожицей.
Ингредиенты: Белый кунжут, Лимонный сок, Мед, Репа, Сливочное масло, Соль, Укроп
бигус
2 часа 10 минут
Бигос с рисом
Бигус, или бигос, как его называют на родине — в Польше, традиционно готовят из двух видов капусты. Обычно берут свежую и квашеную. По одной из версий, именно этот принцип приготовления дал название блюду. В латинском языке есть слово bigustus. Оно состоит из двух частей: bi — два, gustus — вкус. Бигус — это два вкуса (кислый и сладкий). На приготовление бигуса с капустой, мясом и рисом уйдет около 2 часов, но результат превзойдет все ожидания.
3
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Квашеная капуста, Лавровый лист, Молотая паприка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Свинина, Соль, Томатная паста
рагу
1 час 20 минут
Питательное овощное рагу с баклажанами
Овощное рагу с баклажанами — вкусное, сытное и очень ароматное блюдо, в котором все ингредиенты прекрасно сочетаются друг с другом. Приготовление этого рагу не требует много сил. Кроме того, овощное рагу получается очень полезным. Питательные баклажаны богаты клетчаткой, а также натрием и кальцием. Все эти вещества благоприятно влияют на здоровье, поддерживая работу мозга, повышая работоспособность и укрепляя кости.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Картошка, Лавровый лист, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Хмели-сунели, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Чеснок
супы из цветной капу...
30 минут
Суп с цветной капустой и луком-шалот
Чтобы приготовить вкусный суп из цветной капусты, совсем не обязательно заранее варить бульон. Для такого супа достаточно просто воды, потому что капуста отдаст ей во время приготовления весь свой травянистый вкус с мягким ореховым оттенком. А дополнят его деликатный лук-шалот и сладкая морковь, которые еще больше раскроются после обжарки. А картофель добавит супу питательности. Легкий и необременительный для желудка и фигуры суп хорошо насыщает и подходит для вегетарианского меню.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Лук-шалот, Морковь, Оливковое масло, Петрушка, Соль, Цветная капуста, Черный перец молотый
котлеты
40 минут
Постные луковые котлеты
Постные луковые котлеты — полезное блюдо с ярким и необычным вкусом. Они делаются просто и быстро. Для их приготовления кроме овоща нужны кукуруза и немного муки. По желанию можно использовать вместо обычного репчатого лука красный. Котлеты станут другими, но не менее интересными. Отличное дополнение к ним — грибной соус. Он придает блюду более насыщенный и богатый вкус.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Картошка, Консервированная кукуруза, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Специи, Черный перец молотый, Шампиньоны
рататуй
1 час
Рататуй с сыром
Рататуй — французское овощное рагу. Изначально его готовили не слишком богатые люди из доступных продуктов — кабачков, перца, помидоров, лука и чеснока. Но со временем блюдо стало популярным по всему миру, и его стали предлагать в ресторанах. Классический рататуй отличается оригинальной подачей. Яркие овощи выкладывают в форму для запекания, чередуя по цвету. Сверху можно посыпать сыром. Получится очень вкусно и сытно.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачок, Помидор, Растительное масло, Соль, Сушеный базилик, Твердый сыр, Томатный соус, Черный перец молотый, Чесночный соус
грибные салаты
30 минут
Салат с маринованными грибами
Салат с маринованными грибами достаточно сытное блюдо, которое подойдет как на праздничный стол, так и для ежедневного перекуса. В салат идет отварная курица с маринованными грибами, поэтому с него хорошо наедаешься. Кроме того, с блюдом отлично сочетается ананас, селедка, фасоль, а также кабачки со спаржей. Заправкой для салата обычно становится майонез, но промазать можно и собственным соусом.
Ингредиенты: Красный лук, Куриная грудка, Майонез, Маринованные грибы, Морковь, Соль, Черный перец молотый
блюда из картофеля
3 часа 10 минут
Маринованная картошка
Маринованный картофель, запеченный в духовке, обычно подают в качестве гарнира к мясным и рыбным блюдам или же как самостоятельное блюдо. Рецепт с инструкцией, как мариновать картошку перед запеканием, жаркой или варкой, лучше всего подходит для молодого овоща небольших размеров. Так маринованная картошка будет выглядеть особенно красиво, празднично и аппетитно. Но можно и нарезать крупные клубни на куски нужного размера. Мариновать картофель следует отдельно от остальных продуктов.
Ингредиенты: Зеленый лук, Картошка, Майонез, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Сушеный орегано (душица), Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
40 минут
Печëная репа
Это мой собственный рецепт. Я обожаю картофель по-деревенски, но сколько себя помню борюсь с лишним весом, и вот оно решение! Вкус репы похож на картофель а вреда фигуре нет. Советую приготовить репу по этому рецепту!
Ингредиенты: Белый перец молотый, Подсолнечное масло рафинированное, Репа, Соль, Специи, Тимьян / чабрец, Чеснок
