закуски
брускетта
30 минут
Топ-7 итальянских брускетт от итальянского шеф-повара Пьера Карбонара
Лучшая закуска на Новый год: быстро, просто и вкусно!
5
Ингредиенты: Багет, Базилик, Бальзамический соус, Болгарский перец, Ветчина прошутто, Грецкие орехи, Колбаса мортаделла, Консервированные каперсы, Крем-чиз, Мед, Морская соль, Оливковое масло Extra Virgin, Помидоры черри, Помидоры черри желтые, Рукола, Слабосоленый лосось, Сливовидные помидоры, Сыр горгонзола, Сыр страчателла, Филе анчоуса, Фисташка, Цедра лимона, Черный перец молотый, Чеснок
закуски в кляре
30 минут
Кабачки в сырной панировке
Приготовьте наггетсы, но вместо курицы возьмите кабачок, а панировочные сухари замените сыром. Получится не менее вкусно, но сытно и полезно. Нарежьте овощ брусками, обваляйте в сырной панировке и запеките в духовке, чтобы избежать большого количества масла.
1
Ингредиенты: Кабачок, Куриное яйцо, Смесь кавказских трав, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
закуски из яиц
40 минут
Закуска «Цыплята» из плавленых сырков
Непритязательный набор продуктов, совсем немного времени и усилий, а в результате получается интересная и привлекательная закуска. Потребуется вырезать из моркови нужные детали для фигурок, но им не обязательно быть идеальными. Также для приготовления понадобятся плавленые сырки. Привлеките к приготовлению закуски детей, которые с увлечением будут лепить цыплят, а потом с аппетитом съедят их.
2
Ингредиенты: Куриное яйцо, Морковь, Плавленый сыр, Свежая зелень, Сметана 15% жирности, Соль, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Чеснок
паштеты с куриной пе...
2 часа 50 минут
Домашний паштет из куриной печени
Мягкая куриная печень идеально подходит для приготовления паштета. Ее достаточно обжарить до готовности, а затем измельчить вместе с луком, чесноком и приправами. При желании добавьте также отварную или жареную морковь, но и без нее паштет получится очень аппетитным. Сливочное масло придаст закуске кремообразную текстуру, с ним паштет удобно намазывать на бутерброды. А специфический терпкий привкус печени в блюде почти не чувствуется. Для приготовления обязательно понадобится блендер.
Ингредиенты: Багет, Куриная печень, Подсолнечное масло рафинированное, Помидоры черри, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
лепешки
50 минут
Ламаджо
Ламаджо — это блюдо армянской кухни, которое по виду напоминает пиццу. Но здесь в качестве начинки кладут фарш с различными овощами и специями. Закуска получается простой, но при этом довольно сытной. Старайтесь не делать тесто слишком толстым, чтобы оно лучше пропеклось.
1
Ингредиенты: Аджика, Кефир, Мясной фарш, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Чеснок
тако
20 минут
Тако
Тако — одно из популярнейших блюд мексиканской кухни. Порадуйте себя и близких простым рецептом мексиканского тако, сочные тортильи с многообразием начинок, и комбинациями ингредиентов не оставят равнодушным вас и ваших гостей. Сытные лепешки с зеленью, сыром, фаршем и традиционным соусом отлично подойдут к завтраку или полднику с горячим кофе.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Помидор, Приправа универсальная, Пшеничная лепешка, Салатные листья, Соус табаско, Сыр
Сэндвичи с тунцом
20 минут
Круассан-сэндвич с тунцом
Соберите в одном сэндвиче все, что требуется для сытного перекуса. Тунец, сваренное всмятку яйцо, огурец и рукола обеспечат организм белками, жирами, углеводами и клетчаткой. Плюс продукты отлично дополняют вкусы друг друга. Контраст текстур начинки подчеркнет пышный мякиш и хрустящая корочка круассанов.
Ингредиенты: Круассан, Куриное яйцо, Огурец, Пармезан, Рукола, Творожный сыр, Тунец кусочками в собственном соку
Закуски, холодные или горячие, сегодня подают не только на праздничный стол. Рецепты закусок настолько многообразны, что можно приготовить просто и быстро ассорти из них для запланированной или спонтанной дружеской вечеринки. Используя ингредиенты, которые есть под рукой, и наши рецепты с фото, можно в считанные минуты создать вкусный перекус для всей семьи. Планируя торжественное застолье, помните, что закуска хороша не только изысканными компонентами, но и красивой подачей. В домашних условиях можно сделать блюдо, которое по вкусу и внешнему виду не уступает ресторанному. Выбирая варианты закусок, планируйте заранее их количество и ассортимент. Если вы хотите подать сытный мясной салат, дополните его, например, легкими овощными и рыбными канапе или рулетами. Обращайте внимание на рецепты с фото, подбирая горячие или холодные закуски для праздничного стола. Так можно выбрать не только оригинальный рецепт, но и идею для изысканной подачи блюда.
фахитос
30 минут
Мексиканский фахитос
Традиционное мексиканское блюдо из обжаренного мяса и овощей со специями. Обычно для приготовления берут говядину, но это может быть и свинина, и курица, и даже морепродукты. С овощами тоже можно импровизировать, но среди них обязательно должен быть сладкий перец и лук. Фахитос едят, заворачивая начинку в лепешку — тортилью. Главное, подать начинку и лепешки на стол отдельно. Каждый сам решает, что ему положить внутрь.
Ингредиенты: Говядина, Гуакамоле, Зеленый болгарский перец, Зира / Кумин, Йогурт натуральный, Кинза, Консервированная кукуруза, Красный болгарский перец, Красный жгучий перец, Паприка, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатный соус, Тортилья, Черный перец молотый, Чеснок
закуски
30 минут
Бенто бокс с сэндвичем и салатом
Приготовьте сытный, полезный и очень вкусный обед, для которого не нужно ничего заранее готовить. Просто возьмите консервированный тунец, соедините с овощами и заправкой, а затем уложите в ланчбокс, дополнив простым салатом из дыни. И не забудьте про сладкое: с карамелью Chupa Chups Трио грызть гранит науки станет гораздо легче и веселее.
Ингредиенты: Базилик, Бальзамический уксус темный, Белый хлеб, Голубика, Дижонская горчица, Дыня, Карамель Chupa Chups XXL Trio, Карамель Chupa Chups «Экзотик-Тропик», Красный лук, Майонез, Мед, Моцарелла, Огурец, Оливковое масло, Орехи, Петрушка, Помидоры черри, Рукола, Соль, Стебель сельдерея, Тунец кусочками в собственном соку, Черный перец молотый
канапе
10 минут
Канапе с креветками
Канапе — это небольшие бутерброды, чаще всего они подаются на фуршетах. Такая закуска пришла к нам из Франции в XIX веке, именно французы заложили стандарты сервировки стола и мини-закусок. Эти маленькие бутерброды готовятся быстро и несложно, но подойдут для любого праздничного стола или простого перекуса.
Ингредиенты: Королевские креветки, Маслины, Огурец, Помидоры черри
бургеры
1 час 20 минут
Бургер с рваной курицей
Эти бургеры — полезная альтернатива покупному фастфуду. Курица не жарится в масле, а тушится в томатном соусе. Так она получается менее жирной, но остается сочной. Замените салат на микс из свежей капусты и зеленого яблока. Фрукт дамт легкую кислинку и яркий вкус. Начинку можно приготовить заранее и хранить в холодильнике 2–3 дня, чтобы быстро собрать бургер с собой или положить в ланчбокс ребенку.
3
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Булочка для бургера, Зеленое яблоко, Йогурт, Куриное филе, Пармезан, Растительное масло, Репчатый лук, Томатный соус, Чеснок
сэндвичи
20 минут
Сендвич с порубленным лососем
Теплый сэндвич с пикантной начинкой из красной рыбы, лука и каперсов хорошо насытит в любое время. Для однородности начинки добавьте сливочный сыр. А чтобы подчеркнуть вкус рыбы, влейте немного лимонного сока. При желании можно доработать наполнение на свой вкус. Например, добавить в сэндвич огурцы, помидоры, салатные листья или свежую зелень.
1
Ингредиенты: Консервированные каперсы, Красный лук, Лимон, Огурец, Оливковое масло Extra Virgin, Помидор, Рукола, Творожный сыр, Укроп, Филе форели, Черный перец молотый, Чиабатта
намазки
10 минут
Зеленое сливочное масло
Вместо обычного бутербродного масла приготовьте ароматное, вкусное зеленое масло с петрушкой. Хотя подойдет и другая зелень. Например, розмарин, рукола или базилик. Измельчите зелень в блендере для получения однородной консистенции готового продукта. Но это не обязательно. Достаточно просто очень мелко покрошить зелень и смешать с мягким сливочным маслом. Учтите, что хранится такое масло недолго. Поэтому лучше готовить его в небольшом количестве.
2
Ингредиенты: Зеленый лук, Петрушка, Ржаной хлеб, Сливочное масло, Укроп
закуски из морепроду...
30 минут
Креветки в кляре
Креветки в кляре — отличная закуска с тонким ароматом и нежным вкусом. Легкое и хрустящее тесто кляра — идеальное дополнение к королевским креветкам. Блюдо подойдет и для праздничного стола, и для дружеских посиделок, и для романтичного вечера.
2
Ингредиенты: Королевские креветки, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Паприка, Пшеничная мука цельнозерновая, Растительное масло, Соль
суши
1 час 30 минут
Круглые суши «Темари»
Необычное азиатское блюдо в форме шариков похоже на привычные суши. Необходимо правильно сварить клейкий ароматный рис и добавить в начинку красную рыбу, авокадо, манго и огурцы. Для приготовления рисовых шариков также используют крабовые палочки, креветки, копченого угря, икру летучей рыбы, водоросли нори и другие ингредиенты, которые можно встретить в суши и роллах. Для упрощения работы можно приобрести специальные формы для создания ровных шариков, они напоминают формочки для замораживания льда.
Ингредиенты: Авокадо, Вода, Манго, Огурец, Рис для суши, Рисовый уксус, Сахар, Слабосоленая форель, Сливочный сыр, Соль
Сэндвичи с ветчиной
35 минут
Круассан с беконом и скрэмблом
Вместо привычного омлета или бутерброда попробуйте приготовить круассан с беконом и скрэмблом. Тесто лучше взять готовое, потому что так вы сэкономите время, и на готовку круассана уйдет всего 20 минут. Пока он в духовке, приготовьте начинку. Сначала пожарьте бекон, а потом на этой же сковороде приготовьте скрэмбл из яиц. Можете добавить в начинку вяленые или свежие томаты, листовой салат, сыр и любой соус, чтобы сделать завтрак еще вкуснее.
Ингредиенты: Бекон, Горчица, Карбонад копчено-вареный, Кофе, Куриное яйцо, Майонез, Слоеное тесто, Соль, Сыр
канапе
20 минут
Ассорти из канапе
Для канапе важно, чтобы все ингредиенты были одинакового размера. Ориентируйтесь на тот продукт, который не нужно резать, например на помидорку черри и шарик моцареллы. Все остальные компоненты режьте по размеру этих продуктов. Лучше на одном канапе совмещать овощи разных цветов. Так они будут смотреться особенно красиво. Приобретите разноцветные болгарские перцы, добавьте красные помидоры, зеленые огурцы, белый сыр, черные маслины. Пробуйте разные варианты, чтобы украсить праздничный стол.
1
Ингредиенты: Белый хлеб, Болгарский перец, Бородинский хлеб, Ветчина, Консервированные шампиньоны, Красный болгарский перец, Маслины, Моцарелла-мини, Огурец, Петрушка, Помидоры черри, Редис, Российский сыр, Серый хлеб
овощные рулеты
1 час 10 минут
Запеченные цукини с моцареллой
Рулетики из цукини с сырной начинкой — это и полноценная закуска, и оригинальный гарнир. Блюдо хорошо сочетается с рыбой и белым мясом. Сначала нарежьте кабачки на тонкие длинные полоски. Это удобно сделать с помощью овощечистки. Затем заверните в слайсы начинку, переложите рулетики в форму, приправьте соусом маринара и отправьте в духовку на 40 минут. Для наполнения подойдет любой сыр. Вместо моцареллы и рикотты можно взять брынзу, чеддер, сулугуни или обычный творожный сыр.
1
Ингредиенты: Базилик, Кабачок цукини, Моцарелла-мини, Пармезан, Растительное масло, Репчатый лук, Рикотта, Соль, Соус маринара, Сушеный орегано (душица), Хлопья чили, Черный перец молотый, Чеснок
тарталетки
10 минут
Тарталетки со сливочным сыром и беконом
Сливочный сыр всегда очень хорошо сочетается с беконом. Именно поэтому мы решили соединить их в этой простой и очень праздничной закуске! Обжарьте бекон до золотистой корочки, а затем смешайте его с сыром и специями. Останется только наполнить начинкой тарталетки и подать их на стол. Кстати, блюдо по этому рецепту получается вкусным как в теплом, так и в холодном виде. Очень рекомендуем приготовить побольше таких тарталеток к новогоднему столу.
Ингредиенты: Бекон, Итальянские травы, Тарталетки, Творожный сыр
сэндвичи
20 минут
Клаб-сэндвич с карбонадом
Клаб-сэндвич распространенное блюдо в Америке, которое можно встретить в меню любого дайнера. Отличительная особенность — это его треугольная форма и многоярусность: два тоста с начинкой внутри, разрезают пополам и скрепляют между собой зубочистками. Хлеб обычно подсушивают в тостере или поджаривают на гриле. В начинку добавляют свежие овощи, мясо и сыр, а обе половинки сендвича щедро промазывают соусом. Такое блюдо удобно взять с собой в качестве перекуса или как угощение на пикник.
3
Ингредиенты: Горчица, Карбонад копчено-вареный, Красный лук, Майонез, Пекинская капуста, Помидор, Сыр, Тостовый хлеб
горячие закуски
35 минут
Куриный кальцоне
Классический итальянский кальцоне, или закрытая пицца в форме полумесяца готовится на тонком дрожжевом тесте с начинкой из сыра, салями или пеперони. Вместо теста возьмите куриную грудку за основу. Измельчите мясо, сформируйте из него лепешку, начините и запеките в панировке из тертого пармезана. Получится низкоуглеводный вариант популярного итальянского блюда.
Ингредиенты: Итальянские травы, Куриное яйцо, Моцарелла, Пармезан, Подсолнечное масло рафинированное, Салями, Соль, Филе грудки цыпленка-бройлера охлажденное «Кстати о птичках», Черный перец молотый
закуски из сыра
20 минут
Закуска оригинальная
В этом рецепте мы показали, как приготовить очень простую и при этом оригинальную закуску. Вам нужно взять плавленый сыр, пару зубчиков чеснока и майонез. После этого ингредиенты нужно тщательно смешать. Если вы не любите плавленый сыр или его не оказалось под рукой, можно взять обычный твердый сыр. Самое главное, чтобы в нем не было острых или сладких добавок, иначе вкус закуски изменится.
Ингредиенты: Майонез, Микрозелень, Огурец, Плавленый сыр, Тарталетки, Чеснок
тарталетки
15 минут
Тарталетки со шпротами и сливочным сыром
В тарталетках с начинкой из сливочного сыра, шпрот и соленых огурцов все ингредиенты дополняют друг друга и помогают им раскрыться с неожиданной стороны. Эта закуска будет уместна на любом торжестве, будь то банкет или семейный ужин. Начинка равномерно распределена в тарталетке, а она сама не пачкает руки, поэтому такое блюдо оптимально для фуршета.
2
Ингредиенты: Свежая зелень, Сливочный сыр, Соленые огурцы, Тарталетки, Чеснок, Шпроты
брускетта
30 минут
Брускетта с сыром
Мы решили разнообразить классическую брускетту с помидорами и добавили к ней немного лука и тертого сыра. Такая закуска получилась еще более вкусной. Чтобы брускетта была хрустящей, мы предварительно подсушили ломтики багета в духовке. Если у вас такой возможности нет, возьмите обычную сковороду и поджарьте хлеб на ней, но не добавляйте масло, иначе закуска получится слишком жирной.
1
Ингредиенты: Багет, Базилик, Пармезан, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Чеснок
пончики
1 час 15 минут
Мини-пончики с колбасой и сыром
Маленькие круглые пончики вдохновлены японской закуской такояки из жидкого теста с морепродуктами, зеленым луком, имбирем и другими начинками. Их укладывают рядами на длинной тарелке и подают со специальным соусом и стружкой тунца. Также такояки можно подать на палочках, как кейк-попсы. В этом варианте в качестве сытных ингредиентов в тесто кладут мелко нарезанную колбасу и сыр. Для приготовления понадобится силиконовая форма для выпечки с круглыми углублениями.
Ингредиенты: Докторская колбаса, Зеленый лук, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр
закуски из овощей и...
15 минут
Морковь с майонезом
Простой и быстрый в приготовлении салат с пикантным вкусом чеснока. Особенно полезно употреблять в пищу такой салат в холодное время года, так как морковь — главный ингредиент салата — обладает сильным антибактериальным и антисептическим свойством. Если вы хотите получить более диетический вариант салата, используйте в качестве заправки сметану или греческий йогурт.
6
Ингредиенты: Майонез, Морковь, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блины
40 минут
Блины на молоке с дырочками
Чтобы наверняка получить аппетитные и красивые блины с дырочками, нужно добавить в тесто соду. Главное не переборщить, чтобы у блинов не было странного привкуса. Ажурные блинчики эффектно смотрятся. А вот положить в них начинку проблематично. Но зато ее можно есть вприкусу. Готовятся блины на молоке с содой так же просто и быстро, как обычные классические.
6
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сода, Соль, Столовый уксус
закуски с крабовыми...
40 минут
Фаршированные крабовые палочки с сыром и яйцом
Фаршированные крабовые палочки станут отличным перекусом или закуской для ужина в кругу семьи. В качестве начинки мы выбрали яйца, сыр и чеснок. Туда же можно мелко покрошить свежую зелень или добавить немного молотого перца чили для остринки.
Ингредиенты: Крабовые палочки, Куриное яйцо, Майонез, Оливки, Соль, Твердый сыр, Чеснок
паштеты
3 часа 30 минут
Паштет из куриной печени для бутербродов
Паштет из куриной печени можно просто намазать на хлеб и съесть на завтрак. Но лучше подать его с брускеттами: украсить солеными огурчиками, зеленью и оформить в виде закуски. Готовый паштет храните в холодильнике в плотно закрытом контейнере или баночке до 5 дней.
3
Ингредиенты: Коньяк, Куриная печень, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Свежая зелень, Сливочное масло, Смесь перцев, Соль, Черный перец молотый
куриные рулеты
1 час 20 минут
Домашний куриный рулет с сыром и сладким перцем
Оригинальный рулет из курицы внесет разнообразие в ваше привычное меню. Для этой холодной закуски отлично подойдет куриная грудка. Мясо фаршируется начинкой из овощей и сыра, а затем сворачивается в рулет. Блюдо получается большим и цельным, поэтому при подаче его нужно нарезать на кусочки. При желании можно сразу сделать небольшие порционные рулеты.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Куриная грудка, Мягкий сыр, Подсолнечное масло рафинированное, Помидоры черри, Салатные листья, Соль, Специи для курицы, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
лепешки
1 час
Тесто для питы
Пита напоминает тонкий лаваш с небольшим отверстием, в которое отлично помещается любая начинка. Замесить тесто для питы очень просто. Самое главное, чтобы вода была достаточно горячей. Благодаря этому при жарке в пите образуется «кармашек» для начинки. Подавать готовую питу можно в качестве обычного хлеба или закуски, наполнив ее любимыми ингредиентами.
1
Ингредиенты: Вода, Красный лук, Куриная грудка, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Салатные листья, Сливочное масло, Соль
фаршированный перец
1 час 15 минут
Фаршированные перцы с говядиной
Эти ароматные перцы напоминают об отдыхе на Кавказе. Кинза, сочная говядина, рис — все это томится в казане до полной готовности. В результате получается очень вкусное и сытное блюдо на обед или ужин. Так как гарнир уже внутри, то остается только подать перцы с любимым соусом и свежей зеленью. Особенно рекомендуем дополнить блюдо кислым мацони.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода (кипяток), Кинза, Мацони, Морковь, Мята, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Рис длиннозерный, Соль, Укроп, Филе говядины, Черный перец молотый, Чеснок
закуски
50 минут
Новогодняя закуска из слоеного теста «Елочка»
Эта закуска станет эффектным украшением новогоднего стола. Она понравится взрослым и детям и не даст проголодаться в ожидании главных блюд.
7
Ингредиенты: Белый кунжут, Зерна граната, Куриное яйцо, Слоеное бездрожжевое тесто, Специи, Сушеный чеснок, Сыр фета, Твердый сыр, Творожный сыр, Шпинат
сэндвичи
10 минут
Сэндвич с чипсами по рецепту Снуп Догга
Этот холостяцкий рецепт известен как любимый сэндвич Снуп Догга. Готовится в два счета, не требует сложных ингредиентов, а по сути является бутербродом с самой популярной начинкой: сыром и колбасой. Изюминка в том, что поверх них выкладывается слой чипсов. Желательно со вкусом барбекю. Если хотите сэндвич поострее, тогда смажьте тосты смесью из кетчупа и табаско.
3
Ингредиенты: Колбаса мортаделла, Плавленый сыр, Сливочное масло, Тостовый хлеб, Чипсы
