белорусская кухня
блюда из картофеля
1 час 20 минут
Картофель с курицей и шампиньонами
Картофель и мясо - любимейшее сочетание моей семьи. Такой обед будет и вкусным, и сытным, и аппетитным. Кроме того, эти продукты всегда можно заказать из ближайшего супермаркета.
Ингредиенты: Белый лук, Картошка, Куриная грудка, Панировочные сухари, Растительное масло, Соль, Черный перец горошком, Шампиньоны
блюда из гречки
1 час 20 минут
Гречаники с подливой из помидоров в духовке
Гречаники – это блюдо относится к двум видам кухни: белорусской и украинской. Суть этого блюда заключается в том, что из гречневой крупы с добавлением других ингредиентов (фарша, грибов, овощей) делаются котлетки (тефтели, биточки). Гречаники могут готовиться просто на сковороде или, как в моем рецепте, в духовке. Мне больше всего нравится вот такой вариант гречаников, при запекании они получаются более воздушными, рассыпчатыми и вкусными. Кроме того, гречаники по моему рецепту готовятся в соусе из помидоров с добавлением обжаренного лука и ароматного чеснока, что делает их еще вкуснее. Для приготовления я использовала готовый фарш, в который уже добавлен лук, соль и черный перец по вкусу.
Ингредиенты: Белый лук, Гречка, Зеленый лук, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Свиной фарш, Соль, Чеснок
мясные блюда
1 час
Блины по-белорусски
Блюдо попробовала в гостях, и оно мне очень понравилось. Морковь придаёт печени приятный аромат. А главный секрет это то, что печень измельчается не на мясорубке, а на крупной терке. Так кусочки печени получаются крупнее и благодаря этому начинка становится вкуснее.
Ингредиенты: Блины, Куриная печень, Морковь, Репчатый лук, Соль
супы с говядиной
1 час 10 минут
Сытный суп с пекинской капустой
Сытный, ароматный суп с пекинской капустой понравится всей семье и гостям. Такой суп получается очень вкусным, капуста становится мягкой и нежно, которая тает во рту. Такой сытный обед, насытит вас и вашу семью на весь оставшийся день. Сваренная пекинская капуста получается очень вкусной и очень полезной, потому, что она не теряет своих полезных свойств после варки.
Ингредиенты: Болгарский перец, Говядина, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Пекинская капуста, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Специи, Чеснок
тефтели и фрикадельк...
1 час 10 минут
Тефтели с гречкой по-домашнему
Тефтели — это блюдо из мясного фарша в форме небольших шариков, тушеных в томатном или сливочном соусе. Его готовят из свинины, говядины или птицы и добавляют к фаршу рис, пшено или другие крупы. Чтобы тефтели получились сочными, крупу предварительно отваривают до полуготовности, а тефтели обжаривают на быстром огне, чтобы на них образовалась корочка и сок не вытекал. Из специй в тефтели обычно добавляют лишь черный молотый перец, но при желании можно сделать их и более острыми.
Ингредиенты: Гречка, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Свинина, Сметана, Соевый соус, Соль, Томатный соус, Черный перец молотый
котлеты из курицы
40 минут
Котлеты из куриного фарша с молоком и грибами
Котлеты с начинкой из грибов внутри считается традиционным белорусским блюдом, которое в народе называется зуцы. В оригинале это блюдо готовится из лесных грибов, но повара стали экспериментировать и решили попробовать вместо них добавить шампиньоны. Вкус блюда так и остался совершенным, а котлеты сочные и нежные.
Ингредиенты: Белый хлеб, Куриное яйцо, Курица, Молоко, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
молочные и сливочные...
5 минут
Витаминный кефир с чесноком
Сочетание кефира и чеснока поддержит здоровье микрофлоры кишечника, а также укрепит иммунную систему и снизит уровень холестерина. Этот напиток отлично подходит для осеннего и весеннего периодов, когда так хочется не заболеть. Учтите, что блюда с чесноком могут навредить чувствительному ЖКТ.
Ингредиенты: Кефир, Оливковое масло, Петрушка, Побеги сельдерея, Укроп, Чеснок, Шпинат
сладкие пироги
50 минут
Сладкий постный пирог на овощном рассоле
Наши бабушки и прабабушки были очень бережливыми хозяйками. Никакие продукты у них не пропадали. Даже рассол от маринованных помидор и огурцов они не выливали, а пекли на нем пироги. Особенно такая выпечка выручала в пост, когда нельзя было добавить в тесто молочные продукты и яйца. Рассол в данном случае играет роль кефира. В нем отлично гасится сода, и пироги получаются пористыми и воздушными. Если маринад от помидор сладкий, то пирог на нем получается особенно вкусным.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Рассол, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сода
блюда из картофеля
50 минут
Жареная картошка с грибами
Когда на улице начинает холодать, а с деревьев слетает листва, так и хочется, прийти домой и съесть что-нибудь по-настоящему осеннее. Жаренная картошка с грибами — это блюдо по истине можно назвать осеннем. Молодой картофель со свежими лесными грибами просто превосходит все ожидания — очень нежное и ароматное блюдо, то что нужно для простого и сытного ужина или обеда.
Ингредиенты: Картошка, Лисички, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
драники
50 минут
Сытные картофельные драники с шампиньонами
Существует множество рецептов драников, в них не меняется только основной ингредиент — картофель. А чтобы сделать их сытнее, можно добавить грибы. Подавайте драники с чесночным, сырным, грибным соусом или сметаной.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
оладьи
40 минут
Оладья из кабачков с добавлением лука
Оладьи — мучные изделия, которые обжариваются на сковороде. Они не сильно отличаются от блинов, поэтому многие их путают. У оладий меньше диаметр, но больше толщина, это главные отличия от блинов. Оладьи могут быть приготовлены не только из дрожжевого теста, но также и из натертых овощей, например, как оладьи из кабачков.
Ингредиенты: Зеленый лук, Кабачки, Куриное яйцо, Манная крупа, Мясной фарш, Растительное масло, Сметана, Соль, Укроп, Чеснок
клецки
1 час
Клецка «Дирижабль»
Клецки из муки или из картофеля известны под разными названиями практически в любой европейской кухне. В Италии их называют ньокки и подают с томатным соусом, в Германии они известны под названием кнедли и готовят их достаточно большими и круглыми, а в соседней Беларуси клецки носят название колдуны и готовятся из картофеля с начинкой из сала. В качестве начинки можно использовать мясной фарш, а также твердый сыр, если не хочется перегружать блюдо калориями.
Ингредиенты: Бекон, Вода, Зеленый лук, Картофельный крахмал, Картошка, Лавровый лист, Лимонный сок, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сметана 15% жирности, Соль, Твердый сыр, Укроп, Черный перец горошком, Черный перец молотый
овощные заготовки
25 минут
Петрушка с чесноком на зиму
Смесь петрушки и чеснока укрепит иммунитет и станет хорошим противовоспалительным средством. Кроме того, ее можно использовать в большом количестве блюд — например, в качестве заправки для супа. Засаливать смесь можно в любой герметичной емкости. Пакеты и мешки годятся, если не планируется долго хранить смесь и нужен небольшой объем, а банки и пластиковые контейнеры подойдут для более долгосрочного хранения и большего количества смеси.
Ингредиенты: Белый хлеб, Петрушка, Соль, Твердый сыр, Чеснок
борщ
1 час
Борщ с вареной свеклой
Ароматный и сытный борщ, который сэкономит ваше время. В этом рецепте используется не свежая, а заранее отваренная свекла. Это упрощает процесс варки.
Ингредиенты: Говядина, Зелень, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свекла, Соль, Столовый уксус, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из индейки
1 час 15 минут
Блюдо «Филч» с филе индейки
Вкусное блюдо в горшочке из страны, в которой картофель является настоящим достоянием — из Беларуси. Мои белорусские родственники шикарно готовят картофель, поэтому я позаимствовала у них несколько рецептов. В этом блюде еще и полезное мясо индейки. Тут довольно оригинальный выбор приправ, блюдо получается с острым привкусом, замените их или уберите вовсе, если планируете готовить блюдо детям.
Ингредиенты: Картошка, Копченая паприка, Приправа универсальная, Растительное масло, Сметана 25% жирности, Сыр, Филе индейки, Хмели-сунели, Чеснок
драники
41 минута
Картофельные драники с ветчиной
Я обожаю это блюдо за простоту, сочность и отличный хрустящий вкус. Такие драники готовила моя мама, а теперь я готовлю для своего ребенка и мужа.
1
Ингредиенты: Ветчина, Картошка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Яйца
супы
40 минут
Картофельный суп со свежими грибами
Картофельный суп со свежими грибами — это настоящее домашнее блюдо, знакомое многим из детства. Аромат этого супа можно узнать из тысячи, такой грибной и насыщенный. Блюдо, которое не только обеспечивает нас энергией, но и хорошим настроением. Его можно готовить с различными грибами, но на данный момент самыми простыми и доступными являются шампиньоны.
Ингредиенты: Картошка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
холодные супы
4 часа
Холодный суп с рыбой и крыжовником
Холодный суп — это блюдо идеально подходит для жарких летних дней. В качестве основы по традиции принято брать квас, но и овощные или фруктово-ягодные отвары тоже отлично справятся с этой задачей. Помимо мяса или рыбы в холодных супах используется большое количество овощей, а значит суп богат клетчаткой и пищевыми волокнами.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Картошка, Крыжовник, Куриное яйцо, Огурец, Редис, Рыба, Сахар, Соль, Укроп
варенье
20 минут
Универсальный сироп для варенья
Сахарный сироп служит основой для варенья, конфитюра и других сладостей. Сваренным сиропом заливают фрукты, ягоды, орехи, сухофрукты, тем самым экономя время на приготовление десерта. Безусловно, количество сахара в сиропе будет варьироваться в зависимости от того, насколько фрукт или ягода сладкие, однако можно подготовить универсальный сироп, который подойдет для большинства фруктов. Пропорции воды и сахара также необходимо соблюдать, чтобы сироп получился прозрачным и вязким.
Ингредиенты: Вода, Лимонная кислота, Сахар
пироги с капустой
1 час 30 минут
Закусочный пирог из капусты на манной крупе
Капустник — простой пирог из самых обычных продуктов. Многим он знаком с детства. Можно сказать, что рецепт этот народный. Готовили его в годы, когда с продуктами были сложности. Но это никак не умаляет его достоинств. В его составе капуста и манная крупа, а также молоко, яйца и масло.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Кунжут, Куриное яйцо, Манная крупа, Молоко, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Соль
оладьи
40 минут
Оладьи с рисом и куриным филе
Рисовые оладьи с куриным филе получаются сытными и вкусными. Филе и рис можно заранее отваривать, и это значительно уменьшает время приготовления. Также можно использовать оставшийся от ужина готовый рис.
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриное филе, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Рис, Соль, Черный перец молотый
