гарниры
2370 пошаговых рецептов
блюда из булгура
40 минут
Тушеная капуста с булгуром
Тушеная капуста с булгуром — находка для диетического, постного и вегетарианского меню. Блюдо готовится без добавления мяса, но все же получается очень вкусным, питательным и сытным. Сначала нужно немного потушить капусту с репчатым луком и морковью, затем добавить к овощам крупу со специями и томить на медленном огне около получаса. Готовить блюдо можно в сотейнике, сковороде, в мультиварке или духовке. Капуста приобретает тонкий ореховый аромат булгура, а крупа становится сочной и мягкой.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Булгур, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Смесь перцев, Соевый соус, Соль, Укроп, Чеснок
овощные блюда
7 минут
Жареная брокколи
Брокколи готовят и употребляют в различном виде: вареном, жареном, на пару, тушеной, замороженной, в кляре. Она так популярна, поскольку при приготовлении ее чаще всего не требуется огромного количества ингредиентов и времени. В то же время блюдо получается невероятно ценным, состоящим из огромного количества витаминов и минералов.
1
Ингредиенты: Брокколи, Сливочное масло, Черный перец молотый
гарниры из овощей
20 минут
Жареные овощи на сковороде
Это блюдо как нельзя лучше подходит для летнего ужина. Возьмите молодые овощи, которые полны витаминов и сока. Лучше всего, если они будут прямо с грядки. Нарежьте крупными или средними ломтиками и выложите на раскаленную сковороду. Достаточно дождаться, когда овощи подрумянятся, и перевернуть их на другую сторону — и вкусный диетический ужин готов. Это блюдо можно приготовить как на сковороде, так и на гриле. Если гриль двухсторонний, не потребуется даже переворачивать ломтики, а все приготовление займет 10 минут.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачок, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сметана, Соль, Чеснок, Шампиньоны
гарниры из тыквы
15 минут
Тыква в кляре
Чтобы пожарить тыкву в кляре, лучше взять вытянутый грушевидный плод. Его можно нарезать кольцами, такой вариант будет смотреться особенно хорошо. Но если у вас обычная круглая тыква, то приготовьте это блюдо из нее. Режьте овощ тонкими ломтиками, чтобы он наверняка прожарился за короткое время на сковороде. Дополните кляр по вкусу различными специями, ванильным или тростниковым сахаром, сушеными травами или молотым перцем.
4
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Розовый (красный) перец, Салатные листья, Сметана, Соль, Тыква
овощи в кляре
30 минут
Брокколи в кляре
Брокколи в кляре похожа на маленькие пирожки с полезной овощной начинкой. Это очень быстрый рецепт, который прекрасно подойдет тем хозяйкам, у которых всегда не хватает времени. Овощи для готовки можно взять как свежие, так и замороженные.
Ингредиенты: Брокколи, Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль
блюда из булгура
50 минут
Булгур с бататом и баклажаном
Булгур впервые упоминается в IX веке до н. э. Удивительно, но ему до сих пор удается оставаться в тренде, а ведь не каждая крупа может похвастаться таким успехом. Возможно, все дело во вкусе и приятной текстуре или в том, что булгур — это низкокалорийная крупа, за что она попадает во всевозможные диетические меню. Попробуйте дать булгуру шанс и включить его в свое повседневное меню.
Ингредиенты: Баклажан, Батат, Болгарский перец, Булгур, Кабачок, Кукуруза, Помидор, Соль, Чеснок
овощные блюда
40 минут
Брюссельская капуста с белым соусом с сыром
Нежное вегетарианское блюдо придется по вкусу всем любителям брюссельской капусты.Свое название она получила в честь бельгийских огородников из Брюсселя.Эта капуста содержит много витаминов, таких как В1, В2, В6, В9, РР и С. Витамина С, к примеру в ней в 1,5 раза больше чем в лимоне. В сыром виде капуста горчит, но чаще всего брюссельскую капусту подают в приготовленном виде, так пропадает горечь, и капуста лучше усваивается.
Ингредиенты: Брюссельская капуста, Молоко, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
Гарнир – это самостоятельное блюдо, которое может также сопровождать и дополнять основное. По вкусу гарнир может контрастировать с основным блюдом или оттенять его. В высокой кухне под гарниром часто подразумевают различные элементы украшения для подачи блюда.
В русской традиции гарниром принято называть различные виды круп: рис, гречка, пшено, а также макаронные изделия или овощи, которые подают к мясу, птице или рыбе. Такой гарнир повышает питательную ценность блюда.
В странах Европы к гарнирам относят также хлеб и салат.
В этой подборке Food.ru собраны десятки рецептов гарниров, которые станут идеальным дополнением к стейкам или запеченной рыбе, куриным крылышкам или морепродуктам. Все предложенные гарниры порадуют своим вкусом, даже если вы не собираетесь готовить мясо или рыбу. Многие из рецептов гарниров подходят для постного меню и для легкого вегетарианского ужина или перекуса. Здесь представлены гарниры из овощей, разных видов крупы, макарон и пасты, бобовых, а также из кус-куса и киноа.
блюда из булгура
35 минут
Булгур с авокадо по-мексикански
Булгур с авокадо по-мексикански — это острое блюдо из смеси овощей, крупы и пряностей. Сок лайма, оливковое масло, сушеные травы и перец чили наделяют эту закуску неповторимым вкусом и приятной остротой, а разнообразие овощей превращает блюдо в настоящее украшение стола. Чтобы ощутить колорит Мексики в полной мере, для подачи выбирайте посуду с орнаментом.
Ингредиенты: Авокадо, Болгарский перец, Булгур, Консервированная кукуруза, Лайм, Оливковое масло, Перец чили, Помидоры черри, Соль, Сушеные травы
гарниры из фасоли
55 минут
Салат из фасоли с морковью и луком
Почти каждый ингредиент в этом салате нужно замариновать. Благодаря этому вкус блюда получится более пикантным. Такой салат содержит много белка, поэтому легко заменяет основное блюдо. Для экономии времени можно готовить из консервированной фасоли. Но можно взять сушеную и отварить ее заранее. Морковь лучше натирать на корейской терке — в таком случае салат получится аккуратнее.
Ингредиенты: Вода, Консервированная красная фасоль, Красный лук, Молотый имбирь, Морковь, Оливковое масло, Перец чили, Сахар, Соевый соус, Соль, Столовый уксус, Хмели-сунели, Чеснок
блюда из риса
30 минут
Простой рис с шампиньонами
Несмотря на то, что древние римляне открыли шампиньоны еще тысячу лет назад, а египтяне считали их «едой фараонов» и «пищей богов», настоящую популярность эти грибы приобрели лишь в XVII веке во Франции. Французские земледельцы выращивали их в окрестностях Парижа, из-за чего шампиньон стал называться «парижским грибом», а с французского языка «шампиньон» так и переводится — «гриб». Существует множество блюд с этим продуктом, но рис с грибами — одно из самых простых и сытных.
1
Ингредиенты: Белый кунжут, Вода, Зеленый лук, Круглый рис, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сушеный базилик, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
овощные блюда
30 минут
Брюссельская капуста с кабачками гриль
Каждый встречал на полках магазинов такой овощ, как брюссельская капуста, но далеко не каждый знает, как его готовить. Сегодня мы предлагаем вам рецепт брюссельской капусты с кабачками гриль, в котором раскроем все секреты приготовления этой зеленой «жемчужины». Для того чтобы блюдо получилось максимально вкусным, лучше всего использовать свежие, а не замороженные кочаны. Брюссельскую капусту с кабачками можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно использовать как гарнир к мясу.
Ингредиенты: Брюссельская капуста, Кабачок, Сливочное масло, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
гарниры из овощей
40 минут
Запеченные корнеплоды
Сладкие батат и морковь, подрумяненный картофель, пикантные пастернак и сельдерей, освежающие репа и фенхель: у каждого из этих корнеплодов свой оригинальный вкус, а вместе они превращаются в аппетитный гарнир или вегетарианское блюдо. Чтобы корнеплоды карамелизовались в духовке и стали еще вкуснее, добавьте к специям немного коричневого сахара. На подготовку корнеплодов уйдет всего 10 минут, а остальную работу выполнит духовка.
Ингредиенты: Базилик, Батат, Карри, Картошка, Копченая паприка, Корень пастернака, Корень сельдерея, Красный лук, Молотая корица, Морковь, Мускатный орех, Оливковое масло, Петрушка, Репа, Соль, Тимьян / чабрец, Тростниковый сахар, Фенхель, Черный перец молотый, Чеснок
гарниры из цветной к...
45 минут
Диетическая цветная капуста
Цветная капуста отлично сочетается со многими продуктами и служит основой для приготовления всевозможных супов, салатов, запеканок и фрикаделек. В этом рецепте цветную капусту нужно запечь в духовке, а потом смешать с кедровыми орешками. Для аромата на противень с капустой положите пару зубчиков чеснока, приправьте лимонным соком и прованскими травами. Подайте его в качестве гарнира или полноценного вегетарианского блюда.
2
Ингредиенты: Базилик, Брынза, Кедровые орехи, Лимонный сок, Прованские травы, Растительное масло, Соль, Цветная капуста, Черный перец молотый, Чеснок
винегрет
1 час 30 минут
Салат винегрет
Секрет происхождения салата винегрет не раскрыт до сих пор: одни говорят, что он появился в Германии, другие считают, что рецепт винегрета со свеклой появился в скандинавских странах. Третья версия происхождения — один из поваров-французов на кухне при дворе Александра I, увидев, как овощи поливают уксусом, воскликнул: «Vinaigre?!», что в переводе с французского — уксус. В каждой из этих стран будет свое мнение о том, как приготовить винегрет. Мы предлагаем широко известный в России рецепт.
Ингредиенты: Дижонская горчица, Зеленый лук, Картошка, Квашеная капуста, Морковь, Растительное масло, Рисовый уксус, Сахар, Свекла, Соленые огурцы, Соль, Укроп, Яблоки
Тушеная капуста
50 минут
Тушеная капуста со свининой
Чтобы сэкономить время на кухне, возьмите готовое мясо. Например, тушенку из свинины. Ее можно добавить в середине или конце приготовления и не ждать, когда мясные кусочки станут достаточно мягкими. А жир из-под тушенки подойдет для обжарки овощей. По желанию свежую капусту можно заменить или разбавить квашеной, а свежие помидоры — томатной пастой, тогда у вас получится блюдо с характерной кислинкой и особым ароматом.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Копченая паприка, Лавровый лист, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Свиная тушенка, Соль, Черный перец молотый
гарниры из брокколи
55 минут
Брокколи с цветной капустой в духовке
Запеченные в духовке овощи станут намного вкуснее, если добавить к ним соус из сливок и сыра. При запекании он загустеет и превратится в легкую «шубу», которая поможет брокколи и цветной капусте хорошо размягчиться и при этом сохранить свои соки. Чтобы и сыр расплавился, и капуста дошла до готовности примерно за одно и то же время, немного отварите овощи перед запеканием.
Ингредиенты: Брокколи, Огурец, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Цветная капуста, Черный перец молотый
гарниры из риса
40 минут
Разноцветный рис
Из риса получается вкусный и сытный гарнир. А если его покрасить в разные цвета, то он получится ярким и необычным. Чтобы покрасить рис, сначала отварите его. Затем приготовьте красители — ими могут быть специи и овощи. В рецепте подробно рассказываем, как покрасить рис с помощью шпината, свеклы и куркумы. Для того чтобы покрасить рис, можно взять и пищевые красители. Но натуральные красители, из нашего рецепта, намного полезнее и безопаснее.
2
Ингредиенты: Молотая куркума, Растительное масло, Рис, Свекла, Соль, Шпинат
салаты с курицей
1 час
Салат «Столичный» с курицей
Салат «Столичный» похож на «Оливье», который признан самым «новогодним» салатом в России. Но классический вариант салата «Столичный» с отварным куриным филе получается более сытным и вкусным. В настоящее время существует множество вариантов приготовления данного блюда, которое многим придется по вкусу. Если вам захочется почувствовать атмосферу новогодних праздников, то приготовьте такой салат. Уверены, никто из ваших близких не останется равнодушным.
4
Ингредиенты: Картошка, Консервированный горошек, Куриная грудка, Куриное яйцо, Майонез, Маринованные огурцы, Морковь, Петрушка, Соль, Черный перец молотый
гарниры с красной фа...
7 часов 20 минут
Тушеная фасоль в томатном соусе
Потушить вкусную и сытную фасоль в томатном соусе не так сложно. В этом рецепте мы взяли красную фасоль, но с томатом хорошо сочетается и белая. Единственное, для этого потребуется заранее замочить бобы. Лучше всего оставить их в воде на ночь — так фасоль быстрее сварится и не превратится при этом в вязкую кашу. А чтобы готовые бобовые не были сухими на вкус, посолите их только в конце варки.
Ингредиенты: Вода, Красная фасоль, Свежая зелень, Соль, Томатная паста
блюда из булгура
45 минут
Булгур с цветной капустой
Для приготовления булгура с цветной капустой уделите внимание внешнему виду овоща. Капуста должна быть плотной и упругой. Если соцветия плотно прилегают друг к другу, а между ними видны листья, значит капуста защищена от пересыхания и будет самой сочной. Булгур станет прекрасным дополнением к вегетарианскому меню, так как заменяет животный белок. В составе крупы медленные углеводы, которые не способствуют набору веса. Зато быстро насыщают организм и надолго оставляют чувство сытости.
Ингредиенты: Булгур, Карри, Красный болгарский перец, Молотая куркума, Молотый имбирь, Морковь, Паприка, Петрушка, Растительное масло, Соль, Цветная капуста
гарниры из капусты
45 минут
Тушеная капуста со свеклой
Очень вкусный и яркий гарнир из капусты со свеклой разнообразит ваше повседневное меню. Мы взяли красную капусту. Она мало чем отличается от обычной, кроме цвета, но для нашего блюда это то, что нужно.
Удобнее всего капусту со свеклой готовить в мультиварке, но можно и в сотейнике или глубокой сковороде. В рецепте мы показываем именно этот вариант. Немного обжарьте все ингредиенты, закройте крышкой и дайте хорошо потушиться. При подаче добавьте в тарелку ложку сметаны, ее сливочный вкус идеально дополнит готовое блюдо.
Ингредиенты: Вода, Краснокочанная капуста, Растительное масло, Репчатый лук, Свекла, Смесь перцев, Сметана, Соль, Чеснок, Яблочный уксус
гарниры из перловки
1 час 50 минут
Вкусная перловка с тыквой и зеленым горошком
Перловая крупа хороша тем, что вкус у нее довольно нейтральный. Поэтому ее можно смешивать и с фруктами, и с овощами, и с грибами. И каждый раз у вас будет получаться уникальное блюдо, не похожее на остальные. В этом рецепте мы готовим вкусную перловку с кусочками карамелизованной тыквы, фетой и зеленым горошком. Сочетание может показаться странным, но получается очень вкусно.
Ингредиенты: Базилик, Белое вино, Вода, Консервированный горошек, Мята, Оливковое масло, Перловка, Репчатый лук, Сахар, Сыр фета, Тыква
грибы жареные
20 минут
Как пожарить шампиньоны
При жарке шампиньонов учтите, что они сильно ужариваются и теряют в объеме около 50%. Поэтому смело берите для жарки побольше грибов. Чистить нужно только особенно крупные экземпляры шампиньонов. Снимите тонкую шкурку со шляпки и все. Но если и не почистите, то ничего страшного не произойдет. Шампиньоны можно даже и не мыть, чтобы они не впитали в себя лишнюю влагу. Достаточно протереть их сухой салфеткой. По вкусу добавьте к грибам репчатый лук, чеснок, зелень, сливки, сметану.
Ингредиенты: Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Шампиньоны
гарниры из кабачков
40 минут
Кабачковая икра кусочками
Если вы любите кабачковую икру, то попробуйте приготовить ее по-новому. Например, нарезав овощи кубиками. Такая закуска сохранит привычный вкус, но будет ощущаться по-другому из-за необычной консистенции.
Ингредиенты: Кабачки, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Специи, Укроп, Чеснок
овощное пюре
15 минут
Пюре из брокколи на сливках
Пюре из брокколи — гарнир, который приобретает популярность. Помимо отменного вкуса пюре из брокколи может похвастаться высоким содержанием полезных веществ: витамины С, К, В9, В5 и минералы. С добавлением сливок пюре становится более насыщенным, ароматным и питательным. Здоровая еда может и должна быть вкусной!
Ингредиенты: Брокколи, Сливки 20% жирности, Соль, Черный перец молотый
гарниры из гречки
2 часа 40 минут
Гречка с песто и пармезаном
Сделайте из гречки ресторанное блюдо! Вместо того, чтобы варить крупу, замочите ее на 2 часа, а затем обжарьте на сливочном масле. Дополните основу песто, сливочно-сырным муссом и яйцом пашот. Для мусса выбирайте сыры твердых сортов: пармезан или грюйер.
Ингредиенты: Вода, Гречка, Куриное яйцо, Молоко, Пармезан, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соль, Соус песто, Столовый уксус, Черный перец молотый
гарниры из перловки
3 часа
Перловка с баклажанами в мультиварке
Добавьте в перловую кашу немного баклажанов, и блюдо заиграет новым вкусом. Овощ хорошо впитывает в себя ароматы специй, которые передаст крупе. А мягкая текстура придаст каше приятную густую консистенцию. Перловка с баклажанами отлично подойдет для рациона людей на диете, так как все ингредиенты легкие и низкокалорийные, а само блюдо получается питательным.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Вода, Зеленый лук, Кориандр, Молотая паприка, Перловка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатный сок, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
6 часов 25 минут
Нут-хурак
Сытное блюдо узбекской кухни нут-хурак подойдет для основного приема пищи — обеда. Благодаря отсутствию в этом блюде животных жиров оно легко вписывается в концепцию вегетарианского питания. Нут содержит незаменимые аминокислоты, которые поступают в организм человека только с пищей. Также он нормализует уровень сахара в крови и снижает уровень холестерина. Лук — природное антибактериальное средство и антиоксидант. Также он содержит в себе флавоноиды, чем способствует улучшению кожи.
1
Ингредиенты: Зира / Кумин, Нут, Паприка, Репчатый лук, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Черный перец молотый
оладьи с сыром
30 минут
Фриттеры с сыром и кукурузой
Если в классических оладьях важно тесто, то во фриттерах на первом плане начинка. Берите все, что приглянется: кабачки, сыр, кукурузу, зеленый горошек. Тесто здесь лишь скрепляет ингредиенты, а не задает вкус. Фриттеры получатся более плотными и с хрустящей корочкой. Подайте их как горячую закуску, гарнир или самостоятельное блюдо. Дополните сметаной, йогуртом или острым соусом. Остатки можно заморозить и разогреть позже — вкус не изменится.
Ингредиенты: Зеленый лук, Кинза, Консервированная кукуруза, Лайм, Молоко, Перец чили, Перец чили молотый, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Яйца
