Рецепты с овощами и баклажаном
мусака
1 час
Мусака с брокколи и моцареллой
По такому рецепту мусака получается вкусной и нежной. Попробуйте и вы приготовить эту запеканку из греческой кухни.
Ингредиенты: Баклажан, Белый лук, Брокколи, Говяжий фарш, Картошка, Куриное яйцо, Молоко, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Соль, Сушеный орегано (душица), Твердый сыр
овощные блюда
55 минут
Овощные пирамидки
Потрясающе вкусное овощное блюдо, которое может собою полностью заменить ваш обед или ужин. Идея пирамидок зародилась после сбора августовского урожая: вкуснейшие помидоры, баклажаны, кабачки. Возникла мысль сделать что-то большее, чем обычный овощной салат.
Ингредиенты: Баклажан, Кабачок, Майонез, Помидор, Репчатый лук, Соль, Сыр
рагу
1 час 30 минут
Рагу с курицей и баклажанами
Рагу отлично подходит для сторонников диетического и правильного питания, поскольку оно легко усваивается организмом и содержит минимум калорий. В этом рецепте рассказываем, как приготовить блюдо из курицы и баклажанов, кабачков, моркови и лука-порея с добавлением помидора.
Ингредиенты: Баклажан, Кабачок, Курица, Лук-порей, Морковь, Помидор, Растительное масло, Соль, Специи, Черный перец молотый
овощные блюда
1 час 40 минут
Запеченные овощи в фольге
Все овощи содержат в составе огромное количество витаминов и минеральных веществ. Приготовленные овощи в духовке получаются мягкими, вкусными. Фольга помогает сохранить их сочность, поэтому сухим блюдо точно не получится. Подавать их можно как самостоятельное блюдо, так и в виде гарнира.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачок, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Соль, Специи, Чеснок, Шампиньоны
рататуй
1 час 20 минут
Рататуй с баклажанами и кабачками
Изначально это блюдо готовили перемешивая все овощи. Менялось время, менялся и рецепт. В современном рататуе овощи складывают слоями и заливают соусом. Все овощи, указанные в рецепте, в настоящее время доступны круглый год, а в сезон их выращивает практический каждый дачник. Готовится блюдо в духовке, просто и быстро.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачок, Кинза, Морковь, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Прованские травы, Репчатый лук, Соль, Тимьян / чабрец, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
рагу
30 минут
Овощное рагу с куриным яйцом
Потрясающе вкусное овощное рагу, для приготовления которого подойдут абсолютно любые овощи, которые найдутся в холодильнике. Можете использовать баклажаны, морковь, картофель, болгарский перец и даже капусту. При желании можно добавить и мясную или грибную составляющую в ингредиенты. Яйца в овощное рагу добавляют редко, но в этом рецепте они оказались к месту. Яйцо-пашот украшает готовое блюдо, добавляет ему сытости и нежности. Подавайте рагу к столу с крутонами, выложив на него яйцо.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Гренки из белого хлеба, Куриное яйцо, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Столовый уксус 6%, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Чеснок
рагу
40 минут
Овощное рагу с картофельным крахмалом
Овощное рагу — универсальное блюдо. Его можно подать и как основное блюдо, и как гарнир. Овощи и их количество можно менять в зависимости от настроения и желания. Благодаря добавлению картофельного крахмала рагу по этому рецепту получается густым и особенно вкусным. Картофельный крахмал содержит большое количество углеводов и заряжает энергией. Запахом и вкусом этот продукт не обладает.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Кабачок цукини, Картофельный крахмал, Картошка, Куриный бульон, Лавровый лист, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Стручковая фасоль, Сушеный орегано (душица), Цветная капуста, Чеснок
мусака
1 час 10 минут
Мусака с шампанским
Чтобы приготовить мусаку с шампанским, нужно сначала обжарить репчатый лук с мясным фаршем, затем добавить соль, пряности и главный ингредиент — шампанское, после чего оставить тушиться на медленном огне под закрытой крышкой не менее 20 минут. Благодаря игристому вину мясо получается очень нежным, сочным и ароматным. Готовую мусаку нарезают порционными квадратами и едят и в холодном, и в горячем виде. Это блюдо самодостаточное, но иногда к нему подают свежеприготовленный густой томатный соус.
Ингредиенты: Баклажан, Молоко, Мускатный орех, Помидор, Приправа к мясу, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Твердый сыр, Фарш из свинины и говядины, Шампанское, Шампиньоны
соба
45 минут
Соба с овощами в соусе свит-чили
Соба — это длинная лапша из гречневый муки родом из Японии. Японцы едят собу и как быструю еду и в ресторанах, в холодном и горячем виде.
Собу можно готовить с овощами, рыбой, мясом и птицей. Вариантов сервировки огромное множество.
Гречневая лапша также очень полезна. Помогает бороться с дефицитом железа в организме и поддерживает нервную систему, за счет большого содержания витаминов группы В. Соба прекрасно насыщает и заряжает энергией на длительное время.
Ингредиенты: Баклажан, Белый кунжут, Болгарский перец, Гречневая лапша (соба), Кабачок цукини, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сладкий соус чили, Соевый соус
мусака
1 час 40 минут
Мусака с чесноком
Традиционная греческая мусака состоит из нескольких слоев — спелые баклажаны, нежная баранина, помидоры и сверху все щедро полито соусом бешамель. Вариаций приготовления мусаки очень много в зависимости от территориального происхождения или просто фантазии повара. В любом случае, блюдо получается вкусным и сытным. Главное, не забывать про специи и приправы, которые придают блюду особый вкус и аромат. Идеально подходит к мусаке чеснок, добавляя приятную остроту и пикантность.
Ингредиенты: Баклажан, Йогурт натуральный, Картошка, Морковь, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Соль, Сыр фета, Фарш из свинины и говядины, Черный перец молотый, Чеснок
салаты с курицей
35 минут
Салат с курицей и оливковым маслом
Салат с курицей и оливковым маслом особенно хорош в компании помидоров черри, запеченных баклажанов и болгарского перца. Для свежести вкуса добавьте листья салата и сок лимона. Кольца красного лука сделают этот салат еще наряднее и сочней.
Ингредиенты: Баклажан, Белый кунжут, Болгарский перец, Красный лук, Куриное филе, Лимон, Оливковое масло, Помидоры черри, Салат «айсберг», Соль
блюда из грибов
35 минут
Ароматные вешенки с баклажаном
Грибы с баклажанами — тандем давно известный, однако сочетание с такими нежными на вкус грибами, как вешенки, а также овощами и соусом превосходит все ожидания. Также в приготовлении блюда не ожидается особой сложности и особых трат. Приготовить его к празднику или семейному ужину будет одно удовольствие, поскольку результат удивит своим вкусом.
Ингредиенты: Баклажан, Вешенки, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соевый соус, Соль, Чеснок
закуски из овощей и...
3 часа 40 минут
Баклажаны с морковью по-корейски
Баклажаны с морковью по-корейски — блюдо, которое должен приготовить каждый. Насыщенный вкус баклажанов отлично сочетается с морковью, луком и специями. Наличие чеснока и острого перца придают салату необыкновенный пикантный вкус. Стоит отметить, что приготовление достаточно быстрое и не занимает больше часа, но нужно дать блюду настояться в течение 3 часов. За это время ингредиенты пропитаются специями, соевым соусом и раскроют все нотки своего вкуса.
Ингредиенты: Баклажан, Белый кунжут, Красный жгучий перец, Молотый кориандр, Морковь, Мускатный орех, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сахар, Соевый соус, Соль крупного помола, Чеснок, Яблочный уксус
овощные блюда
1 час
Запеченные баклажаны с мандариновой сальсой
Запеченные баклажаны с мандариновой сальсой — оригинальный рецепт закуски для любителей кисло-сладкой азиатской кухни. Баклажаны идеально сочетаются с соусом из мандаринов, а аромат не оставит вас равнодушными. Блюдо вегетарианское, поэтому оно подходит для постного питания.Для приготовления блюда лучше всего выбрать молодые баклажаны. Они будут более сочными, а их шкурка— менее жесткой.
Ингредиенты: Баклажан, Душистый перец молотый, Мандарины, Оливковое масло, Репчатый лук, Соль
овощные салаты
30 минут
Салат из баклажанов и корейской моркови
Овощные салаты пользуются популярностью во всем мире. В них мало калорий, они легки в приготовлении и отлично подходят для праздничного стола. Ветчина в салате делает его сытнее, а морковь по-корейски добавляет вкусу пикантности и остроты.
Ингредиенты: Баклажан, Корейская морковь, Майонез, Помидор, Свежая зелень, Соевый соус, Соль, Филе палтуса, Черный перец молотый, Чеснок, Щавель
чанахи
2 часа 20 минут
Чанахи со свининой
Рагу с большим количеством овощей и специй. В грузинской кухне чанахи готовят с говядиной, я предлагаю попробовать мой вариант — со свининой.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Картошка, Паприка, Помидор, Репчатый лук, Свинина, Сливочное масло, Хмели-сунели
выпечка из слоеного...
30 минут
Открытые слойки с фаршем, баклажанами и маринованными огурцами
Обнаружив в холодильнике недоеденную банку баклажанной икры, я решила приготовить это блюдо. Теперь готовлю его регулярно, быстро, вкусно, сочно.
Ингредиенты: Баклажан, Кетчуп, Маринованные огурцы, Растительное масло, Свиной фарш, Слоеное тесто, Соль, Сыр
закуски
30 минут
Баклажаны в соусе
Отличный рецепт в сезон сбора урожая. Получается очень вкусный ужин. Можно подавать холодным. Обязательно используйте свежую зелень.
Ингредиенты: Баклажан, Куриное яйцо, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
соте
50 минут
Овощное соте
Зачастую соте путают с рагу, однако его принципиальное отличие в том, что ингредиенты не смешиваются между собой, а готовятся по отдельности. Кроме того, в аутентичном рецепте их нельзя мешать лопаткой — только подбрасывать. Считается, что такая технология приготовления позволяет сохранить целостность ингредиентов, а готовое блюдо при этом выглядит опрятнее и эстетичней. Традиционно соте тушат на плите в глубокой посуде.
Ингредиенты: Баклажан, Белый лук, Болгарский перец, Кабачок цукини, Кинза, Побеги сельдерея, Помидор, Растительное масло, Соль, Цветная капуста, Черный перец молотый, Чеснок
рататуй
1 час 35 минут
Домашний рататуй в мультиварке
Блюда из овощей пользуются огромной популярностью у французов: овощи тушат, жарят, запекают, пассируют и многое другое. К ним добавляют всевозможные соусы и заправки на любой вкус и цвет. Если речь идет о французской кухне, то нельзя обойти стороной такое знаменитое блюдо как рататуй. Раньше рататуй считался блюдом небогатых фермеров, которые готовили его на протяжении лета из имеющихся овощей. Тогда люди и представить не могли, что сегодня рататуй будет признан одним из самых подаваемых блюд во многих ресторанах мира.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Болгарский перец, Кабачок, Кабачок цукини, Корень сельдерея, Морковь, Оливковое масло, Перец чили, Помидор, Прованские травы, Репчатый лук, Смесь перцев, Соль, Чеснок
соте
1 час
Соте из баклажанов и кабачков
Многие считают, что соте — это блюдо, но это далеко не так, ведь это способ приготовления, а именно встряска. Поэтому в дословном переводе название этого способа означает прыгать. Существует много подобных способов данной техники в разных странах. Это доказывает, что блюдо считается широко известным не только в одной стране, но и по всему миру.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачок, Морковь, Помидор, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
рагу
30 минут
Ароматное овощное рагу с рисом
Ароматное овощное рагу с рисом ― прекрасный рецепт приготовления незабываемо вкусного овощного рагу. Готовится данное блюдо достаточно просто и относительно быстро. Прекрасно подойдет данное блюдо для вегетарианцев, а также для постящихся. Приготовьте сытное, вкусное, а самое главное полезное блюдо ― оно превосходно.
Ингредиенты: Баклажан, Барбарис, Болгарский перец, Кабачок, Круглый рис, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из овощей и...
20 минут
Закуска из авокадо и баклажанов
Закуска из баклажанов и авокадо легкая и низкокалорийная. Для приготовления используйте сковороду гриль. Благодаря ребристой поверхности, обжариваемые ломтики баклажанов не полностью соприкасаются с дном и маслом. Часть овоща готовится на пару, поэтому пища получается здоровой. Баклажаны следует выбирать молодые — гладкие и упругие. Спелое авокадо отличается умеренной мягкостью. Сливочный сыр в рецепте можно заменить греческим йогуртом, сыром маскарпоне или творожным сыром.
Ингредиенты: Авокадо, Баклажан, Помидор, Растительное масло, Сливочный сыр, Сок лайма, Соль, Сушеный чеснок, Укроп
