Рецепты с уксусом
онигири
45 минут
Круглые онигири с кальмаром
Это блюдо является одним из самых популярных в Японии. Японцы берут его с собой для перекуса на работу и в школу, так как онигири очень сытные, вкусные (по вкусу не уступают роллам!), легко усваиваются и дают заряд на целый день. Лепят их разных форм (круглые, треугольные), для детей в виде фигурок, прикрепляя им глазки вырезанные из нори. Начинку для онигири используют разнообразную. В нашем рецепте используется отварной кальмар. Он вносит нотку морской свежести и добавляет полезности блюду.
Ингредиенты: Кальмар, Круглозерновой рис, Нори, Рисовый уксус, Сахар, Соль
блюда из гуся
9 часов 10 минут
Жареный гусь
Еще в Древней Руси готовили вкусных жареных гусей. Это неудивительно, ведь запеченный гусь с хрустящей корочкой — украшение любого праздничного стола. Чтобы избавиться от грубой щетины и получить ту самую хрустящую корочку, ошпарьте тушку гуся кипятком, держа ее сначала за шею, потом за лапы. Чтобы гусятина получилась действительно мягкой и нежной, замаринуйте ее в воде с яблочным уксусом или лимонным соком. Выдержите гуся в этом растворе в прохладном месте 5-6 часов.
2
Ингредиенты: Апельсин, Вода, Краснокочанная капуста, Лавровый лист, Лимон, Молотый имбирь, Мясо гуся, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Яблочный уксус 6%
ореховые соусы
10 минут
Чесночно-ореховый соус «Муждей»
Муждей — соус национальной молдавской и румынской кухни со стойким чесночно-обжигающим послевкусием. Чаще всего его употребляют с мамалыгой, а также подают к птице и другим видам мяса, макают в него хлеб, заправляют рыбу и овощи. Без него не обходится ни одно блюдо, приготовленное на гратаре — молдавском варианте мангала. В состав соуса входят самые обычные ингредиенты: чеснок, соль и любой бульон. Вариант соуса «Муждей» с орехами идеально подходит к рыбным блюдам.
1
Ингредиенты: Грецкие орехи, Мясной бульон, Растительное масло, Соль, Чеснок, Яблочный уксус 6%
грибные заготовки
1 день 1 час
Маринованные вешенки с пряностями
Вешенки — искусственно выращенные грибы. Для заготовки на зиму они не требуют долгой термической обработки. Вкусные маринованные грибы вешенки в домашних условиях готовятся без особых усилий. Грибы варят вместе с рассолом, раскладывают в банки и отправляют на хранение. Продукт готов к употреблению уже через сутки, а храниться в холодильнике может около полугода.
Ингредиенты: Вешенки, Вода, Гвоздика, Лавровый лист, Подсолнечное масло нерафинированное, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус, Сушеный укроп, Черный перец горошком, Чеснок
овощные заготовки
50 минут
Перец для фарширования на зиму
Универсальный для зимних закруток овощ — болгарский перец! Концентрат пользы для иммунитета человека собран в одной баночке.Он имеет множество сочетаний и вариаций с разными маринадами. В этом рецепте перец будет законсервирован как заготовка для более масштабного блюда. И здесь также сохраняется тенденция к вариативности. Перец с удаленной плодоножкой можно будет нафаршировать рисом с фаршем.Это многогранное блюдо непременно украсит ваш стол, как праздничный, так и обычный обеденный!
Ингредиенты: Болгарский перец, Соль, Столовый уксус 9%
овощные блюда
10 минут
Карпаччо из свеклы
Карпаччо — итальянское блюдо, которое готовится из сырого мяса или морепродуктов. Сегодня существует множество рецептов карпаччо, адаптированных под вегетарианскую диету. Например, карпаччо из свеклы. Это идеальная летняя закуска, она красива и богата витаминами. Легко готовится в домашних условиях. Свеклу можно отварить на плите, а можно запечь в духовке — выбирать хозяйке. Вкус заправки можно менять под свои предпочтения, по желанию такое карпаччо можно приправить любым сыром.
Ингредиенты: Апельсиновый сок, Бальзамический соус, Дижонская горчица, Оливковое масло, Пармезан, Свекла, Соль, Уксус из белого вина, Черный перец молотый
азиатская лапша
23 минуты
Лапша с грибами
Гречневая лапша с вешенками в соевом соусе — отличное блюдо для вегетарианцев, любителей азиатской кухни или просто тех, кто любит вкусно, сытно и некалорийно поесть. В состав вешенок входят железо, калий, йод, кальций и минералы, полезные для организма человека. Готовится блюдо очень просто и быстро, получается ароматно и вкусно.
Ингредиенты: Бальзамический уксус светлый, Вешенки, Гречневая лапша (соба), Кунжут, Лук-шалот, Оливковое масло, Соевый соус, Черный перец молотый, Чеснок
салаты с курицей
50 минут
Ацецили — салат с запеченными баклажанами
Потрясающий грузинский салат с насыщенным оригинальным вкусом. Запеченные овощи и куриная грудка для салата не нарезаются ножом, а рвутся тонкими длинными нитями, по волокнам.
Ингредиенты: Аджика, Баклажан, Болгарский перец, Винный уксус 9%, Грецкие орехи, Кинза, Красный лук, Куриная грудка, Оливковое масло, Соль, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Чеснок
поке
25 минут
Поке боул с красной рыбой и имбирем
Любите суши? Тогда вам точно понравится этот рецепт. Готовить просто и легко адаптировать под свой вкус. Обязательно попробуйте приготовить!
Ингредиенты: Водоросли чука, Красная рыба, Кунжут, Маринованный имбирь, Огурец, Помидор, Рис, Рисовый уксус, Соевый соус
закуски из овощей и...
2 дня 1 час
Капуста «Хрустальная»
В нашей семье капусту любят в любом виде. А из этой капусты получается очень вкусный салат, о котором я расскажу в конце. Сама капуста хрустящая, будто хрустальная, немного сладкая. Рецепт этот мама получила от кого-то из знакомых. И делает по нему капусту уже лет 20. Главный секрет: использовать для этого рецепта капусту позднеспелую (если она из вашего сада). Если же покупаете в магазине, берите плотную, не рыхлую капусту.
2
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Гвоздика, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Сахар, Соль, Столовый уксус
блюда из оленины
12 часов 20 минут
Сочная оленина в духовке
Сочную и вкусную оленину можно приготовить в духовке. Для приготовления понадобится жаростойкий рукав, он сохранит все полезные и ценные свойства мяса, а также сделает его очень нежным и мягким. Для того, чтобы насытить мясо вкусом, заранее замаринуйте оленину, а в рукав добавьте лук и чеснок. Мясо впитает ароматы специй и овощей.
Ингредиенты: Апельсиновый сок, Белый лук, Вода, Горчица, Красное вино, Лимонный сок, Морковь, Оленина, Оливковое масло, Смесь перцев, Соль, Специи, Столовый уксус, Чеснок
соусы и маринады
40 минут
Соус сациви с желтком
Сациви — популярный грузинский соус. Его название означает «холодное блюдо». Чаще всего его подают к мясу. Существует много рецептов этого соуса. Объединяет их одно: в них используется много грецких орехов. Горячий соус обладает консистенцией жидкой сметаны. Охлаждаясь, он становится более густым. Вкус соуса зависит от качества грецких орехов и грамотно подобранных специй.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Желток куриного яйца, Кинза, Куриный бульон, Молотая гвоздика, Молотая корица, Молотая паприка, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Уксус из белого вина, Черный перец молотый, Чеснок
блины
50 минут
Постные ржаные блины
Постные ржаные блины — низкокалорийное блюдо. Ржаная мука берется пополам с пшеничной, благодаря чему они становятся более полезными. Эти блины отлично вписываются в меню тех, кто следит за своим весом. Они прекрасно сочетаются с разнообразными начинками, среди которых картофельная, капустная, медовая, ягодная и многие другие. Лучше всего подходят несладкие наполнители. Эти блины обладают приятным вкусом, напоминающим отрубной хлеб.
Ингредиенты: Вода, Малина, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Ржаная мука, Сахар, Сода, Соль, Столовый уксус 9%
салат «царский»
40 минут
Салат «Царский» с красной рыбой
Для этого салата лучше заранее подготовить креманки — такая подача делает блюдо похожим на коктейль. Однако можно подавать салат просто в салатнице или разложить его в тарталетки. Так как закуска готовится из довольно дорогих продуктов, можно заменить некоторые ингредиенты, чтобы сделать ее менее затратной. Форель можно заменить на другую красную рыбу, например, на горбушу. А из морепродуктов можно оставить только мясо кальмаров или вовсе только крабовые палочки.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Вода, Икра красная, Кальмар, Кинза, Крабовые палочки, Креветки, Майонез, Репчатый лук, Сахар, Слабосоленая семга, Соль, Столовый уксус 9%, Твердый сыр
салаты с кальмарами
10 минут
Салат с кальмаром и оливками
Кальмар — вкусный и полезный морской деликатес, из которого получаются интересные блюда. Одно из таких — салат с кальмарами и оливками. Закуска готовится с маринованным перцем халапеньо, поэтому получается умеренно острой. Если любите поострее, добавьте чуть больше перца. Для простоты приготовления выбирайте оливки без косточек. Блюдо получается ароматным, утонченным и очень аппетитным.
Ингредиенты: Кальмар, Лимон, Маринованный перец халапеньо, Оливки без косточки, Оливковое масло, Сливочное масло, Соль, Столовый уксус 6%, Черный перец молотый, Чеснок
овощные салаты
1 час
Китайский салат с кукурузой и брынзой
Брынза — низкокалорийный рассольный сыр. Продукт вымачивается в рассоле и становится соленым и острым на вкус. Чтобы сделать вкус салата более интересным, брынзу можно посыпать красным перцем, добавить немного сливочного масла и запечь в пергаменте в духовке. Таким образом брынза приобретет нежный и сочный вкус и приятный аромат. Самая вкусная консервированная кукуруза производится в сезон, в летнее время. Зерна качественной кукурузы должны быть целыми и плотными, без темных пятен.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Брынза, Зеленый лук, Итальянские травы, Консервированная кукуруза, Красный лук, Кунжут, Мед, Огурец, Растительное масло, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Яблочный уксус
блюда из рыбы
6 часов 40 минут
Хе из горбуши
Хе – очень популярное в Корее блюдо из сырой рыбы, овощей и специй. Отличительной чертой большинства корейских блюд, является присущая им, особая острота. Ассортимент используемых, корейскими кулинарами, специи, состоит из красного острого перца, кунжута, чеснока, имбиря и соевого соуса. Приставка «хе» используется в названии корейских блюд для обозначения технологии их приготовления. Таким образом, «хе» - это как правило блюда, заправленные уксусом. Эта закуска готовится как из мяса, так и из рыбы. Сегодня речь пойдет о рецепте с использованием горбуши.
Ингредиенты: Горбуша, Кориандр, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соевый соус, Соль, Столовый уксус, Чеснок
закуски из овощей и...
4 часа
Кабачковая икра с майонезом
Кабачковая икра с майонезом — пикантная закуска с нежной текстурой. Майонез обычно добавляют в блюда перед употреблением, но в рецепте кабачковой икры с майонезом этот соус выполняет роль консерванта. Летние заготовки позволяют сохранить полезные свойства овощей в консервах на зиму. И самый богатый урожай кабачков сохранится в икре, приготовленной по рецепту с майонезом и томатной пастой.
2
Ингредиенты: Кабачки, Майонез, Макароны, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Сливочное масло, Соль, Столовый уксус, Томатная паста, Чеснок
рулька
4 часа 20 минут
Рулька с картошкой
Свиная рулька, запеченная в духовке с картошкой — очень сытное блюдо, которым можно накормить всю семью. Мясные соки со специями при запекании пропитывают картофель, а нежное подрумяненное мясо возбуждает аппетит одним своим ароматом. Запечь рульку с картошкой не сложнее, чем приготовить привычный будничный ужин — рецепт потребует самых простых продуктов и специй, а результат порадует даже при начальных навыках кулинарии.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Молотая паприка, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свиная рулька, Сливочное масло, Соль, Сушеная петрушка, Сушеный укроп, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок, Яблочный уксус
борщ
1 час 40 минут
Борщ с шампиньонами
Борщ — блюдо уникальное: у каждого, кто его готовит, он получится по-своему, даже если рецепт будет один и тот же. И каждый вам скажет, что его борщ самый вкусный. В этот рецепт мы добавили один секретный ингредиент, но вас томить не будем и сразу назовем его. Это шампиньоны: они сделают это первое блюдо чуть более ароматным и питательным.
Ингредиенты: Вода, Говядина на кости, Картошка, Квашеная капуста, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свекла, Соль, Столовый уксус, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
овощные заготовки
1 час
Маринованный перец с морковью в банках
Перцы с морковью — простой рецепт заготовки на зиму, которая идеально впишется и в повседневное, и в праздничное меню, а также приятно разнообразит ваш стол. Овощи, приготовленные по этому рецепту, получаются очень душистыми и сочными. Вы можете использовать перцы с морковью и как самостоятельное блюдо, и как ингредиент салата.
Ингредиенты: Болгарский перец, Морковь, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%
грибная икра
1 час 50 минут
Грибная икра с морковью
Рецепт грибной икры с морковью поможет сделать аппетитную заготовку на зиму. Для приготовления икры понадобится лук, морковь, а также любые лесные грибы. Грибную икру намазывают на бутерброды или добавляют в гарниры. Также грибную икру с морковью можно использовать в качестве начинки для пирожков. Измельчается она с помощью мясорубки. Но для получения более пастообразной консистенции можно воспользоваться блендером.
Ингредиенты: Грибы, Красный жгучий перец, Лавровый лист, Морковь, Оливки без косточки, Растительное масло, Репчатый лук, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком
