итальянская кухня
рецепты с мидиями
40 минут
Паста орзо с мидиями в сливочном соусе
Паста орзо (ризони) в нежном сливочном соусе с отчетливым морским вкусом и ароматом, который достигается за счет мидий. Очень вкусное блюдо.
Ингредиенты: Мидии, Молотая паприка, Паста орзо (ризони), Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Специи, Сыр, Чеснок
домашняя колбаса и с...
59 минут
Вареная колбаса «Мортаделла»
Совсем недавно мы путешествовали по Европе, и одной из самых колоритных стран в гастрономическом плане нам показалась Италия. В одной из деревень этой страны местные жители поделились с нами рецептом этой колбасы. Она просто отменная.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Итальянские травы, Куриное филе, Сметана, Соль
кекс
45 минут
Сладкие лимонные кексы
На самом деле кексы появились еще в 19 веке, причем название свое они взяли у чаши, где запекались. Кексы исконно считаются рождественским блюдом. Каких только видов не существует, из чего их только ни делают. Чего стоит только один штолен ― немецкий кекс прямоугольной формы, который готовится в канун Рождества.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Куриное яйцо, Лимон, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Соль
овощные супы
1 час
Итальянский суп минестроне
Зеленый горошек употребляли в пищу еще в Древнем Египте и Греции. Содержит витамины, минералы, которые полезны для организма человека. Избавляет от лишнего веса, улучшает пищеварение. Обладает нежным вкусом и удивительным ароматом. Добавляют в супы, салаты, рагу, гарниры, выпечку. Сочетается с мясом, курицей, специями, сыром, овощами, зеленью.
Ингредиенты: Белая фасоль, Вода, Кабачок цукини, Консервированный горошек, Красная фасоль, Морковь, Петрушка, Побеги сельдерея, Растительное масло, Репчатый лук
сливочные соусы
15 минут
Нежный сливочный соус к пицце
Для пиццы можно использовать не только томатную основу. Очень вкусной получается пицца со сливочным соусом. Готовится он всего 15 минут, а в качестве ингредиентов понадобятся самые простые продукты: сливки, мука, масло, чеснок, соль и перец.
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
ньокки
1 час 40 минут
Нежные ньокки из тыквы
Ньокки — это итальянские клецки, которые традиционно состоят из муки и тыквы или картофеля. Способов подачи огромное количество, но чаще всего их используют как гарнир или используют в супе. Рекомендуем добавить в тесто немного тертого мускатного ореха, тогда блюдо получится еще вкуснее.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Морская соль, Орегано (душица), Пармезан, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Тыква, Черный перец молотый
Итальянская кухня – одна из самых популярных в мире. Эта средиземноморская кухня начала формироваться еще во времена Римской империи и завоевала поклонников во всем мире, благодаря простым и доступным ингредиентам, питательности блюд и их вкусовому многообразию.
- Итальянская кухня сочетает в себе глубоко укоренившиеся традиции, общие для всей страны, и региональные гастрономические особенности Северной, Центральной и Южной Италии.
- Самые популярные блюда и рецепты итальянской кухни создавались обычными людьми, а не поварами, поэтому многие из них идеально подходят для домашнего и повседневного приготовления.
- Одной из ключевых особенностей итальянской кухни является ее простота: многие блюда состоят из небольшого числа ингредиентов, поэтому итальянские повара часто делают ставку на качество и тщательный отбор ингредиентов, а не на сложность приготовления.
- Блюда итальянской кухни готовят с добавлением мяса, рыбы, морепродуктов, овощей, трав и специй, и, конечно же, фирменных итальянских сыров.
Пицца маргарита, лазанья, брускетта, феттучини, карбонара, ризотто, минестроне – все эти популярные в современной кулинарии блюда теперь можно легко приготовить дома. И все благодаря подборке рецептов итальянской кухни от Food.ru. Buon Appetito!
томатные соусы
20 минут
Ароматный домашний томатный соус для пиццы
Чтобы приготовить оригинальную и классическую пиццу, как в самых лучших пиццериях, без томатного соуса вам не обойтись. Помидоры выбирайте тщательно, они должны быть спелыми (но не переспелыми), насыщенно красными и «пахнуть» именно помидорами. Приготовив пиццу с томатным соусом, вы сразу поймете огромную разницу между пиццей, приготовленной без и с томатным соусом. Приготовить этот «ингредиент» задача легче легкого.
2
Ингредиенты: Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Соль, Сушеный базилик, Черный перец молотый, Чеснок
макароны с овощами
25 минут
Холодная паста с фасолью и авокадо
Универсальная паста из твердых сортов пшеницы хорошо держит форму и остается вкусной даже в холодном виде. Дополните ее пикантным соусом из авокадо с горчицей и лимонным соком, добавьте богатую белком фасоль, пряную руколу, свежие помидоры и ароматный красный лук. Блюдо получится не только вкусным и питательным, но и очень красивым.
1
Ингредиенты: Авокадо, Безглютеновые макароны, Горчица, Красная фасоль, Красный лук, Лимонный сок, Петрушка, Рукола, Соль, Томаты черри, Черный перец молотый
паста (макароны)
35 минут
Шпинателли со страчателлой и вялеными томатами в соусе песто
Изумительное сочетание пасты с легким вкусом шпината, сливочной страчателлы и пикантного песто — это прекрасная возможность поужинать дома как в ресторане. Приготовьте пасту по советам от шеф-повара Максима Клыкова — или закажите шпинателли в его паста-баре FARRO.
Это и другие блюда паста-бара FARRO можно попробовать на гастрономической улице strEAT — это первый фуд-холл России без части рынка. Он объединяет под одной крышей 42 ресторанные концепции и более 30 кухонь мира.
Адрес: Ленинская Слобода 26 (м. Автозаводская)
Ингредиенты: Базилик, Вяленые помидоры, Кедровые орехи, Куриный бульон, Оливковое масло, Пармезан, Паста тальятелле, Соль, Сыр страчателла, Черный перец молотый, Чеснок
пицца
50 минут
Пицца для замораживания
Приготовьте пиццу на ужин или сделайте заготовку, которую можно хранить в морозильной камере. В обоих случаях она получится очень вкусной. Начинку выбирайте любую по настроению, комбинируйте и пробуйте.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Морская соль, Моцарелла, Оливковое масло, Перец пеперони, Помидоры в собственном соку, Прессованные дрожжи, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сладкий соус чили, Сушеный орегано (душица), Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
лазанья
2 часа 5 минут
Лазанья с говяжьим фаршем
Лазанья с говяжьим фаршем — это классический вариант итальянской лазаньи, ведь именно на основе говяжьего фарша готовится знаменитый соус болоньезе. Секрет вкусного соуса болоньезе состоит не только в выборе качественного свежего фарша, но и в длительном томлении мяса и овощей. Долгое тушение, а также мелко нарезанные овощи — залог успешного и нежного соуса, а значит, и вкусной лазаньи. Кроме того, сложно представить себе лазанью без тающего во рту сыра, а так же душистых пряных трав.
2
Ингредиенты: Говяжий фарш, Кинза, Красное вино, Листы лазаньи, Молоко, Морковь, Мускатный орех, Огурец, Оливковое масло, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Розмарин, Сливочное масло, Соль, Сушеный орегано (душица), Твердый сыр, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
салаты с тунцом
20 минут
Классический рецепт салата с тунцом
Одно из самых главных преимуществ почти каждого салата это легкость и быстрота его приготовления. Классический салат с тунцом не является исключением. Но помимо быстроты и легкости, салат с тунцом так же привлекает полезными свойствами, которыми имеется возможность обогатить свой организм, соединив вместе овощи и сыр. А благодаря мясу тунца, которое регулирует количество сахара в крови, происходит повышение иммунитета и укрепление костей.
Ингредиенты: Пекинская капуста, Помидор, Свежая зелень, Соус цезарь, Сухарики, Сыр, Тунец кусочками в собственном соку
фондю
40 минут
Полезное фондю с курицей и брокколи
Фондю, в составе которого есть мясо-сытное и питательное блюдо. Куриное мясо считается наиболее полезным, питательным и общедоступным среди всех. Курица имеет доступную стоимость и продается почти везде, ее легко приготовить и блюда получаются вкусными и питательными. Сочетание нежного мяса курицы с грибами, брокколи, сливками и сыром вас приятно удивит.
Ингредиенты: Брокколи, Грибы, Куриное филе, Макароны, Растительное масло, Сливки, Соль, Твердый сыр, Чеснок
паста (макароны)
30 минут
Паста с креветками и овощами
Паста с креветками и овощами — это ресторан у вас дома. Приготовьте вкусный и сытный ужин с нашим рецептом. В нашем рецепте вы можете использовать любой вид пасты по вашему желанию.
Ингредиенты: Белое вино, Брокколи, Замороженная овощная смесь, Креветки, Лимон, Лук-шалот, Оливковое масло, Свежая зелень, Соль, Спагетти, Черный перец молотый, Чеснок
паста с курицей
15 минут
Паста с курицей, творожным сыром и грибами
Это блюдо сочетает в себе нежность куриного филе, насыщенный вкус творожного сыра и аромат грибов.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Куриное филе, Морская соль, Паста, Петрушка, Растительное масло, Смесь перцев, Творожный сыр, Тимьян / чабрец, Чеснок, Шампиньоны
паста с грибами
20 минут
Паста орзо в сливочном соусе с грибами и томатами
Люблю просто и быстро готовить оригинальные блюда! А таким рецептом точно можно побаловать и удивить себя и своих гостей!
Ингредиенты: Вода, Маринованные грибы, Паста орзо (ризони), Петрушка, Помидоры черри, Растительное масло, Сливки 9% жирности, Соль, Сушеный базилик, Сушеный чеснок, Твердый сыр, Черный перец молотый
морковный торт
3 часа
Праздничный шестислойный морковный торт
Морковный торт готовится непросто, но получается очень ароматным и вкусным. Предлагаем добавить в тесто измельченные кусочки консервированного или свежего ананаса, чтобы было слаще и интереснее. Крем готовится всего из трех ингредиентов: масло, сливочный сыр и сахарная пудра. Для крема рекомендуем взять именно пудру, а не сахарный песок, так как он может не растаять и будет скрипеть на зубах.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Кокосовая стружка, Консервированные ананасы, Корица, Кукурузное масло, Куриное яйцо, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сливочный сыр, Сода, Экстракт ванили
рагу
1 час 20 минут
Рагу с макаронами пенне
Рагу с макаронами Penne отличается от классического рагу французской кухни более измельченными ингредиентами и мягкой консистенцией. Оно сделано в итальянском стиле, как дополнение к прекрасное пасте Penne. Паста Penne — это макаронные изделия сделанные в виде скошенных трубочек, само их название означает penna — "перо". Это один самых популярных видов макарон Итальянского полуострова. Изготавливаются они самых твердых сортов пшеницы и не разбухают при готовке.
Ингредиенты: Болгарский перец, Говяжий фарш, Морковь, Оливковое масло, Пенне (паста), Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
салаты с креветками
15 минут
Салат с сыром моцарелла и кисло-сладким соусом
Сыр моцарелла обладает множеством полезных свойств. Поэтому его включают в рацион маленьких детей, пожилых людей и спортсменов. Сыр богат кальцием, который способствуют укреплению костей. Сочетание сыра с креветками, помидорами черри и кисло-сладкого соуса приведет в восторг всех, кто попробует этот восхитительный салат.
Ингредиенты: Бальзамический уксус светлый, Креветки, Морская соль, Моцарелла, Помидоры черри, Растительное масло, Салатные листья, Черный перец молотый
паста (макароны)
20 минут
Паста с томатами и базиликом
Паста с томатами и базиликом — классика итальянской пасты. Рецепт прекрасно подойдет вегетарианцам, поскольку в этом блюде только свежие овощи: томаты, чеснок, базилик и смесь итальянских трав.
Ингредиенты: Базилик, Итальянские травы, Пармезан, Паста фетучини, Помидор, Растительное масло, Свежая зелень, Соль, Чеснок
ньокки
1 час
Ньокки в сливочном соусе
Традиционное блюдо итальянской кухни — ньокки — обычно подают с томатным соусом. Но вместо него можно приготовить сливочный соус, обратившись к традициям скандинавских стран — Швеции и Финляндии. Картофельные ньокки в сливочном соусе — очень калорийное, но нежное на вкус блюдо, которое отлично подойдет для зимнего обеда или ужина, насытит и согреет в самый сильный мороз.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
равиоли
1 час 15 минут
Равиоли с курицей и свежим базиликом
По этому рецепту можно приготовить домашние равиоли с начинкой из курицы и базилика. Тесто для этого блюда готовится всего из нескольких ингредиентов.
2
Ингредиенты: Базилик, Желток куриного яйца, Куриное филе, Морская соль, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Смесь перцев, Соль, Чеснок, Яйца
