итальянская кухня
лазанья
50 минут
Лазанья с грецким орехом и тыквой
В классической итальянской кухне листы для лазаньи готовят самостоятельно. Процесс несложный, но требующий сноровки. Чтобы сэкономить время и силы, многие хозяйки отдают предпочтение магазинному варианту. Но нужно внимательно читать инструкцию на упаковке. Некоторые виды продукта требуют предварительного отваривания. Начинка для лазаньи может быть разной: мясной, рыбной, фруктовой или овощной. Очень вкусной и полезной получается итальянская запеканка из тыквы.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Листы лазаньи, Молоко 2,5% жирности, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Тыква, Черный перец молотый, Черный чай
блюда из рыбы
1 час
Стейк тунца с соусом песто
Тунец считается одним из самых полезных и безопасных продуктов. В нем большое количество белка и витаминов, он питателен не меньше, чем мясо. Считается, что если есть эту рыбу регулярно, можно дожить до 100 лет. Свежий тунец продается чаще всего очищенным от кожицы и нарезанным на стейки. Эта рыба довольно жирная. Энергетическая ценность — 130 ккал на 100 г. Из-за высокого содержания жира рыба быстро сохнет, поэтому готовить ее рекомендуется сразу после покупки.
Ингредиенты: Базилик, Кедровые орехи, Лимонный сок, Огурец, Оливковое масло, Пармезан, Помидоры черри, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Стейк тунца, Черный перец молотый, Чеснок
киш
2 часа 20 минут
Киш с сардиной и маслинами
Киш происходит из французской Лотарингии и представляет собой открытый пирог с сыром и разнообразными начинками. Это могут быть мясо, рыба, овощи или их сочетания. Блюдо также популярно в Англии, Италии и некоторых других странах, в каждой имеются свои традиции создания и вкусовых сочетаний. Приготовленный киш классический по рецепту из Италии отличается использованием типично "итальянских" продуктов — сардин, маслин и пармезана, но при желании можно использовать сайру и обычный твердый сыр.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Маслины без косточки, Пармезан, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сардины, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
рецепты с макаронами
30 минут
Спагетти в томатно-сливочном соусе с курицей
Вкусное, ароматное и простое в приготовлении блюдо.
Рецепт предоставлен блогером _kssyusha_.
Ингредиенты: Куриное филе, Молотая паприка, Оливковое масло, Петрушка, Помидоры черри, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Соль, Спагетти, Сыр, Черный перец молотый, Чеснок
Итальянская кухня – одна из самых популярных в мире. Эта средиземноморская кухня начала формироваться еще во времена Римской империи и завоевала поклонников во всем мире, благодаря простым и доступным ингредиентам, питательности блюд и их вкусовому многообразию.
- Итальянская кухня сочетает в себе глубоко укоренившиеся традиции, общие для всей страны, и региональные гастрономические особенности Северной, Центральной и Южной Италии.
- Самые популярные блюда и рецепты итальянской кухни создавались обычными людьми, а не поварами, поэтому многие из них идеально подходят для домашнего и повседневного приготовления.
- Одной из ключевых особенностей итальянской кухни является ее простота: многие блюда состоят из небольшого числа ингредиентов, поэтому итальянские повара часто делают ставку на качество и тщательный отбор ингредиентов, а не на сложность приготовления.
- Блюда итальянской кухни готовят с добавлением мяса, рыбы, морепродуктов, овощей, трав и специй, и, конечно же, фирменных итальянских сыров.
Пицца маргарита, лазанья, брускетта, феттучини, карбонара, ризотто, минестроне – все эти популярные в современной кулинарии блюда теперь можно легко приготовить дома. И все благодаря подборке рецептов итальянской кухни от Food.ru. Buon Appetito!
паста (макароны)
41 минута
Паста с беконом и шампиньонами
Это блюдо готовится очень быстро. Легкий рецепт для любителей пасты. Если вы любите бекон и грибы, попробуйте объединить два этих ингрдиента. Очень вкусно, сытно, ароматно.
Ингредиенты: Бекон, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки, Соль, Спагетти, Твердый сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
блюда из курицы
40 минут
Баклажаны, тушёные в сметане с отварной курицей
Осенью всегда готовлю много блюд с добавлением разнообразных овощей. Этот рецепт придумала сама. Один из лучших моих рецептов, а готовится очень просто. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачки, Курица, Помидор, Растительное масло, Сметана, Соль, Чеснок
сладкие пироги
3 часа
Грушевый пирог с шоколадом
Мягкая сладость груши соединяется с легкой горечью шоколада и порошка матча в обрамлении воздушного, но крепкого теста. Такой пирог станет украшением вечера в теплой компании друзей и близких. Остатки можно будет подать наутро, но вряд ли что-то сохранится — пирог с мягким растопленным шоколадом и горячей грушей, скорее всего, разлетится сразу же, как немного остынет.
1
Ингредиенты: Груша «конференс», Куриное яйцо, Молоко, Молотая корица, Молотый имбирь, Молочный шоколад, Порошок матча, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло
печенье
1 час
Печенье с лимоном
Печенье с лимоном похоже на запорошенные инеем комочки. Пористое при разламывании, пропитанное ароматом лимона, усыпанное сахарной пудрой — такой десерт особенно понравится детям. Подавайте печенье с чаем, теплым молоком или какао.
2
Ингредиенты: Куриное яйцо, Лимон, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло
паста с рыбой
25 минут
Паста с копченой мойвой
Копченую мойву не нужно готовить, и это делает ее отличным ингредиентом для быстрого соуса к пасте. Потушите кусочки рыбы в смеси обжаренных овощей, вина и сметаны всего несколько минут, и характерный солоноватый вкус с дымком наполнит каждую каплю заправки. Добавьте отваренные фузилли, помидоры черри, сыр и базилик. Прогрейте, и ароматную сытную пасту останется только подать на стол.
Ингредиенты: Базилик, Белое сухое вино, Лимонный сок, Лук-шалот, Мойва, Оливковое масло, Паста фузилли, Помидоры черри, Сметана 15% жирности, Соль, Сушеный базилик, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
кекс
3 часа 40 минут
Итальянский пасхальный кекс
На Пасху можно приготовить итальянский традиционный кекс, который немного отличается от привычных нам куличей. Он очень сладкий, нежный, сочный и пористый. В тесто для кекса добавляются цукаты и изюм, которые придают десерту особый вкус. Важно выбрать для приготовления кекса качественную пшеничную муку высшего сорта. Дольше всего она будет храниться в бумажном пакете, поэтому старайтесь покупать муку именно в такой упаковке.
Ингредиенты: Апельсин, Ванильный сахар, Изюм, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Тростниковый сахар, Цукаты, Черный чай
пудинг
1 час
Кофейный пудинг с рикоттой
У каждого из нас, еще с детства, нежный аромат свежей выпечки, создает атмосферу уюта и тихого семейного счастья. Поэтому порадуйте своих близких, испеките кофейный пудинг с рикоттой. Ведь он обладает целой гаммой вкусов: ярко выраженная лимонная нотка, творожно-сливочная нотка сыра «Рикотта», легкая сладковатая нотка душистого меда и насыщенная, с легкой горчинкой кофейная нотка.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Лимон, Мед, Пшеничная мука хлебопекарная, Растворимый кофе, Рикотта, Сахар, Сахарная пудра, Сметана
паста (макароны)
1 час 30 минут
Запеченные макароны с молоком
Итальянские макароны славятся по всему миру своим вкусом и простотой приготовления. Одним из оригинальных способов подачи макаронных изделий — это макаронные гнезда с куриным фаршем и шампиньонами, приготовленные на молоке. Приготовление такого блюда не требует особых усилий. Если хотите порадовать домашних или гостей, возьмите на заметку вкусный, сытный и аппетитный рецепт.
2
Ингредиенты: Куриная грудка, Макароны (гнезда), Молоко, Растительное масло, Соль, Специи, Твердый сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
лазанья
1 час 10 минут
Лазанья с ветчиной
Первое упоминание о лазанье зафиксировали в официальном реестре правовых сделок в Болонье 1265–1436 годов — в то время нотариусы использовали пустое пространство страниц для афоризмов, стихов и кулинарных рецептов. В одной из таких заметок в 1282 году и написали про лазанью, но подробный рецепт, к сожалению, не сохранился. Сегодня повара смело экспериментируют с начинками для лазаньи. Фактически, лазанью можно сделать из любых подходящих продуктов, в том числе, и ветчины.
Ингредиенты: Ветчина, Листы лазаньи, Молоко, Моцарелла, Мускатный орех, Оливковое масло, Орегано (душица), Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Сулугуни, Черный перец молотый
желированные десерты
5 часов 10 минут
Ванильная панна-котта с шоколадом
Панна-котта считается классическим итальянским десертом на основе сливок, сахара и желатина. Ее подают с различными топингами — ягодным, шоколадным, на основе известных ликеров, а также вводят в основной состав различные добавки. Справедливости ради стоит сказать, что сладкое молочное желе — чем на самом деле и является знаменитая панна-котта издавна готовят детям и в нашей стране. Попробуйте приготовить известный десерт с шоколадным слоем по нашему рецепту.
Ингредиенты: Ванилин, Молоко, Порошковый желатин, Сахар, Сливки, Сметана, Темный шоколад
лазанья
1 час
Овощная лазанья с цуккини
Лазанья — блюдо итальянской кухни, которое готовится из тонких пластов теста со слоями фарша и сыра под белым соусом. Наш рецепт отличается от популярного варианта: вместо листов для лазаньи мы используем цукини, а вместо соуса бешамель — творожную массу. Если хотите сделать блюдо более легким и экономным, можно оставить только томатный соус. Овощная лазанья с цукини и фаршем получается очень сочной с зажаренной сырной корочкой.
Ингредиенты: Белый лук, Зелень, Кабачок цукини, Куриное яйцо, Морковь, Мясной фарш, Оливковое масло, Помидор, Помидоры черри, Рикотта, Соль, Стебель сельдерея, Сыр, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
тесто
55 минут
Тесто для итальянской пасты
Тесто для настоящей итальянской пасты готовится из большого количества яичных желтков с добавлением оливкового масла и большого количества муки, чтобы паста получалась твердой, приобретала желтый цвет и не разваривалась.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Яйца
пицца с сыром
20 минут
Домашняя пицца с фаршем
Пицца на тонком тесте, с домашними томатами в собственном соку. Помидоры в собственном соку можно заменить свежими томатами.
Ингредиенты: Болгарский перец, Говяжий фарш, Петрушка, Помидоры резаные в собственном соку, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Слоеное бездрожжевое тесто, Соль, Сыр, Чеснок
