закуски на новый год 2026
закуски из мяса и пт...
12 часов 10 минут
Запеченная буженина в фольге
Вкусную буженину сделать не так сложно — труднее дождаться, когда мясо промаринуется, запечется и охладится. Не разогревайте духовку заранее, чтобы окорок в постепенно нагрелся и равномерно приготовился. И не спешите нарезать горячую буженину, чтобы мясо успело стать достаточно плотным. Приправы для этого блюда можно подобрать по вкусу, например, взять смесь сушеных прованских трав, красный перец и зернистую горчицу вместо обычной.
Ингредиенты: Острая горчица, Паприка, Свиной окорок, Соль, Сушеный розмарин, Черный перец молотый, Чеснок
рыба в кляре
25 минут
Рыба в яйце
Яичный кляр моментально схватывается при обжарке, и даже такие суховатые продукты, как белая рыба, словно запекаются в собственном соку изнутри. Панировка из муки создает на яйце дополнительный слой, который не пропускает влагу и превращается на сковороде в красивую золотистую корочку.
Приправьте рыбу лимонным соком и любимыми специями, и тогда даже простой минтай будет не отличить от более «благородных» видов рыбы.
Ингредиенты: Картофель фри, Куриное яйцо, Лимон, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Специи для рыбы, Сырный соус, Филе минтая
блюда из курицы
30 минут
Сочное куриное филе в кляре
Мясо курицы добавляют в салаты, основные блюда и даже в закуски. Но в этом рецепте мы решили показать вариант быстрого приготовления куриного филе. Для этого мы обжарили его в кляре.
Кляр отличается от обычной панировки. Если вы хотите, чтобы тесто плотно прилегало к мясу, тогда добавьте в него чуть больше муки. Но не переборщите, иначе консистенция будет слишком плотной, а тесто станет «резиновым».
Ингредиенты: Зеленый лук, Итальянские травы, Картофельное пюре, Куриное филе, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
закуски с рыбой
8 часов 50 минут
Закуска «Шуба в селедке»
Многим знаком салат «Селедка под шубой», где слоями с майонезом выкладываются рыба, картошка, свекла и морковь. Мы добавили новинку в блюдо и спрятали овощную начинку в тушку селедки. Получилось очень вкусно, необычно, а главное — просто.
Для необычного вкуса можно добавить пару чайных ложек белого хрена. В разрезе шуба в селедке выглядит очень аппетитно и празднично.
Ингредиенты: Картошка, Майонез, Морковь, Порошковый желатин, Растительное масло, Свекла, Сельдь слабосоленая, Сливочный сыр, Соль, Столовый уксус 6%, Хрен столовый, Яблоки
закуски с хлебом или...
2 часа 40 минут
Рулеты из лаваша с крабовыми палочками
Рулет из лаваша с крабовыми палочками станет отличной заменой привычным бутербродам. Тем более, что делается он быстро и несложно. Рулет можно есть сразу после готовки. Но если дать ему настояться пару часов в холодильнике, то получится еще вкуснее. Крабовые палочки для рецепта желательно выбрать качественные, не слишком яркие и безо льда в упаковке. Сыр для рецепта подойдет любой, поэтому здесь ориентируйтесь на свои предпочтения.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Зеленый лук, Кетчуп, Крабовые палочки, Куриное яйцо, Майонез, Оливки без косточки, Соль, Твердый сыр, Укроп, Чеснок
закуски из овощей и...
8 часов 50 минут
Быстрые маринованные шампиньоны
Островатые, упругие и слегка хрустящие маринованные грибы можно приготовить не только в сезон, но и в любое время года, когда получится купить красивые небольшие шампиньоны. Такая заготовка хранится всего несколько недель, но зато сделать ее можно меньше, чем за час. А затем останется только подождать ночь или день, пока грибы полностью промаринуются. Из указанного количества ингредиентов получается 1 банка объемом 0,33 мл.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок, Шампиньоны
закуски с креветками
20 минут
Креветки в темпуре
Плотная японская панировка темпура не только создает на обжаренных продуктах яркую хрустящую корочку, но и оставляет их внутри почти в первоначальном виде со всеми соками и оригинальным вкусом. Поэтому таким способом получится поджарить все, что не требует долгой тепловой обработки. Этим методом можно приготовить не только креветки, но и другие морепродукты, кусочки лосося, курицу или овощи.
Ингредиенты: Вода, Королевские креветки, Куриное яйцо, Лимон, Молоко 2,5% жирности, Паста чили, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Соевый соус, Соль, Хлопья темпура
горячие закуски
1 час 20 минут
Запеченные грибы с сыром
Запеченные грибы станут отличным дополнением к мясу или основным блюдом, поданным на стол с овощами и соусом. Для приготовления мы выбрали среднего размера шампиньоны, чтобы их не нужно было долго мариновать и держать в духовке. Но если у вас есть только большие грибы, их легко можно разрезать пополам.
Особую пикантность добавит петрушка или другая пряная зелень, а остроту можно менять чуть большим или чуть меньшим количеством перца.
Ингредиенты: Майонез, Оливковое масло, Петрушка, Сливочный соус, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
закуски из сыра
30 минут
Корзиночки с сыром бри и клюквой
Очень оригинальные и вкусные мини-тарталетки, которые прекрасно подойдут для фуршета или любого другого праздника или мероприятия. Это тот случай, когда идеальна не только форма, но и содержание. Сочетание сыра бри и клюквенного варенья великолепно дополняют друг друга, создавая идеальный вкус.
Ингредиенты: Апельсиновый джем, Клюквенный джем, Пшеничная мука хлебопекарная, Слоеное бездрожжевое тесто, Сыр бри, Фисташка
роллы
2 часа
Новогодние роллы «От Мирона и мамы Маши»
Многие хозяйки думают, чем же угостить своих гостей в новогоднюю ночь? Кто-то выбирает традиционные рецепты, а кто-то — оригинальные и необычные. А что будет, если совместить вечную классику с оригинальной подачей?
Мы с Мироном решили приготовить всем знакомую «Селедку под шубой» но в новой необычной форме — в виде японских роллов. Ваши гости будут в восторге!
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Свежая зелень, Свекла, Сельдь, Соль
бутерброды
30 минут
Бутерброды с семгой на праздничный стол
Бутерброды с красной рыбой нередко можно было найти на праздничном столе во времена СССР. Они шли, как правило, бок о бок с бутербродами с икрой и с бутербродами со шпротами. Тогда они были достаточно простыми, но сейчас их вполне можно сделать еще более изысканными и вкусными, оставив при этом ностальгическую нотку из детства.
Ингредиенты: Багет, Базилик, Лимон, Моцарелла, Оливковое масло, Помидор, Рукола, Слабосоленая семга, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
закуски с рыбой
1 час 25 минут
Новогодняя закуска с красной рыбой
Красная рыба — очень питательный продукт, который содержит много витаминов. Именно поэтому ее часто добавляют в различные блюда. Одним из самых несложных и при этом интересных вариантов приготовления рыбы является новогодняя закуска. Помимо красной рыбы, в приготовлении используется творожный сыр, который делает блюдо еще более нежным. А чтобы готовая закуска смотрелась интереснее, ее протыкают шпажками и подают к столу в виде канапе.
Ингредиенты: Кукурузная лепешка, Слабосоленая семга, Творожный сыр
селедка под шубой
1 час
Сельдь под шубой в картофельных тарталетках
Сельдь под шубой — один из самых популярных салатов на Новый год. Его приготовление занимает немного времени, а вкус получается очень нежным и необычным. В этом рецепте предлагается разнообразить привычный салат и приготовить его в тарталетках. Такая необычная подача поможет сделать блюдо еще более интересным. А чтобы закуска получилась вкуснее, тарталетки предлагается приготовить самостоятельно, используя для этого картофельное пюре.
Ингредиенты: Картошка, Красный лук, Куриное яйцо, Майонез, Свекла, Сливочное масло, Соль, Филе сельди, Черный перец молотый
баклажаны жареные
40 минут
Хрустящие баклажаны в соусе чили
Это блюдо очень понравится тем, кто любит еду не только вкусную но и полезную, не заправленную майонезом. Его можно подать не только в качестве закуски, но и как гарнир к мясу или рыбе. Блюдо получается с богатым ансамблем вкусов, который оценит любой гурман. А есть его лучше всего сразу после подачи, чтобы хрустящие баклажаны не успели потерять свою тонкую корочку.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Белый кунжут, Картофельный крахмал, Кинза, Кунжутное масло, Мята, Оливковое масло, Подсолнечные семечки, Помидор, Растительное масло, Сладкий соус чили, Творожный сыр
торты-салаты
1 час 40 минут
Закусочный торт «Снежные виражи»
Закусочный торт «Снежные виражи» готовится совсем несложно и при этом отличается своим необычным вкусом. В качестве коржей в торте используются воздушные омлеты, которые отличаются друг от друга не только по цвету, но и по вкусу. Дополняет их «крем» на основе майонеза и тертого сыра. За счет прекрасного сочетания ингредиентов такой торт получается нежным и питательным. А если добавить в блюдо другие ингредиенты — например, овощи, то оно получится еще сытнее и оригинальнее.
Ингредиенты: Замороженный шпинат, Зеленая редька, Куриное яйцо, Майонез, Маслины без косточки, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Свежая зелень, Свекла, Сливки, Соль, Твердый сыр, Томатный соус, Чеснок
закуски с креветками
10 минут
Креветки жареные с чесноком в соевом соусе на сковороде
Простейшее, очень вкусное и низкокалорийное блюдо, которое можно приготовить буквально за 10-15 минут. Сильно зажаривать креветки не рекомендуется, чтобы ни не стали резиновыми. Достаточно подержать их на сковороде буквально 3-4 минуты, чтобы они приготовились. Креветки можно выбирать любые: как королевские, так и обычные, замороженные или свежие. Нет никаких предпочтений. Это блюдо в любом случае будет очень вкусным и полезным.
Ингредиенты: Креветки, Лимон, Перец чили, Растительное масло, Свежая зелень, Сливочное масло, Соевый соус, Чеснок
закуски с креветками
1 час 40 минут
Креветки с гуакамоле на мини-тортильях
Эту закуску можно приготовить разными способами. Можно сделать из тортильи корзиночки и запечь их до хрустящей корочки в духовке. А можно воспользоваться более простым вариантом, разрезав тортилью на несколько частей и свернув ее в мягкий рулетик, наполненный вкусной начинкой. Безусловно, такой вариант проще и кажется более привлекательным для хозяйки. Но тортилья в виде корзиночки выглядит наряднее, а хрустящая корочка — очень аппетитна.
Ингредиенты: Авокадо, Кайенский перец, Кинза, Красный лук, Креветки, Лайм, Мед, Оливковое масло, Паприка, Перец чили, Соль, Тортилья, Чеснок
закуски с хлебом или...
30 минут
Корзиночки с клюквой и бри
Для приготовления этой замечательной закуски понадобятся формочки для мини-маффинов или капкейков. Они должны быть маленькими, чтобы туда идеально поместился маленький кусочек сыра бри. Тогда закуска будет выглядеть по-настоящему деликатесно и изысканно. Безусловно, ингредиенты можно менять по собственному вкусу.
Ингредиенты: Кешью, Клюквенный соус, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Розмарин, Слоеное тесто, Сыр бри
закуски
15 минут
Антипасти
Отличный вариант для легкого и очень изысканного фуршета. Такая закуска смотрится на столе очень элегантно. Готовится же это изящное блюдо невероятно просто и быстро. Антипасти универсальны и хорошо подойдут под многие напитки, что делает это блюдо особенно удобным для спонтанного и быстрого приема гостей.
Ингредиенты: Базилик, Бальзамический уксус темный, Итальянские травы, Красный болгарский перец, Моцарелла, Оливки, Оливковое масло, Салями, Сладкая паприка хлопьями, Соль, Черный перец молотый
грибы фаршированные
45 минут
Грибные фаршированные шапочки
Прекрасная закуска, которая отлично подойдет для праздничного ужина или фуршета. Такие грибочки не только украсят стол, но и станут очень сытной закуской, сравнимой с основным блюдом. Этому способствует сыр и панировочные сухарики. Не пропадут и срезанные грибные ножки. Их нужно измельчить и добавить в начинку.
Ингредиенты: Панировочные сухари, Пармезан, Петрушка, Растительное масло, Салат фриллис, Сливочный сыр, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
куриные рулеты
1 час
Куриный рулет с черносливом в духовке
Максимально простое в приготовлении мясо с минимальным набором продуктов. Начинку, конечно же, можно дополнить овощами. Но не убирайте из нее чернослив. Его чуть сладковатый вкус очень хорошо гармонирует с куриным мясом, добавляя ему поистине аристократическую пикантность. Если же майонез заменить натуральным йогуртом, получится максимально диетическое блюдо, которое понравится тем, кто сидит на диете.
Ингредиенты: Куриная грудка, Майонез, Соль, Твердый сыр, Чернослив, Черный перец молотый
жюльен
40 минут
Жюльен с курицей и грибами в духовке
Этот жюльен хорош тем, что он максимально просто готовится, но остается таким же вкусным, как и в классическом варианте. Здесь нет соуса бешамель, а продукты обжариваются не по отдельности, а вместе, пропитываясь соками друг друга. Сметана и тертый сыр создают неподражаемый сливочно-молочный вкус и аромат, сравнимый с привычным бешамель.
Ингредиенты: Куриное филе, Оливковое масло, Сметана, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
куриные крылышки в д...
40 минут
Глазированные куриные крылышки
Для вечеринки или встречи с друзьями такое блюдо подходит идеально. Куриные крылышки с ароматной корочкой и вкуснейший сладковатый соус — это поистине прекрасное сочетание. Мало того, что такая закуска готовится за пять минут, она еще и не является вредной пищей. Ведь ее не нужно обжаривать во фритюре, а нужно всего лишь запечь в духовке.
Ингредиенты: Вода, Вустерширский соус, Куриные крылышки, Панировочные сухари, Паприка, Соль, Сушеный чеснок, Тростниковый сахар, Черный перец молотый
буженина
4 часа 20 минут
Буженина из говядины с чесноком
Многие боятся делать буженину, опасаясь, что это сложно и долго. Но с мультиваркой этот процесс становится намного приятнее и легче. Поэтому благодаря этому рецепту на стол всегда можно подать вкуснейшую буженину для бутербродов или сэндвичей. Или использовать приготовленное таким способом мясо в качестве основного блюда, подав его с любимым гарниром и соленьями.
Ингредиенты: Говядина, Лавровый лист, Приправа к мясу, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
севиче
20 минут
Севиче из сибаса с молодыми овощами
Это блюдо из рыбы и морепродуктов родилось в Перу, но стало символом всей латиноамериканской кухни. Оно вполне может быть как самостоятельным блюдом, так и дополнением к другим блюдам. А также закуской, поданной с легким вином. Блюдо готовится очень быстро и просто.
Ингредиенты: Вода, Кинза, Кокосовые сливки, Корень имбиря, Кунжутное масло, Лимонный сок, Микрозелень, Огурец, Оливковое масло, Редис, Сибас, Сладкий соус чили, Соевый соус, Соус кимчи, Чеснок
тарт
1 час 35 минут
Тарт с медовыми черри
Удивительно красивый и невероятно вкусный томатный пирог. У него восхитительная сырно-сливочная основа, а хрустящая маслянистая корочка может свести с ума в один миг. Готовится такой тарт несложно, а украсить может абсолютно любой стол. Уместен он будет в любое время года и на любое событие. Такой пирог понравится даже тем, кто не очень любит помидоры.
Ингредиенты: Базилик, Зеленый лук, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Майонез, Помидоры черри медовые, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль, Творожный сыр, Черный перец молотый
блюда из яиц
18 минут
Тефтельки терияки в яичных лодочках. Здоровое питание с Ольгой
Хотите удивить своих гостей? Тогда приготовьте эту простую и очень оригинальную горячую закуску!
Рецептом поделилась Ольга, автор канала «Здоровое питание».
Ингредиенты: Белый кунжут, Вода, Зеленый лук, Кукурузный крахмал, Молотый имбирь, Петрушка, Репчатый лук, Соевый соус, Соус терияки, Сушеный чеснок, Фарш из индейки, Черный перец молотый, Яйца
закуски с креветками
45 минут
Креветки с манго-кремом
Креветки с манго кремом не только невероятно вкусные, с легкими нотками цитруса и едва уловимым ароматом кинзы. Это блюдо еще и диетическое, поэтому оно идеально подойдет тем, кто сидит на диете и следит за своей фигурой. Это отличный способ разнообразить свой рацион, по-настоящему наслаждаясь едой.
Ингредиенты: Белое вино, Желтая паста карри, Кинза, Кокосовые сливки, Креветки, Лайм, Лемонграсс, Манго, Манго свежемороженное, Редис, Сливочное масло
закуски из мяса и пт...
50 минут
Спрингроллы с утиной грудкой
Спрингроллы очень популярны в азиатских странах, их часто можно встретить в ресторанах Японии, Сингапура, Китая, Вьетнама. Это рулетики, чем-то напоминающие привычную нам шаверму, но в мини-варианте. В качестве начинки можно положить любую закуску. Очень вкусными получаются спрингроллы с мясом утки, приправленным различными специями и с добавлением шпината.
Ингредиенты: Апельсин, Белок куриного яйца, Корень имбиря, Кунжутное масло, Масло для фритюра, Салат фриллис, Свежая зелень, Сладкий соус чили, Соевый соус, Соус кимчи, Тесто фило, Филе утиной грудки, Чеснок, Шпинат
хлеб
2 часа
Домашний чесночный хлеб с запеченным камамбером
Вкуснейшие чесночные булочки с начинкой из песто станут прекрасной закуской или дополнением к праздничному ужину. Изысканный камамбер прекрасно подчеркнет вкус хлеба. Готовить такие булочки не так уж и сложно, а результат заставит замереть от восторга всех вокруг. Еще находясь в духовке этот чесночный хлеб наполнит весь дом аппетитным ароматом.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Грецкие орехи, Камамбер, Кедровые орехи, Куриное яйцо, Молоко, Морская соль, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Сыр грюйер, Тимьян / чабрец, Чеснок
Читают сейчас
