Диетические блюда из грибов

Диетические блюда из грибов

Что готовим?

Популярное

Грибная икра из маринованных грибов

Грибная икра из маринованных грибов

Икра из грибов — это традиционное русское блюдо. Ее намазывают на хлеб, добавляют в гарниры, кладут в пироги и блины. Классический рецепт предусматривает приготовление икры из отварных грибов. Но можно приготовить и соленую грибную икру, использовав засоленные . Ее премущество в том, что она готовится очень быстро. Кроме того, получается вкусной и пикантной. Для приготовления грибной икры из соленых грибов понадобятся маслята. Чем они мельче, тем вкуснее.

Как пожарить шампиньоны

Как пожарить шампиньоны

При жарке шампиньонов учтите, что они сильно ужариваются и теряют в объеме около 50%. Поэтому смело берите для жарки побольше грибов. Чистить нужно только особенно крупные экземпляры шампиньонов. Снимите тонкую шкурку со шляпки и все. Но если и не почистите, то ничего страшного не произойдет. Шампиньоны можно даже и не мыть, чтобы они не впитали в себя лишнюю влагу. Достаточно протереть их сухой салфеткой. По вкусу добавьте к грибам репчатый лук, чеснок, зелень, сливки, сметану.

Жаренные опята с пюре

Жаренные опята с пюре

Жаренные опята с пюре — вкусный и быстрый вариант классического обеда или ужина для всей семьи. Нежное пюре и жаренные опята идеально сочетаются между собой.Такое пюре готовится быстро и не требует особых кулинарных навыков. Можно добавить специи на свой вкус — они сделают блюдо более интересным. Вместо опят можно использовать любые другие грибы или мясо.Попробуйте приготовить по нашему рецепту — вы точно не останетесь равнодушными!

Гречневая лапша с овощами и грибами

Гречневая лапша с овощами и грибами

Гречневая лапша с овощами и грибами считается национальным японским блюдом, пришедшим из Китая. В Японии гречневая лапша популярна как уличная еда, однако с различными добавками она подается и в дорогих ресторанах. Сто грамм гречневой лапши содержат всего 99 ккал и все восемь незаменимых для человека аминокислот. Легкое блюдо с овощами однозначно придется по вкусу всем, кто его попробует!

Шашлык из грибов

Шашлык из грибов

Шашлык из шампиньонов — вкусное блюдо, которое легко приготовить в домашних условиях. Выбирайте крупные грибы с цельной шляпкой и ножкой, чтобы шашлык не развалился. У свежих шампиньонов всегда упругая и бело-розовая пластина под шляпкой. Чтобы замариновать грибы, понадобится подсолнечное масло и соевый соус. Эти компоненты помогут размягчить шампиньоны. В рецепте также есть паприка и лимонный сок. Эти ингредиенты придадут вкус пресным шампиньонам.

Грибная кета в мультиварке

1 час 40 минут

Грибная кета в мультиварке

Техника приготовления красной рыбы в мультиварке плюс использование шампиньонов, овощей, сметанного соуса и других ингредиентов делает это блюдо изысканным. Поварское искусство позволяет сбалансировать все эти вкусы и подать на стол такое блюдо даже в праздники. Впрочем, такой рыбой не грех накормить и свою семью.

Полезная запеканка с картофелем и грибами на обезжиренной сметане

1 час 20 минут

Полезная запеканка с картофелем и грибами на обезжиренной сметане

В настоящее время известно большое количество различных рецептов приготовления запеканок. Они могут быть как сладкими, так и в соленом виде представлены. Как правило, многим с детства еще знакома творожная запеканка с изюмом, которую, к сожалению, не все любят, хоть она так и полезна. Поэтому данный рецепт предлагает запеканку, которая может надолго запомниться своим вкусом, однако которая обладает большим количеством полезных для организма человека свойств.

Сытная свекла с грибами

Сытная свекла с грибами

Очень вкусный и полезный салат из свеклы с грибами. Этот салат легко может заменить винегрет. Легкий в приготовлении и сытный. Свекла в нем используется отварная или запеченная, что придаст салату сладковатый привкус.

Постный жюльен

Постный жюльен

Классический жюльен готовится с грибами, сыром и соусом бешамель. Во время поста можно приготовить жюльен с соевым сыром тофу. Выбирайте качественный продукт белого цвета в вакуумной упаковке. Тофу — низкокалорийный продукт, богатый растительным белком, кальцием и железом. Для приготовления блюда понадобятся кокотницы из металла или керамики — небольшие горшочки, в которых запекается жюльен. Также блюдо можно запечь в съедобных формах — постных тарталетках или булочках.

Грибной паштет

Грибной паштет

Для этого рецепта подойдут любые грибы. Мы взяли шампиньоны, потому что с ними меньше всего хлопот. Их достаточно просто помыть и можно приступать к приготовлению паштета. Если у вас лесные грибы, то обязательно узнайте, какая предварительная обработка им необходима. Чистка, вымачивание, отваривание — это все очень важно, хоть и требует дополнительного времени. Можете использовать и замороженные грибы, и грибы разных видов в одном паштете. Так блюдо получится еще вкуснее и ароматнее.

Маринованные шампиньоны по-корейски c болгарским перцем

6 часов 20 минут

Маринованные шампиньоны по-корейски c болгарским перцем

Маринованные шампиньоны по-корейски — это закуска и в пир, и в мир. Отлично впишется на праздничный стол как самостоятельная закуска или просто как гарнир к мясу или курице.

Рецептом поделилась фуд-блогер Мария Фея Рецептов @mary_sya.

Маринованные шампиньоны по-корейски

7 часов 50 минут

Маринованные шампиньоны по-корейски

Корейские закуски давно и прочно вошли в рацион русского человека. Но не все знают, что их можно приготовить в домашних условиях. Например, для маринованных шампиньонов по-корейски нужны непосредственно грибы, морковь и набор специй, который можно приобрести в восточной лавке. Кстати, чтобы получился идеальный вкус, мариновать придется долго.

Картофель с сушеными грибами

Картофель с сушеными грибами

Картофель с грибами в духовке. Некоторые грибники считают, что любой гриб подходит для сушки. Но на самом деле у некоторых видов после такой процедуры появляется неприятная горечь. Лучше всего готовить на зиму белые грибы, шампиньоны, маслята, опята и рыжики.

Салат с маринованными грибами

Салат с маринованными грибами

Салат с маринованными грибами достаточно сытное блюдо, которое подойдет как на праздничный стол, так и для ежедневного перекуса. В салат идет отварная курица с маринованными грибами, поэтому с него хорошо наедаешься. Кроме того, с блюдом отлично сочетается ананас, селедка, фасоль, а также кабачки со спаржей. Заправкой для салата обычно становится майонез, но промазать можно и собственным соусом.

Жюльен с грибами на сковороде

Жюльен с грибами на сковороде

Классический жюльен с грибами — это блюдо, от которого не сможет отказаться ни человек, ведущий здоровый образ жизни, ни гурман. Все просто: это очень нежное сливочное блюдо с аппетитным ароматом грибов. Приготовить его поможет этот пошаговый рецепт.

Постный плов с грибами

Постный плов с грибами

Уже в средневековом сборнике «Тысяча и одна ночь» впервые встречаются упоминания о плове. С тех пор рецепты приготовления плова распространились по всему миру. Рис отлично сочетается с овощами, мясом, сухофруктами и зеленью. Именно поэтому количество вариантов приготовления плова не сосчитать. Приготовьте постный плов с шампиньонами и откройте для себя простое, но ароматное и сытное блюдо. Добавьте любимые специи по вкусу.

Шампиньоны с помидорами черри

Шампиньоны с помидорами черри

Шампиньон — самый распространенный и популярный гриб. Эти грибы используется в приготовлении блюд на кухнях многих народов. Первые выращенные человеком шампиньоны появились более 1000 лет назад в Италии, и они быстро распространились по всему миру. Их готовят с различными ингредиентами, и разнообразными способами, вашему вниманию предлагается салат из шампиньонов с Черри.

Грибы с креветками

Грибы с креветками

Предлагаем приготовить шампиньоны, фаршированные креветками. Это необычное, но очень гармоничное сочетание ингредиентов. Для начала удалите у грибов ножки так, чтобы получилось углубление. Затем заполните грибы начинкой из креветок, чеснока, сыра и перепелиных яиц. После чего шампиньоны нужно отправить в разогретую духовку на 15 минут. Для этой закуски лучше подойдут крупные шампиньоны.

Гречка с грибами в горшочке

1 час 5 минут

Гречка с грибами в горшочке

Гречневая крупа содержит в себе множество витаминов, которые необходимы для нашего здоровья, а также она очень сытная. Поэтому готовить такое блюдо нужно как можно чаще. Гречневую крупу можно приготовить с мясом, по-купечески, или с грибами. Последний вариант приготовления можно использовать даже в пост или тем, кто соблюдает диету. Ужин из гречки с грибами можно дополнить овощным салатом, квашеной капустой или домашними зимними заготовками.

Шампиньоны под шубой

Шампиньоны под шубой

Нафаршированные шляпки шампиньонов можно назвать уже привычной закуской. В качестве начинки в них чаще всего кладут измельченные яйца с зеленью и майонезом. В более сытном варианте встречается фарш и сыр. Но мы решили поэкспериментировать и начинить шампиньоны картофельным пюре. Получилось одновременно вкусно и сытно. Сверху мы посыпали грибы тертым сыром и запекли шляпки под сырной шубкой.

Террин с курицей, шампиньонами и болгарским перцем

Террин с курицей, шампиньонами и болгарским перцем

Куриное мясо очень хорошо подходит в качестве основы для терринов, ведь оно практически не имеет собственного вкуса и аромата. Поэтому кулинарные эксперименты с ним всегда бывают успешными. Террин — это французская мясная запеканка, в которой к мясному суфле добавляют грибы, разные овощи и специи. Готовое блюдо получается очень сочным и нежным и при удачном его приготовлении, отлично смотрится в разрезе на блюдах с мясными и сырными нарезками.

Жареные лисички

Жареные лисички

Все рецепты с лисичками просты в исполнении. Структура у гриба нежная, поэтому для приготовления блюд не требуется много времени. Использовать можно как свежие грибы, так и замороженные. При покупке в магазине замороженного продукта, отдайте предпочтение фасованному товару. Убедитесь, что наледи в упаковке немного, в противном случае велика вероятность, что грибы замораживали несколько раз.

Жареная картошка с сушеными грибами

Жареная картошка с сушеными грибами

Жареная картошка — традиционный гарнир, который можно приготовить с сушеными грибами и овощами. Для этого грибы нужно предварительно вымочить, затем пожарить их с овощами и картофелем. Картошка с сушеными грибами на сковороде станет как отличным гарниром к мясному блюду, так и полноценным обедом для тех, кто соблюдает пост или не ест пищу животного происхождения.

Овощное рагу с белыми замороженными грибами

Овощное рагу с белыми замороженными грибами

Овощное рагу отлично сочетается с белыми грибами. Причем готовить его можно не только осенью, в сезон свежих грибов, но в любое время года — в рагу используют и замороженные грибы. Чтобы сохранить пользу и внешний вид такого продукта, нужно знать правила его приготовления. Не размораживайте грибы перед приготовлением, а просто вымойте их в холодной воде дважды. Затем нарежьте грибы, недолго поварите их в кипящей воде и только потом добавляйте в рагу.

Грибы, фаршированные овощами

Грибы, фаршированные овощами

Шампиньоны — это удивительные грибы. Их можно жарить, варить, тушить, консервировать. И при этом они сохраняют свои полезные свойства. Шампиньоны — единственные грибы, шляпка которых позволяет их фаршировать. Для блюда старайтесь выбирать крупные грибы с целыми шляпками — они должны быть крепкими, без ямок и трещин. Этот деликатесный гриб удачно сочетается со многими продуктами. Именно за это его и любят многие повара.

Простые картофельные пирожки с грибами

Простые картофельные пирожки с грибами

Это упрощенный вариант картофельных пирожков. В качестве теста можно использовать картофельное пюре, а начинку сделать из жареных шампиньонов. Чтобы пирожки из пюре получились не только нежными, но и хрустящими, их нужно обвалять в панировочных сухарях и обжарить на сковороде. Если вам понравится это блюдо, поэкспериментируйте с начинкой: добавляйте в нее сыр, овощи или томатную пасту.

Картофельные котлеты с шампиньонами

Картофельные котлеты с шампиньонами

Процесс приготовления котлет из шампиньонов ничем не отличается от классического. Отварите картофель, разомните его до состояния пюре и смешайте с обжаренными грибами. Обязательно добавьте в тесто немного муки, она не даст соку вытечь во время жарки. Затем слепите небольшие котлеты и обжарьте их на сковороде до появления корочки. Готовые котлеты из шампиньонов подайте с гарниром или без него, дополнив соусом по вкусу.

Шампиньоны с брынзой и пармезаном

Шампиньоны с брынзой и пармезаном

Фаршированные шампиньоны с сыром — самая нежная горячая закуска для вашего стола. Шампиньоны с сыром могут подаваться как к горячим блюдам, так и к гарниру из риса, спагетти или картофеля. Блюдо сочное, с мягкой начинкой, оно просто тает во рту. Это горячее угощение оценят все, как за праздничным, так и за повседневным столом. Фаршированные шампиньоны просты в приготовлении, требуют немного времени для запекания, украсят ваш стол ярким сырным ароматом и свежим вкусом.

Запеченный картофель с шампиньонами в сметане

Запеченный картофель с шампиньонами в сметане

Картофель, запеченный с шампиньонами в сметане — вкусное и простое в приготовлении блюдо. Такой картофель готовится быстрее обычного запеченного, благодаря тому, что он предварительно отваривается. Поэтому если вы хотите порадовать близких вкусным и ароматным блюдом, но не хотите тратить на это слишком много времени, то такая картошка отлично подойдет.

Говяжий язык с картофелем и вешенками

3 часа 20 минут

Говяжий язык с картофелем и вешенками

Полноценное, сытное блюдо с ресторанной подачей. Не знаете, чем удивить? Рецепт говяжьего языка с запеченным картофелем и вешенками для вас! Говяжий язык — продукт, который славится большим количеством никотиновой кислоты и незаменимых аминокислот. Картофель — прекрасный, незаменимый гарнир, идеально сочетающийся практически со всем. И все это под соусом из вешенок, крупных и сочных грибов.

Маринованные шампиньоны для шашлыка

10 часов 30 минут

Маринованные шампиньоны для шашлыка

Домашний маринад для приготовления блюд на углях или мангале всегда получается более вкусным, нежели магазинный. И главное, что его можно сделать из подручных средств. Одним из популярных маринадов для шампиньонов является смесь соевого соуса и майонеза. Как мариновать шампиньоны для мангала? Просто оставьте их в маринаде на 10 часов.

«Цезарь» с шампиньонами

«Цезарь» с шампиньонами

Салат «Цезарь» — популярное блюдо американской кухни, которое можно встретить практически в каждом заведении. Существует множество вариаций этого блюда. В этом рецепте в «Цезарь» добавляются шампиньоны, пекинская капуста и помидоры черри. Обязательными ингредиентами являются традиционные пшеничные гренки и пармезан. Вместо классического соуса «Цезарь» используется соус на основе майонеза и зернистой горчицы с добавлением чеснока и укропа.

Ароматные грибы с картошкой в сметане

Ароматные грибы с картошкой в сметане

Ароматные грибы с картошкой в сметане необыкновенно вкусное, сытное, питательное и полезное блюдо. Небольшой секрет есть в этом рецепте: если в конце приготовления добавить сметану и немного ее потушить, то она придаст блюдо более бархатистый и сливочный вкус.

Курица с маринованными шампиньонами

Курица с маринованными шампиньонами

Для приготовления курицы с маринованными грибами в духовке предпочтительно выбирать филе куриной грудки. Она получится нежной, сочной и диетической. Правда, есть один секрет — выпекать это блюдо необходимо исключительно в духовом шкафу при температуре не более 180 ˚C.

Грибы, фаршированные моцареллой и помидорами

Грибы, фаршированные моцареллой и помидорами

Шляпки шампиньонов, фаршированные сыром и помидорами, — сытная и вкусная закуска, которую можно быстро приготовить и подать к столу. Грибы хорошо сочетаются с другими блюдами, имеют неяркий вкус, который дает возможность раскрыться начинке. Если вы хотите снизить калорийность блюда, вместо плавленного возьмите тертый твердый сыр.

Жареный картофель с лисичками

Жареный картофель с лисичками

В отличие от других грибов, лисички не обладают ярко выраженным ароматом. Суп из них не получится наваристым, зато нежная мякоть отлично сочетается с жареным картофелем. Это традиционное русское блюдо можно приготовить просто и быстро. Самое важное в нем — правильно обжарить картофель. Плотные и чуть хрустящие ломтики не должны разваливаться на сковородке.

Жареные опята с картошкой

Жареные опята с картошкой

Рецепт картошки с опятами на сковороде раскрывает все вкусовые качества овоща и грибов. Жареные опята с картошкой — питательное блюдо, способное занять достойное место в кулинарной копилке каждой хозяйки. Опята, выросшие на березе, укрепляют иммунитет, повышают работоспособность, улучшают обмен веществ. Можно собрать лесной урожай самостоятельно, выбрав места, находящиеся вдали от дороги, или воспользоваться магазинными. Для приготовления подойдут как свежие, так и замороженные грибы.

Картофельное пюре с бефстроганов из вешенок

1 час 20 минут

Картофельное пюре с бефстроганов из вешенок

Картофельное пюре с бефстроганов из вешенок — это версия всеми знаменитого и известного блюда, изобретенная генералом-губернатором Новороссии графом Александром Григорьевичем Строгановом, в честь которого это блюдо и названо. Только в качестве грибов в нем используются тягучие по структуре вешенки, придающие блюду сладковато-пряный привкус и послевкусие. Вешенки довольно бюджетные и простые в обработки грибы, что делает готовку этого блюда проще и приятнее.

Отбивная из вешенок

Отбивная из вешенок

Отбивная из вешенок — очень вкусное и нежное блюдо, приготовленное на основе грибов. Снаружи отбивная получается хрустящей, а вот внутри, напротив, мягкой, благодаря чему блюдо приобретает очень интересную текстуру. Вешенки — прекрасный источник белка и витаминов группы B, а по концентрации ниацина эти грибы и вовсе являются рекордсменами. Кроме того, они значительно превосходят мясо и птицу по содержанию железа.

Жюльен из кабачков

Жюльен из кабачков

Это простое, нежное и очень вкусное блюдо, которое довольно вариативно. Если использовать другой сыр, например чеддер, оттенок его изменится. Ну а если вас не пугают лишние калории, попробуйте приготовить его с более жирными сливками — это обогатит вкус жюльена.

Рецептом поделилась блогер Екатерина Куми.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении