овощные блюда
овощные блюда
40 минут
Капуста с сосисками
Тушеная капуста с сосисками знакома с детства. Рецепт прост и понятен, с ним справится каждая, даже самая неопытная хозяйка. Это простое, не требующее хлопот блюдо, отлично подойдёт для ежедневного, будничного меню.
Ингредиенты: Капуста, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сосиски, Черный перец молотый
малосольные огурцы
6 часов 20 минут
Быстрые малосольные огурцы в банке
Для быстрого приготовления малосольных огурцов в банке самое главное — это выбор овощей. Если планируется использование домашних огурцов, то обратите внимание на пачки с семенами, на них обычно написано, годится ли данный сорт для заготовок. В данном рецепте не используются укроп, петрушка и перец, так как они делают огурцы мягче, без них же овощи будут очень хрустящими.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Огурец, Соль, Чеснок
карпаччо
1 час 35 минут
Свекольный карпаччо
Эту закуску отличают яркие цвета, контраст текстур и красивая подача. Уложите тонко нарезанную свеклу немного внахлест, дополните мягким козьим сыром и хрустящими орехами. Чтобы добавить легкую терпкость, полейте карпаччо бальзамическим уксусом.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Козий сыр, Молотые фисташки, Морская соль, Оливковое масло, Рукола, Свекла
карпаччо
10 минут
Карпаччо из кабачка
Очень простая, но вкусная закуска из тонко нарезанного кабачка. Все дело здесь не только в нарезке, но и в подготовке овоща. Кабачок нужно нарезать как можно тоньше и залить на 5–10 минут ледяной водой. Это поможет овощным слайсам стать более плотными и хрустящими. Заправку мы сделали на основе оливкового масла, добавив к нему лимонный сок и немного сиропа топинамбура, а также пряные специи: розмарин и кориандр. Дополните закуску шпинатом — он придаст нейтральному кабачку легкую кислинку.
Ингредиенты: Кабачки, Кориандр, Лимонный сок, Оливковое масло, Розмарин, Сироп топинамбура, Смесь перцев, Соль, Сушеный чеснок, Шпинат
спагетти
20 минут
Спагетти с баклажанами
Существует множество разновидностей спагетти в зависимости от диаметра и формы. Например, спагеттони немного толще классических спагетти, а спагеттини — немного тоньше. Капеллини очень тонкие, их еще называют "волосы ангела". Фузилли букати полые внутри, пичи очень длинные и толстые, как правило, ручной работы. Лингвини плоские, а букатини очень толстые с отверстием внутри. Любой вид спагетти прекрасно сочетается с баклажанами, которые известны способностью впитывать в себя масло и соус.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Бекон, Помидор, Соль, Спагетти, Твердый сыр, Чеснок
овощные блюда
40 минут
Жареная капуста с сыром
Для приготовления блюда рекомендуется использовать молодую капусту, но подойдет и обычная. Жарить капусту можно на растительном или сливочном масле, однако сливочное масло придаст блюду сладкий сливочный аромат и сохранит больше полезных свойств при термообработке. Жареная капуста с сыром станет удачным гарниром к свинине, говядине, птице и субпродуктам.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Куриное яйцо, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр
чахохбили
1 час 30 минут
Острое чахохбили по-грузински
Чахохбили — известное блюдо грузинской кухни: тушёная курица с луком, помидорами, сладким перцем.
Ингредиенты: Аджика, Зелень, Красный лук, Курица, Перец чили, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Сладкий перец, Томатная паста, Хмели-сунели, Чеснок
блюда из баклажанов
2 дня 1 час
Квашеные баклажаны с капустой
Квашеные баклажаны с капустой смотрятся на столе очень аппетитно. Особенно если нарезать их поперек, чтобы была видна начинка. Лучше выбирайте некрупные плоды, они должны полностью помещаться в кастрюлю. Ведь перед тем, как приступить к ферментации, баклажаны нужно отварить целиком. Затем на них делается надрез, в который укладывается нашинкованная капуста. Чтобы она не вывалилась, баклажаны перевязывают обычной ниткой. Остается залить баклажаны рассолом и оставить под гнетом на 2-3 дня.
Ингредиенты: Баклажан, Белокочанная капуста, Вода, Лавровый лист, Маринованные грибы, Морковь, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
30 минут
Запеченая капуста в яичной заливке
Запеченная цветная капуста в яичной заливке — вкусное и сытное блюдо с минимальным набором ингредиентов.
Этот способ приготовления делает капусту более диетической по сравнению с обжаренной на сковороде. Усложнить рецепт можно другими овощами. Например, кабачком или сладким перцем. Также запечь ее можно с курицей и сыром.
Однако цветная капуста, запеченная в яичной заливке, сама по себе уже является полноценным блюдом.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молотый кориандр, Свежая зелень, Сметана, Соль, Цветная капуста, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
1 час 10 минут
Картофельные котлеты из пюре
Котлеты из картофельного пюре — горячее блюдо для тех, кто любит оригинальную подачу и эксперименты в привычных повседневных блюдах. Котлеты из пюре получаются сочными и более сытными, чем обычный отварной картофель. Сытное блюдо, которое идеально подойдет к мясу, рыбе и птице. Удивите гостей за ужином новой подачей вкусных, румяных котлет с овощами и свежей зеленью.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
овощные блюда
12 часов 40 минут
Котлеты из нута с морковью и сметаной
Нут (или турецкий горох) пришел на наш рынок сравнительно недавно, но за короткое время успел завоевать внимание: он вкусен, содержит более 80 полезных веществ, является низкокалорийным продуктом, поэтому часто используется при диетическом питании. Это причина того, чтобы сделать супербелковые и очень аппетитные котлеты из нута!
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Морковь, Нут, Оливковое масло, Сметана, Соль, Укроп, Черный перец молотый
блюда из круп
30 минут
Пряный кускус с овощами
Это блюдо я часто готовлю летом, когда в изобилии свои вкусные овощи. Но и для осени это идеальный вариант. Кускус с овощами — это очень сытный и в тоже время достаточно простой рецепт даже для начинающих кулинаров.
Ингредиенты: Вода, Кабачок, Кускус, Молотая куркума, Морковь, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль
овощные блюда
20 минут
Свекла в микроволновке
Свекла — кладезь витаминов. Овощ полезен в сыром и отварном виде. Свежую свеклу чаще всего добавляют в супы, в зимние заготовки, а вареную — в салаты. Сельдь под шубой, винегрет — эти и другие закуски своим неповторимым вкусом знакомы каждому. Клубни свеклы очень плотные, крепкие, поэтому варить их в кастрюле приходится 1-1,5 часа в зависимости от сорта. А потом еще столько же времени отмывать емкость. Чтобы вдвое сократить время варки, приготовьте свеклу в микроволновке.
2
Ингредиенты: Свекла, Соль, Чеснок
заготовки из огурцов
1 час
Маринованные огурцы с корейской морковью
Огурцы маринованные по-корейски — пряная пикантная закуска, которую можно заготовить на зиму и которая украсит любой праздничный стол. Стоит открыть баночку с огурцами, как тут же разольется по воздуху аромат приправ. Мариновать огурцы с морковкой несложно. Рецепт маринованных огурцов с корейской морковью включает в себя соевый соус и кунжут, которые придают соленью необычный вкус. Выбирайте для заготовок огурцы с тонкой кожицей.
2
Ингредиенты: Картошка, Кунжут, Молотая паприка, Морковь, Огурец, Перец чили, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Соевый соус, Соль, Уксусная эссенция, Чеснок
овощные соусы
15 минут
«Гуакамоле» с чесноком
Авокадо все еще в моде, поэтому приготовить «Гуакамоле» — это обязательный пункт для тех, кто неравнодушен к этому продукту. Испанские конкистадоры называли «Гуакамоле» «маслом для бедняков», но тогда они и представить себе не могли, что эта зеленая паста спустя века будет цениться так же высоко, как и масло животного происхождения.
Ингредиенты: Авокадо, Лайм, Лук-порей, Оливковое масло, Перец чили, Помидор, Соль, Чеснок
овощные блюда
1 час
Тушёная капуста с сосисками в мультиварке
Капуста очень полезный овощ, незаменима в осенне-зимний период. В тушенном виде она очень вкусная и сохраняет все витамины. Тушить ее просто и легко.
1
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Растительное масло, Репчатый лук, Сосиски, Томатная паста, Чеснок
овощные блюда
35 минут
Мексиканская смесь со сливочным карри
Мексиканская овощная смесь, быстро замороженная при очень низкой температуре, дает возможность легко приготовить различные блюда, в рецептах которых требуется кукуруза, зеленая фасоль, перец, морковь и горошек. Рис с мексиканской смесью и сливочным карри — это и прекрасный гарнир к мясу, и сытное отдельное блюдо, своим вкусом и ароматом уносящее к вечному лету на бескрайние пляжи Индийского океана. Как приготовить мексиканскую смесь? На обычной сковороде без особых хлопот!
Ингредиенты: Вода, Карри, Кинза, Мексиканская овощная смесь, Перец чили, Растительное масло, Рис, Салатные листья, Сливки 20% жирности, Соль
овощные блюда
30 минут
Каша из чечевицы
Чечевица — это полезная и вкусная крупа, которая может заменить или снизить употребление мясных продуктов, так как содержит в себе большое количество растительного белка. Для приготовления рецепта каши из чечевицы используйте красную чечевицу. Она более пикантная и после тепловой обработки приобретает нежную кремовую структуру. Чем дольше хранится чечевица, тем она становится более сухой и требует длительной подготовки. Такую чечевицу лучше замачивать на ночь, чтобы она раскрыла свой вкус.
Ингредиенты: Вода, Красная чечевица, Сливочное масло, Соль
бигус
1 час 20 минут
Бигос из свежей капусты
Рецепт бигуса из свежей капусты — традиционное блюдо польской кухни. Хотя существуют другие мнения, в соответствии с которыми в Польшу блюдо привезли из Великого княжества Литовского. Причем, сделал это король Владислав Ягайло, который любил лакомиться правильным классическим бигусом во время охоты. Сегодня же это вкусное блюдо представлено в украинской, белорусской, польской, латышской и литовской кухнях. Готовят блюдо как в казане, так и на сковороде. Из мяса берут свинину или говядину.
7
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Говядина, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
лазанья
1 час 20 минут
Капустная лазанья с фаршем
Если листы из теста заменить в лазанье на капустные листья, то получится диетический вариант этого итальянского блюда. Не менее сытный, но чуть менее калорийный. Чтобы немного смягчить капусту, поместите листья буквально на пару минут в кипящую воду. Затем застелите ими форму для запекания и выложите слои фарша пополам с соусом бешамель.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Молоко, Мускатный орех, Мясной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Томатный соус, Черный перец молотый, Чеснок
овощное пюре
15 минут
ПП тыквенное пюре с брокколи
ПП тыквенное пюре с брокколи. Если вы хотите составить полезное меню из самых обычных, недорогих продуктов, которые можно купить в любом сетевом магазине: данный рецепт обязательно приживется.Вы останетесь в восторге, ведь несмотря на доступность и пользу для организма, вкус потрясающий. Он легкий, но при этом во рту раскрывается фейерверком оттенков. Классический дуэт из брокколи и тыквы, немного паприки, красного, черного и белого перца и соль. Отлично сочетается с мексиканской кухней.
Ингредиенты: Замороженная брокколи, Паприка, Салатные листья, Смесь пяти перцев горошком, Соль, Тыква
онигири
20 минут
Онигири с овощами
Для того чтобы окунуться в атмосферу Японии и почувствовать ее вкус, не обязательно покупать билеты на самолет. Для этого можно просто приготовить традиционные блюда этой страны. Одно из них — онигири. Это рис в форме шара или треугольника с различными начинками. В этом рецепте — овощи. Начинка в онигири либо смешивается с рисом, либо кладется в середину целиком. Иногда треугольники также заворачивают в листы водорослей нори, салатные листья или ветчину.
Ингредиенты: Зеленый лук, Имбирь, Кунжут, Морковь, Нори, Растительное масло, Репчатый лук, Рис для суши, Соевый соус, Соль, Черный кунжут
овощные блюда
1 час 30 минут
Тушеная квашеная капуста
Классический рецепт тушеной квашеной капусты подразумевает приготовление на сковороде, так как тушение квашеной капусты снижает ее кислотность. Интересно влияние капусты на здоровье человека — в Англии было проведено исследование, доказавшее, что употребление этого блюда снижает риск возникновения онкологических заболеваний. А знаменитый мореплаватель Джеймс Кук писал, что моряки во время путешествий боролись с авитаминозом и заболеваниями десен, употребляя кислую капусту.
Ингредиенты: Квашеная капуста, Морковь, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Укроп
овощное пюре
20 минут
Морковное пюре
Очень необычный гарнир — морковное пюре. Этот вариант очень понравится тем, кто уже пресытился привычными гарнирами. Добавьте в свое меню красок с ароматным морковным пюре. Как известно, морковь имеет антисептические свойства, что способствует улучшению работы иммунной системы организма. В моркови содержится витамин С, который является одним из наиболее важных элементов для поддержания иммунитета.
Ингредиенты: Карри, Морковь, Репчатый лук, Сливочное масло, Чеснок
закуски из овощей и...
30 минут
Чипсы из цукини
Чипсы из цукини гораздо менее калорийны по сравнению с чипсами из картофеля. Пряные травы и пикантный кляр с сыром придают этому блюду непередаваемый аромат. Чтобы блюдо получилось максимально вкусным и нежным, выбирайте только молодые цукини без семян с тонкой шкуркой. Любители остренького могут добавить в кляр красный перец.
Ингредиенты: Кабачок цукини, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Подсолнечное масло рафинированное, Сметана, Соль, Сушеные травы, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
50 минут
Долма «Три сестры»
Блюдо «Три сестры» относится к Азербайджанской кухне, его готовили из покон веков и готовят с удовольствием по сей день. Отличное сочетание жаренного мяса и овощей, соком которых будет пропитано мясо.
Рецептом поделилась блогер Ayka Emilly.
4
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Баранина, Болгарский перец, Говядина, Кинза, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Укроп, Черный перец молотый
постные котлеты
1 час 30 минут
Постные тыквенные котлеты
Для приготовления этих котлет измельчите и смешайте тыкву, картофель и лук, приправьте их специями и добавьте муку для вязкости. Слепите из массы небольшие котлетки, обваляйте в панировочных сухарях и обжарьте на сковороде. Панировка поможет котлетам не развалиться, сохранить соки и покрыться аппетитной корочкой. После этого доведите заготовки до готовности в духовке, так они получатся вкуснее.
Ингредиенты: Картошка, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сметана, Соль, Специи, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
1 час 10 минут
Домашние баклажаны, запеченные со сметаной и сыром
Домашние баклажаны, запеченные со сметаной и сыром, — отличный вариант ужина. Баклажаны в сочетание сыром обладают специфическим вкусном, но если вам понравится, то вы не сможете остановиться и будете готовить порцию за порцией. А еще, баклажаны содержат большое количество витаминов и благотворно сказываются на здоровье человека.
Ингредиенты: Баклажан, Оливковое масло, Помидор, Сметана, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
маринады для овощей
1 день 1 час
Простая маринованная капуста с чесноком и морковью
Первыми мариновать капусту стали китайцы. Упоминания об этом есть в летописях времен возведения Великой Китайской стены. На Руси маринованная капуста появилась в IX веке. Сейчас существует множество вариантов приготовления маринованной капусты. Объединяет их одно требование: чтобы закуска получилась вкусной и хрустящей, нужно использовать свежие овощи. К маринованной капусте быстрого приготовления добавляют морковь и чеснок. Овощи складываются в банку и заливаются рассолом.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Картошка, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
заготовки из огурцов
4 часа 20 минут
Соленые огурцы в пакете
Всеми любимые соленые огурцы можно замариновать не только в банке, но и в обычном полиэтиленовом пакете. Приготовление соленых огурцов в пакете будет более быстрым, для него не требуется уксус, а приятного аромата можно добиться благодаря использованию укропа и чеснока. Но следует обратить внимание на сорт огурцов, так как не каждый подходит для засолки.
Ингредиенты: Ветчина, Огурец, Ржаной хлеб, Сахар, Сливочное масло, Соль, Укроп, Чеснок
овощные блюда
1 час
Репа в горшочке
Репа — ценный корнеплод. В ней много витаминов и минералов. Большое содержание клетчатки делает корнеплод диетическим продуктом. Исконно русские блюда часто готовились именно из репы. Рецепты в горшочке дошли до наших дней и стали любимыми среди других повседневных блюд. Приготовление репы занимает минимум времени. Ее можно жарить, варить, парить в духовке или мультиварке, а также готовить из репы вкуснейшие витаминные салаты.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Картошка, Куриное филе, Морковь, Растительное масло, Репа, Сметана, Соль, Тостовый хлеб, Черный перец молотый, Чеснок
овощное пюре
15 минут
Пюре из брокколи на масле
Пюре из брокколи — очень полезный гарнир. В брокколи содержится много витаминов и микроэлементов, которые оказывают благотворное влияние на здоровье нашего организма. Она рекомендуется тем, кто имеет проблемы в сердечно-сосудистой системе или испытывает негативное влияние внешней среды. Благодаря добавлению масла пюре из брокколи приобретает нежный сливочный вкус и аромат.
Ингредиенты: Брокколи, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
