пирожные
836 пошаговых рецептов
пирожные
30 минут
Мильфей на бездрожжевом тесте
Благодаря количеству слоев мильфей немного напоминает торт Наполеон. Но готовится он значительно проще. Нужно запечь тонкие пласты слоеного теста, украсить их взбитыми сливками и ягодами и выложить друг на друга. Чтобы они сильно не поднялись, выбирайте бездрожжевое тесто и во время выпекания наколите его вилкой. А для красоты нарежьте тесто фигурным ножом. Ягоды здесь подойдут абсолютно любые: хоть свежие, хоть замороженные. А еще их можно заменить кусочками фруктов.
Ингредиенты: Загуститель сливок, Клубника, Мята, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Слоеное бездрожжевое тесто, Ягоды
корзиночки
2 часа 10 минут
Корзиночки с ореховой начинкой
Корзиночки с ореховой начинкой станут хорошим дополнением к чашке ароматного чая или утреннего кофе. Мед придает этому десерту дополнительную сладость и характерный аромат. Помимо меда в начинку кладут грецкие орехи и миндаль. Конечный вкус корзиночек будет во многом зависеть от сливочного масла. Поэтому возьмите качественный продукт без растительных жиров.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Куриное яйцо, Мед, Миндаль, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Чай
пирожные
1 час 30 минут
Ягодная «Павлова»
Хрупкое пирожное, напоминающее балетную пачку балерины, популярно во всем мире и везде его готовят по-разному. Этот рецепт актуален для сезона ягод, а именно — ежевики. Впрочем, в несезон можно взять замороженные ягоды. Готовить «Павлову» непросто: нужно правильно запечь меренгу и подсушить ее в духовке, не открывая дверцу. Останется только приготовить начинку из ежевики и взбить сливки для красивой «шапочки».
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Вода, Ежевика, Кукурузный крахмал, Лимонный сок, Пищевой краситель, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Экстракт ванили
пирожные
1 час 20 минут
Пирожное-сэндвич «Вупи пай»
Это настоящее пирожное-сэндвич, где два упругих воздушных коржика соединены не менее воздушным кремом. Мы добавили к взбитому сливочному маслу зефирную пасту, но при желании ее можно заменить сливочным кремом или добавить карамель, кокос и шоколад. Чтобы пирожные получились более праздничными, обваляйте бока в кондитерской посыпке.
Ингредиенты: Вода (кипяток), Зефир, Какао-порошок, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сода, Соленое сливочное масло, Соль, Тростниковый сахар, Экстракт ванили
пирожные
3 часа 15 минут
Сердечки с легким кремом из рикотты
Заварному тесту можно придать любую форму, так почему бы не приготовить заварные пирожные в форме сердец. Чтобы сформировать сердечки, вам понадобится кулинарный мешок с широкой фигурной насадкой. Обязательно застелите противень пергаментом или силиконовым ковриком.
Пока пирожные выпекаются, приготовьте легкий крем. Взбейте творог с рикоттой, сливками и сахарной пудрой. Остается только аккуратно наполнить сердечки кремом и подать их к столу.
Ингредиенты: Вода, Клубника, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Рикотта, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соль, Творог 5%
пирожные
14 часов
Чизкейк с маскарпоне
Классический чизкейк готовят с измельченным песочным печеньем и начинкой из сыра Филадельфия. Однако, если хочется поимпровизировать, можно приготовить чизкейк с маскарпоне и выпечкой. То есть вместо крошки печенья мы сделаем песочное тесто, а в начинке возьмем за основу другой сыр. И у нас получится очень вкусный домашний чизкейк с маскарпоне.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Корица, Куриное яйцо, Молочный шоколад, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана, Соль, Сыр маскарпоне
десерты с шоколадом
3 часа 40 минут
Кейк-попсы со сгущенкой в шоколадной глазури
Кейк-попс — это оригинальный и вкусный десерт, который стал очень популярным в последние годы. Это маленькие пирожные на палочке, которые имеют форму шара или конуса, а сверху они покрыты глазурью, шоколадом или другими украшениями. Основа может быть из бисквита или печенья, так что пирожное чем-то похоже на всем известную «Картошку». Десерт отлично подойдет для вечеринки, потому что подает в формате мини-закусок. А в качестве топингов можно использовать любые посыпки на ваш вкус.
Ингредиенты: Какао, Кондитерская посыпка, Куриное яйцо, Молочный шоколад, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сгущенное молоко, Сливочное масло
Даже самое будничное чаепитие подарит отличное настроение, если его сопровождает пирожное! Виды десерта многообразны, так что выбрать рецепт пирожных можно на любой вкус и для любого случая. У каждого кондитера, будь то любитель или профессионал, есть свои секреты как приготовить пирожное. Многое зависит от личных вкусовых пристрастий. Кто-то предпочитает заварное пирожное с кремом, другие выберут нежный песочный десерт с ягодным наполнителем. Найдутся и любители сладкого, которые считают, что самые вкусные пирожные лучше готовить без выпечки. Выбирая, какие пирожные испечь к чаю или подать на праздничный стол, стоит обратить внимание на ингредиенты, сложность и время приготовления. Кроме того, если вы придерживаетесь правильного питания, лучше выбирать диетический вариант пирожного. Такие рецепты пирожных отличаются низким содержанием жиров и углеводов. В классических версиях часто присутствует сливочное масло или жирное молоко в больших количествах, что делает вкусное пирожное очень калорийным.Мы собрали для вас как рецепты пирожных, легких в приготовлении в домашних условиях, так и тех что отвечают принципам правильного питания.
пирожные
1 час 20 минут
Профитроли с заварным кремом
Профитроли с заварным кремом — это классический десерт французской кухни. Чтобы его попробовать, не нужно отправляться в кондитерскую. Нежные и вкусные профитроли можно сделать в домашних условиях, воспользовавшись пошаговым рецептом. На вкусовые качества готового десерта напрямую влияет крем. Поэтому для его приготовления важно выбирать жирное домашнее молоко и большие домашние яйца. Хорошее молоко будет светлым, без осадков на дне бутылки и без кисловатого привкуса.
Ингредиенты: Ванилин, Вода, Желток куриного яйца, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль
пирожные
2 часа 50 минут
«Баунти» из 3 ингредиентов
Зачем покупать шоколадные батончики, если можно приготовить их самостоятельно? Так вы будете уверены в составе десерта и сможете использовать только натуральные ингредиенты. Приготовьте домашнее «Баунти» по нашему рецепту — он займет всего 20 минут вашего времени. Подержите батончики в холодильнике, и можно устраивать чаепитие.
Ингредиенты: Кокосовая стружка, Молочный шоколад, Сгущенное молоко
чизкейк
50 минут
Чизкейк с «Нутеллой»
История чизкейка берет свое начало с античных времен. Раньше угощение преподносилось олимпийским атлетам в качестве дополнительного источника сил перед началом соревнований. Затем стало готовиться на свадьбы. Сейчас чизкейк есть в меню практически каждого ресторана мира. На основе шоколадной пасты «Нутелла» и сыра маскарпоне без особых усилий можно создать вохитительный чизкейк. Готовится десерт без выпечки, что существенно облегчает задачу кондитера.
Ингредиенты: Какао-порошок, Крекеры, Нутелла, Сливочное масло, Сыр маскарпоне
чизкейк
5 часов 30 минут
Чизкейк с агар-агаром
Для этого чизкейка не нужно готовить тесто, основа делается из измельченного в крошку печенья. Используйте блендер — так печенье лучше покрошится. Но можно воспользоваться скалкой или полиэтиленовым пакетом. Агар-агар продается во многих супермаркетах. Важно довести его в молоке до кипения и сразу же размешать с творожной начинкой, пока он не успел застыть.
Ингредиенты: Агар-агар, Молоко, Песочное печенье, Сливочное масло, Сметана, Творог, Тростниковый сахар, Ягоды
пирожные
50 минут
Пирожные «ежики» бисквитные
Окунитесь в детство и попробуйте испечь нежные бисквитные ежики. Ингредиенты для приготовления найдутся в любом холодильнике. Нужно лишь соединить их между собой и отправить выпекаться в духовке. Пирожные можно украсить бисквитной крошкой. Для пропитки подойдет любой крем: как сметанный, так и заварной. Выделите время и побалуйте родных нежным десертом.
Ингредиенты: Ванилин, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сгущенное молоко, Сметана 20% жирности, Соль, Черный чай
пирожные
1 час 15 минут
Пирожные «Ламингтон»
Пирожные «Ламингтон» очень популярны в австралийской кухне. Этот десерт выглядит как небольшие воздушные бисквиты, покрытые густой шоколадной глазурью и белоснежной кокосовой стружкой. Для их приготовления удобнее всего использовать квадратную или прямоугольную форму с высокими бортиками. Готовые пирожные храните в герметичной посуде в холодильнике не более 3 суток.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вода (кипяток), Картофельный крахмал, Кокосовая стружка, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Темный шоколад
корзиночки
1 час 30 минут
Песочные корзинки с белковым кремом
Сладкие и очень вкусные песочные корзинки станут прекрасным дополнением к горячим или прохладительным напиткам. Выпечка по этому рецепту получается не только вкусной, но и красивой. Хрустящее песочное тесто отлично сочетается с нежным белковым кремом, ароматным джемом и аппетитными свежими ягодами. Начинку и украшение корзинок можно подобрать любые на ваш вкус.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Ванильный сахар, Голубика, Джем, Желток куриного яйца, Куриное яйцо, Лимонная кислота, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сода
чизкейк с творожным...
5 часов 30 минут
Шоколадные мини-чизкейки
Эти пирожные не требуют выпечки. Сделайте основу из измельченного печенья, добавив орехи для более яркого вкуса. А когда она застынет, выложите сверху нежную массу из творожного сыра, темного шоколада и меда. Обязательно дайте чизкейкам застыть в течение 4 часов, а затем украсьте. Например, посыпьте пирожные шоколадной стружкой и свежими ягодами.
Ингредиенты: Вода, Горький шоколад, Грецкие орехи, Листовой желатин, Мед, Песочное печенье, Сливочное масло, Творожный сыр, Шоколадная стружка, Ягоды
пирожные
1 час 25 минут
Пирожное «Медовая картошка»
Готовые коржи для медовика подойдут не только для торта. Измельчите их в крошку и смешайте со сливочным маслом, сахарной пудрой и сметаной. Получится отличная масса для пирожного «Картошка» с характерным медовым вкусом и ароматом. Кисломолочный продукт и лимонный сок одновременно подчеркнут нотки меда и уберут из десерта чрезмерную приторность. Для сходства с клубнями обваляйте сформированные пирожные в какао-порошке или выберите любую другую подходящую обсыпку по вкусу.
Ингредиенты: Бисквитные коржи, Какао-порошок, Кокосовая стружка, Лимонный сок, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана 15% жирности
чизкейк с творожным...
3 часа 45 минут
Чизкейк с халвой
Придайте классическому чизкейку вкус восточных сладостей! Добавьте в сырную заготовку подсолнечную халву. Десерт приобретет карамельно-ореховые оттенки во вкусе. А еще аппетитную пятнистость. Чизкейк готовят без выпечки. Сам процесс займет буквально полчаса. Но придется набраться терпения и дождаться, пока десерт застынет.
Ингредиенты: Вода, Голубика, Листовой желатин, Овсяное печенье, Сахар, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Творожный сыр, Халва
чизкейк с творожным...
8 часов
Розовый чизкейк
Этот праздничный чизкейк всегда любим в нашей семье. Его удобно готовить, он не требует запекания и всегда выручает в любые торжественные моменты. Главной его изюминкой является натуральный краситель свекла, которая дает красивый цвет — от легкого оттенка до яркого насыщенного цвета. И сегодня я расскажу, как его готовлю.
Ингредиенты: Лимон, Молочный шоколад, Печенье «Топленое молоко», Порошковый желатин, Сахарная пудра, Свекла, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Творожный сыр
чизкейк
3 часа 20 минут
Чизкейк с любимым печеньем без выпечки
Родиной чизкейка принято считать Древнюю Грецию, хотя свою популярность это угощение обрело в Америке. Классическая технология приготовления этого десерта довольно сложная. Простой чизкейк, который не нужно выпекать, готовится из печенья, сметаны и сгущенки. Сделать его можно в два счета, даже если нет кулинарного опыта. На приготовление уйдет минут 20. Потребуется лишь время, чтобы десерт застыл.
Ингредиенты: Вода, Печенье, Порошковый желатин, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Сметана, Шоколадная крошка, Ягоды
профитроли
1 час
Профитроли с кремом маскарпоне
На заре своего появления профитроли были чем-то вроде маленького комплимента, который преподносили в дар. Сегодня эти французские пирожные существуют со множеством вариантов начинки — от сладкого крема до икры. Приготовьте профитроли с кремом маскарпоне по нашему рецепту - это несложно, но очень вкусно. Нежный сливочный крем не повредит фигуре, если не увлекаться.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Сыр маскарпоне
чизкейк
7 часов 35 минут
Яблочный чизкейк
На тонкую основу из измельченных крекеров кладется нежнейший слой сливочного крема, приправленного ароматными специями. А сверху — прослойка из смешанных со специями яблок. Выбирайте кисло-сладкие сорта, чтобы вкус десерта получился интереснее и многограннее. Тонкая фруктовая кислинка хорошо подчеркнет сладкий карамельный соус. Очень важно дать чизкейку медленно остыть, сначала в духовке, а затем на столе. И лишь после этого отправить его на стабилизацию в холодильник.
Ингредиенты: Крекеры, Молотая корица, Молотый имбирь, Мускатный орех, Овсяные хлопья, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Сливочный сыр, Соль, Экстракт ванили, Яблоки, Яйца
пирожные
30 минут
Белковое ПП-пирожное «Картошка»
Наш вариант пирожного «Картошка» отличается от традиционного не только отсутствием сахара, но и основным ингредиентом. Вместо бисквита мы взяли консервированный нут, финики и немного орехов. Такой вариант пирожного по вкусу получается таким же, как и его классическая версия. Преимущество белкового пирожного в том, что оно получается питательнее и при этом подходит для тех, кто придерживается правильного питания. Оно не вредит фигуре и хорошо насыщает.
Ингредиенты: Вода, Какао-порошок, Нут консервированный, Финики, Фундук
профитроли
1 час 5 минут
Белковые профитроли
Профитроли — это французские кулинарные изделия небольшого размера. Готовят их из заварного теста и наполняют разными начинками. Например, рыбой, сыром или кремом. Сладкие белковые профитроли получаются очень вкусными и подойдут для повседневного чаепития или праздничного стола. Рецепт довольно простой. Для приготовления профитролей с белковым кремом лучше выбирать крупные свежие яйца. Свежее яйцо опустится на дно, если его положить в воду, а несвежее всплывет.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Вода, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Темный шоколад
чизкейк
5 часов 20 минут
Чизкейк в виде мозгов
Чизкейк, который выглядит по-настоящему ужасно и очень подходит для Хэллоуина. Его наверняка оценят гости. И если подача произведет сильный эффект, предложите поскорее попробовать десерт на вкус. Он наверняка приятно удивит. После этого вы точно сможете сказать, что выедали мозги чайной ложечкой. Чтобы десерт было проще готовить, и он выглядел реалистичнее, лучше купить специальную силиконовую форму в виде мозгов.
Ингредиенты: Ванилин, Клубника, Красный пищевой краситель, Крекеры, Крем-чиз, Лимон, Молотая корица, Порошковый желатин, Сахар, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соль, Тростниковый сахар
чизкейк
6 часов 55 минут
Чизкейк без выпечки на песочном печенье
Чизкейк дословно означает "сырный пирог". Этот знаменитый десерт США, как известно, состоит из мучной основы и творожного или сырного слоя. Но можно и не тратить время на замешивание теста и выпечку, сделав основу для чизкейка из уже готового печенья. Чтобы десерт получился вкусным, ингредиенты при готовке должны быть комнатной температуры. А сам чизкейк нужно после приготовления подержать в холодильнике в течение 4-6 часов.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вода, Клубника, Клубничное варенье, Молоко 2,5% жирности, Песочное печенье, Порошковый желатин, Сахар, Сливочное масло, Творог 1%, Черная смородина
тесто
1 час
Заварное тесто для пирожных
Заварное тесто подходит для профитролей и булочек с заварным кремом, потому что оно очень воздушное и немного хрустящее. Хотя процесс приготовления не такой уж сложный, нужно знать о некоторых тонкостях. В этом рецепте расскажем, как правильно приготовить заварное тесто быстро и легко.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль
чизкейк
2 часа 20 минут
Чизкейк из рикотты с малиной
Чизкейк — это классика американской кухни. Изюминкой десерта является сливочный сыр. С английского название так и переводится: «сырный торт». Такое лакомство определенно понравится тем, кто любит не очень сладкие десерты.В этом рецепте чизкейк готовится на основе сыра рикотта. В отличие от чизкейка с маскарпоне, вариант с рикоттой получается намного нежнее и воздушнее. Малина добавляет кисло-сладкие нотки и неповторимый аромат.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Куриное яйцо, Малина, Песочное печенье, Рикотта, Сахарная пудра, Сливочное масло, Тростниковый сахар, Цедра лимона
пирожные
1 час
Пирожное «Картошка» из сухарей
Если хотите вернуться ненадолго в детство, тогда этот рецепт для вас. Можно немного отойти от классического варианта «Картошки» и приготовить ее из ванильных сухарей. Приготовить пирожное «Картошка» из сухарей в домашних условиях очень просто. Достаточно иметь молоко, сахар, сливочное масло, сухари и какао-порошок. Пирожное из сухарей должно иметь нежную, рассыпчатую текстуру. Сливочное масло для «Картошки» из сухарей возьмите 72% жирности, какао-порошок покупайте несладкий.
Ингредиенты: Какао-порошок, Коньяк, Молоко, Орехи, Панировочные сухари, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло
кекс
4 часа
Ромовая баба
Эта выпечка не любит спешки. Но те, кто наберется терпения, смогут попробовать сочный ароматный кекс, который когда-то был фаворитом у королевских особ. Сначала замешивают дрожжевое тесто и дают ему подняться в течение часа. Затем заготовки отправляют в духовку и, пока они загорают, готовят сироп. Остается щедро полить выпечку сиропом и можно пробовать. Если хотите, чтобы кексы лучше пропитались, дайте им подсохнуть в течение 2–3 дней и только потом погружайте в сироп.
Ингредиенты: Ваниль, Взбитые сливки, Вода, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло 82,5% «Молочный знак», 380 г, Соль, Сухие дрожжи, Темный ром, Тростниковый сахар, Ягоды
чизкейк
1 час 15 минут
Мраморный чизкейк
Чизкейк — это блюдо европейской и американской кухни. По нашему рецепту вы сможете приготовить неклассический мраморный чизкейк, без песочной основы. Это один из самых вкусных и нежных десертов, обладающий очень шелковистой текстурой. Всё очень просто, быстро и легко, а главное — вкусно!
Ингредиенты: Горький шоколад, Какао-порошок, Куриное яйцо, Мята, Пшеничная мука хлебопекарная, Сметана, Творожный сыр, Тростниковый сахар, Ягоды
профитроли
2 часа
Профитроли со сливками и творогом
Эти небольшие булочки из заварного теста во Франции называют «полезная мелочь» — «профитроль». Профитроли могут подаваться как вообще без начинки, так и со сладкими или овощными и мясными начинками. Из этих румяных мини-булочек делают крокембуш — высокую и очень эффектную пирамиду из профитролей.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Творог 9% жирности
пирожные
1 час 30 минут
Слойки-чизкейки с ягодами
Тесто фило создано для приготовления стильных десертов, например вот таких слоек-чизкейков. Заготовки быстро пропекаются, поэтому лучше не отходить от них далеко. Начинка из творожного сыра кому-то может напомнить чизкейк, а кому-то — ватрушку. Когда изделия достаточно подрумянятся, останется украсить их малиной и белым шоколадом.
Ингредиенты: Белый шоколад, Ежевика, Желток куриного яйца, Малина, Миндальные лепестки, Сахар, Сливочное масло, Творожный сыр, Тесто фило
чизкейк с творожным...
6 часов 50 минут
Тыквенный чизкейк
Вкус классического чизкейка можно сделать еще интереснее, для этого достаточно добавить в крем немного тыквенного пюре. Тыква обладает сладким вкусом, поэтому хорошо вписывается в десерты. Пюре лучше приготовить самостоятельно. Для него нужно запечь тыкву в духовке, а затем измельчить мякоть блендером. Чтобы при запекании тыква не потеряла влагу, поставьте рядом с ней емкость с водой.
Ингредиенты: Молоко, Мята, Песочное печенье, Порошковый желатин, Сахарная пудра, Сливки 35% жирности, Сливочное масло, Творожный сыр, Тыква, Ягоды
Читают сейчас
