Для гостей «Пятёрочки»
Баклажанная икра
2 часа 40 минут
Классическая баклажанная икра
Отличная начинка для тарталеток или закуска, которую можно намазать на крекеры, тосты или хлебцы. Баклажанную икру можно также подать в качестве гарнира или самостоятельного блюда на обед или ужин. Готовится эта масса просто: обжарьте и потушите овощи, а затем измельчите их блендером до желаемой консистенции.
2
Ингредиенты: Баклажан, Вода, Морковь, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
окрошка на кефире
1 час 10 минут
Белорусская окрошка
Белорусская окрошка по этому рецепту готовится без картофеля. Зато мы добавили в холодный суп вареную свеклу и щавель. Основу окрошки составляет кефир и немного воды. Перед подачей молочный продукт немного взбивают миксером для пышности. Окрошка по-белорусски получается вкусной и ароматной.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Кефир, Огурец, Перепелиное яйцо, Свекла, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Щавель, Яйца
салат с кукурузой
25 минут
Кукурузный салат с лаймом и авокадо
Сладкая кукуруза дополнит вкус апельсинов и сока лайма в легком летнем салате, а авокадо и обжаренные ломтики цукини добавят питательности. Жареный сыр халуми станет не только белковой составляющей блюда, но и украшением. При желании замените его кубиками феты или бурратой. В заправку добавляется ближневосточная приправа заатар. Если нет готовой, сделайте ее сами из сушеных тимьяна, майорана, орегано, кунжута и сумаха.
5
Ингредиенты: Авокадо, Апельсин, Зеленый лук, Кабачок цукини, Консервированная кукуруза, Лайм, Мята, Оливковое масло Extra Virgin, Петрушка, Приправа заатар, Растительное масло, Соль, Сыр халуми, Тмин, Тостовый хлеб, Цветочный мед, Черный перец молотый
салаты
15 минут
Салат с арбузом и салями
Арбуз и дыня хороши не только в качестве десерта. Они вполне способны заменить помидоры, огурцы и другие овощи в салатах, дополняя своим соком соленые сыр и колбасу. Приготовьте закуску порционно в бокалах или выложите ингредиенты на плоскую тарелку внахлест в стиле капрезе. Для порционной подачи нарежьте мякоть арбуза и дыни кубиками, для сервировки на тарелках — тонкими длинными ломтиками.
Ингредиенты: Арбуз, Базилик, Дыня, Лимонный сок, Моцарелла-мини, Оливковое масло, Салями, Сливки 35% жирности, Соль, Творожный сыр, Цветочный мед, Черный перец молотый
пироги
50 минут
Пирог с цукини и рикоттой
Этот итальянский пирог со сливочным сыром и ароматными травами и овощами сразу отправляет куда-то на берег Средиземноморья. Для него лучше всего подойдут молодые летние овощи. Перед подачей обязательно смажьте его домашним базиликовым маслом по нашему рецепту. Меньше часа — и очень сытный и вкусный пирог готов.
3
Ингредиенты: Базилик, Дрожжевое тесто сдобное, Желток куриного яйца, Кабачок цукини, Лимон, Оливковое масло, Пармезан, Рикотта, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
треска в духовке
40 минут
Треска с брокколи в томатном соусе
Это блюдо точно можно готовить при правильном питании. В его состав входят только самые полезные и низкокалорийные продукты. Филе трески не придется жарить — его достаточно слегка посолить и запечь в духовке. Для брокколи нужно приготовить соус из свежих измельченных помидоров. Такое блюдо получится очень красивым и вкусным. Филе трески при желании можно заменить другой белой рыбой, а к брокколи допускается добавить немного цветной капусты.
Ингредиенты: Замороженная брокколи, Замороженное филе трески, Лимон, Помидор, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Яблочный уксус
овощные салаты
15 минут
Капустный салат
Белокочанная капуста — кладезь полезных веществ. Всего в 200 граммах овоща содержится суточная норма витамина С, клетчатки и множесто микроэлементов. Капустный салат настолько разнообразен, что стоит добавить в его состав хотя бы один новый ингредиент, и он подарит совершенно новые вкусовые впечатления и заиграет совершенно иными оттенками. Самое традиционное сочетание — капуста и морковь. Если добавить к дуэту болгарский перец, лук, петрушку или укроп, получится мощный витаминный микс.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Морковь, Перепелиное яйцо, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
смузи
25 минут
Кефирный коктейль с яблоками и медом
Кефирный коктейль с яблоками и медом — это вкусный и при этом очень полезный напиток, приготовление которого занимает не более 25 минут. По консистенции коктейль получается достаточно жидким, однако, если добавить в него немного больше яблок, получится густой смузи. Помимо интересного вкуса, напиток обладает большим количеством полезных компонентов, укрепляющих иммунитет. Кроме того, коктейль прекрасно подходит для диет, так как содержит мало калорий.
1
Ингредиенты: Кефир 1%, Корица, Мед, Яблоки
паштеты
20 минут
Паштет из оливок с фисташками
Приготовление этого паштета займет не более получаса. Можно сделать его вечером и оставить в холодильнике для утренних бутербродов. Настоявшись, масса станет еще вкуснее. Подайте паштет с тостами, гренками или лепешками. Намазка также хорошо сочетается с овощными палочками или кукурузными чипсами.
2
Ингредиенты: Багет, Базилик, Оливки, Петрушка, Подсолнечное масло нерафинированное, Соль, Твердый сыр, Фисташки, Черный перец молотый, Чеснок
десерты с шоколадом
1 час 40 минут
Шоколадный рулет с кремом и персиковым джемом
Приготовить дома шоколадный рулет проще, чем кажется! Специальных форм или сложных ингредиентов не потребуется. Чтобы бисквит получился мягким и гибким, возьмите пшеничную муку сорта экстра: ее помол тоньше, чем у муки высшего сорта. А еще не пересушите корж в духовке, иначе он сломается при сворачивании. Для начинки подойдет персиковый джем или любой другой, что оказался у вас под рукой.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вода, Желток куриного яйца, Какао-порошок, Куриное яйцо, Мед, Персиковый джем, Пшеничная мука хлебопекарная, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Соль, Темный шоколад
холодные закуски
1 час
Рулетики из блинов с паштетом
Чтобы блины подходили для начинки, они должны быть мягкими, но эластичными. Добавьте в тесто немного растительного масла и дайте массе отдохнуть 10–15 минут. Для начинки подойдет готовый паштет из гусиной печени. Он в меру плотный, поэтому не вытечет. Особенно красиво закуска будет смотреться в разрезе.
Ингредиенты: Брусничный джем, Гусиный паштет, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль
алкогольный глинтвей...
40 минут
Гранатовый глинтвейн
Яркие специи, цитрусовый аромат и глубокий рубиновый цвет отличают этот алкогольный глинтвейн. Мягкая винная основа сочетается в нем с кислинкой граната и насыщенным вкусом пряностей, апельсина и мандарина. Подайте его холодным осенним вечером в теплом виде к фруктовой тарелке или десертам.
1
Ингредиенты: Анис, Апельсин, Гвоздика, Гранатовый сок, Душистый перец горошком, Корица, Красное сухое вино, Мандарины, Сахар
Булочки с вареньем
3 часа
Булочки с черничным вареньем
Мягкое дрожжевое тесто так приятно разломить в руках и почувствовать аромат свежей выпечки и ягодной начинки. У этих булочек необычная форма, поэтому черничный джем при запекании в духовке может растечься. Чтобы такого не случилось, добавьте в начинку немного крахмала. По этому рецепту также можно приготовить черничные синнабоны, тогда сформировать булочки будет еще проще.
Ингредиенты: Ванилин, Кукурузный крахмал, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Черничное варенье, Яйца
салаты
2 часа 20 минут
Шуба с морской капустой
Солоноватая морская капуста заменит селедку в вегетарианском варианте салата-шубы со свеклой, морковкой и картошкой. Для приятной молочной кислинки и белкового компонента положите в салат адыгейский сыр. Вместо майонеза мы сделали легкий пикантный соус из нежирной сметаны, горчицы и лимонного сока.
5
Ингредиенты: Горчица, Картошка, Клюква, Лимонный сок, Молотая куркума, Морковь, Морская капуста (ламинария), Подсолнечное масло рафинированное, Свекла, Сметана 15% жирности, Соль, Сыр адыгейский, Черный перец молотый
Сладкая колбаска из...
5 часов 30 минут
Сладкая колбаска с вареной сгущенкой
Эта сладкая колбаска похожа на восточные сладости, но требует меньше ингредиентов и хлопот. Растопите белый шоколад, соедините его со сгущенным молоком, орехами и сухофруктами по вкусу. Когда колбаска застынет в холодильнике, она будет полностью готова к подаче. Добавьте к десерту взбитые сливки, творожный крем или просто нарежьте колбаску ломтиками.
Ингредиенты: Белый шоколад, Вареное сгущенное молоко, Грецкие орехи, Зеленый чай, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сушеная вишня
супы из щавеля
2 часа 10 минут
Зеленые щи со щавелем
В этом простом, с небольшой кислинкой зеленом супе со щавелем используется очень мало ингредиентов, поэтому его легко приготовить. Бульон не обязательно варить на говядине, можно на курице или на овощах, так щи получатся менее калорийными. Лучше всего для зеленых щей подходит молодой свежий щавель. Но если такого нет, не расстраивайтесь и сварите суп с замороженным щавелем. Готовые щи заправьте сметаной или сливками, добавьте вареное куриное яйцо и подавайте с куском бородинского хлеба.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Говядина на кости, Перепелиное яйцо, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Щавель
салаты из апельсинов
15 минут
Салат с апельсинами и авокадо
Этот необычный салат не только вкусный, но еще и яркий и красивый. Это отличный выбор для романтического вечера: легкий и идеально сочетается практически с любыми напитками. При желании его можно дополнить креветками или мидиями.
Ингредиенты: Авокадо, Апельсин, Винный уксус красный, Дижонская горчица, Зелень, Красный лук, Мед, Микс салатов, Оливковое масло, Соль, Черный перец молотый
овощные блюда
1 час
Цветная капуста в томатном соусе с карри
Это блюдо принято относить к индийской кухне. Оно существует в разных вариациях. Этот вариант менее острый, с легкой помидорной кислинкой. Блюдо получается невероятно вкусным, но не менее аппетитный и его аромат. Такое блюдо понравится вегетарианцам и тем, кто сидит на диете. Тем более, что оно не только полезное, но и довольно сытное.
1
Ингредиенты: Замороженная цветная капуста, Карри, Кориандр, Молотая куркума, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Розовый (красный) перец, Сахар, Соль, Томатная паста, Чеснок
хлеб с чесноком
40 минут
Запеченные на мангале булочки с сыром и салями
Наполните мягкие булочки начинкой из сыра, сливочного масла и колбасы. Добавьте для пикантности несколько зубчиков чеснока и измельченную зелень. На мангале масло и сыр расплавятся и пропитают хлебный мякиш, а чеснок добавит легкую остроту. Заготовки лучше запекать в два приема: сначала полностью в фольге, а потом чуть приоткрытыми. Тогда булочки покроются аппетитной корочкой.
Ингредиенты: Пшеничные булочки, Салями, Сливочное масло, Сыр, Укроп, Чеснок
закуски с рыбой
15 минут
Закуска с красной рыбой
Вкус обычных бутербродов можно полностью преобразить, всего лишь убрав привычное сливочное масло или майонез. Замените эти будничные продукты смесью из натурального йогурта, дробленых орехов и измельченной зелени. Грецкие орехи и петрушка добавят вкусу многослойности и хорошо дополнят красную слабосоленую рыбу. Положите тонко нарезанный красный лук, чтобы закуска получилась завершенной.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Йогурт натуральный, Красный лук, Мини-багет, Петрушка, Слабосоленая форель
кекс с орехами
2 часа
Ореховый кекс
Рецепт простого кекса подойдет даже тем, кто не умеет печь. Нужно поочередно смешать ингредиенты, поместить в форму и отправить в духовку. Только не измельчайте орехи в мелкую крошку, пусть в тесте попадаются кусочки кешью. Аромат домашней выпечки ни с чем не перепутать: вокруг становится уютнее и теплее.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Кешью, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Яйца
баклажаны в духовке
1 час
Баклажаны с тахини
Разведите кунжутную пасту водой и лимонным соком, сдобрите специями. Затем заправьте этой смесью запеченные и нарезанные полосками баклажаны, смешанные с измельченной петрушкой. Поэкспериментируйте, выбрав вместо кунжутной пасты урбеч, а вместо петрушки — кинзу. Получится вкусно и очень сытно. Такие баклажаны могут быть не только закуской, но и полноценным самостоятельным блюдом.
Ингредиенты: Баклажан, Вода, Лимон, Микрозелень, Петрушка, Соль, Тахини, Черный перец молотый, Чеснок
Песочное печенье
55 минут
Печенье с арахисовой пастой
Арахисовая паста заменит в песочном тесте для печенья большую часть сливочного масла, подарит выпечке характерный ореховый запах и легкую сладость. Просто смешайте все ингредиенты, охладите тесто, чтобы оно лучше держало форму, и сделайте печенье без раскатывания и вырезания прямо на противне. Количество сахара в рецепте рассчитано на натуральную пасту без добавок. Если она содержит сахар, возьмите его на треть или на половину меньше.
Ингредиенты: Арахис, Арахисовая паста, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сливочное масло, Тростниковый сахар, Цедра апельсина, Чай
сэндвичи
40 минут
Авокадо-сэндвич с белковыми лепешками
Попробуйте необычный и очень сытный здоровый завтрак. Для него нужно будет запечь очень быстрые лепешки из творога, яйца и авокадо. И никакой муки — настоящая находка для тех, кто избегает глютена в рационе. А с начинкой из скрэмбла получится полноценный сэндвич с яйцом и салатом.
Ингредиенты: Авокадо, Греческий йогурт, Куриное яйцо, Микс салатов, Молоко, Растительное масло, Смесь семян для салата, Соль, Творог 9% жирности
какао
40 минут
Белый горячий шоколад с тыквой
Улучшить настроение и справиться с депрессией поможет шоколад. Он отличается по составу. Например, в состав белого шоколада входит сухое молоко, благодаря чему он имеет ярко выраженный молочный вкус. Белый шоколад не содержит кофеин, поэтому он лучше подходит детям и для приготовления известного осенне-зимнего напитка — горячего шоколада. Его получают из растопленного шоколада, сваренного на молоке с приправами. Чтобы разнообразить вкус и сделать его более полезным, можно добавить тыкву.
Ингредиенты: Белый шоколад, Ванильный сахар, Взбитые сливки, Молоко 2,5% жирности, Молотая корица, Молотый имбирь, Мускатный орех, Тыква
молочные коктейли
10 минут
Молочный смузи с клубникой и киви
Изюминка этого молочного коктейля — в двух контрастных слоях. Клубничная основа получится сладкой и сливочной, а слой с киви — с приятной кислинкой. Чтобы две заготовки получились густыми и не смешивались, добавьте мороженое в каждую часть. Подайте коктейль в прозрачных стаканах, выложив одну фруктовую основу на другую или чередуя их тонкими слоями.
1
Ингредиенты: Банан, Киви, Клубника, Молоко, Пломбир, Семена чиа, Экстракт ванили
Мясное суфле
2 часа 35 минут
Говяжий пудинг
Это традиционное английское блюдо напоминает запеканку-суфле. Текстура у блюда очень нежная и плотная, оно отлично подходит в качестве закуски или легкого перекуса. Особую воздушность пудингу придают взбитые сливки, а пикантность — специи. Подавайте его порционно, с куском черного хлеба и любимым соусом: идеально подойдет грибной или чесночный.
Ингредиенты: Белый хлеб, Душистый перец горошком, Кориандр, Куриное яйцо, Лавровый лист, Морковь, Помидоры черри, Репчатый лук, Салатные листья, Сливки 10% жирности, Сливочное масло, Соль, Сушеный сельдерей, Филе говядины, Черный перец молотый
свиная вырезка в дух...
2 часа
Запеченная cвинина с сухофруктами и медовой глазурью
Шея, окорок, лопатка или карбонад — любая из этих частей свинины получатся очень вкусными и сочными, особенно если дополнить их сладкой курагой и медом. А если мясо предварительно замариновать в специях, оно получится еще вкуснее. Медовая глазурь даст блюду аппетитный карамельный аромат и цвет. Такая вырезка будет очень красиво и необычно смотреться в разрезе, так что сохраняйте рецепт на праздники.
Ингредиенты: Красное сухое вино, Курага, Мед, Микрозелень, Растительное масло, Свиная вырезка, Смесь перцев, Соль, Сушеный инжир, Чернослив
салаты с курицей
30 минут
Салат из фасоли и курицы
Этот салат выделяется на фоне других благодаря своей острой ароматной заправке, приготовленной на основе арахисового масла, имбиря и чеснока. Если у вас аллергия на арахис или вы не нашли это масло, возьмите кунжутное, горчичное или просто оливковое. Но с арахисовым вкус получится особенно выразительным. Курицу для салата можно обжарить, запечь в духовке или отварить до готовности. Перед подачей дайте салату немного настояться, чтобы все ингредиенты успели пропитаться заправкой.
Ингредиенты: Арахисовое масло, Дижонская горчица, Желток куриного яйца, Зеленый лук, Имбирь, Кайенский перец, Красный лук, Кунжут, Куриное филе, Растительное масло, Рисовый уксус, Салатные листья, Соевый соус, Соль, Фасоль белая консервированная, Черный перец молотый, Чеснок
конфеты
1 час 15 минут
Кокосовые конфеты
Чтобы приготовить кокосовые конфеты по этому рецепту, вам понадобится блендер для измельчения орехов и печенья. Хотя и без него можно обойтись, если орехи мелко нарезать ножом, а печенье растолочь скалкой или толкушкой. Смешайте все ингредиенты, разложите ровным слоем в форме и отправьте застывать в холодильник. Потом останется только нарезать застывшую массу квадратами или ромбами. Можно воспользоваться и силиконовой формой для льда, чтобы все конфеты получились одинаковыми.
Ингредиенты: Белый шоколад, Ванильный сахар, Кокосовая стружка, Миндаль, Песочное печенье, Сахарная пудра, Сливочное масло
булочки
50 минут
Сдобные булочки-розочки с вареньем
Эти булочки кажутся такими уютными, что хочется взять плед, налить в чашку чай и устроиться у окна неподалеку от горящего камина. Вы сможете облегчить себе задачу, купив в магазине готовое дрожжевое тесто. Вы сэкономите себе время для отдыха и общения с близкими. А выпечка получится ничуть не хуже. Варенье для начинки выбирайте густое, чтобы оно не вытекало из булочек, и однородное — так они получатся самыми вкусными.
Ингредиенты: Вода, Джем, Дрожжевое тесто сдобное, Куриное яйцо, Молоко, Сахар, Чай
маринады для курицы
10 минут
Ягодный маринад для крылышек
Чтобы маринад получился вкусным, а мясо с ним максимально нежным, попробуйте приготовить его из сезонных ягод. Кислые ягоды, такие как малина и брусника, прекрасно заменят уксус. Как, впрочем, и кизил. Его вполне можно использовать для приготовления маринада для мяса или птицы. У него приятный, чуть кисловатый вкус. Он немного вяжет и дает приятный приторный аромат. Такой маринад прекрасно подойдет, например, к куриным крылышкам, пожаренным на гриле.
Ингредиенты: Брусника, Кизил, Кинза, Красная смородина, Куриные крылья, Лимонный сок, Малина, Мед, Морская соль, Мята, Петрушка, Черный перец молотый, Чеснок
кекс
45 минут
Кексы с изюмом на сливочном масле
Главный секрет приготовления домашних кексов заключается в правильной подготовке теста. Его необходимо взбивать аккуратно и быстро, с помощью блендера или миксера, сверху вниз, до консистенции густой сметаны. Чтобы выпечка получилась нежной, добавьте в тесто только желтки. А чтобы кекс дольше оставался мягким, часть муки замените крахмалом или измельченными орехами. Изюм должен быть умеренно мягким. Слишком мягким изюм становится из-за высокой влажности и может быстро испортиться.
Ингредиенты: Изюм, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Экстракт ванили
