Рецепты с овощами и баклажаном
овощные салаты
1 час 30 минут
Кобб салат на гриле
На гриле можно готовить не только мясо или рыбу, но и салаты из овощей. Приготовьте кобб салат с нашим рецептом. Обжаренные на гриле баклажаны, цукини, помидоры, шампиньоны и маринованное куриное филе в заправке из сока лайма создадут непревзойденное вкусовое сочетание.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачок цукини, Красный лук, Куриное филе, Лимон, Лимонный сок, Оливковое масло, Помидор, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
овощные блюда
40 минут
Баклажаны с чесноком и майонезом
Доступность и быстрота приготовления делают баклажаны популярной составляющих очень многих закусок и вторых блюд. Сегодня мы предлагаем вам простой, но от этого не менее интересный вариант приготовления этого овоща. Жареные баклажаны, заправленные майонезным соусом с добавлением чеснока и специй — это отличное блюдо для праздничного стола, посиделок с друзьями или семейного ужина. При минимальном наборе ингредиентов угощение получается по-настоящему сытным и очень вкусным!
Ингредиенты: Баклажан, Майонез, Растительное масло, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
30 минут
Отбивная с баклажаном
Из баклажанов можно приготовить массу аппетитных и полезных закусок — например, легкий вегетарианский вариант отбивных, которые хоть и готовятся без грамма мяса, но не становятся от этого менее вкусными. Отбивные из баклажанов можно приготовить и в хрустящей корочке из панировочных сухарей, и в аппетитном яичном кляре. В любом случае овощные отбивные из баклажанов получатся восхитительно нежными, сочными, а их приготовление займет считанные минуты.
Ингредиенты: Баклажан, Вода, Картошка, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сметана 20% жирности, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
заготовки из баклажа...
35 минут
Жареные баклажаны на зиму
Жареные баклажаны в томатном соусе — отличное решение для любителей некалорийных и одновременно питательных закусок. Блюдо получается очень вкусным и ароматным, а главным его преимуществом является отсутствие растительного масла. Используйте баклажаны в качестве гарнира или закуски во время ужина и за праздничным столом.
Ингредиенты: Баклажан, Морковь, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Укроп, Чеснок
блюда из свинины
50 минут
Стир-фрай со свининой
Стир-фрай — это не блюдо, а техника приготовления. Главное условие ее — глубокая сковорода, сильный огонь, постоянное помешивание и быстрота приготовления. Так мясо успевает стать мягким, а овощи сохраняют полезные вещества, яркий цвет, остаются сочными и хрустящими. Попробуйте приготовить стир-фрай со свининой и овощами в соевом соусе, порадуйте себя и близких!
Ингредиенты: Баклажан, Белый кунжут, Болгарский перец, Брокколи, Зеленый лук, Помидоры черри, Растительное масло, Свиная шея, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
сэндвичи
5 минут
Сытный сэндвич
Приготовить на работу сытный сэндвич, который заменит вам полноценный обед? Запросто! В нашем рецепте жареные баклажаны, отбивная (она может быть на ваш вкус — куриная, свиная или из индейки) с сыром и соусом — это очень вкусно.
Ингредиенты: Баклажан, Свежая зелень, Свиная отбивная, Сыр, Сырный соус, Тостовый хлеб
овощные рулеты
30 минут
Баклажановые рулетики
Баклажановые рулетики — рецепт вкусной праздничной закуски. Начинки могут быть разными — все зависит от имеющихся у вас продуктов и кулинарных предпочтений. Приготовьте рулеты из баклажанов с томатами, сыром фета, грецкими орехами и чесночком. Советуем брать крупный баклажан: тогда проще будет скрутить его в рулетик.
Ингредиенты: Багет, Баклажан, Грецкие орехи, Йогурт, Оливковое масло, Паприка, Помидор, Свежая зелень, Сыр фета, Чеснок
заготовки из баклажа...
50 минут
Фаршированные баклажаны на зиму
Фаршированные овощами баклажаны — отличная закуска, которая разнообразит праздничный стол на любое торжество, в любое время года. На сегодняшний момент на просторах интернета существует большое количество вариаций приготовления данного блюда. Поэтому рецепты нужно выбирать очень тщательно. Для того, чтобы заготовка получилась очень вкусной, необходимо уделить внимание выбору баклажанов: обратите внимание на плоды среднего размера, так как они обладают большим количеством полезных веществ и они менее горькие. Закуска из консервированных баклажанов обладает не только ярко выраженным вкусом и ароматом, но и содержит много полезных свойств.
Ингредиенты: Баклажан, Корень сельдерея, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Укроп, Чеснок
овощные салаты
20 минут
Теплый салат с хрустящими баклажанами
Салат с хрустящими баклажанами — просто рецепт оригинальной теплой закуски, которая дополнит ваш обед или ужин. Простота приготовления блюда никак не отражается на его вкусовых качествах. Рецепт включает всего два основных ингредиента. Для более необычного вкуса вы можете добавить к салату подсолнечные семечки или семена льна.
Ингредиенты: Баклажан, Белый кунжут, Масло для фритюра, Петрушка, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сладкий соус чили, Соль, Черный перец молотый
блюда из курицы
1 час 5 минут
Запеченная отбивная
Чтобы мясо стало сочным и легко усваивалось, нужно его просто отбить молотком. Этому способу приготовления, наверное, уже тысячи лет и неизвестно даже, кто первым его придумал. Но верно одно — блюдо действительно получается невероятно нежным и готовится быстрее, если все сделать правильно. По этому рецепту можно приготовить вкусные запеченные отбивные из курицы в виде слоеной запеканки. Вместо курицы также можно взять свинину, говядину, телятину или индейку.
Ингредиенты: Баклажан, Куриное филе, Майонез, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
паста (макароны)
30 минут
Паста с лесными грибами и баклажанами
Паста с лесными грибами и баклажанами — это вкусный итальянский обед. В нашем рецепте мы использовали длинную лапшу — тальятелле, вы можете выбрать другой вид пасты. Грибы также можно использовать сезонные.
Ингредиенты: Баклажан, Грибы, Пармезан, Паста тальятелле, Перец чили молотый, Петрушка, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
мусака
2 часа
Греческая мусака
Греческая мусака — традиционное блюдо из баклажанов. Состоит она из запечённых слоёв: из нижнего слоя баклажанов с оливковым маслом, среднего слоя из говяжьего фарша с помидорами и верхнего слоя из соуса бешамель. Подавать запеканку рекомендуем с греческим салатом.
Ингредиенты: Баклажан, Говяжий фарш, Красное вино, Красный лук, Молоко, Мускатный орех, Оливковое масло, Пармезан, Помидоры в собственном соку, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Свежая зелень, Сливочное масло, Томатная паста, Чеснок
закуски из овощей и...
1 час 20 минут
Баклажаны «Пармиджано»: рецепт с видео
Баклажаны «Пармиджано» — традиционное блюдо итальянской кухни. В основной рецепт входят: баклажаны, томатный соус, базилик, чеснок и сыры, которые могут быть разных видов. Баклажаны запекаются с ароматным томатным соусом под сырной корочкой.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Болгарский перец, Куриное яйцо, Моцарелла, Оливковое масло, Панировочные сухари, Помидор, Соль, Твердый сыр, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
овощи на гриле и отк...
30 минут
Овощи на гриле
На сковороде-гриль можно готовить не только мясо или рыбу, но и вегетарианские салаты из овощей! Обжаренные на гриле баклажаны, шпинат и зелень в интересной заправке из оливкового масла, бальзамика, горчицы и кунжута создадут непревзойдённое вкусовое сочетание.
Ингредиенты: Баклажан, Бальзамический уксус темный, Белый кунжут, Горчица, Лимонный сок, Лук-шалот, Оливковое масло, Свежая зелень, Соль, Сушеная мята, Сушеная петрушка, Черный перец молотый, Шпинат
закуски из овощей и...
40 минут
Баклажан, запеченный с сосисками
Накрыть стол для гостей на скорую руку поможет рецепт запеченного под сыром баклажана, фаршированного сосисками, шампиньонами и овощами!
Ингредиенты: Баклажан, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Сосиски, Стебель сельдерея, Твердый сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
закуски из овощей и...
25 минут
Медальоны из баклажана
Баклажан не зря считается одним из самых полезных овощей. В нем содержатся витамины группы В, витамины С и РР, а также целый ряд полезных минеральных веществ. Запеченные медальоны из баклажана станут прекрасным гарниром для любого блюда из мяса или рыбы. По желанию вы можете добавить в рецепт любимые травы и специи.
Ингредиенты: Баклажан, Зеленый лук, Майонез, Помидор, Сливочное масло, Твердый сыр, Чеснок
рататуй
1 час 30 минут
Рататуй с паприкой
Возникнув первоначально в районе современной Ниццы, рататуй был блюдом небогатых крестьян, которые готовили его летом из свежих овощей. Просто, полезно и вкусно.
Ингредиенты: Баклажан, Оливковое масло, Паприка, Помидор, Репчатый лук, Соль, Сушеный орегано (душица), Черный перец молотый, Чеснок
овощные рулеты
40 минут
Рулетики из баклажанов с томатным соусом
Рулетики из баклажанов готовятся быстро, выглядят потрясающе и очень вкусны. Овощи, томатный соус и мягкий сыр — сочетание абсолютно беспроигрышное.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Моцарелла для пиццы, Оливковое масло, Рикотта, Соль, Творог обезжиренный, Томатный соус, Черный перец молотый
заготовки из баклажа...
20 минут
Баклажаны с капустой на зиму
Любите домашние закуски? Тогда вам точно понравится этот рецепт зимней закуски из баклажанов и капусты. Закуска получается очень вкусной и ароматной, хорошо хранится всю зиму!Употреблять закуску в пищу можно с репчатым луком и ароматным нерафинированным маслом или подавать самостоятельно. Обязательно попробуйте!
Ингредиенты: Баклажан, Белокочанная капуста, Болгарский перец, Морковь, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок
люля-кебаб
3 часа
Люля-кебаб из баранины
Для рецепта кебаба из баранины в домашних условиях потребуется мясо молодого барашка. Лучше брать свежее незамороженное мясо и готовить фарш самостоятельно. Помните, чем моложе баран, тем мясо нежней, и чем старше, тем плотней. Размороженную баранину можно определить по потере эластичности, ямочки при надавливании могут вообще не выравниваться, а поверхность становится ярко-красного цвета. Лопатка, корейка и шейная части хорошо подходят, как для жарки на мангале, так и для запекания в духовке.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Баранина, Болгарский перец, Вода, Зеленый лук, Кинза, Молотый кориандр, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из овощей и...
30 минут
Жареные баклажаны с сыром
Баклажан — один из древнейших овощей. Его начали выращивать в Индии в первом тысячелетии до н.э. В России они появились в 17 веке и получили народное название "синенькие". Из баклажанов можно сделать вкусную и сытную закуску с сыром и майонезом. Чтобы приготовить жареные баклажаны с сыром, нужно нарезать их колечками, обвалять в муке, обжарить на сковороде и посыпать сыром, майонезом и чесноком. Баклажаны можно не чистить, но тогда в блюде будет чувствоваться легкая горечь.
Ингредиенты: Баклажан, Майонез, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Свежая зелень, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Чеснок
заготовки из баклажа...
1 час 30 минут
Баклажаны по-грузински на зиму
Отличный вариант домашней заготовки на зиму — баклажаны по-грузински, вкусная, ароматная закуска, острая и сочная. Пойдет как гарнир к мясу.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Вода, Морковь, Петрушка, Помидоры черри, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок
заготовки из баклажа...
1 час
Заготовки из баклажанов и перца на зиму
Из большого урожая свежих овощей можно приготовить огромное количество блюд, Одним из самых популярных и интересных способов их приготовления являются заготовки на зиму! Баклажаны являются огромным источником клетчатки и множества других полезных микроэлементов и витаминов. Часто их готовят в духовке или обжаривают. Но еще их можно сохранить до зимы в виде вкусной закрутки с перцем! Болгарский перец — прекрасный продукт для заготовки. Его можно комбинировать с различными маринадами и овощами!
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Лавровый лист, Петрушка, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок
блюда из грибов
25 минут
Шампиньоны с перцем и баклажанами на гриле
Приготовленные на электрогриле грибы сохраняют максимум полезных свойств в отличие от процесса варки или жарки. Для приготовления используйте крупные экземпляры шампиньонов. Они самые вкусные и ароматные. Чтобы разнообразить блюдо, можно добавить микс из овощей. Например, баклажана и болгарского перца.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Лимонный сок, Прованские травы, Растительное масло, Соевый соус, Соль, Шампиньоны
соте
1 час 40 минут
Соте из баклажана на зиму
Соте — это тушеные овощи, которые одинаково хороши в горячем и холодном виде, поэтому их можно закрыть в банки и оставить на зиму. Приготовьте с нами острое соте из баклажанов с перцем, морковью и томатами, которое сохранит для вас аромат и полезные свойства овощей. Для заготовок берите только свежие овощи без следов гниения, иначе блюдо не будет храниться.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Морковь, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Чеснок
овощные заготовки
1 час
Помидоры, сладкий перец и баклажаны на зиму
Рецептов зимних заготовок много. Одна из популярных — трио из помидоров, болгарского перца и баклажанов. Сочетание этих овощей придаст закуске сочность и ароматность. Перед закруткой овощи необходимо потушить. Чтобы в это время они не превратились в кашу, нарезать их нужно крупными кусочками. Именно это является основным секретом успеха такой заготовки.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
рагу
1 час
Домашнее овощное рагу
Рагу — это блюдо из маленьких кусочков рыбы, тушеного мяса, птицы, дичи, овощей или грибов, приготовленное в густом томатном соусе. В России впервые упоминает об этом блюде Радищев. В итальянской кухне рагу обозначает густой мясной или рыбный соус для пасты.
Ингредиенты: Баклажан, Брокколи, Желтый болгарский перец, Консервированная белая фасоль, Красный болгарский перец, Оливковое масло, Помидор, Прованские травы, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
овощные рулеты
40 минут
Рулет из баклажанов с сыром фета
Рулеты из баклажанов с сыром Фета — простая закуска, которая украсит праздничный стол или простой семейный ужин. Солоноватый сыр с легкой кислинкой прекрасно дополнит нежную текстуру баклажана. А добавление грецких орехов и чеснока сделают вкус еще более пикантным. Приготовить закуску легко и быстро, справится даже новичок.
Ингредиенты: Баклажан, Грецкие орехи, Петрушка, Помидор, Соль, Сыр фета, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
40 минут
Простые баклажаны «Пармеджано»
Баклажаны пармеджано — это блюдо итальянской кухни. Оно получается очень сытным и вкусным, а особенность его в том, что оно не особо калорийное и можно не боятся за фигуру. Такое блюдо понравится каждому члену семьи, и никто не уйдет из-за стола голодным.
Ингредиенты: Баклажан, Моцарелла, Пармезан, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
заготовки из баклажа...
1 час 50 минут
Запеченные баклажаны на зиму
Запеченные баклажаны — отличное решение для любителей низкокалорийных и одновременно питательных закусок. Блюдо получается очень вкусным и ароматным, а главным его преимуществом является минимальное добавление растительного масла. Используйте баклажаны в качестве гарнира, начинки для пирогов или в качестве закуски во время ужина и за праздничным столом.
Ингредиенты: Баклажан, Растительное масло, Соль
салаты из свежих ово...
15 минут
Салат с баклажанами в соево-медовом соусе
Салат с обжаренными баклажанами и помидорами черри на подушке из свежего шпината и рукколы в соево-медовой заправке — легкое и вкусное блюдо, которое отлично подойдет для перекуса или ужина. Вам понадобится всего 15 минут на его приготовление. Салат с баклажанами по этому рецепту получается низкокалорийным, поэтому он отлично подойдет тем, кто следит за своей фигурой. А также салат придется по душе вегетарианцам.
Ингредиенты: Баклажан, Белый кунжут, Мед, Помидоры черри, Рукола, Соевый соус, Черный перец молотый, Шпинат
овощные рулеты
40 минут
Рулет из баклажанов с сыром, зеленью и чесноком
Рулеты из баклажана с начинкой из сыра, чеснока, грецких орехов и зелени — отличная закуска к любому столу. Рулеты получаются сытными, с насыщенным вкусом. Блюдо можно сделать полезнее, если заменить майонез сметаной. Закуска хороша сразу после приготовления или в охлажденном виде.
Ингредиенты: Баклажан, Грецкие орехи, Зерна граната, Майонез, Петрушка, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из овощей и...
30 минут
Жареные баклажаны
Мир делится на тех, кто больше любит кофе, и тех, кто любит чай, на собачников и кошатников, тех, кто оставляет корочку от пиццы, и тех, кто её съедает. Но вряд ли мир можно разделить на тех, кому нравятся и не нравятся баклажаны. Потому что первых точно будет подавляющее большинство! Особенно, когда речь идет о нежнейших баклажанах с томатной пастой и шапочкой пармезана.
Ингредиенты: Баклажан, Пармезан, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Сахар, Соль, Сушеный орегано (душица), Чеснок
рагу
1 час
Рагу с грибами, цукини и баклажаном
Все мы ценим кулинарные блюда и любим их за возможность распробовать разные и вкусные блюда. Одни из самых простых и практичных гарниров — рагу из овощей.
Это блюдо можно приготовить из различных ингредиентов. Ведь это прекрасная возможность придать свой аромат и каждый раз по новому подчеркнуть вкус.
К тому же блюдо получается красиво оформленным, благодаря яркости и сочности овощей.
Ингредиенты: Баклажан, Белый лук, Грибы, Кабачок цукини, Картошка, Подсолнечное масло нерафинированное, Соль, Специи
овощные рулеты
30 минут
Рулет из баклажанов по-грузински
Рулет из баклажанов по-грузински — оригинальная закуска, которая готовится из самых простых ингедиентов. Рулетики получаются ароматными благодаря добавлению чеснока и кинзы, а грецкий орех придаст блюду пикантности. Поиграв с ингредиентами для начинки, вы можете сделать для себя закуску с идеальным вкусовым сочетанием.
Ингредиенты: Баклажан, Грецкие орехи, Кинза, Репчатый лук, Соль, Чеснок
заготовки из баклажа...
1 час
Квашеные баклажаны на зиму
Квашеные баклажаны — оригинальная холодная закуска с пикантным вкусом. Многие воспринимают баклажан как специфический овощ. Но в этой заготовке он сможет украсить гамму вкусов на вашем столе. Эта закуска отдаленно напоминает на вкус маринованные грибы. Баклажаны идеально подойдут к горячей картошке, блюдам из мяса и рыбы. Холодная закуска из баклажанов может хорошо гармонировать и с горячим овощным рагу.
Ингредиенты: Баклажан, Лавровый лист, Соль, Черный перец горошком, Чеснок
заготовки из баклажа...
30 минут
Баклажаны с луком и чесноком на зиму
Баклажаны относятся к категории сезонных овощей, поэтому лучше всего начать их заготавливать поздним летом и осенью. Благодаря добавлению в рассол для баклажанов лука и чеснока мякоть овощей получается очень нежная и ароматная. Подавайте баклажаны со свежей зеленью и растительным маслом.
Ингредиенты: Баклажан, Лавровый лист, Молотый кориандр, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец горошком, Чеснок
овощные рулеты
40 минут
Рулет из баклажанов с сыром и корейской морковью
Баклажаны прекрасно сочетаются со многими ингредиентами, поэтому рулеты из них — это отличная площадка для ваших самых смелых кулинарных экспериментов. Благодаря тому, что в начинке присутствует корейская морковь, вкус блюда приобретает остроту и пикантность, которые удачно дополняют нежный вкус сыра и майонеза.
Ингредиенты: Баклажан, Грецкие орехи, Зерна граната, Корейская морковь, Майонез, Петрушка, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Чеснок
рагу
30 минут
Рагу с помидорами и картофелем
Пожалуй, самое известное летнее блюдо, которое часто хочется приготовить в другие времена года. Что лишний раз доказывает, что из простых ингредиентов можно готовить настоящие шедевры. Особенно сегодня, когда в магазинах можно выбрать самые хорошие овощи, не опираясь на то, что сохранилось в подполе.
Попробуйте, именно это рагу станет вашим любимым вариантом. Сочетание ингредиентов самый смак! По правде сказать, сегодня рагу как блюдом никого не удивишь. Но у вас-то есть особая версия.
Ингредиенты: Баклажан, Кабачок, Картошка, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Смесь пяти перцев горошком, Соль
рагу
20 минут
Рагу с помидором и баклажаном
Рагу из овощей — это наша всеобщая кулинарная ностальгия. Так нам готовили мамы, когда наступал август месяц и лоточники выставляли овощи по бросовой цене.
Самое любимое, самое знакомое, насколько это возможно. Если у вас приступ ностальгии или просто настроение создать уют, то рецепт подходит. Ведь не каждый же день исследовать новое и проверять на прочность самообладание. Кухни народов мира, лягушачьи лапки и прочее-прочее подождут. Сейчас время напомнить себе о заботе и тепле.
Ингредиенты: Баклажан, Кабачок, Картошка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сладкая паприка, Соль, Черный перец молотый
Читают сейчас
