Рецепты со сметаной и сливочным маслом
сладкие пироги
1 час 20 минут
Заливной творожный пирог с минимальным количеством сахара
Очень нежный и вкусный пирог для любящих сладкое, но старающихся следить за фигурой.
8
Ингредиенты: Банан, Замороженная малина, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Сметана 15% жирности, Творог
маффины
1 час 20 минут
Маффины с яйцом
Сытные маффины с целым яйцом внутри и сырным тестом идеальны для завтрака и подойдут для обеда, например с куриным бульоном. Их можно положить в ланч-бокс и взять с собой. Яйца важно не переварить, чтобы желток остался жидким даже после выпекания. Белок при этом должен полностью схватиться для удобной очистки яиц. Обязательно поставьте таймер при варке и сразу опустите сваренные яйца в ледяную воду, а после этого подержите их в морозильнике.
1
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Пармезан, Полутвердый сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Сода, Соль
творожная пасха
11 часов
Вареная пасха
Каждый год верующие люди готовят творожную пасху к светлому весеннему церковному празднику. Это один из символов Пасхи и обязательный кулинарный атрибут, имеющий сакральное значение. Ингредиенты в своей основе для пасхи одинаковы — жирный творог, сметана, яйца и сахар. Но каждая хозяйка добавляет в это творожное лакомство что-то свое — цукаты, шоколад, фрукты или ягоды. Приготовьте «Царскую» вареную пасху с изюмом, рецепт вам точно понравится.
2
Ингредиенты: Ванилин, Желток куриного яйца, Изюм, Сахар, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Творог 18% жирности
пироги с грушей
2 часа 10 минут
Грушево-творожный пирог
Легкая сладость груш в этом пироге хорошо дополнит творожную начинку, а тонкое песочное тесто послужит для них надежной, но нежной основой. Выложите смешанный со взбитыми белками творог толстым слоем на подготовленный корж, а тонкие ломтики груш разложите сверху красивым узором. Чтобы начинка получилась нежной и воздушной, предварительно обязательно протрите творог через сито.
2
Ингредиенты: Груша, Картофельный крахмал, Корица, Куриное яйцо, Лимонный сок, Мята, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана, Соль, Творог
печенье
1 час
Печенье «Орешки»
Рассыпчатое песочное тесто и начинка из вареной сгущенки. Выпекать орешки можно с помощью советской формы или использовать современные электроорешницы.
4
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вареное сгущенное молоко, Желток куриного яйца, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Соль
торты
4 часа
Восхитительный классический торт Молочная девочка со сметанным кремом
Рецепт взяла у мамы, торт очень-очень нежный мягкий, тает во рту, настоящее наслаждение вкусом.
7
Ингредиенты: Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Сметана, Творожный сыр, Яйца
десерты
1 час 50 минут
Банановый трайфл с M&M'S
Для трайфла заранее приготовьте и хорошо охладите заварной крем со сметаной и какао-порошком. Это самая ответственная часть рецепта, а со всем остальным отлично справятся и взрослые, и даже дети. Понадобится только нарезать готовый бисквит и бананы, а затем разложить слоями в порционных креманках или бокалах. Десерт получится намного вкуснее и красивее, если добавить в трайфл разноцветные драже.
Переключитесь на Новый год вместе с M&M'S, готовясь к празднику всей семьей!
4
Ингредиенты: M&M’S с арахисом, Банан, Бисквитные коржи, Какао-порошок, Куриное яйцо, Лимонный сок, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарный сироп, Сливочное масло, Сметана 20% жирности
пирожные
14 часов
Чизкейк с маскарпоне
Классический чизкейк готовят с измельченным песочным печеньем и начинкой из сыра Филадельфия. Однако, если хочется поимпровизировать, можно приготовить чизкейк с маскарпоне и выпечкой. То есть вместо крошки печенья мы сделаем песочное тесто, а в начинке возьмем за основу другой сыр. И у нас получится очень вкусный домашний чизкейк с маскарпоне.
6
Ингредиенты: Ванильный сахар, Корица, Куриное яйцо, Молочный шоколад, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана, Соль, Сыр маскарпоне
курник
1 час 40 минут
Мини-курники
У этих мини-курников очень удобный размер: получается одна хорошая порция с сытной начинкой. Ее точно хватит, чтобы хорошо перекусить, такой курник можно взять с собой на прогулку или на работу.
В курнике важно оставлять небольшое отверстие сверху. Через него будет выходить пар во время запекания.
2
Ингредиенты: Картошка, Кефир 2,5%, Куриное филе, Куриное яйцо, Приправа для птицы, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Свежая зелень, Сливочное масло, Сметана, Сметана 15% жирности, Соль
рецепты с шампиньона...
30 минут
Шампиньоны с сыром в духовке
Фаршированные шампиньоны — классика домашних закусок. Дополните привычные грибы помидорами, получится сочнее. Выбирайте ровные грибы с вместительными шляпками, чтобы внутрь поместилось много начинки. Используйте зелень на свое усмотрение: добавьте ее сразу в начинку или посыпьте грибы перед подачей. Готовые шампиньоны можно полить густым соусом унаги, чтобы подчеркнуть их натуральный сладковатый вкус.
2
Ингредиенты: Петрушка, Помидоры черри, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Соль, Сыр гауда, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
кутабы
1 час
Кутабы с творогом
Тонкие закрытые пирожки с начинкой из мясного фарша или зелени — азербайджанские кутабы — готовятся из пресного теста и являются одной из традиционных закусок кавказской кухни. Один из вариантов традиционного рецепта — кутабы с творогом. Чтобы вкус блюда был более пикантным, добавьте к творожной начинке сыр и зелень.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сметана, Соль, Сыр, Творог, Укроп, Черный перец молотый, Черный чай
творожная пасха
14 часов 30 минут
Творожная пасха с курагой
На первый взгляд это традиционная творожная пасха. Но внутри скрывается сюрприз — яркая начинка из кураги. Ее готовят на основе пюре из сухофруктов с добавлением лимонного сока и куриного желтка. Чтобы крем не убежал из десерта, выбирайте творог поплотнее. Он будет хорошо держать форму. Подайте пасху целиком и нарежьте только тогда, когда все соберутся за столом. Ведь первый надрез десерта будет самым эффектным.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Курага, Лимонный сок, Миндаль, Сахар, Сливочное масло «Село Зелёное» традиционное 82,5%, Сметана «Село Зелёное» 20%, 180 г, Творог «Село Зелёное» с сохраненной текстурой зерна, 9%, Цедра лимона
кремы
1 час 50 минут
Мини-кексы с ягодным кремом
Крем из ягод идеально подходит для маффинов или капкейков. Кислая воздушная масса отлично уравновесит сладкую выпечку. Мы приготовили крем из черешни, но если хотите более выраженную кислинку, то возьмите вишню.
2
Ингредиенты: Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Сливочный сыр, Сметана, Соль, Черешня, Ягоды
блины с яйцом
40 минут
Блины с зелёным луком и яйцом
Замесите жидкое тесто на молоке и пожарьте тонкие блины. Отварите яйца, прогрейте в сливочном масле зеленый лук, соедините и начините блины получившейся смесью. Получится быстрее, чем любые пирожки, но так же сытно и вкусно. И при этом с минимальными затратами для бюджета.
1
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана 15% жирности, Сода, Соль, Черный перец молотый
вафли
40 минут
Творожные вафли «Венские» с сыром
Эти вафли мы едим всей семьей достаточно часто, потому что они просты в приготовлении и очень приятны на вкус. Золотистые снаружи, мягкие внутри. Их можно есть с вареньем, мороженым, зеленью, сыром — большой полет для фантазии.
2
Ингредиенты: Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Сыр, Творог
холодные соусы
15 минут
Сметанный соус
На столе не так уж и редко появляются блюда, которые требуют мягкого белого соуса. Причем не майонеза, не сливочного и не соуса бешамель, а такого, который мог бы дополнить именно блюда русской кухни. Голубцы, жареные грибы, капустное рагу, тушеная с курицей картошка станут еще аппетитнее с густым и немного кисловатым сметанным соусом. В него можно добавить чеснок или рубленую зелень, а можно ограничиться просто солью и перцем.
1
Ингредиенты: Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Сметана 15% жирности, Соль, Черный перец молотый
пироги с тыквой
1 час 10 минут
Пирог с яблоками и тыквой
Сладковатая тыква и кислые яблоки отлично подойдут для того, чтобы приготовить из них начинку для пирога. В начинку добавьте молотый имбирь, корицу и мускатный орех. Эти специи хорошо сочетаются с яблоками и тыквой, а также хорошо подходят для выпечки, они добавят десерту пряный аромат и вкус.
Тесто приготовьте на основе сливочного масла и сметаны, она придаст тесту нежную текстуру. Для красивой золотистой корочки смажьте пирог смесью из яйца и сахара перед тем, как отправить его в духовку.
3
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Ванилин, Желток куриного яйца, Молотая корица, Молотый имбирь, Мускатный орех, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Тыква, Яблоки
торты
3 часа 30 минут
Торт «Дамские пальчики»
Свое название торт «Дамские пальчики» получил благодаря воздушному печенью «Савоярди». Рецепт торта «Пальчики» был придуман еще в Средневековой Франции. Как и тогда, сегодня его готовят из заварного теста. Оно называется так потому, что его проваривают, быстро помешивая. Продукты для него должны быть комнатной температуры. И главное — не используйте миксер. Тесто должно быть тягучим. Миксер понадобится только для крема. При его приготовлении сахар всыпьте в сметану заранее для лучшего растворения.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вода, Горький шоколад, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана 25% жирности, Соль
каши с кукурузной кр...
25 минут
Кукурузная каша по-карпатски
Густую сытную кашу из кукурузной крупы — банош — варят на сливках и сметане. Это традиционное блюдо гуцульской кухни, распространенной в Закарпатье. Бекон и брынза — обязательные ингредиенты баноша. Но иногда их заменяют фетой и ветчиной, а вместо сливок берут молоко. По традиции кашу готовят в горшке на открытом огне и размешивают деревянной ложкой. Но вкусной она получится и на плите, особенно если взять казан или кастрюлю с толстыми стенками.
6
Ингредиенты: Брынза, Зеленый лук, Кукурузная крупа, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Сметана 15% жирности, Соль, Сырокопченый бекон, Черный перец молотый
творожная пасха
12 часов 50 минут
Творожная пасха «Сникерс»
Пасха — это вкусный десерт, который принято готовить на священный праздник, носящий одноименное название. Такое блюдо напоминает творожную массу с приятным сладким вкусом. Часто в рецептах пасхи используют дополнительные ингредиенты, стараясь таким образом разнообразить десерт. В этом представлен вариант творожной пасхи, приготовленной по аналогии со «Сникерсом». Нежная карамель, жареный арахис и шоколадная глазурь отлично дополняют друг друга, делая вкус блюда очень ярким и запоминающимся.
2
Ингредиенты: Арахис, Вода, Горький шоколад, Куриное яйцо, Сахар, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Соль, Творог 9% жирности
выпечка
1 час 30 минут
Пирог с баклажанами
Для начинки этого пирога кроме баклажанов понадобятся репчатый лук, фетакса и базилик. Это классическое средиземноморское сочетание продуктов, проверенное временем. Сыр растает в духовке и объединит все ингредиенты между собой. Чтобы избавиться от горечи, нарежьте баклажаны на кусочки и замочите в соленой воде на 20-30 минут. Потом обжарьте их с луком. Тесто подойдет любое: слоеное, пшеничное или песочное. После запекания дайте пирогу остыть, чтобы начинка схватилась и не вытекла при нарезке.
Ингредиенты: Баклажан, Белый кунжут, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Сливочное масло, Сметана 15% жирности, Соль, Сушеный базилик, Фетакса, Чай, Черный кунжут
бефстроганов
30 минут
Бефстроганов со сметаной и томатной пастой
Бефстроганов — это популярное блюдо в России, готовится оно из мелко нарезанной говядины. Говядина полезна своей низкокалорийностью и обилием полноценных белков. Это сытное блюдо отличается быстротой приготовления.
Ингредиенты: Говядина, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
печенье
50 минут
Домашнее печенье со сгущенкой
Это печенье одновременно похоже и на «Орешки», и на ореховые трубочки. В начинку последних обычно кладут мед помимо орехов. А в этом печенье вместо меда — вареная сгущенка. Орехи выбирайте любые или сделайте микс. Измельчите их, посыпьте тесто смазанное сгущенкой и сверните в рулет. Затем нарежьте на небольшие шайбочки и отправьте в духовку на 20 минут.
3
Ингредиенты: Ванилин, Вареное сгущенное молоко, Корица, Куриное яйцо, Орехи, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Соль
рулеты с сыром
1 час
Яркий рулет из теста фило
Тонкое хрустящее тесто фило наполняют тремя разными по цвету начинками, сворачивают в рулет, посыпают семенами кунжута и отправляют в духовку. Первая начинка оранжевая или красная — жареная морковь. Добавьте еще болгарский перец или томаты. Вторая — зеленая: шпинат с луком. Дополните их другой свежей зеленью по вкусу. И третья — белая, это сыр. Берите любой, одного или нескольких сортов. Начинки не нужно смешивать между собой. Выложите каждую на отдельный лист теста и сложите друг на друга.
Ингредиенты: Брынза, Кунжут, Куриное яйцо, Морковь, Оливковое масло, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Твердый сыр, Тесто фило, Шпинат
глазури
10 минут
Шоколадная глазурь из сметаны
Сметана кажется не самым очевидным ингредиентом для шоколадной глазури. Но она сделает ее более мягкой и послушной в украшении тортов, кексов и других десертов. Такую глазурь легко подправить при неровном нанесении, к ней хорошо пристает кондитерская посыпка и другой декор. Легкая кислинка сметаны особенно подходит к выпечке из дрожжевого теста, которая благодаря сметанной заливке дольше не зачерствеет.
1
Ингредиенты: Какао-порошок, Кондитерская посыпка, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана 20% жирности
печенье
1 час 10 минут
Сметанные калачи
Густая жирная сметана делает эту довольно простую выпечку очень мягкой, рассыпчатой и вкусной. Чтобы песочное тесто хорошо замесилось и получилось однородным, перед добавлением муки сметану нужно как следует взбить с яйцом и сахаром. Для лепки калачей не понадобятся ни скалка, ни формочки — достаточно будет сформировать руками небольшие колбаски из теста и закрутить их колечками.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Соль
чизкейк
5 часов 30 минут
Чизкейк с агар-агаром
Для этого чизкейка не нужно готовить тесто, основа делается из измельченного в крошку печенья. Используйте блендер — так печенье лучше покрошится. Но можно воспользоваться скалкой или полиэтиленовым пакетом. Агар-агар продается во многих супермаркетах. Важно довести его в молоке до кипения и сразу же размешать с творожной начинкой, пока он не успел застыть.
4
Ингредиенты: Агар-агар, Молоко, Песочное печенье, Сливочное масло, Сметана, Творог, Тростниковый сахар, Ягоды
котлеты из фарша
30 минут
Котлеты для бургеров как в «Макдоналдсе»
Самостоятельное приготовление любимых блюд из кафе быстрого питания означает, что вы будете уверены в составе ингредиентов и их качестве. Котлеты для гамбургеров в «Макдоналдсе» делают тонкими и круглыми, чтобы они жарились как можно быстрее. Поэтому в фарш не нужно добавлять ни лук, ни хлеб, ни другие продукты, дающие объем. Такие котлеты можно приготовить из курицы, индейки, говядины или свинины.
1
Ингредиенты: Куриная грудка, Панировочные сухари, Свиное сало, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Соль, Сушеная кинза, Сушеная петрушка, Хлопья чили, Черный перец молотый, Чеснок
торты с бисквитом
4 часа 20 минут
Маковый торт с шоколадным кремом
Торт вкуснее, когда в нем много коржей. И каждый пропитан нежным сливочным кремом. Для этого нужно разрезать бисквит так, чтобы коржи получились не слишком толстыми, но и не слишком тонкими. Лучше печь бисквит на день раньше, чем готовить сам торт. Просто замотайте остывший бисквит в пищевую пленку и отправьте на ночь в холодильник. За это время его текстура стабилизируется, он станет меньше крошиться при нарезке. Тогда у вас точно получится аккуратно разрезать бисквит на 3, а может и 4 коржа.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Куриное яйцо, Мак (зерна), Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Темный шоколад
печенье
1 час
Песочное печенье со сметаной в виде звездочек
Приготовить песочное печенье очень просто. Главное, не дать ему перестоять в духовке. В этом случае печенье получится слишком твердым, а вовсе не рассыпчатым и нежным. Подать такое печенье можно как угодно: украсив узорами, нарисованными разноцветными кулинарными гелями, залить глазурью или просто присыпать сахарной пудрой.
Ингредиенты: Ванилин, Кондитерская посыпка, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана 15% жирности, Сода
пахлава
3 часа 20 минут
Пахлава с медом
Медовая пахлава с грецким орехом — невероятно вкусный десерт, который многие хотят сделать самостоятельно. Предлагаем пошаговый классический рецепт приготовления пахлавы с медом в домашних условиях. Приготовьтесь к тому, что готовить лакомство будет непросто, но, если следовать всем инструкциям, получится ароматная и сочная сладость. Чтобы приготовить тесто, понадобятся быстрые дрожжи — отдайте предпочтение высшему сорту по ГОСТу. Делать пахлаву лучше с жидким цветочным медом.
2
Ингредиенты: Вода, Грецкие орехи, Куриное яйцо, Мед, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана, Соль, Сухие дрожжи
торты с халвой
1 час 15 минут
Пирог с халвой
По этому рецепту получится ароматный, нежный и очень вкусный пирог с ярко выраженным вкусом халвы. Для начинки подойдет любая халва: кунжутная, подсолнечная или арахисовая. Мы взяли именно кунжутную из-за ее плотной текстуры. При нагревании в духовке халва растает и пропитает тесто ореховыми ароматами и маслами. Так как халва обычно уже очень сладкая, в тесто и начинку можно добавить совсем немного сахара или вовсе отказаться от его добавления. Кроме халвы в торт можно положить измельченные орехи, гранолу, мед или сливочный сыр.
4
Ингредиенты: Грецкие орехи, Куриное яйцо, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана 15% жирности, Сода, Тростниковый сахар, Халва, Чай
торты на кефире
3 часа 40 минут
Торт на кефире «Черный принц»
Этот торт выглядит очень эффектно, а готовится просто. Добавьте какао-порошок в бисквитное тесто, чтобы придать ему шоколадный вкус. Разрежьте готовый корж пополам и промажьте сметанным кремом. Сверху посыпьте выпечку толстым слоем тертого шоколада. Чем пышнее будет шоколадная крошка, тем красивее получится торт. При желании добавьте в начинку консервированную вишню и украсьте ягодами верх десерта.
2
Ингредиенты: Какао-порошок, Кефир, Клубника, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Сметана 20% жирности, Сода, Соль, Темный шоколад
ростбиф
1 час 30 минут
Ростбиф с луком
Пока праздничный ростбиф целиком запекается в духовке, приготовьте для него карамелизированный тушеный лук и пикантный соус с хреном. Лук готовятся так же, как для французского лукового супа: сначала обжариваются, а потом долго тушатся с пряными травами и хересом до консистенции желе. Для соуса понадобятся столовый или свежий измельченный хрен, майонез, сметана и лимон.
Ингредиенты: Клюква, Лавровый лист, Лимон, Майонез, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Розмарин, Ростбиф из говядины «Хороший кусок» охлажденный, категории А, 800 г, Сливочное масло, Сметана 15% жирности, Соль, Сухой гранулированный чеснок, Тимьян / чабрец, Херес, Хрен столовый, Черный перец молотый
торты
30 минут
«Медовик» ленивый
Хочется побаловать себя десертом, но не хочется тратить много времени? Ленивый «Медовик» готовится за 30 минут. Нежные пышные медовые коржи и невероятно вкусный медовый крем. Вечер субботы заслуживает такого десерта. Ленивый «Медовик» придется по душе всем членам вашей семьи.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Мед, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Сода, Шоколадный сироп
