итальянская кухня
салаты
40 минут
Изысканный салат с руколой, грушей и голубым сыром
Рукола, гусеничник, или горчичная трава — растение, которое выращивали еще в далекие времена, когда правил Юлий Цезарь. Он любил, чтобы в его снадобья добавляли рукколу. В странах Востока использовали это растение для лечения бесплодия, а также болезни ЖКТ и различные дерматиты. В руколе содержатся витамины А, С, Е, К, группы В, макро— и микроэлементы (цинк, селен, натрий, железо, фосфор, марганец и др.).
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Грецкие орехи, Груша, Кленовый сироп, Оливковое масло, Рукола, Соль, Сыр с голубой плесенью, Черный перец молотый
пицца
2 часа
Домашняя пицца с грибами и базиликом
Пицца с грибами — блюдо итальянской кухни. Именно пицца с грибами является классическим вариантом приготовления пиццы. Грибы, помидоры и сыр — главные ингредиенты начинки. Пицца с грибами — блюдо, которое никогда не останется в стороне, а разлетится в первые минуты после подачи. А базилик добавляет изюминки пицце, раскрывая ее вкус по-новому.
Ингредиенты: Вода, Грибы, Копченая колбаса, Маслины, Оливковое масло, Помидор, Помидоры в собственном соку, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сухие дрожжи, Сушеный базилик, Сыр с голубой плесенью, Твердый сыр, Томатная паста
бутерброды
10 минут
Быстрые бутерброды с сыром моцарелла и помидорами
Бутерброды ― это популярное по всему миру блюдо, имеющее множество вариантов приготовления. В Европе и на Западе бутерброды называют сэндвичами. Готовят их в микроволновых печах, на гриле и в сэндвичницах. В качестве добавки используют мясные продукты, рыбные, овощи, зелень, различные виды сыра и масла. Иногда добавляют фрукты, орешки, сладкие пасты. Сыр моцарелла ― это универсальный продукт, богатый витаминами А, Е, а также омега-3 жирными кислотами и другими веществами.
Ингредиенты: Белый хлеб, Моцарелла, Помидоры черри, Соль, Сушеный базилик
спагетти
35 минут
Вкусные спагетти с мясными фрикадельками в томатно-сливочном соусе
Паста покорила миллионы людей не только вкусом, но и своей простотой и доступностью, поэтому этот продукт обожают во всем мире. Сочетание мяса и спагетти уже стало классическим. Изменяя соусы, добавляя разные овощи, получаются совершенно новые блюда. В этом рецепте к томатному соусу добавили сливки, чтобы убрать лишнюю кислоту. Шампиньоны придают сочности. В итоге блюдо вышло очень нежным, а специи дают невероятный аромат.
Ингредиенты: Оливковое масло, Репчатый лук, Сливки, Соль, Спагетти, Специи, Сыр, Томатный соус, Фарш домашний, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
рагу
55 минут
Овощное рагу в листах лазаньи
Овощное рагу из болгарского перца, цукини, помидоров, красного лука и листьев базилика можно подать в листах лазаньи. Получится не только оригинальное, но и сытное блюдо. Листы для лазаньи перед запеканием в них рагу нужно будет отварить. С ингредиентами рагу можно экспериментировать: например, красный лук можно заменить репчатым, а сыр чеддер любым другим сыром твердых сортов. Если хочется сделать рагу более полезным и диетическим, замените поваренную соль морской, а также можно использовать менее жирный сыр. Готовое блюдо рекомендуется подавать на салатных листьях.
Ингредиенты: Базилик, Зеленый болгарский перец, Кабачок цукини, Красный болгарский перец, Красный лук, Листы лазаньи, Оливковое масло, Помидор, Салатные листья, Соль, Чеддер, Черный перец молотый
ризотто
1 час 10 минут
Ризотто с тыквой и курагой на миндальном молоке
Ризотто с тыквой и курагой на миндальном молоке ― популярное блюдо итальянской кухни из риса, приготовленное на миндальном молоке с добавлением ломтиков тыквы и кураги. Кушанье получается вкусным и нежным, а так же полезным, так как в нем присутствуют продукты, богатые витаминами и питательными веществами. В составе тыквы имеются витамины группы B, а также А, С, D. Миндальное молоко способствует ускорению метаболизма, укрепление костей и сосудов, а курага очищает ЖКТ и нормализует его работу.
Ингредиенты: Апельсин, Корица, Курага, Миндальное молоко, Молочный шоколад, Пармезан, Рис арборио, Сахар, Сливочное масло, Тыква
блюда из рыбы
1 час
Простая жареная скумбрия
Скумбрия-полезная морская рыба. Мясо у нее жирное, мягкое и нежное, практически без косточек. Поэтому ее так любят кулинары и хозяйки по всему миру. Рыба содержит массу микроэлементов, поэтому если ее употреблять в пищу регулярно, можно укрепить свой организм. Скумбрию можно есть всем людям, противопоказаний к ней практически нет.
Ингредиенты: Кинза, Лимон, Оливковое масло, Скумбрия, Соль
торты
1 час 15 минут
Шоколадный торт «Капрезе» с тертым миндалем
История торта «Капрезе» связана с Италией, в частности с островом Капри, откуда он распространился и приобрел свое название. Теперь эта выпечка стала классикой итальянской кухни и популярной в других странах. Нежная и бархатная текстура, насыщенный шоколадный вкус, миндаль вместо муки, которую, согласно легенде, кулинар просто забыл положить в тесто — это все относится к «Капрезе». Несмотря на шлейф истории, этот торт прост в исполнении и вполне может занять достойное место в семейной книге рецептов.
Ингредиенты: Горький шоколад, Миндаль, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Яйца
Итальянская кухня – одна из самых популярных в мире. Эта средиземноморская кухня начала формироваться еще во времена Римской империи и завоевала поклонников во всем мире, благодаря простым и доступным ингредиентам, питательности блюд и их вкусовому многообразию.
- Итальянская кухня сочетает в себе глубоко укоренившиеся традиции, общие для всей страны, и региональные гастрономические особенности Северной, Центральной и Южной Италии.
- Самые популярные блюда и рецепты итальянской кухни создавались обычными людьми, а не поварами, поэтому многие из них идеально подходят для домашнего и повседневного приготовления.
- Одной из ключевых особенностей итальянской кухни является ее простота: многие блюда состоят из небольшого числа ингредиентов, поэтому итальянские повара часто делают ставку на качество и тщательный отбор ингредиентов, а не на сложность приготовления.
- Блюда итальянской кухни готовят с добавлением мяса, рыбы, морепродуктов, овощей, трав и специй, и, конечно же, фирменных итальянских сыров.
Пицца маргарита, лазанья, брускетта, феттучини, карбонара, ризотто, минестроне – все эти популярные в современной кулинарии блюда теперь можно легко приготовить дома. И все благодаря подборке рецептов итальянской кухни от Food.ru. Buon Appetito!
блюда из риса
1 час
Рис с сушеными грибами
Рис с сушеными грибами — одна из разновидностей ризотто, классического итальянского блюда. Оно готовится с использованием сорта риса "Арборио" и сухих грибов. Для того, чтобы попробовать это блюдо, необязательно идти в ресторан. Его довольно просто приготовить по рецепту дома. Главное — купить рис нужного сорта и белые сухие грибы.
Ингредиенты: Белое вино, Зелень, Пармезан, Растительное масло, Репчатый лук, Рис арборио, Сливочное масло, Соль, Сушеные грибы, Черный перец молотый
спагетти с морепроду...
35 минут
Паста с мидиями и сыром
Идеальное блюдо. Изысканное, но в то же время простое в приготовлении. Поможет разбавить привычное меню. Готовится быстро и просто, справится даже новичок.
Ингредиенты: Замороженные мидии, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана 20%, Соевый соус, Соль, Специи, Сыр, Чеснок
фриттата
50 минут
Фриттата с овощами и сыром в духовке
Фриттата — это омлет по-итальянски с различными овощами и сыром. Блюдо готовится очень просто из того, что найдется в вашем холодильнике. Омлет получается очень яркий, сытный, ароматный и очень вкусный. Фриттата отлично подойдет для завтрака или в качестве ужина для всей семьи.
Ингредиенты: Болгарский перец, Карибская смесь овощей, Консервированная кукуруза, Молоко, Помидор, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Стручковая фасоль, Сыр, Черный перец молотый, Яйца
закуски с рыбой
15 минут
Брускетта с икрой минтая и сливочным сыром
Брускетта с икрой минтая и сливочным сыром. Икра минтая – это кладезь полезных веществ. Побалуйте себя на утро брускеттой с икрой минтая и сливочным сыром. Стоит попробовать!
Ингредиенты: Белый хлеб, Перья чеснока, Сливочный сыр, Соленая икра минтая
спагетти
40 минут
Аппетитные спагетти с беконом под сметанным соусом
Спагетти представляют собой длинные и тонкие макаронные изделия, имеющие происхождение в итальянской кухне. Спагетти, изготовленные из твердых сортов пшеницы, содержат в своем составе ценные витамины и минералы, а также клетчатку и пищевые волокна, которые благоприятно воздействуют на систему пищеварения и обмен веществ. Среди огромного разнообразия блюд из спагетти, особую популярность имеют спагетти с морепродуктами, грибами, овощами и сыром.
1
Ингредиенты: Бекон, Пармезан, Растительное масло, Сливки, Сметана, Соль, Спагетти, Черный перец молотый, Чеснок
брускетта
15 минут
Брускетта с авокадо и беконом
У итальянцев ни одно застолье не проходит без брускетт, ведь жареный хлебушек — это само по себе очень вкусно, а если его ещё смазать творожным сыром, авокадо, сверху положить парму или заменить её сырокопченым жареным беконом с тёртым яйцом (можно ещё яйцом пашот), то это получается полноценное вкуснейшее блюдо.
Ингредиенты: Авокадо, Куриное яйцо, Мультизлаковый хлеб, Сырокопченый бекон
блюда из риса
35 минут
Рис с томатной пастой и чесноком
Это вкусный гарнир, который очень просто приготовить. Подойдет этот рис к любому блюдо. Особенно вкусно будет, если подать его к рыбе. Рис по данному рецепту получается безумно вкусным!
Ингредиенты: Вода, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Томатная паста, Чеснок
постные супы
35 минут
Итальянский постный суп
Обожаю итальянскую кухню за её разнообразие. Предлагаю вашему вниманию простой и очень вкусный овощной супчик с итальянскими макаронами ризони. Подойдёт вегетарианцам.
Ингредиенты: Картошка, Морковь, Овощной бульон, Паста орзо (ризони), Приправа из сушеных овощей, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
пицца
1 час 30 минут
Вкусная домашняя пицца
Итальянская пицца — идеальное блюдо, объединяющее на одной тарелке разнообразные продукты. В домашних условиях можно приготовить пиццу не хуже, чем в ресторане. Тесто готовится просто, а начинка может состоять из любого количества ингредиентов и включать в себя самые разнообразные продукты. По этому рецепту пиццу можно приготовить на тонкой или толстой основе из теста с любой начинкой.
Ингредиенты: Болгарский перец, Колбаса, Молоко, Орегано (душица), Помидор, Прессованные дрожжи, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль, Сыр, Томатная паста, Укроп
кремы
2 часа
Заварной крем с медом
: По историческим записям первое упоминание о заварном креме датировано 14 веком. Считается, что его изобрел живший в Тоскане итальянский повар, использовав молоко, яйца и мед. Стоит отметить, что в Европейских странах заварной крем носит название «английским крем», из-за чего часто возникает путаница и рождение заварного крема причисляют Англии. В настоящее время с заварным кремом выпекают пироги, готовят торты и муссы и приготавливают мороженное.
Ингредиенты: Ванилин, Куриное яйцо, Мед, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки 10% жирности, Соль
