итальянская кухня
Итальянская кухня – одна из самых популярных в мире. Эта средиземноморская кухня начала формироваться еще во времена Римской империи и завоевала поклонников во всем мире, благодаря простым и доступным ингредиентам, питательности блюд и их вкусовому многообразию.
- Итальянская кухня сочетает в себе глубоко укоренившиеся традиции, общие для всей страны, и региональные гастрономические особенности Северной, Центральной и Южной Италии.
- Самые популярные блюда и рецепты итальянской кухни создавались обычными людьми, а не поварами, поэтому многие из них идеально подходят для домашнего и повседневного приготовления.
- Одной из ключевых особенностей итальянской кухни является ее простота: многие блюда состоят из небольшого числа ингредиентов, поэтому итальянские повара часто делают ставку на качество и тщательный отбор ингредиентов, а не на сложность приготовления.
- Блюда итальянской кухни готовят с добавлением мяса, рыбы, морепродуктов, овощей, трав и специй, и, конечно же, фирменных итальянских сыров.
Пицца маргарита, лазанья, брускетта, феттучини, карбонара, ризотто, минестроне – все эти популярные в современной кулинарии блюда теперь можно легко приготовить дома. И все благодаря подборке рецептов итальянской кухни от Food.ru. Buon Appetito!
овощные салаты
15 минут
Салат из пекинской капусты с брынзой и помидорами
Необыкновенно вкусный, легкий и одновременно сытный салат. Брынза придает особую пикантность. Легкое и нежное сочетание хрустящей, сочной капусты и мягкого, чуть солоноватого сыра. Салат обладает огромной пользой для здоровья. Пекинская капуста богата органическими кислотами и витаминами. Она сохраняет все витамины даже при длительном хранении.
Ингредиенты: Брынза, Зеленый лук, Кинза, Лимон, Мед, Оливки без косточки, Оливковое масло, Пекинская капуста, Помидор, Салатные листья, Соль, Укроп, Черный перец молотый
овощные соусы
10 минут
Намазка из авокадо со сливочным маслом
Намазка из авокадо со сливочным маслом получается нежной, вкусной и сытной и полезной. Ведь авокадо богат витаминами С, Е, К, В6, в нем много полезных жиров. Подойдет очень хорошо на завтрак.
Ингредиенты: Авокадо, Копченая паприка, Сливочное масло, Соль, Сухой гранулированный чеснок
брускетта
15 минут
Брускетта с авокадо и беконом
У итальянцев ни одно застолье не проходит без брускетт, ведь жареный хлебушек — это само по себе очень вкусно, а если его ещё смазать творожным сыром, авокадо, сверху положить парму или заменить её сырокопченым жареным беконом с тёртым яйцом (можно ещё яйцом пашот), то это получается полноценное вкуснейшее блюдо.
Ингредиенты: Авокадо, Куриное яйцо, Мультизлаковый хлеб, Сырокопченый бекон
пицца
44 минуты
Пицца «Колбасно-сырная»
Мои дети и внуки очень любят пиццу. Я не всегда поддерживаю их идею о заказе несколько пицц на дом, поскольку не знаю, как и из каких продуктов ее готовят в пиццериях. Поэтому я нашла альтернативный выход — делать домашнюю пиццу. Получается намного вкуснее и полезнее, да и дети тоже принимают участие в процессе готовки. Это очень сближает, советую и вам с вашими детьми приготовить пиццу по нашему рецепту.
Ингредиенты: Вода, Кетчуп, Колбаса, Майонез, Молоко, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Твердый сыр
ризотто
40 минут
Ризотто с белыми грибами и пармезаном
Ризотто именно то ресторанное блюдо, которое можно легко приготовить дома. Причем для этого понадобятся ингредиенты, которые есть в холодильнике у каждой хозяйки.
Ингредиенты: Белые грибы, Белый лук, Вода, Пармезан, Подсолнечное масло рафинированное, Прованские травы, Рис арборио, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
бисквит
50 минут
Воздушный лимонный бисквит
Лимон часто используют в кулинарии. Лимон обладает лечебными свойствами, бактерицидным, жаропонижающим, тонизирующим действием. Сок лимона используют для приготовления: маринадов, соусов, выпечки. Цедра добавляется в кондитерские блюда и десерты, придает им роскошный аромат.
Ингредиенты: Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Цедра лимона
спагетти
30 минут
Домашние спагетти с морепродуктами
История появления спагетти в итальянской кухне насчитывает сотни лет. Блюдо, которое отлично сочетается с овощами, мясом, рыбой. Исключением не стали и морепродукты. Благодаря окруженности морями итальянцы открыли для мира вкуснейшие сочетания с макарон с дарами моря: мидии, кальмары, осьминоги. На сегодняшний день морепродукты есть практически в каждом магазине, и вы можете попробовать приготовить ресторанное блюдо на своей кухне.
Ингредиенты: Базилик, Белое вино, Креветки, Оливковое масло, Петрушка, Репчатый лук, Сливки, Сливочное масло, Спагетти, Специи, Чеснок
пицца
1 час 20 минут
Простая пицца с ветчиной, помидорами, сыром и томатным соусом
Пицца имеет тысячелетнюю историю, до сих пор неизвестно, кто первым изобрел это блюдо. В наши дни пицца считается итальянским блюдом. В 16 веке в Неаполе лепешка впервые упоминалась как пицца. Эта еда считалась дешевой, созданной для бедных и обездоленных. Ее продавали на улицах, и у нее не было единого рецепта — каждый готовил ее так, как казалось возможным. В связи с завозом помидоров в Европу в 1522 году итальянская пицца впервые появилась в Неаполе.
Ингредиенты: Болгарский перец, Ветчина, Куриное яйцо, Лимонная кислота, Молоко, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Сода, Соль, Сыр, Сырокопченый бекон, Томатный соус
пицца
30 минут
Простая пицца с голубым сыром и грушей
Сочетание груши и голубого сыра — это оригинально и очень вкусно. Пицца, приготовленная по этому рецепту, однозначно удивит ваших гостей и порадует необычным вкусовым сочетанием. Особенно она понравится тем, кто любит комбинацию курицы и ананасов.
Ингредиенты: Вода, Груша, Моцарелла, Оливковое масло, Прессованные дрожжи, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сыр горгонзола
сырные супы
50 минут
Необыкновенный сырный суп с ветчиной
Сырный суп занимает особое место на каждой кухне, он ассоциируются с чем-то изысканным, французским, необыкновенным. На самом деле готовится он очень просто и не требует много времени. Приготовьте такой суп к семейному обеду, попробовав его никто не останется равнодушным.
3
Ингредиенты: Ветчина, Вода, Зелень, Картошка, Макароны, Морковь, Плавленый сыр, Репчатый лук, Сливки, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
фруктовые десерты
15 минут
Запеченная груша с сыром
Запеченная груша с сыром ― это прекрасный вариант десерта, который украсит любой стол, как семейный, так и праздничный. Лакомство явно долго не залежится, а разлетится за считанные минуты, особенно если в компании присутствуют дети. При термической обработке увеличивается количество пектина, который имеет противовоспалительные качества. А употреблять такое сочное лакомство можно даже тем людям, у которых имеются проблемы с ЖКТ.
Ингредиенты: Бальзамический соус, Груша, Сыр
равиоли
1 час
Легкие равиоли с яйцом
Равиоли — это традиционное итальянское блюдо, которое изготавливается из пресного теста. Равиоли имеют сходство с пельменями, отличительная черта равиоли от пельменей — тесто, приготовленное на яйцах. В начинке у равиоли в этом рецепте используется сыр рикотта и обжаренные овощи.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Панировочные сухари, Пармезан, Растительное масло, Репчатый лук, Рикотта, Сливочное масло, Соль, Спаржа, Черный перец молотый
гренки
15 минут
Хрустящие чесночные сухарики из чиабатты
Чиабатта — это пришедшая к нам из солнечной Италии разновидность хлеба, отличающегося хрустящей корочкой и крайне мягким пористым мякишем. Сухарики из чиабатты получаются очень вкусными и хрустящими, а чесночное масло и сыр добавляют им особую грацию, ставящую такие сухарики выше всяких похвал.
Ингредиенты: Пармезан, Петрушка, Сливочное масло, Соль, Укроп, Чеснок, Чиабатта
