корейская кухня
вторые блюда
1 час
Обед из капусты по фирменному рецепту
Я обожаю этот рецепт, обычно я ем это блюдо китайскими палочками и представляю, что нахожусь где то в Корее. Советую всем приготовить данное блюдо.
Ингредиенты: Капуста, Курица, Морковь, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Приправа для птицы, Соль, Томатная паста, Шнитт-лук
грибные салаты
15 минут
Горячий салат с грибами и пекинской капустой
Пекинская капуста является важным компонентом блюд Китая и Японии. И в этих странах существуют огромные количество рецептов приготовления салатов с этим овощем. Мало кто знает, но активно выращивать пекинскую капусту начали в 6 веке на территории Китая, Кореи и Японии. На популярность овоща повлиял не только отменный легкий вкус, но и быстрый рост растения. Кочаны использовали для приготовления салатов, квасили в бочках и использовали для получения масла.
Ингредиенты: Грибы шиитаке, Корень имбиря, Кунжутное масло, Пекинская капуста, Растительное масло, Соевый соус, Соя
помидоры на зиму
12 часов
Аппетитные маринованные помидоры по корейскому рецепту
Для любителей закаток на зиму подготовлен хороший рецепт маринованных помидор по корейскому рецепту. Готовится очень просто, быстро и получается вкусно. Обязательно попробуйте и обрадуйте свою семью и близких друзей.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зелень, Кориандр, Молотая паприка, Помидор, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус, Чеснок
салаты с маринованны...
1 час 10 минут
Морковь по-корейски со свеклой
Овощи маринованные по-корейски являются неотъемлемой частью питания одноименного народа — корейцев. В частности особо популярным является маринованное острое блюдо из пекинской капусты под названием «кимчи», а вот распространённая в России морковь по-корейски, как раз, была впервые приготовлена именно в СССР. Закуска была создана корейским депортированным народом в 1937 году в Казахстане из моркови, которую взяли за основу взамен пекинской капусты.
Ингредиенты: Морковь, Приправа для корейских салатов, Растительное масло, Сахар, Свекла, Соль, Столовый уксус 6%, Чеснок
Корейская кухня развивалась на протяжении веков и отражает в своих блюдах сложное взаимодействие природной среды и различных культурных традиций.
- В основном блюда корейской кухни основаны на рисе, овощах, морепродуктах и мясе. А вот молочные продукты практически отсутствуют на традиционном корейском столе.
- В числе популярных ингредиентов корейской кухни, которые входят во многие блюда: кунжутное масло, соевый соус, чеснок, имбирь, перечные хлопья и ферментированные красные перцы чили.
- В Корее во время каждой трапезы к столу обязательно подается кимчи – острая маринованная капуста с добавлением моркови и других овощей. Процесс приготовления кимчи – кимджанг – внесен в список нематериального наследия ЮНЕСКО.
Чтобы вы могли ближе познакомиться с разнообразием и особенностями этой кухни, Food.ru собрал рецепты приготовления традиционных корейских блюд. Все ингредиенты, которые нужны для приготовления, доступны в специализированных и обычных сетевых магазинах. С нашей подборкой вы научитесь готовить популярные корейские салаты, паровые булочку пян-се, рыбу хе, традиционные супы и основные блюда, а также десерты.
кимчи
3 дня 3 часа
Кимчи из пекинской капусты и перца
Если вы обожаете острые блюда или закуски, то наверняка вы слышали о кимчи. Кимчи ― корейская национальная закуска, у которого полно фанатов по всему миру. Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить настоящую классическую кимчи, которая обязательно понравится вам и вашим близким.
1
Ингредиенты: Красный жгучий перец, Пекинская капуста, Сладкий перец, Соль, Чеснок
фунчоза
50 минут
Фунчоза с грибами и овощами в соевом соусе
Фунчоза прекрасно сочетается практически со всеми продуктами, а именно с мясом, овощами, грибами и морепродуктами. Главной «фишкой» фунчозы является, то, что явного вкуса, и впитывает в себя аромат и вкус других ингредиентов. Фунчоза отлично сочетаясь с шампиньонами и овощами создают нежный и пикантный вкус.
Ингредиенты: Белый кунжут, Болгарский перец, Карри, Кинза, Лимонный сок, Морковь, Огурец, Растительное масло, Рисовая лапша, Соевый соус, Чеснок, Шампиньоны
овощные заготовки
7 часов 35 минут
Савойская капуста по-корейски
Савойская капуста по-корейски — отличное блюдо, которое в холодное время года добавит яркости на столе. Она отлично сочетается с другими полезными продуктами. Это блюдо наполнено большим количеством витаминов и минеральных веществ.
Ингредиенты: Болгарский перец, Молотая паприка, Морковь, Перец чили молотый, Подсолнечное масло нерафинированное, Репчатый лук, Савойская капуста, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец молотый, Чеснок
супы из круп и бобов...
2 часа
Бобовый суп с корейской морковкой
Люблю бобовые супы. Им зачастую не хватает пикантности, поэтому я много экспериментировала с добавлением ингредиентов, пока не нашла оптимальные.
Ингредиенты: Вода, Горох колотый, Зеленый лук, Корейская морковь, Красная чечевица, Начос, Соль, Сырокопченый бекон, Черный перец молотый
овощные блюда
30 минут
Пикантная капуста с морковью по-корейски
Эта закуска пользуется большим спросом. Готовится она просто, а на вкус получается сочно и пикантно. На праздники всегда готовлю много, улетает она со стола очень быстро.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Красный жгучий перец, Лимонный сок, Морковь, Оливковое масло, Репчатый лук, Сушеный чеснок, Черный перец молотый, Чеснок
котлеты
3 часа
Котлеты, тушеные с луком и кимчи
Обожаем кимчи во всех его проявлениях, однако традиционный рецепт требует достаточно большое количество ингредиентов и сил. Мы для себя определили оптимальный вариант и хотим с вами поделиться. Получился рецепт в рецепте. В рецепте используется упаковка готовых куриных котлет (6 штук). Потребуется 4 ст.ложки корейской перцовой пасты.
Ингредиенты: Корень имбиря, Кунжутное масло, Паста кочудян, Пекинская капуста, Репчатый лук, Сахар, Соевый соус, Чеснок
голубцы
1 день 1 час
Маринованные голубцы с морковью по-корейски
Маринованные голубцы с морковью по-корейски это закуска, которую можно подать к блюдам из мяса, рыбы, гарнирам и даже к густым супам. Морковь по-корейски сама по себе очень вкусная, сочная, пряная закуска. А в этом рецепте морковь, завернутая в капустный лист в виде голубцов, получается еще не только вкусной, но и оригинальной.
Ингредиенты: Вода, Капуста, Лавровый лист, Морковь, Приправа для корейских салатов, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус, Черный перец молотый, Чеснок
кимчи
2 дня 4 часа
Простой кимчи с рыбным соусом
Все что потребуется для приготовления традиционного корейского блюда кимчи — это кочан пекинской капусты, морковь, соль, много перца и немного времени, чтобы овощи заквасились.Такое блюдо корейцы едят и на завтрак, и на обед, и на ужин. Не зря же в Корее живет большое количество долгожителей. Именно потому, что в их рацион ежедневно включено большое количество квашеных (ферментированных) продуктов. Такие продукты помогают снизить вес, улучшить пищеварение и помогают работе иммунитета.
Ингредиенты: Зеленый лук, Красный жгучий перец, Морковь, Пекинская капуста, Перец чили молотый, Рыбный соус, Соль, Чеснок
кимчи
6 часов 25 минут
Аппетитная капуста кимчи с баклажаном
Капуста кимчи — это традиционное корейское блюдо, которое отличается своей приятной хрустящей текстурой и пикантным вкусом. Такое блюдо может сочетаться практически с любыми ингредиентами, от кислой клюквы до более пресного тофу. Аппетитная капуста кимчи с баклажаном — это прекрасный представитель своего вида, который не только не разочарует, но и приятно порадует и даже удивит всех, кто его попробует.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Капуста, Молотая паприка, Молотый кориандр, Морковь, Петрушка, Репчатый лук, Сахар, Смесь перцев, Соль, Сушеный базилик, Чеснок, Яблочный уксус
закуски
3 часа 20 минут
Пикантная закуска из баклажанов с пеперони
Прекрасная овощная закуска на праздничный стол или на ужин, которая не требует много времени на приготовление, а продукты для нее самые простые и доступные. Вкус у такой закуски пикантный, с легкой горчинкой, аромат пряный и насыщенный. Блюдо достаточно легкое, можно подавать его и во время поста, так как в его составе только овощи. Обязательно попробуйте хоть раз приготовить это блюдо, оно обязательно вам понравится.
Ингредиенты: Баклажан, Зелень, Красный болгарский перец, Морковь, Огурец, Пеперони, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соевый соус, Соль, Столовый уксус, Черный перец молотый, Чеснок
салаты с маринованны...
20 минут
Морковь по-корейски с морепродуктами
Не все знают, что морковь по-корейски не имеет отношения к Корее. В конце тридцатых годов часть корейцев была депортирована в Среднюю Азию. Большое количество людей оказались в незнакомой стране и обстановка для них была совсем незнакомой. Кроме того они столкнулись с тем, что на чужбине нет привычных для них продуктов. Поэтому они заменили пекинскую капусту, из которой делали свое традиционное блюдо на морковь. Добавили к ней специи, уксус и соль и у них получился тот самый, такой родной вкус.
Ингредиенты: Консервированные кальмары, Корейская морковь, Крабовые палочки, Огурец, Петрушка, Помидор, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый
блюда из грибов
3 часа 20 минут
Корейская морковь с шампиньонами
Морковь по-корейски на самом деле не относится к традиционным корейским салатам. Считается, что закуску придумали депортированные корейцы в 1937 году в Казахстан и Узбекистан. Они не захотели отказываться от любимого блюда кимчи из пекинской капусты из-зау отсутствия этого овоща в этих странах,поэтому нашли замену в виде моркови. Именно так и появилась целое направление корейских закусок на местных рынках, разнообразные «морковча» и «свекольча», где приставка «ча» с корейского переводится как салат.
Ингредиенты: Вода, Лавровый лист, Морковь, Приправа для корейских салатов, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус, Чеснок, Шампиньоны
овощные заготовки
2 дня 1 час
Капустное ассорти по-корейски
Капустное ассорти по-корейски — это пикантная закуска, которая идеально подайте к сочному куску поджаренного мяса, запеченной курочке либо отварному картофелю. Свежие овощи: капуста, морковь и репчатый лук делают закуску хрустящей и сочной. Чеснок и специи придают блюду пряный аромат и острый вкус.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Кориандр, Морковь, Пекинская капуста, Перец чили молотый, Петрушка, Репчатый лук, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
блюда из риса
40 минут
Ароматный рис с капустой кимчи
Ароматный рис с капустой кимчи — это национальное блюдо корейской кухни. Кимчи — это блюдо с многовековой историей. Она готовится при помощи ферментации, которое возникает в естественных условиях. Они считают, что кимчи способствует рассасыванию жировых отложений и оказывает противопростудное действие. Кимчи переправляется красным перцем, зеленым луком, чесноком и имбирем. Все это делает вкус кимчи уникальным и запоминающимся.
Ингредиенты: Зеленый лук, Капуста кимчи, Копченая колбаса, Куриное яйцо, Рис, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
овощные салаты
40 минут
Морковь по-корейски с консервированными баклажанами и фасолью
Предлагаю приготовить сочный и ароматный салат с пикантной остринкой, который просто обожают мужчины.
Ингредиенты: Баклажан, Белый лук, Красная фасоль, Лавровый лист, Морковь, Перец чили, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
