островато
овощные заготовки
20 минут
Хрен с лимоном на зиму
Хрен с лимоном на зиму не только пикантная закуска, но и отличное витаминное средство, которое поможет стимулировать иммунитет в межсезонье. В чистом виде хреновина с цитрусом получается весьма пикантной, при необходимости снизить остроту блюда можно введением в состав протертых томатов. Опытные повара рекомендуют выкапывать корни хрена в сентябре-октябре, а перед измельчением замачивать их на некоторое время в холодной воде или замораживать.
4
Ингредиенты: Вода, Корень хрена, Лимонный сок, Сахар, Соль
котлеты
40 минут
Постные котлеты из геркулеса
Блюда из овсяных хлопьев «Геркулес» богаты полезными свойствами и обладают низкой калорийностью. Поэтому они ценятся среди постящихся и людей, ведущих здоровый образ жизни. Постные котлеты из хлопьев отлично подходят для завтрака, обеда или ужина. Они сытные, питательные и легко усваиваются организмом. Котлеты лучше всего употреблять в горячем виде сразу после приготовления. Аппетитные котлеты с хрустящей корочкой можно подавать с различными соусами.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Панировочные сухари, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатный соус, Цельная овсянка (геркулес), Черный перец молотый, Чеснок
солянка
3 часа
Домашняя солянка с сервелатом
Солянка была придумана крепостными поварами. Иначе говоря, солянка — это пища селянина. В России о солянке узнали примерно в 15 веке. Тогда это был суп, который варили на рыбном бульоне. Позже стали появляться различные варианты этого блюда. На сегодняшний день солянка достаточно популярна. Она улучшает процесс пищеварения и состояние сердечно-сосудистой системы. Также солянка способна стабилизировать уровень холестерина в крови.
Ингредиенты: Вареная колбаса, Копченая колбаса, Лавровый лист, Лимон, Маслины, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина на кости, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста
соусы и маринады
10 минут
Нежный сливочно-чесночный соус
Считается, что соусы относятся к изобретениям французской кухни, так как многие знаменитые соусы были созданы именно французами. Однако, уже в пятнадцатом веке и в России стали появляться первые рецепты соусов. В наше время существует огромный выбор всяческих рецептов соусов на любой вкус. Сейчас достаточно популярно готовить соусы на основе сливочных сыров. Сливочный соус придает любому блюду нежность и пикантные нотки. Хоть калорийность сливочных соусов достаточно высока, не стоит хоть изредка отказывать себе в этом волшебном лакомстве.
Ингредиенты: Майонез, Огурец, Свежая зелень, Сливочный сыр, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
хинкали
1 час 30 минут
Хинкали на сковородке
Отваренные хинкали с мясом являются традиционным вариантом приготовления. Но поджаривание на сковороде позволит немного разнообразить их вкус. Для приготовления блюда лучше всего использовать говяжий или бараний фарш, а также их смесь. Не рекомендуется использовать куриный фарш — он не даст блюду необходимой сочности. Не забывайте о том, что в Грузии не принято съедать хвостики хинкали. Они служат лишь для того, чтобы удерживать горячее угощение.
Ингредиенты: Аджика, Вода, Кинза, Куриное яйцо, Мясной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Хмели-сунели, Чеснок
блюда из морепродукт...
55 минут
Дим-самы
«Сердечно тронуть» — именно так с китайского языка переводится «дим-сам», название легкого блюда, которое обычно подается в ходе китайской чайной церемонии. Дим-самы представляют собой фигурно слепленные, чаще в виде ракушек, маленькие пирожки из тонкого, иногда подкрашенного пищевыми красителями теста. Начинкой дим-самов могут быть как фрукты, так и овощи, мясо или морепродукты.
Ингредиенты: Вода, Картофельный крахмал, Кунжутное масло, Лук-порей, Пшеничный крахмал, Растительное масло, Соевый соус, Соль, Тигровые креветки, Чай пуэр, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из риса
50 минут
Рис со специями и овощами
Рис со специями и овощами — традиционное блюдо индийской кухни. Готовить его рекомендуется только из сорта «Басмати», что в переводе с хинди означает «великолепный». Этот рис обладает тонким ароматом, который сохраняется даже после варки. Количество добавляемых приправ и специй, указанных в рецепте, весьма условно и может меняться в зависимости от вкусовых предпочтений. Но с использованием куркумы нужно соблюдать осторожность — она должна подчеркивать вкус риса, а не изменять его.
Ингредиенты: Болгарский перец, Зира / Кумин, Кокосовая стружка, Маринованный имбирь, Молотая гвоздика, Молотая корица, Молотая куркума, Молотый кардамон, Морковь, Растительное масло, Рис «басмати», Семена горчицы, Соль, Стручковая фасоль, Сушеная кинза, Укроп, Чеснок
соусы и маринады
10 минут
Зеленый соус
Зелень содержит все необходимые витамины и микроэлементы. Достаточно добавлять в ежедневный рацион совсем небольшую порцию хотя бы одного вида растительности. Чтобы получить двойную пользу витаминов, приготовьте зеленый соус из кинзы, базилика, лука, петрушки, укропа. Такая заправка подойдет практически к любым мясным, рыбным и овощным блюдам, бутербродам.
Ингредиенты: Базилик, Зеленый лук, Кинза, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Соевый соус, Соль, Укроп, Чеснок
аджика
3 часа 10 минут
Аджика из слив
Аджика из слив — летний домашний соус. Аджика по такому рецепту популярна в Грузии, Абхазии и Азербайджане и считается национальным блюдом, вариантом популярного соуса ткемали. Для приготовления лучше выбирать темную и сочную сливу или алычу. Плоды должны быть без гнили и порчи. Сливовая аджика имеет кисло-сладский вкус и подходит к мясным, рыбным и овощным блюдам. Также ее употребляют с рисом и макаронами.
1
Ингредиенты: Кабачок, Перец чили, Помидор, Сахар, Сливы, Соль, Чеснок
блюда из курицы
3 часа 40 минут
Курица, фаршированная грибами, в духовке
Курица, фаршированная грибами в духовке, готовится целиком. Для запекания лучше выбирать не замороженную, а охлажденную тушку средних размеров. Слишком большая курица может плохо пропечься. В качестве начинки используют шампиньоны, лук, сыр и чеснок. Чтобы мясо получилось нежным и сочным, его сначала маринуют, а после этого запекают с начинкой в духовке. Для приготовления также понадобится фольга и тонкая веревочка или нитка для фиксации куриных ножек в духовке.
Ингредиенты: Картошка, Курица, Овощи, Паприка, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Специи для курицы, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
азиатская лапша
30 минут
Домашний вок с курицей в соусе «Терияки»
Рецепт приготовления лапши с курицей вовсе несложный, зато на выходе вы получите вкусное полноценное блюдо для ужина или обеда. За счет добавления овощей и соуса, курица и блюдо в целом получаются совсем не сухие. Можно использовать любые макароны, если вам не нравится рисовая лапша.
Ингредиенты: Болгарский перец, Куриное филе, Морковь, Пекинская капуста, Репчатый лук, Рисовая лапша, Соевый соус, Соус терияки, Чеснок
котлеты из курицы
40 минут
Рубленые куриные котлеты с сыром
Куриное филе содержит мощные мышцы, которые и дают самое вкусное и питательное мясо. Помимо доступности, куриное мясо имеет множество положительных качеств. Оно содержит обилие аминокислот, фосфор, селен, холин и витамины группы В. Рубленые куриные котлеты полнятся большим количеством белка, поэтому составляют огромную строительную ценность для организма. В целом калорийность котлет зависит от добавленных ингредиентов, однако, котлеты из куриного филе будут иметь относительно небольшую калорийность, поскольку курица содержит совсем мало жира.
Ингредиенты: Карри, Картофельный крахмал, Кефир 2,5%, Куриное филе, Петрушка, Растительное масло, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
шурпа
2 часа 55 минут
Густая шурпа с нутом
Шурпа из баранины с нутом — коронное узбекское блюдо. Это густой насыщенный суп из овощей и мяса. Великий Авиценна считал шурпу целебным блюдом, которое придает сил и наполняет энергией. Есть два основных способа приготовления шурпы — кайнатма шурпа (без обжарки овощей) и ковурма шурпа (с обжаркой). Классический узбекский рецепт шурпы включает, помимо этого, много специй и зелени. Для шурпы стоит выбирать шейную, лопаточную или заднюю часть баранины.
Ингредиенты: Баранина, Болгарский перец, Вода, Зира / Кумин, Картошка, Кинза, Морковь, Нут, Петрушка, Репчатый лук, Соль, Черный перец горошком, Чеснок
буррито
25 минут
Острое буррито с говядиной
Буррито — мексиканское блюдо, состоящее из мягкой пшеничной лепешки-тортильи, в которую завернута разнообразная начинка. С нашим рецептом вы сможете приготовить острое буррито с говядиной, фасолью, рисом, овощами и перчиком чили для пикантного вкуса.
Ингредиенты: Болгарский перец, Говяжий фарш, Консервированная красная фасоль, Овощи, Паприка, Перец чили молотый, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Тортилья, Чеснок
киш
1 час 30 минут
Киш со шпинатом и черри
Киш — это французский открытый пирог с самыми разными начинками. Киш со шпинатом и помидорами черри — сочная и яркая выпечка, которая станет прекрасным завтраком или перекусом.
Ингредиенты: Вода, Желток куриного яйца, Куриное яйцо, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки, Сливочное масло, Соль, Сыр фета, Твердый сыр, Творожный сыр, Черный перец молотый, Чеснок, Шпинат
соки
5 минут
Томатный сок из томатной пасты
Томатный сок из томатной пасты самый простой в приготовлении домашний сок. Такой сок можно не только пить в чистом виде, но и добавлять в коктейли, тушить мясо в нем, или на его основе делать супы и подливки. Чтобы получить хороший результат, необходимо соблюдать пропорции. Соотношение пасты к воде 1:3. Если вы хотите получить жидкий томатный сок, тогда 1 столовая ложка на стакан воды. Если добиваетесь более густого результат, то 2-3 столовые ложки на стакан воды.
4
Ингредиенты: Базилик, Вода, Смесь перцев, Соль, Томатная паста
кабачки на зиму
1 час
Кабачки на зиму без стерилизации
Хрустящая, сочная и невероятно вкусная заготовка на зиму. Дольки кабачка и специи, больше ничего. Все вкусное — просто. Сохраните дары вашего огорода и наслаждайтесь ими в любое время года. Заготовка из кабачков на зиму не требует больших затрат времени и сил. Нарежьте кабачок и выложите его в банку с зеленью и перцем, залейте и закатайте.
2
Ингредиенты: Вода, Кабачок, Лавровый лист, Сахар, Соль, Столовый уксус 6%, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок
закуски
3 часа
Соленое сало в пряном рассоле
Соленое сало в пряном рассоле получается очень нежным и вкусным, с небольшой остринкой. Хранится в холодильнике в банке с рассолом достаточно долго, если не съедите, конечно, так как трудно устоять перед таким искушением.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Душистый перец молотый, Красный жгучий перец, Паприка, Свиное сало, Соль, Чеснок
соус песто
10 минут
Классический соус песто
Классический итальянский соус песто универсален. Он хорошо сочетается с салатами, мясными блюдами, морепродуктами, с пастой и рисом. Также его можно добавлять в пиццу или просто намазать на хрустящие тосты. Соус песто можно хранить в морозилке несколько месяцев, при этом он не потеряет своего вкуса.
Ингредиенты: Базилик, Кедровые орехи, Оливковое масло, Пармезан, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
креветки на шпажках
45 минут
Праздничные креветки в остром маринаде
С одной стороны, это очень простая закуска, не требующая ни особых умений, ни усилий. А с другой стороны, это очень яркое, красивое, экзотическое и вкусное блюдо. Если вы не любите острое, то можете не класть в маринад перец или просто добавить его чуть поменьше. Но эта острота тоже играет роль во вкусовом восприятии креветок с кисло-сладкими фруктами. А уже потом обжаренные креветки нужно будет нанизать на шпажки с ягодами физалиса и виноградинами.
Ингредиенты: Виноград, Лимон, Лимонный сок, Морская соль, Перец чили, Растительное масло, Розмарин, Тигровые креветки, Физалис, Чеснок
рецепты со скумбрией
8 часов 50 минут
Скумбрия соленая в домашних условиях
Приготовьте вкусную малосольную скумбрию утром, а вечером ее уже можно подать ее на ужин или на закуску. Нужно будет только разделать рыбу и залить ее простым рассолом с черным перцем и лавровым листом. Небольшие кусочки скумбрии быстро просаливаются, но остаются плотными и упругими, сохраняя характерный вкус и аромат свежей рыбы. И все это без каких-либо усилителей вкуса, консервантов и других добавок в скумбрии заводской обработки.
Ингредиенты: Вода, Замороженная скумбрия, Лавровый лист, Лимон, Репчатый лук, Сахар, Соль, Черный перец молотый
салаты на зиму
12 часов 40 минут
Салат с фасолью и морковью на зиму
Фасоль, болгарский перец и морковь — не редкость на магазинных прилавках. Их можно купить в любое время года. Однако мы прекрасно знаем, что зимние овощи не сравнятся по вкусу с теми, что выращены летом. Поэтому многие еще с осени заготавливают салаты из фасоли, моркови и болгарского перца, чтобы в холодное время года насладиться насыщенным вкусом овощей. Такая заготовка — это отличная закуска для всей семьи, которая поможет разнообразить зимнее меню.
Ингредиенты: Белая фасоль, Болгарский перец, Красный лук, Морковь, Помидор, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%
фаршированные овощи
15 минут
Фаршированные помидоры яйцом и сыром в микроволновке
Невероятно вкусная и необычная закуска для вашего праздничного стола. Удивите всех гостей необычной подачей этого блюда, фаршированные помидорки — прекрасная закуска к шампанскому или белому вину.Приготовить такое блюдо сможет даже новичок на кухне, вам понадобится всего 15 минут свободного времени.Приятного аппетита!
Ингредиенты: Куриное яйцо, Помидор, Сливочное масло, Соль, Специи, Сыр, Чеснок
закуски из овощей и...
15 минут
Редька по-корейски
Низкокалорийный салат, который пробудит ваш аппетит. Подавать можно к любым видам блюд, как в домашнем кругу, так и на праздничный стол. Редька очень полезный овощ, она восполняет недостаток калия, магния, кальция и железа в нашем организме. Также редьку рекомендуют употреблять для профилактики инфекционных заболеваний и для укрепления иммунитета. Салат из редьки имеет необычный, севший вкус с пикантный остринкой! Попробуйте!
Ингредиенты: Душистый перец молотый, Красный жгучий перец, Морковь, Растительное масло, Редька, Сахар, Соль
соте
30 минут
Соте из морепродуктов
Если вы думаете над тем, что приготовить на ужин, открывайте рецепт соте. Это вкусное блюдо понравится всем вашим домочадцам. В классическом варианте соте используют овощи, которые сначала обжаривают в сотейнике, а затем тушат вместе с соусом. Вместо традиционных ингредиентов предлагаем взять морепродукты. Главное — соблюдать технику приготовления. Продукты важно перемешивать не лопаткой, а с помощью подбрасывания. Так они сохранят свою форму и сочность.
Ингредиенты: Каперсы, Маслины без косточки, Морепродукты, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
овощные заготовки
45 минут
Маринованный острый перец
Закуска из маринованного острого перца идеально подойдет к любому мясному блюду, будь то шашлык, жаркое или тушеное мясо. Маринованный перец можно добавлять в салаты или подавать вместе с другими маринованными овощами - огурцами, помидорами, баклажанами и патиссонами. Острый стручковый перец - это не только жгучая закуска, но и источник гормона счастья - эндорфина. А регулярное употребление перца благоприятно сказывается на работе сердца, сосудов и нервной системы.
2
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Зеленый чили, Лавровый лист, Листья вишни, Листья хрена, Листья черной смородины, Маринованные помидоры, Перья чеснока, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок
заготовки из огурцов
1 час
Маринованные огурцы с корейской морковью
Огурцы маринованные по-корейски — пряная пикантная закуска, которую можно заготовить на зиму и которая украсит любой праздничный стол. Стоит открыть баночку с огурцами, как тут же разольется по воздуху аромат приправ. Мариновать огурцы с морковкой несложно. Рецепт маринованных огурцов с корейской морковью включает в себя соевый соус и кунжут, которые придают соленью необычный вкус. Выбирайте для заготовок огурцы с тонкой кожицей.
2
Ингредиенты: Белый кунжут, Картошка, Морковь, Огурец, Паприка, Перец чили, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Соевый соус, Соль, Уксусная эссенция, Чеснок
фруктовые салаты
30 минут
Салат с клубникой
В жаркий летний день всегда хочется приготовить что-то легкое, вкусное и освежающее! Даже из простых ингредиентов можно приготовить кулинарный шедевр и изысканное блюдо! Салат из листьев шпината и спелых ягод клубники особенно вкусен летом, когда его готовят из свежего урожая. Добавление голубого сыра Дорблю и измельченного грецкого ореха сделает вкус более пикантным. Сладость салату придает не только клубника, но и сахар. Он сделает вкус мягче и слаще.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Клубника, Растительное масло, Сахар, Соль, Сыр дорблю, Черный перец молотый, Шпинат
крем-суп
1 час 45 минут
Крем-суп из сушеных белых грибов
Крем-суп традиционно готовится из свежих грибов, однако они не всегда под рукой. На такой случай подойдет рецепт крем-супа из сушеных грибов. Он так же, как и классический, готовится со сливками, овощами и пряностями, только из сухих грибов. Крем-суп из сушеных белых грибов будет обладать таким же вкусом и ароматом. Блюдо получится насыщеннее, если варить его на основе мясного бульона.
1
Ингредиенты: Бульон, Картошка, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 10% жирности, Соль, Сушеные грибы, Укроп, Черный перец молотый
сэндвичи
15 минут
Сэндвич с грибами и сыром
Сэндвич с грибами и сыром — нежный питательный завтрак или отличный перекус. Хрустящий поджаренный сэндвичный хлеб с насыщенным сметанным соусом, сыром и аппетитными шампиньонами.
1
Ингредиенты: Помидоры черри, Свежая зелень, Сливочное масло, Сметана, Соль, Сыр, Тостовый хлеб, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
шашлык из свинины
4 часа 10 минут
Шашлык на луковой подушке
Шашлык в духовке на луковой подушке готовится достаточно долго. Но результат того стоит! Сочный, нежный и ароматный шашлыка из свинины обеспечен. Секрет приготовления — в луковой подушке: лук должен быть репчатым и крупным. Выбирая мясо, возьмите самую нежную часть туши — вырезку или корейку. Если правильно выполнить все этапы приготовления, шашлык получится пикантным и с ароматной корочкой, как будто только что с мангала.
2
Ингредиенты: Вода, Лимонный сок, Петрушка, Приправа для шашлыка, Репчатый лук, Сахар, Свинина, Смесь перцев, Столовый уксус
супы с грибами
1 час
Суп из сушеных грибов с перловкой
Грибной суп можно приготовить, используя перловую крупу и картошку в качестве основных ингредиентов. Так как свежие грибы можно найти далеко не каждый сезон, в рецепте используются сушеные грибы. Такой суп идеально подходит людям, которые соблюдают пост или не едят пищу животного происхождения.
2
Ингредиенты: Вода, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Перловка, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Сушеные грибы, Черный перец молотый
харчо
2 часа 50 минут
Харчо со свининой
Ведутся жаркие споры о том, что нужно попробовать в первую очередь, приехав в Грузию. Кто-то скажет, что надо мгновенно заказать хачапури по-аджарски, кто-то всеми руками и ногами будет за хинкали, а кто-то предпочтет начать со знаменитого первого блюда — супа харчо. Мы, например, за то, чтобы вы начали с приготовления этого ароматного, чуть островатого и безумно аппетитного блюда у себя дома.
1
Ингредиенты: Вода, Корень петрушки, Лавровый лист, Молотый кориандр, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Свинина на кости, Соль, Ткемали, Хмели-сунели, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Чеснок
запеканка
1 час 15 минут
Изысканная пастушья запеканка
Пастушья запеканка ― это вкусное и нежное блюдо, которое не очень сложно готовить, она вполне может заменить полноценный обед или ужин, ведь в ней сочетаются все необходимые ингредиенты, чтобы чувствовать себя сытым на протяжении долгого времени, а также блюдо можно приготовить по своему желанию.
1
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Куриный фарш, Молоко, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сливочное масло, Томатная паста, Укроп, Чеснок
овощные заготовки
20 минут
Квашеная капуста с тмином
Освежающе-пряный тмин подчеркнет и усилит пикантность квашеной капусты, оттенит сладость моркови и в целом сделает привычную закуску интереснее и вкуснее. Чтобы капуста осталась хрустящей и не слишком размякла, для закваски хватит и двое суток. Периодически прокалывайте овощную массу, чтобы газы не скапливались, а капуста квасилась равномерно. После закваски переложите ее в банку и уберите в холодильник.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Зелень, Клюква, Лавровый лист, Морковь, Подсолнечное масло нерафинированное, Сахар, Соль, Тмин
кекс
3 часа 55 минут
Шоколадный кекс с перцем чили
Благодаря взбитым белкам шоколадный кекс с чили получается похожим на суфле: легким, воздушным, с терпкими и острыми нотами какао и перца. Фундук в кексе легко заменяется на миндаль или грецкие орехи, нужно лишь хорошо их измельчить. Перед подачей охладите кекс несколько часов, чтобы он лучше пропитался вкусом перца.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Красная смородина, Куриное яйцо, Перец чили, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Темный шоколад, Фундук, Цедра апельсина
