советская кухня
салаты с рыбой
35 минут
Гранатовый салат с шпротами
Яркий, красивый, эффектный салат для праздничного застолья. Это блюдо оценят по достоинству все ваши гости, ведь перед ним устоять невозможно. Приготовление салата не займет много времени, но его внешний вид восхитит многих.Необычный ингредиент в салате — это шпроты. Они добавляют блюду пикантности. Салат очень сытный, обязательно попробуйте, возможно это блюдо станет вашим фирменным.
Ингредиенты: Гранат, Картошка, Консервированная кукуруза, Майонез, Морковь, Соль, Шпроты
холодец
12 часов 40 минут
Холодец из куриного окорочка
Холодец — исконно русское блюдо, которое появилось еще в Древней Руси и с тех пор не теряло своей популярности. Мы готовим его на большие праздники и семейные вечера, потому что его вкус не приедается с годами. А рецепт любимого холодца передается из поколения в поколение. Приготовить холодец можно не только из свиного или говяжьего мяса, но также из куриного. Оно будет менее жирным и более полезным.
Ингредиенты: Горчица, Куриный окорочок, Морковь, Петрушка, Порошковый желатин, Репчатый лук, Соль, Чеснок, Чесночные гренки
кекс
1 час 20 минут
Кексы «Назад в СССР»
Кексы по этому рецепту мне в детстве пекла мама. Когда я приходила из школы и по всей квартире стоял этот нежнейший аромат, я была самым счастливым ребёнком на свете. Для меня этот рецепт-воспоминание.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Изюм, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Сода, Соль, Столовый уксус
салаты
20 минут
Салат «Зимнее гнездо»
Этот салат я сделала, взяв за основу известный всем "Гнездо глухаря". Отличается тем, что времени требуется намного меньше для приготовления. Сварить нужно только куриные яйца. Попробуйте сделать этот быстрый и простой салат.
Ингредиенты: Куриная грудка (копченая), Куриное яйцо, Майонез, Соль, Сухарики
оладьи
30 минут
Кабачковые оладушки с чесноком
Очень быстрый рецепт оладьев из кабачков, они понравятся абсолютно всем, даже тем кто не любит кабачки, ведь они получаются очень вкусными и нежными! Оладушки, приготовленные по этому рецепту, можно подавать как отдельное блюдо, или же в качестве дополнения к основным блюдам.
Ингредиенты: Кабачок, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Чеснок
оладьи
40 минут
Гречневые оладьи
Из гречки делают не только вторые блюда. При помощи гречишной муки можно приготовить вкусные и ароматные оладьи. К тому же, они получаются еще и полезными. Подавайте оладьи со сметаной, сливками, сгущенкой или вареньем.
Ингредиенты: Гречневая мука, Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сода, Соль
печенье
45 минут
Слоистое печенье на кефире
Что только не готовят из кефира, это идеальный продукт, для выпечки, так как имеет кислинку, которая реагирует с содой и насыщает тесто кислородом. Да и кефир всегда под рукой, а самое интересное, что из просроченного кефира, выпечка получается еще вкуснее. Попробуйте сделать это печенье и возьмите этот рецепт в свою копилку.
3
Ингредиенты: Кефир, Корица, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сода, Соль
мясные блюда
1 час 25 минут
Сочное мясо по-французски с ананасами
Название блюда «Мясо по-французски» распространено только у нас. В других же странах его называют «Мясом по-Орловски». Дело в том, что французские повара Екатерины II чествовали похожим блюдом графа Орлова, готовилось оно из телятины, грибов, соуса бешамель и сыра. Но это не единственное название. Дальневосточный вариант блюда называется «Мясо по-капитански». Советские хозяюшки обязательно готовили это блюдо по праздникам, но из того, что удавалось достать, часто из фарша.
Ингредиенты: Картошка, Консервированный ананас, Куриное филе, Майонез, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Специи для курицы, Сыр, Черный перец молотый
супы с курицей
1 час
Вкусный суп с копченой курицей и рисом
В советской и российской кухне супы с рисом — одни из самых популярных первых блюд. И понятно почему: рис-вкусный и полезный злак, его легко и быстро готовить, и цена на него вполне бюджетная. Немаловажно и то, что он прекрасно сочетается по вкусу с другими продуктами. Наш рецепт позволит приготовить простой, полезный и вкусный суп, который станет украшением обеденного стола.
Ингредиенты: Ветчина, Картошка, Куриный окорочок (копченый), Лимон, Маслины, Охотничьи колбаски, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста
ежики
1 час
Ежики с майонезом
Ежики с майонезом — одна из распространенных версий популярного блюда советской кухни. Хозяйки со стажем рекомендуют использовать комбинированный фарш, сочетать более жирное мясо с диетическим. Рис лучше брать длиннозерный, он лучше держит форму. Предварительно его нужно отварить до полуготовности. Если положить в фарш сухой рис, ежики не будут сочными, поскольку крупа впитает в себя всю влагу.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Кетчуп, Красный жгучий перец, Куриное яйцо, Майонез, Репчатый лук, Рис длиннозерный, Соль, Фарш из свинины и говядины
слойки
1 час
Слойки «Лакомка»
Творожное печенье «Лакомка» готовится быстро и просто из доступных ингредиентов. Оно не оставит равнодушным ни одного члена вашей семьи. Печенье получается в меру сладким, очень вкусным и нежным.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Маргарин, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сода, Творог
блюда из творога
3 часа
Пальчики с творогом
Эти рогалики внешне очень напоминают мини-копию известных французских круасанов. Но схожи они только внешне, ведь «пальчики» традиционно готовят из сдобного дрожжевого теста. В качестве начинки в них бывает не только творог, а и свежие фрукты и ягоды, пастила, повидло и джем. Пальчики с творогом понравятся детям и их мамам, ведь тесто в этих рогаликах нежное и воздушное, а готовить его достаточно просто и к тому же быстро.
Ингредиенты: Кефир, Крахмал, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Соль, Сухие дрожжи, Творог
кабачки на зиму
50 минут
Кабачок с помидором на зиму
Есть один месяц, который славится изобилием кабачков, особенно у тех, кто имеет свой огород. Кабачки так быстро растут, что не успеваешь придумать, что из них приготовить и как их законсервировать на зиму. Вот один из рецептов.
Ингредиенты: Кабачок, Помидор, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 6%, Черный перец молотый
молочные супы
10 минут
Домашний молочный суп с вермишелью
Существует множество вариаций молочных супов. Молочный суп с вермишелью — один из наиболее распространенных вариантов (наравне с рисовым молочным супом).Вермишель для такого супа подбирается из твердых сортов пшеницы, без добавления рисовой или гречневой муки. Это простое блюдо, которое часто готовят детям на завтрак.
Ингредиенты: Вермишель, Вода, Молоко, Сахар
салаты с рыбой
30 минут
Салат с консервированной сельдью и сухариками
Когда главные блюда праздничного стола готовы, хочется их чем-то дополнить. Например, хорошей закуской в виде салата. Время на приготовление дополнительных блюд обычно крайне ограничено, поэтому лучше всего использовать уже готовые продукты. Консервированная сельдь в томатном соусе отлично подойдет для салата! Смешайте измельченную рыбу с отварным яйцом, репчатым луком, картофелем и огурцом. Добавьте в салат хрустящих ржаных сухариков, и он станет еще вкуснее!
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Репчатый лук, Ржаные сухарики, Рыбные консервы
закуски с рыбой
3 часа 10 минут
Селедочное масло с плавленым сыром
В СССР было принято готовить дома многие блюда, которые продавались в магазинах, но с течением времени часть этих рецептов забылась и стала менее популярной. В том числе и селедочное масло — закуска из сливочного масла и селедки, которую использовали для приготовления бутербродов, а также добавляли к картошке. И хотя многие продолжают готовить рыбную пасту дома, представители нового поколения часто и не слышали об этом советском деликатесе.
Ингредиенты: Белый хлеб, Горчичный порошок, Куриное яйцо, Петрушка, Плавленый сыр, Сливочное масло, Филе сельди, Черный перец молотый
салаты с крабовыми п...
25 минут
Салат «Нежный» с крабовыми палочками
С детства люблю салаты с крабовыми палочками. Знаю много рецептов подобных салатов, поэтому представляю вашему вниманию очень вкусный, нежный и легкий в приготовлении салат.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Пекинская капуста, Соль, Твердый сыр, Укроп
драники
2 часа 38 минут
Аппетитные домашние драники
Картошку для этих драников лучше натереть на тёрке, так она выглядит аппетитнее. Драники очень вкусны со сметаной с аджикой и соленьями, можно подать селёдку с лучком.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Растительное масло, Ржаная мука, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из курицы
30 минут
Нежное куриное филе с медом и соевым соусом
Рецепт очень быстрого, вкусного и нежного куриного филе, который не оставит равнодушным ни одного члена семьи. Также наверняка понравится Вашим гостям.
Ингредиенты: Куриное филе, Мед, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Яблочный уксус
шашлык
20 минут
Красивый шашлык домашний
Все любят готовить шашлык, особенно в теплые летние вечера у себя на даче. По данному рецепту вы сможете приготовить не менее вкусный и красивый шашлык. Такой домашний шашлык готовится максимально быстро и просто.
Ингредиенты: Белый лук, Белый перец молотый, Лимон, Оливки без косточки, Свинина, Соль
салаты с рыбой
1 час 30 минут
Салат «Рыбки в пруду»
Салат "Рыбки в пруду" несомненно украсит любой праздничный стол и удивит Ваших гостей. Рецептом данного салата однажды со мной поделилась коллега, и приготовив его я поняла, что этот салат просто необходимо записать в мой поварской блокнотик.
Ингредиенты: Белый лук, Картошка, Консервированные шпроты, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Сыр
цыпленок табака
1 час 30 минут
Цыплёнок табака деликатесный
Любимое блюдо советских домохозяек, которое при своей простоте является деликатесом. Готовится просто, справится даже новичок. Используется целая тушка курицы.
1
Ингредиенты: Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Цыпленок, Черный перец молотый, Чеснок
паста (макароны)
50 минут
Аппетитные макароны по-флотски с томатным соком
Аппетитные макароны по-флотски с томатным соком — это классические макароны по-флотски с добавлением томатного сока. Куриный фарш, репчатый лук, томатный сок, соль и специи создают хороший аромат и вкус. Хорошо подходит для обеденного стола. Благодаря мясной составляющей блюдо является довольно сытным.
Ингредиенты: Куриный фарш, Макароны, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Специи, Томатный сок
закуски с рыбой
50 минут
Малосольная сельдь с маринованным луком
Приготовить селедку с маринованным луком сможет даже новичок. Основная изюминка этого блюда заключается в необычном маринаде, который и придает пикантный, островатый вкус. Выбирайте только малосольную сельдь, такая обладает гармоничным вкусом и отлично впишется на любое мероприятие. Такое блюдо хорошо подойдет в качестве закуски под крепкие алкогольные напитки, также хорошо будет сочетаться с вареным картофелем.
Ингредиенты: Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сахар, Сельдь слабосоленая, Столовый уксус 9%
салат «грибная полян...
3 часа 35 минут
Салат «Грибная поляна» с корейской морковью и свежими шампиньонами
Украшением любого стола станет салат «Грибная поляна» с корейской морковкой собственного приготовления. Для такого салата важно подготовить грибы. После покупки храните грибы в контейнере, проложив их бумажными полотенцами, в холодильнике. Перед приготовлением промойте продукт или протрите влажным полотенцем. Затем удалите часть ножки и загрязнения. Для салата грибы обжарьте с луком или запеките. Маринованные грибы перед использованием обсушите и при необходимости разрежьте на части.
Ингредиенты: Базилик, Горчичный порошок, Корейская морковь, Красный жгучий перец, Куриное филе, Куриное яйцо, Майонез, Молотый кориандр, Морковь, Растительное масло, Соль, Столовый уксус 3%, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
холодец
10 часов 20 минут
Холодец из говядины с желатином
Некоторые рецепты холодца, как и многих других блюд, в Россию привезли французы, так как российских императоров долгое время обслуживали именно французские повара. Во Франции это блюдо называлось "галантин" и считалось поистине царским. Его готовили из мяса птиц, свинины, кролика, добавив туда яйца и специи. Чтобы блюдо дольше сохраняло форму, в бульон начали добавлять желатин. Холодец из говядины с желатином стал очень популярным в России.
Ингредиенты: Говяжья лопатка, Горчица, Душистый перец горошком, Корень петрушки, Морковь, Петрушка, Порошковый желатин, Репчатый лук, Салатные листья, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
оливье
45 минут
Необычное оливье с кальмарами
Оливе был приготовлен во времена царской России французским поваром. Одной из разновидностью оливье в старину был рецепт с мясом раков, лобстеров и икрой. В современном виде оливье пришло к нам из Советского Союза. Такой салат очень часто можно встретить на новогоднем столе. В этом рецепте добавляется мясо кальмара, что придает салату нотки морепродуктов.
Ингредиенты: Кальмар, Картошка, Консервированный горошек, Куриное яйцо, Лимонный сок, Маринованные патиссоны, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль
рыба заливная
9 часов 40 минут
Заливное из карпа
Заливное часто путают с холодцом, так как эти два блюда похожи внешне. Однако их приготовление немного отличается. Чтобы сделать заливное, берут желатин, а для холодца преимущественно нужен хорошо сваренный бульон. Именно поэтому эти блюда нужно различать. В этом рецепте мы показали, как приготовить заливное из карпа. Если вы еще не ели заливное из рыбы, то самое время попробовать! В готовом заливном практически нет жира, поэтому оно хорошо подойдет и для диеты.
Ингредиенты: Вода, Карп, Лавровый лист, Лимон, Морковь, Петрушка, Порошковый желатин, Репчатый лук, Соль, Укроп, Черный перец горошком
блюда из курицы
1 час
Курочка с секретом
Данный рецепт хорош тем, что он представляет собой основное блюдо, к которому не нужно делать гарнир, так как гарнир уже внутри этого блюда. Вот такое универсальное блюдо прекрасно подойдет на обед или на ужин для ваших гостей!
Ингредиенты: Картошка, Куриная грудка, Майонез, Помидор, Соль, Сыр
блины
15 минут
Ажурные блинчики на завтрак
Очень тонкие, ажурные, вкусные блинчики, которые тают прямо во рту. Блинчики являются прекрасным блюдом на завтрак, так как готовятся быстро и просто.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Сода, Соль
супы с курицей
1 час 20 минут
Куриный суп с малосольными огурцами
С давних времен куриный суп рекомендовали есть больным для общего укрепления организма, поскольку жидкие продукты проще перевариваются. Евреи же по пятницам варили курицу, а из получившегося куриного бульона готовили суп на неделю вперед. Куриный суп незаменим при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, а также он содержит в себе большое количество клетчатки, которая необходима каждому человеку.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Картошка, Куриный окорочок, Лавровый лист, Малосольные огурцы, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Укроп, Черный перец молотый
оливье
30 минут
Классический салат «Оливье» с маринованными огурцами
Традиционный и любимый салат "Оливье", который очень прост в приготовлении, и любая хозяйка справиться с ним, чтобы побаловать своих близких и гостей самым вкусным в мире салатом. Залогом успешно приготовленного салата, является правильно подобранные и сочетаемые ингредиенты. Вареная колбаса обязательно должна быть свежей и качественной. Выбирайте докторскую или молочную колбасу. Горошек берите мозговых сортов, именно этих сортов он более нежный и сладкий. Майонез выбирайте более жирный, так как от него зависит основной вкус салата.
Ингредиенты: Докторская колбаса, Картошка, Консервированный горошек, Майонез, Маринованные огурцы, Морковь, Свежая зелень, Соль, Яйца
манник
1 час 10 минут
Домашний манник на кефире
Самый любимый и самый популярный рецепт наших хозяюшек, манник на кефире. Еще его называют рецепт трех стаканов. Поэтому его никогда нельзя забыть, его рецепт всегда будет у вас в голове, и по случаю вы сумеете его по памяти сразу приготовить. Манник сам по себе очень вкусный, но его можно делать и разрезав пополам с кремами и пропитками, поливать глазурью и делать с начинками, тут главное научиться делать основу.
Ингредиенты: Ванилин, Кефир, Куриное яйцо, Манная крупа, Сахар, Сливочное масло, Сода, Соль
овощные заготовки
1 час
Хрустящие маринованные кабачки с чесноком
Кабачки нужно мариновать так, чтобы они хрустели под зубами. Главный секрет в том, чтобы правильно нарезать кабачок. Слайсы должны быть одинаковой толщины, примерно в полтора сантиметра.Тогда заготовка получится сочной и хрустящей. Также, для этого блюда необходимо выбирать крепкие, молодые кабачки.
Ингредиенты: Вода, Кабачок, Лавровый лист, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок
