Диетическая выпечка
Рецепты выпечки — как приготовить домашнюю выпечку: пироги, булочки, печенье, советы по дрожжевому тесту и безглютеновым вариантам. Читать далее
выпечка
55 минут
Йоркширские пудинги
Небольшая пустая булочка из блинного теста носит название «Йоркширский пудинг». Это традиционная английская выпечка, которую принято подавать в качестве дополнения к ростбифу. Нередко ее также фаршируют различными начинками. Для приготовления пудинга вам нужно замесить тесто, а затем запечь его в духовке в небольших формочках. Если вы планируете подавать йоркширский пудинг со сладкой начинкой, можно добавить в тесто немного сахара. Мы этого не делали, так как подали пудинг с лососем.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Редис, Слабосоленый лосось, Сливочное масло, Соль
пирожки
1 час 40 минут
Постные галеты
Постные галеты можно приготовить с самыми разнообразными начинками: хоть со сладкими, хоть с сытными. Например, можно сделать галеты с яблоками. Рецепт простой, быстрый, проверенный временем и из доступных ингредиентов. В результате получаются очень вкусные, сладкие открытые пирожки из рассыпчатого песочного теста с ароматной сочной начинкой. Они станут отличным дополнением к чаепитию или завтраку в кругу семьи. Перед подачей их можно посыпать сахарной пудрой или полить медом.
1
Ингредиенты: Вода, Кукурузный крахмал, Мед, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Соль, Яблоки
Сосиски в тесте
40 минут
Сосиски в тесте с кунжутом и пряным соусом
Готовые замороженные сосиски в тесте за несколько минут превратятся в аппетитную закуску к любимым напиткам. Пока они оттаивают, сделайте пряный соус с сыром, горчицей и пивом. Смажьте заготовки яйцом, посыпьте черным и белым кунжутом, а затем быстро подогрейте в духовке. Подайте сразу, чтобы и выпечка, и соус не успели остыть.
Ингредиенты: Белый кунжут, Куриное яйцо, Молоко, Острая горчица, Паприка, Пшеничная мука хлебопекарная, Светлое пиво, Сливочное масло, Сосиска в тесте, Сушеный чеснок, Чеддер, Черный кунжут
пицца
1 час
ПП пицца на творожном тесте
Пицца с высоким содержанием белка. Вкусная и полезная. Отличный вариант для спортсменов и тех, кто старается питаться правильно.
Ингредиенты: Вареная ветчина, Помидор, Пшеничная мука цельнозерновая, Разрыхлитель теста, Репчатый лук, Соль, Сыр, Творог 5%, Томатный соус, Чеснок, Шампиньоны, Яйца
пирожки
2 часа 45 минут
Постные пирожки с яблоками
Ароматные, пышные пирожки с начинкой из яблок, которые можно есть в пост, готовятся несложно из самых простых продуктов. Для начинки используются любые яблоки — можно взять сорта с кислинкой или сладкие. Пирожки будут выпекаться в духовке, что сэкономит время и сделает их более полезными. Тесто получается универсальным и подойдет для пирожков с любыми начинками, включая сытные.
Ингредиенты: Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Чай, Яблоки
пироги с грушей
1 час 30 минут
Клафути с грушами
Хоть клафути и считается пирогом, по текстуре он больше напоминает запеканку. У него плотное и влажное тесто, которое напоминает блинное. А в качестве начинки чаще всего берут вишню. Но если заметная кислинка в десерте вам не по душе, приготовьте этот пирог с другим наполнителем. Его делают также с персиками, яблоками или грушами, как в нашем рецепте.
Ингредиенты: Бренди, Ванильный сахар, Груша, Корень имбиря, Куриное яйцо, Молоко, Мята, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль
киш
1 час 30 минут
Киш с капустой и яйцами
В основе киша — тесто с ржаными отрубями и семенами льна. В начинке — тушеная капуста и вареные яйца. К ним также можно добавить сыр, грибы и любую свежую зелень. Для начинки лучше взять нежирную сметану и йогурт. Чтобы масса стала более текучей, добавьте одно сырое яйцо. Такой пирог можно подать как самостоятельный сытный завтрак или как дополнение к супу.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода (кипяток), Йогурт натуральный, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Ржаные отруби, Семена льна, Сливочное масло, Сметана, Соль, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый
эклеры
1 час 30 минут
Эклеры на маргарине
Еще один классический рецепт приготовления французского десерта — эклеры на маргарине. Лакомство получается нежным и буквально тает во рту от невероятного сочетания легкого теста и заварного крема. Слово "эклер" на французском означает "вспышку молнии", и так еще называется особый метод съемки анимационных фильмов. А пирожные, очевидно, получили свое название за то, что они моментально исчезают со стола.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Малина, Маргарин, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль
пироги с рыбой
1 час 25 минут
Мини-пироги с рыбой
Если нужна ПП-версия киш лорена, попробуйте сделать эти мини-пироги. Готовятся они одинаково, однако здесь и для теста, и для заливки понадобится мягкий творог. Замесите тесто и распределите его по формам. Разложите по заготовкам соцветия брокколи и ломтики горбуши и наполните формы взбитой творожно-яичной смесью. Посыпьте каждый пирог сыром и отправьте в духовку.
Ингредиенты: Брокколи, Горбуша, Куриное яйцо, Мягкий творог, Полутвердый сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
чебуреки
1 час
Постные чебуреки
Постные чебуреки — вкусная закуска, начинку для которой можно выбрать на свое усмотрение. Особый аромат и пикантность чебурекам способны придать шампиньоны с приправами. Благодаря грибам в начинке постные чебуреки получаются не только сытными, но и богатыми белком. Несмотря на простоту, блюдо, приготовленное по этому рецепту, получится очень вкусным и сочным.
Ингредиенты: Вода, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сладкая паприка, Соль, Сушеный базилик, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
сытные пироги
45 минут
Заливной пирог с белокочанной капустой
Заливной пирог самый простой вариант пирогов, потому что тесто готовится очень быстро, в отличие от дрожжевого, не нужно ждать пока оно поднимется, не нужно раскатывать и складывать пирог. Закусочный заливной пирог станет вашим любимым рецептом в кулинарном арсенале, нежный и вкусный, просто тает во рту. Есть один секрет идеального заливного пирога, он должен быть не слишком высокой формы, иначе пропечется в середине. Начинка может быть любая, главное, чтоб она была комнатной температуры.
Ингредиенты: Белый кунжут, Капуста, Куриное яйцо, Майонез, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сметана, Соль, Укроп
сытные пироги
1 час 40 минут
Пирог с капустой в мультиварке
Пирог с капустой — универсальное и бюджетное блюдо, которое можно приготовить в любое время года. Капуста подойдет как квашеная, так и свежая. По желанию в начинку можно добавить и другие ингредиенты, например, грибы, отварные яйца или куриную грудку. Эту выпечку можно использовать для повседневного меню, а также праздничного стола. Самый простой рецепт — капустный пирог в мультиварке со свежей капустой.
2
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Куриное яйцо, Майонез, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Репчатый лук, Свежая зелень, Сливочное масло, Сметана, Соль, Черный перец молотый
беляши
30 минут
Ленивые беляши на кефире
За румяные беляши надо благодарить татарских поваров: именно они придумали эти удивительно сытные жареные пирожки, запах которых, пожалуй, невозможно спутать ни с чем. В нашем рецепте начинкой для беляша будет фарш, но с начинками можно и нужно экспериментировать. Картофель и жареный лук, рис и яйцо, капуста и бекон. Выбирайте любимое сочетание и готовьте ленивые беляши почаще, ведь на них нужно всего 30 минут!
1
Ингредиенты: Кефир, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Сода, Соль, Укроп, Фарш домашний, Чеснок
ватрушки
2 часа
Постные ватрушки
Пост — не повод отказывать себе во вкусной выпечке к чаю. Рекомендуем приготовить ватрушки, в которых начинку из творога заменит сыр тофу. Он имеет достаточно нейтральный вкус, если смешать его с сахаром, получится вкусная начинка для выпечки. Тесто для ватрушек замешивается на овсяном молоке. Это питательный напиток, богатый витаминами и микроэлементами. Купить его можно в любом супермаркете.
1
Ингредиенты: Ванильный сироп, Лимон, Овсяное молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сухие дрожжи, Тофу, Чай
штрудель
1 час 10 минут
Штрудель с вишней и яблоками
Штрудель — традиционная выпечка австрийской, немецкой, венгерской и чешской кухонь. Также выпечка распространена в кухне евреев-ашкенезов, на Украине и в Молдавии. Готовится из тонкого теста и фруктово-ягодной начинки. Для приготовления штруделя с вишней и яблоками лучше использовать слоеное тесто — дрожжевое или бездрожжевое. В первом случае пирог получается пышным, во втором – тонким и хрустящим. Последний вариант больше соответствует классическому слоеному штруделю с яблоками и вишней.
1
Ингредиенты: Вода, Замороженная вишня, Куриное яйцо, Молотая корица, Песочное печенье, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Слоеное тесто, Яблоки
выпечка из слоеного...
10 часов
Язычок с мороженым «Эрл Грей»
Румяные слоеные язычки не нужно долго формировать и наполнять начинкой. Просто разрежьте тесто на прямоугольники, смажьте желтком, посыпьте сахаром и испеките до готовности. Чтобы подчеркнуть вкус получившейся карамельной корочки, смажьте выпечку растопленным маслом. А для яркого контраста текстур и температур подайте к язычкам кремовое сливочное мороженое со вкусом чая эрл грей.
Ингредиенты: Загуститель сливок, Куриное яйцо, Молоко 3,2%, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Слоеное бездрожжевое тесто, Черный чай
пицца
50 минут
Белковые мини-пиццы
Простой рецепт мини-пицц с высоким содержанием белка. Такие пиццы отлично подходят для завтрака или перекуса.
Рецепт предоставлен блогером lidaieda.
Ингредиенты: Брокколи, Ветчина, Греческий йогурт, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Соль, Специи, Сыр, Творог, Томатная паста, Яйца
манник
1 час
Манник на кефире с ягодами
Оригинальная версия любимой выпечки. Ягоды добавляют приятную кислинку и отлично дополняют знакомый с детства вкус манника.
Рецепт предоставлен блогером lidaieda.
Ингредиенты: Ванилин, Замороженная клюква, Кефир, Манная крупа, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сода, Яйца
блины с творогом
1 час 20 минут
Блины со шпинатом и творогом
Блины со шпинатом получатся плотными, в них удобно заворачивать начинку. Но чтобы сделать на тарелке игру цветов, подайте белоснежный творожный соус отдельно. Если хочется смягчить вкус намазки, можно не добавлять репчатый лук и чеснок. Замороженный шпинат лучше не использовать, он придаст тесту бурый цвет, а со свежего нужно срезать стебли, они могут чувствоваться в тесте.
1
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриное яйцо, Молоко «Домик в деревне» отборное цельное пастеризованное 3,4-4,5%, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана «Домик в деревне» 15%, Соль, Творог, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок, Шпинат, Яблочный уксус
сытные пироги
1 час 35 минут
Постный пирог с картошкой
При приготовлении постных пирогов часто прибегают к жидкому дрожжевому тесту, которое очень похоже на тесто для оладий. Помещать начинку в середину пирога, между двумя его слоями, отнюдь не обязательно. Можно выложить начинку на дно формы и залить ее тестом. Только такой пирог после выпекания нужно будет перевернуть на тарелку. Лук обжаривать необязательно, можно его добавить и сырым или взять зеленый лук.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Сухие дрожжи
багет
20 минут
Багет с тунцом
Багет с тунцом — полезная альтернатива сэндвичам или хот-догам. Тунец содержит много ценных витаминов и микроэлементов. Считается диетическим продуктом. Благотворно влияет на сердце и нервную систему. Для приготовления этой закуски лучше взять мини-багеты весом по 100-120 г. Для начинки — консервированный тунец в масле или в собственном соку. Самым вкусным считается полосатый тунец. Макрелевый больше напоминает сайру.
Ингредиенты: Зеленый лук, Куриное яйцо, Майонез, Мини-багет, Огурец, Тунец кусочками в собственном соку
кекс с какао
40 минут
Шоколадные кексы на молоке
По этому рецепту кексы получаются очень нежные, насыщенные по вкусу благодаря добавлению какао. Готовятся очень просто и быстро!
Ингредиенты: Ванилин, Какао, Куриное яйцо, Молоко 3,2%, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сливочное масло, Соль
манник
40 минут
Быстрый манник на ряженке
Манники пекут в духовке, готовят на сковороде, в мультиварках и в пароварках. Такой пирог простой и быстрый в приготовлении. В этом рецепте тесто заводится на ряженке, поэтому получается с ароматом топленого молока. Подавайте манник, посыпав сахарной пудрой.
3
Ингредиенты: Куриное яйцо, Манная крупа, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Ряженка, Сахар, Сахарная пудра, Ягоды
сытные пироги
50 минут
Шепардский пастуший пирог
Шепардский пастуший пирог отлично подойдет для полноценного обеда или ужина. Он получается очень вкусным, ароматным и сытным. Делается такой пирог несложно, потому что рецепт максимально адаптирован под быстрый темп современной городской жизни.
Ингредиенты: Грибы, Замороженный горох, Картофельное пюре, Копченая паприка, Красная чечевица, Морковь, Овощной бульон, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Розмарин, Семена фенхеля, Соевый соус, Соль, Сушеный чеснок, Сушеный шалфей
сладкие пироги
1 час 10 минут
Нежный персиковый пирог с творожной заливкой
Персиковый пирог с творожной заливкой — из той выпечки, которую с удовольствием едят и дети, и взрослые. Основа у него из тонкого теста, зато средина наполнена кремовой смесью со сливочным и персиковым ароматом. По текстуре она напоминает суфле, в котором попадаются кусочки нежного фрукта. К слову, персики очень богаты клетчаткой, сахарами, полным набором минералов и витаминов. Помимо этого, такой пирог доступен по цене.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вода, Картофельный крахмал, Куриное яйцо, Персики, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Соль, Творог
сладкие пироги
1 час 50 минут
Пирог с клубникой и кремом
Клубничный пирог с заварным кремом готовится с песочным тестом и нежным заварным кремом и спелой клубникой в качестве начинки. Чтобы правильно выбрать клубнику для воплощения рецепта пирога с клубникой и кремом, нужно взглянуть на цвет: спелая клубника должна быть ярко-красной. Ягода темно-красного цвета уже начала портиться, если у клубники белый кончик, ягода будет кислить. При приготовлении песочного теста все ингредиенты взвешивайте на весах или пользуйтесь мерными чашами.
4
Ингредиенты: Картофельный крахмал, Клубника, Куриное яйцо, Молоко, Мята, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло
