выпечка
Рецепты выпечки — как приготовить домашнюю выпечку: пироги, булочки, печенье, советы по дрожжевому тесту и безглютеновым вариантам. Читать далее
пироги
30 минут
Пироги с творогом
Пирожки могут быть разных форм и с разным наполнением — все зависит от ваших предпочтений. Обатите внимание на пирожки с творогом — это ароматная домашняя выпечка с нежной творожно-вишневой начинкой, которыми можно вкусно перекусить за чашечкой чая или кофе.
Ингредиенты: Вишня, Сахар, Слоеное дрожжевое тесто, Творог
лепешки
1 час 30 минут
Лепешки из манки
Предлагаем приготовить слоеные мароккканские лепешки из муки и манки без дрожжей. Выпекаются они на сковороде, поэтому данный рецепт подойдет даже тем, у кого нет духовки. Манная крупа, добавленная в тесто, отлично впитывает влагу. Благодаря этому его очень просто замесить. А готовые лепешки из манки получаются воздушными и тоненькими. Это отличный вариант для тех, кто любит слоеную выпечку. Приготовить лепешки с манкой по нашему рецепту очень просто.
2
Ингредиенты: Вода, Манная крупа, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сливочное масло, Соленые огурцы, Соль
пироги
1 час
Венский пирог с вишней
Классическое сочетание темного бисквита и вишни. Вкусный десерт! Легко экспериментировать со специями для получения нового вкуса.
2
Ингредиенты: Ванильный сахар, Вишня без косточек, Какао-порошок, Куриное яйцо, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло
Свежая домашняя выпечка всегда кстати — ее можно приготовить на завтрак или к вечернему чаю, положить детям в ланчбокс, взять на пикник или подать к праздничному столу. Мы собрали лучшие рецепты выпечки: от самых простых до тех, что требуют опыта и кулинарного мастерства.
Любители простых, но очень вкусных блюд на скорую руку могут попробовать лепешки или киши с самыми разными начинками, их приготовление не займет много времени.
Мы собрали для вас десятки рецептов пирожков: с мясом, зеленью, куриным яйцом, свежими ягодами и фруктами. Наши кулинарные эксперты расскажут, как приготовить грузинские лепешки мчади, японские пирожки мандзю, осетинский пирог с курицей и сыром, итальянскую пиццу, татарские кайнары, арабское печенье или знаменитую выпечку Русского Севера — шаньги с творогом.
Шоколадный торт, брауни с финиками, веганские куличи, ржаной хлеб с кориандром, пряники на простокваше, домашняя фокачча, слойки с вареньем и многие другое — рецепты на любой вкус и для всей семьи.
коржи
1 час
Влажный шоколадный корж в мультиварке
Каждой хозяйке хочется порадовать семью каким-то десертом. В данном случае мы предлагаем вам влажный корж, который очень просто печётся в мультиварке, и подойдёт для любого шоколадного торта. Корж не содержит яиц, поэтому подойдёт для тех, кто их не переносит. Из этого коржа вы можете сделать торт или просто употреблять его как кекс, потому что он получается очень сладким и вкусным.
2
Ингредиенты: Ванилин, Вода, Какао-порошок, Кефир, Лимонный сок, Пшеничная мука хлебопекарная, Растворимый кофе, Сахар, Сливочное масло, Сода, Соль
сладкие пироги
50 минут
Быстрый пирог из кефира с замороженной малиной
Испечем простой и вкусный пирог на кефире с замороженной малиной. Выпечка на кефире получается легкой, воздушной и аппетитной. Готовится он из доступных продуктов. Малина богата витаминами С, А, Е, К, В, различными минеральными веществами и пищевыми волокнами.
3
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Малина, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Сода
домашняя лапша
30 минут
Лапша удон с курицей
Родиной лапши удон является Китай, но свою популярность она обрела в Японии. Любителям самых разных макаронных изделий придется по нраву данное блюдо. За стоимость удона с курицей в практически любом японском ресторане, его можно приготовить на целую семью в домашних стенах. Тем самым разнообразив рацион ваш и ваших близких. Сама лапша удон довольно мягкая и эластичная с нейтральным вкусом, поэтому заправка в этом блюде полностью завладевает вкусом в целом.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кунжут, Куриная грудка, Лапша удон, Помидор, Соевый соус, Шампиньоны
сладкие пироги
1 час
Пирог «Невидимка»
Французский пирог, в котором тесто при выпечке превращается в крем. В нем очень много начинки и совсем мало теста. Это безумно вкусный пирог, который съедается за раз.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Груша, Лимонный сок, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Соль, Яйца
пицца
4 часа 5 минут
Пицца с окороком, бурратой и фисташкой
Для этой пиццы не понадобится томатный соус. Да и любой другой соус в привычном понимании. Сочной начинку сделает буррата. Стоит надрезать сырный мешочек, как из него покажется аппетитная смесь из сливок и сыра. Сборка угощения немного отличается от традиционной. Обычно начинку выкладывают на сырое тесто и запекают все вместе. В в этом рецепте в духовку отправится лишь мучная основа. Останется только выложить на нее подготовленные ингредиенты и можно пробовать пиццу.
Ингредиенты: Базилик, Буррата, Вода, Копченый свиной окорок, Лимон, Манная крупа, Моцарелла для пиццы, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Фисташки
расстегай
4 часа 5 минут
Расстегаи с рыбой
Исконно русские пирожки с открытым верхом можно приготовить с любым видом рыбы: хоть с красной, хоть с белой. Только берите рыбное филе без косточек. Приготовьте дрожжевое тесто по любому рецепту или воспользуйтесь нашим. Размеры расстегаев можете определять сами. Приготовьте несколько больших, чтобы одним можно было наесться. Или наоборот, сделайте много маленьких расстегайчиков. После выпекания в каждый пирожок положите кусочек сливочного масла: оно растает и добавит начинке нежности.
Ингредиенты: Водка, Куриное яйцо, Лимонный сок, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свежая зелень, Свежие дрожжи, Сливочное масло, Сметана, Соль, Филе судака, Черный перец молотый
хлеб
5 часов 50 минут
Хлеб по-деревенски из трех видов муки
У хлеба по-деревенски из трех видов муки светло-коричневый цвет, объемный вкус и яркий аромат. Не пожалейте времени и дайте тесту как следует подняться и расстояться. Тогда после выпечки хлеб станет пышным и пористым, а снаружи покроется плотной аппетитной корочкой. При желании во время последней расстойки тесто можно посыпать семечками подсолнечника или тыквы.
Ингредиенты: Вода, Икра красная, Прессованные дрожжи, Пшеничная мука хлебопекарная, Пшеничная мука цельнозерновая, Ржаная мука, Сахар, Соль
вертута
1 час 30 минут
Вертута с творогом и зеленью
Молдавский пирог «Вертута» в виде скрученного в улитку рулета можно подать к чаю в виде десерта или заменить ей обед. Эти улитки из простого пресного теста на воде и муке делают как со сладкой начинкой, так и с сытной. Самая распространенная — творог с яйцом, сметаной и зеленью. Такие вертуты получаются очень сытными и прекрасно подойдут для полдника или второго завтрака.
Ингредиенты: Вода, Желток куриного яйца, Зеленый лук, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливочное масло, Сметана, Соль, Творог, Укроп
сытные пироги
1 час
Пирог с филе индейки из слоеного бездрожжевого теста
Этот пирог с филе индейки из слоеного бездрожжевого теста с овощами и сливочным соусом станет прекрасным сытным домашним обедом или ужином. По этому рецепту можно испечь пирог как с индейкой, так и с курицей или ветчиной. Выбирайте уже готовое слоеное тесто, чтобы сократить время, проведенное на кухне. А если у вас есть уже запеченная или отваренная индейка, время уменьшится до минимума. Кусочки пирога или даже целый пирог можно заморозить и разогреть при необходимости в микроволновой печи.
Ингредиенты: Куриный бульон, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Слоеное бездрожжевое тесто, Сметана 20% жирности, Соль, Стебель сельдерея, Сушеный базилик, Филе индейки, Черный перец молотый, Черный чай, Чеснок
пироги
1 час 5 минут
Постный греческий пирог
Постный греческий пирог, или кекс «Фануропита», получается умеренно влажным, насыщенным и очень вкусным. Для приготовления используйте любые орехи и сухофрукты. Грецкий орех в пироге будет прекрасно сочетаться с черносливом, изюмом и урюком, а миндаль — с курагой и финиками. По желанию сахар в выпечке можно заменить медом. Как правило, кекс «Фануропита» готовится из нечетного количества ингредиентов, что объясняется религиозными традициями.
Ингредиенты: Апельсин, Ванилин, Вода, Изюм, Миндаль, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Соль, Сушеная клюква
манник
1 час 10 минут
Постный манник в мультиварке
Манка — та же пшеница, но особого помола. Размер крупинок составляет от 0,25 до 0,75 мм. Это универсальный продукт, из которого готовят каши, пудинги, оладьи, суфле. Добавляют в котлеты, биточки, колбасы. А еще из этой крупы делают известный во всем мире манник. В период соблюдения Великого поста очень вкусно и просто можно приготовить манник в мультиварке с сухофруктами. По этому рецепту он получается пышным, красивого шоколадного цвета.
Ингредиенты: Ванилин, Вода, Какао-порошок, Манная крупа, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Чернослив
выпечка
40 минут
Яблочные конвертики из слоеного теста
Яблочные конвертики из слоеного теста на большой перемене с удовольствием съест каждый школьник. Для удобства и скорости лучше взять готовое слоеное тесто. Если нет свежих фруктов, их можно заменить конфитюром, а чтобы начинка во время выпекания не вытекала, кусочки яблок можно слегка запанировать в крахмале.
Ингредиенты: Картофельный крахмал, Корица, Сахарная пудра, Слоеное тесто, Фруктовый сок, Яблоки
багет
4 часа 40 минут
Багет с ржаной мукой
Ржаная мука по праву считается одной из самых полезных для организма. Вещества, входящие в ее состав, помогают выводить шлаки, токсины и соли металлов, тем самым улучшая состояние человека. Более того, рожь, из которой готовится мука, помогает бороться со многими заболеваниями, в том числе, с малокровием. Багет с ржаной мукой — отличное дополнение к основному блюду или вариант легкого завтрака, который позволит насытиться на несколько часов.
Ингредиенты: Вода, Подсолнечное масло рафинированное, Подсолнечные семечки, Пшеничная мука хлебопекарная, Ржаная мука, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Черный перец молотый
хлеб
1 час 40 минут
Баурсак
Особенностью кухни кочевых народов Средней Азии всегда были различные способы приготовления хлеба. Одним из вариантов был и остается до сих пор баурсак. Баурсак представляет собой тесто, приготовленное в кипящем масле до аппетитной золотистой корочки. Тесто может быть пресным или на дрожжах, на молоке или на сметане. В баурсак можно добавлять начинку, например, сыр. Обязательным элементом подачи блюда к столу является сироп! Его можно сделать из сахара и воды самостоятельно.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Соль
вафли
30 минут
Вафли со сгущенкой
Вафли со сгущенкой, которую добавляют в тесто, получаются очень нежными и хрустящими. Традиционно готовые вафли готовят с начинкой из вареной сгущенки, но этот рецепт вафель для электровафельницы со сгущенкой предусматривает добавление сладкого молочного продукта перед запеканием. Вафли со сгущенкой в вафельнице готовят в качестве десерта. Сгущенное молоко для вафель выбирайте без растительных добавок, изготовленное по ГОСТу. Тогда приготовленное блюдо будет восхитительным.
4
Ингредиенты: Ванильный сахар, Картофельный крахмал, Киви, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Сода, Соль
киш
1 час 30 минут
Киш со шпинатом и черри
Киш — это французский открытый пирог с самыми разными начинками. Киш со шпинатом и помидорами черри — сочная и яркая выпечка, которая станет прекрасным завтраком или перекусом.
Ингредиенты: Вода, Желток куриного яйца, Куриное яйцо, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливки, Сливочное масло, Соль, Сыр фета, Твердый сыр, Творожный сыр, Черный перец молотый, Чеснок, Шпинат
лепешки
1 час
Лепешки с колбасой
Рецепт лепешек с колбасой и сыром на сковороде очень любят те, кому нужно быстро перекусить. Такие лепешки хорошо брать с собой в дорогу, на пикник или на дачу. В составе лепешки главными ингредиентами являются колбаса и сыр. Поджаренная колбаса и плавленый сыр — идеальное сочетание продуктов для любителей фаст фуда. Для начинки используют колбасу высшего сорта. Ее можно заменить ветчиной, а также дополнить зеленью и яйцами.
Ингредиенты: Докторская колбаса, Зеленый лук, Кефир 3,2%, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сметана, Сода, Соль, Твердый сыр
