Для гостей «Пятёрочки»
алкогольные коктейли
5 минут
Яблочный виски
В крепком коктейле дубильные тона виски бочковой выдержки смягчаются сладкими нотками зеленого яблока. Лимонный сок добавляет напитку небольшую кислинку, которую можно усилить, украсив коктейль долькой лимона. А палочка корицы подчеркнет выразительный вкус яблока. Яблочный виски крепостью примерно 30° пьют в любое время года, в послеобеденные или вечерние часы. Подают его в бокале рокс, олд фешен или в невысоком простом стакане с коктейльной соломинкой.
Ингредиенты: Виски, Кардамон, Корица, Лед, Лимон, Яблочный сок
волованы
40 минут
Карамельные волованы с орехами
Волованы похожи на пышные корзинки, наполненные сладкой или сытной начинкой. Их выпекают из слоеного теста, которое хорошо поднимается в духовке. Чтобы сформировать волованы, нарежьте тесто на одинаковые круги. Половину из них оставьте целыми, а у оставшихся заготовок вырежьте середину. Соедините целые круги и полученные кольца между собой. А чтобы заготовки не развалились, смажьте каждую деталь яйцом. Карамельный вкус волованам придаст начинка из вареной сгущенки.
Ингредиенты: Вареное сгущенное молоко, Грецкие орехи, Куриное яйцо, Слоеное тесто, Ягоды
супы с белой фасолью
1 час 10 минут
Вегетарианский фасолевый суп
Этот суп отлично подойдет для поста. В нем много овощей, а мясо заменяет белая фасоль. Замочите ее на ночь в холодной воде прежде, чем отварить. Так бобовые получатся мягче и сварятся быстрее. К привычному суповому набору овощей — моркови и репчатому луку — мы добавили сельдерей и лук-порей. Если хотите, чтобы суп получился посытнее, то за 15 минут до зажарки положите в суп нарезанную брусками картошку.
Ингредиенты: Белая фасоль, Вода, Гренки из белого хлеба, Лук-порей, Морковь, Оливковое масло, Репчатый лук, Соль, Стебель сельдерея, Томатная паста, Черный перец молотый
Шарлотка с яблоками...
4 часа 55 минут
Постная шарлотка в мультиварке
В тесте для постной выпечки не должно быть яиц, которые обычно и делают пышным традиционный бисквит в шарлотке. Его может заменить тесто на воде с быстродействующими дрожжами, только дайте ему время хорошо подняться в теплом месте. Во всем остальном шарлотка в мультиварке готовится просто. Нарежьте яблоки, разложите их на дне чаши. Добавьте корицу и немного сахара, чтобы фрукты слегка карамелизировались. Сверху выложите тесто и доведите все до готовности на режиме «Выпечка».
Ингредиенты: Ванилин, Вода, Молотая корица, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сухие дрожжи, Яблоки
гарниры с машем
1 час 30 минут
Карри с машем на кокосовом молоке
Карри с машем — традиционное индийское блюдо. Оно отличается насыщенным ароматом и богатым вкусом. Все благодаря одноименной приправе, точнее смеси приправ. Тут и куркума, и пажитник, и кориандр, и острый перец. Полный состав добавки зависит от производителя. Карри — довольно вариативное блюдо. Маш можно дополнить или заменить чечевицей, а набор овощей выбрать на свой вкус. Сюда также подойдет цветная капуста, морковь, кубики тыквы или батата.
Ингредиенты: Вода, Гарам масала, Зеленые бобы мун (маш), Карри, Кинза, Кокосовое молоко 17% жирности, Корень имбиря, Молотая куркума, Молотый кориандр, Оливковое масло, Паприка, Перец чили, Помидоры в собственном соку, Репчатый лук, Соль, Чеснок
рецепты с лососем
25 минут
Лосось на гриле с сальсой из горошка
Попробуйте лосось, приготовленный на гриле, с необычным соусом из замороженного горошка. Непривычное сочетание ингредиентов понравится любителям рыбных блюд. Растительное масло берите нерафинированное, чтобы оно отдало соусу свой аромат. Выбрать можно любое: идеально подойдет рапсовое.
Ингредиенты: Бекон, Взбитые сливки, Замороженный горох, Зеленый чили, Каперсы, Лимон, Лосось, Мед, Подсолнечное масло нерафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Укроп
печенье
30 минут
Печенье с кешью, шоколадом и клюквой
Этот рецепт быстро приготовить дома, но несмотря на его простоту, печенье получается вкусным и необычным. Кешью и арахисовое масло добавляют выпечке ореховый вкус, а ягоды - кислинку. Печенье получается ароматным, с хрустящей корочкой сверху. Начинку в печенье вы можете выбирать на свой вкус – добавить сухофрукты, к примеру, изюм, или уменьшить количество шоколада и орехов.
Ингредиенты: Арахисовое масло, Жареный кешью, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахарная пудра, Сахарный сироп, Сливочное масло, Соль, Сушеная клюква, Темный шоколад, Чай
компоты
1 час
Компот из винограда с апельсином на зиму
Настоящая витаминная бомба получится, если сделать на зиму компот из винограда с апельсином. Цитрус лишь слегка оттенит и подчеркнет виноградный вкус напитка. Приготовить компот очень просто, а сам процесс не займет много времени. Главное, хорошо простерилизовать банки, а хранить заготовки следует в темном и прохладном месте. В условиях бычной городской квартиры для этого достаточно кладовки.
Ингредиенты: Апельсин, Виноград, Вода, Лимон, Мята, Сахар
блюда из риса
45 минут
Рис с грибами на кокосовом молоке
Ризотто — это изысканное итальянское блюдо. Несмотря на то, что готовили ризотто уже в XVI веке, его популярность не ослабевает до сих пор. Основа блюда — рис, который варят в грибном или овощном бульоне. В качестве дополнения в ризотто добавляют овощи, но иногда можно встретить и другие варианты. Ризотто с грибами на кокосовом молоке — это вкусное блюдо, в котором нежный рис отлично сочетается с питательными шампиньонами. Блюдо получается очень ароматным, с насыщенным сливочным вкусом.
Ингредиенты: Грибной бульон, Зеленый лук, Кокосовое молоко, Растительное масло, Рис, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
рыбные паштеты
45 минут
Селедочная намазка для бутербродов
Селедочная смесь для бутербродов хранится недолго, но ее можно быстро приготовить в любое время. Она подойдет и для простых бутербродов, и для праздничных тарталеток. Измельчите в блендере филе слабосоленой сельди и лук, добавьте размягченное масло, специи, уксус и горчицу. Приправы можно класть по вкусу в зависимости от желаемой пикантности. Свежая масса будет мягкой, а постояв в холодильнике, немного уплотнится.
Ингредиенты: Горчица, Полутвердый сыр, Репчатый лук, Сахар, Сливочное масло, Столовый уксус 6%, Филе сельди, Черный перец молотый
заготовки из баклажа...
2 часа 40 минут
Заготовка из баклажанов на зиму
Для этой заготовки не понадобится уксус или дополнительная стерилизация. Достаточно просто обжарить овощи, немного потушить и переложить в банку еще горячими. Дайте салату остыть под пледом или одеялом до комнатной температуры и уберите в холодное темное место. Салат без проблем простоит всю зиму. Подать его можно вместо свежих овощей к основному блюду или в качестве закуски на обжаренном ломтике багета. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1,5 л.
Ингредиенты: Баклажан, Молотый кориандр, Перец пеперони, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сладкий перец, Соевый соус, Соль, Чеснок
алкогольные коктейли
10 минут
Коктейль «Маргарита»
Крепость классического мексиканского коктейля «Маргарита» в зависимости от пропорций ингредиентов составляет от 19° до 24°. У него кисло-соленый вкус с отчетливыми цитрусовыми нотками и тонами агавы в послевкусии. Чтобы полностью их ощутить, не торопитесь глотать напиток, а несколько секунд подержите его во рту. Коктейль подают в чашеобразном бокале на высокой ножке или в бокале для мартини. По краям делают ободок из соли и дополняют подачу долькой лайма.
Ингредиенты: Апельсиновый ликер, Каменная (розовая) соль, Лайм, Лед, Лимон, Мята, Текила
джемы
50 минут
Джем из замороженной вишни
Вишневый джем из замороженных ягод получится не менее аппетитным и полным аромата, чем из свежей вишни, но приготовить его можно в любое время года и без лишней траты времени. Размораживать ягоды не нужно, просто хорошо их промойте. Выделяющаяся из вишни во время нагревания влага поможет сахару быстрее раствориться, а сам джем получится более мягким и однородным. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 300 мл.
Ингредиенты: Вода, Замороженная вишня без косточек, Мята, Сахар
варенье с апельсинам...
10 часов 40 минут
Варенье из кабачков с апельсинами
Хорошо уваренные с ломтиками апельсина кабачки получаются такими же сладкими, как и обычные фрукты. Варенье выглядит как светло-медовый сироп с почти прозрачными кусочками кабачков и фруктов. А чтобы усилить цитрусовую нотку, добавьте в десерт цедру и мякоть лимона. Сахара для варенья потребуется примерно столько же, сколько кабачков.
Ингредиенты: Апельсин, Кабачок, Лимон, Сахар
закуски
30 минут
Грибные тосты со сливочным сыром
Грибные тосты станут отличным дополнением к завтраку. Начинка для этих тостов сочетает в себе ароматные жареные грибы с нежным творожным сыром, а также тертым твердым. Сюда отлично подойдут не только шампиньоны, но и любые лесные грибы или их смесь. Возьмите для начинки сыр, который хорошо плавится, например, чеддер или моцареллу. А выбирая хлеб, отдайте предпочтение воздушной чиабатте или французскому багету.
Ингредиенты: Базилик, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочный сыр, Сыр, Тостовый хлеб, Шампиньоны
окрошка мясная
1 час 20 минут
Окрошка с говядиной
А вы знали, что в окрошку можно класть не только колбасу, но и любое другое мясо? Например, для этого рецепта мы взяли 100 г говядины. Но это может быть и индейка, и курица, и даже свинина. Конечно, в отличие от уже готовой колбасы, такое мясо нужно обработать. Его можно сварить или запечь единым куском, а вот жарить не рекомендуем, ведь говядина может не приготовиться равномерно.
Ингредиенты: Говядина, Зеленый лук, Картошка, Квас, Куриное яйцо, Огурец, Редис, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
кремы
15 минут
Кокосовый крем с маскарпоне
В сочетании со сливками и сыром маскарпоне кокосовая стружка становится гораздо нежнее. Она впитывает в себя влагу и сливочный вкус, хорошо разбухает. В результате крем становится густым, сладким, с ярким кокосовым ароматом. Можете прослаивать им торты или добавлять как начинку в пирожные. А можно просто намазать крем на вафли, песочное печенье, оладьи или тосты. Тогда получится легкий тропический завтрак или перекус. Положите крем в контейнер с крышкой и уберите в холодильник, чтобы десерт сохранился в течение нескольких дней.
Ингредиенты: Белый шоколад, Вафельная крошка, Кокосовая стружка, Миндальная мука, Молоко, Песочное печенье, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сыр маскарпоне, Цукаты
онигири
35 минут
Онигири с кукурузой, яйцом и майонезом
Онигири — питательная закуска, которая придется по вкусу всем любителям японской кухни. Это блюдо представляет собой небольшие, чаще всего треугольные рисовые «пирожки» с начинкой. В этом рецепте предлагается приготовить онигири с кукурузой и яйцом. Создание такой закуски не займет много времени, а само блюдо получится очень вкусным и сытным. Рис для онигири рекомендуется брать круглозерный. Он содержит больше крахмала, поэтому закуска будет лучше держать форму.
Ингредиенты: Белый кунжут, Консервированная кукуруза, Корень имбиря, Куриное яйцо, Майонез, Нори, Рис, Рисовый уксус, Сахар, Соевый соус, Соль
блины
1 час 30 минут
Постные блины на кокосовом молоке
Постные блины, приготовленные на кокосовом молоке, получаются невероятно вкусными, мягкими, с легким ароматом кокоса. Такие блинчики являются хорошей альтернативой классическому варианту блинов на коровьем молоке. Блины на кокосовом молоке особенно хороши в качестве десерта, их можно подавать с джемом, сиропом, жидким медом, орехами, различными фруктами и ягодами. Блинчики на кокосовом молоке с вишневой начинкой прекрасно подойдут к чашечке утреннего чая или кофе.
Ингредиенты: Ванилин, Вишня, Кокосовая стружка, Кокосовое масло, Кокосовое молоко, Крахмал, Мед, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Рисовая мука, Сахар, Сахарная пудра, Соль
хлеб
3 часа 40 минут
Хлеб-гармошка с маком и сливочным сыром
Сладкий хлеб-гармошка готовится по принципу «обезьяньего хлеба»: тесто укладывается в форму отдельными фрагментами, которые после выпекания можно легко отрывать друг от друга. Замесите сдобное дрожжевое тесто на молоке и сливочном масле, дайте ему подняться и раскатайте. Промажьте начинкой из сливочного сыра и мака, разрежьте на квадраты и уложите в форму в виде гармошки. В духовке хлеб покроется золотистой корочкой, а мак красиво распределится по складкам выпечки.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Мак (зерна), Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сливочный сыр, Соль, Сухие дрожжи, Цедра апельсина
уха
2 часа 10 минут
Уха с грибами
Уху с грибами готовят из любой рыбы и из любых грибов. Для бульона возьмите хвосты, хребты и головы. А филе или стейки приберегите для самой ухи. Чем наваристее получится бульон, тем вкуснее будет и готовое блюдо. При варке добавьте целиком луковицу, морковку, стебли петрушки и лавровый лист, чтобы бульон получился вкуснее. А чтобы усилить аромат, влейте немного белого вина и лимонного сока. Обжарьте грибы на сливочном масле, прежде чем отправить их в суп. И обязательно приправьте уху свежей зеленью.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Репчатый лук, Рыбьи головы, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Филе белой рыбы, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Шампиньоны
мороженое
4 часа 30 минут
Ванильный пломбир со сливками в домашних условиях
Крем-пломбир — своеобразный ответ французскому крему «Муслин». У этого крема богатая история, его используют во многих кондитерских изделиях. В русской версии вместо жирной сметаны используется молоко, а мука заменена на крахмал. Этот крем можно использовать и для приготовления прослойки тортов, и как самостоятельное блюдо. При заморозке из него получится идеальное мороженое с тем самым нежным вкусом пломбира. Основной вкус в пломбире задают сливки, поэтому важно правильно их выбрать.
Ингредиенты: Ванилин, Картофельный крахмал, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Мята, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соль
окрошка
50 минут
Окрошка на квасе с редиской и огурцом
Вкусную освежающую окрошку на квасе можно готовить не только в жаркие летние дни, но и в любое время года. Все ингредиенты — простые и доступные. Попробуйте колбасу заменить на молочные сосиски, они нежные на вкус, а нарезка из них получается аккуратной и красивой. Для окрошки лучше всего брать квас живого брожения — у него натуральный состав и вкус, поскольку делается он на солоде и ржаном хлебе. Такой квас не должен быть сладким, он, скорее, будет кисловатым.
Ингредиенты: Горчица, Зеленый лук, Картошка, Квас, Куриное яйцо, Огурец, Петрушка, Редис, Сметана 15% жирности, Соль, Сосиски молочные
чай
10 минут
Зеленый чай с мятой и грушей
Нотки цветущего жасмина и терпкого зеленого чая хорошо сочетаются со сладостью свежей груши. Постарайтесь выбрать сочный фрукт. Возможно, тогда даже не понадобится подсластитель. Для аромата можно добавить в напиток щепотку корицы или имбиря, эта комбинация подойдет для более насыщенного зимнего напитка. А летом чай можно охладить и подать в высоких стаканах со льдом.
Ингредиенты: Вода, Груша, Зеленый чай, Мята, Сахар
закуски из сыра
30 минут
Сыр с виноградом в духовке
Эта закуска идеально подойдет для романтического вечера с вином или непродолжительного фуршета. Камамбер расплавится в духовке, сохранив свою форму благодаря плотной корочке, а его мягкий вкус дополнит сладковатый виноград и обжаренные кедровые орехи. Раздробите их ножом на фрагменты разного размера и посыпьте сыр перед подачей. Дополните вкус кленовым сиропом и ветками розмарина.
Ингредиенты: Виноград, Виноградное масло, Камамбер, Кедровые орехи, Кленовый сироп, Розмарин, Соль, Черный перец молотый
холодные закуски
20 минут
Канапе с килькой
Придайте пряной кильке нарядный вид, свернув ее в маленькие блестящие рулеты, и оттените вкус освежающим огурцом, сладко-острым луком и вареным яйцом. Получится бюджетная, но красивая закуска к фуршетному столу. Для основы канапе подойдет и простой ржаной хлеб, и бородинский, и темный багет. Главное, чтобы он был мелкопористым, плотным и мог удерживать вес продуктов на шпажке.
Ингредиенты: Килька, Красный лук, Куриное яйцо, Огурец, Ржаной хлеб, Сливочное масло, Укроп
холодные закуски
1 день
Цветная капуста по-армянски
Эта капуста получается действительно цветной. Красивый темно-розовый цвет ей придает свекла, с которой капусту необходимо промариновать как минимум сутки. Чем дольше овощи будут настаиваться в специальном растворе, тем насыщеннее получится и вкус, и цвет капусты.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Оливковое масло, Сахар, Свекла, Соль, Столовый уксус 9%, Цветная капуста, Черный перец горошком
мороженое
5 часов 40 минут
Домашнее эскимо на агар-агаре
Агар-агар помогает десерту хорошо держать форму. Разведите его в холодной воде, доведите до кипения и проварите одну минуту. Дополните заготовку молочной смесью, разлейте по формочкам для эскимо и отправьте в морозилку. Для дополнительного вкуса добавьте какао, измельченные орехи, ягоды или кусочки фруктов. Когда мороженое замерзнет, аккуратно извлеките его из формы и покройте шоколадной глазурью. На холодных заготовках она очень быстро застынет.
Ингредиенты: Агар-агар, Вода, Какао-порошок, Миндальное пралине, Молоко, Мята, Орехи, Сахар, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Темный шоколад, Ягоды
шашлык из овощей
30 минут
Овощи на решетке на углях
Запеченные овощи на решетке станут отличным гарниром к шашлыку. Тем более, что готовить их можно одновременно на большом общем мангале либо на отдельном. Также можно выложить на решетку и овощи, и мясо, но в таком случае лучше выбирать курицу. Она готовится быстрее другого мяса, поэтому прожарится одновременно с овощами.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачок, Растительное масло, Соль
паста (макароны)
40 минут
Овощная паста из кабачков с лапшой
Овощная паста из кабачков с лапшой — это яркое, вкусное и очень питательное блюдо, в котором сочные овощи прекрасно сочетаются с нежной лапшой и соусом на основе тертого пармезана. Отличительной чертой готового блюда является небольшое количество углеводов и калорий. Кабачковые ленты позволяют насладиться вкусом любимой феттучини, при этом сделав ее значительно полезнее для здоровья. Подавать готовое блюдо рекомендуется с нежным куриным филе, но можно заменить его на любой другой гарнир.
Ингредиенты: Кабачок, Кабачок цукини, Куриный бульон, Оливковое масло, Пармезан, Паста фетучини, Петрушка, Соль, Сушеный базилик, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из индейки
1 час 10 минут
Индейка с овощами, запеченная в сливочно-томатном соусе
Индейка с овощами, запеченная в сливочно-томатном соусе — невероятно вкусное, ароматное и, самое главное, полезное и диетическое блюдо. Оно подходит даже для самых маленьких детей, так как в нем нет ничего вредного, жареного и сладко-соленого. При желании можно предварительно обжарить разве что репчатый лук на растительном масле, но это необязательно. Приготовление запеченной с овощами индейки довольно простое, но при этом готовое блюдо получается красивым, оригинальным и очень аппетитным.
Ингредиенты: Брокколи, Кабачок, Картошка, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Томатная паста, Укроп, Филе индейки, Черный перец молотый
овощные блюда
40 минут
Кускус с фетой и баклажаном
В приготовлении кускуса важнее всего соблюсти пропорции крупы и жидкости, а в плане приготовления сложно найти что-либо проще кускуса. Плюс ко всему он настолько универсален, что приготовить с ним можно практически все, что угодно: от салатов до гарниров. Это вкусная и питательная каша, которая напоминает рис, но на самом деле является манкой, обработанной определенным образом. Если дополнить крупу овощами, получится очень вкусное блюдо, которое можно подавать как закуску.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Бекон, Кедровые орехи, Кускус, Лук-порей, Оливковое масло, Орегано (душица), Соль, Стебель сельдерея, Сыр фета, Черный перец молотый, Чеснок
отбивные
1 час 5 минут
Отбивная с цветной капустой с зеленым луком
Цветная капуста — это минимальное количество калорий и максимум пользы, поэтому стоит ее включить в свой регулярный рацион. Цветная капуста менее популярна, чем белокочанная, хотя выгодно отличается не только вкусом, но и химическим составом. В ней в два раза больше полезных белковых соединений и в три раза больше витамина С. Она богата клетчаткой, минералами, что положительно влияет на организм человека. Цветная капуста отлично подойдет в качестве гарнира к мясу, сделает блюдо легким и полезным.
Ингредиенты: Зеленый лук, Майонез, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Твердый сыр, Цветная капуста, Черный перец молотый
соусы и маринады
20 минут
Соус сациви для курицы
«Сациви» — визиная карточка грузинской кухни. Изначально это название носил соус, который готовили на основе грецких орехов. Подавали его, как правило, к горячим блюдам — например, к птице или рыбе. В этом рецепте представлено приготовление классического соуса «Сациви». Он получается очень нежным, с ярко-выраженным ореховым ароматом и приятным пряным послевкусием. В качестве дополнения рекомендуется подать курицу, но вы можете взять и другое мясо.
Ингредиенты: Винный уксус красный, Вода, Грецкие орехи, Кинза, Куриная грудка, Молотый кориандр, Паприка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Уцхо-сунели / пажитник, Чеснок, Шафран
лазанья
1 час 35 минут
Тыквенная лазанья
Эта лазанья с начинкой из тыквенного пюре и рикотты станет только вкуснее, если дать ей настояться. Соусы пропитают листы тонкого теста, ароматы и вкусы смешаются между собой. Берите готовые листы лазаньи, которые не требуют предварительного отваривания. Так процесс приготовления пройдет намного проще и быстрее.
Ингредиенты: Базилик, Куриное яйцо, Листы лазаньи, Оливковое масло, Пармезан, Репчатый лук, Рикотта, Сливки, Соль, Сушеный шалфей, Сыр, Тыквенное пюре, Черный перец молотый
