Рецепты с огурцом и чесноком
овощные рулеты
30 минут
Рулет из огурцов с сыром
Рулет из огурцов с сыром — оригинальная легкая закуска, которая готовится очень просто. Чтобы рулетики получились ровными и аккуратными, используйте крупные огурцы с мелкими семенами. Рулет из огурцов — необычное, но в тоже время простое блюдо, которое можно приготовить на обед или ужин. Рецепт состоит всего из трех основных ингредиентов.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Огурец, Свежая зелень, Соль, Творожный сыр, Черный перец молотый, Чеснок
соба
15 минут
Соба с салатом из битых огурцов
Азиатская кухня известна своими удивительными сочетаниями и способами приготовления продуктов. Пожалуй, одним из необычных блюд являются битые огурцы. Способ их приготовления достаточно прост, а времени потребуется всего 5 минут. Огурцы «бьют», а затем маринуют в пикантном маринаде. В результате такой процедуры огурцы хорошо пропитываются. Получается легкая закуска с ярким свежим вкусом. Предлагаем вам приготовить гречневую лапшу с битыми огурцами. Получается вкусное диетическое блюдо.
Ингредиенты: Белый кунжут, Гречневая лапша (соба), Корень имбиря, Огурец, Растительное масло, Соевый соус, Соль, Чеснок
малосольные огурцы
12 часов
Малосольные огурцы в кастрюле
Хрустящие малосольные огурцы с легкой фруктовой кислинкой и небольшой остротой — отличное сопровождение летних пикников, обедов и ужинов. При чем здесь фрукты? Все просто: в заготовку нужно добавить несколько долек зеленого яблока. Лучше выбрать крепкие огурцы небольшого размера, такие просолятся быстрее. А если в вашем распоряжении есть только крупные, тогда их можно нарезать на четвертинки.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Зеленое яблоко, Мед, Огурец, Соль, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок
оливье
20 минут
Особый «Оливье»
Когда устали от вечной готовки и уже нет времени и сил что-то делать, на помощь приходит готовая еда от «Шеф Перекрёсток». Показываем, как можно вкусно доработать салат «Оливье» с выгодой и без вкусовых потерь. Очень вкусно и никто не отличит, что готовили не вы!
1
Ингредиенты: Картошка, Копченая колбаса, Красная фасоль, Куриное яйцо, Морковь, Огурец, Соленые огурцы, Утка, Чеснок
заготовки из огурцов
5 дней 1 час
Квашеные огурцы
Квашеные огурцы идеально подходят для салатов, винегретов, супов и горячих блюд. Благодаря процессу брожения они получаются кислыми, с очень ярким бочковым вкусом. В засолочный букет можно добавить дубовые или вишневые листья, острый перчик и листья петрушки: вкус от этого станет только лучше и интереснее. Закуску можно будет съесть уже через 3-5 дней, но можно и закрутить банки на зиму. Для этого промойте огурцы, прокипятите рассол, залейте им овощи в банке и закрутите крышки.
2
Ингредиенты: Вода, Листья хрена, Листья черной смородины, Огурец, Соль, Укроп, Чеснок
цыпленок табака
2 часа 40 минут
Хрустящий цыпленок табака
Ароматный цыпленок, приготовленный с использованием различных специй, является национальным блюдом грузинской кухни и носит название «тапака», которое произошло от слова «тапа», означающего «сковорода». В русской кухне название блюда звучит более привычно — «табака», однако способ приготовления от этого не меняется. Этот рецепт представляет собой классическое приготовление цыпленка с нежным мясом внутри и хрустящей корочкой снаружи. Блюдо получается очень вкусным, сочным и питательным.
1
Ингредиенты: Армянский лаваш, Красный жгучий перец, Молотый кориандр, Огурец, Паприка, Помидор, Растительное масло, Соль, Цыпленок, Черный перец молотый, Чеснок
теплые салаты
25 минут
Теплый салат с тунцом
Теплый салат с обжаренными кусочками тунца, огурцами, помидорами, стручковой фасолью и красным луком в заправке из масла, горчицы и бальзамического уксуса. Салат очень напоминает всемирно известный Нисуаз, но вместе с тем он гораздо проще. Для этого салата лучше всего взять филе свежего или замороженного тунца, но также подойдет и консервированный. Теплый салат с тунцом отлично подойдет для перекуса, праздничного стола, обеда или ужина.
Ингредиенты: Бальзамический уксус светлый, Белый лук, Горчица, Красный лук, Огурец, Оливковое масло, Петрушка, Помидор, Стручковая фасоль, Филе тунца, Чеснок
салаты с кальмарами
20 минут
Салат «Морская пена» с кальмаром
Салат «Морская пена» — праздничный салат для любителей кальмаров. Сочный и воздушный, как морская пена, которая набегает с волной, обволакивает и отступает прочь, чтоб снова возвратиться. Так и этот салат, который вас обворожит, и вам захочется попробовать «окунуться» в его вкус снова и снова. Рецепт приготовления очень простой, так что каждый справится без проблем. Вы приятно удивите своих родных и гостей этим изумительным морским салатом, приготовленным своими руками.
7
Ингредиенты: Майонез, Огурец, Петрушка, Сыр, Филе кальмара, Чеснок, Яйца
котлеты из свинины
35 минут
Свиные котлеты на кефире
Попробуйте размочить хлеб для котлет не в молоке, а в кефире. Соединившись с фаршем, кефир хорошо размягчит мясо, и готовые котлеты будут пышнее и воздушнее. Легкая кислинка кефира в сочетании с луком и другими приправами превратится в приятную остроту. Для таких котлет хорошо подойдет свинина и куриное филе. Кефир сделает курицу менее сухой и нейтрализует излишки жира в свинине.
Ингредиенты: Белый хлеб, Кефир 2,5%, Куриное филе, Куриное яйцо, Огурец, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Редис, Репчатый лук, Свиная лопатка, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Чесночный соус
заправки для салатов
25 минут
Огуречно-йогуртовая заправка для салата
Огуречно-йогуртовую заправку можно добавлять не только в салаты. Подайте ее с отварным картофелем, шашлыком или рыбой. Очищать огурец от кожуры не обязательно. Но если вы хотите получить однородный по цвету и консистенции соус, то кожицу лучше срезать. Заправка получается не только вкусной, но и низкокалорийной. Идеально для летних жарких дней. Учтите, что такая заправка долго не хранится, готовьте ее на один прием пищи.
Ингредиенты: Белый перец молотый, Йогурт натуральный, Лимонный сок, Огурец, Помидор, Соль, Чеснок
овощные салаты
45 минут
Салат с булгуром
Булгур — сваренные, высушенные и измельченные зерна пшеницы. Эта крупа присутствуют в рационе жителей стран Ближнего Востока уже более 3 500 лет. Польза булгура неоценима — в нем присутствуют витамины группы В, витамин Е, железо, кальций, фосфор, медь и другие микроэлементы. Также эта крупа — прекрасный продукт для тех, кто страдает сахарным диабетом. Всем любителям булгура рекомендуем попробовать легкий салат с этой крупой.
Ингредиенты: Болгарский перец, Булгур, Огурец, Оливковое масло, Помидор, Салат «айсберг», Соль, Специи, Сыр фета, Чеснок
заготовки из огурцов
3 часа 10 минут
Огурцы с маслом и луком на зиму
Сегодня мы поделимся с вами заготовкой простой и вкусной маринованной закуски. Речь пойдет о салате из огурцов! Этот рецепт отлично подходит для перезревших огурцов. Как правило, маленькие плоды сразу же идут в закрутку целиком. А вот большие огурцы отлично будут смотреться в такой версии закрутки.Для приготовления понадобятся огурцы, лук, масло, чеснок, вода, соль и лавровый лист. Огурчики в такой закрутке получаются свежие, ароматные и хрустящие!
4
Ингредиенты: Лавровый лист, Огурец, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соль, Столовый уксус, Чеснок
овощные салаты
30 минут
Салат из огурцов по-грузински
Салат из огурцов по-грузински — это одно из традиционных грузинских блюд, которое не является салатом в привычном для нас понимании. Это скорее заготовка из огурцов, заправленных томатным пюре, ароматным уксусом и маслом, зеленью и специями. Такое блюдо может быть подано как гарнир к основному блюду, например, к мясу или рыбе.
Ингредиенты: Красный жгучий перец, Огурец, Помидор, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Хмели-сунели, Чеснок
гирос
40 минут
Классический гирос
Название «гирос» происходит от греческого слова, которое переводится как «вращение, круг». То есть гиросом можно считать любое блюдо с начинкой, завернутой в питу или лаваш. Существует огромное множество разновидностей гироса: с курицей, говядиной, бараниной, даже рыбой. Часто в него добавляют картофель фри, но все-таки классический гирос в Греции готовят из свинины с овощами под йогуртовым соусом дзадзики.
2
Ингредиенты: Горчица, Йогурт натуральный, Красный лук, Лимонный сок, Огурец, Оливковое масло, Паприка, Петрушка, Пита, Помидор, Свиная шея, Соль, Сушеный орегано (душица), Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
боул
1 час 15 минут
Киноа-боул с авокадо и маринованным луком
При приготовлении боулов нужно соблюдать несколько несложных правил. Основой всегда должна быть сытная крупа, в нашем случае это смесь зерен киноа. Сверху по кругу нужно выложить белки, полезные жиры и свежие овощи. Для белковой составляющей мы выбрали нут, роль полезных жиров выполняет авокадо и соус. А из овощей мы взяли маринованный лук, помидоры и огурец. Разумеется, все эти продукты можно заменять на другие и создавать свои боулы из того, что есть в холодильнике, или того, что больше по вкусу.
Ингредиенты: Авокадо, Греческий йогурт, Красный жгучий перец, Красный лук, Лайм, Лимонный сок, Молотая паприка, Нут консервированный, Огурец, Петрушка, Помидоры черри, Растительное масло, Розовый (красный) перец, Сахар, Смесь красного и белого киноа, Соль, Тмин, Чеснок, Яблочный уксус
закуски с рыбой
25 минут
Закуска шпроты в огурце
«Шпроты в огурце» представляют собой интересную закуску, в которой копченая рыба отлично сочетается с питательной начинкой, приготовленной на основе сливочного сыра и яиц. Помимо приятного вкуса, блюдо имеет интересную подачу, которая делает его еще необычнее и оригинальнее. При желании закуску можно разнообразить, заменив сливочный сыр на плавленый сырок и добавив больше чеснока. В таком случае блюдо приобретет новое вкусовое сочетание и станет более жгучим.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Сливочный сыр, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок, Шпроты
хумус
3 часа
Хумус из гречки
Для приготовления этого хумуса понадобится заранее отваренная гречка, овощной бульон, копченая паприка и обязательно паста тахини, чтобы придать закуске характерный вкус. Для остроты добавьте немного соуса чили или табаско. Подайте закуску со свежими овощами и чипсами из бородинского хлеба.
3
Ингредиенты: Бородинский хлеб, Гречка, Кедровые орехи, Копченая паприка, Лимонный сок, Овощной бульон, Огурец, Оливковое масло, Соль, Соус чили, Стебель сельдерея, Тахини, Чеснок
салаты с авокадо
4 часа 50 минут
«Зеленый» оливье с авокадо
В этом рецепте мы решили приготовить «зеленый» оливье, который значительно отличается от классического салата. Закуска получается такой же вкусной, но при этом менее калорийной. Именно поэтому ее можно готовить даже при диетическом и веганском питании. Приготовьте для заправки соус на основе кешью, а колбасу замените авокадо.
Ингредиенты: Авокадо, Вода, Замороженный горох, Кешью, Лимонный сок, Морковь, Огурец, Чеснок
салаты из морепродук...
15 минут
Салат с авокадо и крабовыми палочками
Салат с авокадо экзотичен и привлекателен внешне и на вкус. Неоспоримая польза авокадо, в сочетании с интересной подачей блюда — гастрономический успех на вашем столе, на который не придется тратить много времени. Вкусный оригинальный вариант порционного блюда, будет отлично гармонировать и в виде холодной закуски за праздничным столом.
1
Ингредиенты: Авокадо, Крабовое мясо (сурими), Лимонный сок, Майонез, Огурец, Петрушка, Соль, Стебель сельдерея, Черный перец молотый, Чеснок
котлеты со свиным фа...
50 минут
Нежные котлеты с кабачком
Приготовьте нежные и очень простые котлеты из свиного фарша с кабачком. Можно взять диетический куриный фарш, но мы решили, чтобы блюдо будет гораздо мягче, если взять фарш из свинины. В этом рецепте мы покажем несколько хитростей, которые сделают котлеты более воздушными и сочными. Блюдо получается очень насыщенным, так что рекомендуем подать его со свежими овощами.
1
Ингредиенты: Кабачок, Консервированный горошек, Куриное яйцо, Огурец, Растительное масло, Редис, Репчатый лук, Свиной фарш, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
соусы и маринады
20 минут
Греческий соус «Дзадзики»
Греческий соус «Дзадзики» по-другому называют «Цацики». Заправка представляет собой сочетание молочных продуктов, огурцов, зелени и чеснока. Такой соус подходит к мясным, рыбным блюдам, овощам, хлебным продуктам. Готовится очень просто и быстро. Для соуса лучше выбирать молодые огурцы с тонкой кожицей. Более зрелые плоды могут придать соусу горечь.
Ингредиенты: Йогурт натуральный, Лимонный сок, Мята, Огурец, Оливковое масло, Петрушка, Сахар, Сметана, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
малосольные огурцы
1 день 1 час
Малосольные огурцы в кастрюле
Классический рецепт малосольных огурцов в кастрюле — это быстрый способ приготовления вкусных, хрустящих, ароматных, в меру соленых огурчиков. Для приготовления малосольных огурцов в кастрюле понадобятся только огурцы, соль и вода. Но чтобы сделать вкус интереснее, можно добавить чеснок, укроп, горчицу, острый перец чили и сахар. Такие огурчики можно подавать на стол уже через пару часов, а в этом же рассоле засолить новую партию. Они отлично дополнят мясные блюда и освежат в жаркий день.
Ингредиенты: Вода, Огурец, Растительное масло, Соль, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок, Чиабатта
закуски из морепроду...
20 минут
Крабовые палочки с сыром
Как приготовить вкусную закуску, если времени на готовку совсем не много? Простой рецепт на скорую руку — крабовые палочки с яйцом и сыром. Понадобятся размороженные крабовые палочки, любой вид сыра, который легко натереть на терке, укроп или любая свежая зелень. Для того, чтобы сырный вкус стал более пикантным, добавьте чеснок. Делать закуску с крабовыми палочками и сыром — одно удовольствие. Всего 15 минут времени и на столе появится аппетитное блюдо.
Ингредиенты: Крабовые палочки, Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Соевый соус, Твердый сыр, Укроп, Чеснок
греческий салат
20 минут
Греческий салат с копченой курицей
Для приготовления греческого салата лучше выбрать готовую копченую курицу в вакууме, свежую и с простым составом, указанном на упаковке. Срок хранения такого продукта в холодильнике может достигать 45 дней. Греческий салат невозможно представить без листьев салата. Чтобы грамотно сочетать вкусы зелени, выбирайте готовые «миксы из салатных листьев». Берите нейтральные виды — айсберг, пекинскую капусту, смешивайте с салатом насыщенного вкуса — руколой, коралловым салатом, кресс-салатом.
Ингредиенты: Винный уксус 6%, Куриная грудка (копченая), Маслины, Огурец, Оливковое масло, Пармезан, Помидоры черри, Репчатый лук, Салат–латук, Свежая зелень, Соль, Сушеный орегано (душица), Сыр фета, Черный перец молотый, Чеснок
заготовки из огурцов
20 минут
Соленые огурцы без уксуса
Традиционная холодная закуска, популярная за повседневным и праздничным столом. Соленые огурцы — универсальное блюдо. Они прекрасно сочетаются с горячими блюдами и гарнирами, приветствуются и как отдельное блюдо. Всесезонное угощение, которое хорошо вписывается в салаты и супы, украшая их своим ядреным, насыщенным вкусом. Хрустящее холодное угощение с терпкими и сладкими нотами вы сможете приготовить быстро и сохранить продукт на долгое время.
6
Ингредиенты: Лавровый лист, Огурец, Свежая зелень, Соль, Черный перец горошком, Чеснок
заготовки из огурцов
4 часа 40 минут
Огурцы с кетчупом на зиму
Попробуйте добавить в маринад кетчуп. Покупной или домашний, острый или сладкий — заготовка в любом случае получится вкусной и необычной. Маленькие огурцы маринуют целиком, а более крупные можно разрезать вдоль на две или четыре части. Постарайтесь утрамбовать их в банку поплотнее, так вкус получится лучше.
Ингредиенты: Вода, Зонтики укропа, Кетчуп, Лавровый лист, Листья хрена, Огурец, Ржаной хлеб, Сахар, Свиное сало, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком, Чеснок
гирос
3 часа 20 минут
Греческий гирос в пите
Греческий гирос — далеко не самое простое в приготовлении блюдо. Конечно, можно воспользоваться уже готовыми лепешками или купить подходящий соус. Но гораздо вкуснее сделать все самостоятельно. А для этого предстоит не только потратить время и силы на соус и питу, но и замариновать мясо. Если вы решили приготовить такое блюдо к какому-то событию, можно подготовить все ингредиенты заранее. В этом случае процесс займет намного меньше времени.
Ингредиенты: Вода, Зира / Кумин, Йогурт натуральный, Майоран, Молотый кориандр, Огурец, Оливковое масло, Перец чили молотый, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Свинина, Соль, Сухие дрожжи, Сушеный орегано (душица), Сушеный тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
заготовки из огурцов
2 часа
Огурцы на зиму
Достаточно часто маринованные огурцы сравнивают с солеными, но в чем их отличие? В отличие от соленых огурцов маринованные обладают ярко выраженным кислым вкусом, а также приятным хрустом и ароматом.
2
Ингредиенты: Душистый перец молотый, Огурец, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок
мясные блюда
2 часа
Казан-кебаб с картошкой
«Кебаб» переводится с тюркского как «жареное мясо», а казан — котел. Округлая форма казана сделана для того, чтобы он опускался в очаг и пламя нагревало не только дно, а всю его поверхность. Казан-кебаб по-узбекски готовится из мяса молодого барана. Для рецепта подходят лопатка, корейка или шейная часть. Качественная и вкусная баранина на ощупь упругая и эластичная, ее жир белого цвета. Возраст можно определить по цвету — чем светлее, тем моложе. Старая баранина жилистая, темно-красного оттенка с желтым жиром.
Ингредиенты: Баранина, Вода, Зира / Кумин, Картошка, Молотый кориандр, Морковь, Огурец, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Смесь перцев, Соль, Узбекская лепешка, Хмели-сунели, Чеснок
гарниры с нутом
1 день 3 часа
Домашний хумус с овощными палочками
Хумус нужно не только правильно приготовить, но и красиво подать. Выложите густую нутовую массу на плоскую тарелку и сформируйте бортики, отодвигая ложкой хумус от центра к краю. В получившуюся тарелочку можно налить оливковое масло, добавить целые вареные зерна нута, орешки и различные ароматные специи. Можете есть хумус при помощи хлеба или лепешки. Но полезнее есть его с овощными палочками из моркови, огурца, сельдерея и болгарского перца. Подавайте хумус со сладким белым вином.
Ингредиенты: Белое сладкое вино, Болгарский перец, Кедровые орехи, Лимон, Молотая паприка, Морковь, Нут, Овощи, Огурец, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Тахини, Чеснок
салаты на зиму
40 минут
Салат «Хрум-хрум» на зиму
За счет хрустящих огурцов этот салат и получил свое название. Чтобы он действительно таким получился, обязательно выбирайте очень плотные плоды. Остальные ингредиенты для салата нужно обжарить, прогреть вместе с нарезанными огурцами, а затем смешать с уксусом и переложить в простерилизованную тару для хранения. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Огурец, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец молотый, Чеснок
соусы и маринады
10 минут
Соус дзадзики на основе йогурта с зеленью и льняным маслом
Один из самых известных и популярных соусов во всем мире — греческий соус дзадзики. Его делают из натурального йогурта, желательно без добавок. Обязательно добавляют чеснок и свежий огурец. Также не будет лишним положить в него измельченную зелень. Подают соус дзадзики и к овощам, и к мясу. Его нежный вкус, приправленный чесноком и зеленью, делает вкус основного блюда пикантным. Так как он достаточно густой для соуса, в качестве закуски он тоже подойдет отлично.
2
Ингредиенты: Гималайская соль, Греческий йогурт, Льняное масло, Огурец, Свежая зелень, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из индейки
2 часа 40 минут
Медальоны из индейки
Мясо индейки — ценный продукт, практически полностью лишенный жира и содержащий много питательных веществ. Медальоны — это филе округлой формы без кости. Мясо индейки суховато, поэтому перед приготовлением его обычно маринуют, а затем подвергают термической обработке с добавлением различных соусов или овощей.
1
Ингредиенты: Зеленый лук, Индейка, Мед, Огурец, Оливковое масло, Подсолнечное масло рафинированное, Редис, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из овощей и...
15 минут
Простой рецепт спринг-роллов
Спринг-роллы, как правило, готовятся из рисовой бумаги и различной начинки. Это легкая освежающая закуска, которую можно взять с собой на пикник. Рецепт намного проще, чем может показаться на первый взгляд. Рисовую бумагу можно купить в магазине, а начинку — выбрать на свой вкус.
Ингредиенты: Белый кунжут, Красный лук, Морковь, Огурец, Помидоры черри, Рисовая бумага, Салатные листья, Соевый соус, Чеснок
