Рецепты с рыбой и овощами
гарниры из цветной к...
25 минут
Цветная капуста со сметаной
Цветная капуста, тушенная в сметане, — прекрасный гарнир к рыбе, птице или кролику. Блюдо можно подать и как самостоятельное угощение. Но если переживаете, что оно не справится с голодом, дополните овощи сыром или тофу. Зелень подойдет любая, будь то петрушка или кинза. Сметану же выбирайте не очень жирную, чтобы блюдо получилось сытным, но не слишком калорийным. Идеально подойдет продукт 20% жирности.
Ингредиенты: Вода, Зелень, Молотая паприка, Растительное масло, Розовый (красный) перец, Сметана 20% «Молочный знак», 180 г, Соль, Цветная капуста, Чеснок
закуски с рыбой
1 час 30 минут
Фиш-н-чипс с домашним тар-таром
Чтобы корочка на фиш-н-чипс получилась более хрустящей, нужно хорошенько обсушить все ингредиенты перед фритюром. Лучше обжарить в масле кусочки рыбы и картофеля небольшими порциями до золотистого цвета. Это гарантирует равномерное приготовление и красивый аппетитный вид при подаче. Возьмите рыбу с толстым филе: тилапию, минтай, треску или пикшу. Кляр получается тонким, а рыба мягкой и нежной. Картофель готовится в два этапа и получается необыкновенно вкусным.
3
Ингредиенты: Базилик, Дижонская горчица, Каперсы, Картошка, Кукурузный крахмал, Лимон, Майонез, Паприка, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Светлое пиво, Соленые корнишоны, Соль, Столовый уксус, Укроп, Филе тилапии, Черный перец молотый
блюда из рыбы
40 минут
Треска с овощами
Треска с овощами — блюдо, в котором одинаково полезны все составляющие. Треска содержит множество важных для организма биологически активных веществ и рекомендована при диетическом питании. Овощи — кладезь витаминов и микроэлементов. Чтобы максимально сохранить все полезные качества продуктов, их лучше всего тушить. Рецепт тушеной трески с овощами прост в исполнении. Можно использовать любые овощи по желанию. Например, лук, морковь и помидоры.
Ингредиенты: Лимонный сок, Морковь, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Треска, Черный перец молотый
рыба с овощами в дух...
55 минут
Горбуша под овощной шапкой с сыром
Запеките филе горбуши под овощной шапочкой. Обжаренные морковь и лук пропитают рыбу соками в процессе запекания, а тертый сыр образует плотную корочку, которая удержит соки и ароматы внутри. Мы добавили в зажарку немного сметаны для сливочной нотки и легкой кислинки. К тому же, она дополнительно смягчит волокна и сделает рыбу очень нежной.
1
Ингредиенты: Белый лук, Вода, Морковь, Помидоры черри, Растительное масло, Сметана, Соль, Твердый сыр, Филе горбуши, Черный перец молотый
салаты с тунцом
15 минут
Овощной салат с тунцом
Овощной салат с тунцом — явный конкурент стандартным и всем знакомым на вкус «Крабовому» и «Оливье», которые традиционно украшают наши праздничные столы. Благодаря оливковому маслу, которое используют для заправки, вкус блюда становится нежным, а консервированный тунец и яйцо придают салату небольшую калорийность. Сочность этому блюду добавляют овощи: огурцы, шпинат и помидоры. Это блюдо точно станет украшением праздничного стола, а также разнообразит ежедневный семейный ужин.
1
Ингредиенты: Куриное яйцо, Огурец, Оливковое масло, Помидоры черри, Репчатый лук, Соль, Тунец кусочками в собственном соку, Черный перец молотый, Шпинат
холодные закуски
40 минут
Сет из закусок на 23 Февраля
Праздничные закуски на 23 февраля должны хорошо сочетаться с крепким алкоголем или пивом, быть простыми, маленькими и вкусными. А самое главное, их должно быть много. Бутерброды с карбонадом, картошка с селедкой и блины с красной икрой станут основой праздничной тарелки. Но свободных мест на ней остаться не должно. Заполните их мясными деликатесами, маринованными корнишонами, оливками, свежей зеленью и острым перцем.
Ингредиенты: Бородинский хлеб, Вода, Горчица, Икра красная, Карбонад копчено-вареный, Картошка, Красный лук, Куриное яйцо, Майонез, Молоко 2,5% жирности, Овощи, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сливочный сыр, Соль, Филе сельди
блюда из рыбы
35 минут
Камбала в томатном соусе
Предлагаем потушить камбалу в томатном соусе с добавлением овощей и почти без приправ: лишь соль, перец и немного сахара, чтобы уравновесить кислинку помидоров. Гарнир к такому блюду не обязателен, кусочки овощей его заменят. Но при желании отварите рис и выложите на рисовую подушку порцию рыбы с соусом.
1
Ингредиенты: Вода, Камбала, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Помидоры черри, Репчатый лук, Сахар, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
рыба в духовке
2 часа
Лосось в медовой глазури
Для этого блюда понадобится филе лосося без кожи и костей. Рыба с кожей тоже подойдет, но тогда часть вкуса потеряется, когда вы ее снимите после приготовления. Маринад не нужно готовить отдельно — лосось будет мариноваться прямо в медовой глазури. Соус карамелизируется во время запекания и придаст лососю потрясающий вкус. Это блюдо прекрасно сочетается с отварным рисом, спаржей и другими легкими гарнирами.
Ингредиенты: Брокколи, Горчица, Лимон, Растительное масло, Рис, Розовый (красный) перец, Сливочное масло, Соевый соус, Тростниковый сахар, Филе лосося, Цветочный мед, Чеснок
блюда из рыбы
35 минут
Треска с морковью
Блюда из трески особенно полезны, если их приготовить с овощами. Тушеная треска на сковороде — хороший способ сохранить все полезные свойства рыбы. Мясо трески — диетическое, в нем много белка, оно насыщено витаминами В12, D, каротином и омега-3 кислотами. Филе трески укрепляет здоровье и отлично подходит детям. Приготовить треску с луком и морковкой на сковороде можно легко и быстро по этому рецепту.
1
Ингредиенты: Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сметана, Соль, Специи, Филе трески, Черный перец молотый
рыбная запеканка
40 минут
Запеканка из картофеля с рыбой
Не знаете, как вкусно и просто приготовить рыбу? Сделайте эту запеканку. Нарежьте все ингредиенты тонкими ломтиками, выложите слоями, полейте сливками и отправьте в духовку. В процессе запекания рыба пропитается соусом и ароматами других продуктов, станет нежной и сочной, а еще лишится характерного запаха. Подайте блюдо сразу же, пока оно не остыло. Лучшая компания к такой запеканке — салат из свежих овощей.
2
Ингредиенты: Картошка, Минтай, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 33% жирности, Соль, Сыр, Черный перец молотый
Спринг-роллы
20 минут
Спринг-роллы с тунцом
Спринг-роллы — это рулетики из рисовой бумаги, которые популярны в Азии. Рисовую бумагу слегка замачивают в воде, чтобы она стала мягкой. Затем на нее выкладывают начинку, чаще всего из овощей или морепродуктов. Обычно закуску подают в холодном виде, но ее также можно обжарить во фритюре. Тогда получится яркий контраст между хрустящей корочкой и мягкой начинкой. Традиционно такие роллы едят руками, макая в соус, например кисло-сладкий, арахисовый или просто соевый.
Ингредиенты: Авокадо, Кунжут, Микрозелень, Нори, Огурец, Оливковое масло, Рисовая бумага, Соевый соус, Тунец холодного копчения «Люди любят» филе-ломтики, 120 г, Черный кунжут
овощные блюда
55 минут
Нут на гарнир
Вместо привычных картофеля, риса или гречки на гарнир к мясу можно сварить вкусный и полезный нут. Приготовление совсем не сложное. Главное — предварительно замочить на несколько часов бобы в воде, а затем отварить их. Как приготовить нут на гарнир, разберется даже хозяйка, которая очень далека от восточной кухни. Особых навыков не требуется. Рецепт нута на гарнир включает доступные ингредиенты и специи.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Карри, Нут, Огурец, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Рыба, Соль, Черный перец молотый
суши
1 час 5 минут
Горячие суши
Горячие суши или темпура — это ролл, который обжаривается в кляре. Готовят его с разными начинками, чаще всего — с морепродуктами и овощами. Рулеты разрезают перед подачей или до температурной обработки — выбор за поваром. Подают горячие суши с соевым соусом и васаби. Рис для приготовления нужен круглозерный, он более клейкий. Также важно правильно выбрать нори. Лист из водорослей должен быть равномерного цвета и легко гнуться.
Ингредиенты: Васаби, Винный уксус 6%, Копченый лосось, Круглый рис, Майонез, Нори, Огурец, Соевый соус
салаты с семгой
30 минут
Овощной салат с семгой, оливками и майонезом
Слабосоленая семга — деликатес, который благодаря засаливанию, надолго сохраняет полезные качества и вкус. Красная рыба полезна даже в соленом варианте, поскольку витамины и жирные кислоты не разрушаются при таком способе консервирования. Солить рыбу совсем не сложно и лучше отдать предпочтение домашней засолке, нежели, чем магазинной.
Со слабосоленой семгой получаются аппетитные и вкусные салаты. Например, овощной салат с семгой оливками и майонезом — сытный салат с семгой, отварным картофелем и соленым огурцом для праздничного стола.
Ингредиенты: Картошка, Майонез, Оливки, Слабосоленая семга, Соленые огурцы, Черный перец молотый, Яйца
тушеные овощи
15 минут
Мексиканская смесь в азиатском стиле
Замороженная овощная смесь легко приобретет азиатские нотки, если обжарить ее на сильном огне с соевым соусом, яйцом и тунцом. Добавьте зеленый лук и кунжут для еще большего восточного колорита. Быстрое приготовление сохранит текстуру овощей. Чтобы подчеркнуть вкус рыбы, добавьте немного рыбного соуса или лимонного сока. Если хотите получить более сбалансированное блюдо, подайте его с отварным рисом.
Ингредиенты: Зеленый лук, Кунжут, Мексиканская овощная смесь, Растительное масло, Соевый соус, Соль, Тунец рубленый в собственном соку, Яйца
супы с сайрой
40 минут
Классический суп из сайры
Этот суп многим знаком еще с детства — его часто готовили на обед в больших семьях, ведь он прост в приготовлении и не требует большого количества ингредиентов. В основе блюда лежит консервированная сайра, которая насыщает бульон характерным рыбным вкусом. Остается только отварить картофель и рис, а затем добавить классическую зажарку из моркови и лука. Такой суп получается очень сытным, а на приготовление понадобится меньше часа.
Ингредиенты: Белый хлеб, Вода, Зелень, Картошка, Консервированная сайра, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Специи
суши
1 час 40 минут
Суши-торт закусочный
Японская кухня богата различными рецептами вкусных блюд из рыбы и риса, и классические суши давно полюбились россиянам. Настолько, что в ассортименте разнообразных праздничных блюд в России появились закусочные суши-торты — адаптированное под традиционную российскую подачу блюд сочетание ингредиентов для суши. Суши-торты готовят двумя способами — укладывают измельченные продукты слоями или собирают из нескольких видов готовых роллов.
2
Ингредиенты: Авокадо, Белый кунжут, Вода, Икра тобико, Круглый рис, Нори, Огурец, Сахар, Слабосоленая семга, Сливочный сыр, Соевый соус, Яблочный уксус 6%
рыбные котлеты
2 часа
Рыбные котлеты с творогом
Для этих котлет подойдет филе любой белой или красной рыбы. Творог придаст блюду мягкость и нежность. Также для фарша понадобится обжаренный лук, манная крупа, куриное яйцо, зелень и специи. Когда вы смешаете все ингредиенты фарша, накройте его пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1-2 часа. За это время фарш стабилизируется, а рыба промаринуется. Обжарьте готовые котлеты на сильном огне, чтобы зафиксировать их форму, а потом отправьте в духовку, чтобы довести до готовности и хорошенько пропечь.
1
Ингредиенты: Куриное яйцо, Манная крупа, Овощи, Панировочные сухари, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сметанный соус, Соль, Творог 9% жирности, Укроп, Филе трески, Черный перец молотый
салаты с тунцом
15 минут
Салат с тушенкой из тунца
Простой и легкий салат, который готовится буквально за 15 минут. Пока варятся яйца, нарежьте все ингредиенты и смешайте заправку. Аккуратно разделите тушенку из тунца на небольшие кусочки и положите поверх овощей. Рыба сделает закуску сытной, не перегружая желудок. Если у вас нет тушенки из тунца, подойдут консервы, но тогда нужно взять куски в собственном соку. Пикантная заправка на основе горчицы с маслом и лимонным соком добавит салату изюминку и завершенность.
Ингредиенты: Горчица, Красный лук, Куриное яйцо, Лимонный сок, Огурец, Помидор, Растительное масло, Салат–латук, Сахар, Соль, Тушенка из тунца, Черный перец молотый
онигири
1 час
Онигири с форелью
Онигири готовят из отварного риса, который формируют в удобные треугольные порции, наполняют рыбной начинкой и оборачивают в нори. Они получаются вкусными и сытными. К тому же онигири отражают традиционный японский подход к простоте и качеству кухни. Возьмите для начинки слабосоленую форель и мелко нарежьте. Добавьте авокадо, огурец, сливочный сыр или другие ингредиенты по вкусу. Подайте онигири как перекус или легкий обед, дополнив соевым соусом. Их удобно брать с собой на пикник или прогулку.
Ингредиенты: Авокадо, Вода, Зеленый лук, Нори, Огурец, Рис для суши, Рисовый уксус, Сахар, Слабосоленая форель, Сливочный сыр, Смесь кунжута, Соевый соус, Соль
блюда из риса
40 минут
Рис с рыбными консервами
Возьмите небольшую банку рыбных консервов и смешайте их с отварным рисом. У вас получится сытный и питательный перекус. Если хотите получить блюдо, похожее на кашу, используйте круглозерный рис. Для более рассыпчатого блюда берите длиннозерный сорт — например, «Басмати».
Ингредиенты: Вода, Помидоры черри, Рис, Соль, Тунец рубленый в собственном соку
рыбные котлеты с мин...
1 час 20 минут
Котлеты из минтая с брокколи
Добавьте в рыбные котлеты немного брокколи, чтобы получить дополнительную порцию клетчатки. За основу можно взять замороженный минтай: обычно он продается уже очищенным и потрошеным. Если нет, то удалите внутренности и снимите чешую самостоятельно. Вместо кускуса можно использовать манку в тех же пропорциях. Функция крупы — впитать влагу и сделать фарш более однородным.
Ингредиенты: Замороженная брокколи, Куриное яйцо, Кускус, Минтай, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
супы из цветной капу...
45 минут
Суп-пюре из цветной капусты
Чаще всего цветную капусту добавляют в закуски или вторые блюда. Но из нее также можно приготовить очень вкусный суп-пюре. Для этого сваренную цветную капусту нужно пробить погружным блендером. Добиться более мягкого вкуса можно, добавив в суп сливки. Их важно подобрать правильно. Лучше всего подойдут сливки средней жирности. Но можно также взять сметану или кокосовое молоко. Последний вариант хорошо подойдет для вегетарианской версии супа.
2
Ингредиенты: Вода, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 22% жирности, Соль, Цветная капуста, Черная икра, Черный перец молотый
рыба с овощами в дух...
30 минут
Треска с овощами в сливках
Нежное филе быстро распарится под ароматной «шубой» из овощей. Треска впитает сладковатый вкус обжаренных овощей и сливочные нотки заливки. Чтобы сливки не расслоились, смешайте их с яйцами. А щедрый слой тертого сыра не даст всем сокам выпариться по время запекания. Подайте рыбу с любым гарниром, салатом из свежих овощей или морковью по-корейски.
1
Ингредиенты: Замороженное филе трески, Куриное яйцо, Морковь, Полутвердый сыр, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Соль, Черный перец молотый
красная рыба в духов...
1 час
Сочная горбуша с овощами
Рыба под овощной шубой, запеченная в духовке, получается не только невероятно вкусной и нежной, но и очень сочной. И это при том, что горбуша из всех видов красной рыбы самая сухая. Овощи пропитают ее своими соками, а фольга, закрывающая форму для запекания, не даст им испариться в течение всей готовки. Подавайте горбушу без гарнира: овощей здесь вполне достаточно.
Ингредиенты: Болгарский перец, Горбуша, Красный лук, Лимонный сок, Оливки без косточки, Оливковое масло, Помидор, Сметана, Соль, Стручковая фасоль, Сушеные травы, Сушеный базилик
супы с рыбой
2 часа
Суп буйабес
Суп буйабес — традиционное французское рыбное блюдо, изобретенное еще до нашей эры греческими рыболовами, которые плавали в Марсель. Долгие годы буйабес считался пищей бедняков, но со временем нравы менялись, и этот суп стал важной частью французской кухни. С помощью пошагового рецепта можно легко приготовить домашний вариант блюда, который мало чем будет отличаться от ресторанного.
Ингредиенты: Белое вино, Вода, Замороженная смесь морепродуктов, Креветки, Лавровый лист, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Рыба, Семга, Сливочное масло, Соль, Стебель сельдерея, Треска, Черный перец молотый, Чеснок, Чесночные гренки, Чесночный соус, Щупальца осьминога
рыба в духовке
1 час
Филе тилапии с овощами
Приготовление филе тилапии с овощами не требует много времени и усилий. Это отличный вариант для повседневного обеда или ужина. Благодаря порционной подаче и ярким цветам овощей оно также будет хорошо смотреться на праздничном столе. Нежное и низкокалорийное филе тилапии в этом рецепте запекается вместе с овощами в фольге. Это создает паровой эффект, помогает сохранить сочность и ароматы.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Лимон, Лимонный сок, Лук-порей, Морская соль, Помидор, Растительное масло, Специи для рыбы, Стебель сельдерея, Укроп, Филе тилапии
холодные закуски
30 минут
Роллы из блинов
Приготовьте блины по любому привычному вам рецепту. Если планируете сделать сладкий ролл, то и блины пеките сладкими. В этом рецепте мы приготовили соленую начинку, поэтому сахара в тесто добавили не много. Начинка для таких роллов может быть самой разнообразной. Важно, чтобы все ингредиенты были нарезаны мелко и тонко, в противном случае закуска получится не такой нежной и воздушной.
Ингредиенты: Кунжут, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Салатные листья, Сахар, Слабосоленая красная рыба, Сливочный сыр, Соль, Сыр чечил, Укроп
котлеты из кабачков
35 минут
Котлета из кабачка
Побаловать себя аппетитным блюдом можно даже на правильном питании. Например, приготовить эти котлеты из кабачка, которые могут стать как самостоятельным блюдом, так и основой для мини-пиццы. Подавать закуску можно не только с красной рыбой, но и любыми другими продуктами. Пробуйте экспериментировать и создавать новые интересные закуски с разными вкусами.
4
Ингредиенты: Кабачок, Красная рыба, Куриное яйцо, Оливковое масло, Разрыхлитель теста, Рисовая мука, Рукола, Соль, Тыквенные семечки, Черный перец молотый
закуски
15 минут
Бутерброды «Божьи коровки»
Для этих бутербродов понадобятся небольшие сливовидные помидоры. Из них и будут делаться спинки божьих коровок. Поэтому выбирайте аккуратные красивые овощи. Головы и пятнышки на спинке сделайте из маслин без косточек. Сами бутерброды могут быть любыми: с маслом, соусом или творожным сыром. Положите сверху на хлеб кусочек колбасы, ветчины, рыбы или сыра. Останется только украсить бутерброды и оформить подачу при помощи свежей зелени.
Ингредиенты: Белый хлеб, Маслины без косточки, Петрушка, Помидор, Салатные листья, Слабосоленая форель, Сливочное масло
салаты с тунцом
10 минут
Салат с тунцом и фасолью
Рецепт салата с тунцом и фасолью напоминает французский «Нисуаз». В Ницце традиционно используется для салата с тунцом стручковая фасоль, яйца и овощи. Блюдо очень популярно, поэтому существует множество вариаций его приготовления с использованием, казалось бы, несочетаемых продуктов. В салате с тунцом и фасолью яблоко должно оттенить вкус основных ингредиентов свежей кислинкой, поэтому рекомендуется выбирать кисло-сладкие сорта. А придаст сочности салату из фасоли и тунца огурец.
1
Ингредиенты: Белый кунжут, Йогурт натуральный, Консервированная красная фасоль, Куриное яйцо, Огурец, Салатные листья, Соль, Тунец в масле кусочками, Яблоки
салаты с сельдью
6 часов 30 минут
Сельдь под шубой рулетом
Придайте хорошо знакомой и любимой закуске новый интересный вид, разложив все слои обычной селедки под шубой в зеркальном порядке и свернув их рулетом. Чтобы рулет получился ровным и гладким, смешайте тертую свеклу для верхнего слоя с желатином. Так сельдь под шубой в рулете хорошо настоится, пока желатин застывает, и получится очень нарядной в нарезке.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Картошка, Куриное яйцо, Майонез, Маслины без косточки, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Порошковый желатин, Репчатый лук, Свекла, Сельдь соленая, Соль, Черный перец молотый
салаты с семгой
15 минут
Салат с семгой и перепелиными яйцами
Если вы устали от традиционных салатов, то приготовьте легкий и вкусный салат с семгой, перепелиными яйцами, огурцом и зеленью. Несмотря на то, что блюдо заправляется майонезом, оно получается низкокалорийным и не навредит фигуре. Такой салат можно приготовить не только на обед или ужин, но и на праздничный стол. Выложите салат через специальную формочку или металлическое кольцо и украсьте перепелиным яйцом и веточкой укропа — такая подача выглядит эффектно.
1
Ингредиенты: Зеленый лук, Майонез, Огурец, Перепелиное яйцо, Слабосоленая семга, Укроп
