низкокалорийный
томатные супы
40 минут
Томатный суп с киноа и авокадо
Томатный суп готовится с овощами на воде, а питательность ему обеспечат киноа и авокадо. Обжарьте лук, морковь и свежий помидор, добавьте томаты в собственном соку и пряности. Влейте воду, всыпьте киноа и доведите суп до готовности. Положите в тарелку ломтики авокадо и подайте с кусочком лимона.
1
Ингредиенты: Авокадо, Вода, Киноа, Лимон, Лимонный сок, Молотый имбирь, Молотый кориандр, Морковь, Оливковое масло, Паприка, Петрушка, Помидор, Помидоры в собственном соку, Репчатый лук, Рисовые хлебцы, Соль
солянка на зиму
1 час 15 минут
Капустная солянка с рисом
Капустную солянку с грибами и рисом легко превратить в суп, если залить ее кипятком, добавить картофель и сварить его до готовности. Или в сытное зимнее рагу, потушив с нарезанной крупными кубиками говядиной и свининой. Или просто в гарнир к любому мясу. Лесные грибы при желании замените шампиньонами. Вместо свежих помидоров подойдут очищенные томаты в собственном соку. Из указанного количества ингредиентов получается две банки объемом по 200 мл каждая.
Ингредиенты: Вода, Капуста, Лесные грибы, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Рис длиннозерный, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп
супы-пюре
1 час
Суп-пюре из корнеплодов
Лучшим выбором для этого супа-пюре станут крахмалистые корнеплоды и овощи. Они хорошо развариваются, поэтому блюдо получается более равномерным по консистенции и мягким по вкусу. При желании добавьте тыкву или свеклу: они придадут красивый оттенок. Чтобы суп приготовился быстрее, нарезайте ингредиенты маленькими кубиками. При измельчении блендером обязательно прикройте суп крышкой или полотенцем. Это поможет не испачкать кухню.
Ингредиенты: Базилик, Бульонный кубик, Картошка, Корень пастернака, Корень сельдерея, Морковь, Оливковое масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
домашний кетчуп
2 часа 10 минут
Кетчуп
Как правило, для улучшения консистенции кетчупов используют муку или крахмал, а в кулинарной промышленности – химические загустители. Но не в этом рецепте. Чтобы соус получился плотным и густым, лучше его хорошенько уварить. Так вкус станет ярче и насыщеннее, а консистенция — приятнее.
Домашний кетчуп долго хранится и будет радовать вас всю зиму. Добавляйте его в борщ, солянку, пасту, пиццу, соус для котлет и тефтелей или намазывайте на горячие бутерброды.
2
Ингредиенты: Болгарский перец, Кинза, Молотая корица, Орегано (душица), Помидор, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец молотый, Яблоки
гарниры из фасоли
30 минут
Фасоль с болгарским перцем
Это простое овощное рагу можно приготовить как легкий ужин. Питательная, но не слишком калорийная фасоль отлично заменит мясо, а обжаренные овощи придадут рагу легкую пикантность.
Берите консервированную фасоль, так приготовление займет совсем мало времени. Но даже за полчаса фасоль успеет пропитаться соками овощей, станет мягкой и ароматной.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Консервированная красная фасоль в томатном соусе, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Тостовый хлеб, Черный перец молотый, Чеснок
закуски из морепроду...
35 минут
Мидии в соусе
Для этого рецепта нужны мидии в раковинах. Чтобы они открылись, немного поварите их в белом сухом вине. Те мидии, которые не раскроются, придется выбросить. Из жидкости, образовавшейся при варке, и готовят соус. Нужно обжарить на сливочном масле лук и чеснок, добавить немного муки для загустения соуса и получившийся бульон. Перед подачей добавьте к мидиям измельченную петрушку. Получится отличная закуска во французском стиле.
Ингредиенты: Белое сухое вино, Лимон, Мидии, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Чеснок
закуски из овощей и...
40 минут
Грибы маринаде из бальзамического уксуса
Соевый соус, бальзамический уксус, ароматный чеснок — все это покрывает жареные хрустящие грибы. Подпалите их на сковороде гриль и подайте со свежей зеленью и соусом. Особенно блюдо понравится приверженцам растительного питания.
Ингредиенты: Бальзамический уксус темный, Салат фриллис, Салатные листья, Соевый соус, Черный перец молотый, Чеснок, Шампиньоны
салаты с клубникой
20 минут
Салат с печеным перцем, молодым сыром и клубникой
Этот летний салат, шеф приготовил с клубникой, печеным перцем мягким сыром. Такое сочетание ингредиентов делает вкус салата необычным, а цитрусовая заправка с легкой пикантностью объединяет и дополняет вкус блюда.
Ингредиенты: Базилик, Беби-шпинат, Клубника, Красный болгарский перец, Лайм, Лимон, Мед, Моцарелла-мини, Мята, Огурец, Оливковое масло, Подсолнечные семечки, Реган (красный базилик), Редис, Сладкий соус чили, Соус кимчи, Тыквенные семечки
Диетические, низкокалорийные блюда, ПП-рецепты — в этом разделе вы найдете все блюда, которые относятся к правильному питанию с учетом количества калорий и наличия полезных ингредиентов.
Не все знают, что вкусные и полезные блюда можно приготовить с минимальным количеством продуктов и сэкономить не только бюджет, но и время. Например, классическое овощное рагу с кабачками получится еще полезнее, если готовить его на масле авокадо или гхи. А рыбный салат с крупой, филе трески и огурцом — сбалансированное и одновременно питательное блюдо.
Также здесь вы найдете ПП-рецепты для похудения: например, ленивые голубцы и легкие овощные супы, запеченный батат с приправами и соусом из авокадо, теплый салат из нута и кето-салат с фенхелем и яйцом.
Правильное питание — не повод отказываться от десертов. В наших подборках собраны лучшие альтернативы калорийным сладостям: бананы в греческом йогурте, смузи из киви или грейпфрута, молочные коктейли и пряный чай латте.
окрошка
1 час 15 минут
Окрошка с редисом
Окрошка — это популярное русское блюдо, которое в народе называют "холодным супом". Готовится она на квасе, но его можно заменить кефиром. Вместо вареной колбасы можно выбрать отварное куриное филе или постную говядину. Колбасу лучше выбирать качественную, высшего сорта. Например, "Докторскую" или "Молочную". Даже начинающая хозяйка справится с приговлением классической окрошки с редисом.
3
Ингредиенты: Вареная колбаса, Зеленый лук, Картошка, Квас, Майонез, Огурец, Петрушка, Редис, Соль, Укроп
салаты с тунцом
15 минут
Салат с тунцом и капустой
По своей пользе тунец во многом опережает другие виды рыбы, а по вкусовым качествам очень напоминает мясо. В народе эту рыбу часто называют «морская курица» по причине чрезвычайной схожести вкусов этих двух продуктов. Сегодня мы предлагаем вам получить максимальную пользу от этой рыбы, используя ее как основной ингредиент овощного салата. Помимо тунца в салате также будут использоваться свежие овощи, кукуруза и яйцо.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Зеленый лук, Консервированная кукуруза, Куриное яйцо, Майонез, Огурец, Соль, Тунец, Черный перец молотый
салаты с рыбой
2 часа
Салат «Мимоза» с горбушей
Бессмертная классика советской кухни — салат «Мимоза» пришел на наши столы в конце прошлого века и, скорее всего, останется на них навсегда. Салат «Мимоза» — один из родоначальников многослойных салатов, вкушать которые целое искусство: нужно очень точно рассчитать глубину погружения ложки в аппетитную массу, чтобы не упустить ни одного ингредиента. Так что и готовить, и есть этот разноцветный салат — целое искусство.
4
Ингредиенты: Вода, Картошка, Консервированная горбуша, Куриное яйцо, Маасдам, Майонез, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Укроп
закуски из овощей и...
30 минут
Маринованная брокколи
Маринованная брокколи станет хрустящим и ароматным дополнением к салатам и мясным закускам. Ключ к вкусному продукту кроется в рассоле. Не стесняйтесь экспериментировать с различными специями, чтобы создать рассол, соответствующий вашим вкусовым предпочтениям. Кроме соли, сахара и уксуса, добавьте цельные специи, такие как семена горчицы, кориандра и перец горошком. Прежде чем попробовать, что же получилось, подождите неделю. За это время ароматы разовьются и проникнут в соцветия брокколи.
1
Ингредиенты: Брокколи, Вода, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Перец чили, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%
салаты на зиму
2 часа 40 минут
Слоеная капустная заготовка на зиму
Приготовьте яркую заготовку из белокочанной капусты и других свежих овощей на зиму. Этот аппетитный, хрустящий салат прекрасно сочетается с любым гарниром и мясными или рыбными блюдами. Овощи в банке выкладываются красивыми слоями и заливаются простым маринадом. Храните заготовку в холодильнике.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Капуста, Лавровый лист, Огурцы, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Сладкий перец, Соль, Столовый уксус, Черный перец горошком
овощные блюда
45 минут
Цветная капуста в томатном соусе
Цветная капуста одинаково вкусна как в холодном, так и в горячем виде. Поэтому блюдо можно подать сразу после приготовления или через некоторое время. Если хотите получить более яркий вкус, добавьте к капусте несколько помидоров или влейте томатный сок. Для сбалансированного вкуса важно влить молоко. Если его нет, можно взять сливки или сметану, но не слишком жирную.
Ингредиенты: Болгарский перец, Молоко, Морковь, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Укроп, Цветная капуста, Черный перец молотый
салаты из моркови
30 минут
Морковь-ча
Это очень вкусное и недорогое блюдо, которое очень быстро готовится и великолепно хранится в холодильнике несколько дней. Блюдо можно подавать и как закуску на праздничный стол, и как ежедневный салат к ужину. А еще оно может служить добавкой к другим блюдам.
Рецептом поделилась блогер Екатерина Куми.
1
Ингредиенты: Красный жгучий перец, Молотый кориандр, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус, Черный перец молотый, Чеснок
салаты из морепродук...
20 минут
Быстрый салат с руколой, креветками и помидорами черри
Этот салат не оставит никого равнодушным и подойдет для того, чтобы порадовать себя или своих гостей чем-то очень изысканным. Готовить легко, а впечатление производит невероятное!
Рецептом поделилась блогер и многодетная мама Ирина Брыкова @irina_brykova.
1
Ингредиенты: Базилик, Бальзамический соус, Бальзамический уксус светлый, Креветки, Лимон, Помидоры черри, Рукола, Сливочное масло, Чеснок
супы с макаронными и...
1 час
Рамен с грибами
Приступая к приготовлению рамена с грибами, уделите внимание выбору самих грибов. Лучше использовать сухие шиитаке или вешенки. Шиитаке — с высоким содержанием белка, низким содержанием жира и большим количеством витаминов. Выбрать их помогут простые общие правила: срок годности и целостность упаковки. Вешенки выбирайте молодые и небольшие по размеру, без темных пятен. В молодых грибах содержатся минеральные соли и витамины. Крупные особи будут менее вкусными и полезными, а ко всему прочему еще и жесткими.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Бульон, Грибы шиитаке, Зеленый лук, Кунжут, Лапша удон, Молотый имбирь, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соевый соус
лимонады
20 минут
Домашний лимонад с клубникой
Домашний лимонад с клубникой — освежающий летний напиток, который хорошо утоляет жажду. По этому рецепту он получается насыщенным и ярким. Приготовьте клубничный лимонад детям как здоровую и полезную альтернативу покупным газировкам. Проявляйте фантазию и добавляйте к этому базовому рецепту свои любимые ягоды или фрукты. Этот напиток богат витаминами, в нем нет консервантов или красителей.
1
Ингредиенты: Газированная вода, Клубника, Лед, Лимон, Мята, Сахар
гаспачо
30 минут
Гаспачо с креветками
Гаспачо — итальянский суп, который подают в холодном виде. Его основной ингредиент — спелые и сочные томаты, которые дополняют другими свежими овощами. Например, они хорошо сочетаются с луком, чесноком и перцем. Именно они входят в состав классического рецепта. Этот вариант приготовления блюда — отступление от традиционного, и придется по вкусу любителям морепродуктов.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Креветки, Лед, Огурец, Помидор, Репчатый лук, Соль, Томатный сок, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
45 минут
Чечевица в мультиварке
Как быстро приготовить чечевицу? Чечевица в мультиварке — отличный вариант для быстрого обеда или ужина. Чечевицу выбирайте красную или зеленую. Чтобы процесс приготовления шел еще быстрее, замачивайте чечевицу заранее. Чечевица служит прекрасным гарниром к блюдам из мяса и птицы. Но и как самостоятельное блюдо ее тоже можно подавать. Следуйте пошаговому рецепту.
Ингредиенты: Вода, Зелень, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Специи, Чеснок, Чечевица
мороженое
3 часа 20 минут
Мороженое из йогурта
Мороженое из йогурта — легкий аналог сливочного мороженого. Рецепт идеально подойдет тем, кто хочет похудеть, но не любит фруктовый лед, а предпочитает мороженое из молочных продуктов. Для йогуртового мороженого понадобится всего 2 ингредиента — йогурт и свежие ягоды. Йогурт лучше брать греческий, без других наполнителей.
Ингредиенты: Йогурт, Ягоды
капустняк
1 час 15 минут
Суп капустняк
Такой капустняк очень схож с борщом, в котором нет свеклы. В таком супе очень много капусты, получается такой суп очень насыщенным и сытным. Накормить таким супом можно всю семью. Готовить капустняк просто, и получается он очень вкусным.
Ингредиенты: Вода, Капуста, Картошка, Морковь, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Свинина, Соль, Томатная паста, Хмели-сунели
десерты
5 часов
Яблочное крем-брюле
Десерт из заварного крема с яблочным пюре и пряностями: корицей, имбирем, мускатным орехом и гвоздикой. Традиционно крем-брюле готовят в керамических порционных формах, но в этом рецепте лучше запечь его в съедобных яблочных горшочках. Чтобы сделать карамельную корочку, воспользуйтесь газовой горелкой: посыпьте готовый десерт сахаром и быстро обожгите перед подачей.
1
Ингредиенты: Вода, Желток куриного яйца, Лимонный сок, Молотая гвоздика, Молотая корица, Молотый имбирь, Морская соль, Мускатный орех, Сахар, Сливки 33% жирности, Экстракт ванили, Яблоки
заготовки из огурцов
55 минут
Огурцы в томатном маринаде на зиму
Огурцы в маринаде с томатным кетчупом выглядят необычно и на вкус получаются особенными: одновременно более сладкими и пикантными. Такие огурцы хороши как самостоятельная закуска, а маринад подойдет, например, для соусов. Маринуются овощи в кетчупе достаточно быстро: нужно залить овощи кипятком, затем сделать на основе этой воды маринад, влить его к огурцам и закрыть банку. Кетчуп можно выбрать более острый или традиционный томатный. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1 л.
Ингредиенты: Вода, Кетчуп, Листья хрена, Огурец, Петрушка, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп, Чеснок
буженина
3 дня 2 часа
Запеченная буженина
Существует несколько способов приготовления буженины. Мы решили показать один из самых несложных. Для него нужно замариновать мясо, а затем запечь его в духовке. Готовить буженину можно не только из свинины. Также хорошо подойдет говядина или баранина. Но самое главное, чтобы мясо было не слишком жирным. В результате блюдо получается сочным и отлично подойдет для нарезки к празднику.
1
Ингредиенты: Вода, Лавровый лист, Ржаной хлеб, Свинина, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
гороховые супы
1 час 30 минут
Гороховый суп со свининой в мультиварке
Густой наваристый гороховый суп со свининой обычно требует немало времени на кухне. Ведь и мясо, и горох, и овощи готовятся с разной скоростью, и все это нужно добавлять отдельно. Мультиварка преображает этот процесс и готовит блюдо практически без вашего вмешательства. Нужно только предварительно обжарить мясо с луком и морковью, а также взять колотый горох, который достаточно быстро сварится.
2
Ингредиенты: Вода, Горох колотый, Картошка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Ржаные сухарики, Свиной окорок, Соль, Черный перец молотый
овощные заготовки
3 часа 30 минут
Маринованные кабачки
Изобретательные повара придумали множество блюд, в состав которых входят цуккини. Одним из самых вкусных вариантов являются маринованные кабачки. Для маринования подходят только молодые плоды, с маленькими семечками. Они быстро готовятся и получаются очень вкусными. Способов, как мариновать кабачки, насчитывается не один десяток. Большинство рецептов быстрого приготовления включают в себя кислоту — это может быть уксус, лимонная кислота или сок лимона.
Ингредиенты: Кабачок, Лимонный сок, Петрушка, Сахар, Соль, Чеснок
чипсы
30 минут
Чипсы из тыквы
Чипсы можно делать не только из картофеля, но и из любых любимых овощей или фруктов. Чипсы из тыквы — один из вариантов приготовления данного блюда. Тыквенные чипсы в духовке запекаются всего 30 минут, с этим рецептом справится даже новичок. Лучше выбирать более гладкую тыкву, чтобы ее было удобно чистить.
Ингредиенты: Оливковое масло, Соль, Тыква, Черный перец молотый
греческий салат
10 минут
Салат «Греческий» c фетой, маслинами и салатными листьями
Очень простой, быстрый, сытный и всеми любимый салат. Он как борщ — у всех получается по-разному, со своими вкусовыми нотками.
Ингредиенты: Маслины без косточек, Огурцы, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Салат листовой, Сладкий перец, Соль, Сыр фета, Черный перец молотый
чипсы
10 минут
Чипсы из кабачка
Чипсы, которые гораздо полезнее обычных магазинных, можно сделать за считанные минуты дома в микроволновке. Просто нарежьте кабачки или цукини тонкими слайсами. Посыпьте любимыми специями и отправьте на 4 минуты в микроволновку. Обязательно дайте остыть перед подачей на стол. Так ПП-чипсы станут еще более хрустящими.
Ингредиенты: Кабачки, Копченая паприка, Соль, Черный перец молотый
домашний кетчуп
2 часа 40 минут
Густой томатный соус
Этот соус заменит любой магазинный кетчуп, сделав шашлык или жареное мясо намного вкуснее и ароматнее. Запеките томаты с головкой чеснока, а затем доведите до готовности в сотейнике или кастрюле с толстым дном. Измельчите блендером, доведите до кипения и перелейте в простерилизованную банку для хранения. Не бойтесь играть со специями: это сделает вкус соуса более многогранным и интересным. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
Ингредиенты: Оливковое масло, Помидор, Прованские травы, Сахар, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
гарниры из овощей
20 минут
Жареные овощи на сковороде
Это блюдо как нельзя лучше подходит для летнего ужина. Возьмите молодые овощи, которые полны витаминов и сока. Лучше всего, если они будут прямо с грядки. Нарежьте крупными или средними ломтиками и выложите на раскаленную сковороду. Достаточно дождаться, когда овощи подрумянятся, и перевернуть их на другую сторону — и вкусный диетический ужин готов. Это блюдо можно приготовить как на сковороде, так и на гриле. Если гриль двухсторонний, не потребуется даже переворачивать ломтики, а все приготовление займет 10 минут.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачок, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сметана, Соль, Чеснок, Шампиньоны
окрошка на квасе
50 минут
Постная окрошка на квасе
Хрустящие огурцы и зелень, сытный картофель, пикантная редька и острый редис: в окрошке с таким составом вы даже не заметите отсутствия колбасы и яиц, настолько вкусной она получится. Посолите и поперчите окрошку по желанию и залейте кисловатым хлебным или специальным окрошечным квасом. А в сильную жару добавьте пару кубиков льда или ломтик лимона.
Ингредиенты: Базилик, Зеленая редька, Зеленый лук, Картошка, Лимон, Огурец, Петрушка, Редис, Соль, Укроп, Хлебный квас, Черный перец молотый
шашлык из грибов
1 час 40 минут
Маринованные шампиньоны для шашлыка
Такие запеченные шампиньоны прекрасно дополнят мясной шашлык. Грибы нужно замариновать, а затем пожарить на огне. Если шампиньоны достаточно крупные, их можно нанизать на шампуры вместе с мясом. Если у вас небольшие грибы, лучше сделать отдельные шашлычки на шпажках.
Ингредиенты: Вода, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Шампиньоны, Яблочный уксус
маринады для рыбы
1 день 2 часа
Маринад для скумбрии
Для скумбрии важно сделать правильный маринад, ведь эта рыба достаточно жирная, с очень ярким вкусом. Маринад поможет уравновесить и первое, и второе. Кроме того, маринад сохранит рыбу дольше. Смесь готовится на обычной воде с уксусом и с добавлением простых специй.
Ингредиенты: Вода, Лавровый лист, Сахар, Скумбрия, Соль, Столовый уксус, Черный перец горошком
