низкокалорийный
блюда из баклажанов
55 минут
Гратен из баклажанов
Гратен — это запеканка в сливках под слоем сыра. Чаще его готовят из картофеля, но если сделать это блюдо из баклажанов, получится не менее вкусно. Баклажаны обжариваются с помидорами и томатной пастой, а затем запекаются под слоем тертого сыра. Благодаря чесноку и томатной пасте вкус у этого блюда пикантный, с выраженной остринкой.
Ингредиенты: Баклажан, Молоко, Оливковое масло, Помидор, Репчатый лук, Соль, Сыр, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
салаты
30 минут
Хрустящий салат с арахисом
Этот салат в азитском стиле — смесь хрустящих овощей, запеченной лапши рамен, имбирного соуса, семян и арахиса. Он не содержит продукты животного происхождения, а приготовить его можно меньше, чем за полчаса. В азиатской кухне принято использования большого количества специй, поэтому блюдо может получиться острым. Чтобы отрегулировать его остроту, откажитесь или сократите использование соуса шрирача, имбиря и чеснока.
Ингредиенты: Арахисовое масло, Болгарский перец, Вода, Зеленый лук, Имбирь, Кленовый сироп, Краснокочанная капуста, Лимонный сок, Морковь, Огурец, Пекинская капуста, Рисовый уксус, Смесь семян для салата, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Шрирача
помидоры на зиму
3 дня 1 час
Квашеные зеленые помидоры в кастрюле
Квашеные зеленые помидоры станут вкусной оригинальной закуской. К тому же это прекрасный способ найти применение помидорам, которые не успели созреть. Только не путайте незрелые красные помидоры со специально выведенными сортами зеленых помидоров: для закваски нужны именно неспелые небольшие плотные овощи. На ферментацию понадобится как минимум 3 дня. После этого их уже можно подавать на стол. Но лучше переложить их в банки и убрать в холодное место. Через 4-5 недель они станут еще вкуснее. Из указанного количества ингредиентов получается 4 банки объемом 0,3 л каждая.
3
Ингредиенты: Вода, Зеленые помидоры, Лавровый лист, Морковь, Перец чили, Петрушка, Сахар, Сладкий перец, Соль, Укроп, Чеснок
салаты на зиму
3 часа 20 минут
Острый овощной салат «Нежинский» на зиму
Этот салат является отличной заготовкой на зиму. Ингредиенты в нем могут меняться, но основа остается неизменной — огурцы и репчатый лук. Когда готовите салат, имейте в виду, что он получается очень острым. Уменьшать количество специй можно, но не желательно. Так как именно они придают заготовке насыщенный и яркий вкус. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1,5 л.
Ингредиенты: Кориандр, Морковь, Огурец, Растительное масло, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Розовый (красный) перец, Сахар, Соль, Столовый уксус, Черный перец молотый, Чеснок
фруктовые салаты
20 минут
Фруктово-овощной салат
Если привычные овощные салаты вам уже приелись, присмотритесь к этому рецепту. Здесь свежие овощи, а именно капуста и морковь, удачно соседствуют с апельсином, яблоком и консервированными ананасами. Заправляется это сочетание сметаной с добавлением соли и сахара. При желании сметану можно заменить натуральным йогуртом. Салат получается очень необычным и вкусным.
Ингредиенты: Апельсин, Белокочанная капуста, Грецкие орехи, Консервированные ананасы, Лимонный сок, Морковь, Мята, Сахар, Сметана, Соль, Яблоки
алкогольные коктейли
10 минут
Коктейль «Молочное удовольствие»
Традиционный корейский напиток соджу с освежающим цветочно-фруктовым вкусом и легкой спиртовой горчинкой отлично подходит для коктейлей и может сочетаться даже со сливками. Они смягчат резкость алкоголя и создадут приятную текстуру напитка. Подчеркните фруктовые оттенки соджу лимонным соком и прозрачным тоником. Поэкспериментируйте и сделайте несколько вариантов коктейля из соджу с разными фруктами.
Ингредиенты: Клубника, Лед, Лимон, Сливки 10% жирности, Соджу, Тоник
супы с машем
40 минут
Суп из маша
Густой и наваристый суп из маша можно варить даже без добавления мяса, он и так получается невероятно вкусным и сытным. Но можно добавить по желанию говядину, курицу, свинину, или баранину. В этом случае выбирайте мясо на косточке, сварите заранее бульон, а потом на бульоне варите суп по этому рецепту. Добавьте побольше приправ и зелени, чтобы сделать вкус супа ярче. Варите маш не меньше 30 минут, чтобы он стал мягким. Подавайте суп горячим с лавашем или просто с хлебом.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Вода, Зеленые бобы мун (маш), Картошка, Молотый кориандр, Морковь, Паприка, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Розовый (красный) перец, Соль
закуски из овощей и...
15 минут
Помидоры, фаршированные грибами
Для этой закуски понадобятся крупные помидоры. Выбирайте спелые, но твердые, ведь каждый помидор будет служить и формой для фарширования. А вот грибы можно взять любые, удобнее всего использовать шампиньоны. Они вкусные и не требуют предварительной обработки. Их достаточно только помыть, нарезать и обжарить на сливочном масле. Если возьмете лесные грибы, то обязательно поищите, как долго их нужно предварительно варить.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Петрушка, Помидор, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
Диетические, низкокалорийные блюда, ПП-рецепты — в этом разделе вы найдете все блюда, которые относятся к правильному питанию с учетом количества калорий и наличия полезных ингредиентов.
Не все знают, что вкусные и полезные блюда можно приготовить с минимальным количеством продуктов и сэкономить не только бюджет, но и время. Например, классическое овощное рагу с кабачками получится еще полезнее, если готовить его на масле авокадо или гхи. А рыбный салат с крупой, филе трески и огурцом — сбалансированное и одновременно питательное блюдо.
Также здесь вы найдете ПП-рецепты для похудения: например, ленивые голубцы и легкие овощные супы, запеченный батат с приправами и соусом из авокадо, теплый салат из нута и кето-салат с фенхелем и яйцом.
Правильное питание — не повод отказываться от десертов. В наших подборках собраны лучшие альтернативы калорийным сладостям: бананы в греческом йогурте, смузи из киви или грейпфрута, молочные коктейли и пряный чай латте.
фруктовые десерты
3 часа 20 минут
Вишневый мусс
Вишневый мусс — вкусный и полезный десерт, который одинаково понравится как взрослым, так и детям. Будет просто прекрасно, если для его приготовления вы будете использовать ягоды с собственных приусадебных участков. Чтобы мусс получился более полезным, берите только спелую вишню, без видимых следов повреждений. Лакомство получается немного хлопотным, поскольку заранее необходимо приготовить ягодный отвар, но результат всегда оправдывает ожидания.
Ингредиенты: Вишня, Вода, Манная крупа, Мята
щи
50 минут
Щи со свининой
Щи со свежей капустой — популярное блюдо русской кухни. Этот суп принято готовить во многих семьях. И хотя бы один раз, но ел его каждый. Есть много различных вариаций приготовления щей. В этом рецепте предлагаем вам приготовить щи со свининой. Суп готовится достаточно быстро и просто. Рецепт не предусматривает долгой варки бульона. Мясо нарезается кусочками и варится вместе с овощами. Такой рецепт отлично подойдет тем, кто не хочет тратить много времени на готовку.
1
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Свинина, Соль, Черный перец горошком, Черный перец молотый
запеканка из тыквы
1 час 20 минут
Запеченная тыква с картошкой под сырной корочкой
Овощи для блюда укладывают в форму как во французском рататуе — внахлест. Попробуйте найти тыкву продолговатой формы, чтобы нарезать ее крупными кружочками. Если такой нет, нужно нарезать тыкву произвольными слайсами, ориентируясь на размер картофеля, который вы используете для блюда.
Ингредиенты: Картошка, Маасдам, Петрушка, Прованские травы, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из курицы
40 минут
Кабачки, тушенные с курицей в сметане в микроволновке
Если хочется быстрого и вкусного ужина, воспользуйтесь данным рецептом кабачков, тушенных с курицей в сметане. Блюдо готовится в микроволновой печи, поэтому существенно снизит активное время на кухне. Рекомендуем воспользоваться куриным филе, оно при данном способе кулинарной обработки получится особенно нежным. Мясо желательно взять охлажденное. Его поверхность должна быть однородного цвета, без признаков заветривания и неприятного запаха.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Кабачки, Куриное филе, Сладкая паприка, Сметана 20% жирности, Соль, Сушеный тимьян / чабрец, Черный перец молотый
салаты с курицей
35 минут
ПП салат с яйцами
ПП-салат с яйцами — блюдо, которое полностью отвечает принципам здорового питания. Оно содержит в оптимальном количестве белки, жиры и углеводы. ПП-салатом с яйцами можно заменить полноценный ужин. Такая закуска при умеренном употреблении не способна навредить фигуре, несмотря на то, что в ней присутствует жирная заправка. Готовится салат просто слоями. Получается очень нарядным. Его можно быстро приготовить на праздничное застолье.
2
Ингредиенты: Консервированная кукуруза, Консервированные ананасы, Куриное филе, Куриное яйцо, Майонез, Огурец
блюда из булгура
50 минут
Булгур с бататом и баклажаном
Булгур впервые упоминается в IX веке до н. э. Удивительно, но ему до сих пор удается оставаться в тренде, а ведь не каждая крупа может похвастаться таким успехом. Возможно, все дело во вкусе и приятной текстуре или в том, что булгур — это низкокалорийная крупа, за что она попадает во всевозможные диетические меню. Попробуйте дать булгуру шанс и включить его в свое повседневное меню.
Ингредиенты: Баклажан, Батат, Болгарский перец, Булгур, Кабачок, Кукуруза, Помидор, Соль, Чеснок
овощные блюда
1 час 40 минут
Капустно-картофельные котлеты
Картофельные котлеты с капустой не просто сытный ужин, но и полезный. В картофеле содержатся витамины В1 и В2, а в капусте аскорбиновая кислота. Радует доступность и бюджетность блюда. А также легкость приготовления. Главное выбрать хорошую капусту. Ранний сорт, более сочный, будет бледно-зеленым на вид. А поздний, более сладкий — белого цвета. При сжатии капусты руками она не деформируется. Капустно-картофельные котлеты сочетаются с мясными и рыбными гарнирами.
4
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Картошка, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сметана, Соль, Черный перец молотый
йогурт
15 минут
Греческий йогурт с фундуком и изюмом
Возьмите овсяные или пшеничные отруби, смешайте с греческим йогуртом и добавьте для сладости немного изюма. Получится питательный перекус, который удобно взять с собой в посуде небольшого объема на работу или учебу. Дробленые орехи добавят хрустящую текстуру кремовой йогуртовой смеси, а корица придаст сладковатую терпкость.
1
Ингредиенты: Греческий йогурт, Изюм, Корица, Отруби, Фундук
теплые салаты с бакл...
1 час 20 минут
Салат со свеклой и баклажанами
Сладковатая свекла отлично дополнит в салате терпкую горчинку баклажана. Оба овоща предварительно нужно подготовить: свеклу отварить до готовности, а баклажан — обжарить до мягкости. Дополните их томатами и красным луком, а в конце заправьте обычным растительным маслом.
1
Ингредиенты: Баклажан, Красный лук, Петрушка, Помидор, Растительное масло, Свекла, Соль, Хлебцы, Черный перец молотый
супы с нутом
40 минут
Томатный суп-пюре с нутом
Для этого простого в приготовлении супа можно использовать как консервированный, так и свежий нут. Если берете сухие бобы, то нужно замочить их минимум на 12 часов, чтобы они быстрее сварились.
Суп-пюре по этому рецепту подойдет как нельзя кстати, когда хочется питательно, но легко и сбалансированно пообедать.
Ингредиенты: Вода, Нут консервированный, Оливковое масло Extra Virgin, Протертые томаты, Репчатый лук, Соль, Укроп, Черный перец молотый
гранола и мюсли
5 минут
Мюсли с консервированными персиками
Очень вкусный и полезный завтрак, который можно приготовить буквально за 5 минут. Достаточно лишь взбить творог с ряженкой, а затем выложить сверху мюсли и консервированные персики. Получится сладко, но не приторно; сытно, но не тяжело.
1
Ингредиенты: Консервированные персики, Мюсли, Ряженка, Творог
каши с тыквой
1 час
Кускус с тыквой
Кускус с тыквой может быть гарниром ко многим мясным блюдам или легким вегетарианским салатам. Кускус хорош тем, что готовить его очень просто. Достаточно залить крупу кипятком, перемешать и оставить под крышкой запариваться. Он прекрасно сочетается с мягкой сладкой тыквой. Запеките ее заранее в духовке, отварите или просто пожарьте. Лимонный сок придаст блюду кислинку и пикантность. Для аромата дополните кускус зеленью.
Ингредиенты: Вода, Вяленая клюква, Кедровые орехи, Кускус, Лимон, Молотая паприка, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Тыква
соки с апельсинами
4 часа 50 минут
Сок из замороженных апельсинов
Натуральный апельсиновый сок можно получить не только из свежих, но и из замороженных фруктов. Благодаря предварительной заморозке кожура цитрусовых становится менее горькой. Поэтому такой сок получается слаще и ярче по вкусу, чем напиток, отжатый из свежих плодов. Чтобы сохранить пользу и сочность апельсиновой мякоти, пейте сок сразу после приготовления.
Ингредиенты: Апельсин, Вода, Сахар
уха с горбушей
1 час 25 минут
Уха из красной рыбы с картофелем
Уха с красной рыбой по этому рецепту получается с очень вкусным и наваристым бульоном. Чтобы приготовить такое блюдо, для начала нужно сварить рыбный бульон. Для его основы лучше взять голову и хвост рыбы. Когда бульон будет готов, его обязательно нужно процедить, чтобы убрать косточки и чешую. Затем останется добавить овощи и филе рыбы, после чего отварить до готовности. Чтобы оттенить выраженный рыбный запах, перед подачей добавьте в уху лимонные дольки.
Ингредиенты: Вода, Горбуша, Картошка, Лавровый лист, Лук-порей, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
блюда из языка
3 часа 40 минут
Язык с грибами
Говяжий язык принято относить к деликатесам. Готовят его по-разному: некоторые предпочитают добавлять его в салаты, а кому-то нравится язык в виде закуски. В этом рецепте мы приготовили из языка основное блюдо, дополнив его ароматной грибной подливкой. Получилось вкусно и сытно. Для соуса мы выбрали шампиньоны, но вполне подойдут и другие грибы — например, вешенки или лесные. Готовить язык лучше на маленьком огне, сохраняя при этом не сильное кипение.
4
Ингредиенты: Говяжий язык, Лавровый лист, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль, Черный перец горошком, Черный перец молотый, Шампиньоны
рыбные котлеты
2 часа
Рыбные котлеты с перловкой
Добавьте в фарш для рыбных котлет отварную перловую крупу. Так в котлетах появится больше растительных волокон и белка. Сладковатая на вкус перловка хорошо сочетается с белой рыбой, останется только положить морковь и лук. Жарить их заранее не нужно, поэтому постарайтесь нарезать овощи как можно мельче. Рыбные котлеты с перловкой можно пожарить или потушить в сливочном соусе.
3
Ингредиенты: Вода, Лук-шалот, Морковь, Мускатный орех, Перловка, Петрушка, Сливочное масло, Соль, Тостовый хлеб, Филе трески, Черный перец молотый, Яйца
рыба с овощами в дух...
55 минут
Скумбрия с кабачками в духовке
Буквально 15 минут уйдет на приготовление этого вкусного белкового ужина. Нарежьте кабачок и скумбрию крупными кусками. Рыбу замаринуйте в лимонном соке и специях на 10 минут. Затем уложите ингредиенты в форму для запекания и поставьте в духовку. Выкладывайте рыбу поверх овощей, чтобы она пропитывала их соком в процессе приготовления.
Ингредиенты: Итальянские травы, Кабачок, Лимонный сок, Овощи, Скумбрия, Соль
Десерты из тыквы
45 минут
Тыквенное пюре
Яркое и ароматное тыквенное пюре готовится просто. Сварите мякоть тыквы и измельчите при помощи блендера. Храните готовое пюре в холодильнике несколько дней или в морозилке несколько месяцев. Его добавляют в каши, в выпечку или подают в качестве десерта. Также оно подходит и для детского питания. На основе тыквенного пюре готовят даже напитки.
1
Ингредиенты: Вода, Изюм, Мед, Молотая корица, Сахар, Тыква
лечо
40 минут
Овощной соус для котлет
Хорошим дополнением к котлетам может стать соус. Вариантов его приготовления очень много, н мы решили остановиться на овощном варианте. Для него вам нужно приготовить основу, залить ее томатной пастой и приправить любимыми специями. Готовый соус получается похожим на рагу. Его хорошо подавать не только с котлетами, но и гарниром. Вы также можно пробить соус блендером. Тогда консистенция получится более однородной.
Ингредиенты: Болгарский перец, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
фруктовые салаты
5 минут
Фруктовый салат с мандаринами и йогуртом
Фруктовый салат — идеальный десерт, который содержит много витаминов и клетчатки. А готовится легко — на раз-два. Сочетания фруктов в таком блюде могут быть самыми разными. Вот один из самых простых рецептов приготовления освежающего лакомства. Микс включает нежные, сочные, хрустящие, сладкие и кисло-сладкие плоды. Получается очень вкусно и разнообразно. Красиво подать салат можно в фужерах, креманках или нарядных вазочках.
3
Ингредиенты: Банан, Йогурт, Киви, Мандарины, Мята, Яблоки
квас
30 минут
Квас для окрошки в домашних условиях
Как известно, далеко не каждый квас подходит для приготовления окрошки. Напиток не должен быть сладким, а также обладать излишне интенсивным вкусом. Так как покупной квас часто не соответствует этим параметрам, предлагаем вам приготовить квас для окрошки в домашних условиях. Ингредиенты для рецепта всегда найдутся у вас дома. Для приготовления вам потребуется сахар, хлеб, дрожжи и вода. Простой рецепт вкусного домашнего кваса для окрошки!
Ингредиенты: Вода (кипяток), Ржаной хлеб, Сахар, Сухие дрожжи
супы с индейкой
1 час
Суп из шеи индейки
Многие ошибочно полагают, что суп из индейки получается слишком постным. Такое замечание будет справедливым, если готовить блюдо исключительно из грудки птицы. Если сварить суп из шеи индейки, бульон станет нежным, наваристым, сытным. Такой суп будет менее калорийным, нежели супы из говядины или свинины, но очень полезным и вкусным.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Морковь, Паста «фарфалле», Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соль, Шея индейки
блюда из грибов
40 минут
Жареные лисички со сливками
«Лесное мясо» — так называют рыжие грибы лисички за их вкус и питательность. Лисички по пищевой ценности превосходят многие фрукты и овощи. А по химическому составу приравнены к некоторым животным продуктам. Огромный плюс этих грибов в том, что они редко бывают червивыми и гнилыми, растут группами. Собирать их одно удовольствие, как, собственно, и готовить. Предварительной обработки эти грибы не требуют. Очень вкусными и ароматными получаются жареные лисички.
Ингредиенты: Лисички, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
супы с говядиной
15 часов 40 минут
Хаш из говядины
Хаш обычно едят утром и неспроста: сытный и наваристый суп дает энергию на целый день. Рецепт хаша из говядины довольно простой. Сварите мясо с овощами — и суп готов. Единственный нюанс: варить говядину необходимо минимум 8 часов, так что запаситесь терпением. Приготовление этого супа — долгий процесс. Обычно хаш варится без овощей, но в этом рецепте они включены в состав ингредиентов. Подавайте к хашу зелень и лаваш.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Вода, Говяжьи ноги, Картошка, Кинза, Петрушка, Репчатый лук, Соль, Уксус из белого вина, Чеснок
супы-пюре
1 час 20 минут
Гороховый суп-пюре
Гороховый суп готовили еще в Древнем Риме и Греции. Горох уваривали до состояния пюре и добавляли в него различный овощи. Подавали суп с хлебом или пшеничными лепешками. Отдавая дань древней традиции, предлагаем вам приготовить гороховый суп-пюре. Блюдо получается очень вкусным с нежной текстурой. Приготовить его достаточно просто. Горох, лук, морковь и картофель отвариваются и измельчаются блендером до состояния пюре. Густоту вы можете регулировать по вашему вкусу, добавляя овощной бульон.
2
Ингредиенты: Вода, Горох сухой, Картошка, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сушеные травы, Черный перец молотый
овощные блюда
30 минут
Брюссельская капуста с кабачками гриль
Каждый встречал на полках магазинов такой овощ, как брюссельская капуста, но далеко не каждый знает, как его готовить. Сегодня мы предлагаем вам рецепт брюссельской капусты с кабачками гриль, в котором раскроем все секреты приготовления этой зеленой «жемчужины». Для того чтобы блюдо получилось максимально вкусным, лучше всего использовать свежие, а не замороженные кочаны. Брюссельскую капусту с кабачками можно подавать как самостоятельное блюдо, а можно использовать как гарнир к мясу.
Ингредиенты: Брюссельская капуста, Кабачок, Сливочное масло, Сметана, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
