Спецпроекты

Полезные сервисы

Главное о еде

Энциклопедия

Для гостей «Пятёрочки»

Перекрёсток вкусов и идей

Покупки в Чижике по-умному

О проекте

Наше приложение

Мы в социальных сетях

©2025, Food.ru Любое использование контента без письменного разрешения Food.ru запрещено. Возрастное ограничение 16+

летние рецепты

летние рецепты

Еще

Популярное

Мороженое из молока и яиц

5 часов 40 минут

Мороженое из молока и яиц

Мороженое по этому рецепту получается мягким и очень нежным. Яичный желток используется для загущения молочной основы и придания готовому мороженому сливочного вкуса. При приготовлении важно следить за тем, чтобы молоко нагревалось на медленном огне. Потому что нагревание и желтка, и белка требует некоторой осторожности и постоянного контроля, чтобы яйца не свернулись. Добавьте по вкусу шоколадную крошку, кусочки фруктов или ягоды и отправьте мороженое в морозилку.

Бланманже с фруктами

6 часов 20 минут

Бланманже с фруктами

На первый взгляд бланманже напоминает обычное желе. За счет желатина десерт хорошо держит форму и по консистенции действительно получается желеобразным. Однако вместо воды или сока в бланманже добавляют молоко или сливки. Это и делает его вкус таким нежным. Готовить бланманже можно из разных ингредиентов. В этом рецепте мы показали вариант с творогом. Десерт получился не только вкусным, но и очень красивым.

Заливной пирог со шпинатом

Заливной пирог со шпинатом

Готовить начинку для пирога лучше всего из свежего шпината, а не из замороженного. Но в любом случае очень важно, чтобы она не получилась водянистой. Поэтому свежий шпинат хорошенько обсушите, а замороженный полностью разморозьте и отожмите от лишней жидкости. Можно немного обжарить его на сливочном или растительном масле, но это не обязательно. Смешайте измельченный шпинат с остальными ингредиентами начинки и приступайте к сборке пирога. Готовую выпечку присыпьте семенами кунжута.

Вкусный маринад для куриных крылышек

Вкусный маринад для куриных крылышек

Этот маринад для крылышек очень прост, его приготовление занимает всего 5 минут. Он размягчает курицу, делает ее ароматной, пикантной и вкусной. Мариновать крылья нужно не меньше 1 часа, чтобы они хорошенько пропитались. А еще лучше оставить курицу в маринаде на ночь, накрыв миску пищевой пленкой и убрав в холодильник. После этого запеките курицу в духовке, пожарьте на мангале или сковороде, приготовьте в аэрогриле или в мультиварке. Подавайте готовые крылышки с любым гарниром на ваш вкус.

Брусничный маринад для шашлыка

2 часа 20 минут

Брусничный маринад для шашлыка

Когда шашлык приготовлен правильно, он обладает восхитительным вкусом и получается очень нежным. Помочь в этом должен именно маринад. Если в нем есть кислая составляющая, она будет расщеплять белки, создавая тот самый размягчающий эффект. Кисло-сладкий брусничный маринад делает мясо идеальным: ароматным и очень вкусным. Можно приготовить его как из свежей, так и из замороженной брусники. Маринуйте мясо не меньше 8 часов, чтобы добиться максимального вкуса.

Шашлык из горбуши на мангале

Шашлык из горбуши на мангале

Для шашлыка из горбуши можно выбрать специи на свой вкус или взять готовый набор приправ. Маринуется горбуша очень быстро, 10-15 минут в специях будет достаточно. Шампуры лучше заменить на деревянные шпажки, они тоньше и не разломают кусочки рыбы. При надевании горбуши на шпажки оставляйте между кусочками небольшое пространство, чтобы все ломтики приготовились одновременно и равномерно. Подать рыбные шашлычки можно в качестве легкой закуски или с гарниром для полноценного обеда.

Смузи из киви и клубники

Смузи из киви и клубники

Этот смузи из клубники и киви сочетает в себе два ярких вкуса, образуя замечательный освежающий напиток. Он создает летнюю атмосферу, напоминающую о солнечном свете и беззаботном отдыхе. Этот напиток можно приготовить на завтрак или полдник, чтобы перекусить и зарядиться витаминами. Подсластите смузи сахаром по вкусу, медом или сахарозаменителем. Попробуйте добавить финики: они очень сладкие и отлично сочетаются с клубникой и киви. В жаркий день можно подать смузи со льдом.

Салат «Сахалинский»

Салат «Сахалинский»

В этом витаминном и низкокалорийном салате из свежих овощей много достоинств. Добавьте к овощам морскую капусту и соевый соус, и тогда салат станет еще вкуснее и полезнее. А грецкие орехи и оливковое масло сделают блюдо питательнее. Подойдет любая консервированная морская капуста в классическом маринаде, нарезанная тонкими аккуратными полосками.

Салат «Тоскана»

Салат «Тоскана»

Есть много вариаций итальянского салата «Тоскана». Всех их объединяет быстрота и легкость приготовления. Этот вариант отличается необычном сочетанием продуктов. Сочный мандарин, спелый ананас и свежая клубника удачно соседствуют с ветчиной и с остро-сладкой заправкой. А грецкие орехи при подаче добавляют блюду приятный сладковато-горьковатый привкус.

Баклажаны в кисло-сладком соусе по-китайски

1 час 10 минут

Баклажаны в кисло-сладком соусе по-китайски

Этот рецепт придется по душе любителям пикантной еды в китайском стиле. Состоит это блюдо не только из баклажанов, но и других свежих овощей. Кисло-сладкий соус собственного приготовления придает им приятную остринку и особый аромат. Сам процесс жарки ингредиентов не займет у вас много времени. Главное, не забудьте замочить баклажаны, чтобы убрать их возможную горечь.

Натуральное мороженое

3 часа 15 минут

Натуральное мороженое

Домашнее мороженое из молока, сливок и сахара будет всегда вкуснее, чем покупное. Для его приготовления понадобятся только хороший миксер и место в морозильной камере. И еще немного терпения, чтобы несколько раз взбить мороженое по мере его застывания. Так сливочная масса не будет расслаиваться, и в мороженом не образуются кристаллики льда.

Мухаллеби

2 часа 30 минут

Мухаллеби

Что-то среднее между рисовым пудингом и заварным кремом — турецкий десерт мухаллеби получается деликатным, легким, с воздушным ароматом молока, риса и ванили. Для более яркого вкуса десерт после приготовления и охлаждения приправляют корицей. Также он хорошо сочетается с фруктами и ягодами. Вместо обычного коровьего молока можно взять для десерта кокосовое или миндальное.

Мороженое из творога с киви

2 часа 20 минут

Мороженое из творога с киви

Творожное мороженое получается менее калорийным, чем обычное. Это связано с тем, что основу десерта составляет творог. Чтобы мороженое застыло и получилось густым, в него обязательно добавляют взбитый желток. На вкус готового десерта это не влияет. Для разнообразия можно добавить в мороженое фрукты, ягоды или орехи. Мы взяли киви и немного миндаля. Подавайте десерт с растопленным шоколадом, кокосовой стружкой или ягодным сиропом.

Шашлык из курицы в маринаде из кефира

Шашлык из курицы в маринаде из кефира

Маринад для куриного шашлыка может быть любым, но многие предпочитают готовить его на кефире. Такой маринад делает мясо более мягким, а приправы — менее выраженными. Поэтому готовый шашлык на кефире подойдет даже для детского рациона. Чаще всего мясо готовят на мангале, но можно обойтись и без него. В этом рецепте мы показали вариант шашлыка в духовке. Получается очень вкусно, а если добавить немного жидкого дыма, то еще и очень ароматно.

Зеленый борщ с мясом

2 часа 15 минут

Зеленый борщ с мясом

Зеленый борщ можно назвать более легкой версией его классического варианта. В нем нет капусты и свеклы, которая придает блюду яркий красный оттенок. Но зато в зеленом борще можно найти большое количество зелени. Как правило, это щавель, шпинат или крапива. Особенно актуален зеленый борщ в весенний и летний период, когда хочется чего-то простого. Чтобы суп был более наваристым, мы добавили в него мясо на кости.

Зеленый суп со щавелем

Зеленый суп со щавелем

То, какие именно овощи вы возьмете для приготовления зеленого супа, не важно. Главное, чтобы в нем было как можно больше свежей зелени. Именно это и сделает его «зеленым». За основу нашего супа мы взяли щавель. Он отличается легкой кислинкой и выраженным травянистым ароматом. Для разнообразия мы также добавили в блюдо немного кинзы, мяты и зеленого перца чили. Последний добавил супу легкую жгучесть. Она менее выражена, чем у красного, поэтому вкус блюда он не перебил.

Тевзи киндзмари с судаком

Тевзи киндзмари с судаком

Киндзмари — это простой грузинский соус, в котором сами грузины часто готовят рыбу. «Киндз» — это кинза, а «дзмари» — уксус, так что определить состав маринада очень просто. В качестве рыбы берут любую белую рыбу с большим количеством мяса. Мы взяли судака, но подойдет также и пикша, хек или окунь. Подайте рыбу с дольками лимона, посыпав порцию свежей ароматной зеленью.

Шашлык с базиликом в духовке

13 часов 20 минут

Шашлык с базиликом в духовке

Хорошей основой для маринада станет базилик. В отличие от других трав, он имеет более яркий аромат и вкус, благодаря чему маринованное мясо получается еще аппетитнее. Шашлык с базиликом можно готовить не только из свинины. Не менее хорошо эта специя подойдет к курице или говядине. При желании уксус в маринаде можно заменить на минеральную воду. Это особенно актуально для тех, кому не нравится уксусный привкус.

Салат с горошком и фетой

Салат с горошком и фетой

Легкий, свежий и сытный — идеальный салат на весну и лето. Лучше всего приготовить его в апреле, когда есть молодая сладкая редиска. Тем более, что ее будет дополнять солоноватый сыр фета. Такой салат лучше подать на обед, посыпав свежей зеленью и сбрызнув овощи оливковым маслом.

Классическая окрошка на тане с колбасой

Классическая окрошка на тане с колбасой

Тан немного солонее, чем кефир, а потом окрошка на нем получается с другим вкусом. Мелко накрошите все ингредиенты, а вот редиску лучше оставить тонкими кружочками. Так она будет приятно похрустывать на зубах, а сама окрошка получится красивее. Лучше всего приготовить окрошку в сезон свежих овощей, чтобы суп был по-настоящему легким и летним.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении