Осенние рецепты
лепешки с кефиром
1 час
Лепешки с тыквой «Хингалш»
Лепешки с начинкой популярны на всем Кавказе. Чего стоят сырные хачапури, осетинские пироги или азербайджанские кутабы. В Чечне одним из самых популярных блюд являются лепешки с тыквой, которые называются хингалш. Замесите простое пресное тесто, наполните его начинкой из предварительно отваренной тыквы и обжарьте на сухой сковороде.
Ингредиенты: Вода, Кефир, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Сливочное масло, Сода, Соль, Тыква
пироги с ягодами
1 час 25 минут
Пирог «Магия ирги»
Нежный творожный крем будет вкуснее, если добавить в него вареную сгущенку. Он отлично подчеркнет терпко-сладкую иргу, а песочное тесто станет хорошей основой для такого пирога — тонкой, но достаточно плотной. Добавьте приятную свежесть и легкую кислинку с помощью мятного сиропа и украсьте пирог ровным слоем свежих ягод.
Ингредиенты: Ванилин, Вареное сгущенное молоко, Ирга, Крахмал, Куриное яйцо, Мятный сироп, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана, Творог
выпечка с яблоками
50 минут
Яблочный пирог с заварным кремом
Заварной крем с мукой, молоком и яйцами в духовке загустеет, уплотнится, но останется мягким и легким. Он будет обволакивать запеченные яблоки, сохраняя их форму и вкус, и при этом его легко резать на порции. Взбейте яичные желтки и белки по отдельности, соедините с заваренной молочно-мучной массой. Залейте кремом дольки яблок в форме и испеките десерт до готовности.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Куриное яйцо, Лимон, Молоко 2,5% жирности, Молотая корица, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Яблоки
постные блюда из кап...
2 дня 1 час
Острая капуста кусочками
Нарезанная небольшими кусочками капуста хорошо промаринуется, а тертая свекла отдаст ей свой яркий цвет и сладковатый вкус. Благодаря уксусу и сахару капуста станет приятно хрустящей и будет храниться в холодильнике до 2-3 недель. Так как заготовка не рассчитана на долгое хранение, маринуйте капусту небольшими порциями тогда, когда захотите. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,6 л.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Кинза, Морковь, Розовый (красный) перец, Сахар, Свекла, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Яблочный уксус 6%
фруктовые десерты
5 часов 25 минут
Десерт из яблок в духовке
Это блюдо из яблок станет отличной альтернативой желе или муссу. Размягченные яблоки измельчаются в пюре, смешиваются с молоком и яйцом, после чего выпекаются в духовке. Получается очень нежный, с нейтральным фруктовым вкусом десерт. Для дополнительной сладости подайте его с шоколадной стружкой, корицей, сиропом или медом.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Молоко, Сахар, Фруктоза, Яблоки
смузи
10 минут
Смузи из тыквы и банана
Если смешать сладковатую тыкву, молоко и спелый банан, то получится вкусный и полезный напиток. Для его приготовления просто нарежьте банан и тыкву, сложите в чашу блендера и влейте молоко. Достаточно все измельчить — и напиток готов. Потребуется максимум 10 минут. При желании можете вместо сахара добавить мед. Корица придаст смузи приятный пряный аромат.
Ингредиенты: Банан, Какао-порошок, Корица, Молоко, Сахар, Тыква
рецепты с треской
30 минут
Треска с грибами
Отличный вариант простого и быстрого ужина. Сначала треску нужно немного промариновать в лимонном соке. Благодаря этому белая рыба получится очень нежной и ароматной. Потом филе трески тушится в соусе из белого вина и обжаренных с луком шампиньонов или вешенок. Если решите взять лесные грибы, то обязательно предварительно отварите их. Подавайте рыбу с любимым гарниром, мы решили сделать пюре.
Ингредиенты: Белое вино, Лимон, Микрозелень, Оливковое масло, Петрушка, Репчатый лук, Соль, Филе трески, Черный перец молотый, Шампиньоны
мясо с овощами в дух...
1 час 40 минут
Овощные лодочки с мясом
Если у вас есть кабачок и баклажан, то положите мясо внутрь надрезанных овощей, заверните все в фольгу и запеките в духовке. Предварительно подержите мясо в готовом маринаде и добавьте в начинку свежую зелень, чеснок и перец. Кабачок и баклажан впитают в себя аромат специй и пряных трав, станут очень вкусными. А мясо сохранит свои соки и останется мягким.
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Бальзамический соус, Кабачок, Кинза, Маринад для мяса, Перец чили, Петрушка, Свиной окорок, Соль, Укроп, Чеснок
вареники
30 минут
Ленивые вареники для детей и не только
Редкое блюдо можно приготовить из творога так же быстро и просто, как ленивые вареники. Самым сложным будет сделать так, чтобы они пришлись по вкусу детям.
Для этого понадобятся топинг из сгущенного молока и формочки для печенья, которыми можно вырезать из теста самые разные фигурки. Чем более качественным будет творог, тем вкуснее получатся вареники.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сгущенное молоко, Соль, Творог 9% жирности
панкейки
30 минут
Панкейки с сублимированными фруктами
Плотные, но мягкие панкейки, похожие на бисквит, сложенные стопкой и политые топингом, выглядят как идеальный воскресный завтрак. Приготовление не отнимает много времени и не требует редких продуктов. Понадобится лишь хорошая сковорода с утолщенным дном и антипригарным покрытием, чтобы жарить панкейки без масла. Летом в тесто для еще более яркого вкуса и вида можно добавить свежие ягоды, а в любое другое время года — ароматные сублимированные фрукты.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливки 20% жирности, Сливочное масло «Село Зелёное» традиционное 82,5%, Соль, Сублимированная клубника
кекс с тыквой
1 час 50 минут
Тыквенно-апельсиновый кекс
Чтобы кекс получился максимально вкусным и ароматным, выбирайте для него сладкие сорта тыквы. Подойдут баттернат, мускатная, конфетка или зимняя сладкая. В качестве дополнения мы положили дробленый миндаль, но его при желании можно заменить или дополнить измельченными финиками или изюмом.
Ингредиенты: Апельсин, Ванильный сахар, Куриное яйцо, Манная крупа, Миндаль, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Соль, Тыква
овощи в кляре
20 минут
Кабачки в кляре
Выбирайте кабачки небольшого размера — у таких не нужно вырезать серединку. Большие плоды тоже подойдут, но придется нарезать их брусочками, а не кружочками. Тесто для этого рецепта заводить не нужно: окуните подготовленные кусочки кабачков во взбитое яйцо и обваляйте в муке. Таким образом на поверхности получится кляр. Сразу отправьте ломтики в разогретое масло. Жарить кабачки нужно всего по 2-3 минуты с каждой стороны.
Ингредиенты: Базилик, Кабачок, Куриное яйцо, Паприка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
блюда из картофеля
35 минут
Решти из корня сельдерея и картошки
Традиционный швейцарский решти похож на картофельные драники. Только по размеру напоминает не маленькие оладьи, а блин. Готовят его из сырого или вареного картофеля. Мы решили сохранить этот вариант, но добавили к нему корень сельдерея. Чтобы решти лучше держал форму и не разваливался во время жарки, не забудьте отжать корнеплоды от влаги. Это можно сделать с помощью марли. Подавайте блюдо в горячем или холодном виде.
Ингредиенты: Зеленый лук, Картошка, Корень сельдерея, Микрозелень, Оливковое масло, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Черный перец молотый
печенье
1 час 15 минут
Овсяно-тыквенное печенье с орехами и корицей
Приготовьте на завтрак овсяно-тыквенное печенье с добавлением орехов и корицы. Оно получится не только вкусным, но и очень питательным, ведь овсяные хлопья содержат в себе много витаминов. По желанию в тесто можно добавить измельченные сухофрукты, например, курагу, изюм или чернослив. Только перед этим обязательно замочите их в воде, чтобы убрать всю пыль и грязь.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Молотая корица, Овсяные хлопья, Разрыхлитель теста, Соль, Тыква
курица с овощами в д...
1 час 35 минут
Запеченное куриное филе с овощами
Чтобы максимально сохранить вкус и пользу куриного филе, тыквы и брюссельской капусты, запеките их вместе в духовке. Если заранее замариновать курицу с чесноком и соевым соусом, другие специи будут не нужны. Добавьте только вяленые томаты для легкой пикантности и кислинки. Продукты пропитаются соками друг друга, медленно распариваясь под фольгой. Получится красивое блюдо в осенних оттенках. Сытное, но не слишком калорийное.
Ингредиенты: Бальзамический соус, Брюссельская капуста, Вяленые помидоры, Куриное филе, Оливковое масло, Прованские травы, Соевый соус, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
кофе
10 минут
Ванильный латте
Слово «Латте» на итальянском означает «молоко», поэтому его в составе должно быть много, и лучше, чтобы оно было большой жирности. Так напиток быстрее вспенится, и у кофе будет сливочный вкус. Понадобится крепкий эспрессо, желательно из свежемолотых зерен, а также ванильный экстракт для аромата. Сироп топинамбура с легким медовым вкусом подчеркнет запах ванили и подсластит кофе без сахара. При желании замените его на карамельный или ореховый сиропы, которые тоже хорошо сочетаются с ванилью.
Ингредиенты: Вода, Зерна кофе, Молоко 3,2%, Молотая корица, Сироп топинамбура, Экстракт ванили
сладкие пироги
40 минут
Сладкий пирог на скорую руку
Сладкое бисквитное тесто со сливочным вкусом хорошо дополняет кисловатую вишню и ароматное яблоко. Возьмите это сочетание за основу и при желании замените яблоко грушей, а вишню — черной смородиной. С помощью миксера тесто замешивается за несколько минут. Затем нужно лишь подготовить фрукты и ягоды, смешать их с тестом и испечь пирог.
Ингредиенты: Взбитые сливки, Замороженная вишня без косточек, Коктейльная вишня, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Яблоки
овощные заготовки
1 день 1 час
Капуста по-деревенски
Эту капусту мы приготовили по традиционному рецепту, положив в маринад не только соль и сахар, но и перец с лавровым листом. Обязательно добавьте к капусте морковь. Она дополнит соленье легкой сладкой ноткой, присущей этому яркому овощу. Промаринуйте капусту с морковью в течение суток и отправьте на хранение в холодильник или прохладный погреб. Из указанного количества ингредиентов получается две банки объемом по 0,5 л каждая.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Сахар, Соль, Столовый уксус, Укроп, Чеснок
солянка
1 час
Московская солянка
Этот сытный густой суп готовится из рыбы, оливок, каперсов, соленых огурцов и маринованных шампиньонов с добавлением томатной пасты и зелени. В качестве основы понадобится вода и огуречный рассол. Если будете варить бульон сами, лучше возьмите для него головы и хвосты. Так отвар получится насыщеннее и ароматнее. Несмотря на невероятное разнообразие ингредиентов, все вкусы в супе хорошо сбалансированы. Они чудесно дополняют друг друга и прекрасно сочетаются между собой.
Ингредиенты: Вода, Каперсы, Лавровый лист, Лимон, Маринованные шампиньоны, Маслины без косточки, Оливки без косточки, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Рассол, Репчатый лук, Семга, Сливочное масло, Сметана, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Укроп, Филе судака, Черный перец горошком
шарлотка с грушей
1 час 10 минут
Шарлотка с грушами
Шарлотка с яблоками остается неизменным фаворитом урожайного сезона, но и груши очень хорошо подходят для этого простого пирога. Нередко они слаще и мягче яблок, быстрее пропекаются и выделяют больше сока. Поэтому для теста понадобится меньше сахара, а бисквит получится менее сухим. Если у груш грубая и толстая кожура, снимите ее перед тем, как нарезать фрукты для пирога. Немного бренди, добавленного в тесто, сделает шарлотку еще ароматнее и вкуснее.
Ингредиенты: Бренди, Груша «конференс», Куриное яйцо, Молотая корица, Мята, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло
салат с черносливом
40 минут
Салат с говядиной, огурцами и черносливом
Сладковатый болгарский перец и нейтральный по вкусу огурец хорошо дополнит легкая терпкость чернослива и горчинка грецкого ореха. Для питательности добавьте в салат говядину: подойдет как отварное, так и запеченное или жареное мясо. Можно взять даже то, что осталось со вчерашнего ужина. В качестве заправки подойдет обычное оливковое масло, дополненное специями и чесноком.
Ингредиенты: Болгарский перец, Говядина, Грецкие орехи, Огурец, Оливковое масло, Соль, Чернослив, Черный перец молотый, Чеснок
суп с клецками и кар...
1 час 40 минут
Суп «Змеиный»
По одной из версий, этот суп получил название «Змеиный» после того, как его готовила злая теща для своего зятя, но блюдо получилось на удивление наваристым и вкусным. Особенность супа — в нежных клецках из манной крупы. Тесту обязательно нужно дать настояться в течение получаса, а затем опустить в бульон маленькими порциями, набирая чайной ложкой. Мы добавили также немного зеленого горошка, который придал блюду нежный сладкий вкус.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Консервированный горошек, Куриное яйцо, Куриный окорочок, Манная крупа, Морковь, Петрушка, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Соль, Сушеный сельдерей
запеканка из тыквы
45 минут
Тыква по-мексикански
Это простая запеканка из тыквы, чья сладость подчеркнута пряными специями: куркумой, мускатным орехом и имбирем. Яйцо и сыр хорошо соединят все ингредиенты и не дадут им развалиться. Сыр же, расплавившись в духовке, создаст дополнительную аппетитную корочку, тонкую и хрустящую. Выберите сладкие сорта тыквы, если хотите получить более яркий вкус: баттернат, мускатную или хоккайдо.
Ингредиенты: Вода, Куриное яйцо, Майонез, Молотая куркума, Молотый имбирь, Мускатный орех, Помидоры черри, Репчатый лук, Рис, Соль, Сырный соус, Твердый сыр, Тыква, Черный перец молотый
помидоры на зиму
40 минут
Помидоры по-итальянски на зиму
Итальянская кухня ассоциируется со свежими или вялеными помидорами, но и маринованные томаты в этой стране широко распространены. Особенно на юге страны — в регионах Кампания, Калабрия и Апулия. Итальянцы называют такие помидоры «pomodori sott'olio» («помидоры в масле») или «pomodori sotto aceto» («помидоры в уксусе»). Заготовки делают на зиму и подают в качестве самостоятельной закуски или в дополнение к салатам, а также мясу и рыбе. Из указанного количества ингредиентов получается две банки объемом 250 мл каждая.
Ингредиенты: Базилик, Вода, Овощи, Оливковое масло, Помидор, Прованские травы, Репчатый лук, Соль, Столовый уксус, Чеснок
лимонады
2 часа 10 минут
Домашний лимонад из ягод
Легкий и освежающий домашний ягодный лимонад готовится быстро. Чтобы легче было выжать сок из лимона, нагрейте его в микроволновке в течение 10 секунд и немного покатайте по столу. Для лимонада подойдут любые ягоды: свежие или замороженные. В замороженных ягодах сохраняется гораздо больше влаги, чем в свежих. Поэтому в таком случае лучше добавить меньше воды. Перед тем, как разлить готовый напиток по стаканам, рекомендуем процедить его.
Ингредиенты: Вода, Замороженная черная смородина, Лимон, Мята, Сахар
рулеты с сыром
25 минут
Кабачковые роллы
Чтобы приготовить роллы дома, обычно требуется купить листы нори. Но это вовсе не обязательно. Замените основной ингредиент на обычный кабачок, получится ничуть не хуже. В данном случае важно лишь правильно выбрать плавленый сыр, который поможет основе плотнее скрепиться с начинкой.
Ингредиенты: Кабачок, Кедровые орехи, Крабовые палочки, Плавленый сыр, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
заготовки из огурцов
1 день 1 час
Тертые огурцы в банках на зиму
Для этого рецепта выбирайте огурцы, которые не годятся для консервации целиком: крупные, неровные, обрезанные и т.д. Все равно они будут измельчены при помощи терки. Только перед приготовлением попробуйте шкурку на горечь и при необходимости срежьте ее. В рецепте указан минимальный набор приправ для маринования. Добавьте по вкусу острый перец, укроп или петрушку, чеснок и зерна горчицы. Также очень важно хорошо помыть и простерилизовать банки, чтобы огурцы хранились всю зиму.
Ингредиенты: Душистый перец горошком, Огурец, Перец чили, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Черный перец горошком
паста с сыром
30 минут
Паста с тыквой
Сладость тыквы и пикантность чеснока в густом соусе гармонично сбалансированы сливками. А томатная паста добавит кислинку и легкую терпкость. Смешайте эту массу с лапшой и подайте, посыпав тертым пармезаном или чеддером.
Ингредиенты: Итальянские травы, Пармезан, Паста, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Соль, Томатная паста, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
овощные заготовки
4 дня 1 час
Маринованная капуста с морковью и свеклой
Кусочки капусты за время маринования окрашиваются ярким соком свеклы и пропитываются сладким вкусом корнеплодов. Чеснок, душистый перец и уксус сделают овощи пряными и немного острыми. Капуста, свекла и морковь нарезаются достаточно крупно, поэтому процесс маринования займет несколько дней. При этом овощи останутся крепкими и хрустящими, а смотреться на столе будут очень красиво. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,7 л.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Душистый перец горошком, Морковь, Сахар, Свежая зелень, Свекла, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
пироги с морковью
50 минут
Морковный пирог на кефире
Морковь придает пирогу очень аппетитный цвет, а тесто на кефире делает его мягким и пышным. Мы приготовили морковный пирог без добавок, но при желании положите в тесто кусочки сухофруктов и измельченные орехи. Красиво будут смотреться и разноцветные цукаты. Разнообразить вкус пирога также можно специями: добавьте корицу, кардамон или кориандр, гвоздику или имбирь. Только не переусердствуйте, чтобы пряности не перебили вкус пирога.
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Морковь, Мята, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Соль, Цедра апельсина
холодные соусы
15 минут
Соус сацебели из томатной пасты
Сацебели из томатной пасты можно приготовить, пока жарится или запекается мясо. Этот универсальный соус прекрасно дополнит свинину, говядину или баранину. К тому же, его можно приготовить про запас. Переложите готовый сацебели в стерильную баночку с крышкой и отправьте в холодильник. Правда, стоять в холоде соус может не дольше недели.
Ингредиенты: Аджика, Вода, Кинза, Соль, Столовый уксус, Томатная паста, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Чеснок
печенье
50 минут
Печенье на кислом молоке
На кислом молоке часто замешивают тесто для блинов, но смело готовьте на нем и песочное тесто для печенья. Почти всю кислинку уберут сахар и мука, а само молоко вместе с содой послужит отличным разрыхлителем. Для большей мягкости и пышности положите в тесто немного манной крупы, только перед замешиванием дайте ей как следует разбухнуть в молоке.
Ингредиенты: Кислое молоко, Куриное яйцо, Манная крупа, Мята, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сода
салаты из помидоров...
1 день
Маринованные помидоры холодным способом
Очень удобный и быстрый способ подать на стол маринованные помидоры. От вас потребуется всего 10–15 минут, чтобы подготовить овощи и маринад. Останется лишь дождаться, когда томаты дойдут до нужной кондиции в холодильнике: на это уйдет около суток. Обязательно переворачивайте банку с заготовкой время от времени или встряхивайте ее. Так смесь специй будет распределяться по овощам равномернее, и томаты лучше промаринуются. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
Ингредиенты: Винный уксус белый, Картошка, Мед, Орегано (душица), Перец чили, Помидор, Растительное масло, Соль, Укроп, Чеснок
салаты из свежих ово...
15 минут
Салат «Дачный»
В этом салате все ингредиенты готовятся и выкладываются на плоское блюдо по отдельности полосками. Это очень удобно, потому что каждый может положить к себе в тарелку только то, что захочет. Важно нарезать все ингредиенты одинаково: соломкой, кубиками или ломтиками. Так салат будет смотреться привлекательнее. Добавьте по вкусу немного мяса или сыра.
Ингредиенты: Базилик, Кабачок, Лимонный сок, Миндаль, Морковь, Огурец, Растительное масло, Редис, Семена чиа, Соль, Черный перец молотый
заготовки из огурцов
50 минут
Рассольник с перловкой на зиму
Ароматная заготовка для рассольника сэкономит немало времени на варку крупы, очистку и нарезку овощей во время приготовления супа. К тому же, не понадобится отдельно солить и закатывать огурцы. Нарежьте свежие огурцы кубиками желаемого размера или крупно натрите, смешайте с другими овощами, сырой перловкой и маринадом. В результате огурцы просолятся сами, пока заготовка проваривается и остывает. Для лучшего засола закутайте банку во время остывания теплым пледом, чтобы процесс шел медленнее и дольше. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
Ингредиенты: Вода, Морковь, Огурец, Перловка, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сахар, Сливовидные помидоры, Соль, Столовый уксус 9%
варенье
7 часов 50 минут
Дынное варенье
Аромат и медовый вкус спелой дыни очень хочется сохранить на зиму, и варенье подходит для этого лучше всего. В нем остаются все дынные нотки, но за время варки оно становится густым и тягучим, как мед, а еще приобретает карамельно-янтарный цвет. Чтобы варенье не стало слишком приторным и дольше хранилось, добавьте в него немного лимонного сока. Из указанного количества ингредиентов получается одна баночка объемом 0,5 л.
Ингредиенты: Дыня, Лимон, Сахар
супы с говядиной
2 часа 20 минут
Говяжий бульон
Крепкий наваристый бульон незаменим для многих супов, соусов и других блюд, его легко заморозить и использовать по мере необходимости. Он хорош и как самостоятельное блюдо, особенно если добавить к нему сухарики, вареные яйца или пирожки. Для вкусного бульона понадобятся овощи и приправы.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Говядина, Душистый перец горошком, Лавровый лист, Лук-порей, Морковь, Репчатый лук, Серый хлеб, Соль, Укроп
гарниры из овощей
30 минут
Гарнир из моркови с лимоном
Это блюдо отлично подходит в качестве оригинального гарнира. Подайте его к рыбе, если любите нестандартные вкусовые сочетания и диетические блюда. Приготовить его очень легко, а времени уйдет не более получаса.
Ингредиенты: Зира / Кумин, Лимон, Морковь, Оливковое масло, Укроп
чизкейк с творогом
1 час 40 минут
Ореховый чизкейк
Для приготовления орехового чизкейка помимо традиционных ингредиентов вам понадобятся различные орешки. Это могут быть грецкие, лесные, арахис, миндаль, фисташки или их смесь. Причем орехи не просто добавляют в начинку или основу. Сначала из них готовят нежную пасту — пралине. Для этого смешайте орехи с карамелизованным сахаром, дайте массе застыть и измельчите ее в мелкую крошку. Потом добавьте пралине в начинку. После выпекания дайте чизкейку полностью остыть, чтобы начинка не растекалась.
Ингредиенты: Ванильная эссенция, Грецкие орехи, Куриное яйцо, Печенье, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Творог
десерты
5 часов
Сливочный щербет
При приготовлении домашнего щербета вы можете сами выбирать орехи для начинки, регулировать уровень сахара и добавлять любые специи на свой вкус. Вы точно будете знать, что в нем нет никаких вредных химических добавок, ароматизаторов и красителей. Получается отличная замена конфетам. Самое важное — правильно сварить карамель. Для этого смешайте сахар, сливочное масло и сгущенное молоко. Варите на медленном огне в кастрюле с толстым дном. Залейте карамелью орехи и дождитесь застывания.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Сахар, Сахарная пудра, Сгущенное молоко, Сливочное масло
