Осенние рецепты
сладкие пироги
3 часа
Пирог с фруктами
Рецепт этого простого пирога достаточно универсален. Возьмите любые фрукты, которые есть под рукой: подойдут как свежие, так и замороженные или консервированные. Более того, их можно смешивать в ароматное ассорти, создавая красивые замысловатые узоры на поверхности выпечки. Вам понадобится купить готовое песочное тесто или приготовить его самостоятельно, чтобы испечь корж. Главное здесь — правильно сварить молочный крем. Он получается плотным благодаря добавлению кукурузного крахмала.
Ингредиенты: Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Молоко 3,2%, Мята, Персики, Песочное тесто, Сахар, Сливочное масло, Тростниковый сахар
холодные закуски
30 минут
Маринованный кабачок с кунжутом
Для этой легкой и вкусной закуски подойдет молодой кабачок с тонкой кожицей и мягкими семенами. Понадобится специальная овощечистка, чтобы разрезать кабачок на почти прозрачные ломтики. Они быстро промаринуются в заправке с лимонным соком и соевым соусом, станут приятно пикантными. А обжаренный кунжут придаст кабачку аппетитную ореховую нотку. При желании добавьте в заправку измельченный чеснок, зеленый лук или кинзу.
Ингредиенты: Кабачок, Лимонный сок, Маринованный имбирь, Подсолнечное масло рафинированное, Сироп топинамбура, Смесь семян для салата, Соевый соус, Черный перец молотый
сладкие пироги
1 час
Сладкий пирог с ягодами
Сладкое бисквитное тесто на сливочном масле после выпечки становится пышным и пористым, а ягоды внутри него остаются крепкими и ароматными, сохраняя свои соки. Простой дачный пирог получится из пары стаканов только что созревших ягод, которые вы соберете на своем участке летним утром. Подойдут как ягоды одного вида, так и любое ассорти. Только не забудьте удалить косточки. Чтобы не ждать полного остывания пирога, пеките его в силиконовой или специальной разъемной форме.
Ингредиенты: Вишня, Голубика, Клубника, Куриное яйцо, Малина, Мята, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Экстракт ванили
гарниры из свеклы
25 минут
Тушеная свекла с луком
Тушеную свеклу с луком подают как дополнение к гарниру. Особенно удачным считается сочетание с картофельным пюре. Но есть и другие варианты, например, добавьте тушеную свеклу в салат с мягким сыром, в борщ, рагу или в начинку для пирожков. Если влить к тушеной свекле немного уксуса, то ее можно разложить по банкам и законсервировать на зиму. Такая закуска будет отлично храниться.
Ингредиенты: Белый кунжут, Вода, Зеленый лук, Орехи, Растительное масло, Репчатый лук, Свекла, Сметана, Соль, Черный перец молотый
печенье с вареньем
1 час 30 минут
Песочное печенье с черной смородиной
Эта выпечка похожа одновременно и на нарезанный тертый пирог, и на венское печенье. Тонкое основание и щедрый слой начинки создают очень гармоничное сочетание, где тесто не перебивает вкус ягодного варенья. А верхний слой натертого песочного теста хорошо удерживает начинку внутри, одновременно придавая красивый и оригинальный вид.
Ингредиенты: Варенье из смородины, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло
пряники с глазурью
3 часа 25 минут
Заварные пряники
Хотите побаловать себя аппетитными и мягкими заварными пряниками? Приготовьте их по этому рецепту. Для этого понадобятся самые обычные ингредиенты и около часа вашего времени. Выпечка получается сладкой и очень ароматной. Пряники прекрасно сочетаются с чаем, какао, кофе или теплым молоком. Готовые пряники храните в полиэтиленовом пакете или герметичном контейнере. При этом держите их в темном месте.
Ингредиенты: Вода, Какао, Куриное яйцо, Мед, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сода
сладкий плов
1 час 10 минут
Плов с яблоками
Этот плов по вкусу напоминает десерт. Сладкий, но не приторный благодаря сахарному сиропу, яблоку с изюмом в качестве добавок, а также характерным для сладостей специям. Рис становится отличной основой для этих ингредиентов. К тому же в блюде нет мясной составляющей. Если же вы хотите добавить мясо для сытости, нарежьте и положите немного отварной куриной грудки.
Ингредиенты: Вода, Гвоздика, Изюм, Кешью, Корица, Лимонный сок, Молотый кардамон, Растительное масло, Рис, Сахар, Яблоки
мясная запеканка
1 час 20 минут
Запеканка из стручковой фасоли с курицей
Идея белкового ужина для тех, кто следит за питанием или просто отдает предпочтение легким блюдам. Для приготовления можно брать не только грудку, но и филе бедра. Тщательно обсушите фасоль после замачивания, чтобы удалить лишнюю влагу. Выбирайте сыр, который хорошо плавится: подойдет гауда, российский, чеддер.
Ингредиенты: Паприка, Растительное масло, Соевый соус, Стручковая фасоль, Твердый сыр, Филе куриной грудки, Черный перец молотый
кекс с орехами
1 час 20 минут
Осенний кекс с грушами
Консервированные груши сделают кекс влажным, добавив ему вкусовую нотку, напоминающую об осени. Дополните массу крупно порубленным шоколадом и ореховой крошкой. Мы выбрали миндаль, но при желании это может быть фундук, кешью или ореховая смесь. Также в начинку можно добавить любые сухофрукты. А если хочется немного пикантности, предварительно вымочите орехи в роме или коньяке.
Ингредиенты: Ванильная эссенция, Горький шоколад, Консервированные груши, Куриное яйцо, Миндаль, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахарная пудра, Сливочное масло
тарт
1 час 5 минут
Тарт с ягодами
Для этого ягодного тарта можно взять любые ягоды: и свежие, и замороженные, сладкие или с кислинкой. Или вовсе сделать для начинки смесь. Если берете замороженные ягоды, то размораживать их не обязательно. Но после выкладывания в форму можно посыпать начинку 1 ст.л. крахмала, который впитает в себя излишки сока, выделившегося при выпекании.
Ингредиенты: Ваниль, Желток куриного яйца, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сметана, Ягоды
супы-пюре со сливкам...
1 час 35 минут
Суп-пюре из репы
Отварите репу в овощном бульоне, измельчите блендером и смешайте со сливками. Получится вкусный суп-пюре с мягким сладковатым вкусом. Это хорошее решение для вегетарианцев или тех, кто придерживается поста. Чтобы сократить время готовки супа, приготовьте овощной бульон заранее. Для него также можно взять готовый бульонный кубик. Получится так же вкусно и при этом быстро.
Ингредиенты: Лавровый лист, Морковь, Оливковое масло, Петрушка, Репа, Репчатый лук, Сливки 30% жирности, Соль, Чеснок
десерты с тыквой
2 часа 40 минут
Тыквенный рулет
Очень популярную американскую выпечку — тыквенный рулет — лучше всего готовить из сладкой тыквы. Возьмите сорта Конфетка, Баттернат или Мускатная. Сделайте из нее тыквенное пюре, а затем испеките бисквитный корж. Прослоите его кремом из сливочного сыра и посыпьте дроблеными орехами. Не бойтесь добавлять в тесто разные специи. Мускатный орех, корица, кардамон, имбирь и гвоздика как нельзя лучше подчеркнут вкус яркого осеннего овоща.
Ингредиенты: Молотая гвоздика, Молотая корица, Орехи, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Сливочный сыр, Сода, Соль, Тыква, Экстракт ванили, Яйца
баклажаны жареные
45 минут
Баклажаны гриль на углях
Трудно найти гарнир к шашлыку вкуснее, чем зажаренные на мангале баклажаны. Перед обжаркой промаринуйте их в смеси меда, томатной пасты и соевого соуса. Маринад подчеркнет естественный, слегка ореховый вкус баклажана, сделает его в меру соленым, придаст интересные кисло-сладкие нотки и красивую корочку. Дополните обжаренные баклажаны чесночно-масляной заправкой и ароматной кинзой.
Ингредиенты: Баклажан, Кинза, Мед, Подсолнечное масло рафинированное, Салатные листья, Соевый соус, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
кремы
1 час 30 минут
Каталана
Испанский крем каталана напоминает крем-брюле. Эти десерты похожи не только внешним видом, но и способом приготовления. Только в отличие от французского крема каталана готовится на основе молока, а не сливок. После того, как крем остынет, его посыпают сахаром и подогревают. Благодаря этому на поверхности десерта появляется корочка. В сочетании с ней нежный крем становится еще вкуснее. В классическом рецепте берут сахар «Мусковадо», но найти его трудно, поэтому мы заменили его на тростниковый.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Корица, Молоко, Мускатный орех, Пломбир, Сливки 30% жирности, Тростниковый сахар, Цедра апельсина, Ягоды
овощные рулеты
1 час 30 минут
Рулет из кабачков с перцем и фетой
В сезон кабачков надо успеть приготовить как можно больше вкусных и полезных блюд. Например, этот рулет с творожно-сырной начинкой оценят любители правильного питания и легких закусок: минимум муки, много белка и овощей. С начинкой можно экспериментировать, добавляя разные сыры и овощи. Очень вкусно получится с болгарским перцем.
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачок, Пшеничная мука хлебопекарная, Сметана 20% жирности, Соль, Сыр фета, Творог, Чеснок, Яйца
Пироги с яблоками
2 часа 30 минут
Янтарный пирог с яблоками
Янтарный пирог по своей сути является пирогом-перевертышем. Сначала предстоит запечь яблочную начинку, а затем выложить на нее бисквитное тесто и довести весь десерт до готовности. Яблоки в процессе выпечки находятся в самом низу. Когда пирог будет готов, переверните его на тарелку: запеченные фрукты окажутся сверху, обретя в процессе выпечки красивый цвет, похожий на янтарь. Внизу пирога будет основа из тонкого слоя воздушного теста.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Мята, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахарная пудра, Сливочное масло, Тростниковый сахар, Яблоки
щи с капустой
1 час
Щи с охотничьими колбасками
Щи станут особенно вкусными на третьи сутки, поэтому это отличный вариант обеда, который можно приготовить заранее и на несколько дней. Суп получается очень густым, так что с легкостью станет и первым, и вторым блюдом. Но при желании вы можете отрегулировать консистенцию самостоятельно, добавив бульон или сократив количество ингредиентов. А если хочется придать пикантности, положите в суп томатную пасту или немного аджики.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Итальянские травы, Картошка, Куриный бульон, Лавровый лист, Лук-порей, Морковь, Оливковое масло, Охотничьи колбаски, Соль, Стебель сельдерея, Черный перец молотый, Чеснок
заготовки из огурцов
3 часа 40 минут
Салат из огурцов с луком на зиму
Слишком крупные, неправильной формы или с грубой кожурой огурцы тоже подходят для заготовок на зиму. Нарежьте их кружочками и соедините с нашинкованным луком, заправив солью, сахаром, уксусом и растительным маслом. Когда огуречная масса выделит сок, прогрейте ее для стерильности заготовки и переложите в консервную банку. Пряный, освежающий и хрустящий салат станет отличным дополнением к соленой сельди или малосольной красной рыбе с горячим вареным картофелем.
Ингредиенты: Картошка, Огурец, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Укроп
оладьи из тыквы
30 минут
Оладьи из тыквы на кефире
Аппетитные оладьи на кефире могут стать вкусным и питательным завтраком. Для разнообразия попробуйте добавить в них немного тертой тыквы, она не только придаст оладьям красивый оттенок, но и сделает их вкус более приятным.
Выбирая тыкву, не берите слишком большие плоды, так как мякоть в них может быть сухой. Лучше отдайте предпочтение небольшой тыкве с твердой кожурой и сухой плодоножкой.
Ингредиенты: Ванилин, Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сода, Тыква, Ягоды
булочки с изюмом
3 часа 5 минут
Булочки с изюмом
Этот рецепт мы подготовили специально для статьи про еду из сказки «Алиса в Стране Чудес».
Прототип волшебных пирожков, булочки «Челси» готовят из дрожжевого теста с изюмом и корицей. Раскатанную лепешку смазывают растопленным сливочным маслом, посыпают сухофруктами и сахаром с пряностями, а затем сворачивают рулетом и разрезают. Останется только испечь булочки до готовности, а затем полить сладкой смесью и нанести надпись кондитерской глазурью.
Ингредиенты: Вяленая клюква, Изюм, Куриное яйцо, Лимон, Молоко 2,5% жирности, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Тростниковый сахар
супы из капусты
2 часа 40 минут
Капустные щи с курицей
За основу щей можно взять не только квашеную, но и свежую капусту. В этом рецепте мы поступили именно так. А в качестве мяса выбрали куриный окорок. Вы можете взять филе, но в таком случае бульон получатся менее наваристым. Чтобы блюдо получилось вкусным, не забудьте добавить в него немного сахара. Он уменьшит кислоту овощей и сделает вкус более сбалансированным.
Ингредиенты: Вода, Капуста, Картошка, Куриный окорочок, Лавровый лист, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Сметана, Соль, Черный перец молотый
пироги с тыквой
5 часов
Пирог с тыквенным пюре без выпечки
Этот пирог хорош тем, что его не нужно выпекать в духовке. В качестве основы берется измельченное в крошку песочное печенье и смешивается со сливочным маслом. Такая масса хорошо застывает и держит форму. Начинка состоит из двух слоев. Первым слоем идут взбитые в пышную массу сливки, смешанные со сливочным сыром. А для второго слоя понадобится тыквенное пюре. Приготовьте его сами или возьмите уже готовое. Его необходимо смешать с крахмалом или другим загустителем, чтобы пюре не расплывалось.
Ингредиенты: Ванилин, Крахмал, Молоко 2,5% жирности, Молотая корица, Молотый имбирь, Мята, Песочное печенье, Сахар, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Сливочный сыр, Тыква
гарниры из батата
25 минут
Батат фри в аэрогриле
Не отказывайтесь от любимого фастфуда, перейдя на правильное питание. Замените картофель фри на батат. Этот овощ менее калориен, но при этом полон полезных веществ. А благодаря сладковатому вкусу его можно подать даже на десерт. Приготовьте батат в аэрогриле. В отличие от фритюра здесь понадобится всего несколько столовых ложек оливкового масла.
Ингредиенты: Батат, Оливковое масло, Паприка, Пармезан, Соль, Сушеный чеснок, Черный перец молотый
салаты из капусты
3 часа 20 минут
Розовая капуста
На подготовку этого пикантного и очень красивого салата уйдет всего 10–20 минут. А дожидаться его готовности придется около 2–3 суток. Капуста получится очень хрустящей, сочной и пикантной. Если хотите, чтобы она была поострее, добавьте в 2 раза больше чеснока. Такая закуска хорошо подойдет под любое мясное блюдо или к порции пельменей.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свекла, Соль, Столовый уксус, Черный перец горошком, Чеснок
борщ со свеклой
3 часа 20 минут
Полтавский борщ
Этот борщ мы приготовили на основе свиных ребрышек, добавив ему ярко выраженную мясную нотку. А к подаче вместе со сметаной добавили свиные шкварки. В остальном приготовление почти не отличается от классического варианта: сварите в бульоне капусту и картофель, добавьте овощную зажарку со свеклой. Если хочется, чтобы вкус был более аутентичным «полтавским», вместо сметаны подайте тарелку борща с горчичным маслом и свежей зеленью.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Картошка, Лавровый лист, Лимон, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сало соленое, Сахар, Свежая зелень, Свекла, Свиные ребрышки, Сладкий перец, Сметана, Соль, Стебель петрушки, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
хашлама
3 часа 50 минут
Хашлама из баранины с картофелем
Это мясное блюдо на Кавказе готовят в основном из говядины или из баранины. В Армении предпочитают делать хашламу с мясом ягненка — оно нежное, мягкое, с небольшим количеством жира. В блюдо также обязательно кладут сезонную зелень и различные овощи: сладкий перец, помидоры и картофель. При желании можно приготовить хашламу на пиве, влив перед тушением 0,5 литра хмельного напитка в сотейник. При готовке алкоголь выпарится, хорошо размягчив мясо и оставив ему легкий привкус солода.
Ингредиенты: Баранина, Белый хлеб, Болгарский перец, Картошка, Помидор, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
паста с сыром
30 минут
Паста с тыквой
Сладость тыквы и пикантность чеснока в густом соусе гармонично сбалансированы сливками. А томатная паста добавит кислинку и легкую терпкость. Смешайте эту массу с лапшой и подайте, посыпав тертым пармезаном или чеддером.
Ингредиенты: Итальянские травы, Пармезан, Паста, Репчатый лук, Сливки 20% жирности, Соль, Томатная паста, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
овощное рагу
1 час
Тыквенное рагу с креветками
Если у вас есть тыква, сделайте рагу прямо в ней. Ведь оранжевый плод — уже готовая форма для запекания! Нужно лишь немного «поколдовать»: удалите семена и дайте тыкве немного прогреться в духовке. Тем временем обжарьте креветки и потушите овощи в сливочном соусе. Когда мякоть тыквы чуть размягчится, достаньте ее ложкой и смешайте с овощами и морепродуктами. Наполните съедобную форму рагу и верните в духовку на несколько минут.
Ингредиенты: Королевские креветки, Красный болгарский перец, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Сладкая паприка, Сливки 33% жирности, Соль, Твердый сыр, Тыква, Чеснок
Пироги с яблоками
1 час 40 минут
Венгерский пирог
Этот пирог получается очень воздушным, а все благодаря необычному тесту. В нем совсем нет никаких связывающих ингредиентов: ни молока, ни яиц, ни масла. В составе только сыпучие продукты: мука, манка, сахар, разрыхлитель и корица. Прослоите эту смесь тертыми яблоками и посыпьте натертым маслом. Через час выпекания получится пирог, не уступающий по вкусу всем известной шарлотке.
Ингредиенты: Ванильный сахар, Манная крупа, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Яблоки
конфеты
1 час 10 минут
Тыквенные конфеты
Тыквенные конфеты идеальны для празднования Хэллоуина. Сочетание темной шоколадной глазури и ярко-оранжевой начинки отлично впишется в декорации этого праздника. Для украшения обсыпьте десерт миндальными лепестками. По текстуре конфеты получаются чем-то средним между ирисками и суфле. А по вкусу сладкими, но не приторными.
Ингредиенты: Лимон, Миндальные лепестки, Молоко, Сахар, Сливочное масло, Темный шоколад, Тыква, Чай
супы со свиными рёбр...
3 часа
Французский суп «Гарбюр»
Популярный гасконский суп «Гарбюр» получается ароматным, вкусным и очень сытным. Он символизирует простоту и богатство французской кухни, передавая дух семейных традиций и тепла. Блюдо готовят с добавлением различных овощей, копченого мяса и бобовых. В зависимости от региона и сезона этот суп имеет множество вариантов наполнения. «Гарбюр» долго томят на медленном огне, что позволяет всем компонентам раскрыть свои вкусы и ароматы. Подавайте готовый суп с хрустящим свежим хлебом и зеленью.
Ингредиенты: Белая фасоль, Белое сухое вино, Вода, Зеленый лук, Капуста, Картошка, Копченые колбаски, Копченые свиные ребрышки, Лавровый лист, Листья сельдерея, Морковь, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Розмарин, Соль, Стебель сельдерея, Сырокопченый бекон, Тимьян / чабрец, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
холодные десерты
4 часа 30 минут
Шоколадный рулет без выпечки
Этот десерт не придется выпекать. Достаточно просто измельчить шоколадное печенье и хлебцы, смешав их с бананом — эта масса и выполнит роль теста. При желании уберите из состава хлебцы, добавив еще немного печенья. В этом случае готовый рулет будет более сладким. Смажьте основу творожным кремом и дополните любыми фруктами. Мы взяли мандарины и киви.
Ингредиенты: Банан, Киви, Мандарины, Сгущенное молоко, Сметана, Творог, Цельнозерновые хлебцы, Шоколадное печенье, Ягоды
мороженое со сгущённ...
5 часов 20 минут
Дальгона-мороженое
Если немного поколдовать с ингредиентами для дальгона-кофе, то получится вкусное мороженое. У десерта получится такая же белая основа и светло-коричневая кофейная пена сверху, только не жидкая, а замороженная. Удобнее всего готовить мороженое в формах для эскимо. Только не забудьте вставить в заготовки палочки или шпажки.
Ингредиенты: Вода, Растворимый кофе, Сахар, Сгущенное молоко цельное с сахаром 8,5% «Молочный знак», 360 г, Сливки 20% жирности, Соль
кекс
1 час 30 минут
Грушевый кекс
Благодаря творогу кекс получится мягким, воздушным и чуть влажным. Груша добавит мягкую сладость, подчеркнув кремовую структуру молочного продукта. Дополните приятный аромат фруктов и творога щепоткой ванилина, а при желании всыпьте немного корицы. Посыпьте готовую выпечку сахарной пудрой или покройте глазурью.
Ингредиенты: Ванилин, Груша, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло, Творог
закуски
10 минут
Соленые грузди со сметаной
Если у вас есть баночка соленых хрустящих груздей, подайте их со сметаной, репчатым луком и укропом. Получится очень вкусная закуска. Если грибы слишком соленые, необходимо вымочить их в воде или молоке в течение 2-3 часов. Такие грибы хорошо сочетаются не только с укропом. Добавьте к ним измельченный зеленый лук, розмарин или чеснок.
Ингредиенты: Репчатый лук, Ржаной хлеб, Сметана 20% жирности, Соленые грузди, Укроп, Черный перец молотый
рыба с овощами в дух...
1 час 10 минут
Горбуша целиком в духовке
В отличие от семги или нерки, горбуша считается постной рыбой. Поэтому при запекании ее легко пересушить. Чтобы избежать сухости, приготовьте ее с различными овощами. Мы также сделали пикантный маринад и завернули горбушу в пищевую фольгу, которая удержит рыбные соки внутри. Маринад пропитает горбушу специями и дополнительно размягчит в процессе выпекания.
Ингредиенты: Белый лук, Болгарский перец, Горбуша, Лимон, Лимонный сок, Помидор, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
пироги с ягодами
50 минут
Шарлотка со смородиной
В шарлотку можно добавить любые фрукты или ягоды, но лучше выбирать с кислинкой, тогда пирог из-за контраста сладкого теста и начинки получится вкуснее. Смородина для этого отлично подходит. Еще мы добавили в тесто немного какао для красивого цвета и легкой шоколадной нотки.
Ингредиенты: Какао-порошок, Куриное яйцо, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Смородина
салаты с квашеной ка...
1 час 15 минут
Квашеная капуста по-деревенски
В квашеную по-деревенски капусту обязательно добавляют морковь, которая придает заготовке приятную сладковатую нотку. Квасят овощи без уксуса и сахара. Капусту смешивают с тертой морковью, заливают маринадом из соли, утрамбовывают и оставляют на пару недель. Овощи маринуются, получаются не кислыми и очень хрустящими. Не берите для закваски йодированную соль, лучше всего использовать обычную поваренную. Из указанного количества ингредиентов получается две банки объемом по 0,5 л каждая.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Клюква, Морковь, Свежая зелень, Соль
эклеры
1 час 35 минут
Ленивый эклер с вишней
Если испечь в духовке жидкое блинное тесто из большого количества яиц, получится легкий воздушный корж, по текстуре похожий на заварные эклеры. Смажьте его кремом из сливок и творожного сыра и дополните начинкой из заранее проваренной с сахаром и крахмалом вишни. Сверните корж рулетом, украсьте шоколадом и немного охладите, а затем разрежьте на небольшие кусочки.
Ингредиенты: Вода, Замороженная вишня без косточек, Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Соль, Творожный сыр
Читают сейчас
