сборник рецептов
78858 пошаговых рецептов
десерты
1 час 25 минут
Меренговый рулет с небольшим количеством сахара и ягодной прослойкой
Я очень люблю блюда, в которых есть кислинка от ягод. А еще, чтобы они таяли во рту. Но при этом чтобы такие рецепты были простыми. В этой легкой меренге очень мало сахара и очень много ягод.
Рецептом поделилась фуд-блогер Татьяна @tania.afin.
Ингредиенты: Кукурузный крахмал, Куриное яйцо, Лимонный сок, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Ягоды
рататуй
1 час 30 минут
Классический рататуй
Наверняка, вы смотрели фильм «Рататуй». Именно благодаря этому мультфильму популярность этого блюда возросла в десятки раз. Популярность — это уже другая тема, но если говорить именно о вкусе и других положительных качеств, то это закуска ― шедевр. При совсем небогатом составе ингредиентов блюдо получится невероятно вкусным, аппетитным и очень привлекательным на вид. С готовкой справится любая хозяйка, даже неопытная.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачок, Оливковое масло, Помидор, Прованские травы, Репчатый лук, Соль, Чеснок
супы с курицей
1 час
Суп с клецками
Правильного классического рецепта супа с клецками не существует. В наши дни его не только готовят по-разному в разных странах и кулинарных традициях, но и каждая хозяйка добавляет свои секретные составляющие, чтобы приготовить вкусный суп с клецками в домашних условиях. Рецепт супа с клецками с фото поможет пошагово воспроизвести алгоритм приготовления одного из самых распространенных вариантов блюда — куриного бульона с овощами и клецками.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Куриное бедро, Куриное яйцо, Лавровый лист, Морковь, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Укроп, Черный перец горошком
шницель
50 минут
Кордон блю из курицы и ветчины
Кордон блю — это хрустящий шницель с начинкой из ветчины и сыра. В классическом рецепте его готовят из телятины, но существуют и другие варианты блюда. В этом рецепте предлагается сделать кордон блю из курицы. Готовится блюдо недолго, а за счет куриного филе получается низкокалорийным. Помимо стандартных специй, можно взять и другие — например, паприку или тмин. В таком случае готовый шницель получится не только вкусным, но еще и ароматным.
Ингредиенты: Ветчина, Куриное филе, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Соль, Твердый сыр, Укроп, Черный перец молотый
рассольник
1 час
Рассольник
Рассольник — суп для всей семьи в повседневном рационе. В классической рецептуре рассольник получается постным, но довольно сытным блюдом, с ярким вкусом и насыщенным ароматом. Рассольник, в качестве перового блюда, идеально подойдет к обеду, можно подать с гренками или сметаной, по вкусу. Супчик легко усваивается, имеет довольно низкую калорийность и необычный, пряный вкус.
Ингредиенты: Морковь, Паприка, Перловка, Рассол, Растительное масло, Репчатый лук, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
30 минут
Баклажаны по-китайски с картофелем
Баклажаны по-китайски — одно из самых вкусных и популярных блюд азиатской кухни. Обжаренные до чуть хрустящей корочки овощи покоряют буквально сразу. Можно немного отойти от классических восточных канонов приготовления этого блюда и добавить в него картошку. Корнеплод отлично впишется в компанию баклажанов и перца и сделает блюдо сытнее.
Ингредиенты: Баклажан, Вода, Зеленый болгарский перец, Картофельный крахмал, Картошка, Соевый соус, Соль, Чеснок
салаты с колбасой
20 минут
Салат «Ежик» с копченой колбасой
Яркий, нарядный салат «Ежик» с копченой колбасой и кукурузой очень эффектно смотрится на праздничном столе. Эту закуску можно приготовить и с вареной колбасой. Но копченая придает салату пикантный, по-настоящему праздничный вкус. Готовится закуска очень просто и быстро. Следовательно, это настоящая находка для хозяек перед большим застольем. Выбирайте для приготовления копченую колбасу высшего сорта, в которой доля мяса составляет не меньше 60%.
Ингредиенты: Консервированная кукуруза, Копченая колбаса, Куриное яйцо, Майонез, Петрушка, Салатные листья, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
вареники
30 минут
Ленивые вареники
Чтобы вареники, как у Гоголя, сами «запрыгивали» в рот, нужно их сначала приготовить! Но на это может уйти много времени, поэтому предлагаем вам пошаговый рецепт ленивых вареников из творога. В них не будет начинки, но это не проблема: подавайте блюдо с домашним джемом или сметаной — так будет вкуснее.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Соль, Творог 9% жирности
Питание – основа нашей жизни, еда — топливо для организма. Еда национальных кухонь объединяет людей во всем мире. Это часть многовековых культурных традиций многих народов.
Food.ru собрал для своих читателей виртуальную кулинарную книгу об искусстве приготовления пищи на каждый день и к праздничному столу.
- В сборнике вы найдете несколько тысяч рецептов разных блюд со всех уголков земного шара. Вместе с нами вы научитесь комбинировать любые ингредиенты и готовить неповторимые на вкус блюда, получая удовольствие от процесса.
- В этом сборнике рецептов есть подробные инструкции приготовления как самых простых, так и изысканных блюд. Наши идеи подойдут и новичкам, и опытным кулинарам.
Мы собрали кулинарные рецепты на все случаи жизни. С этой подборкой рецептов вы всегда сможете готовить новые блюда и поймете, что это несложно. Блюда из сборника можно приготовить на обед, завтрак, ужин, десерт или использовать как здоровый перекус.
Становитесь гурманом с Food.ru! Добро пожаловать в кулинарное путешествие и приятного аппетита!
синнабоны
3 часа 5 минут
Синнабон
Синнабон — лакомство, которое сейчас, кажется, известно по всему миру. Нежные булочки с корицей, пропитанные глазурью с мягким сливочным сыром, получили признание у лучших кулинаров современности. Они появились совсем недавно — около 35 лет назад, но уже названы вкуснейшим десертом. Несмотря на то, что истинный рецепт синнабонов скрыт правообладателем, существует множество похожих вариантов, что позволяет приготовить аппетитные булочки дома.
Ингредиенты: Ванилин, Куриное яйцо, Молоко, Молотая корица, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Свежие дрожжи, Сливочное масло, Сливочный сыр, Тростниковый сахар
лазанья
50 минут
Ленивая лазанья
Рецепт ленивой лазаньи не обойдется без соуса бешамель. Несмотря на то, что его активно используют для приготовления итальянских блюд, все же разработан он был во Франции королевским поваром Франсуа де Ла Варенном. Произошло это в годы правления Людовика XIV.
Ингредиенты: Листы лазаньи, Молоко, Мясной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Сушеный базилик, Твердый сыр, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
харчо
40 минут
Томатный харчо
Суп харчо по праву можно назвать жемчужиной грузинской кухни, ведь с ним знакомы даже те, кто никогда не бывал на его исторической родине. Этот суп отличается насыщенным томатным вкусом, густой консистенцией и ярким пряным ароматом. Главный секрет приготовления удачного харчо — обилие специй и свежей зелени. Сегодня мы предлагаем вам приготовить томатную версию супа харчо с копченой курицей. Процесс приготовления супа занимает всего 40 минут, а результат превосходит даже самые смелые ожидания.
Ингредиенты: Базилик, Копченая курица, Морковь, Петрушка, Помидор, Репчатый лук, Рис, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
шаурма
1 час 30 минут
Домашняя шаурма
Процесс приготовления шаурмы прост. Домашнюю шаурму часто готовят на гриле, но подойдет и обычная сковорода. Сложно представить, как сделать вкусную шаурму без соуса. Его основой станут сметана и майонез. Берите эти продукты средней жирности. Так соус получится не слишком густой и отлично пропитает начинку и лаваш. Шаурма прекрасно подойдет для сытного перекуса. Ответ на вопрос, как приготовить правильную вкусную шаурму в домашних условиях вы найдете в пошаговом рецепте.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Белокочанная капуста, Куриная грудка, Майонез, Маринованные огурцы, Паприка, Помидор, Растительное масло, Свежая зелень, Смесь перцев, Сметана 15% жирности, Соль, Сушеный чеснок, Твердый сыр, Чеснок
драники
30 минут
Картофельные драники с куриным фаршем на сковороде
Картофельные драники с куриным фаршем будут готовы к подаче на стол всего через полчаса. Готовится блюдо на сковороде, обжарка одного изделия займет не более 6 минут. Добавление в картофельную массу куриного фарша делает вкус драников более насыщенным, а само блюдо получается весьма сытным. Подать его можно с овощным салатом, сметаной или любимым соусом.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Куриный фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана, Соль, Черный перец молотый
вафли
30 минут
Лучшие бельгийские вафли
Вафли — это визитная карточка Бельгии. Их подают во всех кофейнях, ресторанах и местах уличной торговли. Этот народный десерт обожают короли и простые бельгийцы. Сначала это мучное блюдо ели вместо хлеба, а к праздникам готовили со сладкими добавками. Основа лучших бельгийский вафель — густое блинное тесто без дрожжей с большим количеством растопленного сливочного масла. Рельефные квадратики получаются пышными и мягкими. Традиционно их подают с сахарной пудрой, клубникой и взбитыми сливками.
Ингредиенты: Ванилин, Взбитые сливки, Клубника, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная пудра, Сметана, Соль
селедка под шубой
1 час 40 минут
Селедка под шубой
Салаты из овощей и сельди были распространены еще в XIX веке, в немецкой и скандинавской кухне. С прошлого века рецепт селедки под шубой стал популярным и в России . Более того, сейчас уже сложно представить себе праздничный и особенно новогодний стол без этого аппетитного салата. Предлагаем вам рецепт классической селедки под шубой с зеленью.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Репчатый лук, Свекла, Сельдь слабосоленая, Укроп
шницель
15 минут
Шницель из куриного фарша
Символ венской кухни — шницель — имеет итальянские корни. Прототипом шницеля стала телячья отбивная по-милански. По одной версии, в Австрию это блюдо завезли итальянские купцы. А по второй, император Фердинанд I, услышав о мясе, которое окунают в яйцо, а потом в сухари, потребовал приготовить такое же блюдо. Сейчас шницель любят во всем мире и готовят не только из телятины, но из любого мяса. В том числе из курицы.
Ингредиенты: Куриное яйцо, Куриный фарш, Лимон, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Черный перец молотый
синнабоны
2 часа
Постные синнабоны
Синабоны — булочки из дрожжевого теста с корицей, названы они так из-за одноименного кафе, в котором готовится эта выпечка. Открылось оно в Америке в 1985 году. С тех пор булочки с корицей стали очень популярным десертом. Приготовить их можно без молока и яиц, они все равно получатся воздушными, ароматными и нежными.
Ингредиенты: Вода, Молотая корица, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Черный чай
лагман
3 часа 20 минут
Лагман
Легенда о появлении лагмана дошла до нас из Древнего Китая. На перекрестке встретились три голодных путника. У одного были мясо и мука, у другого вода и сковорода, у третьего овощи и травы. Они решили вместе сварить одно блюдо на всех. Так появился вкусный и простой лагман. Конечно, рецепт лагмана в домашних условиях менялся: например, в него добавляли больше овощей, специй. В любом случае, сейчас его можно приготовить ничуть не хуже, чем в Древнем Китае.
Ингредиенты: Вода, Говяжья вырезка, Красный жгучий перец, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Редька, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Чеснок
красная рыба в духов...
35 минут
Красная рыба в сливочном соусе в духовке
Это удивительно вкусное и нежное блюдо прекрасно подойдет для спокойного вечера при свечах. Сливочный соус делает сочной любую рыбу, подчеркивая всю ее аппетитность и добавляя приятную тягучую текстуру блюду. Эту рыбу можно подать самостоятельно в качестве легкого ужина, а можно дополнить небольшим количеством простого гарнира, например, отварным рисом.
Ингредиенты: Красная рыба, Оливковое масло, Плавленый сыр, Сливки, Соль, Тимьян / чабрец, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
закуски в кляре
33 минуты
Корн-доги
Корн-доги, как и многий фаст-фуд,появились в Америке. Если при слове «корн-дог» вы вдруг сразу вспомнили о хот-догах, то это не случайно. Ведь блюда действительно похожи. И то, и то — это по сути сочетание сосиски и теста. Вот только корн-доги отличаются тем, что сосиска обмакивается в жидкое тесто и жарится во фритюре, получается своего рода «сосиска в кляре». Тесто для корн-догов готовится на основе кукурузной муки, именно за это блюдо и получило своё название.
Ингредиенты: Деревянная шпажка, Кукурузная мука, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Соль, Сосиски
булочки
1 час
Быстрые синнабоны
Синнабон — знаменитые булочки с корицей, обильно сдобренные сливочной глазурью. Попробовать эту выпечку можно в пекарнях, однако и приготовить их дома не составит большого труда. Для этого достаточно иметь на кухне духовой шкаф, глубокий противень и немного кулинарных способностей. Такие булочки можно испечь не только для какого-то повода, но и для собственного удовольствия. Этот быстрый рецепт синнабон точно займет свое место в вашей кулинарной книге.
Ингредиенты: Корица, Молоко, Сахарная пудра, Сливочное масло, Слоеное бездрожжевое тесто, Тростниковый сахар
десерты
1 час 30 минут
Десерт без выпечки «Морковка»
Ваши дети не едят морковку? Может, надо приготовить ее по этому рецепту? Минимум ингредиентов, максимум творчества и удовольствия.
Ингредиенты: Белый шоколад, Желтый пищевой краситель, Красный пищевой краситель, Печенье, Растительное масло, Розмарин, Творожный сыр, Темный шоколад
плов
2 часа 30 минут
Узбекский плов
Как приготовить узбекский плов? На родине этого блюда считают, что настоящий узбекский плов можно готовить только в казане. Повара знают, как сварить правильный плов по классическому рецепту, чтобы он был вкусный и рассыпчатый. Для этого следует выбирать длиннозерный рис. Пошагово расскажем, как приготовить такой плов.
Ингредиенты: Баранина, Барбарис, Вода, Зира / Кумин, Кориандр, Морковь, Перец чили, Растительное масло, Репчатый лук, Рис длиннозерный, Свежая зелень, Соль, Чеснок
уха
30 минут
Уха по-фински со сливками
Этот суп полюбят даже те, кому не нравится рыба. Он получается настолько вкусным, что от него невозможно оторваться. Недаром это блюдо стало традиционным в Финляндии. Особенно вкусном оно получается зимой, ведь горячая сливочная уха не только насытит, но и согреет, когда за окном стоят морозы.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Морковь, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Сливки 10% жирности, Сливочное масло, Соль, Сухарики, Укроп, Филе семги
кулич
3 часа 30 минут
Кулич воздушный
Кулич воздушный — это мягкая, как облако, сдоба. Пасхальный рецепт воздушного кулича не отличается сложностью. Готовить по нему — одно удовольствие. Нежное тесто тает во рту. Набор продуктов для выпечки требуется самый минимальный. Для вкусного результата лучше выбирать домашние фермерские продукты — молоко, сливочное масло, яйца. Для украшения кулича можно взять глазурь, посыпку, съедобные бусины для торта.
Ингредиенты: Ваниль, Изюм, Куриное яйцо, Лимонный сок, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Свежие дрожжи, Сливочное масло, Соль, Цукаты
кекс
15 минут
Кекс в кружке
Если вы не знаете, как сделать десерт за минимальное количество времени, то рецепт кекса в кружке точно порадует. Если готовить кекс в чашке, вам даже не придется включать духовку, ведь блюдо за минуту испечется в микроволновке. Выбирайте качественный какао-порошок, в составе которого нет никаких красителей и консервантов.
Ингредиенты: Какао-порошок, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Растительное масло, Сахар, Сахарная пудра, Сгущенное молоко, Соль
кекс
6 минут
Шоколадный кекс в микроволновке за 5 минут
Кекс можно приготовить очень быстро и не возиться при этом с духовкой. Достаточно смешать все ингредиенты в чашке и поставить в микроволновку на 5 минут. Этот рецепт для тех, кто любит сладкое и не любит долго ждать!
Ингредиенты: Ванильный сахар, Какао-порошок, Куриное яйцо, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Соль
борщ
1 час 20 минут
Русский борщ
Русский борщ — традиционное первое блюдо для жителей нашей страны. Этот суп должен быть наваристым и сытным, поэтому выбирайте мясо на косточке. Для сохранения яркого цвета добавляйте поджарку со свеклой только в самом конце приготовления. Готовый борщ хорошо сочетается со сметаной, зеленью и чесночными гренками.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Говядина, Картошка, Морковь, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Свекла, Соль
блюда из риса
50 минут
Рис с капустой в духовке
Отличное блюдо, по вкусу напоминающее ленивые голубцы. Его очень просто готовить, и оно хорошо подойдет для будничного ужина. Для приготовления лучше выбрать молодые овощи, тогда блюдо получится нежным и сочным. Рис лучше взять круглозернистый. Не забудьте хорошо его промыть перед варкой, чтобы он получился рассыпчатым.
Ингредиенты: Вода, Капуста, Морковь, Растительное масло, Рис, Семена льна, Соль, Томатная паста
бисквит
1 час 40 минут
Шоколадный бисквит
Удивительно, но в XVIII веке в Европе существовала диета, состоящая из бисквитов, конфет и красного вина. Последователи этого движения были убеждены в том, что это полезно для здоровья. А раз так, то рецепт домашнего шоколадного бисквита для торта — то, что доктор прописал. Этот пышный и довольно простой шоколадный бисквит может быть и самостоятельным блюдом, и основой для торта.
Ингредиенты: Какао-порошок, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар
пирожные
1 час 15 минут
Пирожное «Картошка»
Для многих пирожное «Картошка» — это лакомство из детства, вызывающее ностальгию и теплые воспоминания. Оно появилось в советские времена, известные дефицитом многих продуктов. Поэтому для приготовления «картошки» всегда использовались самые доступные ингредиенты. Чтобы приготовить это пирожное можно взять как бисквит, так и любое печенье. В классическом варианте «картошки» внутрь кладется сгущенное молоко, но в этом рецепте используется обычное молоко и сахар, что делает его еще проще.
Ингредиенты: Виноград, Зерна граната, Какао-порошок, Молоко, Песочное печенье, Сахар, Сливки 35% жирности, Сливочное масло
блюда из риса
40 минут
Рис карри
Эта индийская приправа полюбилась всему миру и даже получила название «приправа долголетия». Вопреки популярному заблуждению, карри — не какая-то отдельная пряность, а смесь, основой которой является порошок из корня куркумы. Карри также называют острое индийское блюдо из тушеных овощей и бобов. С другой стороны, в название любого блюда, приготовленного с использованием ароматной индийской приправы, можно добавить слово «карри» и быть правым.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Зира / Кумин, Карри, Консервированная кукуруза, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис длиннозерный, Соль, Укроп, Черный перец молотый
торты
3 часа
Торт «Пикник»
Вкуснейший торт, который состоит из грецких орехов с арахисом, мягкой карамели, воздушного риса, изюма и вафли. Плюс молочный шоколад. В восторге будут не только дети , но и взрослые.
Ингредиенты: Арахис, Вафли, Вода, Воздушный рис, Грецкие орехи, Изюм, Какао-порошок, Молоко, Молочный шоколад, Порошковый желатин, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сахарная карамель, Сливки 33% жирности, Сливочное масло, Сливочный сыр, Соль, Яйца
окрошка
50 минут
Окрошка классическая
Вы легко догадаетесь, от какого глагола произошло слово «окрошка». Ее рецепт можно описать одним словом — «крошить». И действительно, почти весь процесс приготовления правильной окрошки состоит из нарезки ингредиентов. В классическом рецепте этого домашнего холодного супа используется квас, но есть и альтернативные варианты — пиво, молоко, кефир, жидкая сметана.
Ингредиенты: Зеленый лук, Картошка, Квас, Колбаса мортаделла, Куриное яйцо, Огурец, Петрушка, Редис, Сметана, Соль, Черный перец молотый
спагетти
25 минут
Спагетти с курицей в сливочном соусе
Сочная курочка со спагетти в сливочном соусе…что может быть лучше? Быстрый рецепт для домашнего обеда в кругу семьи. Простые и понятные ингредиенты, легкий рецепт и потрясающий результат. Добавьте к блюду бокал белого вина и устройте романтический ужин. Рецепт этого блюда подойдет на все случаи жизни.
Ингредиенты: Куриная грудка, Прованские травы, Растительное масло, Сметана, Соль, Спагетти, Черный перец молотый
торты
5 часов
Торт «Птичье молоко»
Торт «Птичье молоко» — кондитерская классика. Он легок и гармоничен на вкус. В 1978 году торт из кексового теста, покрытый шоколадной глазурью и прослоенный кремом, был запущен в массовое производство. На кондитерское чудо был выдан первый патент на торты в СССР. А благодаря пошаговому рецепту сегодня этот чудесный домашний торт приготовит даже начинающий кулинар.
Ингредиенты: Агар-агар, Белок куриного яйца, Вода, Желток куриного яйца, Лимонная кислота, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сгущенное молоко, Сливочное масло, Соль, Темный шоколад, Экстракт ванили
безе
1 час 30 минут
Меренговый рулет
Знаете ли вы, что специалисты до сих пор не разобрались, как сложилось слово «меренга»? Некоторые считают, что это производное от города в Швейцарии — Майрингена. Именно там, якобы, и изобрели десерт из запеченных взбитых белков с сахаром. Кстати, придумал рецепт итальянский повар. Позже его усовершенствовали и разработали план приготовления меренгового рулета в духовке.
Ингредиенты: Белок куриного яйца, Кукурузный крахмал, Лимонный сок, Малина, Миндальные лепестки, Сахар, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Сыр маскарпоне
