супы с грибами

супы с грибами

Рецепты грибных супов — как сварить грибной суп: выбор свежих и сушёных грибов, картофель или крупы, сливочные и постные версии. Читать далее

Что готовим?

Еще

Популярное

Грибная солянка

Грибная солянка

Вкусную солянку можно приготовить не только с мясом, но и с грибами. По своим питательным свойствам она не будет уступать классической. Чтобы блюдо получилось не только вкусным, но и привлекательным, выбирайте упругие грибы, которые не разваливаются при варке. Мы взяли белые грибы, но подойдут и обычные шампиньоны. Красивый цвет супу придадут томатная паста и копченая паприка.

Грибной суп из шампиньонов и картофеля

Грибной суп из шампиньонов и картофеля

Потратив совсем немного времени и сил, можно приготовить ароматный и сытный грибной суп. Пока варится картофель, подготовьте зажарку из шампиньонов, моркови и лука. Добавьте ее в суп и уже через 5 минут вы сможете подавать блюдо к столу. Чтобы сделать его более сытным, добавьте в него вермишель или рис. По желанию такой суп можно пробить погружным блендером и превратить в суп-пюре. Подать его можно с кусочком поджаренного хрустящего хлеба или с сырной булочкой. А заправить сливками или сметаной.

Мисо-суп с сыром тофу и грибами шиитаке

Мисо-суп с сыром тофу и грибами шиитаке

Самыми важными ингредиентами этого супа являются мисо-паста и рыбный бульон хондаши. Их можно найти в азиатских продуктовых магазинах, специализированных отделах крупных супермаркетов и на маркетплейсах. Мисо-пасту сначала следует растворить в небольшом количестве горячего бульона, а потом добавить в суп. Это гарантирует, что паста равномерно распределится по бульону без комков. Тофу нужен плотный, чтобы он хорошо сохранил свою форму и не расплавился во время приготовления.

Грибной суп с картофелем

Грибной суп с картофелем

Этот грибной суп получается вегетарианским, если варить его на воде. К тому же он низкокалорийный, ведь обжаривать овощи не нужно. Но если вам не важна калорийность блюда, то можете немного пассеровать репчатый лук на растительном или топленом сливочном масле. Мы взяли ассорти сушеных грибов для супа. Их нужно предварительно помыть и запарить в кипятке. Аромат у сушеных грибов восхитительный и очень яркий. Но такой суп можно сварить и со свежими или замороженными грибами.

Суп с замороженными белыми грибами

Суп с замороженными белыми грибами

Суп получится с очень ярким грибным ароматом, если его приготовить с двумя видами грибов. Обязательно добавьте в суп белые грибы, именно они дают насыщенный вкус и аромат. Для блюда подойдут замороженные грибы, их не нужно предварительно размораживать. Белые грибы возьмите в одинаковых пропорциях с шампиньонами. Миндальное молоко можно заменить на любое растительное или на сливки. При подаче присыпьте суп тертым пармезаном или любым другим твердым сыром.

Суп с кокосовым молоком

Суп с кокосовым молоком

Этот суп готовится не дольше получаса. Оливковое масло для жарки лука и грибов можно заменить на подсолнечное, а кокосовое молоко на сливки. Суп будет отличаться по вкусу от оригинального, но тоже получится очень вкусным.

Суп с грибами и перловкой

1 час 20 минут

Суп с грибами и перловкой

Если вы думаете, что перловка годится только для приготовления каш, то сильно ошибаетесь. На самом деле из нее получаются очень вкусные и сытные супы. В этом рецепте мы решили приготовить суп с перловкой и грибами. Мяса в блюде нет, но оно и не нужно, ведь его прекрасно заменяют шампиньоны. Кстати, такой суп не обязательно готовить со свежими грибами. Можно также взять сушеные, но перед варкой их обязательно нужно замочить в воде на несколько часов.

Суп-пюре из шампиньонов

1 час 15 минут

Суп-пюре из шампиньонов

Супы-пюре из грибов получаются ароматными и сытными. В этом рецепте за основу мы взяли шампиньоны. Они обладают нейтральным вкусом и хорошо сочетаются с другими ингредиентами. Если вам важно получить более выраженный грибной вкус, то можно взять вешенки или лисички. Когда суп будет готов, не спешите подавать его на стол. Для более кремовой консистенции обязательно добавьте в него немного сливок. Подойдут не только сливки 20% или 30% жирности, но и обезжиренные.

Грибной суп из вешенок

Грибной суп из вешенок

Легкий, нежирный и богатый белком суп на каждый день с ярким вкусом грибов. Для этого блюда мы взяли вешенки, именно они дают яркий грибной аромат, но при желании их можно заменить на шампиньоны или другие грибы. Этот суп варится исключительно на грибном бульоне, без добавления мяса. Подайте блюдо горячим, заправив его сметаной.

Куриный суп с шампиньонами

Куриный суп с шампиньонами

Следуя этому рецепту, вы сможете приготовить ароматный суп из курицы и шампиньонов. Для начала нужно отварить куриный бульон, а затем добавить в него рис и овощную зажарку с грибами. Для супа лучше взять охлажденное куриное филе. Из такого продукта бульон получится еще вкуснее. При подаче посыпьте суп сухариками, лучше домашними.

Сливочный суп с курицей

1 час 10 минут

Сливочный суп с курицей

Попробуйте приготовить вкусный сливочный суп с курицей. Для этого вам нужно обжарить все ингредиенты, добавить к ним воду и проварить суп до готовности вместе с зеленью. Чтобы блюдо получилось более наваристым, можно вместо воды возьмите куриный или овощной бульон, но даже без этого суп получится очень сытным. Основой вкуса послужат сливки. Они должны быть не слишком жирными, но и не обезжиренными. Лучше всего подойдет средняя жирность 20%.

Сливочный суп с курицей и грибами

Сливочный суп с курицей и грибами

Приготовьте легкий и вкусный суп с шампиньонами и курицей. Грибы подойдут и свежие, и замороженные, и консервированные, и сушеные. Если хочется получить более сытный суп, можете добавить горсть риса или пару картофелин. Но и без этих добавок блюдо получится очень сытным благодаря насыщенному куриному бульону и жирным сливкам. А если хочется приготовить более диетический вариант, то сварите бульон на куриной грудке, а сливки возьмите 10%. Для подачи возьмите хрустящие гренки или сухарики.

Грибной суп с шампиньонами

Грибной суп с шампиньонами

Суп с шампиньонами получается очень нежным, вкусным и сытным. А сочетание грибного и сливочного ароматов приятно дополняют друг друга. В магазинах продаются специальные сыры, которые так и называются «Для супа». В них уже добавлены различные специи и соль. Поэтому обязательно пробуйте блюдо на вкус прежде, чем солить. Но можете выбрать и любой другой плавленый мягкий сыр по своему вкусу.

Грибной суп с плавленым сыром

Грибной суп с плавленым сыром

Этот густой и очень сытный суп с шампиньонами и плавленым сыром сварится за полчаса, при этом не понадобятся ни мясо, ни курица. Бульон и без того получится наваристым и вкусным! А все благодаря сыру и овощной зажарке с грибами. Если хотите подчеркнуть сливочный вкус, замените подсолнечное масло сливочным, когда будете обжаривать овощи.

Наваристый Том Ям с морепродуктами и грибами

8 часов 45 минут

Наваристый Том Ям с морепродуктами и грибами

Вкус знаменитого тайского супа Том Ям редко кто берется точно описать. Он и острый, и сладкий, и кисловатый, и освежающий. Все это супу обеспечивает уникальная заправка на основе лемонграсса, имбиря, чеснока, рыбного соуса и других приправ. В наши дни сварить Том Ям можно без огромного количества ингредиентов с помощью уже готовой пасты для супа. Этот вариант супа с морепродуктами и грибами делает особенно наваристым бульон из голов креветок.

Солянка с грибами на сковороде

Солянка с грибами на сковороде

Солянка с грибами на сковороде станет еще ароматнее, если приготовить блюдо осенью из сезонных овощей. Свежая и квашеная капуста тушится в томатно-грибном бульоне с ассорти из разных грибов, припущенных на сковороде в сливочном масле с луком и чесноком. Завершают феерию вкусов консервированные оливки и дольки лимона.

Суп из шампиньонов со сливками и картофелем

Суп из шампиньонов со сливками и картофелем

Если дома есть картофель и лук, то к ним достаточно добавить всего два ингредиента, чтобы сварить вкусное и сытное первое блюдо. Кроме овощей, для этого супа понадобятся шампиньоны и сливки, которые придадут бульону приятную густую текстуру и мягкий вкус. Если найдется сливочное масло, возьмите для обжарки грибов и лука его. Если нет, можно вполне обойтись подсолнечным или оливковым. Если в этом случае вы замените сливки кокосовым молоком, и получится веганский вариант супа.

Грибной суп с вермишелью

Грибной суп с вермишелью

Отличительная черта грибного супа в том, что он получается сытным даже без мяса. Грибы содержат много белка, поэтому хорошо заменяют многие мясные продукты. Чтобы приготовить такой суп, вам нужно взять сами грибы, немного вермишели и овощи. Мы выбрали шампиньоны, так как они самые доступные и простые в приготовлении. Но вы можете заменить их другими грибами. Подать готовый грибной суп можно со сметаной, гренками или чесночными пампушками.

Куриный сырный суп с грибной заправкой

Куриный сырный суп с грибной заправкой

Чтобы куриный суп получился вкуснее и сытнее, добавьте в него плавленый сыр и вермишель. Сырок придаст супу приятную сливочную нотку. А чтобы блюдо стало еще лучше, приготовьте к супу грибную заправку. Ее можно положить прямо в тарелку при подаче. Для ее приготовления можно взять шампиньоны, как это сделали мы. Их несложно купить в магазине и легко приготовить. Лесные грибы тоже подойдут, но им нужна тщательная предварительная обработка.

Суп из свежих грибов

Суп из свежих грибов

Если для супа из свежих грибов вы выбираете шампиньоны, то они не нуждаются в предварительной обработке. Если же у вас свежие лесные грибы, то их желательно вымочить в подсоленной воде, чтобы избавиться от мусора и жучков, а затем отварить 30-60 минут в зависимости от сорта. Только потом такие грибы можно добавлять в суп.

...

Читают сейчас

Скачайте мобильное приложение FOOD.RU: рецепты всегда с вами!

Главная в мобильном приложении