советская кухня
манник
1 час 20 минут
Манник с ягодами на кефире
Рецепт воздушного пирога из манной крупы известен у нас давно. Но считается, что привезли его к нам восточные купцы. Уж больно похож он на басбусу, которую готовят в арабских странах, только ее после выпечки пропитывают сладким цитрусовым сиропом. Сделать обычный манник сочным, помогают ягоды. Наш манник с ягодами на кефире больше напоминает воздушный пирог. Пышность ему придают взбитые белки. Такой манник очень понравится детям, так как он является очень вкусной заменой надоевшей манной каши.
Ингредиенты: Вишня, Кефир, Крыжовник, Куриное яйцо, Малина, Манная крупа, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сахарная пудра, Сливочное масло
блюда из рыбы
1 час 30 минут
Нежный минтай в духовке
Нежный минтай в духовке — это рецепт, который превращает обычный минтай в почти ресторанное блюдо. Минтай, пропитываясь соком лука, становится нежным, а имбирь, американская горчица, горчица горошком, лимон, майонез и сливочное масло придают мясу очень приятный аромат, становясь достойным любого праздничного стола. При этом готовка не отнимает много сил.
Ингредиенты: Американская горчица, Дижонская горчица, Кукуруза, Лимон, Майонез, Минтай, Молотый имбирь, Оливковое масло, Помидоры черри, Репчатый лук, Смесь перцев, Соль
блюда из рыбы
45 минут
Палтус, запеченный в сливках
Полезных свойств палтуса не перечесть. Вот некоторые из них: -снижение холестерина — улучшение настроение — укрепление стенок сосуда — активизация работы сердечно-сосудистой системы -налаживание режима сна и бодрствования -снижения риска образования тромбов -благоприятно влияет на нервную систему И это еще не все! Палтус стоит обязательно ввести в свой рацион, можете начать с рецепта палтуса, запеченного в сливках.
Ингредиенты: Помидоры черри, Рукола, Сливки, Соль, Специи, Филе палтуса
джемы
40 минут
Малиновый джем
Популярным и одним из самых полезных для организма конфитюров признан малиновый джем. Рецепт, по которому его готовили наши бабушки, даст возможность хранить заготовку в течение длительного времени, вплоть до нескольких сезонов. Многие называют малину — панацеей. Полезная ягода повышает иммунитет, тем самым борется с простудными заболеваниями. При простудах в чай часто добавляют малиновый джем.
Ингредиенты: Агар-агар, Вода, Малина, Сахар, Черный чай
паста (макароны)
30 минут
Макароны по-флотски с говядиной
Легкий рецепт для быстрого ужина или обеда. Макароны по-флотски готовятся очень быстро. Необычность этого рецепта в том, что вместо тушенки или фарша используется говядина. Кусочки мяса делают блюдо более сытным и питательным.
Ингредиенты: Говяжья вырезка, Макароны, Панировочные сухари, Растительное масло, Репчатый лук, Специи
блюда из картофеля
1 час
Картошка печеная как на костре
Вкус детства, летнего лагеря, осенних сборов и длинных походов. Единственное отличие — не надо искать место для привала и костище, надо просто разогреть духовку.Картошка, запеченая как на костре, отличный гарнир для мяса, свежего салата или рыбы.Начинкой для печеной картошки станет сливочное масло с чесноком и зеленью — идеальное сочетание, по нашему мнению.
1
Ингредиенты: Картошка, Пшеничная мука хлебопекарная, Сливочное масло, Специи, Чеснок
сладкие пирожки
2 часа 20 минут
Жареные пирожки с повидлом
Повидло переводится с польского как «уваренное фруктовое пюре с сахаром». Считается, что первыми повидло начали готовить на берегах Вислы, где росли сливовые сады. Из слив удаляли косточки и варили в течение трех дней без сахара, но с добавлением пряностей (гвоздика, корица), затем повидло запекалось в печи до образования корочки. Данная технология приготовления позволяла хранить десерт несколько лет. Отличительная черта между вареньем и повидло — это то, что в варенье плоды сохраняют цвет и форму, а в повидло- однородная густая масса без косточек и кожуры.
Ингредиенты: Вода, Джем, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сахар, Соль, Сухие дрожжи
оладьи
55 минут
Оладьиз из куриной грудки
Оладьи из куриной грудки — это простой, вкусный рецепт для обеденного стола. Смесь из нежной куриной грудки с яйцами мукой и специями используется чтобы приготовить очень нежные и сочные оладьи. Это прекрасная альтернатива котлетам, которая не уступает по вкусовым качествам.
Ингредиенты: Кефир, Куриная грудка, Куриное яйцо, Молотая паприка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Смесь перцев, Сода, Соль, Сушеные травы
помидоры на зиму
1 час
Лечо из помидоров на зиму
Ароматное, сочное лечо с крупными кусочками болгарского перца не оставит вас равнодушным и порадует в зимней период. Большой урожай томатов, а солить уже надоело? Приготовьте лечо. Нежное томатное пюре с перцем — лучшее сочетание.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Сахар, Соль, Черный перец горошком
овощная икра
40 минут
Икра из баклажанов по бабушкиному рецепту
Самая вкусная баклажанная икра «как у бабушки». С тем самым, знакомым с детства вкусом. Икра, которую можно намазать на бутерброд или просто есть ложкой в качестве закуски. Делается она очень просто и довольно быстро. Понадобится всего 40 минут перед тем, как поставить ее на стол. Главный секрет: для измельчения овощей не пользуйтесь металлическими ножами, так как они портят вкус. Возьмите лучше деревянную ложку.
Ингредиенты: Баклажан, Помидор, Растительное масло, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Соль, Чеснок
салаты на зиму
1 час
Салат витаминный на зиму в банках
Витаминный салат — эта классика советской кухне. Блюдо представляет собой тонко нашинкованную капусту, с луком и морковкой. Заправляет витаминный салат как правило растительным маслом с добавлением уксуса. В это рецепте предлагаем вам закрутить салат на зиму в банке. Вместо белокочанной капусты используется красная, что делает салат ярче и красивее. Также в салат кладется сладкий болгарский перец, что делает его еще вкуснее.
Ингредиенты: Болгарский перец, Краснокочанная капуста, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%
мороженое
6 часов 30 минут
Томатное мороженое
И вкус, и цвет десерта будут зависеть от помидоров. Выбирайте сладкие плоды с сочной мякотью. Для основы смешайте сливки с желтками и сахаром, нагрейте на водяной бане и взбейте миксером. Чтобы обыграть вкус томатов, добавьте базилик, лимонный сок, соль или мяту. Смешайте основу с пюре из помидоров и отправьте замораживаться. Десерт получится соленый и сладкий одновременно. Подайте его с крекерами или бальзамическим соусом.
Ингредиенты: Желток куриного яйца, Крекеры, Помидор, Сахарная пудра, Сливки 33% жирности, Соль
тефтели и фрикадельк...
1 час
Фрикадельки с рисом
В детстве многие ели "ежики" — маленькие котлетки с рисом. Чтобы снова попробовать любимое блюдо, мы подготовили для вас пошаговый рецепт фрикаделек из фарша с рисом. Котлетки получатся сытными, вкусными, полезными и порадуют всю семью.
Ингредиенты: Вода, Зелень, Круглозерновой рис, Куриное яйцо, Майонез, Панировочные сухари, Репчатый лук, Сметана, Соль, Твердый сыр, Фарш домашний, Черный перец молотый
грибные салаты
30 минут
Салат «Елочка» на Новый год
Приготовьте простой новогодний салат на одного. В нем легко можно отрегулировать те или иные ингредиенты, чтобы рецепт подходил для людей с особенностями питания. А если хочется приготовить побольше, то достаточно просто увеличить количество ингредиентов.
Ингредиенты: Копченый сыр, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Оливки, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Укроп, Шампиньоны
кабачки на зиму
1 час
Кабачки на зиму без стерилизации
Хрустящая, сочная и невероятно вкусная заготовка на зиму. Дольки кабачка и специи, больше ничего. Все вкусное — просто. Сохраните дары вашего огорода и наслаждайтесь ими в любое время года. Заготовка из кабачков на зиму не требует больших затрат времени и сил. Нарежьте кабачок и выложите его в банку с зеленью и перцем, залейте и закатайте.
2
Ингредиенты: Вода, Кабачки, Лавровый лист, Сахар, Соль, Столовый уксус 6%, Укроп, Черный перец горошком, Чеснок
сочник
1 час 31 минута
Сочник с творогом
Сочни с творогом получаются очень вкусными. Это прекрасная альтернатива накормить ребенка творогом, если он отказывается от него. Нашла я этот рецепт на просторах интернета достаточно давно. Сочни пеку только по нему.
1
Ингредиенты: Ванилин, Куриное яйцо, Манная крупа, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Разрыхлитель теста, Сахар, Сливочное масло, Сметана, Соль, Творог
блюда из гречки
35 минут
Гречка тушеная с сосисками
Гречка- крупа знакомая нам с детства. Из гречки готовят каши, запеканки, молочные супы, котлеты и многое другое, даже лапшу (в Японии из гречневой муки и пшеничной готовят собу). Гречка невероятно полезная злаковая культура, она содержит треонин, лизин и триптофан (аминокислоты необходимые нашему организму для построения белков и адекватному функционированию всех обменных процессов.
Ингредиенты: Гречка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сосиски, Черный перец молотый
овощные блюда
2 часа 20 минут
Морковь по-корейски быстро
Интересно, что корейская морковь была изобретена не в Корее, как можно подумать по названию, а в СССР. Можно сказать, что любимый многими салат — продукт дефицита. Блюдо было придумано на основе распространенного в Корее блюда "кимчи" из пекинской капусты с добавлением пряностей. Но в СССР пекинская капуста была редкостью и поэтому ее заменили морковью. По простому пошаговому рецепту вкусную морковь по-корейски можно быстро приготовить в домашних условиях.
1
Ингредиенты: Кешью, Лимон, Мед, Миндальные лепестки, Морковь, Оливковое масло, Перец чили, Соль
Капустная солянка
1 час
Солянка из капусты с тушенкой
Если вы думали, что солянка — это только суп, вы ошибаетесь. Приготовьте по нашему рецепту солянку из капусты с тушенкой — вкусное и сытное второе блюдо, которое наверняка понравится вашим домашним. Это блюдо вкуснее, чем тушеная капуста, и проще, чем рецепт мяса с гарниром. Выбирайте свежие овощи и качественную тушенку, и тогда солянка точно получится идеальной.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Говяжья тушенка, Зелень, Морковь, Репчатый лук, Специи
жаркое
2 часа
Средиземноморское жаркое
Сочетание картофеля с курицей знакомо нам с детства. Множество вариаций и интерпретаций. Но вряд ли до этого момента вам встречался настолько сытный и простой рецепт. Сочные маринованные куриные бедрышки в пряных специях с картофелем отлично подойдут как горячее на большую компанию. Рецепт, состоящий всего из 3 действий (замариновать курицу, выложить на противень с картофелем и запечь), никого не оставит голодным.
Ингредиенты: Картошка, Куриное бедро, Петрушка, Репчатый лук, Сметана, Соль, Специи, Чеснок
торты
2 часа 20 минут
Сметанно-ванильный крем для торта с творогом
Этот крем идеально подходит для тортов и пирожных из бисквитного или сладкого теста на основе меда. В его вкусе есть еле уловимая кислинка, которая слегка оттеняет сладость остальных элементов десерта. Сделать такой крем не сложно, нужно лишь взять свежую густую сметану, сахарную пудру и немного ванили для аромата. Взбивайте сметану и постепенно добавляйте сахарную пудру, доводя крем до нужной густоты. Можете добавить творог и тогда крем получится более плотным.
Ингредиенты: Ванильная эссенция, Сахар, Сахарная пудра, Сметана, Творог 9% жирности
паста (макароны)
30 минут
Макароны по-флотски с говяжьим фаршем и овощами
Это любимое блюдо моей дочки, а учитывая, что готовится оно очень быстро и просто, то радую ее я частенько. В моем рецепте я использую говяжий фарш, т.к он менее жирный, чем свиной или домашний. Вы можете взять фарш по своему вкусу.
Ингредиенты: Говяжий фарш, Макароны, Морковь, Репчатый лук, Томатная паста
салат «мимоза»
30 минут
Салат «Мимоза» со скумбрией
Салат «Мимоза» получил свое название из-за яркого цвета, которым обладает одноименный цветок. Классическое советское блюдо готовится с использованием консервированной рыбы, однако ее можно заменить на копченую скумбрию. Так салат будет иметь более насыщенный вкус. Копченую скумбрию можно приобрести в магазине. Главное, чтобы рыба была свежей. При готовке следите за тем, чтобы рыбные косточки не попадали в салат.
Ингредиенты: Зеленый лук, Картошка, Копченая скумбрия, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Помидоры черри, Репчатый лук, Твердый сыр
пельмени
1 час 30 минут
Пельмени в духовке
Этот рецепт для тех, кто хочет приготовить пельмени нестандартно и по-новому. Запеченные пельмени с сыром и майонезом — сытное, ароматное и сочное блюдо. Если нужно сделать блюдо более полезным и менее калорийным, замените покупной майонез на продукт собственного приготовления. Для этого соедините растительное масло, яйцо, соль, специи и горчицу. А также добавьте немного сахара и лимона. Это займет всего пять минут, а результат порадует.
Ингредиенты: Вода, Зелень, Куриное яйцо, Майонез, Мясной фарш, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Специи, Сыр
мясные блюда
2 часа 35 минут
Мясные ватрушки из фарша
Ватрушка — это традиционная славянская выпечка, которую чаще всего можно встретить в России и Украине. Обычно ватрушки готовят с творог и подают как десерт. Но на самом деле существует масса вариантов приготовления этого блюда.В этом рецепте в качестве начинки используется мясной фарш и лук. Ватрушки получаются очень вкусными и сытными. Их можно подать как основное блюдо с чаем или молоком.
Ингредиенты: Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи, Фарш домашний, Черный перец молотый
салат «мимоза»
1 час 30 минут
Салат «Мимоза» классический
Представляю Вашему вниманию классический рецепт салата "Мимоза", который, я думаю, многим знаком из детства. Приготовьте Мимозу и вспомните былые времена!
Ингредиенты: Белый лук, Картошка, Консервированная сайра, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Сыр
оливье
40 минут
Класический оливье с вареной колбасой
Классический салат Оливье в советское время готовили только с вареной колбасой, чаще всего с Докторской. Для многих этот салат символ праздника Новый Год и других застолий. Совсем несложно приготовить салат оливье с колбасой. В составе оливье ингредиенты, которые достаточно полезны для организма: картофель, морковь, куриное филе, яйцо, огурец, зеленый горошек. Приготовьте салат по данному рецепту и вся семья будет в восторге.
Ингредиенты: Вареная колбаса, Зелень, Картошка, Консервированный горошек, Куриное яйцо, Майонез, Морковь, Огурец, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
закуски с рыбой
3 часа 25 минут
Селедочное масло с морковью
В Советском Союзе было очень популярно рыбное масло, которое использовали в качестве намазки для бутербродов вместо обычного. Оно продавалось и в магазинах, но чаще советские граждане делали закуску у себя дома, и в каждой семье был свой любимый рецепт. По легенде, такой был и у Леонида Ильича Брежнева, и от обычного рыбного масла он отличался наличием чеснока, который делал пасту более пикантной.
Ингредиенты: Белый хлеб, Куриное яйцо, Морковь, Петрушка, Сельдь, Сливочное масло, Черный перец молотый, Чеснок
настойки
10 минут
Настойка из замороженных ягод
Настойка из замороженных ягод — одна из самых вкусных домашних настоек. Ее легко сделать в домашних условиях из запасов замороженных ягод. Рецепт хорош тем, что им можно пользоваться круглый год. Подойдут любые ягоды: вишня, клюква, черная смородина. Главное, не перемешивать их, а делать напиток на одном виде ягод. Например, на замороженной клюкве.
Ингредиенты: Водка, Замороженная клюква, Сахар
супы из круп и бобов...
2 часа 10 минут
Пикантный гороховый суп с беконом
Гороховый суп — хорошо знакомое нескольким поколениям популярное горячее первое блюдо. Он был классикой советского и российского общепита. У такой популярности множество причин. Посудите сами: готовиться быстро и сравнительно несложно. Основной ингредиент — горох, продукт полезный, содержит много белка. Его вкус прекрасно сочетается с самыми разнообразными продуктами: мясом, овощами.
Ингредиенты: Бекон, Горох, Картошка, Лавровый лист, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
консервирование
1 час 30 минут
Рассольник на зиму с перловкой
Заготовка рассольника в банке — отличное решение, если вдруг вам нужно срочно приготовить что-то на обед или ужин, а времени нет совсем. Хранить такое блюдо можно долго, для подачи его потребуется только разогреть. Этот рецепт поможет вам сэкономить время, а также быстро и вкусно накормить всю семью полезным супом.
2
Ингредиенты: Говяжья вырезка, Картошка, Морковь, Перловка, Растительное масло, Репчатый лук, Соленые огурцы, Специи, Томатная паста, Чеснок
кекс
1 час
Лёгкий кекс на кефире
Когда хочется к чаю чего-нибудь вкусного и домашнего всегда спасает этот рецепт. Это мамин рецепт лёгкого кекса на кефире. Минимум ингредиентов и времени приготовления.Получится даже у новичка.
1
Ингредиенты: Кефир, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Сахар, Сливочное масло, Сода
