ужин с говядиной
бешбармак
3 часа 15 минут
Бешбармак с картошкой
Бешбармак — это национальное казахское блюдо, в основу которого входит мясо и тесто. В классическом рецепте этого блюда используется конина. Если же нет возможности использовать это мясо, замените его бараниной или говядиной — готовое блюдо получится не хуже традиционного. В качестве дополнения в этом рецепте используется картофель. Он помогает сделать блюдо более сытным и полезным. Интересно, что готовить бешбармак принято по случаю важных праздников.
Ингредиенты: Вода, Говядина, Картошка, Куриное яйцо, Лавровый лист, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
люля-кебаб
1 час 20 минут
Люля-кебаб на гриле
Люля-кебаб — восточная котлета, которая по классическому рецепту готовится только на основе мяса и приправ на углях. Но, когда нет возможности разводить костер и запекать кебаб, как положено, на помощь придет электрическая грильница. Люля-кебаб на электрогриле по вкусу будет немного отличаться от традиционного кебаба. Отсутствие углей можно компенсировать обилием зелени, лука и соусов. Вместо шампуров в рецепте используются длинные шпажки.
Ингредиенты: Аджика, Армянский лаваш, Говядина, Кинза, Репчатый лук, Свинина, Соль, Томатный соус, Черный перец молотый, Чесночный соус
паста (макароны)
30 минут
Паста с подливой
Лапша и паста подается почти в каждом европейском ресторане. Блюда с макаронными изделиями активно готовят дома. Существует множество видов паст. Преимущество такого блюда в возможности быстро его приготовить и вкусно подать. В этом рецепте мы рассмотрим приготовление пасты с мясной подливой. Обязательно попробуйте приготовить такой ароматный и сытный ужин.
Ингредиенты: Говядина, Макароны, Растительное масло, Репчатый лук, Сливки, Соль, Черный перец молотый
сытные пироги
3 часа
Пирог с капустой и мясом
Для начинки пирога с капустой и мясом можно взять как свежую, так и квашеную капусту. Овощ обязательно тушат или обжаривают. Без предварительной термической обработки можно готовить пироги только из молодой капусты. Мясо подойдет любое, но желательно нежирное. Рецепты пирога с капустой и мясом есть во многих кухнях мира. Очень вкусная выпечка из дрожжевого теста получается у татарских поваров.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Говядина, Куриное яйцо, Молоко, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Сливочное масло, Соль, Сухие дрожжи
мясо тушеное
7 часов
Тушенка на зиму
Тушенка долго хранится, поэтому ее часто заготовливают в банках. Для тушенки на зиму нужно взять хорошее мясо, приготовить его в мультиварке и закрутить в банки. Добавлять воду или масло не нужно — мясо отлично приготовится без этого. Мы взяли говядину, но ее можно заменить свининой. Правда, в таком случае калорийность тушенки увеличится.
Ингредиенты: Говядина, Лавровый лист, Майоран, Соль, Черный перец горошком
мясо по-французски
1 час 10 минут
Мясо по-французски из говядины с майонезом и луком
Традиционный рецепт мяса по-французски, в котором основным ингредиентом является свинина, известен всем. Для того чтобы внести в него немного разнообразия, возьмите говядину. Такое мясо по-французски тоже понравится вашим гостям. Помимо своих хороших вкусовых качеств, говядина обладает и полезными свойствами. Например, не содержит в себе много жира, но в то же время является достаточно калорийным. Также это мясо богато витаминами группы В, что помогает организму запустить быстрый обмен веществ.
Ингредиенты: Говядина, Майонез, Молотый кориандр, Паприка, Репчатый лук, Соль, Сыр
плов
1 час
Плов с булгуром
Булгур — это крупа из пшеницы. Так как при обработке пшеницу не очищают от отрубей, булгур сохраняет все полезные свойства пшеничного ядра. Блюда из булгура получаются очень полезными и питательными.В этой крупе присутствуют витамины группы В, витамин Е, железо, кальций, фосфор, медь и другие микроэлементы. Также эта крупа — прекрасный продукт для тех, кто страдает сахарным диабетом.Всем любителям булгура рекомендуем попробовать плов по нашему рецепту — блюдо получается очень вкусным!
Ингредиенты: Булгур, Говядина, Зира / Кумин, Морковь, Подсолнечное масло нерафинированное, Репчатый лук, Соль, Специи, Сушеный барбарис, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
окрошка
45 минут
Окрошка на квасе с говядиной
Для тех, кто в жаркие дни лета предпочитает сделать свое меню более легким и освежающим, рецепт окрошки на квасе придется как нельзя кстати. Блюдо подается холодным, поэтому его особенно приятно есть в жару. А кусочки говядины в составе сделают окрошку сытнее и питательнее.
Ингредиенты: Говядина, Зеленый лук, Картошка, Квас, Куриное яйцо, Огурец, Редис, Соль, Укроп, Черный перец молотый
пельмени
1 час
Гюрзе
Азербайджанское мучное блюдо с сочной мясной начинкой. На первый взгляд выглядит похоже на пельмени, но вкус кардинально отличается, благодаря обжаренному мясу внутри и кислому гранату. Гюрзу всегда лепят вручную поэтому каждая получается уникальной
Рецептом поделилась блогер Ayka Emilly.
Ингредиенты: Баранина, Вода, Говядина, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
шашлык
3 часа 30 минут
Шашлык из говядины
Чтобы говяжий шашлык получился мягким и сочным, нужно правильно выбрать мясо, грамотно его замариновать и не пересушить в процессе приготовления. Кусок говядины должен быть свежим — с красной, не заветеренной поверхностью тушки. Желательно взять филе или вырезку молодого теленка. Чтобы размягчить мясо, потребуется маринад на основе уксуса. Рецепт шашлыка из говядины очень простой, а вкус готового блюда нежный и ароматный.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Говядина, Овощи, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Столовый уксус, Томатный соус, Черный перец молотый
блюда из говядины
1 час 40 минут
Мясо с вишней
В этом рецепте говядина запекается в духовке с вишней. Ягода и мясо выделят сок во время нагревания, и блюдо будет готовиться в этом естественном кисло-сладком соусе. Можно даже несколько раз перемешать его в процессе запекания. Вкус получится немного терпкий, оригинальный, с ярким вишневым ароматом.
Еще так можно приготовить свинину или курицу. Эта ягода сочетается с любым видом мяса и птицы. Вишню можно взять не только свежую, но и замороженную.
Ингредиенты: Вишня, Говядина, Соль, Тимьян / чабрец, Черный перец молотый
мясо в духовке
1 час 35 минут
Нежная говядина для бутербродов
Домашний ответ покупной колбасе! Если взять совсем немного приправ или вовсе отказаться от них, то такая говядина отлично подойдет для детского меню. А пряный вариант прекрасно впишется даже в скромный по калориям рацион. Чтобы мясо получилось нежным, выбирайте кусок без жестких прожилок и пленок. Лучше всего использовать вырезку или толстый край.
Ингредиенты: Говядина, Приправа к мясу, Растительное масло, Соль, Чеснок
жаркое из говядины
1 час 25 минут
Жаркое в тыкве
Даже самая жесткая и неподатливая для жарки говядина станет очень мягкой, протомившись в духовке вместе с овощами в целой тыкве. Она в этом рецепте выполняет роль съедобного «горшочка» для запекания. Ароматная подливка с томатной пастой, наполненная мясным соком и пряностью специй, как следует пропитает внутреннюю мякоть тыквы за время запекания. И щедро поделится с ней всеми оттенками вкуса жаркого.
Ингредиенты: Вода, Говядина, Картошка, Морковь, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Приправа к мясу, Соленые огурцы, Соль, Томатная паста, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
котлеты на пару
40 минут
Паровые котлеты в мультиварке
Паровые котлеты в мультиварке можно приготовить так же вкусно, как и на сковороде. Фарш по нашему рецепту получается нежным, а сами котлеты — румяными и сочными. Мы приготовили блюдо из свинины и говядины в панировочных сухарях. Мучная посыпка поможет сохранить форму котлет. Специи в мясо добавляйте любые, какие больше нравятся. Хорошо сочетаются с таким фаршем черный и красный перец, мускатный орех, зира, кориандр, имбирь.
Ингредиенты: Белый хлеб, Картофельное пюре, Куриное яйцо, Молоко, Панировочные сухари, Репчатый лук, Свиное филе, Сливочное масло, Соль, Специи, Филе говядины, Чеснок
бифштекс
20 минут
Классический бифштекс с яйцом: рецепт с видео
Что нужно для хорошего бифштекса? Взять свежее мясо и правильно его отбить. Отбивать мясо нужно так, чтобы слегка размягчить его, не повредив при этом волокна. Никакого маринада для мяса не требуется, только соль и перец. Хотя если очень хочется, то можно добавить немного прованских трав.
Ингредиенты: Говядина, Куриное яйцо, Морская соль, Растительное масло, Сливочное масло, Черный перец молотый
блюда из говядины
3 дня 3 часа
Биф веллингтон
Невероятно яркое, праздничное, вкусное блюдо английской кухни! Если вы хотите себя почувствовать аристократом, то отведайте этот волшебный, нежный и сочный кусочек говяжьей вырезки, завернутый в луково-грибную пастообразную массу, пармскую ветчину и золотистое хрустящее слоеное тесто. Попробовав только один кусочек, вы поймете, что ничего вкуснее не ели. Подавать к порции биф веллингтон будем соус, в основу которого входит вино, говяжий бульон и сливочное масло. Обратите внимание, что блюдо необходимо начать готовить заранее, на его приготовление потребуется 72 часа. Но, потравив это время, вы не пожалеете об этом, вы и ваши гости будут в восторге не только от внешнего вида и подачи самого блюда, но и от его великолепного, ни с чем несравнимого вкуса.
Ингредиенты: Ветчина, Говяжий бульон, Говяжья вырезка, Горчица, Желток куриного яйца, Королевские шампиньоны, Красное сухое вино, Красный лук, Молоко, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливочное масло, Слоеное тесто, Соль, Тростниковый сахар, Черный перец молотый
супы с говядиной
1 час
Суп из говядины
У этого рецепта много вариантов. Под супом из говядины каждый подразумевает что-то свое: кто-то вспоминает вкуснейшие деревенские щи, кто-то добавляет разные миксы овощей, крупы или даже вермишель. Мы расскажем про одну из вкуснейших вариаций.
Ингредиенты: Вода, Говядина, Корень сельдерея, Морковь, Перец чили, Растительное масло, Репчатый лук, Рис пропаренный, Соевый соус, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
маринады для мяса
10 часов 15 минут
Маринованная говядина
Мариновать говядину так же просто, как и свинину. Единственное отличие — на это требуется больше времени. Примерно 6-8 часов. Кроме того, стоит знать, что не все виды говядины подходят для маринования. Предложенный рецепт пригодится для твердых кусков мяса, таких как огузок, бочок, тазовая часть, подвески или вырезка. Мясо в духовке, приготовленное этим способом, получается мягким, нежным. Можно использовать его в качестве начинки для бутербродов или подавать как самостоятельное блюдо.
Ингредиенты: Говядина, Красное вино, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Черный перец молотый
рагу
50 минут
Рагу с говядиной, сметаной и овощами
Рагу с говядиной, сметаной и овощами — универсальное блюдо для повседневного меню.Говяжье мясо получается невероятно вкусным и нежным за счет длительного тушения, а ароматные овощи приобретают неповторимый вкус.В говяжье рагу можно добавить самые разные овощи. Помимо лука и морковки, в него часто кладут цукини, баклажаны, сладкий перец, картофель — главное, чтобы вам нравилось сочетание. Из пряных трав в это блюдо подойдут свежий или сушеный укроп, петрушка, тимьян, чабер, кориандр.
Ингредиенты: Болгарский перец, Говядина, Картошка, Красный лук, Морковь, Оливковое масло, Сметана, Соль, Черный перец молотый
стейки из говядины
25 минут
Перечный стейк
Перечный стейк — особый способ приготовления говядины, при котором кусочки молотого черного перца вдавливаются в поверхность мяса, образуя своеобразную панировку. Жарить куски говядины, как свидетельствует история, начали еще в Древнем Риме, и связано это было с религиозными ритуалами. А после 1460 г., когда английский повар Балтис Платинус описал стейк в своей книге рецептов, он быстро стал популярным в Англии, распространившись затем по всему миру.
Ингредиенты: Винный уксус 9%, Оливковое масло, Розмарин, Сметана 15% жирности, Стейк из говядины, Черный перец горошком
бефстроганов
35 минут
Сочный бефстроганов с грибами
Бефстроганов, или мясо по-строгановски, — это мясное блюдо из говядины, нарезанной длинными тонкими кусочками. Возможно, это одно из самых удачных блюд из говяжьего мяса, потому что такая нарезка позволяет за сравнительно короткое время получить нежное и мягкое, полностью готовое мясо. Можно добавить в бефстроганов грибы, это сделает аромат и вкус блюда еще более насыщенным. Особенно вкусным считается вариант, когда предварительно обжаренное мясо тушится с луком и грибами в молочном соусе, с горчицей и томатом. Приготовление не займет много времени, кроме того, не требует излишнего внимания, и параллельно можно приготовить гарнир.
Ингредиенты: Говядина, Горчица, Зеленый лук, Картошка, Молоко, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Сметана, Соль, Томатная паста, Укроп, Черный перец молотый, Шампиньоны
стейки из говядины
1 час 20 минут
Татаки вагю
Деликатесный стейк мисуджи вырезают из наиболее мягкой части говяжьей лопатки. Тонкие прослойки жира придают характерную для вагю высокую мраморность и яркий мясной вкус. Такие стейки лучше обжарить целиком или приготовить в японском стиле татаки. Говядину слегка маринуют с имбирем, перцем и медом, затем быстро жарят и приправляют таким же имбирно-медовым соусом. На гарнир хорошо подойдет остро-сладкий салат из манго, лука, кинзы и перца с соком лайма.
Ингредиенты: Вода, Кинза, Корень имбиря, Красный лук, Кукурузный крахмал, Лайм, Манго, Мед, Перец чили, Соевый соус, Стейк из говядины, Черный перец молотый
блюда из говядины
50 минут
Запеченная говядина в кунжуте
Говядина является идеальным поставщиком железа и белка. Такие белки необходимы человеческому организму, поскольку полнятся незаменимыми аминокислотами. Еще одним плюсом говядины является ее помощь в наращивании мышечной массы. В кулинарии ее рекомендуют подвергать термической обработке, в то же время нельзя не отметить, что существуют блюда и из сырой говядины. В основном из говядины делают котлеты, колбасы, бульоны, и, конечно, говяжьи стейки, которые сегодня очень популярны по всему миру.
Ингредиенты: Белый кунжут, Говядина, Лимонный сок, Мед, Растительное масло, Соевый соус
стейки
1 час 10 минут
Стейк с кофейной корочкой
Кофе способен не только взбодрить утром, но и подчеркнуть насыщенный вкус стейка. Пикантная кофейная горчинка дополнит рибай лучше любых специй. Впрочем, можно добавить к ней помощников — тростниковый сахар и копченую паприку. Нанесите пряную смесь на стейки и дайте мясу напитаться вкусами.
Ингредиенты: Говяжий стейк рибай, Копченая паприка, Молотый кофе, Оливковое масло, Сливочное масло, Соль, Сушеный репчатый лук, Сушеный чеснок, Тростниковый сахар, Черный перец молотый
мясные блюда
2 часа 20 минут
Мясной рулет
Приготовьте на праздничный стол мясной рулет из говядины под томатным соусом с сыром. Ароматы специй и чеснока сделают это горячее блюдо фаворитом на новогоднем столе. К тому же мясо по нашему рецепту не заставит вас возиться на кухне, а результат будет ошеломительным. Подавайте рулет с запеченной картошечкой.
Ингредиенты: Говядина, Грибы, Картошка, Красный лук, Куриное яйцо, Пармезан, Помидор, Соль, Специи, Сушеная петрушка, Сушеный базилик, Тимьян / чабрец, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
ростбиф
3 часа
Ростбиф в духовке
Классическое английское блюдо — ростбиф. Это блюдо представляет собой запеченную говядину в духовке. Ростбиф можно назвать блюдом высокой кухни, так как его готовят из отборного мяса. Предпочтение отдают мраморной говядине, но и красивая вырезка отлично подойдет для приготовления блюда.
Ингредиенты: Говядина, Мед, Растительное масло, Смесь перцев, Соль, Сушеные травы, Чеснок
блюда из говядины
1 час 15 минут
Вкусная и сочная говядина с овощами
Чтобы получилось вкусное блюдо, важно правильно выбрать мясо. У хорошей говядины интенсивный красный цвет. На ней не должно быть темных пятен и корочек. Качественное мясо упругое. Если надавить на него, оно быстро восстановит свою форму. Если выемка сохраняется, оно старое. После приготовления оно будет жестким и невкусным. Также важно, чтобы мясо не было липким или мокрым.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Говядина, Картошка, Морковь, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Соль, Специи
суп с клецками
2 часа 50 минут
Суп с клецками с мясом
Мучные или картофельные клецки можно приготовить как самостоятельное блюдо, подать их на гарнир к мясу или овощам, сварить с ними суп на любом бульоне — мясном или овощном. Известны рецепты и со сладкими клецками. Но наиболее распространены все же первые блюда — например, наваристый и согревающий суп с клецками на говяжьем бульоне. Упругие и пышные клецки из муки, яиц и зелени сделают суп с мясом более сытным и с успехом заменят в бульоне привычный рис или лапшу.
Ингредиенты: Вода, Говядина на кости, Картошка, Куриное яйцо, Лавровый лист, Морковь, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сметана 20% жирности, Соль, Тостовый хлеб, Укроп, Черный перец горошком, Черный перец молотый
шашлык
25 минут
Шашлык на сковороде
Для приготовления шашлыка на сковороде мы будем использовать говядину. Лучше всего для жареного шашлыка подойдет молодая телятина — ее филейная часть или вырезка. У свежего мяса должна быть упругая темно-красная поверхность. Покупайте только охлажденное мясо, без следов льда. Если правильно выбрать говядину, то можно легко пожарить шашлык на сковородке у себя дома и насладиться вкусным и сочным мясом. Для пикантности и аромата в нашем рецепте будем использовать аджику.
Ингредиенты: Аджика, Говядина, Растительное масло, Салат–латук, Соль, Черный перец молотый
плов
3 часа
Узбекский плов с нутом
Плов — одно из традиционных блюд восточной кухни. Главные ингредиенты плова — рис, овощи, специи и мясо. Факультативно могут добавляться такие ингредиенты, как острый перец, чернослив или, например, нут. Блюдо получается очень сытным и в меру пикантным. По желанию вы можете добавить любимые специи — кардамон, паприку, кориандр, барбарис.
Ингредиенты: Говядина, Зира / Кумин, Морковь, Нут, Петрушка, Растительное масло, Репчатый лук, Рис для плова, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
котлеты в духовке
1 час 20 минут
Котлеты из баранины и говядины
Котлеты из баранины и говядины получатся очень мягкими и вкусными, если сначала запечь их до готовности в духовке, а потом немного потомить в томатном соусе с овощами. Измельчите мясо, добавьте размоченный в молоке хлеб и яйцо, слепите котлеты и поставьте их запекаться. В это время обжарьте лук, морковь, болгарский перец и фенхель, сделайте соус с томатной пастой и залейте им котлеты в форме для запекания. Кроме черного перца можно взять острый или смесь специй для фарша.
Ингредиенты: Армянский лаваш, Баранина, Белый хлеб, Вода, Говядина, Картошка, Красный болгарский перец, Куриное яйцо, Молоко 2,5% жирности, Морковь, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый
