блюда из картофеля
драники
1 час
Классические белорусские драники со сметаной
Считается, что картофель с высоким содержанием крахмала, который подходит для драников, выращивают именно в Беларуси. По старинному рецепту в них не добавляли ни муки, ни яиц. Но с течением времени рецептура претерпела изменения и в современные драники добавляют даже сыр или ветчину.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана 20% жирности, Соль
картофельное пюре
1 час
Картофельное пюре с маслом без комочков
Приготовить картофельное пюре без комочков иногда бывает непросто. Следуйте нашему рецепту, и получится вкусный гарнир к мясу или рыбе. Вместо молока предлагаем вам добавить воду, которая осталась после варки картофеля. Мы положили перец и лавровый лист, чтобы придать пряные нотки этому блюду.
Ингредиенты: Вода, Душистый перец горошком, Картошка, Лавровый лист, Помидоры черри, Сливочное масло, Соль
фаршированные овощи
40 минут
Фаршированный картофель
Вареная, тушеная, жареная или пюре? Когда заходит речь о блюдах из картофеля, такие варианты первыми приходят на ум, но мы с вами знаем, что на деле их в сотни раз больше! Не будем перечислять все эти сотни, иначе не хватит времени на то, чтобы приготовить картофель с начинкой из куриного фарша под сырной шапочкой. Кстати, о времени: вам понадобится всего 40 минут.
Ингредиенты: Картошка, Куриный фарш, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сыр гауда, Черный перец молотый
гуляш
1 час 10 минут
Гуляш с фрикадельками
Блюдо по этому рецепту получается не гуляшом в классическом понимании, а скорее его вариацией. Вместо кусочков мяса здесь фрикадельки, похожие на ежики благодаря добавленному в фарш рису. А вот нарезанные овощи, которые тушатся с тефтельками в бульоне, выглядят как раз очень похожими на известное венгерское блюдо. В любом случае получается очень вкусно и сытно, особенно если подать со сметаной.
Ингредиенты: Бульон, Вода, Замороженная овощная смесь, Картошка, Мясной фарш, Оливковое масло, Репчатый лук, Рис, Сметана, Специи, Томатная паста
закуски в кляре
20 минут
Картофель в кляре со сметанным соусом
Картофель в кляре со сметанным соусом может выступать как в качестве самостоятельного блюда, например, к завтраку, так и в качестве гарнира к мясу или рыбе. Добавьте в свой кулинарный арсенал еще один необычный и невероятно вкусный рецепт приготовления картофеля!
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Молоко, Паприка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Свежая зелень, Сметана, Соль, Чеснок
драники с кабачками
40 минут
Кабачково-баклажанные драники
Кабачковые драники сытные и аппетитные, но зачастую требуют специй для усиления своего нейтрального вкуса. Баклажанам это ни к чему — они получаются приятно-терпкими, с легкой горчинкой, которую можно усилить, если предварительно не замачивать кусочки. Сделайте тесто для драников на основе обоих овощей, чтобы получить наиболее гармоничное сочетание.
Ингредиенты: Баклажан, Зеленый лук, Кабачок, Куриное яйцо, Мягкий сыр, Паприка, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
блюда из картофеля
50 минут
Картошка в сметане в мультиварке
Картошка, приготовленная в мультиварке в сметане, может подаваться в качестве основного блюда или на гарнир. Такое блюдо получается особенно нежным и вкусным. Картофель часто приправляют чесноком, пряными травами, специями. Особенно хорошо с ним сочетаются укроп, базилик, розмарин, майоран, чабер, красный перец (острый и паприка), куркума и сделанная на ее основе приправа карри. Если под рукой нет смеси приправ, предназначенной для приготовления картофеля, можно взять набор специй для курицы.
Ингредиенты: Зеленый лук, Картошка, Прованские травы, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана 30% жирности, Соль
блюда из картофеля
55 минут
Картофельные палочки
Со стороны картофельные палочки напоминают привычный нам картофель фри. Только для нашего рецепта овощ не просто нарезают, а сначала отваривают, а затем измельчают в пюре. Картофель бывает разным, поэтому, чтобы он точно не разваливался, нужно добавить в пюре немного муки. Она обладает скрепляющими свойствами, поэтому во время жарки палочки будут держать форму. Если вы хотите сделать закуску менее калорийной, обжарьте картофельные палочки на сухой сковороде.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Майонез, Мускатный орех, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый
драники
30 минут
Драники с копченой колбасой
Натрите картофель, положите к нему нарезанную ровными кубиками колбасу. Приправьте специями, добавьте яйцо и немного муки для большей вязкости теста. Сформируйте драники и поджарьте их с двух сторон до красивой золотистой корочки. В качестве добавки к ним подойдут сырный или томатный соус, сметана или растопленное сливочное масло.
Ингредиенты: Картошка, Колбаса варено-копченая, Куриное яйцо, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Сушеная петрушка, Черный перец молотый
сытные пирожки
1 час 30 минут
Постные дрожжевые пирожки с картошкой
Из дрожжевого теста и сытного картофельного пюре с луком и зеленью можно приготовить постные пирожки, которые порадуют своим вкусом и ароматом. Картофель богат белком, витамином С и крахмалом, которые помогают при заболеваниях желудка, выводят лишнюю соль из организма и улучшают обмен веществ. Выбирайте плотную картошку с гладкой кожурой без пятен, трещин и шероховатостей.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Компот, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сахар, Соль, Сухие дрожжи, Укроп, Черный перец молотый
картошка в духовке
1 час 10 минут
Колбаски из индейки с овощами
Идеальное блюдо для сытного семейного обеда. Тут и сочные колбаски, и картошка, и ароматный сладкий перец. А главное, все достаточно нарезать и отправить в духовку. Очень важно, чтобы брусочки картошки были одинаковыми, ведь только так они смогут равномерно пропечься. Останется только разложить все по тарелкам и подать с любыми соусами на ваш выбор.
Ингредиенты: Базилик, Белое сухое вино, Горчица, Картошка, Колбаски барбекю, Красный болгарский перец, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Сушеный базилик, Сушеный розмарин, Сушеный тимьян / чабрец, Черный перец молотый, Чеснок
картофельное пюре
50 минут
Картофельное пюре с сосисками
Картофельное пюре с сосисками — это очень быстро, вкусно и сытно. Несмотря на простоту блюд из картофеля, этот корнеплод уже стал предметом искусства. Например, в Бельгии есть Музей картофеля, а в Кемеровской области Картошке посвящен памятник. У Ван Гога есть картина "Едоки картофеля". Особый вид творчества — выведение необычных сортов картофеля. Существует два редких сорта, у которых цвет кожуры и мякоти остается синим и после варки: Linzer Blaue и Franzsische Trffel-Kartoffel.
Ингредиенты: Картошка, Кетчуп, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Пшеничная мука хлебопекарная, Соль, Сосиски венские
картофельное пюре
30 минут
Картофельное пюре с молоком
Картофельное пюре с молоком — это универсальный гарнир, который подходит к любому мясному или рыбного блюду. Готовится пюре проще простого из самых обычных ингредиентов. Лучше взять быстро разваривающиеся сорта немолодого картофеля – белого цвета с белой мякотью. Главное, тщательно измельчить картошку, чтобы пюре получилось воздушным и без комочков.
Ингредиенты: Картошка, Лавровый лист, Молоко, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль
блюда из картофеля
1 час
Картофельные котлеты
Чтобы выбрать картофель для котлет, стоит обратить внимание на сорта с красной и розовой кожурой, поскольку они не очень крахмалистые и хорошо держат форму. Самый вкусный сорт для пюре — круглый, с белой шкуркой и мякотью, он очень рассыпчатый, нежный и мгновенно разваривается. Основу варёного картофеля составляют крахмалы, но в нём сохраняется значительная часть полезных веществ и витаминов, содержащихся в свежем овоще. Как приготовить котлеты из картофельного пюре — в пошаговом рецепте.
Ингредиенты: Ветчина, Картошка, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Помидор, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Свежая зелень, Сметана, Соль, Твердый сыр
картофель в микровол...
35 минут
Картошка в микроволновке
После термической обработки в микроволновой печи картофель приобретает необычную текстуру. Получается нечто среднее между запеченным и тушеным овощем. Такая картошка отлично подойдет к селедке, малосольному или копченому лососю, а также к другой рыбе. А еще она может стать частью сложного гарнира к мясу с тушеной или квашеной капустой, зеленым горошком, вареной цветной или брюссельской капустой. Для готовки потребуются только подходящая емкость и рукав для запекания.
Ингредиенты: Вода, Картошка, Оливковое масло, Паприка, Сельдь соленая, Соль, Сушеный базилик, Черный перец молотый
картошка в духовке
1 час 10 минут
Картофель под шубой
Можно ли сделать подрумяненную в духовке с приправами картошку еще вкуснее? Да, если в конце запекания покрыть ее аппетитной «шубой» из лука, бекона, сыра и сметаны. В духовке сыр успеет расплавиться на картофеле в мягкую и румяную корочку, лук останется слегка хрустящим, а бекон пропитает блюдо густым ароматом копченостей.
Ингредиенты: Варено-копченый бекон, Картошка, Маринованные корнишоны, Подсолнечное масло рафинированное, Прованские травы, Репчатый лук, Сметана 15% жирности, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый, Чеснок
картофель жареный
45 минут
Картошка по-деревенски
Жареный картофель по-деревенски получается с хрустящей корочкой снаружи, и мягкой сердцевиной внутри. Мы приготовили его на сковороде, а перед этим обваляли дольки картофеля в смеси крахмала и специй, чтобы получить хрустящую корочку и пряный аромат. Лучше всего подойдет молодая картошка, которую можно приготовить прямо с кожурой. Только не забудьте тщательно помыть ее щеткой. Считается, что именно поэтому такой картофель и получил название «по-деревенски» так как у жителей деревень не было времени на чистку картофеля, и они жарили его, не очищая.
Ингредиенты: Картошка, Крахмал, Паприка, Растительное масло, Соль, Сушеный базилик, Черный перец молотый
супы с говядиной
2 часа
Суп мудрости с говядиной, овощами и маком
Считается, что суп по старинному немецкому рецепту способствует укреплению памяти, ясности мысли и предупреждает возрастные изменения. Помимо этого, он просто очень аппетитный и питательный. В составе супа с мясом и овощами нет ничего необычного, кроме мака. Также в нем обязательно должна быть тыква. Говядина обжаривается в мучной панировке, а затем долго томится с луком, тыквой, картофелем и морковью.
Ингредиенты: Вода, Говядина, Картошка, Лавровый лист, Мак (зерна), Морковь, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сметана 15% жирности, Соль, Тыква, Хлебцы, Черный перец молотый
закуски с хлебом или...
40 минут
Запеченный лаваш с картофелем и сыром
Если вы не знаете, чем порадовать внезапно нагрянувших гостей, или же у вас намечается вечеринка, то приготовьте очень вкусную закуску из лаваша с картофелем и сыром. Отварной картофель и сыр натираются на терке, сдабриваются сметаной и зеленью и заворачиваются в лаваш. Затем рулет отправляется в духовку на 10 минут, и нежная сытная закуска готова. Лаваш в духовке становится хрустящим, а сыр плавится, объединяясь с картофелем, сметаной и зеленью. Так вкусно, что пальчики оближешь!
Ингредиенты: Армянский лаваш, Белый кунжут, Картошка, Петрушка, Растительное масло, Сметана, Соль, Твердый сыр, Черный перец молотый
блюда из картофеля
4 часа 30 минут
Картошка по-корейски
Это блюдо так называется из-за внешнего сходства с морковью по-корейски, так как картофель натирается на такой же терке. Оно и готовится не совсем обычно. Сначала картошку нужно тщательно промыть от крахмала, затем проварить 1 минуту в кипящей воде. А затем смешать с чесноком, залить раскаленным маслом и дать хорошо настояться. Получается необычно, вкусно и пикантно.
Ингредиенты: Вода, Зеленый лук, Картошка, Лимонный сок, Молотый кориандр, Растительное масло, Сахар, Смесь кунжута, Соль, Специи, Чеснок
блюда из картофеля
25 минут
Жареная картошка с сосиками
Жареная картошка с сосисками — отличное, простое и сытное блюдо, которое быстро готовится и не требует больших усилий. Оно отлично подойдёт как перекус, так и как сытный ужин.
Ингредиенты: Картошка, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Сосиски, Черный перец молотый
салаты с тунцом
10 минут
Салат из молодого картофеля с медовой заправкой
Вкус молодого картофеля так сильно отличается от картофеля старого урожая, будто это два абсолютно разных продукта. Для салата молодой картофель подойдет как нельзя кстати. Его можно отварить в мундире и нарезать, не очищая. Овощ прекрасно подчеркнет тонкий вкус консервированного тунца. А чуть сладковатая заправка из меда и горчицы сделает салат незабываемым блюдом.
Ингредиенты: Горчица, Картошка, Куриное яйцо, Лимон, Мед, Оливковое масло, Помидор, Салатные листья, Тунец
запеканка
40 минут
Сытная запеканка с рыбными консервами и картошкой
Приготовить это сытное и вкусное блюдо сможет не только опытная хозяйка, но и начинающий кулинар. Минимальный набор продуктов и отличный вкус. Это блюдо понравится не только вам и вашим гостям, но и детям. Подойдет как на каждый день, так и на праздничный стол.
Ингредиенты: Картошка, Растительное масло, Рыбные консервы, Сметана, Твердый сыр
блюда из картофеля
40 минут
Жареная картошка с шампиньонами
Жареная картошка с шампиньонами — вкусное и питательное блюдо. Рецепт приготовления очень простой. Необходимо отдельно пожарить картофель, а потом добавить его к жареным на сковороде шампиньонам и луку. Выбирайте свежие шампиньоны — они должны иметь плотную структуру и приятный запах. Картошку лучше выбрать молодую. Выполняйте рецепт последовательно, и тогда получится сытное блюдо на ужин или на обед.
Ингредиенты: Картошка, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Сушеный чеснок, Черный перец молотый, Шампиньоны
блюда из картофеля
1 час 20 минут
Картофельный гратен
Гратен — это французское блюдо, сочетающее в себе хрустящую корочку сверху и нежнейшее содержание под ней. Изначально гратен готовили крестьяне себе на ужин из тех продуктов, которые имелись у них в наличии и подавался он в той же посуде, что и запекался. Корочка считалась самым лакомым в блюде и съедалась в первую очередь.
Ингредиенты: Карри, Картошка, Куриное филе, Молоко, Подсолнечное масло рафинированное, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Сыр, Черный перец молотый, Шампиньоны
боул
35 минут
Сытный боул с картофелем и говядиной
Запеките картофель со специями в духовке, обжарьте тонко нарезанную говядину без масла на антипригарной сковороде. Дополните их фасолью, кукурузой, авокадо и свежими овощами. Богатое питательными веществами блюдо хорошо подкрепит в середине дня и будет вкусным, как густое мясное рагу.
Ингредиенты: Авокадо, Болгарский перец, Говядина, Картошка, Консервированная красная фасоль, Консервированная кукуруза, Паприка, Петрушка, Помидор, Соль, Тыквенные семечки, Черный перец молотый
вторые блюда
1 час
Запеченый палтус с розмарином
Палтус — это идеальный выбор для тех, кто избегает рыбу из-за сложности ее приготовления. Благодаря его плотной текстуре, палтус не разваливается в процессе жарки или запекания, а значит подача будет аккуратной. Рыба отлично сочетается с различными соусами и гарнирами: будь то овощи, макароны или рис. А минимальное количество костей делает ее отличным вариантом для детского меню.
Ингредиенты: Картошка, Репчатый лук, Розмарин, Сливки 20% жирности, Сливочное масло, Соль, Филе палтуса, Черный перец молотый
зразы
1 час
Картофельные зразы с грибами
Зразы впервые появились в Литве и представляли собой мясные котлеты с начинкой. Позже на Украине зразы стали делать из картофеля, а начиняли их мясным фаршем, капустой или грибами. В результате блюдо стало одним из классических блюд украинской кухни. Сегодня оно имеет большую популярность в странах Восточной Европы, в том числе и в России. Приготовить их не сложно, но все же придется постараться. В итоге вы получите сытное и вкусное блюдо, которое отлично подойдет на обед или ужин.
Ингредиенты: Картошка, Морковь, Помидоры черри, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Салатные листья, Соль, Черный перец молотый, Шампиньоны
драники
40 минут
Диетические картофельные драники
Диета — не повод отказываться от любимого блюда. Даже если оно из картофеля! Ведь есть простой рецепт диетических драников. Классическое белорусское блюдо можно приготовить без масла в духовке — прощайте калории! 20 минут в духовке, и вы получите легкие и сытные картофельные оладьи. Наслаждайтесь!
Ингредиенты: Картошка, Манная крупа, Огурец, Паприка, Свежая зелень, Сметана, Соль, Черный перец молотый
картошка в духовке
50 минут
Картошка айдахо
Картофельные дольки айдахо, мягкие внутри и с аппетитной румяной корочкой снаружи, кажутся сложными в приготовлении. Но добиться оригинального вкуса с пряными нотками чеснока и пряностей проще с готовой приправой для картофеля, в которой есть все необходимое. Добавьте соль и смешайте все с растительным маслом, свежей зеленью, кетчупом и горчицей для той самой красивой корочки.
Ингредиенты: Горчица, Картошка, Кетчуп, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Приправа для картофеля, Соль, Укроп, Чесночный соус
картофельное пюре с...
40 минут
Картофельное пюре с яйцом без молока
Добавление куриного яйца в пюре сделает его более питательным и нежным, несмотря на отсутствие молока. Сначала разомните вареный картофель с маслом. За это время масса как раз немного остынет. Важно вводить яйцо в горячее пюре, но не обжигающее. Так оно равномерно загустеет и хорошо разойдется. Чтобы сделать массу более жидкой, влейте воду, в которой варился картофель. Подайте пюре в качестве гарнира к любому мясному блюду. Также оно станет отличной начинкой для пирожков.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Огурец, Помидоры черри, Сливочное масло, Соль, Укроп, Черный перец молотый
блюда из картофеля
40 минут
Картофельные шарики
Картофельные шарики — румяные, хрустящие, золотистые — рецепт необычного гарнира из привычного нам картофеля и отличный вариант для фуршета, особенно в сочетании с разными соусами.
Ингредиенты: Картошка, Куриное яйцо, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
картофель жареный
40 минут
Хрустящая жареная картошка
Если бы я раньше знала этот секрет жарки картофеля, я бы только так и готовила. Картошечка получается как бы в кляре: корочка хрустящая, а внутри мягкая и вкусная.
Ингредиенты: Картошка, Паприка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Сушеная петрушка
