овощные блюда
салаты из огурцов
10 минут
Зеленый салат из огурцов с луком
Универсальный и быстрый салат из хрустящих огурцов получается легким и вкусным. Поэкспериментируйте с заправкой из масла и специй или просто добавьте ложку майонеза и хорошенько перемешайте. Этот салат станет отличным дополнением к ужину. Он одинаково хорошо сочетается как с мясными калорийными блюдами, так и с легкими. Зеленый лук придаст пикантности и аромата, а пекинская капуста добавит объема.
Ингредиенты: Зеленый лук, Майонез, Огурец, Пекинская капуста, Редис, Соль, Укроп
овощные блюда
1 час 15 минут
Тушеный кабачок с овощами и фаршем
Тушеный кабачок с овощами и фаршем напоминает овощное рагу, но все же главное место в этом блюде занимает кабачок среди всех овощей. Для приготовления этого блюда я использовала большой и переросший кабачок, поскольку такие экземпляры остаются на хранение после дачного сезона, думаю не у меня одной. А поскольку из них тоже нужно, что-то готовить, то такой вариант просто супер. Блюдо получается сочным, легким, ароматным и в тоже время достаточно сытным.
2
Ингредиенты: Болгарский перец, Кабачки, Морковь, Мясной фарш, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Сахар, Сметана, Соль, Укроп, Чеснок
салаты из капусты
1 день 1 час
Салат из маринованных овощей
Для этого салата достаточно измельчить овощи, соединить их в одной посуде и залить горячим маринадом с добавлением растительного масла, уксуса и специй. Оставьте овощи мариноваться сутки в холодильнике и подайте к столу. Он отлично подойдет к мясу, а также станет хорошей закуской к крепкому алкоголю. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 1 л.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Зелень, Лавровый лист, Растительное масло, Сахар, Свекла, Соль, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок, Яблочный уксус
Капустная солянка
1 час
Солянка из капусты с сосисками
Первое упоминание солянки, как второго блюда, датируется 18 веком. Тогда солянка представляла собой горячее блюдо из капусты, огурцов, мяса, птицы и грибов. Кислота блюду придавалась с помощью рассола или уксуса, от того и пошло название “солянка”.Только позже, в середине 19 века солянка приобрела статус первого блюда.В этом рецепте предлагаем вам приготовить солянку из капусты с сосисками — вкусное, ароматное и сытное блюдо. На его приготовление вы потратите не более 60 минут.Сосиски прекрасно сочетаются с капустой, а остроту блюду придает томатная паста и специи.
Ингредиенты: Зелень, Квашеная капуста, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соленые огурцы, Соль, Сосиски, Томатная паста, Черный перец молотый
овощные блюда
25 минут
Тофу с овощами и соевым соусом
Тофу с овощами — популярный рецепт китайской кухни. Соевый сыр по структуре мягкий и упругий, его удобно есть палочками. Сам по себе тофу не имеет выраженного вкуса и хорошо впитывает ароматы соусов и приправ, с которыми его подают. Чтобы усилить вкус, можно замариновывать его в соевом соусе.
Ингредиенты: Белый кунжут, Болгарский перец, Корень имбиря, Кунжутное масло, Соевый соус, Стручковая фасоль, Тофу, Чеснок
овощные блюда
30 минут
Баклажаны в аэрогриле
Даже если вы не любите баклажаны, вы их полюбите после этого рецепта. Можно готовить и в духовке, понадобится немного больше времени.
Рецепт предоставлен блогером lusya_food_mood.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Зелень, Куриное филе, Помидоры черри, Репчатый лук, Соль, Специи, Сыр, Чеснок
овощные блюда
40 минут
Ароматная тушеная капуста
Сочное овощное блюдо — вкусное и питательное. Все продукты доступные и процесс приготовления не сложный. Тушеную капусту можете дополнить различными ингредиентами на свой вкус. Добавляйте в капусту больше различных пряностей, тогда блюдо будет вкуснее и ароматней. Вместо томатной пасты можете использовать кетчуп, томатный соус или томатный сок. Главное, чтобы все продукты были натуральными. Тушеная капуста с картофелем отлично подойдет для сытного и легкого ужина, или быстрого перекуса на работе.
Ингредиенты: Капуста, Картошка, Красный жгучий перец, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Сахар, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Томатная паста, Черный перец молотый, Чеснок
овощное пюре
25 минут
Пюре из цветной капусты на масле
Пюре из цветной капусты — более полезная альтернатива картофельному пюре. Цветная капуста содержит множество полезных виществ, но при этом имеет очень низкую калорийность. Это делает ее идеальным для похудения продуктом. Также цветная капуста гипоаллергенна, поэтому она является прекрасным дополнением к рациону ребенка.
1
Ингредиенты: Вода, Свежая зелень, Сливочное масло, Соль, Цветная капуста
азиатская лапша
20 минут
Азиатская лапша с овощами
Азиатская лапша с овощами вполне может стать основным блюдом. Это аппетитное, легкое и одновременно сытное блюдо наполнено пикантными ароматами соевого соуса, имбиря, чеснока и сладкого меда. Лапша получается очень привлекательной и аппетитной благодаря ярким и сочным краскам овощей и ароматному соусу. Такое блюдо лучше всего готовить в специальной сковороде-вок, ингредиенты в ней нагреваются и готовятся равномерно и быстро, но можно взять и обычную сковородку с толстым дном
Ингредиенты: Белый кунжут, Гречневая лапша (соба), Желтый болгарский перец, Зеленый лук, Кабачок цукини, Корень имбиря, Лук-порей, Растительное масло, Соевый соус, Цветочный мед, Чеснок
рататуй
25 минут
Полезный рататуй
Овощи, каким бы способом они не были приготовлены, всегда очень вкусные и полезные. Сочетание баклажанов, кабачков, сладкого перца и прованских трав — это безумно вкусное и очень полезное блюдо. Включите его в рацион людей, которые соблюдают строгую диету или беспокоятся о лишних килограммах.
3
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Зелень, Кабачки, Растительное масло, Репчатый лук, Сушеные травы
овощные супы
30 минут
Сыроедческий борщ
Сыроедческий борщ по вкусу похож на обычный, но едят его холодным, как свекольник. Роль картофеля, который сыроеды стараются исключать из рациона, здесь выполняет авокадо. Мы добавили легкую цитрусовую нотку не только лимонным соком, который нужен, чтобы авокадо не потемнел, но и апельсиновым. Подавайте этот суп так же, как и обычный борщ — со сметаной, но обязательно сыроедческой! Обычно ее готовят из орехов или семечек, смешивая с травами и специями.
2
Ингредиенты: Авокадо, Апельсин, Болгарский перец, Вода, Капуста, Лимонный сок, Морковь, Помидор, Свекла, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
овощное пюре
20 минут
Тыквенное пюре
В этом рецепте описано приготовление очень необычного гарнира — тыквенное пюре. Этот вариант очень понравится тем, кому хочется попробовать что-нибудь новое. Тыквенное пюре особенно хорошо подходит для осеннего меню. Тыква — очень полезный овощ, кладезь витаминов. Также тыква низкокалорийна, это идеальный диетический продукт. Если вы собираетесь перейти к правильному питанию, то обязательно сохраните для себя этот рецепт.
1
Ингредиенты: Молоко, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Тыква, Черный перец молотый, Чеснок
бульоны
30 минут
Овощной бульон
Диетический овощной бульон — отличное первое блюдо для тех, кто хочет похудеть. Сварить его совсем несложно. Для приготовления вам понадобится лук, чеснок, корень петрушки и сельдерея, а также болгарский перец. Так как этот овощной бульон готовится без мяса, его можно употреблять в пищу тем, кто соблюдает пост. Чтобы приготовить блюдо, ознакомьтесь с нашим пошаговым рецептом.
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Кольраби, Корень сельдерея, Морковь, Репчатый лук, Стебель петрушки, Укроп, Чеснок
овощные блюда
25 минут
Кускус с томатом и болгарским перцем
Кускус- это пшеничная крупа, которая широко распространена в арабских странах и используется для приготовления различных блюд. Кускус не требует варки. Достаточно залить его кипятком в соотношении 1:1,5 и подождать 5 минут. Сегодня кускус можно увидеть на полках практически каждого магазина. Он отлично подходит для приготовления диетических блюд. Кускус с томатами и болгарским перцем по этому рецепту придется по душе вегетарианцам и тем, кто соблюдает пост.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Вода, Кускус, Морковь, Помидор, Помидоры черри, Растительное масло, Репчатый лук, Свежая зелень, Соль, Черный перец молотый
блюда из риса
40 минут
Рис по-флотски с фаршем
Как известно, впервые рис обнаружили в Азии, после чего и началось массовое распространение этого растения. На европейской же части континента оно появилось благодаря Александру Македонскому, который привез семена с собой после военных походов. Рис по-флотски — несложный вариант блюда, в основу которого входят простые ингредиенты. Благодаря фаршу оно получается вкусным и сытным, а приготовление занимает не больше 40 минут.
1
Ингредиенты: Кинза, Морковь, Мясной фарш, Помидор, Помидоры в собственном соку, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соль, Черный перец молотый
овощные блюда
1 час
Тушеная капуста для детей
Тушеная капуста считается диетическим и очень полезным блюдом. Ее готовят без добавления перца и специй. Она получается очень сочной, нежной и питательной. Рецепт капусты, как в детском саду, позволит каждой хозяйке угощать своего ребенка полюбившимся блюдом даже дома. Для приготовления нужно выбрать красивую белокачанную капусту. Без сухих листьев или признаков гнили.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Морковь, Петрушка, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Томатная паста, Укроп
фруктовые салаты
15 минут
Фруктово-овощной салат
Фруктово-овощной салат — это блюдо средиземноморской кухни. Готовится он из фруктов и овощей со специальной пикантной заправкой. Этот салат можно смело отнести к блюдам полезного питания, потому что при его приготовлении используются налитые солнцем фрукты и овощи без термической обработки. Салат из овощей и фруктов получается в меру сладким, неприторным. Высокое содержание клетчатки положительно влияет на здоровье. Такой салат может стать повседневным блюдом.
Ингредиенты: Апельсин, Белокочанная капуста, Лимонный сок, Мед, Огурец, Оливковое масло, Семена льна, Соль, Яблоки
баклажаны с сыром
1 час 30 минут
Вкусные баклажаны по-болгарски с сыром
Баклажаны по-болгарски – знаменитое блюдо болгарской и турецкой кухонь. В классической версии баклажаны запекают и делают из них пасту, смешивая с другими овощами и специями. Но почему бы не приготовить это блюдо по-новому? Например, запечь баклажаны кусочками вместе с брынзой и помидорами. У овощей сохранится структура, а сыр добавит сочности. К тому же так, вы сэкономите время на приготовлении.
Ингредиенты: Баклажан, Брынза, Куриное яйцо, Молоко, Помидор, Растительное масло, Салатные листья, Соль, Черный перец молотый
баклажаны жареные
25 минут
Баклажаны в кунжуте
Кунжут обладает свойством моментально преображать самые незамысловатые блюда, придавая им деликатный ореховый аромат и аппетитный вид. К тому же он хорошо дополняет обжаренные баклажаны, подчеркивая их травянисто-сливочный вкус. Для этой закуски вам понадобится минимум ингредиентов и совсем немного времени.
Ингредиенты: Баклажан, Белый кунжут, Кукурузный крахмал, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Сырный соус, Яйца
баклажаны жареные
40 минут
Баклажаны во фритюре
Баклажаны во фритюре получаются хрустящими снаружи и нежными внутри. При этом покрыты они очень тонким слоем панировки, ведь мы обмакиваем их только в муку, не добавляя куриное яйцо или кляр. А чтобы сделать аромат блюда сильнее и разнообразить его вкус, смешайте муку с различными специями, сушеной зеленью, сыром и панировочными сухарями. Подайте эту вкусную закуску с майонезом или томатным соусом.
Ингредиенты: Баклажан, Зеленый лук, Кукурузный крахмал, Пшеничная мука хлебопекарная, Растительное масло, Соль, Чеснок
закуски из овощей и...
1 час 10 минут
Пинджур с помидором и перцем чили
Эту легкую овощную закуску лучше всего подавать со свежим хлебом, мягким сыром и оливками. Еще его добавляют в другие блюда, например, в соусы для пасты или в подливы для котлет. Овощи для пинджура сначала запекают в духовке, потом измельчают, а после уваривают до нужной густоты. В результате получается очень вкусный и ароматный вегетарианский соус. Его можно есть сразу или законсервировать на зиму. Чтобы придать пинджуру пикантности, обязательно положите в соус чеснок и острый перчик чили.
3
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Перец чили, Помидор, Растительное масло, Ржаной хлеб, Сахар, Сладкий перец, Соль, Уксус из белого вина, Чеснок
рецепты с цветной ка...
45 минут
Цветная капуста в соусе сациви
Жареная цветная капуста с густым соусом из грецких орехов, лука, чеснока и пряностей — вегетарианская альтернатива традиционному грузинскому сациви из курицы. Если не любите кинзу, добавьте вместо нее петрушку. Фисташки нужны лишь для красивой подачи, их можно заменить на кедровые орехи или вообще не добавлять. Дополните блюдо лавашем или кукурузными лепешками.
Ингредиенты: Грецкие орехи, Кинза, Оливковое масло, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Фисташки, Хмели-сунели, Цветная капуста, Чеснок
баклажаны в духовке
35 минут
Хрустящие баклажаны с йогуртовым соусом
Вместо картошки фри — хрустящие баклажаны! Эта закуска получится менее жирной, потому что ее не обжаривают во фритюре. Нарежьте баклажаны на тонкие брусочки, обваляйте в кунжутно-масляной смеси, приправьте тертым пармезаном и отправьте в духовку на 20 минут. Подайте с пряным йогуртом.
Ингредиенты: Баклажан, Греческий йогурт, Итальянские травы, Кукурузный крахмал, Кунжут, Лимонный сок, Молотая паприка, Пармезан, Подсолнечное масло рафинированное, Соль, Сушеный чеснок, Укроп, Чеснок
жаркое
1 час 5 минут
Овощное жаркое, запеченное в духовке
Сладкая тыква, болгарский перец, морковка, репчатый лук и картофель, запеченные в духовке, — это отличное блюдо на обед или ужин. Для того, чтобы его приготовить, понадобится время, но совсем немного усилий. Просто нарежьте все ингредиенты, выложите в форму для запекания, приправьте солью и перцем и отправьте запекаться в духовку. Пока овощи готовятся, вы можете заняться своими делами или приготовить что-нибудь еще. Подайте их как гарнир, либо как основное блюдо.
1
Ингредиенты: Болгарский перец, Зеленый лук, Картошка, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Соль, Тыква, Черный перец молотый
овощные блюда
35 минут
Чечевица с морковью
Чечевица — ценный источник растительного белка. Она очень популярна среди вегетарианцев и людей, ведущих здоровый образ жизни. Из-за высокого содержания протеина чечевица может заменить хлебобулочные изделия и мясные продукты, при этом она быстро усваивается. Один из самых простых рецептов — чечевица с морковью и красным луком. Блюдо может выступать в качестве самостоятельного или служить гарниром к мясу.
1
Ингредиенты: Вода, Красная чечевица, Лавровый лист, Молотая паприка, Морковь, Оливковое масло, Репчатый лук, Укроп, Чеснок
рагу
1 час 30 минут
Овощное рагу с картошкой
Айлазан — армянское блюдо, для приготовления которого используются свежие овощи, зелень и специи. Такое рагу обладает ярким вкусом и ароматом. Его главные ингредиенты — картошка, томаты, болгарский перец, баклажаны. Делается это блюдо очень просто: надо только очистить, помыть, нарезать и сложить в казан овощи. После этого остается поставить их на огонь и дождаться, пока они приготовятся.
1
Ингредиенты: Базилик, Баклажан, Болгарский перец, Вода, Картошка, Кинза, Паприка, Петрушка, Подсолнечное масло рафинированное, Помидор, Репчатый лук, Ржаной хлеб, Соль, Стручковая фасоль, Черный перец молотый
салаты с куриным фил...
50 минут
Салат «Козел в огороде»
Праздничный салат «Козел в огороде» собирают на блюде, как цветную мозаику. В центр выкладывают обжаренное мясо. Затем по кругу раскладывают тонко нарезанные свежие овощи. Для пикантности добавляют чипсы и поливают салат ароматной заправкой из пряностей, чеснока и масла. Перемешивают блюдо только перед подачей, чтобы чипсы оставались хрустящими. Ингредиенты в рецепте вы можете менять на свой вкус. Главное, не нарушить саму идею и колорит блюда.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Зелень, Итальянские травы, Красный лук, Куриное филе, Лимон, Морковь, Огурец, Перец чили молотый, Растительное масло, Сахар, Свекла, Соль, Черный перец молотый, Чеснок, Чипсы
рататуй
1 час 20 минут
Рататуй в мультиварке
Вместо привычного овощного рагу можно приготовить французский рататуй. Эти блюда в основе похожи. Но если в обычном овощном рагу используют всевозможные овощи, зелень, приправы — все, что найдется на данный момент в доме, то рататуй — это гармонично составленная овощная смесь из кабачков (цукини), баклажанов, сладкого перца, лука, томатов с добавлением масла и прованских трав. Проще всего готовить рататуй в мультиварке.
Ингредиенты: Баклажан, Болгарский перец, Кабачок, Помидор, Прованские травы, Растительное масло, Репчатый лук, Рыба, Соль, Укроп, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
1 час 50 минут
Пюре из нута
Нут — одна из самых древних бобовых культур. Для восточных народов нут — как картошка для белорусов, рис для тайцев или бургер для американцев. Бобы сочетаются с любыми продуктами: мясом, овощами, рыбой. Подходят для приготовления супов, каш, салатов, а также вкусного пюре, которое очень просто готовится. Рецепты пюре из нута похожи на способы приготовления пюре из картофеля. Только нут перед варкой надо вымочить в воде от 5 часов и более.
1
Ингредиенты: Зеленый лук, Молотая паприка, Нут, Сливки 10% жирности, Сливочное масло, Соль, Укроп
овощные блюда
45 минут
Кукуруза в духовке
Вариантов приготовления кукурузы очень много — ее можно варить, тушить, жарить или запекать в духовке. При запекании в духовке все полезные свойства продуктов сохраняются лучше. А кукуруза богата витаминами и минералами, которые нормализуют пищеварение, ускоряют метаболизм и укрепляют иммунитет. Выбирайте для готовки молодую кукурузу, она вкуснее и сочнее.
2
Ингредиенты: Кукуруза, Петрушка, Сливочное масло, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
овощные блюда
30 минут
Котлеты из капусты
Капустные котлеты не претендуют на изысканность, но подкупают своей простотой в приготовлении и становятся поводом использовать продукты, которые по какой-то причине лежат без дела.
Ингредиенты: Белокочанная капуста, Вода, Куриное яйцо, Оливковое масло, Панировочные сухари, Пшеничная мука хлебопекарная, Репчатый лук, Сливочное масло, Соль, Хмели-сунели, Черный перец молотый, Чеснок
закуски с помидорами
1 час 10 минут
Маринованные черри с мятой
Попробуйте добавить в маринованные помидоры всего 1 веточку мяты, и их вкус заиграет новыми красками. Закуска оставит после себя едва заметное приятное послевкусие, подчеркнутое остротой перца чили и зубчиком чеснока. Выбирайте для этого помидоры черри, их удобнее есть целиком. Они будут лопаться во рту, как большие виноградины, наполненные пикантным вкусом специй и маринада, и выглядеть в банке они будут эффектнее. Из указанного количества ингредиентов получается одна банка объемом 0,5 л.
Ингредиенты: Вода, Зонтики укропа, Мята, Перец чили, Помидоры черри, Сахар, Соль, Столовый уксус 9%, Чеснок
блюда из баклажанов
30 минут
Печеный баклажан с аджикой
Большинство популярных блюд из баклажана требуют усилий и времени, но эта аппетитная закуска готовится совсем просто и быстро. Запеките плод целиком, снимите с него кожицу и приправьте солью. Сделайте посередине баклажана углубление и заполните его пряной грузинской аджикой. Добавьте рубленую зелень и подайте овощ к жареному мясу, рыбе или купатам.
Ингредиенты: Аджика, Баклажан, Кинза, Петрушка, Соль, Укроп, Хлопья чили
блюда из риса
1 час
Рис с баклажанами
Рис с баклажанами — вкусное и полезное блюдо, которое идеально в качестве гарнира к мясу или птице. Баклажаны помогают выводить холестерин, снижают отеки, стабилизируют гемоглобин при малокровии. Чтобы максимально сохранить полезные свойства овоща, шкурку не снимайте. Рис помогает при заболеваниях сердца и идеален для людей, имеющих непереносимость глютена. Для тех, кто придерживается диеты, подойдет коричневый рис, для обычного обеда можно взять бурый или белый.
2
Ингредиенты: Баклажан, Вода, Душистый перец молотый, Куриная голень, Морковь, Растительное масло, Репчатый лук, Рис, Соевый соус, Соль, Черный перец молотый, Чеснок
лазанья
1 час 35 минут
Тыквенная лазанья
Эта лазанья с начинкой из тыквенного пюре и рикотты станет только вкуснее, если дать ей настояться. Соусы пропитают листы тонкого теста, ароматы и вкусы смешаются между собой. Берите готовые листы лазаньи, которые не требуют предварительного отваривания. Так процесс приготовления пройдет намного проще и быстрее.
Ингредиенты: Базилик, Куриное яйцо, Листы лазаньи, Оливковое масло, Пармезан, Репчатый лук, Рикотта, Сливки, Соль, Сушеный шалфей, Сыр, Тыквенное пюре, Черный перец молотый
